餐饮工具表单
餐饮工具表单
实收
服务员： 收银员：
点 菜 单
No.
台号： 中/晚餐 人数： 日期：
品名
数量
单价
金额
备注
合计
实收
服务员： 收银员：
点 菜 单
No.
台号： 中/晚餐 人数： 日期：
品名
数量
单价
金额
备注
合计
实收
服务员： 收银员：
点 菜 单
No.
台号： 中/晚餐 人数： 日期：
品名
数量
单价
金额
备注
合计
实收
服务员： 收银员：
餐次
营 业 项 目
付 款 方 式
菜肴
酒水
香烟
其它
合计
内招
现金
信用卡
挂账
转账
早餐
中餐
晚餐
内招合计
本日合计（含内招）
本月累计
实交人民币（大写）： 万 仟 佰 拾 元 角 分（￥： ）
说明：
负责人： 收银员：
发票使用情况日报表
日期： 年 月 日
面额
上日结余数
本日领用数
本日使用数
本月累计数
本日结余数
本日截止发票号码
数量
金额
数量
金额
数量
金额
数量
金额
数量
金额
1000
500
200
100
50
20
10
5
合计
填表人： 主管复核： 财务审核：
内部交款单
日期： 年 月 日
交款总额
大写 ￥
款项来源
其 中
现 金
转账
记 欠
员工餐饮设施设备及用具购买清单
44 加长煲汤壳 45 瓜刨-大 46 锅架 47 钢斗-大 48 钢斗-中 49 钢斗-小 50 钢斗-特大 51 饭盘 52 打蛋器 53 大量杯 54 电子称 55 包夹 56 六格餐盘 57 汤碗 58 汤勺 59 筷子 60 手推车 61 保温分菜台 62 残羹台 63 汤桶 64 保温饭桶 65 挂式灭蝇灯 66 地垫（吸水） 67 白色垃圾桶餐厅 68 长柄饭铲 69 长柄汤勺 70 长柄打菜勺 71 朔料框（空心） 72 汤碗框 73 800大电炒炉 74 小电炒炉 75 煲汤平板炉 76 24电蒸饭柜 77 10电蒸菜柜 78 消毒柜 79 饭堂食饭台 80 工作荷台 81 粘板 82 保鲜冰柜 83 急冻冰箱 84 洗洁精 85 钢丝球 86 竹刷 87 黑色大垃圾袋
只 把 只 只 只 只 只 只 个 个 台 只 个 个 个 双 辆 个 个 个 个 台 块 个 个 个 个 个 个 台 台 台 台 台
3 10 10 10 10 10 10 10 2 2 1 10 400 400 400 400 2 1 1 2 2 4 2 2 4 4 4 8 2
1 1 1 1 2 26 3 4 1 1 6 10 4
酒店员工餐厅设施设备及用品购买清单
序号 名称 1 洗碗机 2 消毒柜 3 碎肉机 4 下栏盘 5 下栏车 6 汤壳 7 厨剪 8 骨刀 9 片刀 10 方形菜篮-大 11 圆形菜篮-小 12 保鲜盒-小 13 保鲜盒-大 14 中码斗 15 油刀石 16 磨刀棒 17 料头盒 18 不锈钢托盘 19 不锈钢托盘 20 垃圾桶 21 垃圾桶 22 鱼刀 23 钢齿鱼鳞刀 24 水鞋 25 长围裙 26 松木砧板 27 炒锅 28 味盅 29 味盅 30 油盆 31 油盆 32 炒壳 33 锅铲 34 铝汤桶 35 铝汤桶 36 微波炉 37 防热手套 38 手打加厚炒锅大 39 密炸筛-大 40 油格=大 41 油格-中 42 矮纸帽 43 水壳-大 单位 台 个 台 台 只 把 把 把 把 只 只 只 只 只 块 支 套 只 只 只 只 把 把 双 条 块 只 只 只 只 只 只 只 只 只 台 双 只 只 只 只 只 只 数量 1 2 1 20 3 5 8 4 4 10 10 10 10 20 5 3 5 10 10 5 5 4 5 15 15 4 3 15 15 5 5 5 5 2 2 1 10 4 5 5 5 50 5 规格 图片 制表日期：2013-9-3 金额 备注
餐厅厨房厨杂类物品清单
餐厅厨房厨杂类物品清单---1. 厨房工具- 炉灶：用于烹饪和加热食物的设备。
- 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。
- 烤架：放置食物用于烤制的平台。
- 煎锅：用于煎炒食物的平底锅。
- 炒锅：用于炒制菜肴的深底锅。
- 炖锅：用于炖煮食物的深底锅。
- 蒸锅：用于蒸煮食物的锅具。
- 汤锅：用于煮汤的大型锅具。
- 砧板：用于切割食材的平板。
- 刀具：如菜刀、水果刀等，用于加工食材。
- 刨丝器：用于将食材刨成细丝的工具。
- 压面机：用于制作面点的机器。
- 搅拌机：用于混合和搅拌食材的电器设备。
- 电饭煲：用于煮饭的电器设备。
- 电磁炉：用于烹饪和加热食物的电器设备。
2. 厨房配件- 餐具：如碗、盘子、叉子、刀子等，用于进餐的器具。
- 碗架：用于摆放碗的架子。
- 餐盘架：用于摆放餐盘的架子。
- 筷子架：用于摆放筷子的架子。
- 炊具架：用于摆放各种炊具的架子。
- 食品盒：用于储存食物的密封盒子。
3. 厨房用品- 餐巾纸：用于擦拭餐具和桌面的纸巾。
- 清洁剂：用于清洁厨房设备和桌面的化学剂。
- 洗涤工具：如洗碗刷、洗碗布等，用于清洗餐具。
- 清洁布：用于擦拭厨房设备和桌面的布。
4. 厨房安全设备- 消防灭火器：用于灭火的设备。
- 烟雾探测器：用于探测厨房内烟雾的设备。
- 急救箱：用于提供紧急医疗救助的工具和药物。
5. 厨房储藏室用品- 食材储存：如密封罐、保鲜袋等，用于储存食材的。
- 储物架：用于摆放食材和餐具的架子。
- 食材标签：用于标记食材种类和保质期的标签。
- 锁：用于保护储藏室内物品的锁具。
---以上是餐厅厨房厨杂类物品的清单，这些物品是餐厅厨房正常运营所必需的。
同时，为了保证餐厅的运营安全和卫生，还需要定期检查和维护这些物品，以确保其正常使用和功能性。
餐饮许可证食品经营所需主要设备清单
6m银都立式玻璃冰箱lsc288c星星冷冰柜bcd471j手推餐车自制保洁柜自制手推餐车自制保温柜自制煤气灶自制11不锈钢杂物架根据中华人民共和国食品安全法的规定本学?位食品经s的设施设备空间布局符合食品安全卫生的条件和要求做到食品的容器工具与个人生活用品严格分开
食品营所需主要设备
格分开。
单位（盖章）： 负责人（签字）： 时间：
食品经营所需主要设备清单
（一）食堂
序号
名称
规格型号
数量（台）
1
蛋架
自制
2
2
不锈钢切菜桌
自制
6
3
木桌
自制
1
4
汽锅
BEK -1型
1
5
消毒柜
8001型
1
6
7
8
9
10
11
12
华人民共和
国食品安全
法》的规定，
本单位食品
经营的设施
设备空间布
局符合食品
安全卫生的
条件和要
求，做到食
根据《中
品的容器、
工具与个人生活用品严格分开。
美食烹饪工具和调味品一览表
美食烹饪工具和调味品一览表
本文档列举了常见的美食烹饪工具和调味品，以帮助您更好地了解和选择适合您的烹饪需求的工具和调味品。
烹饪工具
以下是常见的烹饪工具：
1. 炒锅：用于炒菜和炒饭。
2. 煎锅：适合煎鱼、煎鸡蛋等食材。
3. 砂锅：用于炖汤和煲煮各种食材。
4. 烤盘：适用于烤肉、烤蔬菜和烘培食品。
5. 厨刀：常用的烹饪刀具，用于切割和处理食材。
6. 砧板：放置在切菜刀下面的平板，以防止菜刀切伤桌面。
7. 勺子：用于搅拌和舀取食材。
8. 夹子：用于翻转食物，如翻煎饼、翻肉等。
9. 搅拌器：可以快速搅拌和混合食材。
10. 蒸锅：用于蒸熟各种食材。
调味品
以下是常见的调味品：
1. 盐：调味的基本必备品，用于增加食物的味道。
2. 胡椒粉：用于增添食物的辛辣味道。
3. 酱油：增加食物的咸味和香气。
4. 醋：用于增酸或调味，适用于制作酸辣菜等菜肴。
5. 味精：一种增味剂，用于提升食物的鲜美味道。
6. 姜：用于增加菜肴的香味和提鲜。
7. 蒜：常用的调味品，能增加食物的香气和味道。
8. 葱：提供菜肴的香味和口感。
9. 香料：例如八角、肉桂等，用于增添食物的香气。
10. 辣椒酱：增加菜肴的辣味和风味。
请根据您的具体需求选择适合的烹饪工具和调味品，以确保您能够在烹饪美食时获得最佳的效果。
食品经营设备工具清单
序号
设备名称
品牌
规格
数量
用途
1
空调
2
恒温
2
展示柜（台）
1
展示销售
3
台式电子秤
2
秤重
4
电脑
1ห้องสมุดไป่ตู้
进销存管理
5
电风扇
1
通风
6
防鼠器具
2
防鼠
7
灭蚊（蝇）灯
1
防蚊蝇
8
夹取食品的工具
若干
选购
9
购物篮
若干
选购
10
拖把、水桶
2
清洁
备注：食品经营设备是指在食品流通经营、使用过程中接触的机械、容器、用具、餐具等，包括用于冷藏、消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等用途的设施，如冰箱、消毒柜、货架等。
年月日年月日
附表：
与食品经营相适应的经营设备、工具清单
□空调机□电风扇□电脑□打印机
□电话机□传真机□办公桌椅□运输车
□货架□展示台(柜)□防潮隔离板□手推车
□购物篮□台式电子秤□保温柜□冷冻冷藏柜
□消毒柜□温湿度计□洗手消毒设施□清洁容器
□夹取食品的工具□防尘罩□防鼠器具□灭蚊（蝇）灯
□红外线灯□垃圾桶□拖把、水桶等清洁工具
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，本人（单位）确保用于食品经营活动的设施设备、空间布局符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。
本人（单位）承诺：本人（单位）申请流通许可证所提交材料真实有效，谨对此真实性承担相应法律责任。
申请人签字：指定代表
（盖章）：或委托代理人签字（盖章）：
食品经营设备工具清单
本人（单位）承诺：本人（单位）申请流通许可证所提交材料真实有效，谨对此真实性承担相应法律责任。
申请人签字：指定代表
（盖章）：或委托代理人签字（盖章）：
食品经营设备和工具清单样本序号类别名称数量用途1陈列设备货架柜台5放置预包装食品2冷藏设备冰柜1保存易腐烂变质食品3清洁容器塑料罐塑料桶10放置散装食品4消毒设备消毒柜1供接触食品的机械容器用具餐具等杀毒5操作工具勺子夹子等5用于取放容器内的食品6贮藏设备货箱防腐剂樟脑丸消毒液灭虫药货箱20药剂各10份用于贮藏食品保鲜防腐防止病菌感染鼠类虫类破坏污染贮藏间内食品7个人卫生防护设备口罩手套洗涤剂4套防止经营者直接接触散装食品8其它塑料包装袋300提供给消费者放置购买的食品备注
食品经营设备工具清单
序号
设备名称
品牌
规格
数量
用途
1
空调
2
恒温
2
展示柜（台）
1
展示销售
3
台式电子秤
2
秤重
4
电脑
1
进销存管理
5
电风扇
1
通风
6
防鼠器具
2
防鼠
7
灭蚊（蝇）灯
1
防蚊蝇
8
夹取食品的工具
若干
选购
9
购物篮
若干
选购
10
拖把、水桶
2
清洁
备注：食品经营设备是指在食品流通经营、使用过程中接触的机械、容器、用具、餐具等，包括用于冷藏、消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等用途的设施，如冰箱、消毒柜、经营相适应的经营设备、工具清单
餐饮运营和管事部用具配置清单
钢化 ///////
（延伸 50*50
个
20
塑料
/
框+底
框）
N4002 N4004 N4005
平筐 50*50
周转箱 1 号
钢化 塑料
橡胶地 板刮
45.7* 7.6*1 1.4
个
5
个
5
个
5
N4006 N4008
单桶榨 水车
620*4 10*86 5mm
细毛聚 丙烯小
常规 扫帚带 垃圾铲
个
2
套
5
2
N4009
混纺纤 常规
维拖把
清洁手
N4010 SX70184
常规
套橡胶
N4011
mm
N4013 SX72734 N4014
双面 （海绵 /百洁 布）
14.5 × 7.5cm
黑色大 垃圾袋
110cm *120c
m
个
5
双
10
双
5
件
1
个
20
个
400
3
餐饮运营和管事部用具配置清单
序号 条码
餐饮运营用具 名称 规格 材质 花面
单位
定货数 图片
量
备注
N3001 SX74004
儿童防 滑餐盘 + 小勺 +小叉
套
1
N3002 SX74003
儿童带 把手卡 通防滑 水杯
N3003
三层餐 车
1100* 400*1 000
N3004
三层收 餐车
1100* 400*1 000
N3005
800*6 平板车
00
N3006
餐饮工具表单
点菜单No.台号：中/晚餐人数：日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员：收银员：点菜单点菜单No.台号：中/晚餐人数：日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员：收银员：点菜单No.台号：中/晚餐人数：日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注实收收银员： 点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注合计 实收 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收服务员： 收银员： 点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量 单价金额合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注实收收银员： 点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注合计 实收 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收服务员： 收银员： 点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量 单价金额合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量单价金额实收收银员：合计 实收 收银员：合计实收服务员： 收银员：合计 实收服务员： 收银员：合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注实收收银员： 点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注合计 实收 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收服务员： 收银员： 点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量 单价金额合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注实收收银员： 点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注合计 实收 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收服务员： 收银员： 点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量 单价金额合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.点 菜 单No.点 菜 单 No.点 菜 单人数： 日期： 数量单价金额 备注实收 收银员： 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量 单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名 数量单价 金额合计 实收服务员： 收银员：点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：1.1.1.1 酒水单酒 水 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：餐厅预订登记单日期 客人姓名散客/团队房号人数餐标联系电话保留时间记录人签名 备注返佣单今领到 酒店餐费佣金共计 元 （菜金 元*15%= 元，扣税 元*15%= 元共计佣金 元）此据批准人： 据领人：年 月 日餐厅物品入库单酒店名称 年 月 日 序号 品名 单位 规格数量 单价 金额备注负责人： 记账人： 验收人：餐厅物品盘点表 酒店名称 日期餐具名称 上月盘点数 购入数 本月盘点数损耗 1 2 3费用结算单餐厅原材料盘点表盘点人 核查人日期编号 名称规格数量单价金额备注1 2 3 合计单位名称 起讫日期团 队 员人 数 明细费用项 目 住宿费餐 费酒 水会场出租 代办游览费杂 项金 额项 目 金 额合计金额（大写）￥： 备 注陪同或承办人 （签 名）电 话本店同意记账的经理签名：开票人赔 损 单盘点人：_______________ 核查人：_______________ 制表人：_____ __餐厅结算单台号： 年 月 日 餐宾客名称 菜金 酒水 香烟其它 合计金额（大写） 单位记欠收款人：服务员：年月日品名数量单价金额备注合计金额（大写）：￥：负责人：收银员：发票签收单日期客人姓名房号消费金额开票金额签收人酒水统计表序号酒水名称单位本日入库本日库存销售数量销售金额本日余数备注1234合计填表人：日期：核查人: 日期：餐厅营业日报表酒店名称：营业日期：年月日营业项目付款方式餐次菜肴酒水香烟其它合计内招现金信用卡挂账转账早餐中餐晚餐内招合计本日合计（含内招）本月累计实交人民币（大写）：万仟佰拾元角分（￥：）说明：负责人：收银员：发票使用情况日报表日期：年月日面额上日结余数本日领用数本日使用数本月累计数本日结余数本日截止发票号码数量金额数量金额数量金额数量金额数量金额10005002001005020105合计填表人：主管复核：财务审核：内部交款单日期：年月日交款总额大写￥款项来源其中现金转账记欠其它账单份备注：交款人：收款人：___________部门物资采购申请单年月日序号名称规格数量需求时间用途物料领用申请表领用部门：填表日期：序号物料编号物料名称数量单位用途备注申请人：审核：审批：餐厅毛利核算表酒店名称制表人日期1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月餐厅收入其中：食品收入酒水收入加：含早餐费公司签单餐厅抵用券其它调整后餐厅收入餐厅成本其中：食品成本酒水成本减：职工餐费公司用餐其它餐费调整后餐厅成本餐厅毛利（％）餐厅每日卫生检查表检查人日期班次序号项目检查记录1 早餐自助餐台的整洁，物品摆放规范、整齐2 冰柜干净、物品摆放有序3 牙签盅、烟缸、餐牌的清洁（无油腻，水迹，灰尘）4 菜单（本）的清洁，无污垢、无缺5 托盘的清洁（无污垢，无油腻、无水迹）6 电饭锅，面包机的清洁，安全完好7 空调，电视机及其吊架，遥控器的清洁8 饮水机，热水瓶的清洁9 门，门框，窗，窗台，挂画，天花板，墙面的清洁完好10 地面干净，无灰尘，无污渍，无杂物，无水迹11 电源插座清洁安全，墙角，踢角线的清洁12 茶壶、热水壶的清洁13 水杯干净光亮，无缺口14 餐具清洁，无破损15 餐厅桌子，椅子，台布的清洁16 工作台面整洁，柜内物品的摆放整齐17 灭蚊器的清洁备注：餐厅清洁标准序号项目周期1 餐厅地面清洁1天2 餐厅家具清洁1天3 餐厅自助餐具清洁1天4 厨房墙、地面清洁1天5 餐厅绿化（盆）清洁1天6 餐厅墙面清洁7天7 餐厅画面清洁7天8 餐厅绿化（盆）养护7天9 厨房烟罩清洁7天10 餐厅灯具清洁15天11 餐厅餐布清洗15天12 厨房痹油池清掏180天餐饮部物品损耗记录本日期名称数量损耗原因处理方式责任人签名备注。
食堂厨房炊用工具类物品清单
厨房大炖锅使用
12
竹锅刷
长度45cm
直径3.5cm
竹制
10个
清理锅具使用
13
塑料尖嘴挤压瓶
高度20cm
直径5.8cm
容量12oz
PE材质/重60g
20个
盛放调料使用
14
木柄羊毛刷
长度22.5cm
宽度7.5cm
毛长4cm
羊毛
6个
面点房使用
15
擀面棍
直径2.5cm
长度30cm
实木
3个
水饺皮使用
16
擀面棍
直径4.5cm
长度50cm
实木
3个
包包子使用
17
擀面棍
直径5cm
长度60cm
实木
3个
葱油饼使用
18
通心擀面棍
长度40cm
实木
2个
制作西点使用
19
馅匙
长20cm,最宽处2cm
竹质
5个
包包子使用
20
面粉台面刷
长度30cm
胶柄茸毛
3个
清理木案板使用
21
果汁搅拌勺
长度31.3cm
不锈钢201
5个
搅拌果汁
22
食堂厨房炊用工具类物品清单
编号
产品名称
规格
参考图片
材 质
数量/单位
备注
1
不锈钢密漏
直径18cm
不锈钢201
6个
面点房炸原料、大厨房灶台使用
2
不锈钢漏勺
直径30cm
长度47cm
不锈钢201
6个
大厨房灶台使用
3
不锈钢密漏
餐饮工具表单
实收
实收
点菜单
点菜单
点菜单
点菜单
点菜单
N
o.
o.
o.
日中期/：晚餐台人号数：：中日/期晚：餐人台数号：：日中期/：晚餐人数：台日号期：：中/晚餐人数：日期：
数品量名
单品价 名数量
金品单 数额名价 量
单金数价额量备品注名
金单额价 备数注量
N 金额备单注价
N 备 金注 额
合计
合计
实收合计
实收 合计 实收
点菜单 备金注额单价
N 备 金注 额
合计
实 合收 计
合计实收
服务员：收银员： 服务员：收银员： 服务员：收银员：
点菜单
实收
o.
台号：中/晚餐人数：日期：
品名
数量
单价
金额
实收 N
备注
合计 服务员：收银员：
1.1.1.1 酒水单
实收 酒水单
o.
台号：中/晚餐人数：日期：
品名
数量
单价
金额
N 备注
合计
实收
点菜单
点菜单
点菜单
点菜单
点菜单
N
N
N
o.
o.
o.
日中期/：晚餐台人号数：：中日/期晚：餐人台数号：：日中期/：晚餐人数：台日号期：：中/晚餐人数：日期：
数品量名
单品价 名数量
金品单 数额名价 量
单金数价额量备品注名
金单额价 备数注量
金额备单注价
备 金注 额
合计Leabharlann 合计实收合计实收 合计 实收
：收银员服：务员：收银员：服务员：收银员： 服务员：收银员：
本日合计
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本日结余数 数量 金额
本日截止发票号 码
合计 填表人:
日期: 年 交款总额
月日 大写
款项来源
其 账单
中
现金
记欠
备注:
份
主管复核:
内部交款单
转账 其它
财务审核: ￥
交款人:
收款人:
___________部门物资采购申请单
序号
名称
规格
数量
需求时间
年月日 用途
领用部门: 序号
物料编号
物料领用申请表
物料名称
No、
No、
日人期数中::/晚餐 台号:日期人: 数: 中/晚餐 日期: 人数:
No、 日期:
No、
数品量名
单 品价 名数量
金品单 数额名价 量
单价金数额量备 品注 名
金单额价 备 数注 量
金额备 单注 价
备金注额
合计
合计
实收合计
实收 合计 实收
实收
实收
服务员: 收银员: 服务员: 收银员: 服务员收:银员:
点菜单
台号:
中/晚餐
品名
人数: 数量
日期: 单价
金额
No、 备注
合计 服务员:
台号:
中/晚餐
品名人数: 数量源自实收收银员:点菜单 点菜单
日期: 单价
金额
No、 备注
合计 服务员:
台号:
中/晚餐
品名
人数: 数量
实收 收银员:
点菜单
日期: 单价
金额
No、 备注
合计
实收
服务员:
收银员:
点菜单
点菜单 点菜单
年
规格
数量
单价
酒水
其它
月年
日月
金额
餐日 备注
负责人:
记账人:
餐厅物品盘点表
验收人:
酒店名称
日期
序号
餐具名称
上月盘点数
购入数
本月盘点数
损耗
备注
1
2
3 盘点人:_______________
核查人:_______________
制表人:_____ __
合计金额(大写) 收款人:
单位记欠 服务员:
费用结算单
数量
单位
填表日期:
用途
备注
申请人:
审核:
审批:
餐厅每日卫生检查表
餐厅毛利核算表
酒店名称
制表人
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
餐厅收入
其中:食品收入
酒水收入
加:含早餐费
公司签单
餐厅抵用券
其它
调整后餐厅收入
餐厅成本
其中:食品成本
酒水成本
减:职工餐费
公司用餐
其它餐费
调整后餐厅成本
餐厅毛利(％)
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
点菜单
人数中:台/晚号餐: 日期:人中数/晚台:餐号:
No、
No、
日人期数中::/晚餐 台号:日期人: 数: 中/晚餐 日期: 人数:
点菜单
No、 日期:
数品量名
单 品价 名数量
金品单 数额名价 量
单价金数额量备 品注 名
金单额价 备 数注 量
金额备 单注 价
No、 备金注额
合计
合计
实收合计
实收 合计 实收
日期
客人姓名
收银员:
发票签收单
房号
消费金额
￥: 开票金额
签收人
酒水统计表
序号 酒水名称 单位 本日入库 本日库存 销售数量 销售金额 本日余数
备注
1
2
3
4
合计
填表人:
日期:
核查人: 酒店名称:
餐厅营业日报表
日期: 营业日期: 年 月 日
餐次
营业项目 菜肴 酒水 香烟 其它
合计
内招
付款方式 现金 信用卡 挂账
早餐
中餐
晚餐
内招合计
本日合计 (含内招)
本月累计
实交人民币(大写): 万 仟 佰 拾 元 角 分(￥:
)
说明:
负责人:
收银员:
转账
日期: 年 月 日
面额
1000 500 200 100 50 20 10 5
上日结余数 数量 金额
本日领用数 数量 金额
发票使用情况日报表
本日使用数 本月累计数 数量 金额 数量 金额
餐厅原材料盘点表
盘点人
核查人
日期
编号
名称 规格
数量
单价
金额
备注
1 2
3 合计
单位名称
起讫日期
团队员
项目
住宿费
餐费
人数 酒 水 会场出租
代办游览费
杂项
明细费用
金额 项目 金额
合计金额(大写)
￥:
备注 本店同意记账得经理签名:
陪同或承办人 (签 名)
电
话
开票人
赔损单
年
月
日
品名
数量
单价
金额
备注
合计金额(大写): 负责人:
单价金数额量备 品注 名
金单额价 备 数注 量
金额备 单注 价
备金注额
合计
合计
实收合计
实收 合计 实收
实收
实收
服务员: 收银员: 服务员: 收银员: 服务员收:银员:
收银员:
收银员:
点菜单
点菜单 点菜单 点菜单
点菜单
人数中:台/晚号餐: 日期:人中数/晚台:餐号:
No、
No、
日人期数中::/晚餐 台号:日期人: 数: 中/晚餐 日期: 人数:
实收
实收
服务员: 收银员: 服务员: 收银员: 服务员收:银员:
收银员:
收银员:
点菜单
点菜单 点菜单
点菜单
点菜单
人数中:台/晚号餐: 日期:人中数/晚台:餐号:
No、
No、
日人期数中::/晚餐 台号:日期人: 数: 中/晚餐 日期: 人数:
No、 日期:
No、
数品量名
单 品价 名数量
金品单 数额名价 量
备金注额
合计
合计
实收合计
实收 合计 实收
实收
服务员: 收银员: 服务员: 收银员: 服务员收:银员:
收银员:
收银员:
台号人: 数:
点菜单
点菜单
点菜单
点菜单
No、
No、
中/晚日餐期:台号: 人数: 中/晚餐 日台期号: 人数: 中/晚餐 日期: 人数:
日期:
数量 品名 单价
数量品名金额 单价 数量品名备注金额 单价 数量
备金注额单价
实收
No、 备金注额
合计 服务员:
实 合收 计 收银员服:务员:
合计 实收
实收
收服银务员:
收银员:
点菜单
台号:
中/晚餐
品名
人数: 数量
日期: 单价
金额
收银员:
实收
No、 备注
合计 服务员:
1.1.1.1 酒水单
台号:
中/晚餐
品名
人数: 数量
收银员:
实收
酒水单
日期: 单价
金额
No、 备注
No、 日期:
No、
数品量名
单 品价 名数量
金品单 数额名价 量
单价金数额量备 品注 名
金单额价 备 数注 量
金额备 单注 价
备金注额
合计
合计
实收合计
实收 合计 实收
实收
实收
服务员: 收银员: 服务员: 收银员: 服务员收:银员:
收银员:
收银员:
点菜单
点菜单 点菜单
点菜单
点菜单
人数中:台/晚号餐: 日期:人中数/晚台:餐号:
收银员:
收银员:
点菜单
点菜单 点菜单
点菜单
点菜单
人数中:台/晚号餐: 日期:人中数/晚台:餐号:
No、
No、
日人期数中::/晚餐 台号:日期人: 数: 中/晚餐 日期: 人数:
No、 日期:
No、
数品量名
单 品价 名数量
金品单 数额名价 量
单价金数额量备 品注 名
金单额价 备 数注 量
金额备 单注 价
合计
实收
服务员: 日期 客人姓名
散客/团队
收银员:
餐厅预订登记单
房号 人数 餐标 联系 xx
保留时间 记录人签名 备注
今领到 (菜金
此据批准人:
元*15%=
返佣单
酒店餐费佣金共计
元
元,扣税
元*15%=
元
共计佣金
元)
据领人:
年 月日
台酒号店:名称 序宾号客名称 品名 菜金 香烟
单位
餐餐厅厅物结品算入单库单