正确的进食顺序

近年来，人们发现进餐的顺序对于食

物的消化吸收有着息息相关的关系！进餐

顺序不正确还可能损害肠胃健康哦！

纠正错误的进餐观念

也许你会说，进

N o 餐时高兴先吃什么就

先吃什么。先吃饭吃

菜，再喝汤润喉；饭

后来点甜点心，最后，

再吃些水果，这不是很好吗? 当然不是！

这是国人传统的进餐习惯，过去从没有人质疑它有什么不对。随着对肠胃疾病深入研究，近几年来一些医学家和营养专

家认为，我们可能都“吃错了

顺序”。什么食物先吃，什么

食物后吃，这可是有点学问

的，乱了顺序，吃苦的是肠胃。

一、饭后不宜立即吃水果

在各类食物中，水果

的主要成分是果糖，它不

用通过胃来消化，而是直

接进入小肠就被吸收。不

过，饭后马上吃水果，肠胃需要先消化、吸收吃饭时摄入的淀粉、脂肪及

蛋白质等，然后吸收水果中的果糖。在人体内，一般水果一两个小时就会发酵，甚至腐烂产生毒素，进而引起胃炎、肠炎等消化道疾病。水果不宜在饭后马上食用，必须给肠胃一个消化其他食物的时间，以免水果在人体吸收前就已经腐烂变质而产生毒素。

二、不宜饭中、饭后喝汤

饭后喝汤的最大问题是冲

淡食物消化所需要的胃酸。所

以，吃饭时最忌一边吃饭一边

喝汤，或是以汤泡饭。

那么，汤该在什么时候喝呢?西餐的汤总是第一个上场，并且量不太多，一小碗而已。这合乎养生原则，因为适量的汤既可在餐前用来暖胃，

又可让饿坏了的肚子不致一下子狼吞虎咽而吃得太多、吃得太急。

细嚼慢咽可抗癌

慢餐运动提倡

进餐时细嚼慢咽，

安静舒适地进餐。

细嚼慢咽能够帮助

消化，对胃、胰、

胆等器官刺激比较缓和，对降低餐后高血糖有益。慢嚼还能使面部肌肉和骨骼充分活动，促进局部血液循环，对牙齿有保护作用。唾液中含有15种酶，能降低食物中的致癌物质的毒性。而且咀嚼次数越多，抗癌作用越强。

三、先吃蔬菜后吃肉

美国哥伦比亚

大学的营养学家经

过长期研究发现，

无论人们进食食物

的复杂程度如何，也不管进食数量的多少，人体消化食物的顺序总是严格按照进食顺序进行的。如果人们一开始吃的是一些成分过于复杂而且需要很长时间来消化的食物，接着再吃一些简单、容易消化的食物，就会大大妨碍肠胃对后者的吸收和营养的利用。

对此，营养学家们建议，采取下面这种进餐顺序：先喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁，接下来

吃蔬菜，然后吃成分较为复杂的肉、鸡蛋、奶酪等。

这样的进餐顺序

既可以让人合理利用

食物的营养，又能够

减少胃肠负担，从而

达到健康饮食的目

的。

1、先喝汤

一般国人习惯吃完饭后再喝汤，如果要减重，不妨先喝汤，并采用去油高汤，热量较低。

2、喝完汤后先吃蔬菜

尤其是叶菜类、瓜类热量低，如果能凉拌或水煮，减少用油量更佳。

3、最后才吃饭与肉

最好是小口小口慢慢吃，你

就会发现比往常吃得少，但已经吃

饱了。

4、水果宜在饭前吃

水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右。

全球10 大垃圾食物

世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。

一.油炸类食品

1 、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)

2 、含致癌物质

3 、破坏维生素，使蛋白质变性

二. 腌制类食品

1 、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

2 、影响粘膜系统（对肠胃有害）

3 、易得溃疡和发炎

三. 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

1 、含三大致癌物质之一﹕亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2 、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四. 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

1 、食用! 香! 精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

2 、严重破坏维生素

3 、热量过多、营养成分低

五. 汽水可乐类食品

1 、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2 、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六. 方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

2 、只有热量，没有营养

七. 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1 、破坏维生素，使蛋白质变性

2 、热量过多，营养成分低

八. 话梅蜜饯类食品（果脯）

1 、含三大致癌物质之一﹕亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2 、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九. 冷甜品类食品（冰淇淋、棒冰和各种雪糕）

1 、含奶油极易引起肥胖

2 、含糖量过高影响正餐

十. 烧烤类食品

1 、含大量"三苯四丙烯" （三大致癌物质之首）

2 、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）