世界葡萄酒酒标

『酒标』

如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。

一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

酒标的起源

现代意义的酒标出现在17世纪后，早期酒标功能单一，样式简单，多是寥寥文字，顶多用些花体或变体的字母，装饰个家族徽章。即使是现在，一个酒庄或酒厂的某款酒，除了年份数字的变化，其酒标图案每年多是不变的。

骄傲的法国人更是认为自己的葡萄酒世界第一，没有必要花精力在酒标之上。在法国波尔多地区，直到上个世纪初，酒庄主人才开始设计属于自己酒庄的酒标。

在此之前，酒庄的葡萄酒都是成桶卖给酒商，由酒商培养、装瓶并销售。1924年，木桐·罗思柴尔德酒庄（Chteau Mouton Rothschild），为纪念首次灌装成品葡萄酒，酒庄主人菲利浦·德·罗思柴尔德男爵特意请著名招贴画家，让·卡吕（Jean Carlu）为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签，开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。

酒标的潜在价值

半个多世纪以来，不同国别，不同种族，不同风格，不同流派的知名艺术家五十多位先后为Mouton酒标作画。

超现实主义的米罗，浪漫童真风格的夏加尔，超现实主义的极致代表达利，流行艺术的诠释者安迪·沃霍尔，新现实主义的阿尔芒，全才艺人约翰·休斯顿，行动艺术之先行者阿加姆，纽约“东村”创造者之一基斯·哈林，怪诞不羁的弗朗西斯·培根，雕塑大师亨利·摩尔，更有美术界的顶级大师，毕加索、康定斯基等人的加盟。

还包括一位中国画家古干曾为1996年酒标作画。这些画作的元素多取自Mouton的象征—羊，还有葡萄、葡萄酒，以及快乐。

今天，美国消费者面对的葡萄酒品牌已超过10000个。踏入任何一家葡萄酒零售店，你都得从几百瓶葡萄酒中进行选择。

你被各类酒标和包装弄得眼花缭乱，似乎任何一瓶都比旁边那瓶看上去更诱人。生产商们铆足了劲儿吸引你的眼球，尤其对准那些年轻、时尚的消费者，毕竟酿造葡萄酒的最终目的是为了获取利益。

这就难怪加州和澳大利亚的葡萄酒更容易吸引年轻的消费者了。它们的酒标设计极力使自己有别于其他沉闷的“旧世界”葡萄酒标。20多岁的年轻人不会再选择那种酒标上印有城堡的葡萄酒，因为在他们看来这些酒只有他们的祖父才会喝的。

（一）、旧世界法国酒标

目前无论从文化上，历史上，质量上法国葡萄酒始终是公认最好的，且那些售价不菲的，被投资家追捧的世界名酒大部分仍是法国的列级名庄。法国酒其品质分级为：列级名庄（G rand Cru）,名星庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐(VDP)及日常餐酒(VDT)，现以法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的“列级名庄”的酒标来举例：（详见酒标1）

酒标常见以下几点内容：1、葡萄酒名称2、等级3、葡萄收成年份4、产区5、酒精度6、净含量7、装瓶者8、葡萄品种9、酒厂名10、产酒国名

如图所示：

1、葡萄酒的名称及酒庄名称：大宝—因为法国产地名称极其重要，所以其等同于该酒的名称。

2、Grand Cru：列级名酒庄--为法国葡萄酒中最高等级。

3、葡萄收成年份--可得知（1）该酒酒龄，（2）推断出该酒的品质如：2002、2000等。

4、Appellation (origin)Controlee：即AOC，此处Saint-Julien为著名的法定产区即（o rigin)。酒标上的产区名称是一项重要讯息，知道是某产区的酒就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。

以上四点评判此酒为：1995年法国法定产区圣祖利安村列级名庄大宝酒。

如果某酒标缺失2、，即不为列级名庄酒而是凭4、确定为何种AOC级酒。

也就是说如果消费者能在酒标上可看到4、那就是AOC级葡萄酒--非常好的法国法定产区的酒，最出名的法定的产权有：波尔多Bordeaux、布根地Burgundy和香槟区Chsmpagne；如果能看到2、恭喜你了，法国最高级的酒被你发现。

7、装瓶者：“mis en bouteilles au chateau”原酒庄装瓶—酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会比酒商装瓶的酒来得珍贵。

（二）、旧世界德国酒标

德国的酒标较难懂，但从7、中可看出其的等级：（详见酒标2）

如图所示：

1、产区3、村庄名称4、葡萄品种5、葡萄园名称6、葡萄酒种类7、等级8、德国葡萄酒鉴定号9、装瓶者及酒厂名

（三）、新世界酒标

新世界的酒标较清晰，多标明葡萄的品种，而无酒的等级。且新世界的酒要记住酒名（或名牌），所以刚入门的葡萄酒爱好者较难评判其品质。（详见酒标3）

如图所示：

1、葡萄酒名称及酒庄名称：泰来斯

2、葡萄品种：Cabernet Sauvignon（嘉本纳沙威浓）

4、产区：嘉拉谷

7、产酒国名

但是不能因此认为新世界的酒品质没有法国、意大利等旧世界的好。近年来，许多新世界葡萄酒出产国（如澳大利亚、智利、美国）在品质和产量上都有惊人的进展。尽管新世界的葡萄酒没有老世界的历史和地理环境，但它们有着独特的风格，口味更迎合市场，价格也较为实惠，逐渐成为欧洲葡萄酒业的竞争对手。