兴隆中心小学教师食堂卫生安全管理制度

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小学食堂卫生安全管理制度

一、总则为保障我校师生的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，确保师生身体健康，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一，预防为主。

2. 责任明确，分工协作。

3. 严格标准，规范操作。

4. 持续改进，不断提高。

三、组织机构1. 成立学校食堂卫生安全管理领导小组，负责全面领导和管理食堂卫生安全工作。

2. 设立食堂卫生安全管理办公室，负责具体实施和监督食堂卫生安全管理工作。

四、人员培训与管理1. 食堂工作人员必须经过专业培训，取得相关资格证书后方可上岗。

2. 定期对食堂工作人员进行卫生知识、食品安全法律法规、操作规程等方面的培训。

3. 食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽，不得在工作时佩戴饰品。

4. 食堂工作人员应遵守劳动纪律，不得擅自离岗，确保食堂正常运转。

五、食堂设施与环境卫生1. 食堂设施应符合国家卫生标准，定期进行检查、维修和保养。

2. 食堂环境卫生应保持整洁，定期进行清洁消毒，确保无蝇、无鼠、无蟑螂。

3. 食堂操作间、储藏间、餐具洗涤消毒间等应分开设置，防止交叉污染。

4. 食堂废弃物应分类收集，并及时处理。

六、食品采购与储存1. 食品采购应选择合法的供应商，确保食品来源可靠、质量合格。

2. 严格审查食品检验报告，严禁采购过期、变质、有毒有害食品。

3. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

4. 食品储存环境应保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射。

七、食品加工与烹饪1. 食品加工操作应符合国家卫生标准，确保食品卫生。

2. 食品加工人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽。

3. 食品加工过程中应严格控制火候，确保食品熟透。

4. 食品加工后的废弃物应及时清理，不得随意丢弃。

八、餐具清洗与消毒1. 餐具应使用专用洗涤剂进行清洗，确保彻底清洁。

2. 餐具清洗后应进行高温消毒，确保无细菌、病毒等有害物质。

3. 消毒后的餐具应存放于清洁、干燥、通风的地方，避免污染。

九、食品安全事故处理1. 发现食品安全事故时，应立即停止供应，并向上级报告。

小学教师食堂管理制度

小学教师食堂管理制度
尊敬的小学教师们：
为了确保教师食堂的食品安全和良好秩序，特制定以下管理制度：
一、进餐时间：教师进餐时间为中午12:00-12:30，晚饭时间为18:00-18:30。

二、就餐顺序：教师应按照各自班级分批就餐，避免拥挤和排队。

三、饮食卫生：教师在用餐时应排队就餐，保持食堂内的卫生整洁，不得乱丢食品碎屑或餐具。

四、用餐规范：教师应文明用餐，不得大声喧哗，用完餐具后应及时清理餐桌。

五、餐食浪费：教师严禁浪费食物，按需取食，尽量少剩余。

六、安全意识：教师在就餐时应注意食品安全，不得随意擅改食品摆放位置。

七、禁止行为：禁止教师带外人进入食堂用餐，禁止在食堂内吸烟，禁止私自携带外卖食品。

请各位教师认真遵守以上管理制度，共同维护好教师食堂的正
常秩序。

感谢大家的配合。

教师食堂管理部门敬启。

小学食堂餐厅卫生管理制度(三篇)

小学食堂餐厅卫生管理制度1.食堂卫生管理人员应定期进行卫生培训，掌握食品安全和卫生管理知识。

2.食堂应设有专门的卫生管理人员，负责全面监督和管理食堂的卫生状况。

3.食堂卫生管理人员应定期检查食堂设施和器具的卫生状况，并及时采取措施进行清洁和消毒。

4.食堂卫生管理人员应定期检查食品的采购来源和储存条件，确保食品的质量和安全。

5.食堂应设有专门的食品储存区域，保持食品的干燥、清洁和适当温度。

6.食堂卫生管理人员应定期检查食品加工、烹饪和储存过程中的卫生情况，确保食品的安全和卫生。

7.食堂应制定合理的菜单，确保食品的多样性和均衡性，并定期进行调整。

8.食堂卫生管理人员应定期对食堂进行彻底清洁和消毒，特别是餐具、桌椅等常接触的物品。

9.食堂应设有专门的垃圾处理区域，保持食堂周围的环境卫生。

10.食堂卫生管理人员应定期进行卫生检查和抽样检验，确保食品的安全性。

11.食堂卫生管理人员应及时处理食品中毒和食物中毒事件，采取措施防止事故的扩大。

12.食堂应设立投诉和建议箱，接收食堂相关问题的反馈。

13.教师和学生应定期接受食品安全和卫生管理的培训，增强自我保护意识。

14.食堂应与相关监管机构保持良好的合作关系，接受其监督和指导。

小学食堂餐厅卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 餐厅环境卫生：餐厅环境应保持清洁整齐，无积尘、污垢等。

地面应进行定期清洁消毒，废弃物和垃圾应定期清理并妥善处理。

2. 食品安全管理：食品应按照相关法律法规和卫生标准进行采购、储存、加工和出售。

食品应当有明确的来源和食品安全证书，并定期进行食品安全检测。

食品储存区域应符合卫生要求，避免食品受潮、受污染等情况。

3. 餐具消毒管理：餐厅应配备足够的清洗和消毒设备，餐具应定期进行清洗和消毒。

餐具存放区应保持清洁干燥，避免细菌滋生。

4. 厨房卫生管理：厨房应设置明确的操作区域和防护区域，操作人员应佩戴工作服和帽子。

厨房应定期进行清洁和消毒，灶具和烹饪设备应保持干净、无污垢。

小学食堂安全卫生管理制度(3篇)

小学食堂安全卫生管理制度1. 食堂人员管理：- 确保食堂员工持有健康证。

- 定期进行员工健康检查，确保员工身体健康。

- 员工应穿戴整洁的食品卫生工作服，包括帽子和手套。

- 员工应按照规定洗手，在工作前后和处理食品前洗手。

- 禁止食堂员工在食堂区域吸烟、喝酒或吃零食。

2. 食品采购与存储：- 选择合格的供应商，并建立供应商档案。

- 采购的食品应具备相应的合格证明，并在购进时进行检查。

- 严格控制食品的进货温度，避免食品腐败。

- 控制食品库存，定期检查食品的保质期，并在过期前处理食品。

- 严禁在食品库房内存放其他物品，以免污染食品。

3. 食品加工与烹调：- 所有食品应经过充分加工，确保熟透。

- 食品烹调时应遵守卫生规范，注意清洁、煮熟和保温等操作。

- 使用合格、清洁的烹饪设备和器具。

- 注意食品的存储、包装和标签，确保食品的安全。

4. 食堂环境与设施管理：- 食堂应保持整洁干净，定期进行清洁和杀菌消毒。

- 食堂应有足够的通风设施，确保空气流通。

- 各种餐具和餐盘应清洗、消毒并妥善存放，避免交叉污染。

- 食堂设施和设备应定期检查和维护，确保安全运转。

5. 食堂用水与垃圾管理：- 食堂用水应符合卫生要求，定期进行水质检测。

- 垃圾应分类收集和处理，确保卫生和环境的整洁。

- 严禁将食品垃圾和其他垃圾混放或倾倒在不合适的地方。

6. 食堂卫生监督与记录：- 食堂应配备专职食品卫生监督员，定期进行食堂的检查和监督。

- 监督员应记录食品安全检查和整改情况，并将记录保存一年以上。

- 食堂应留存食品供应商的合格证明和食品检验报告等相关文件。

上述制度可根据实际情况进行具体细化和完善，确保食堂的安全卫生管理工作得以有效执行。

小学食堂安全卫生管理制度（2）一、食堂工作人员必须严格遵守有关食品卫生“五、四”制。

二、食堂工作人员在上岗前必须检查自身的清洁卫生情况，不留长指甲、不留长发，不许任何人不穿戴工作衣帽上岗。

三、食堂工作人员在操作时严禁吸烟，严禁随意谈笑，在配制冷餐菜肴时，必须戴口罩操作。

中小学食堂食品卫生安全管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责全面领导、协调和监督食堂食品安全工作。

2. 食堂管理人员负责制定、实施和监督食堂食品安全管理制度，确保食品安全。

3. 食堂从业人员负责遵守食品安全操作规程，保证食品加工、储存、销售等环节的卫生。

4. 教师及学生代表组成食品安全监督小组，对食堂食品安全进行监督。

三、食堂卫生要求1. 食堂内外环境整洁，无积存垃圾、污物。

2. 食堂内设专人负责清洁卫生，每日进行两次全面清扫，保持食堂环境清洁。

3. 食堂操作间、储藏间、厨房等区域设置明确标识，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

4. 食堂用具、容器、设备等定期进行清洗、消毒，确保卫生。

5. 食堂库房内设置食品架，原料分类摆放，食品原料离地20cm，离墙20cm。

四、食品采购与储存1. 食堂采购人员应到持有卫生许可证的经营单位采购食品，索取有效检验合格证明。

2. 严禁采购超期变质、不符合卫生要求的食品。

3. 食品储存应按照食品种类、保质期进行分类存放，定期检查食品质量。

4. 仓库保持干燥、通风，防止食品霉变、变质。

五、食品加工与制作1. 食堂从业人员应穿戴清洁的工作衣帽，定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2. 食品加工、制作过程应符合食品安全操作规程，确保食品卫生。

3. 食品加工过程中，生熟食品应分开操作，避免交叉污染。

4. 食品加工后，应立即进行分装、储存，确保食品新鲜。

六、食品留样与记录1. 食堂为师生提供的每餐、每样食品必须留样，留样量不少于100克。

2. 留样食品应分别盛放在食品袋内，并标明留样日期、品名、餐次、留样人。

3. 每餐留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，存入专用留样冰箱内。

4. 每餐必须做好留样记录，并存档备查。

七、食品安全教育与培训1. 食堂管理人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。

小学食堂安全卫生管理制度范本(7篇)

小学食堂安全卫生管理制度范本（7篇）小学食堂安全卫生管理制度1为进一步增强食堂工作人员的责任心，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效运行，特制定以下安全制度。

一、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。

二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。

第三，严把蔬菜的选洗关，确保分类、洗净、煮熟；防止老鼠咬苍蝇，严禁病从口入。

四、食堂、仓库、餐厅的门窗及时关锁，加强值班巡查，严防失窃等事件的发生。

五、食堂所有设备必须按标准操作，注意用电用气安全，杜绝各种人为事故。

六、食堂配备的消防器材要精心管理，保持完好，正确使用，不得移动或挪作他用。

七、锅炉房要严格按照程序操作，时时检查锅炉及设备的运行情况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。

非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。

小学食堂安全卫生管理制度2为做好食堂安全管理工作，保障师生人身安全和学校工作正常运转，杜绝食堂安全事故，我校紧密结合实际，制定了食堂安全管理制度。

一、学校食堂管理人员对食堂安全负监管责任，管理人员具体实施对食堂经营的监督管理，学校医务室和保卫处协助食堂做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。

二是食堂托管公司的主要负责人是食堂安全的直接责任人。

食堂经营人员必须接受学校食堂管理人员和医务室、综治办的'管理和监督，遵守学校的规章制度，守法经营。

三、食堂经营人员要严格执行《食品卫生法》，严格按照学校食堂各项管理规范开展工作，确保饮食卫生安全。

四、食堂必须持当年有效卫生许可证；食堂经营者应按要求如期进行健康检查和卫生知识培训，持健康证上岗。

五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作：1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。

食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。

汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。

2.禁止购买、使用、储存亚硝酸盐原料等禁用食品添加剂。

中小学食堂卫生安全管理制度(通用篇)

中小学食堂卫生安全管理制度（通用篇）一、总则为了加强学校食堂卫生安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织管理1.学校成立食堂卫生安全管理领导小组，由校长担任组长，分管后勤的副校长、总务主任、卫生保健老师等担任成员。

领导小组负责制定食堂卫生安全管理措施，监督实施情况，协调解决食堂卫生安全管理中的问题。

2.食堂负责人是食堂卫生安全管理的第一责任人，负责组织实施食堂卫生安全管理措施，确保食堂卫生安全。

3.食堂工作人员应当持有健康证明，接受卫生知识培训，掌握基本的食品安全知识和操作技能。

三、食品采购与储存1.学校食堂应当从具备合法资质的食品生产经营单位采购食品，并留存采购凭证。

2.食堂采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购变质、过期、有害、有毒的食品。

3.食堂应当建立食品储存制度，食品应当分类储存，生熟食品分开，食品与杂物分开，食品与墙壁、地面保持一定距离，防止食品受到污染。

4.食品储存场所应当保持清洁，通风良好，温度、湿度适宜，防止食品霉变、腐烂、变质。

四、食品加工与制作1.食堂工作人员应当保持个人卫生，操作前洗手、消毒，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩。

2.食堂应当建立食品加工操作规程，确保食品加工过程符合食品安全要求。

3.食堂应当使用符合国家食品安全标准的食品加工工具和设备，定期进行清洗、消毒。

4.食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品留样保存，以备查验。

五、餐饮具清洗与消毒1.食堂应当建立餐饮具清洗消毒制度，确保餐饮具清洁、卫生。

2.食堂应当使用符合国家食品安全标准的洗涤剂、消毒剂，并按照说明书使用。

3.食堂应当定期对餐饮具进行清洗、消毒，并做好记录。

六、食堂环境与设施1.食堂应当保持清洁、卫生，地面无积水、无杂物，墙壁、天花板无脱落、无霉变。

2.食堂应当定期对设施、设备进行检查、维护，确保设施、设备正常运行。

小学教师食堂安全管理制度

一、总则为确保我校教师食堂食品安全，保障师生身体健康，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。

二、食堂安全管理组织机构1. 成立学校食堂安全管理工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，总务主任、食堂负责人、食品安全管理员等为成员。

2. 食堂负责人为食堂安全第一责任人，负责组织、协调、落实食堂安全管理工作。

三、食堂安全管理内容1. 食品采购管理（1）采购人员必须具备食品安全知识，持有健康证明，并经过专业培训。

（2）采购食品应从具有合法资质的供应商处进货，确保食品来源可靠。

（3）采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

（4）采购的食品应具备合格证明、检验报告等合法证明文件。

2. 食品加工制作管理（1）食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。

（2）食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。

（3）食堂加工制作食品应严格遵守食品加工操作规程，确保食品卫生。

（4）食堂应定期对厨房设施、设备进行清洁、消毒，保持卫生。

3. 食品储存管理（1）食品储存应按照食品类别、生产日期等进行分类存放，确保食品质量。

（2）食品储存仓库应保持干燥、通风，避免阳光直射。

（3）食品储存期间，应定期检查食品质量，发现问题及时处理。

4. 食品销售管理（1）食堂销售食品应保持新鲜、卫生，严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。

（2）食堂销售食品应明码标价，保证价格合理。

（3）食堂销售食品应确保食品安全，避免交叉污染。

5. 食堂环境卫生管理（1）食堂内外环境应保持整洁，定期进行清洁、消毒。

（2）食堂工作人员应保持个人卫生，不得在食堂内吸烟、饮食。

（3）食堂应定期对餐具、用具进行清洗、消毒，确保卫生。

四、食堂安全管理责任1. 食堂负责人对本食堂食品安全负总责，确保食堂安全管理工作落到实处。

2. 食堂工作人员应严格遵守本制度，确保食品加工、制作、储存、销售等环节的食品安全。

小学教师食堂管理制度

第一章总则第一条为了确保教师食堂的规范化、科学化、人性化管理，提高食堂的服务质量，保障教师饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于本校教师食堂的管理工作。

第三条教师食堂应坚持“以人为本、服务至上、安全第一、卫生达标”的原则，努力为教师提供优质、高效、便捷的餐饮服务。

第二章组织与管理第四条设立教师食堂管理委员会，负责制定和监督实施食堂管理制度，协调解决食堂管理中的重大问题。

第五条食堂主任全面负责食堂的日常管理工作，组织实施本制度，确保食堂工作有序开展。

第六条食堂工作人员应具备良好的职业道德和业务素质，严格遵守国家法律法规和学校规章制度。

第三章食品安全与卫生第七条食堂必须取得《食品经营许可证》，确保食品安全。

第八条食堂应建立严格的食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节。

第九条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

第十条食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒，确保食堂环境整洁。

第四章服务质量与价格第十一条食堂应制定合理的菜谱，注重营养搭配，满足教师饮食需求。

第十二条食堂应提供多样化的菜品，定期推出特色菜肴，提高教师就餐体验。

第十三条食堂应实行明码标价，价格合理，公开透明。

第十四条食堂应定期征求教师意见，改进服务质量，提高教师满意度。

第五章员工管理与培训第十五条食堂工作人员应定期参加业务培训，提高服务技能和业务水平。

第十六条食堂应建立员工考核制度，对员工的工作表现进行定期考核。

第十七条食堂应关心员工生活，解决员工实际困难，提高员工凝聚力。

第六章附则第十八条本制度由教师食堂管理委员会负责解释。

第十九条本制度自发布之日起实施。

【制度内容】一、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员必须具备良好的职业道德和业务素质，严格遵守国家法律法规和学校规章制度。

2. 食堂工作人员应持证上岗，定期参加业务培训，提高服务技能和业务水平。

3. 食堂工作人员应保持良好的仪容仪表，文明服务，热情周到。

学校教师餐厅卫生管理制度

一、总则为了确保学校教师餐厅的卫生安全，保障教师身心健康，营造良好的工作环境，特制定本制度。

二、管理职责1. 教师餐厅卫生管理工作由学校后勤管理部门负责，餐厅负责人具体实施。

2. 教师餐厅卫生管理工作人员应具备良好的卫生习惯，严格遵守卫生管理制度。

三、卫生要求1. 餐厅整体环境（1）餐厅地面、墙面、屋顶保持清洁，无垃圾、油污、蜘蛛网等。

（2）餐厅门窗、通风设施齐全，确保空气流通。

（3）餐厅照明充足，满足师生用餐需求。

2. 餐具卫生（1）餐具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准。

（2）餐具消毒后存放于专用保洁柜，定期检查保洁柜卫生。

（3）禁止使用破损、有污渍的餐具。

3. 食品卫生（1）食品采购渠道正规，确保食品质量。

（2）食品储存合理，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（3）食品加工过程中，注意食品温度，避免食品变质。

（4）定期检查食品保质期，及时处理过期食品。

4. 人员卫生（1）餐厅工作人员上岗前需进行健康检查，取得健康证明。

（2）餐厅工作人员应保持个人卫生，上班时穿着工作服、工作帽。

（3）餐厅工作人员应定期进行培训，提高卫生意识。

四、卫生检查与整改1. 餐厅卫生管理工作人员应每日对餐厅进行巡查，发现问题及时整改。

2. 学校后勤管理部门每月对餐厅卫生进行抽查，发现问题及时通报并督促整改。

3. 教师餐厅卫生管理制度实施过程中，如发现违反规定的行为，将严肃处理。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施，由学校后勤管理部门负责解释。

2. 本制度如有未尽事宜，由学校后勤管理部门根据实际情况进行修订。

学校教师食堂安全管理制度

一、总则为保障我校教师身体健康，提高教学质量，确保学校食堂安全稳定运行，特制定本制度。

二、组织机构1. 学校成立食堂安全管理领导小组，负责食堂安全管理的全面工作。

2. 食堂管理人员具体负责食堂的日常安全管理，包括食品卫生、消防安全、设备安全等方面。

三、食品安全管理1. 食堂必须依法取得卫生许可证，并定期进行复查。

2. 食堂从业人员必须持有健康证，并定期进行健康检查。

3. 食堂食品采购必须选择有合法资质的供应商，确保食品质量。

4. 食堂必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品卫生管理。

5. 食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

四、消防安全管理1. 食堂必须按照消防要求配备消防设施，并定期检查、维护。

2. 食堂内禁止使用明火，严禁存放易燃易爆物品。

3. 食堂管理人员应定期组织消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识。

五、设备安全管理1. 食堂设备必须符合国家相关标准，并定期进行检查、维护。

2. 食堂设备操作人员必须熟悉设备性能，严格按照操作规程进行操作。

3. 食堂设备发生故障时，应及时上报并采取措施，确保食堂正常运行。

六、卫生管理1. 食堂内外环境应保持整洁，定期进行消毒。

2. 食堂从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。

3. 食堂应设置垃圾分类设施，确保垃圾分类处理。

七、监督与检查1. 食堂安全管理领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食堂管理人员应加强对食堂的日常巡查，发现问题及时上报。

3. 食堂从业人员应自觉遵守各项管理制度，积极配合检查。

八、奖惩措施1. 对在食堂安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反食堂安全管理规定的单位和个人，按照相关规定进行处理。

九、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂安全管理领导小组负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

学校教师饭堂卫生管理制度

一、总则为保障学校教师饭堂食品安全、卫生，预防疾病传播，提高教师就餐体验，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校教师饭堂卫生管理小组，由学校后勤部门负责人、食堂负责人、教师代表等组成。

2. 食堂负责人为卫生管理小组组长，负责组织实施本制度。

三、卫生管理要求1. 食堂工作人员应持有有效健康证明和卫生知识培训合格证，上岗前需进行卫生知识培训。

2. 食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩，保持个人卫生。

3. 食堂环境卫生：a. 保持食堂地面、墙壁、门窗、设备等清洁，无油污、污垢。

b. 食堂内不得存放杂物，餐具、厨具等要分类存放，保持整洁。

c. 食堂内不得吸烟、饮酒，禁止饲养宠物。

4. 食品安全：a. 严格食品采购，确保食材新鲜、无毒、无害。

b. 食品加工过程中，注意生熟分开，防止交叉污染。

c. 食品烹饪过程中，注意火候，确保熟透。

d. 食品储存：生食与熟食分开存放，保持低温，防止食品变质。

5. 餐具卫生：a. 餐具、厨具使用前需彻底清洗，使用后及时清洗、消毒。

b. 餐具清洗时，注意使用专用洗涤剂，确保餐具表面无油污、污垢。

c. 餐具消毒：使用高温、高压蒸汽消毒或专业消毒剂。

6. 食堂垃圾处理：a. 食堂内设置垃圾桶，分类收集垃圾，确保垃圾日产日清。

b. 垃圾袋需密封，防止污染环境。

四、监督检查1. 学校卫生管理小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 鼓励教师对食堂卫生提出意见和建议，及时反馈至卫生管理小组。

3. 对违反本制度的行为，一经发现，将依法依规进行处理。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校后勤部门负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相冲突，以国家法律法规为准。

小学食堂管理制度教师

一、引言为了保障学生的饮食安全，提高食堂服务质量，确保食堂管理工作规范有序，特制定本制度，以规范教师在校食堂的工作行为。

二、食堂工作职责1. 教师应遵守国家相关法律法规，严格执行《食品卫生法》等规章制度，确保学生饮食安全。

2. 教师应积极配合食堂管理人员，做好食堂卫生、安全、营养、节约等方面的工作。

3. 教师应关注学生的饮食需求，了解学生的饮食习惯，为食堂提供合理化建议。

4. 教师应负责班级学生的食堂秩序管理，引导学生文明就餐，培养良好的就餐习惯。

三、食堂卫生管理1. 教师应确保学生食堂的卫生环境，定期检查食堂的卫生状况，发现问题及时报告食堂管理人员。

2. 教师应监督食堂工作人员按照卫生规范操作，确保食品加工、储存、分发等环节的卫生安全。

3. 教师应指导学生正确使用餐具，养成良好的卫生习惯。

四、食堂安全管理1. 教师应关注食堂的安全隐患，发现安全隐患及时报告食堂管理人员，并协助处理。

2. 教师应教育学生遵守食堂纪律，严禁学生在食堂追逐打闹、大声喧哗，确保食堂安全有序。

3. 教师应关注学生的饮食安全，对有特殊饮食需求的学生，及时与食堂管理人员沟通，确保其饮食需求得到满足。

五、食堂营养管理1. 教师应关注学生的营养需求，对食堂提供的菜品提出合理化建议，确保学生营养均衡。

2. 教师应教育学生合理搭配膳食，培养良好的饮食习惯。

六、食堂节约管理1. 教师应引导学生珍惜粮食，避免浪费。

2. 教师应关注食堂的节约措施，积极参与食堂的节约工作。

七、食堂投诉处理1. 教师应认真听取学生对食堂的意见和建议，及时向食堂管理人员反映。

2. 教师应协助食堂管理人员处理学生的投诉，确保问题得到妥善解决。

八、附则1. 本制度适用于全体教师在校食堂的工作行为。

2. 教师应认真学习并严格执行本制度，如有违反，将按照学校相关规定进行处理。

3. 本制度由学校食堂管理领导小组负责解释和修订。

通过以上制度的实施，我们相信，我校食堂的工作将更加规范、有序，为学生的健康成长提供有力保障。

学校教师食堂卫生制度

学校教师食堂卫生制度一、食堂的环境和设施管理1.食堂应保持清洁整洁，经常开窗通风，保持空气新鲜。

2.店内应有定期消毒，特别是餐具、用具和桌椅应消毒无菌化。

3.灭鼠、杀虫工作要定期进行，垃圾要及时清理并分类处理。

4.食堂内设备设施要定期检修，以保证正常使用，并修复破损设备。

二、食品采购管理1.食堂应选择正规渠道购买食品，并保留供应商供货信息，以备追溯。

2.食堂食品采购要严格按照《食品安全法》的规定，选择安全、新鲜的食材。

4.食品采购要根据需求量控制采购量，避免库存积压和食品过期。

三、食品加工与储存管理1.食堂厨师要接受食品安全培训，掌握食品加工的基本要求，严格遵守操作规程。

2.加工过程中要注意原料的处理，避免交叉污染，严禁使用过期食材和变质食品。

3.加工过程中要严格控制食品加工温度、时间，保证食品的熟透程度，并及时降温保存。

4.食品储存要分类储存，避免食品交叉污染，并注意食材的保质期，优先使用临近保质期的食品。

四、食物卫生安全标准与监测1.食堂食品应符合国家和地方的食品安全标准，特别是掌握食品中毒的常见症状和预防措施。

2.食堂要建立健全食品安全监测系统，包括定期对食品进行化验，对食品安全问题进行自查与抽查。

3.食堂食品安全监测结果要及时公示，并及时采取措施处理异常食品。

五、食堂员工健康管理1.食堂员工要定期体检，特别是对患有传染性疾病的员工要禁止从事食品加工与供应工作。

2.食堂员工要严格遵守个人卫生要求，洗手、戴帽、戴口罩等，保证工作环境卫生。

3.食堂要加强对员工在岗培训，提高食品安全意识和操作技能，确保员工对食堂卫生制度的适应和遵守。

综上所述，学校教师食堂的卫生制度是保证食堂食品安全的关键，涉及到餐厅的环境设施管理、食品采购管理、食品加工与储存管理、食物卫生安全标准与监测以及食堂员工健康管理等方面。

只有建立科学、规范的卫生制度，加强管理与监督，才能保障师生的身体健康与食品安全。

教师餐厅安全管理制度

第一章总则第一条为确保教师餐厅的安全，保障广大教职工的饮食健康，维护良好的就餐环境，特制定本制度。

第二条本制度适用于本校教师餐厅的所有管理人员、工作人员和就餐人员。

第三条教师餐厅安全管理工作应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。

第二章组织与管理第四条成立教师餐厅安全管理领导小组，负责餐厅安全管理的全面工作。

第五条餐厅设立安全员，负责日常安全检查、隐患排查、安全宣传教育等工作。

第六条餐厅管理人员应定期组织安全培训，提高工作人员的安全意识和操作技能。

第三章安全要求第七条食品安全1. 餐厅必须持有有效卫生许可证，严格遵守《食品安全法》及相关法律法规。

2. 严格把好食品采购关，确保食品来源正规、质量合格。

3. 食品加工、储存、运输等环节要符合卫生要求，防止食品污染。

4. 定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

第八条用电安全1. 餐厅内电器设备要符合国家标准，定期进行安全检查和维护。

2. 用电操作人员要掌握安全用电知识，严格遵守操作规程。

3. 遇到电器设备故障，应立即切断电源，并报告管理人员。

第九条消防安全1. 餐厅应配备足够的消防器材，并定期检查、更换。

2. 餐厅内禁止存放易燃易爆物品，禁止吸烟。

3. 定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。

第十条人员安全1. 餐厅工作人员应熟悉餐厅布局和逃生路线，掌握应急处理技能。

2. 餐厅内不得堆放杂物，保持通道畅通。

3. 遇到紧急情况，应立即组织人员疏散，并报告相关部门。

第四章责任与奖惩第十一条餐厅管理人员对餐厅安全工作负总责，负责制定和落实各项安全措施。

第十二条餐厅工作人员应认真履行岗位职责，确保餐厅安全。

第十三条对违反本制度，造成安全事故的，将依法依规追究责任。

第十四条对在安全工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

第五章附则第十五条本制度由教师餐厅安全管理领导小组负责解释。

第十六条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。

小学厨房安全卫生管理制度

一、总则为了保障师生的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，确保学校食堂卫生环境整洁，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一，预防为主。

始终把师生饮食安全放在首位，加强食堂安全管理，预防各类事故发生。

2. 严格执行国家卫生法规和标准，确保食堂卫生符合要求。

3. 责任到人，奖惩分明。

明确各部门、各岗位的职责，对违反制度的行为进行严肃处理。

4. 不断改进，持续提高。

加强食堂卫生管理，不断提高服务质量，为师生提供安全、卫生、美味的饮食。

三、组织机构1. 学校成立食堂安全卫生管理领导小组，负责制定、实施、监督食堂安全卫生管理制度。

2. 食堂设管理员一名，负责日常管理工作。

3. 食堂工作人员分为厨师、服务员、采购员等岗位，明确各自职责。

四、食堂卫生管理1. 食堂环境整洁，地面、墙面、门窗、用具等定期进行清洁消毒。

2. 食材采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食材。

3. 食材储存：按照分类、分储、标识、记录的要求进行管理，确保食材新鲜、卫生。

4. 食材加工：严格按照食品加工操作规程进行，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

5. 食品制作：厨师需持证上岗，操作规范，确保食品加工过程卫生、安全。

6. 食品留样：按照规定进行食品留样，留样时间不少于48小时，留样量不少于每餐量的100克。

7. 食堂废弃物处理：严格按照国家规定进行分类、收集、运输和处理。

五、食堂安全管理1. 食堂设施设备定期进行检查、维修、保养，确保设备安全、正常运行。

2. 食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，佩戴工作牌，保持个人卫生。

3. 食堂防火、防盗、防中毒等安全措施落实到位，定期进行安全检查。

4. 食堂内禁止吸烟、使用明火，严禁存放易燃易爆物品。

六、奖惩措施1. 对严格执行本制度，在食堂安全卫生管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故或严重卫生问题的单位和个人，依法依规进行处理。

中小学食堂卫生安全管理制度

中小学食堂卫生安全管理制度中小学食堂卫生安全管理制度范本（通用7篇）中小学食堂卫生安全管理制度范本（通用7篇）1一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购。

采购食品时，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)，以确保食品质量。

三、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。

严禁闲杂、生人进入食堂。

四、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。

五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

六、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

七、为确保师生食品卫生安全，必须建立食品留验试尝制度。

1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

2、饭菜留样应留足数量(不少于100克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

4、饭菜留样必须坚持48小时。

5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。

小学教师食堂管理制度

小学教师食堂管理制度一、食堂管理目标为了保障教师的饮食安全，营造良好的用餐环境，提高教师工作效率，制定了以下食堂管理制度。

二、食堂管理制度1. 食堂开放时间食堂开放时间为每天上午10:30-12:30，下午17:30-19:00。

2. 用餐预定为了方便食堂统一根据预定数量采购食材，教师需要提前一天通过食堂工作人员进行用餐预定。

3. 用餐安排教师用餐时，需按照食堂工作人员分配的餐桌就座。

餐桌上会摆放好餐具和饮用水，教师只需在规定的时间内到食堂领取食物即可。

4. 用餐规定教师用餐时，需保持用餐文明，不得在食堂内大声喧哗，不得在餐桌上乱扔食物或垃圾。

用餐结束后，需要将餐桌收拾整洁，并将餐具放置到指定的地方。

5. 食材采购食堂工作人员会定期到菜市场采购新鲜食材，确保食物的新鲜和质量。

教师可向食堂工作人员提出菜品建议，食堂会根据实际情况进行菜品调整。

6. 食品安全食堂将定期进行食品安全检查，确保食物的卫生和安全。

食堂工作人员必须严格按照食品安全操作规程，对食材进行处理和储存。

7. 食堂卫生食堂工作人员将定期对食堂进行卫生清洁，保持食堂的整洁和卫生。

教师在用餐结束后，还需自觉将餐具放置到指定位置，并确保餐桌的整洁。

8. 食堂服务食堂工作人员将提供周到的服务，如遇到用餐问题或需求，教师可随时向食堂工作人员提出，并得到及时解决。

9. 用餐费用教师在用餐时需携带校园卡，并按照食堂规定的价格进行结算。

食堂工作人员会在用餐结束后，通过校园卡的扣费功能进行结算。

10. 突发情况处理如遇到突发食品安全问题或用餐问题，教师可及时向食堂工作人员或相关管理人员反映，以便及时处理和解决。

以上就是小学教师食堂管理制度的具体内容，希望广大教师能够严格遵守，共同营造一个良好的用餐环境，为教师的工作生活提供更好的保障。