第三单元客房的清洁保养课后习题含答案
客房服务员模拟习题+答案
客房服务员模拟习题+答案一、判断题（共100题，每题1分，共100分）1.清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。
A、正确B、错误正确答案：A2.当客房内的棉织品着火时，可以用干粉灭火器灭火。
A、正确B、错误正确答案：A3.客房窗帘通常是三层。
A、正确B、错误正确答案：A4.会议过程中的更茶续水不宜过于频繁，动作要轻。
A、正确B、错误正确答案：A5.服务员给清洁消毒后的恭桶加上“已消毒”标志，可增加客人的安全感。
A、正确B、错误正确答案：A6.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。
A、正确B、错误正确答案：A7.地毯上有了烟洞或破洞、卷边等需要及时修补。
A、正确B、错误正确答案：A8.客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。
A、正确B、错误正确答案：B9.客房楼层发生火灾时，服务员应首先通知客人。
A、正确B、错误正确答案：B10.员工可以在工作时间大声喧哗，吃零食，看报纸，耍手机。
A、正确B、错误正确答案：B11.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。
A、正确B、错误正确答案：A12.若电视机长期不用，要拔下电源插头。
A、正确B、错误正确答案：A13.小整服务一般是为VIP客人提供的。
A、正确B、错误正确答案：A14.服务员发现客人患传染性疾病，应立即报告有关部门。
A、正确B、错误正确答案：A15.对特别重要贵宾的客房清扫整理要安排专人负责A、正确B、错误正确答案：A16.客房日常清洁工作的主要内容即客房服务员每天三进房工作的具体内容。
A、正确B、错误正确答案：A17.客人的任何要求，我们都要满足。
A、正确B、错误正确答案：B18.客卧室清扫时应将房门完全打开，直到该房间清扫完毕。
（）A、正确B、错误正确答案：B19.邮寄宾客遣留物品时，邮资一般应由宾客承担。
A、正确B、错误正确答案：A20.旅游团对饭店的要求是：服务快捷、准确，使游客住好、吃好、玩好。
A、正确B、错误正确答案：A21.火灾是客房常见安全事故之一。
客房服务与管理复习题
任务单课题导入：第三单元主题一1、客房的清洁保养的基本目标是什么？2、在清扫客房时要遵守怎样的规定？3、客房的清洁卫生质量标准，包括哪两个方面？4、阐述生化标准？阐述感官标准？5、客房服务员到岗前需要做哪些准备工作？到岗后需要做哪些准备工作？6、客房服务员在确定清扫客房的顺序时，应考虑哪几点？小试牛刀一、单项选择1、客房服务员在“请勿打扰”房到了（），客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打开电话到该客房询问。
A.上午10:00B.中午12:00C.下午2:00D.下午6:002、客房室内噪声允许值不得超过（）。
A．45分贝 B.35分贝 C.25分贝 D.40分贝3、下列客房清扫顺序正确的是（）。
1.空房2.VIP房3.住客房4.走客房5.请即打扫房6.前台或领班指示打扫的客房A．2、6、5、4、3、1 B.6、2、5、4、3、1C.5、6、2、4、3、1D.5、6、2、3、4、14、客房空气卫生质量标准要求，客房内氧气含量不应低于（）。
A.18％B.21％C.50％D.6％5、酒店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（）。
A.8个B.16个C.12个D.5个6、“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天（）退房，但现在还没有退。
A.下午6:00以前B.上午8:00以前C.中午12:00D.凌晨0:00以前7、客房清洁员敲门通报时，正确的英文是（）。
A.HousekeepingB.Room cleaningC.Room serviceD.May I come in8、脸盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过（）。
A.10个B.100个C.500个D.1000个9、服务员在开始清扫整理客房钱须了解客房状况，VC表示的客房状况是（）。
A.走客房B.续住房C.长住房D.干净的空房10、放在房务工作车的最下格是（）。
A.床单、枕套B.无巾C.香皂、浴帽D.杯具11、客人办理完入住手续进入客房后，其房态随之发生变化，即（）。
客房保洁考试题库及答案
客房保洁考试题库及答案一、选择题1. 客房保洁员的主要职责是什么？A. 确保客房的清洁与整洁B. 管理客房的物资C. 负责客房的维修工作D. 以上都是答案：A2. 客房保洁员在清洁客房时应遵循以下哪项原则？A. 随意清洁B. 从上到下，从里到外C. 从左到右D. 从外到里答案：B3. 以下哪项不是客房保洁员在清洁过程中应使用的清洁工具？A. 吸尘器B. 清洁剂C. 拖把D. 剪刀答案：D4. 客房保洁员在更换床单时，应该遵循以下哪项操作？A. 随意更换B. 确保床单平整无皱C. 只更换脏的床单D. 不需要更换床单答案：B5. 客房保洁员在清洁卫生间时，应该使用哪种类型的清洁剂？A. 通用清洁剂B. 卫生间专用清洁剂C. 厨房清洁剂D. 洗衣液答案：B二、判断题1. 客房保洁员在清洁客房时，不需要佩戴口罩和手套。
（错误）2. 客房保洁员在清洁过程中，应该避免使用过多的水，以防止地毯或家具受潮。
（正确）3. 客房保洁员可以随意丢弃客房内的客人遗留物品。
（错误）4. 客房保洁员在清洁完毕后，应该检查所有电器是否关闭。
（正确）5. 客房保洁员在清洁卫生间时，可以使用同一种清洁剂清洁所有表面。
（错误）三、简答题1. 请简述客房保洁员在清洁客房时的基本流程。
答案：客房保洁员在清洁客房时的基本流程包括：准备清洁工具和清洁剂，敲门确认客房无人，打开窗户通风，从上到下、从里到外的顺序进行清洁，包括更换床单、清洁家具表面、清洁卫生间、吸尘地毯等，最后检查客房内所有物品是否齐全并摆放整齐。
2. 客房保洁员在处理客人遗留物品时应注意哪些事项？答案：客房保洁员在处理客人遗留物品时应注意：首先检查物品是否有价值，然后记录物品的详细信息和发现的时间、地点，将物品交给前台或失物招领处，并做好记录，以便客人认领。
四、案例分析题假设你是客房保洁员，你在清洁一间客房时发现客人遗留了一部手机。
请描述你将如何处理这一情况。
答案：首先，我会立即停止清洁工作，记录下发现手机的时间和地点。
客房服务与管理课程教学课件项目三客房清洁
（四）撤床
（七）补充房间用 品
（八）抹尘
（九）吸尘
三、自我检查
当房间清洁完成之后，要以客人的眼光对已清洁过的房间做一番审视。从 房间的一处开始，将目光做环形移动，从一个角扫视至另一个角，直至目光扫过 房间内每一件物品。这样做，可能会发现一些不易清洁的死角，确保室内所有家 具与陈设均已复位，注意如灯罩歪斜或绽开的线缝等细小的问题，嗅嗅房内是否 有异味，若有可喷洒空气清新剂。若你对客房的整洁与清洁作业彻底满意，则关 灯、关门。
况
3.等待
5.开门
2.按门 铃敲门 （第一 次）
4.敲门 等待 （第二 次）
6进房
三、撤床
（一）操作准备
1. 西式撤床物件 床一张、床垫一个、衬垫一个、床罩一条、床单三条、枕套两个、枕
芯两个、毛毯一条。 2. 中式撤床物件
床一张、床垫一个、衬垫一个、床单一条、被套一个、被芯一个、枕 套两个、枕芯两个。
• 即在抹拭家具物 品时，干布和湿 布要交替使用， 针对不同性质的 家具，使用不同 的抹布。例如， 房间的镜子、灯 罩，卫生间的金 属电镀器具等用 干布擦拭。
三、客房日常清洁基本规范
（一）操作标准
• 操作标准指各项清洁工作的具体操作步骤、标准、做法和注意要点等内容，一般在各项服务工作程 序中加以说明。
（四）确定清扫顺 序
• 饭店客房的一般 清扫顺序为： VIP房（此类房 间须在接到清扫 通知的第一时间 清扫，并按饭店 规定的礼遇规格 要求进行布置） —挂有“请即打 扫”牌的客房— 住客房—走客房 —空房。
二、房间清洁
(一)进房
（二）拉窗帘、开 窗户并检查房内物
品
（三）整理器皿
（六）清理卫生间
（五）铺床
第三章客房的清洁保养
住客房--- occ
走客房----c\o
空房----- v
未清扫房---VD
外宿房---- S\O 维修房-- OOO
已清扫房--- VC 请勿打扰房---- DND
贵宾房-----VIP 常住房-----LSG
请即打扫房----- MUR
轻便行李房----L\B 无行李房------ N\B
准备退房--- E\D 加床----- E
2、六净标准
• 四壁净 • 地面净 • 家具净 • 床上净 • 卫生洁具净 • 物品净
（三）生化标准
• 见书45页。
二、客房清洁前的准备工作 到岗前的准备工作
（一）更衣 （二）接受检查 （三）签到 （四）接受任务 （五）领取钥匙和呼叫机 （六）进入楼层
（二）到岗后的准备工作
• 1、准备好房务工作车
1、房间卫生清扫整理顺序
1、客房卫生清扫整理的时间 标准
（1）空房（包括做夜床）。
简单清扫，5－7分钟。 （2）住房。一般清扫整理，15－20
分钟。 （3）走房。重点清扫整理，30－35
分钟
（4）VIP房 （含长住客人刚刚离店的客房）。
彻底清扫整理，45－50分钟。
第二节 客房的清洁整理
一、客房清扫的基本方法 （一）从上到下 （二）从里到外 （三）环形清理 （四）干、湿分开 （五）先卧室后卫生间 （六）注意墙角
三、其他房态的清扫
（一）住客房的清洁
1.客人在或客人中途回房间,应该先向客人问 候并征求客人同意,注意 动作要轻不要影响 到客人.不要与客人长谈.
2.房间电话响不要代客人去接听.
3.客人的物品未有客人授意只能整理不能扔 掉(包括空瓶空盒)
4.尊重长住客人的物品摆放习惯.
客房服务与管理课后习题答案.docx
项目一：客房部概述一、解释客房部答：客房部又称房务部或管家部，负责管理饭店客房事务，是现代饭店的一个重要职能 部门。
客房答：饭店客房是饭店最基本的物质基础，是宾客的“家外之家”，是饭店经营管理的 关键部门之一，客房服务质量的优劣在很大程度上代表和影响着整个饭店的服务水准和 形象。
二、选择1. 客房是饭店的基本设施和主体部分，从建筑面积来看，客房面积通常占饭店总 面积的（C ）左右A.50% B. 60% C. 70% D. 80% 2.客房收入一般占饭店总收入的（B ） 40%~50% B. 50%~60% C. 60%~70% D. 70%~80% 客房部的主要任务包括（ABCD ） 饭店清洁卫生 B.饭店客房服务客房成本控制 D.与其他部门的协作 大中型饭店客房部组织机构一般设置有（ABCD ） 经理办公室B.楼层服务组C.公共区域组D.洗衣房服务组客房服务中心的基本职能包括（ABCD ）传递信息 B.协调工作 C.控制出勤 D.管理钥匙三、思考1. 简要说明客房部在现代饭店经营管理中的重要地位。
答：（一）客房是饭店存在的基础（二） 客房是饭店组成的主体（三） 客房收入是饭店经济收入的主要来源（四） 客房服务质量是饭店服务质量的重要标志（五） 客房是带动饭店一切经济活动的枢纽（六） 客房部的管理直接影响到全饭店的运行和管理2. 简述饭店客房部组织机构设置的原则及其设置情况。
答：（一）客房部组织机构设置的原则（1） 实用原则客房部的组织机构设置应根据饭店规模、档次、业务范围、经营管理方式等实际情况来 决定，不要生搬硬套。
一般而言，大型饭店组织机构多，客房部可能设有洗衣房、花房等, 而小型饭店机构少，有的可以将客房部与前厅部合并设置为“客务部”或“房务部” 等。
（2） 效率原则客房部的组织机构设置应根据实际需要，合理配置人员，以方便管理，提高对客服务效 率。
一般而言，大型饭店组织机构层次多，可能设有客房部经理、主管、领班、服务员四个 层次，而小型饭店机构层次少，只有客房部经理、领班、服务员三个层次。
高考客房第三章客房清洁保养复习
例题分析 客房的清洁卫生质量标准，一般来说包括两个方面，一是
二是
。
分析 ：客房的清洁卫生质量标准，一是客人和员工凭视觉、嗅觉等感官感受到的标 准---即感官标准，客房清洁卫生质量光靠感官标准来衡量是不够的，还必须经专业卫 生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验。即生化标准。
意朦胧中摆手示意不用打扫。他自己也被着实吓了一跳，连对不起都忘了说， 便狼狈地逃离。
不足： 1.事先未了解该客房客情； 2.敲门通报不规范； 3.遇特殊情况不够沉着冷静。 正确做法：
优点：安全意识较强。
1.清扫前应先看一下工作单，得到一些客人的讯息。 2.按门铃时，侧身站立，平视门镜。按三次门铃每次间隔三至五秒，同时喊 “Housekeeping”。 3.按门铃后，要先仔细观察，以便得出是否有人的判断。 4.进屋时，要先插电源卡，在门口环视一眼，再去拉窗帘，避免发生上述尴 尬情况。
为什么要按照程序和方法来进行清扫
------目的在于省力，防止意外事故的发生。
一、客房清扫的基本方法：
从上到下 从里到外 ：擦拭家具上的灰尘
：地毯吸尘、擦拭卫生间地面
环形清理
干湿分开 先卫后卧
：房间抹尘
：擦拭不同的家具、用品 ：特指走客房的清扫程序 ：客房角落
注意墙角
问：在所有的客房中，需要彻底清扫 的客房是哪种？
五、辨析题 1、客房服务员需要打扫房间时可擅自进入客人房间。 2、服务员不能让闲杂人员进入客房。如果客人中途回房，服务员不需要查验 住客凭证，核实身份。 3、客房清扫时，如果客人在房内，除了必需的招呼和问候外，一般不主动与 客人闲谈。
六、简答
客房的清洁保养
客房的清洁保养一、客房清洁保养工作的基本目标1、搞好清洁卫生；2、更换填补客房用品；3、维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命。
二、客房清扫的规定1、例行清扫：一般选客人不在房间时进行；客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行，以不干扰客人的活动为准；2、养成进房前先思事的习惯；3、注意房门上挂的牌子；4、养成进房前敲门通报的习惯；5、养成在客房时开门的习惯；6、讲究职业道德，尊重客人生活习惯；7、厉行节约，注意环保。
三、客房的清洁卫生质量标准：感官标准、生化标准（一）感官标准：1、“十无”：（1）四壁无灰尘、蜘蛛网；（2）地面无杂物、纸屑、果皮；（3）床单、被套、枕套表面无污渍和破损；（4）卫生间清洁、无异味；（5）金属把手无污绣；（6）家具无污渍；（7）灯具无灰尘、破损；（8）茶具、冷水具无污痕；（9）楼面整洁、无“六害”；（10）房间卫生无死角。
2、“六净”：（1）四壁净；（2）地面净；（3）家具净；（4）床上净；（5）卫生洁具净；（6）物品净。
（二）生化标准：即防止生物、化学及放射性物质污染的标准，由专业卫生防疫人员定期或临时抽样测试与检验。
具体内容：1茶水具和卫生间洗涤消毒标准；2空气卫生质量标准；3微小气候质量标准；4采光照明质量标准；5环境噪音允许值。
（室内噪音不得超过45分贝）四、客房清扫前的准备工作（一）到岗前的准备工作：1、更衣：2、接受检查：3、服务员即可签到；4、接受任务：4、领取钥匙和呼叫机：5、到岗后的准备工作：6、确定客房清扫的顺序：（1）请即打扫房；（2）前台或领班指示打扫的房间；（3）vip房间；（4）走客房；（5）普通住客房；（6）空房；（7）长住房应与客人协调，定时打扫。
第三节客房的清洁整理一、客房清扫的基本方法从上到下，从里到外，环形清理，干湿分开，先卧室后卫生间，注意墙角。
二、走客房清扫的基本要求1、卧室清扫程序“十字诀”：开、清、撤、做（铺）、擦、查、添、吸、关（观）、登。
第三单元 客房的清洁保养
第三单元客房的清洁保养一、填空题：（每空1分，共20分）1、客房清洁保养工作的基本目标是：一是搞好清洁卫生；二是；三是。
2、客房的清洁卫生质量标准，一般来说包括两个方面：一是；二是。
3、茶水具每平方厘米的细菌总数不超过个。
4、客房清扫到岗后的准备工作包括：准备房务工作车、、、确定客房清扫的顺序。
5、例行的客房大清扫工作一般应在时进行，客人在客房时应方可进行。
6、客房卧室清扫的十字决是、（每空5字）7、夜床服务的内容包括、、三项任务。
8、夜床服务通常在晚上以后开始。
英文表述为9、将洗净的杯具放在蒸汽箱中，蒸分钟即可达到消毒的目的。
10、浸泡消毒法一般适合用于的消毒。
11、请写出下列英文缩写代表的意思：“V”；“DND”。
二、单项选择题：（每题2分，共18分）1、正确的客房清扫顺序为…………………………………………………………（）（1）空房（2）走客房（3）普通住客房（4）请即打扫房（5）VIP房间（6）长住房（7）总台或领班指示打扫的房间A、（4）（7）（5）（2）（3）（1）（6）B、（7）（6）（1）（3）（4）（5）（2）C、（4）（5）（2）（7）（3）（6）（1）D、（4）（2）（5）（7）（3）（6）（1）2、下列不属于“开门打扫”意义的………………………………………………（）A、有利于服务人员工作B、有利于通风换气C、防止意外事故的发生D、表示该客房正在清扫3、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了（），客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A、上午10：00B、中午12：00C、下午2：00D、下午6：004、床单、枕套放在工作车的 _______ 。
A ．最下格B ．中格C ．上格D ．两边5、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾放在工作车的 _______ 。
……………………………A ．下格B ．中格C ．上格D ．两边6、客房内擦拭灰尘时，应采取（）的方法进行。
…………………………………A、从上到下B、从里到外C、干、湿分开D、环形清理7、以下需要彻底清扫的客房是Ａ走客房Ｂ空房Ｃ外宿房Ｄ长住房8、客房的物理消毒包括…………………………………………………………………A、通风B、高温消毒C、擦拭消毒D、干热消毒9、采用消毒柜进行干热消毒时，将温度调节器到1200C干烤（）即可达到消毒的目的。
客房考核试题答案
初级一、填空题：1、合格的客房产品应该符合哪些条件？合格客房产品应该符合清洁卫生、方便、舒适、温馨、安全、服务有序等到六个方面的条件。
2、如何配臵客房衣柜的衣架？客房的衣架一般配臵的标准为：每位客人配臵两个西服架、两个裤架、两个普通衣架。
3、如何配臵客房的服务夹？客房的服务夹内应配臵服务指南、信封（每房两个）、信纸（每房四张）、笔一支、针线包、防火指南、送餐菜单、住宿须知、宾客意见表各一份。
4、房务工作车在使用中应注意哪些事项？⑴房务工作车推拉工作车时应注意万向轮在前，定向轮靠后，避免由于硬拉而损坏工作车。
⑵房务工作车应装有缓冲器或其他弹性防护装臵，推拉时应掌握行进方向，以免撞伤墙面或撞坏其他物件。
⑶房务工作车要经常擦拭，保持清洁。
⑷定期对房务工作车的车轮加油，进行润滑和消声。
5、饭店常用的吸尘器有哪些种类？⑴直立式吸尘器，适用于大面积地毯的清洁工作。
⑵吸力式吸尘器，适用于小面积及不太脏的地毯的清洁工作。
⑶混合式吸尘器，兼有上述两种吸尘器的优点。
⑷背负式吸尘器，对于清扫窗帘、帏帐、天花板角落等地方特别方便。
6、客房清扫中有哪些基本规定？⑴例行的客房大清扫工作，一般应于客人不在房间时进行；客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行。
⑵凡在门外把手上挂有“请勿打扰”（don’t disturb）牌子或有反锁标志，以及房间侧面的墙上亮有“请勿打扰”指示灯时，不要敲门进房。
⑶在房内作业时，必须将房门打开，用顶门器将房门支好。
如果客人不在房内，应用工作车将房门挡住。
7、怎样防治蟑螂？⑴保持环境整洁，食物要收藏好，死角要定期打扫。
⑵向蟑螂出没的地洞、管理井、水池等喷洒专业杀虫剂，并确保药剂渗入到裂缝与孔洞之中；根据环境要求选用药物熏蒸法或灭蟑粉等方法。
8、客房的清洁保养是客房部主要任务，这项工作的基本目标是：一是搞好清洁卫生，二是更换添补客房用品，为客人提供舒适、方便的“家”，三是维护保养保证客房设施设备的使用寿命，满足客人对客房产品质量的要求。
(整理)客房服务与管理第一章第二章第三章习题及答案.
第一章客房部概述一．名词解释1.客房：2.标准间：3.火荷载：4.照度：5.一次性消耗品：二．填空题：1.饭店的基本功能是向________________，满足其旅居生活基本需要。
2.客房是饭店的基本设施和存在的基础，又是_____________和______________的重要标志。
3.消费者选择、衡量饭店的最基本要求是__________、__________、_________、_________，同时它也是饭店经营者的追求目标。
4.客房是客人在饭店逗留期间的主要生活场所，这就要求饭店合理地设计________________、________________________________。
5.卫生间的主要卫生设备有__________、__________、__________三大件。
6.客房贮存空间主要是指设在房门进出小过道侧面的___________和与其紧靠的__________。
7.客房商品的特殊性，主要表现在它是出租____________和____________，而不发生实物转移。
8.客房房间的供应物品包括________________、________________等。
9.客房一般配备三道窗帘，即________、_________、_________。
10.新式睡床种类有________、_________、远红外床、___________、________冷床。
11.______星饭店提供金钥匙服务。
提供叫醒服务、留言服务的是______星以上饭店。
12.客房布置内容一类是在________上所必需的家具，兼有________作用；另一类单纯起_________作用。
三．单项选择题：（）1.＿＿＿＿＿是客房的基础。
A客房空间B客房设备C供应物品D客房卫生（）2.前厅部的首要任务是_______。
Ａ分配客房Ｂ推销客房Ｃ接待客人Ｄ接受投诉（）3.三星级饭店客房至少有______________间可供出租的客房。
客房——第三单元填空
第三单元1.客房的清洁保养的基本目标是：一是（搞好清洁卫生）二是（更换填补客房用品）三是（维护保养）。
2.例行的客房大清扫工作，一般应在（客人不在房间）时进行；客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行，以（不干扰客人的活动）为准。
3.凡在门外把手上挂有（请勿打扰）（Don’t Disturb）牌子或有（反锁标志），不要敲门进房。
如果到了下午（14:00），仍未见客人离开房间，里面也没有声音，则可打电话询问。
4.站在距房门约（一米远）的地方，不要靠门太近。
5.用食指或中指敲门（三下）（或按门铃），不要用手拍门或用钥匙敲门。
6.等候客人反应约（5秒钟）。
7.开门后应（清楚地）通报整理房间（housekeeping），并观察房内情况。
8.敲门后，如果房内客人有应声，则服务员应主动说（整理房间）。
9.客房的清洁卫生质量标准（感官标准）（生化标准）。
10.六害（老鼠）（蚊子）（苍蝇）（蟑螂）（臭虫）（蚂蚁）。
11.六净（四壁净）（地面净）（家具净）（床上净）（卫生洁具净）（物品净）。
12.茶水具。
每平方厘米的细菌总数不得超过（5个）。
13.脸盆、浴缸、拖鞋。
每平方厘米的细菌总数不得超过（500个）。
14.卫生间不得查出（大肠杆菌）。
15.一氧化碳含量每立方米不得超过（10毫克）。
16.二氧化碳含量每立方米不得超过（0.7%）。
17.细菌总数每立方米不得超过（2000个）。
18.可吸入颗粒物每立方米不得超过（0.15毫克）。
19.氧气含量应不低于（21%）。
20.夏天。
室内温度为（22~24℃）；相对湿度为（50%）；风速为（0.1~0.15米/秒）。
21.冬天。
室内温度为（20~22℃）；相对湿度为（40%）；风速不得大于（0.25米/秒）。
22.其他季节。
室内温度为（23~25℃）；相对湿度为（45%）；风速为（0.15~0.2米/秒）。
23.客房室内照度为（50~100勒克斯）。
24.楼梯、楼道照度不得低于（25勒克斯）。
酒店客房清洁管理办法考题与答案
酒店客房清洁管理办法考题与答案随着旅游业的快速发展，酒店行业日益成为非常重要的服务行业之一，而酒店客房清洁管理则是酒店经营中一个重要的环节，对于酒店的经营和业绩具有重要影响。
本文针对酒店客房清洁管理所涉及的内容，提出了一些考题及其答案。
考题一：酒店客房清洁管理具体包括哪些内容？答案：酒店客房清洁管理包括以下内容：- 清洁工具和材料的选择与管理- 客房清洁标准的制定和执行- 清洁工作的组织和协调- 环境卫生监测和清洁质量检查- 前台服务与客房清洁工作的配合- 客房内物品管理和补充考题二：如何制定客房清洁标准？答案：制定客房清洁标准应该遵循以下原则：- 标准应尽量具体明确，可操作性强，有明确的可量化指标。
- 标准应根据不同房型、布局、设施等情况进行分类制定，并分别进行执行和监督。
- 标准应经过反复修改和不断优化，确保实施效果达到最佳。
- 标准应公开透明，让客人有权利了解并监督。
考题三：如何确保客房清洁质量？答案：确保客房清洁质量需要注意以下几点：- 做好疫情防控工作，保证清洁工作人员具备相应的防护措施。
- 清洁前应呼叫客人进行确认，避免清洁工作造成不必要的打扰。
- 设立严格的检查标准和质量评估机制，对清洁质量进行监督和管理。
- 定期进行员工培训，提高员工的专业技能和服务意识。
考题四：客房内物品的管理应该如何进行？答案：客房内物品的管理应该注意以下几点：- 对于易消耗产品，应根据旺季和淡季进行调配，以节约成本并确保供应。
- 对于客人遗留的物品，应严格按照规定进行登记存放并定期清理处理。
- 对于酒店提供的使用物品，应进行检查和消毒，保证物品的干净和卫生。
- 对于高价值物品，应建立管理制度，确保物品安全，防止遗失和窃盗。
酒店客房清洁管理是一个复杂的工作，需要在各个环节上进行有效的管理和监督。
希望本文所提供的考题和答案能够为酒店管理人员提供参考和帮助。
第三单元 客房的清洁保养课后习题含答案
第三单元客房的清洁保养一、填空题1.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。
2.“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。
3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。
4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。
5.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。
6.为了防止逃账等，客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。
7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。
8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。
9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是感官标准，二是生化标准。
10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）清洁整齐；（2）物品摆放有序；（3）贵重物品不能过于暴露。
11.清洁住客房时，应该先清洁卧室，然后清洁卫生间；走客房则可以先清洁卫生间，再清洁卧室。
12.小整服务一般是为 VIP 客人提供的。
13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。
14.客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。
15.通风与日照的消毒方法有室外日光消毒、室内采光和通风。
16．化学消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和喷洒消毒。
二、单项选择题（）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。
A.上午10：00B.中午12：00C.下午14：00D.下午18：00（）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约远的地方。
A.0.5米B.1米C.1.2米D.1.5米（）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过个。
A.10个B.100个C.500个D.1000个（）4.客房内噪声允许值不得超过。
A.45分贝B.35分贝C.25分贝D.40分贝（）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是。
3.3 客房的计划卫生
人体秤及秤套无灰迹、斑迹
垃圾桶内外无污垢、斑迹
得分
作业：
1.什么是计划卫生？实行计划卫生有什么意义？ 2.计划卫生清洁保养包括哪些内容？ 3.结合本班的实际情况，制订班级的清洁卫生计划。
高处的灯管、门窗、玻璃、床底、通风口清洁、金属器具的擦拭等。
楼层计划卫生项目及时间安排表
每天
1.清洁地毯、墙纸污迹 2.清洁冰箱，打扫灯罩上 的灰尘 3.（空房）放水
１０天 1.空房恭桶水箱虹吸 2.清洁走廊出风口 3.清洁卫生间抽风主机网
２５天 1.清洁制冰机 2.清洁阳台地板和阳台内 侧喷塑面 3.墙纸、遮光帘吸尘
说明
有△项目由财产主管具体计划， 组织财管班完成，注意与楼层主 管在实际工作中协调
四、计划卫生的组织形式
1.要求客房服务员每天大扫除一 间客房； 2.规定每天对客房的某一部位或 区域进行彻底大扫除； 3.季节性大扫除或年度大扫除。
五、计划卫生的管理
1.做好计划卫生的安排和检查记录 制作计划表，分责任区，由责任区主管或领班安排，按要求清 理日期，及时带领人员定期检查，或主管（经理）不定期抽查。
半年
清洁纱窗、灯罩、床罩△ 保护垫△
３天
1.地漏喷药（长住逢五） 2.用玻璃清洁剂清洁阳台、房间 窗玻璃和卫生间镜子 3.用鸡毛掸子清洁壁画
１５天
1.清洁热水器、洗杯机 2.冰箱除霜 3.用医用酒精棉球清洁电话机 4.清洁空调出风口、百叶窗
３０天
1.翻床垫 2.抹拭消防水龙带和喷水枪及胶 管 3.清洁被套（１２月至次年３月 ，每１５天洗一次，４月至１１ 月一季度洗一次）
第三单元 客房的清洁保养
主题三 客房的计划卫生
一、计划卫生的概念
客房服务与管理题库客房单元习题三2
第一节客房清扫的准备一、填空题。
1、客房的清洁卫生质量标准包括两个方面：_________和_________。
2、客人一旦进入房间，该客房就应看成是客人的_________。
3、“六净”指_________、地面净、_________、_________、卫生洁具净、_________。
4、了解核实客房状况的办法是_________和_________。
5、房务工作车的整理布置必须做到：⑴_________⑵_________⑶贵重物品不能过于暴露。
6、床单、枕套放在工作车的_________；_________、_________、面巾和脚巾等放在上面两格。
7、根据酒店采光照明质量标准，客房室内照度为50~100勒克斯；楼梯、楼道照度不得低于_______勒克斯。
二、选择题。
1、客房服务员在“请勿打扰”房到了（）时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。
A上午10：00 B中午12：00 C下午14：00 D下午16：002、客房清洁员敲门通报时，正确英文是（）A、excuse me B Housekeeping C May I come in ? D Room service3、客房部的工作钥匙和呼叫机等通常由（）保管收发。
A客房服务员 B 值班经理 C 客房中心联络员D楼层主管4、放在房务工作车最下格的是（）A床单、枕套B五大巾C香皂、浴帽D杯具6、客房的清扫顺序（）A请即打扫房、空房、VIP房 B 请即打扫房、VIP房、空房C VIP房、空房、请即打扫房D、VIP房、空房、请即打扫房8、（）是客房部的核心任务。
A、饭店公共区域B对客服务C洗衣房 D 客房的清洁保养三、判断题。
1．服务员在进房敲门时，应站在距房门1米远的地方。
（）2、服务员“进房前先思索”的规定，主要是为了减少员工的跑路。
（）3、“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为方便。
（）4、客房服务在清洁客房时，不可应客人的要求关闭房门打扫。
第三单元 客房的清洁保养课后习题含答案
第三单元客房的清洁保养一、填空题1.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。
2。
“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净.3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性.4。
床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。
5。
了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房.6。
为了防止逃账等，客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。
7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项.8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。
9.客房的卫生质量,一般说来包括两个方面:一是感官标准，二是生化标准。
10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）清洁整齐；（2）物品摆放有序；（3）贵重物品不能过于暴露。
11。
清洁住客房时，应该先清洁卧室，然后清洁卫生间；走客房则可以先清洁卫生间，再清洁卧室。
12。
小整服务一般是为 VIP 客人提供的.13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。
14。
客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。
15。
通风与日照的消毒方法有室外日光消毒、室内采光和通风. 16．化学消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和喷洒消毒.二、单项选择题（ )1.客房服务员在“请勿打扰”房到了时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间.A.上午10:00 B。
中午12：00 C.下午14：00 D.下午18：00（）2。
客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约远的地方。
A.0。
5米B.1米 C。
1.2米 D.1。
5米（）3。
面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过个.A.10个B.100个C.500个 D。
1000个（）4。
客房内噪声允许值不得超过。
A.45分贝B.35分贝 C。
25分贝 D.40分贝( ）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第三单元客房的清洁保养一、填空题1.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。
2.“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。
3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。
4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。
5.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。
6.为了防止逃账等，客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。
7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。
8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。
9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是感官标准，二是生化标准。
10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）清洁整齐；（2）物品摆放有序；（3）贵重物品不能过于暴露。
11.清洁住客房时，应该先清洁卧室，然后清洁卫生间；走客房则可以先清洁卫生间，再清洁卧室。
12.小整服务一般是为 VIP 客人提供的。
13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。
14.客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。
15.通风与日照的消毒方法有室外日光消毒、室内采光和通风。
16．化学消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和喷洒消毒。
二、单项选择题（）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。
A.上午10：00B.中午12：00C.下午14：00D.下午18：00（）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约远的地方。
米米米米（）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过个。
个个个个（）4.客房内噪声允许值不得超过。
分贝分贝分贝分贝（）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是。
A. HousekeepingB. Room cleaningC. Room serviceD. May I come in（）6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由保管和收发。
A.客房服务员B.值班经理C.客房中心联络员D.楼层主管（）7.房态标记为OCC的是指。
A.住客房B.走客房C.维修房D.空房（）8.“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天退房，但现在还没有退。
A.下午6：00以前B.上午8：00以前C.中午12：00以前D.凌晨0：00以前（）9.在考虑客房打扫顺序时，正确的做法是。
A.请即打扫房、空房、VIP房间B.请即打扫房、VIP房间、空房房间、请即打扫房、空房房间、空房、请即打扫房（）10.客房的清洁整理又称。
A.做床B.做房C.做夜床D.开夜床（）11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用客房清扫法进行。
A.从上到下B.从里到外C.环形清理D.先卧室后卫生间（）12.在清洁住客房时，一般应按照顺序清洁。
A.与清洁走客房相同B.先卫生间后卧室C.与清洁空房相同D.先卧室后卫生间（）13.服务员被客人叫进客房时，房门应该。
A.应该随手关门B.让房门半掩C.让房门完全打开D.听从客人的指示（）14.擦拭时，应用干布，切勿用湿布抹尘。
A.行李架B.梳妆镜C.台灯和镜灯D.写字台（）15.清洁卫生间金属件时，注意不要使用，以免“烧坏”电镀表层。
A.酸性清洁剂B.中性清洁剂C.碱性清洁剂D.抛光剂（）16.卫生间消毒后要紧闭门窗约小时，然后进行房间通风。
D.半个（）17.整理好的卫生间的浴帘应。
A.全部收紧B.全部拉开C.拉出1/2D.拉出1/3（）18.夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该。
A.开靠近浴室的床B.开靠近窗户的床C.两张床都开D.任意开一张（）19.空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流分钟。
～2分钟分钟～7分钟 D.半分钟（）20.夜床服务通常在晚上以后开始。
：00 ：00 ：00 ：00（）21.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是。
A.蒸汽消毒法B.干烤法C.煮沸消毒法D.紫外线消毒法（）22.房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。
天 B.一周 C.一月 D.两周（）23.高温消毒属于。
A.物理消毒B.化学消毒C.生物消毒（）24.可避免对人体肌肤的损伤，一般采用方法。
A.浸泡消毒B.擦拭消毒C.喷洒消毒三、多项选择题（）1.客房清洁保养工作的基本目标是。
A.搞好清洁卫生B.更换添补客房用品C.维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命D.环境保护（）2.客房清扫卫生质量标准包括。
A.感官标准B.生化标准C.“六净”标准D.“十无”标准（）3.下列属于客房清扫“十无”标准的有。
A.卫生间清洁无异味B.家具无污渍C.茶具、冷水具无污痕D.地面无杂物、纸屑、果皮（）4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有。
A.四壁净B.房门净C.床上净D.物品净（）5.客房生化标准包括。
A.茶水具卫生间洗涤标准B.空气卫生质量标准C.微小气候质量标准D.采光日照质量标准（）6.客房服务员工作表上注明有。
A.服务员姓名B.当班楼层C.负责打扫客房D.已知房态、特殊要求（）7.客房清扫前的准备工作主要有。
A.到岗前的准备工作B.到岗后的准备工作C.心理准备D.服务准备（）8.客房服务员了解核实客房状况的办法有。
A.看工作表B.实地查房C.询问总台D.询问楼层主管（）9.为了防止出现逃账等意外情况，客房部应将及时通知总台。
A.外宿房B.常住房C.轻便行李房D.无行李房（）10.下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题。
A.满足个人利益的需要B.有利于客房销售，提高客房的出租率C.方便工作，提高效率D.有利于客房设备用品的维护保养（）11.下列属于客房清扫方法的有。
A.从里到外B.环形清理C.干湿分开D.面对面的服务（）12.下列属于开门打扫卫生的意义有。
A.有利于服务员工作B.有利于房间通风换气C.防止意外事故的发生D.表示该客房正在清扫（）13.卫生间的清洁卫生要做到。
A.整洁B.干燥C.无异味D.无毛发、无污迹E.无皂迹、无水迹（）14.夜床服务的内容包括。
A.做夜床B.房间整理C.卫生间整理D.客房送餐（）15.客房提供夜床服务的意义是。
A.使客人高兴B.方便客人休息C.整理环境，使客人感到舒适温馨D.表示对客人的欢迎和礼遇规格（）16.客房消毒的方法有很多，大致可分为。
A.物理消毒B.化学消毒C.生物消毒D.生化消毒（）17.酒店的虫害有。
A.昆虫类B.啮齿类C.菌类D.爬行类四、是非题（判断题）（√）1.客人一旦进入房间，该客房就应看成是客人的私人空间。
（×）2.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。
（√）3.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。
（×）4.每个酒店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。
（√）5.当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。
（√）6.“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为方便。
（√）7.若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。
（×）8.凡是门把手上挂着“Do not disturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。
（×）9.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。
（×）10.清洁客房时，服务员可使用撤换的客用布件作为擦洗布。
（√）11.饭店服务人员只能使用工作电梯。
（×）12.清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。
（√ ）13.整理走客房时，可采用先卫生间后卧室的清扫方法。
（√ ）14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。
（× ）15.清洁卫生间的顺序为：面盆、浴缸、抽水恭桶。
（√ ）16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。
（√ ）17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑垫卷干，这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。
（√ ）18.清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理，千万不能自行处理。
（× ）19.在标准间，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。
（× ）20.服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。
（√ ）21.在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。
（√ ）22.小整服务一般是为VIP客人提供的。
（√ ）23.空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。
（√ ）24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季，并且多在某些楼层实行封房后进行。
（× ）25.“八四”消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。
五、名词解释1.走客房走客房:简写为C/O,表示客人已结账并已离开的客房。
2.住客房住客房:简写为OCC，表示客人正在住用的房间。
3．维修房维修房：简写为OOO,表示该客房因设施设备发生故障，暂不能出租的房间。
4.小整服务小整服务：小整服务的内容大致与夜床服务相似，主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶、热水等用品，使房间恢复原状。
小整服务一般是为VIP客人提供的。
5.计划卫生计划卫生：客房的计划卫生是指在做客房日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。
六、简答题1.客房清扫有哪些规定（1）清扫工作以不干扰客人为准；（2）养成进房前先思索的习惯；（3）注意房间挂的牌子；（4）养成进房前先敲门通报的习惯；（5）养成开门作业的习惯；（6）讲究职业道德，尊重客人生活习惯；（7）厉行节约，注意环境保护。
2.客房清扫的基本方法有哪些（1）从上到下；（2）从里到外；（3）注意墙角；（4）干、湿分开；（5）先卧室后卫生间；（6）环形清理。
3.客房清扫前的准备工作有哪些（一）到岗前的准备工作（1）更衣；（2）接受检查；（3）签到；（4）接受任务；（5）领取钥匙和呼叫机；（6）进入楼层。
（二）到岗后的准备工作（1）准备好房务工作车；（2）准备吸尘器；（3）了解、核实房态；（4）确定客房清扫的顺序。
4.走客房卧室的清扫流程是什么5.走客房卫生间的清扫流程是什么6.如何进行空房的整理（1）每天进房开窗、开空调，通风换气；（2）用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘；（3）每天将浴缸和面盆的冷热水及恭桶的水放流１～２分钟；（4）如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次；（5）检查房间有无异常情况，检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，必要时，要在客人入住前更换。