第八讲--酶与ATPPPT课件

酶的本质、作用机理及实验验证
C 例3.下列关于酶的叙述中，正确的是（ ）
A.人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的 内环境中起作用
B.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体 的加工等几个阶段
C.与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基 质中
D.酶均是由腺细胞合成的，具有高效性、专一性
酶的本质、作用机理及实验验证
例1.下列有关酶的叙述，正确的是（ C ）
①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获 得，有的从体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生 酶 ④绝大多数酶是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质， 有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈 代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作 用⑨酶只在细胞内发挥作用
酶的本质、作用机理及实验验证
3.酶的化学本质的实验验证
蛋白质
对照组
实验组
类酶 已知蛋白液+双缩脲试剂 待测酶液+双缩脲试剂
现象
出现紫色反应
是否出现紫色反应
RNA类
对照组
实验组Leabharlann Baidu
酶 已知RNA溶液+吡罗红染液 待测酶液+吡罗红染液
现象
呈现红色
是否呈现红色
【特别提醒】
利用酶的专一性也可探究出酶的化学 本质(某种酶用蛋白酶或RNA酶处理)
A.①②⑤ B.③⑦⑨ C.③④⑧ D.④⑤⑥
酶的本质、作用机理及实验验证
例2.当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反 应能正常进行，当这种RNA被有关的酶水解后， 此种化学反应的速率便慢了下来。由此可以说明
（B ）
A.RNA是核酸的一种 B.RNA也可起生物催化剂的作用 C.RNA主要存在于细胞质中 D.RNA是该种生物的遗传物质
酶的高效性的验证实验分析
1.实验设计及现象分析
酶的高效性的验证实验分析
1.实验设计及现象分析
试 管
3%
号
H2O2
控制变量
实验处理
H2O2分解速度 (气泡多少)
点燃的卫 生香检测
1 2ML
2 2ML
90℃
水浴加热
3 2ML 滴加3%氯化铁
2滴
无 很少 较多
发亮
4 2ML 滴加20%肝脏研 磨液2滴
酶的本质、作用机理及实验验证
2.酶的作用机理
酶的本质、作用机理及实验验证
2.酶的作用机理
酶的本质、作用机理及实验验证
2.酶的作用机理： 显著降低活化能
分子从常态转变为容易发生化 学反应的活跃状态所需要的能量 成为活化能。
酶能够改变化学反应速率，但 不影响反应的方向和最终物质的浓 度，本身不被消耗
酶的专一性的验证实验分析
C
A
B
AB
A
D
1、图中哪个英文字母代表酶？判定依据是什么？ 2、如果B代表蔗糖，C和D各代表什么？ 3、如果B代表脂肪， C和D各代表什么？
请用所给的实验材料和用具，设计实验
来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作 用具有专一性。
要求完成实验设计、补充实验步骤、预 测实验结果、得出结论。
H2O2分解很速少度(气泡多少)
滴加3%氯化铁卫生香的复燃程度
2滴
较多
发亮
4无关变铁2ML量的：浓滴度加H磨2、2O0液2%肝的肝2滴脏脏量研研、磨实液验的很室多新的鲜温程度度、复氯燃化
酶的高效性的验证实验分析
3.实验结论
1.酶具有催化作用，和无机催化剂一样可加快反应速率 2.与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，具有高效性 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 107 ～倍10。13
骤 3 分别加入1mL斐林试剂，振荡，放在60℃左右 的水浴中保温2min
实验现象
无砖红色沉淀
会出现砖红色沉淀
实验结论 淀粉酶只能催化淀粉水解不能催化蔗糖水解，有专一性
总结
1.通过以上实验总结生物实验设计应遵循的一般
原则.
对照原则
单一变量原则(自变量,因变量, 无关变量,额外变量)
P37
2.酶和一般催化剂的比较.
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、
唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，斐林试 剂、试管、 37℃ 恒温水浴锅，沸水浴锅。
酶的特性
专一性
如何通过实验验证酶的专一性？
P39
对照组
实验组
1 1号试管加入2mL蔗糖溶液 2号试管加入2mL淀粉溶液
实 验 步
2
分别加入新鲜淀粉酶溶液2mL，振荡，放在 50℃左右的水浴中保温5min
共性
酶的 特点
用量少而催化效率高 反应前后其性质和数量均不发生变化
关于酶本质的探索
1.关于酶本质的探索 ⑷ 美国科学家萨姆纳用
丙酮
这种结晶溶于水后能够催化
作尿分溶素解剂成，得到
脲酶 的结晶，
，然
后他氨用和多二种氧方化法碳证明该物质是
。
蛋白质
⑸ 后来，科学家又相继获得 胃蛋白酶 、 胰蛋白酶等许
多酶的结晶，并证明这些酶都是 蛋白质 。
⑹ 20世纪80年代,美国科学家切赫和奥特曼发现少数 RNA
很多
复燃
酶的高效性的验证实验分析
2.实验过程的变量及对照分析
试管号对实照验H32组组O%2 ：：
控制变量
1号试管
实验处理
H2O2分解2速、度3、4点生试燃香管的检卫测
(气泡多少)
自变量： 90℃水浴加热、滴加3%氯化铁2滴、
1 2ML 滴加20%肝脏研磨液无2滴
因2 变量2M：L
3 2ML
90℃ 水浴加热
关于酶本质的探索
1.关于酶本质的探索 ⑴1857年，法国微生物学家巴斯德提出：酿酒中的发酵是 由于 活酵母细胞的存在，没有 活细胞的参与，糖类不可 能变成酒精。
⑵ 德国化学家李比希坚持认为：引起发酵的是 酵母细胞中 的某些物质 但这些物质只有在 酵母细胞死亡并裂解 后才能 发挥作用。
⑶ 德国化学家毕西纳得到 酵母细胞提取液，加入葡萄糖 后变成酒，他将引起发酵的物质称为 酿酶 。
也具有生物催化功能。
1、酶是活细胞产生的一类具有催化功能的有机 物，大多数为蛋白质,少数为RNA
酶的本质、作用机理及实验验证
2.酶的本质及功能
化学本质 合成原料 合成场所
来源 生理功能
绝大多数是蛋白质 少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
核糖体
细胞核
一般来说,活细胞都能产生酶
生物催化作用
【特别关注】
什么样的细胞能产生酶？ 酶只在细胞内起作用吗？
第八讲
酶和ATP
考纲解读
1. 知识上主要考查酶的本质、作用与特性曲线的分 析和影响酶活性的因素的探究
2. 在命题思路上，酶的本质与作用通常直接考查， 通过曲线分析和生产生活应用对酶活性及影响因 素进行考查。
3.与RNA比较，分析ATP的化学组成；与光合作用 、呼吸作用、物质跨膜方式、能源物质相结合考 查ATP在能量代谢中的作用。