【葡萄酒 精】6.旧世界酒标标识详解
葡萄酒正背标含义
摘要：当拿到一瓶法国葡萄酒，你是否担心因看不懂酒标而感到烦恼尴尬？别着急，本文从A到V列出了最常见的法国葡萄酒正背标必备用语，赶紧来恶补下吧！Annee：年份Appell ation d’Origin e Contro lee：即AOC全称，法国原产地控制制度Barriq ues：波尔多225升橡木桶，现在该标准已经在世界通用Blanc：白葡萄酒Blancde Blancs：白中白，指用白葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒Blancde Noirs：白中黑，用红葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒。
在一些新世界国家，白中黑葡萄酒通常带有粉红色，但传统的白中黑葡萄酒应该是白色Brut：天然，通常用来修饰起泡酒，意指极干型葡萄酒，不过还是带有些许残余糖分Cepage：葡萄品种，通常出现在品种之前，如“Cepage Merlot”就是指由梅洛酿制的葡萄酒Chatai gnier：栗树，通常用来制作橡木桶Chatea u：酒庄，这个词在波尔多最常用，法文意思可以指“城堡”；在葡萄酒用语中，Chatea u一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒本身以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在到最基本的简易房屋以至豪华经典建筑Chene：橡树Claire t：颜色深的桃红葡萄酒或者颜色较浅的红葡萄酒Climat：气候，这是勃艮第对于风土条件的概念。
气候指的是具有独特的地理和气候条件、经过明确界定的地块，其中还融合了人类的劳动，通常通过两种著名葡萄品种——黑皮诺和霞多丽进行体现Clos：与Clima t意思基本相同Cote, cotes：山坡或者山丘Coteau, Coteau x：山坡或者山丘，与Cote, cotes同义Creman t：从传统意义上来讲，这是指气压较低、口感柔和带有奶油慕斯味的香槟。
解读红酒标签,涨知识了
解读红酒标签，涨知识了葡萄酒的标签是酒的身份证，旧世界葡萄酒通过标签可了解到出产国、生产者、葡萄品种、采摘年份、原产地、酒庄或葡萄园等级、灌瓶类型、葡萄酒类型及酒精含量等。
此外，背标的信息还有灌瓶日期、葡萄园概况、含糖量、二氧化硫含量以及最佳菜肴配搭和香气等。
以上内容都是与质量有关的重要信息，通过这些信息能够分析出酒的出处、质量、风格和价值。
但是，对于普通消费者来说，有了以上信息不一定能够鉴别质量和价值。
这需要掌握丰富的葡萄酒知识和世界各国葡萄酒产区概况，才能更加客观地评估。
接下来看看如何解读葡萄酒的标签信息。
法定产区法定产区是指受官方控制的葡萄酒原产地，为酒标上面最重要的信息。
通过产区可以了解葡萄酒的原产地风土、声望、酒的风格、葡萄品种及酒的价值等。
理论上，旧世界葡萄酒的法定产区范围越小，质量相对越可靠。
如：法国布艮地(Bourgogne)或罗纳河谷(Rh6neValley)等。
掌握产区知识，能够更好地把握葡萄酒的质量和风格。
生产者名称传统上，生产者大多也是葡萄酒的名字，这个名字可能是酒庄名、葡萄园名或特定名称。
一些声望较高的生产者标识(Logo)是葡萄酒的质量保证。
以布艮地为例，同一块葡萄园内可能有数十家主人(生产者），同一种酒会出现不同的标识。
更特别的是出自同一块葡萄园内的酒，价格有着天壤之别，不但有上千欧元的顶级佳酿，也存在几十欧元的普通酒，这就是葡萄园风土和生产者的魅力。
其中以法国布艮地的情侣园（LesAmoureuses)和武爵园(ClosdeVougeot)的表现最为突出。
葡萄品种葡萄品种是决定葡萄酒风格的重要因素之一。
目前，混合葡萄品种酒的国际惯例禁止注明葡萄品种名字，例如：波尔多的AOP或南罗讷河谷的AOP。
而单一葡萄品种酒则必须注明葡萄品种名，例如：布艮地的AOP或北罗讷河谷的AOP等。
从法定角度而言，美、澳等新世界国家的规定：葡萄酒中的单一葡萄品种含量达75%以上，就允许以单一葡萄品种酒命名销售。
红酒葡萄酒酒标知识
拉图酒庄 (Chateau Latour)
• 正牌酒标 • 副牌酒标
奥比昂酒庄 （Chateau Haut-Brion） ）
• 作为法国最显赫和最昂贵的红酒之一，Ch?teau Haut作为法国最显赫和最昂贵的红酒之一， Brion位于波尔多 位于波尔多Grave地区的 地区的Pessac村。距离波尔多城 位于波尔多 地区的 村 市仅2公里 酒园的面积109英亩，是“五大”中最小的 公里。 英亩， 五大” 市仅 公里。酒园的面积 英亩 庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。 庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。每年的产 量为12000到15000箱。这也是五大名庄当中唯一一家不 量为 到 箱 产区的酒庄。 在Medoc产区的酒庄。 产区的酒庄
奥比昂酒庄 （Chateau Haut-Brion） ）
• 正牌酒标 • 副牌酒标
拉菲酒庄 （Chateau Lafite Rothschild） ）
• 18世纪，拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成 世纪，拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇， 世纪 为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说， 为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属圭亚那总 督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好， 督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医 生当时推荐拉菲为最保健养颜的葡萄酒。 生当时推荐拉菲为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职 拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比较像是 拜见法国国王时， 年轻了 25岁。总督将此归因于拉菲的功效，从此，王后 岁 总督将此归因于拉菲的功效，从此， 和宠妃们都争喝拉菲，一时成为宫廷时尚。 和宠妃们都争喝拉菲，一时成为宫廷时尚。
木桐酒庄（又译武当王） （Chateau Mouton Rothschild）
【葡萄酒 精】6.旧世界酒标标识详解
旗开得胜意大利葡萄酒分级制度：1．Denomin azione di origine controllata e Garantita简称DOCG 优质法定产区的最高级别2．Denominazione di origine Controllata简称DOC 法定产区酒3．Indicazione Geografiche Tipica简称IGT4．Vino da Tavola简称VDT法国葡萄酒分级制度：1．APPELLATION DORIGIN CONTROLEE简称AOC 法定产区酒（最高级别）a.列级名庄（Grand Cru）b.一级名庄（Ier Cru）/ 明星庄（CUR BOURGEOIS）c.村庄级AOCd.区域级AOCe.波尔多高级AOCf.波尔多AOC2．准法定产区酒（VDQS ）3．VINS DE PAYS简称VDP 地区餐酒4．VINS DE TABLE1旗开得胜简称VDT 日常餐酒西班牙葡萄酒分级制度：1．Denomination de Origen Calificada简称DOC 优质法定产区酒a.陈酿Crianza –酒起码有12个月在橡木桶中。
丰年后24个月才发售。
b.珍藏Reserva –有12个月在橡木桶中，丰年后36个月才发售。
c.特级珍藏Gran Reserva –有放24个月在橡木桶，丰年后60个月才上市发售2．Denomination de Origen简称Do 法定产区酒3．Vino de La TierraVDLT 地区餐酒4．Vino Comar 简称。
VC5．Vino de Messa VDM德国葡萄酒分级制度：1．Qualitatswein mif Pradikat简称QMP 优质法定产区a.Kabinet 一般葡萄酒（丹菲红）成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和轻盈平淡干白葡萄酒b.Spatlese 晚摘葡萄酒（晚秋清甜）1旗开得胜迟摘葡萄酿制的，酒味道较香味c.Auslese 贵族霉葡萄酒（贵族冰甜）只用成熟的酿造，酒味更加浓郁香甜d.Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒（德国冰甜）用些酿造的是颜色较深的葡萄酒，味道香醇，甜味浓，产量少e.Trockenbeerenauslese 精选甘颗粒贵族霉葡萄酒（金冰王）以一颗颗精选的（失去大部分水分的葡萄）酿的酒是金黄色甜死蜂蜜f.Eiswein 冰葡萄酒（蓝冰王）以寒冷的早冬摘取的葡萄酿制的，酒香甜，但甜而不腻2．Qualitatswein 法定产区酒3．Landwein 乡土葡萄酒4．Tafelwein 日常餐酒德国葡萄酒质量签订号（Ａ。
葡萄酒常识：生产国的葡萄酒分级和等级标识
葡萄酒常识：生产国的葡萄酒分级和等级标识生产国的葡萄酒分级和等级标识学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等基本知识后，接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度，也就是葡萄酒的等级标识知识。
现在就讲讲一些主要国家的葡萄酒分级体系。
一、欧盟国家的葡萄酒等级标识首先要说的是，欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识，现在欧盟国家在中国销售的很多红酒，还是旧的分级标识，网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章，大部分还是讲的是旧的等级标识知识。
为便于消费者识别，决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系，新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施，规定在2011年12月31日前完成整改，2012年1月1日正式实施。
欧盟 AOP将葡萄酒命名为4个等级，各国语言不同，书写方式也不同：1、Protected Designation of Origin（PDO），受保护法定产区AOP2、 Protected Geographical Indication（PGI），受保护地理标志IGP3、 Varietal Wines 标品种葡萄酒（不受地理认证）4、 Wines 葡萄酒（不受地理认证）比如法国的葡萄酒等级标识就从四级改为三级：就是AOC 和VDQS 合并成 AOP， VDP 改换成 IGP VDT 改换成 IG。
原来的等级排序：现在的等级排序：AOC（法定产区） AOP（法定保护产区）Appellation d’Origine Controlee Appellation d’Origine ProtegeeVDQS（优良地区餐酒）（2011年底取消，并入AOP）Vin de Qualite SuperieureVDP（地区餐酒） IGP（保护地区餐酒）Vin de Pays Indication Geographique ProtegeeVDT（日常餐酒） IG（无保护地区餐酒）Vin de Table Vin sans indication Geographique欧盟AOP，是1992年成立的组织，旨在保护欧盟的农贸类产品。
读懂葡萄酒酒标五大元素
读懂葡萄酒酒标五大元素葡萄酒酒标五大元素目录葡萄酒酒标, 对刚接触葡萄酒的朋友来说, 是一条一直无法跨越的鸿沟。
面对众多完全不知道所以然的名词，再加上不同国家的语言，还未饮酒便已头晕。
全英文的酒标都还好，一旦遇到德文、法文、西班牙文，又或者意大利文，便一筹莫展，阅读酒标难道要学八国语言？我很明白时间就是金钱，其实大家都只想学一招可以快速读懂葡萄酒酒标的秘技。
葡萄酒酒标, wine label传授秘技之前，希望大家先记住两点：1、葡萄酒在饮落口之前，永远都不知道具体味道如何；2、味道好不好是一个极度主观的感受。
有人可能觉得奇怪，学习阅读葡萄酒酒标就是想知道酒的味道或者品质如何。
既然要饮过才知道，为何还要阅读酒标？举个例子，假如你捡到我的护照，清楚知道我的名字、籍贯、出生日期、出生地、照骗，还有我去过什么地方等等。
现在我问你，你知道我是一个怎样的人吗？葡萄酒也一样，阅读葡萄酒酒标只可以对酒有一个大致的了解。
但如果妄想还未饮过那瓶酒，单凭酒标判断自己会否喜欢，基本不太可能。
而且一张葡萄酒酒标包含的信息有限，如果想深入了解那瓶酒，可能要黏一本书在酒瓶上。
大家不要觉得无厘头，还真有人这么做。
所以希望大家阅读酒标的时候，不要先入为主觉得自己肯定读不懂，而且要有就算买了一瓶不喜欢的酒都无怨无悔的觉悟。
高手都不一定能次次买中自己的心头好，更何况普通的消费者。
葡萄酒酒标五大元素1. 酒庄／生产商／品牌阅读酒标第一步要看的当然是品牌，如果你已经很熟悉某品牌，例如奔富(Penfolds), 贝尔富特(Barefoot) 等等，你对那瓶酒的了解已经完成了一大半。
当然我只是建议大家看看你是否已经认识那牌子，而不是比较品牌的知名度。
葡萄酒的品牌数之不尽，遇到没听过的品牌也是人之常情。
所以其实不必执著于品牌，先看一下自己是否认识，不认识就直接看下一个资讯。
2. 产区产区可能是葡萄酒酒标上最重要的资讯。
事实上很多葡萄酒专卖店都根据不同产区将葡萄酒分类陈列。
葡萄酒法国及各国酒标
4. Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒等同于法国VDP级别
5. Abfuler
装瓶者
6. Anreichern 增甜
7. Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
8. Halbtrocken 微甜
9. Herb
微酸
10. Heuriger 当令酒，类似新酒
11. Jahrgang
灌装地点 酒精度：18.5%
葡萄牙产区
1. 绿酒 Vihno Verde 2. 波特酒/杜罗河 Porto/Douro 3. 巴哈达 Bairrada 4. 杜奥 Dao 5. 奥斯特Oeste 6. 里巴特茹Ribatejo 7. 布切拉Bucelas 8. 克拉雷斯 Colares 9. 卡卡维卢斯 Carcavelos 10. 史托波 Setubal 11. 阿拉比达 Arrabida 12. 帕麦拉 Palmela 13. 阿伦特茹 Alentejo 14. 阿尔加夫 Algarve 15. 玛德拉岛 Madeira
智利产区
1. 艾尔奇谷 2. 利马里谷 3. 峭帕谷 4. 阿空加瓜谷 5. 麦坡谷 6. 卡萨布兰卡谷 7. 圣安东尼奥谷 8. 卡恰布谷 9. 空加瓜谷 10. 库里科谷 11. 莫莱谷 12. 伊塔塔谷 13. 比奥比奥谷 14. 马勒科谷
阿根廷产区
1. 胡胡伊 Jujuy 2. 萨尔塔 Salta 3. 库曼省 Tucuman 4. 卡塔马卡 Catamarca 5. 拉里奥哈 La Rioja 6. 圣胡安 San Juan 7. 内乌肯 Mendoza 8. 拉潘帕 Neuquen 9. 里奥内格罗 Rio Negro
DOCG DOC
IGT VDT
酒名 等级：VDT 产地：意大利
新旧世界葡萄酒等级划分
新旧世界葡萄酒等级划分“旧世界”生产国：1.法国：GRAND CRU--列级名庄/特级名庄IER CRU--一级名庄CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄AOC--法定产区酒VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒VDP--地区餐酒VDT--日常餐酒2.意大利：DOCG--优质法定产区DOC--法定产区（相当于法国的AOC）IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒3.西班牙：VDM分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。
VC较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。
酒标用VinoComarcalde+产地来标注。
VDLT较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。
酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
VCPRD法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
4.德国：最著名的白葡萄酒生产国，冰酒、甜白葡萄酒的故乡.德国-GERMANYQMP--优质法定产区酒根据糖度不同，QMP分为6个级别：TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒EISWEIN--冰葡萄酒BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒AUSLESE--贵族霉葡萄酒5.葡萄牙：波特酒的故乡Vinho de Mesa：日常餐酒，是最普通的葡萄酒。
Vinho Regional：地区餐酒。
IPR（Indicacao de ProvenienciaRegulamentada）:相当于法国的VDQS。
DOC（Denominacao de Origem）:最高级别的酒，相当于法国的AOC6.匈牙利：匈牙利是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国。
酒标解释
法國葡萄酒酒標上的用語Appellation......Controlee：法定產區等級葡萄酒，簡稱AOC。
通常在.......加入被認定為ＡＯＣ酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的ＡＯＣ酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒莊。
Cave cooperative：合作酒廠。
Cru：葡萄園Grand Cru：最優良的特等葡萄園。
Grand Cru Class意思就是〝高級品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：獨立酒莊。
Mis En Bouteille：裝瓶。
以在酒莊裝酒為最佳，稱為〝酒莊原裝酒〞Negociant：葡萄酒仲介商。
酒商會和葡萄酒栽種者簽訂合約，然後看是要原酒或是另行調配裝瓶出售。
Proprietaire recoltant：自產葡萄、釀酒的葡萄農。
Premier cru：次於特等葡萄園但優於一般等級的葡萄園。
Rouge：紅葡萄酒。
Rose：玫瑰紅酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：產地酒。
是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限定較A.O.C所規定的少，價錢也比較和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受規定約束的酒，任何產地的葡萄酒都可以拿來混合釀造。
藉由混合釀造來降低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
APPELLA TIONCONTROLEEAOC酒的品质标示。
通常在APPELLA TION及CONTROLEE之间加入地名＝原产地名（经认定为AOC酒产地的地域名）。
例如，APPELLA TION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLA TION MARGAUX CONTROLEE，分别表示是「波尔多地方」、「玛歌村」的AOC 酒。
MISEN BOUTEILLE「装瓶」的意思，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。
酒标解读
课堂6 酒标解读
3. 珍藏（Reserve） 在旧世界的葡萄酒国家，“珍藏”一般用“Riserva / Reserva”表示，是指
某款葡萄酒 在上市之前进行了额外的陈酿。不过在新世界国家，“珍藏” 一般用“Reserve”表示。 “Reserve”这个词的使用比较自由化，没有比 较统一的使用标准，所以它与葡萄酒的质 量并没有什么直接关系。 4. 特酿（Cuvee） 这个词一般是指在某个酒庄所生产的所有葡萄酒中，价格比较高的那一 系列葡萄酒， 跟葡萄酒的质量没有直接关系。
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课堂6 酒标解读
课外知识补充 进口葡萄酒不标保质期符合国家相关规定吗？ 春节将至，一些市民开始到超市选购普通葡萄酒。超市销售的进口葡萄
酒和国产葡萄酒价位基本相同，每瓶售价大致为 50 ～ 150 元，属于大 众中低档型。但一些细心的市民 发现了两者的不同：国产葡萄酒都标注 了为期 8 ～ 10 年的保质期，而进口的葡萄酒则普 遍没有标注保质期。 进口葡萄酒不标保质期到底是什么原因，符合国家相关规定吗？
课堂6 酒标解读
其条形码为 931 57050 1240 3，此条形码分为 4 个部分： 第 1 ～ 3 位 共 3 位，对应条码的 931，是澳大利亚的国家代码之一。
（930-939 都 是澳大利亚的代码，由国际分配。） 第 4 ～ 8 位 共 5 位，对应条码的 57050，代表着生产厂商代码，为格
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课堂6 酒标解读
3. 产区 产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。 4. 酒庄 / 葡萄园 / 生产商 这个信息非常关键，基本上可以告诉你葡萄酒的质量。 5. 酒精度 酒精度可以反映葡萄酒的酒体和甜度。酒精度超过 14% 的红葡萄酒一
旧世界葡萄酒
葡萄品种
Merlot 11%
10% Franc Cabernet Cabernet Sauvignon 77%
植株平均年龄45年
木桐（ Mouton ）
木桐酒庄另一个特别之处就在于从1945年起，庄主每 年邀请一位世界知名的艺术家为其招牌酒设计当年的酒标。
波尔多右岸知名酒庄
白马酒庄（Chateau Cheval-Blanc） 在 1996年的Saint Emilion区的等级排名表 中，位列“超特级一级酒”。
苏玳 (Sauternes) 3,499英亩
——苏玳位于波尔多地区西南部， 加仑河南岸，是著名的甜葡萄酒 产区，贵腐葡萄酒是其特色。
奥比昂(Haut Brion)
1855年，分级制度所有的等级园均是梅多克地 区的，唯一例外就是格拉夫区的奥比昂酒庄。
葡萄品种
Cabernet Franc
18%
45%
葡萄品种
20%
5%
Merlot Cabernet Sauvignon
75%
植株平均年龄35年
拉图（ La tour ）
正牌酒 ：Chateau Latour（拉图酒庄）
副牌酒：Les Forts de Latour（拉图堡）
Hale Waihona Puke 玛歌（ Margaux）1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之 一，是“五大酒庄”中比较恪守传统的酒庄。
夜坡
勃艮第地区五大产区
勃艮第的“黄金坡”
——勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦内坡 所构成的“黄金坡”(Cote d’Or)，前者以红酒著 称，后者则以白酒为尊。 ——该地区的沃恩· 罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村 中的“罗曼尼· 康帝”酒园所酿产的“罗曼尼· 康 帝”(La Romanee Conti)位居红酒首席。
旧世界分级
旧世界分级词汇17:每个国家都不重样的葡萄酒等级制度（旧世界篇）1932次阅读 2017-11-21葡萄酒小学问：和你一起好好喝酒CC水边说了解、学习葡萄酒小知识，欢迎关注水边说官方微信公众号：shuibianshuo2017和你一起，好好喝酒，这里是葡萄酒小学问的第17问九大卡牌包之一“词汇进阶”的第17期：葡萄酒等级制度（旧世界篇）AOC、AOP、DOC……在葡萄酒酒标上，你一定经常见到这些字母，它们就是葡萄酒等级。
葡萄酒分级制度是指按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。
欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等级的葡萄酒比较难以直接做对比。
小编有话说：这期节目CC跟大家集中聊聊法国、意大利、西班牙、德国等这些旧世界的分级制度，他们的区别和联系在哪里呢，耐心看下去吧~ 正文：旧世界法规习惯把产区分三六九等，呈现层级森严的金字塔结构。
例如西班牙里奥哈和普里奥拉托属于DOC级别，而纳瓦拉和杜埃罗河岸属于较低一级的DO级别，再往下还有地区餐酒。
相对应的，下一期葡萄酒小学问我们会研究新世界。
新世界的葡萄酒法规，结构相对简单，多为大小、包含之别，适合画圆圈。
虽然也注重原产地，产区也有优劣之分，比如California和Southern Australia的风土表现力和平均品质，肯定不如纳帕谷和巴罗萨谷这样的子产区，但每一个产区在法规上都处于平等的地位；又比如南非的Ward和District，或澳大利亚的Zone和Region，它们只代表葡萄酒的原产地，并不像VdP和AOC一样存在等级上的高低之分。
那么到底每个国家都有着什么样的区别和联系呢？这两期节目也许会成为史上最全的葡萄酒分级制度的整理，希望小伙伴们一起潜心学习。
一、法国：AOC制度法国的AOC制度是欧洲乃至世界各国原产地保护制度的始祖，它的前身出现在1923年的教皇新堡，当地一个颇具影响力的庄主le Roy 男爵首次制定了关于葡萄品种、修剪和培形方法、最低酒精度要求的产区准则。
各国葡萄酒酒标、酒名与品牌故事
附：法国61个列级酒庄
一级庄：First Great Growths
Chateau Lafite-Rothschild(Carruades de Lafite)
Chateau Latour (Les Forts de Latour) Chateau Margaux (Pavillon Rouge du Chateau Margaux) Chateau Mouton-Rothschild (Petit Mouton) Chateau Haut-Brion (Chateau Bahans Haut Brion)
一、法国酒标
• 法国葡萄酒商标是世界上最复杂的。法文 不像英文容易辨认，而且多用花体字。
• 法国法律规定在酒标上必须标明的内容： 产地、酒商、等级。
法国酒标的国家特色
• 如果白色或米色的底上画着农田酒庄，是 法国葡萄酒的概率非常高。
• 如果还有用古典花体字样写的弯曲字母， 那更有可能是法国产的。
• 注意：副酒都是另取名字的 ！
波尔多“五大名庄”的副酒
• “五大”名庄之中，拉图(TOUR)除 了副酒称为LESFORTSDELATOUR之外， 还有三房酒PAUILLAC,是唯一来自“三房 酒”的酒庄，至于木桐 (CH.MOUTONROTHSCHILD)，却在1993 年才第一次生产副酒称 LESECONDVINDEMOUTONROTH，都有准备退休的葡萄树，在法国葡萄树的 退休年龄略早，大概75岁便要“下岗”。皆因老树虽然出 佳果，酿出来的葡萄酒会更佳，但由于果实的产量会越来 越少，对葡萄酒庄来说就会划不来。因为法国政府是有严 格规定的，每一个酒庄树的棵数与葡萄酒的产量挂钩，以 免影响到法国葡萄酒的整体声誉。因此，法国酒庄的产酒 量，只会少而不会多过规定，葡萄树年龄大了产量自然会 减少，但丰收又如何?大原则之下，法国葡萄不会丰收， 皆因酿酒师与酒农会控制葡萄串的数量，将多的数量剪掉， 但果实太丰盛，果实的数量还是会很多，酿酒师会精挑细 选，捡出最佳的葡萄来酿制超级佳酿。为了避免浪费， “次货”也不会被浪费掉，同样也用来酿酒，这便是“副 酒”。
世界著名八大葡萄酒庄历史与标志
世界著名八大葡萄酒庄历史与标志1、拉斐葡萄酒标志这是拉菲“副牌”葡萄酒的标志，拉菲副牌最典型的防伪特征就是酒瓶上刻有Rothschild家族标志----五支箭的图案，副牌拉菲的正标名称为“Carraudes de Lafite-Rothschild”，官方称为“拉菲珍宝”，我们翻译成“罗斯柴尔德拉菲珍宝”。
正宗的拉菲只产于罗斯柴尔德拉菲酒庄，正标上有chateau Lafite Rothschild字样，中文翻译为“罗斯柴尔德拉菲酒庄”，这就是俗称的“大拉菲”或“正牌拉菲”。
由于酒庄在生产“大拉菲”时，为了保证质量，都是以手工的方式从平均树龄为45年的葡萄藤上采摘并挑选葡萄。
不符合生产“大拉菲”质量标准的葡萄以及低龄葡萄藤结出的葡萄就用于生产俗称“小拉菲”或“副牌拉菲”的酒。
在1855年波尔多地区葡萄酒分级表中位列顶级一等的拉菲堡进入罗氏家族这一年，詹姆斯·德·罗斯柴尔德男爵(Baron James de Rothschild)在公众拍卖会上购得在1855年波尔多梅多克地区葡萄酒分级制度中列为顶级一等的拉菲堡（参见拉菲堡历史）。
3个月后男爵不幸去世，拉菲堡由其三个儿子阿尔方索(Alphonse)、古斯塔夫 (Gustave)与埃德蒙(Edmond)共同继承，当时酒庄面积74公顷。
拉菲王朝庄园是由一位姓拉菲（lifate）的贵族创立于1573年。
在16世纪拉菲王朝已相当有名气。
法国路易十四被称作“太阳王”，是世界上执政时间最长的君主之一，把君主比作太阳，缔造了法国封建史上最鼎盛的王朝。
同时也因为他在恢宏奢华而举世闻名的凡尔赛宫宫廷里掀起的“金光四射”的奢华之风，宫廷宴会必须用四年以上的葡萄酒，由于路易十四对拉菲王朝情有独钟，赞誉拉菲王朝红葡萄酒是上帝赐予人类的琼浆玉液；于是拉菲王朝便成了当时上流社会的贵族们的最爱，令拉菲王朝成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。
并把这股风气吹遍了整个法国大地。
伴随历史步伐的葡萄酒---新旧世界的区分
伴随历史步伐的葡萄酒（下）---------葡萄酒界被划“新”“旧”，到底孰优熟劣？先把视角转到“大航海时代”公元6世纪，希腊人开始将葡萄栽培和酿造技术传入欧洲其他国家。
同世纪，东罗马帝国处于黄金时代，并不断扩张领土。
在此过程中，罗马人从希腊那里学习了栽培和酿造技术，并传遍了几乎整个欧洲，甚至延伸至北非。
直到公元15世纪，东罗马帝国落没，欧洲开始了大航海，葡萄的栽培和酿造技术被广泛传播至欧洲以外的其他国家。
大航海时代之前，葡萄酒酿造几乎都是在欧洲国家兴起和传播，如意大利、法国、英国、西班牙、德国等。
大航海时代开始后，欧洲人陆陆续续进入欧洲以外的其他国家，在文化的交流过程中，葡萄酒的酿造文化便融入了这些国家，如智利、澳大利亚、新西兰、加拿大、以及美洲国家和南非国家。
葡萄酒界被划分新旧？“新世界”也就是大航海时欧洲人所去的地方，如：美洲、智利、新西兰、澳大利亚、加拿大、南非。
“旧世界”便是大航海时代前的葡萄酒传播地，如法国、英国、意大利、德国、西班牙等。
葡萄酒酿造在欧洲以外国家传播之初，还未有新旧世界之分。
直到20世纪70年代末，欧洲葡萄酒酿造业正值繁荣时期，一位英国葡萄酒作家休·约翰逊（Hugh Johnson）将欧洲以外的其他葡萄酒酿造国称为“新世界”。
在他眼里，欧洲就是整个葡萄酒酿造界的“继承者”，用一句俗话说就是“我们是有家底的，我们是富二代”。
这就是证明？既然有了新旧世界之分，必然有新旧差异的存在。
①酒标酒标是区分新旧世界葡萄酒的重要因素之一。
酒标最明显的区别在于，新世界酒标会注明酿造葡萄酒的葡萄品种，这也是告诉消费者葡萄酒的主要风味是怎么样的，简单直接。
旧世界酒标不会显示葡萄的品种信息，而产区名比较明显，消费者在熟知产区主要酿酒品种、气候条件、以及结合酒庄酿酒风格的前提下，才能够推测出葡萄酒的大致风格。
此外，新世界酒标大胆新奇，旧世界酒标“循规蹈矩”。
②葡萄酒命名就如酒标的最大区别一样，新世界葡萄酒多以葡萄品种命名，直接告诉消费者葡萄酒的风味。
一酒类商品的入门知识,葡萄酒入门知识h酒标解读精品文档4页
葡萄酒的酒标就如同它的身份证一般，记载着这瓶酒的关键信息。
与葡萄酒本身的风格一样，酒标的信息表达方式也分为新世界与旧世界两种，本节将就葡萄酒的酒标解读进行简单的介绍。
新旧世界葡萄酒标签风格最大区别集中在两点：原产地的内涵范畴，特定词汇的概念意义。
就原产地与葡萄品种的标示，某种意义上，这与新旧世界酿酒哲学理念的冲突不无干系：在旧世界，原产地的标明就依法约定了所能使用的葡萄品种与酿造工艺，酒本身代表的乃是所属产地的风土；而在新世界，由于不像旧世界的葡萄园有着数百年的历史与经验积累，在某产区种植的葡萄品种更接近“尝试”。
在某些特定词汇的运用上，旧世界有许多严格的法律加以限制，而新世界则相应宽松和随意。
如珍藏Reserve一词，在西班牙的葡萄酒标上出现的话，说明这款酒酿制于一个好年份，且在橡木桶和酒瓶中至少陈酿3年，当中至少1年为橡木桶陈酿。
这种葡萄酒的发售时间不能早于葡萄采收后的第四年。
至于在新世界，reserve的标注多位酒厂个体行为，没有高品质的保证。
但基本上，无论新旧世界，酒标上的主要信息还是万变不离其宗，主要包括：1：酒庄、酒厂或注册商标2：原产地或葡萄酒的产区3：葡萄收获的年份（无年份香槟除外）4：葡萄品种（大部分新世界。
对于旧世界，葡萄品种的信息已藏在产区信息之中了）5：装瓶信息标识着葡萄酒在哪里由谁负责装瓶。
一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。
对于香槟有酒商联合体（NM，绝大多数）、种植者（RM）、合作社（CM）等6：糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。
包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
7：其他信息。
根据各国法律要求标注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生产国家等。
8：成熟度。
在德国QMP级别葡萄酒酒标上，会有这个信息。
以下用法国名庄玛歌的酒标进行旧世界酒标的解读：1：装瓶地点（Mis en Bouteille au Chateau）指葡萄酒装瓶的地点为生产酒庄。
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旗开得胜意大利葡萄酒分级制度：
1．Denomin azione di origine controllata e Garantita
简称DOCG 优质法定产区的最高级别
2．Denominazione di origine Controllata
简称DOC 法定产区酒
3．Indicazione Geografiche Tipica
简称IGT
4．Vino da Tavola
简称VDT
法国葡萄酒分级制度：
1．APPELLATION DORIGIN CONTROLEE
简称AOC 法定产区酒（最高级别）
a.列级名庄（Grand Cru）
b.一级名庄（Ier Cru）/ 明星庄（CUR BOURGEOIS）
c.村庄级AOC
d.区域级AOC
e.波尔多高级AOC
f.波尔多AOC
2．准法定产区酒（VDQS ）
3．VINS DE PAYS
简称VDP 地区餐酒
4．VINS DE TABLE
1
旗开得胜简称VDT 日常餐酒
西班牙葡萄酒分级制度：
1．Denomination de Origen Calificada
简称DOC 优质法定产区酒
a.陈酿Crianza –酒起码有12个月在橡木桶中。
丰年后24个月才发售。
b.珍藏Reserva –有12个月在橡木桶中，丰年后36个月才发售。
c.特级珍藏Gran Reserva –有放24个月在橡木桶，丰年后60个月才上市发售2．Denomination de Origen
简称Do 法定产区酒
3．Vino de La Tierra
VDLT 地区餐酒
4．Vino Comar 简称。
VC
5．Vino de Messa VDM
德国葡萄酒分级制度：
1．Qualitatswein mif Pradikat
简称QMP 优质法定产区
a.Kabinet 一般葡萄酒（丹菲红）
成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和轻盈平淡干白葡萄酒
b.Spatlese 晚摘葡萄酒（晚秋清甜）
1
旗开得胜迟摘葡萄酿制的，酒味道较香味
c.Auslese 贵族霉葡萄酒（贵族冰甜）
只用成熟的酿造，酒味更加浓郁香甜
d.Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒（德国冰甜）
用些酿造的是颜色较深的葡萄酒，味道香醇，甜味浓，产量少
e.Trockenbeerenauslese 精选甘颗粒贵族霉葡萄酒（金冰王）
以一颗颗精选的（失去大部分水分的葡萄）酿的酒是金黄色甜死蜂蜜
f.Eiswein 冰葡萄酒（蓝冰王）
以寒冷的早冬摘取的葡萄酿制的，酒香甜，但甜而不腻
2．Qualitatswein 法定产区酒
3．Landwein 乡土葡萄酒
4．Tafelwein 日常餐酒
德国葡萄酒质量签订号（Ａ。
Ｐ。
Ｎr）
在酒标上A.P.Nr+数字（检验管理局号，装瓶地区号，注册号，批号，年份）
酒标上识别香槟酒的甜度
不甜Brut Mafure or zero closage （0-2克）
超天然Extra Brut (0-6克)
天然Brut （0-15克）
特干Extra Dry (sec) (12-20克)
1
旗开得胜干Dry (sec) (17-35克)
半干Demi-sec (Rich) (35-50克)
甜Doux (50克以上)
1。