中学生食品安全主题班会PPT课件
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食品安全教育主题班会PPT课件
罪状揭露：●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后
01
02
03
增加胃肠道的负担
能量摄入过多,引起肥胖
影响孩子的胃口和食欲
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康。
最好的饮料是白开水
04
OPTION
OPTION
02
03
OPTION
01
OPTION
选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
不买三无产品
如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品。
化学性食物中毒
有毒动植物食物中毒
在某一特定环境下能产生有毒物质的食品
有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角等中毒。
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫
罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油
适用中学生/食品安全/老师课件/主题班会
谢谢观赏
养成良好的卫生习惯
避免农药中毒。
生吃的瓜果和蔬菜要洗净
牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后
01
02
03
增加胃肠道的负担
能量摄入过多,引起肥胖
影响孩子的胃口和食欲
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康。
最好的饮料是白开水
04
OPTION
OPTION
02
03
OPTION
01
OPTION
选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
不买三无产品
如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品。
化学性食物中毒
有毒动植物食物中毒
在某一特定环境下能产生有毒物质的食品
有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角等中毒。
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫
罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油
适用中学生/食品安全/老师课件/主题班会
谢谢观赏
养成良好的卫生习惯
避免农药中毒。
生吃的瓜果和蔬菜要洗净
牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
食品安全班会ppt课件完整版
07
总结与展望
Chapter
本次班会内容回顾与总结
01
班会主题
食品安全
02
03
04
班会目的
提高学生食品安全意识，了解 食品安全知识，培养健康饮食
习惯
主要内容
介绍食品安全概念、重要性、 日常生活中食品安全注意事项、
食品安全事件案例分析等
活动形式
讲解、问答、小组讨论、案例 分析等
学生在日常生活中如何关注并保障自身饮食安全
03
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化 脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品 的工作。
从业人员健康管理要求
调岗或离岗期间需进行医学观 察和治疗，直至痊愈并取得健 康证明后方可重新上岗。
个人卫生与操作规范培训要求
保持个人卫生，穿戴整洁的工 作衣帽，勤洗手、消毒。
食品安全班会ppt课件完整版
目录
• 食品安全概述 • 食品污染与危害 • 食品加工过程中的安全控制 • 餐饮服务环节中的食品安全管理 • 校园内外卖及小摊贩食品安全问题剖析 • 家庭烹饪中的食品安全注意事项 • 总结与展望
01
食品安全概述
Chapter
食品安全的定义与重要性
定义
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要 求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害。
彻底煮熟
确保食物煮熟煮透，特别是肉类、 禽类、蛋类和海产品，以杀死可 能存在的细菌和寄生虫。
保持食物的安全温度
在烹饪后，及时将食物冷却并储 存在安全的温度下，避免细菌在
适宜的温度下繁殖。
家庭储存食品注意事项
分类储存
《食品安全主题班会》PPT课件讲义
Thank you.
演讲结速，谢谢观赏！
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方便面10害之十：塑料餐具危害健康
桶装方便面一次性发泡塑料餐具不仅在严重污 染环境，而且用开水冲泡时，如果温度达到65 摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中， 从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经 系统造成损害。
地沟油流向----制作辣条
地沟油流向----制作辣条
垃圾食品----烧烤
这样的食物你还能吃吗？
食品安全主题班会
（Suitable for teaching courseware and reports）
方便面 辣条
油条 臭豆腐
烧烤
Байду номын сангаас
食品的质量不安全，将会影响 到人们的健康。食品的安全问题关 系到全人类的生活、生存、延续， 是人类发展的一个重要课题。
食品安全
食品安全的定义
食品安全（food safety）指 食品无毒、无害，符合应当有的 营养要求，对人体健康不造成任 何急性、亚急性或者慢性危害。
方便面10害之五：营养不全面
方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完 全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生 素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。如 长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造 成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生， 如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现 体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。
中学生食品安全教育 主题班会课件(18张PPT)
02 食 品 安 全
FOOD SAFETY
01
摄入了含有有毒有害物质的食品
03
摄入后出现的急性或亚急性疾病
02
把有毒有害物质当作食品摄入
04
对人体健康和生命造成严重损害
9
02 食 品 安 全
FOOD SAFETY
细菌性食物中毒，真菌中毒
容易被细菌污染的食物：肉、 鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、
卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。 霉变食物SE TO UNDERSTAND
湖南隆回116名学生食物中毒
5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流 动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。 事发后，当地立即紧急处置，事故中没有出现死亡病例。截 至记者昨晚8时发稿时，中毒的100名学生已康复出院，15名 学生继续留院观察，另有1名学生病情危重，正在接受抢救 治疗。隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米 粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次 学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。21日， 犯罪嫌疑人之-张某因涉嫌过失投放危险物质被当地警方刑拘。
化学性食物中毒
重金属、亚硝酸盐及农药中毒 等。被农药污染的蔬菜、水果， 受有毒藻类污染的海产贝类等。
有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、 贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆 角等中毒。
在某一特定环境下能产生 有毒物质的食品
发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未 加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、 木薯、鲜黄花菜等。
5
01 案 例 了 解
CASE TO UNDERSTAND
萧县一小学数十名学生集体中毒
疑为学校所发食品过期所致当地政府称部分学生己好转， 中毒原因正在调查。 晨报讯3月3日上午，宿州萧县一所小学发生学生集体中毒 事件，数十名学生出现不同程度的肚痛、腹泻等症状。当 地一名官员称，一些学生已经恢复并且上课。 对于中毒的原因，有知情人称怀疑是当地学校所发的食品 出现质量问题，但是记者多方采访均未得到证实。 质疑一一过期方便面导致中毒?
食品安全主题班会课件(共19张PPT)
“三鹿毒奶粉事件”发生的原因及危害：
三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家 规定，严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次 的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分 子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入 的.人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌 尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步 诱发膀胱癌。
面对严峻的食品安全形势 在日常生活中如何加强食品安全呢？
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有
防腐剂、色素等，经常饮用不利于人体
的健康；
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生 虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃， 以免造成农药中毒；
❖ 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期 ；
❖ 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
料，这样的成分不可能被人体吸收，吃塑料
是什么结果，大家可以想象。
奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。 事实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种 反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升 珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体 承受极限，饮用者易患心血管疾病。
如果我的健康变成了回忆
❖当家人、朋友、同学的健康变成 了你的回忆 ❖ 你有何感受呢？ ❖为了健康，今后还随便购买零食 和饮料吗？
❖ 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片； ❖ 7、不吃无卫生保障的街头食品； ❖ 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品 如
制作不当会产生有毒物质。
2.绿色食品指什么食品？( ) A、蔬菜和瓜果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染优质的食品 D、有丰富营养的食品
17
❖班主任小结：
❖食品安全无小事，希望大家时刻 注意饮食卫生的好习惯，远离三 无食品，珍爱生命，健康成长！
中学生食品安全教育 主题班会课件(共张ppt)
2011年4月初，央视曝光上海盛禄食品有 限公司分公司涉嫌将白面染色制成的馒头， 在上海华联等多家超市销售。报道播出后， 上海工商部门组织相关企业自查，并已经 发现了涉嫌染色处理的馒头。
7
02
垃圾食品
JUNK
FOOD
8
02 垃 圾 食 品
JUNK
FOOD
十大
垃圾
01
食品
油炸类 食品
02
腌制类 食品
03
加工类肉 食品
04
饼干类 食品
05
汽水可乐 类食品
10
烧烤类 食品
09
冷冻甜品 类食品
08
话梅蜜饯 类食品
05
罐头类 食品
பைடு நூலகம்
06
方便类 食品
9
02 垃 圾 食 品
JUNK
FOOD
油炸食品
1. 导致心血管疾病； 2. 含致癌物质； 3. 破坏维生素。
腌制类食品
1. 高血压 2. 肾负担过重 3. 鼻咽癌
6
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
06 “一滴香”
2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴， 清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通 过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还 能致癌。
07
08 毒豆芽可致癌
染色馒头
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒 豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食 品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据 指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食 物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被 加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿 素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一 般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则 会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
中学生食品安全教育主题班会ppt课件
质越聚越多，轻则可引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮
肤过敏等症状，重则会损伤肠胃，危害人体健康。因此
，吃苹果等水果时，切记削完整皮版p再pt课吃件 。
29
加工不当 未烧熟煮透 过度烧烤—亚硝胺、亚硝酰胺、杂环
胺、苯并（a）芘 绿叶蔬菜小火焖煮—亚硝酸盐
完整版ppt课件
30
❖食品污染
指有毒有害物质混入 食品中，种(养)植、生 产、加工、储存、运输 、销售、食用等环节都 可能产生污染。
休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜
间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血
液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡
眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食
物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含饮料
仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，
引起龋齿。
完整版ppt课件
46
• 据1992年全国营养调查显示，约40%以 上的少年儿童常选雪糕、冰淇淋、虾条、薯 条、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣 小吃作为零食。主食又这也不要吃，那也不 要吃，成了严重的挑食偏食，从而导致全面 营养摄入不足，出现贫血、生长发育障碍、 抵抗力下降、厌食和异食癖等。
食品掺伪 食品本身 食品污染
17
❖食品掺伪
表现形式: ➢掺杂 在食品中加入非同一种类或同
种类劣质物质。掺杂范围广，种类多, 但从感官上仔细检查仍可以查出。如 粮食中加沙子、掺陈粮、掺霉变粮。
完整版ppt课件
18
➢掺假 向食品中掺入物理性质或形态相似 非同种食品的物质。其掺假物质可以以假 乱真。因此掺假者须事先进行掺入物的选 择和伪装。如牛奶中掺三聚氰胺，面粉中 掺滑石粉、太白粉、石膏，辣椒粉加红砖 粉，胡椒粉掺玉米面。
食品安全教育主题班会PPT课件
罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
主要危害是： 食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。
话梅蜜饯类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全你我共同 关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安 全，你我共同关注。
健康成长，远离垃圾食品
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
加工类肉质食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关 注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品 安全，你我共同关注。食品无小事， 健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。
腌制类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
食品安全教育主题班会PPT课件
食物中毒原因分析及预防措施
预防措施 保持食品新鲜，避免食品腐败变质。
充分加热食品，确保食品中心温度达到70℃以上。
食物中毒原因分析及预防措施
生熟分开，避免交叉污染。 注意个人卫生，饭前便后洗手。
发生食物中毒后应急处理方法
01
02
03
催吐
用筷子或手指刺激咽喉部， 引起呕吐反射，排出胃内 容物。
导泻
定期清洗厨房用具，保 持厨房环境清洁，避免
食品污染。
处理生食和熟食的用具 要分开，避免交叉污染。
食物要彻底煮熟，特别 是肉类、禽类、蛋类等，
确保食品安全。
食物要保存在适当的条 件下，避免过期或变质。
学校食堂就餐安全指南
01
02
03
04
选择信誉好的食堂
选择有良好卫生记录和口碑的 食堂就餐。
观察食品质量
某些污染物会干扰人体对营养物质的 吸收和利用，导致营养失衡，影响健 康。
慢性中毒
长期食用被污染食品，有毒有害物质 在体内逐渐蓄积，对机体造成潜在危 害，如致癌、致畸、致突变等。
食品中常见有害物质及危害
重金属
如铅、汞、镉等，长期摄入会对神经 系统、肾脏等造成损害。
农药残留
农药在农产品中的残留，长期摄入会 对人体健康产生潜在危害，如致癌、 致畸等。
味的食材。
触摸食材质地
通过触摸食材的质地，可以判断其 新鲜度和质量。例如，新鲜的肉类 应该富有弹性，而新鲜的蔬菜和水 果应该饱满且质地坚实。
闻食材气味
闻食材的气味也是判断其新鲜度的 重要方法。新鲜的食材应该具有其 特有的香味，而变质的食材往往会 散发出异味。
避免购买过期或变质食品方法介绍
注意检查食品包装
中学生食品安全主题班会PPT课件
一
●咸菜包子里吃出塑料纸
些
●黑心店主超低价收购死猪做包
子
地 震 知 识 多 一 些
生 命 安 全 多 一 些
地
震
知
识
多
一
些
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接
生 命
连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食
安 全
为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大
多
一 些
的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。
生 命
的身体正被伤害着。
安 全
这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西
多 ，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的
一 些
身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。
地 震 知 识 多 一 些
生 命 安 全 多 一 些
地
震
知
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅
生 命 安 全 多 一 些
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
地 震 知 识 多 一 些
生 命 安 全 多 一 些
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
地 震 知 识 多 一 些
生 命 安 全 多 一 些
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
地 震 知 识 多 一 些
地 震 知 识 多 一 些
生 命 安 全 多 一 些
地
震 知
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去
识 ，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装
多 一
食品安全主题班会PPT课件
详细描述
食品污染问题包括农药残留、重金属 超标、放射性污染等。这些污染物可 能通过水源、土壤、空气等途径进入 食品，对人体造成危害。
食品添加剂问题
总结词
食品添加剂问题是指食品在生产过程中添加的化学物质过量 或不当使用，对人体健康造成潜在危害的现象。
详细描述
食品添加剂问题包括防腐剂、色素、香精等过量使用，以及 使用未经批准的添加剂。这些添加剂可能对人体产生过敏反 应、毒性作用等不良影响。
食品安全的重要性
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食源性疾 病和食物中毒的发生，从而保障人民群众的身体健康。
提高社会福祉水平
食品安全是社会福祉的重要体现，一个国家或地区食品安全水平的高低直接反 映出该地区社会治理水平。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
注意食品的保质期和储存方式
总结词
了解食品的保质期和储存方式对于保障食品安全至关重要。
详细描述
在购买食品时，应留意食品的保质期，避免购买过期食品。同时，应了解不同食品的储存方式，正确 存放食品，避免食品受潮、霉变等问题。
正确处理食品的烹饪和保存
总结词
正确的烹饪和保存方法可以保障食品的安全 和营养。
食品安全主题班会 ppt课件
目录
• 食品安全概述 • 食品安全问题 • 如何保障食品安全 • 食品安全案例分析 • 食品安全知识问答环节 • 总结与展望
01
食品安全概述
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品污染问题包括农药残留、重金属 超标、放射性污染等。这些污染物可 能通过水源、土壤、空气等途径进入 食品，对人体造成危害。
食品添加剂问题
总结词
食品添加剂问题是指食品在生产过程中添加的化学物质过量 或不当使用，对人体健康造成潜在危害的现象。
详细描述
食品添加剂问题包括防腐剂、色素、香精等过量使用，以及 使用未经批准的添加剂。这些添加剂可能对人体产生过敏反 应、毒性作用等不良影响。
食品安全的重要性
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食源性疾 病和食物中毒的发生，从而保障人民群众的身体健康。
提高社会福祉水平
食品安全是社会福祉的重要体现，一个国家或地区食品安全水平的高低直接反 映出该地区社会治理水平。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
注意食品的保质期和储存方式
总结词
了解食品的保质期和储存方式对于保障食品安全至关重要。
详细描述
在购买食品时，应留意食品的保质期，避免购买过期食品。同时，应了解不同食品的储存方式，正确 存放食品，避免食品受潮、霉变等问题。
正确处理食品的烹饪和保存
总结词
正确的烹饪和保存方法可以保障食品的安全 和营养。
食品安全主题班会 ppt课件
目录
• 食品安全概述 • 食品安全问题 • 如何保障食品安全 • 食品安全案例分析 • 食品安全知识问答环节 • 总结与展望
01
食品安全概述
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
中学生食品安全主题班会精品ppt课件
（五）方便类食品(主要指方便面和膨化 食品)，主要危害是： 1．盐分过高，含 防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没 有营养。
“垃圾”食品及其危害
（六）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 鱼肉类 ：蛋白变性 水果类：加进一点 糖而已，失去水果的营养价值
（七）话梅蜜饯类食品(果脯) 除了盐和 糖，没有任何营养价值。
合理的早餐
主食：馒头、包子、米饭、玉米、红薯 、马铃薯、山药、藕、莲子、杂豆等， 要求粗细搭配
蛋或肉 奶或豆浆 蔬菜或水果
中餐和晚餐
荤素搭配：一荤两素、一荤三素、两荤两素都 可以，一荤三素更为合理些。
学生在校用餐，蔬菜量不足，每人每天需一斤 蔬菜（摘干净的），且要多样化。晚上回家可 以多吃点，或早餐加一点。
可以这么说：没有食品添加剂就没有现代的食品工业。
Hale Waihona Puke 非食品添加剂添加剂以外的、国家不允许、商家或 商贩为了自己的利益随意添加的物质， 如苏丹红、瘦肉精、硫化物等。
食物本身的天然毒素
有些植物里的化学物质，对人类有害的，食用后 中毒或致死，如野蘑菇、发芽马铃薯、豆角、甚 至豆浆未煮透也会腹痛腹泻的。
奶香从奶精中来，就是普通的植物油经氢化而 来，又名氢化植物油、起酥油、人造奶油、咖 啡伴侣等等，广泛用于各式糕点、饼干、饮料 等，有损心血管健康。
茶香也是添加香精而来。 市面上的奶茶既没奶也没茶
“垃圾”食品及其危害
（一）油炸类食品，主要危害是：1．高热量； 2．蛋白质变性，产生苯并芘，油在高温下产 生杂环胺，全是致癌物质；3．破坏维生素
学生食品安全教育讲座
开元中学 2017年9月
什么是食品安全？
《中华人民共和国食品安全法》于2009.6.1 起实施。
“垃圾”食品及其危害
（六）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 鱼肉类 ：蛋白变性 水果类：加进一点 糖而已，失去水果的营养价值
（七）话梅蜜饯类食品(果脯) 除了盐和 糖，没有任何营养价值。
合理的早餐
主食：馒头、包子、米饭、玉米、红薯 、马铃薯、山药、藕、莲子、杂豆等， 要求粗细搭配
蛋或肉 奶或豆浆 蔬菜或水果
中餐和晚餐
荤素搭配：一荤两素、一荤三素、两荤两素都 可以，一荤三素更为合理些。
学生在校用餐，蔬菜量不足，每人每天需一斤 蔬菜（摘干净的），且要多样化。晚上回家可 以多吃点，或早餐加一点。
可以这么说：没有食品添加剂就没有现代的食品工业。
Hale Waihona Puke 非食品添加剂添加剂以外的、国家不允许、商家或 商贩为了自己的利益随意添加的物质， 如苏丹红、瘦肉精、硫化物等。
食物本身的天然毒素
有些植物里的化学物质，对人类有害的，食用后 中毒或致死，如野蘑菇、发芽马铃薯、豆角、甚 至豆浆未煮透也会腹痛腹泻的。
奶香从奶精中来，就是普通的植物油经氢化而 来，又名氢化植物油、起酥油、人造奶油、咖 啡伴侣等等，广泛用于各式糕点、饼干、饮料 等，有损心血管健康。
茶香也是添加香精而来。 市面上的奶茶既没奶也没茶
“垃圾”食品及其危害
（一）油炸类食品，主要危害是：1．高热量； 2．蛋白质变性，产生苯并芘，油在高温下产 生杂环胺，全是致癌物质；3．破坏维生素
学生食品安全教育讲座
开元中学 2017年9月
什么是食品安全？
《中华人民共和国食品安全法》于2009.6.1 起实施。
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2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。
3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母 送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里， 不卫生，易变质。
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• 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小 学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康， 所以，最好的饮料是白开水。
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危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
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危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 畏 地沟油
罪状揭露：
●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆
罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
-
6
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露：
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
• 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
• 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这 类食品往往含有比较多的污染物。
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25
十大安全食品
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26
豆类食品
-
27
十字花科蔬菜
-
28
牛奶
-
29
海鱼
-
30
菌菇类
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31
番茄
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32
胡萝卜
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33
绿茶
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34
荞麦
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35
禽蛋
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36
祝各位同学健康成长
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37
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7
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8
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品 安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来 越没有安全感。民以食为天，食以安为 先。食品安全对老百姓而言是天大的事， 也是最基本的需求，政府对此高度重视。
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9
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10
十大垃圾食品
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11
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
-
12
第二：腌制类食品
-
17
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
-
18
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
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19
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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20
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
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21
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22
1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。
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每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向 家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、 小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。
有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠， 想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得 味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。
这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时 间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造 成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要 吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。
• 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前 便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄 生虫的传播。
• 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
• 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日
期和保质期等。
-
24
• 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
• 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
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13
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
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14
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母 送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里， 不卫生，易变质。
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• 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小 学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康， 所以，最好的饮料是白开水。
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危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
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危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 畏 地沟油
罪状揭露：
●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆
罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
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危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露：
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
• 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
• 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这 类食品往往含有比较多的污染物。
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十大安全食品
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豆类食品
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十字花科蔬菜
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牛奶
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海鱼
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菌菇类
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番茄
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胡萝卜
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绿茶
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荞麦
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禽蛋
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祝各位同学健康成长
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瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品 安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来 越没有安全感。民以食为天，食以安为 先。食品安全对老百姓而言是天大的事， 也是最基本的需求，政府对此高度重视。
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十大垃圾食品
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第二：腌制类食品
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第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
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第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
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第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
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1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。
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每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向 家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、 小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。
有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠， 想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得 味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。
这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时 间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造 成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要 吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。
• 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前 便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄 生虫的传播。
• 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
• 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日
期和保质期等。
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24
• 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
• 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
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第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
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第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。