关于阿根廷的饮食文化

关于阿根廷的饮食文化

这里的招牌炭烤王中王牛扒，不需要腌制，只是洒上点盐，直接用炭火烤至七八成熟，外表烤得略有点焦，肉香味飘散开来，吃起

来外酥内嫩，里面还保留着肉汁。阿根廷人对烤肉的吃法是，吃一

口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上来的时候，也会配上

些新鲜的蔬菜沙拉，这样吃起来不至于肥腻。炭烤牛肋条也是肉质

甘香，配上用洋葱、青红椒切细的香料，不肥不腻，香嫩可口。

马黛茶也是阿根廷的特色，据说这种茶是被阿根廷誉为“国宝”、“国茶”，在当地语言中“马黛茶”就是“仙草”、“天赐神茶”，因为它含有多种营养成分，不仅可以清除胆固醇、降低血脂，还能

促进血液循环、提神醒脑等等，所以阿根廷人认为“马黛茶”不是

一般意义上的茶，他们每人每天都在喝，从小孩到老人，从都市到

乡村，甚至有“宁可食无肉不能居无茶”这样的说法。

原来马黛茶的喝法还有一定的讲究，不是像喝一般的茶或咖啡，是要先用特制的吸管、勺子、过滤器三合为一的工具，放进冲了水

的茶里先吹一口气，然后再慢慢的吸，可以轻轻拌一下，但不可经

常搅拌。喝起来有点像苦丁茶的味道，如果觉得苦，可以加点砂糖。吃烤肉喝马黛茶可以消暑降火，看来这才是真正的“鬼佬凉茶”。

特色产品

牛肉：

阿根廷是世界著名的畜牧业大国，牛、羊数量却居世界前列，是世界重要的皮革出口国，阿根廷的皮制品，质地柔软细腻，而且价

格也比欧美低得多，是旅游者喜爱的特产之一。

阿根廷牛肉也与别处不同，它采取露天围栏放牧，这种自然方式产生的牛肉，肉制鲜嫩，与大多数国家工业化牛棚育肥的牛不可同

日出语。象巴西式烤肉，在巴西也只有用阿根廷牛肉才算上品。

阿根廷是一个移民国家，85%以上的居民来自于意大利和西班牙

的后裔，所以它的饮食文化也搀杂了欧陆西餐的成分，肉食方面主

要以牛、鸡、驴为主，甚少吃猪，而炭烧烤肉是当地的特色。

这里的招牌炭烤王中王牛扒，不需要腌制，只是洒上点盐，直接用炭火烤至七八成熟，外表烤得略有点焦，肉香味飘散开来，吃起

来外酥内嫩，里面还保留着肉汁。阿根廷人对烤肉的吃法是，吃一

口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上来的时候，也会配上

些新鲜的蔬菜沙拉，这样吃起来不至于肥腻。炭烤牛肋条也是肉质

甘香，配上用洋葱、青红椒切细的香料，不肥不腻，香嫩可口。

马黛茶也是阿根廷的特色，据说这种茶是被阿根廷誉为“国宝”、“国茶”，在当地语言中“马黛茶”就是“仙草”、“天赐神茶”，因为它含有多种营养成分，不仅可以清除胆固醇、降低血脂，还能

促进血液循环、提神醒脑等等，所以阿根廷人认为“马黛茶”不是

一般意义上的茶，他们每人每天都在喝，从小孩到老人，从都市到

乡村，甚至有“宁可食无肉不能居无茶”这样的说法。

原来马黛茶的喝法还有一定的讲究，不是像喝一般的茶或咖啡，是要先用特制的吸管、勺子、过滤器三合为一的工具，放进冲了水

的茶里先吹一口气，然后再慢慢的吸，可以轻轻拌一下，但不可经

常搅拌。喝起来有点像苦丁茶的味道，如果觉得苦，可以加点砂糖。吃烤肉喝马黛茶可以消暑降火，看来这才是真正的“鬼佬凉茶”。

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