关于雪茄柜

一般的雪茄客比较普遍使用的是具有加湿器木制的保湿箱，但是这并不是最好的选择。因为传统保湿盒普遍存在着两大缺陷：一是保湿盒毕竟只是一种木质器具，容积较小，不具备温度控制功能，密闭的盒内空间很容易随着盒外环境温度的变化而变化，这样的保湿盒内部往往容易产生过高或过低的温度，温度的大幅波动，又会间接影响到湿度的大幅波动，从而影响雪茄的熟化，时间长了，雪茄很容易发生霉变或生虫；二是传统的保湿盒作为一个密封的容器，皆不具有通风功能，密闭的后果是雪茄无法呼吸，不同品牌的雪茄也会串味。

为了更好地保存雪茄，我们要准备特殊的柜子去存放。每种雪茄也都有一定的成熟周期，雪茄离开工厂，它们还只是刚刚成了一个“形”而已，它还只是一个小孩，没有成熟，这时候的雪茄却不适宜抽吸。从雪茄工厂到经销商、到零售店，一直到雪茄客的手里，这个过程中它一直在继续发酵，慢慢成熟，它需要合适的温度和湿度才能“发育”完美。影响到这个成熟周期以及雪茄的质量、口感的因素也有多种。

一、温度控制

16-20°C被认为是理想的雪茄保存温度。低于12°C的话，期望中的雪茄熟化过程将被减弱，而且容易引起雪茄的脆化和干裂。雪茄最忌的是高温，如果高于24°C，一方面是会加速雪茄的熟化，引起雪茄过早从而丧失最醇和的口味；另一方面，在温暖的环境中，会引起烟草虫出现，也可能引起雪茄的腐败。所以勿将雪茄储存在阳光照射到的地方或过于炎热的封闭场所，应远离热源，最好将其放在家中最凉爽的地方。雪茄柜具有良好控温功能，能随时为雪茄设置最需要的保存温度。

二、湿度控制

60%～70%左右的相对湿度被认为是最为理想的湿度。不过，所谓“最佳湿度”的定义，也因个人口味和吸烟习惯而定。太湿的雪茄会难以点燃及保持燃烧；烟气也会夹杂许多水蒸气，显得空虚无力；另外，也容易烫舌头。太干时，要么很难保持燃烧，要么烧得很猛，火势难以掌控。专业的雪茄柜能很好控制雪茄保存时所需要的湿度。

专业的雪茄柜应该具有专业的恒湿系统，除了能加湿也要能除湿，这样的系统才能算是恒湿系统。加湿是将水从液体变成气态水分子融入到空气中，如果只是倒一杯水到雪茄柜的哪个容器里面，通过自然挥发或者加个风扇来加湿是没有办法达到理想的湿度的，要不然北方的朋友就可以不用购买正规的加湿器，只要买个大水盆、一台风扇就好了。

专业的雪茄柜在加湿应该有加热系统，该加热系统可以产生细微水分子。水分子能通过风机快速循环，让整个雪茄柜达到湿度均匀。但如果只有加湿而没有除湿，柜子是难以达到湿度的均衡，以及准确控制湿度。水能通过加热产生水分子融入空气中，自然也能通过制冷将水分子凝聚成水，并将凝聚的水滴排出柜外，从而降低雪茄柜的湿度。

雪茄柜内的湿度是否会在温度系统启动时产生大幅度波动是判断一个雪茄柜是否专业的重要标准，如果雪茄柜在正常启动压缩机开始制冷的情况下，湿度一下子下降低10%,过一会儿湿度又上升10%，这样就谈不上恒湿，而且对雪茄的醇化是非常不利的。

三、温度与湿度的比例协调

对于雪茄的储存和熟化，其温度和湿度必须保持一个最佳的比例，在高温高湿的环境中，雪茄是最容易产生霉变的。比如温度在40°C时，如果湿度还是70%，那这样显然不行，这时必须降低湿度。专业的雪茄柜运用电子系统来控制温度和湿度，可以很方便调节温度与湿度的比例！

四、温湿度分布均匀

只有雪茄柜上下湿度均匀且恒定才能养出好的雪茄，如果雪茄柜只有单一的吹风口，接近风口的雪茄就很容易发霉，而离风口较远的雪茄由于其他雪茄摆放的阻挡而变得干燥，此外，单一的风口风力比较强，风口处的雪茄的茄衣很容易被风吹坏。所以，专业的雪茄柜内部应该拥有一个从上到下多个点分布的的通风系统，在这基础上，还要有一个能自动检测柜内温度均匀状况的系统，温度探测头呈多个点均匀分布，进行实时检测，这样才能使柜内温湿度分布均匀。

五、避免串味

雪茄会吸收周围环境中的气味，因此，不同浓烈程度（也就是说，不同国度或地区）的雪茄如果放在一起，就会相互吸收彼此的气味。要彻底解决雪茄串味的问题，就必须将雪茄按品牌分别保存在不同的独立空间中，这样雪茄就可以保持原汁原味了。雪茄柜的分层设置及通风系统能很好地避免串味与异味。

六、净化空气

雪茄醇化过程中会产生尼古丁、甲醇等不利于人体健康的物质，由此，雪茄柜内空气就容易受到污染，不利于雪茄的醇化。专业的雪茄柜内部应该拥有一个负离子空气净化系统，这样才能随时给雪茄提供一个空气清新的醇化环境。

如今市场上的雪茄柜几乎都是运用活性炭来进行空气净化处理的，虽然雪茄柜活性炭空气净化系统已经5—8年的使用历史，但还是存在一定的缺陷。活性炭对于除去类似于甲醇等有害物质，短时间内是非常有效的，但过一两个月后，效果就会明显变差，3—4个月后基本报废，并且活性炭在吸附异味的同时，也存在把早期吸附的气味释放出来，这个问题特别在气温变高时更明显。

而有“空气维他命”之称的负离子，拥有除粉尘、除异味、杀菌净化空气等作用，并且净化空气的速度快，效率高。对空气、物品表面的微生物、细菌、病毒均有灭活作用。能弥补活性炭只能短暂吸附的缺陷，雪茄柜长期使用都没有问题。

七、除凝除雾

雪茄在适宜发环境中醇化会使雪茄的口味更丰富独特。遇到低温天气时，雪茄柜的门容易凝结水珠，如果雪茄柜的门是用一般材质做的话，就没有除凝除雾的功能，如果长时间将昂贵的雪茄放在里面养，很容易导致雪茄发霉。专业雪茄柜的门理应带有微加热功能膜，当环境湿度大于85%的时候能自动除凝除雾，避免柜门雾气太重影响到雪茄的观察，同时，可以防止凝露水珠滴落地面。

作者：布尔道格