食堂、后勤工作人员会议记录

食堂工作人员培训会议记录（一）

一、时间： 2018年 4月 10日二、地点：会议室

三、参加人员：食堂从业人员 4 名四、主讲人：唐海艳

五：培训内容

1、传达食药局培训的食堂餐饮内容：（详细内容见培训笔记）

（1）总结 2017 年餐饮监管工作，安排部署 2018 年餐饮监管工作

（2）《食品安全法》

（ 3）《食品经营许可管理办法》

（4）《餐饮服务食品安全操作规范》

（5）《食品药品违法行为处罚到人》

（6）《四川省“三小”条例的有关规定》

2、进行食品安全风险隐患自查表

3、针对上次食药局的抽查到的问题进行及时整改食堂工作重在细节，不留一点瑕疵，不给隐患埋下种子，杜绝食堂的大小安全事故发生。

（1）食堂的清洁卫生工具（扫把、拖把、垃圾桶）在打扫清理食堂工作间后一律放置在食堂外墙边固定地方。

（2）食堂从业人员进入厨房工作时就自动关好厨房前后门，关好留样间、泡菜间、储存室等，杜绝闲杂人员进入食堂。检查时需要进入厨房再开门。

（3）备餐间的紫光灯在餐饮入配餐间前打开 30 分钟以上进行餐前杀菌消毒处理，在工作人员进入时立刻关掉。

（4）工作人员一旦把饭菜送进备餐间后，注意关好 2 道玻璃门。杜绝配餐间的苍蝇饭蚊子侵袭。

（5）一日三餐注意厨房的每一处的清洁卫生打扫、擦洗（所有厨具、用具、玻窗地下水沟等）要彻底。

（6）进入备餐间时要做好第二次更衣，戴上口罩，工作帽。

4、当前的工作要求及安排

（1）随时清理冷冻冰箱里的霜，保持冷冻冰箱里的蔬菜、佐料、肉类的新鲜度和干净卫生。防止有害物质的侵害。

（2）食堂从业人员的工作态度要端庄、工作作风要优秀，听从学校领导的安排，认真出色地完成任务。

（3）食堂具体负责人要随时检查食堂的安全隐患和食堂器具、标签等是否规范合理。（4）食堂从业人员每次培训做好记录，每天完善食堂 9 本登记薄，不延时也不提前签字

（5）主要每天个人卫生，如遇身体不适，（流行感冒、生病、发烧、咳嗽等）立刻请假就医。

（6）团长每天检查登记薄的记录情况，同时应收集好每次培训资料，做好培训记录、培训测试卷的检查工作，整理存档备案。

（7）全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。（8）全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，食堂管理人员要认真遵守学校的坐班制度，严格对食堂人员考勤。

（9）食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。

（10）. 食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。（11. ）工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

（12）11. 严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。（13）注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。

（14）. 对炊事机械，从业人员要爱惜使用，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发

生。

15）同事时间和睦相处，互相配合工作 , 不说闲话、空话，不偷懒。

16）拒绝学生及家长打饭菜的无理要求

安岳特校后勤工作人员培训会议记录（一）

一、时间： 2018年 4月 11日二、地点：会议室

三、参加人员：生活老师 4 名四、主讲人：唐海艳五：培训内容记要

生活老师职责及工作要求

（一）、就餐工作

1、餐前组织学生排队，清点人数就餐，餐后组织学生搞好食堂卫生，回寝室清点人数午休。

2、就餐时要组织学生排队打饭菜，并帮助小同学剩饭菜，汤，坚决杜绝年龄小的学生自己打热汤，做到就餐不拥挤，排队有秩序，制止抢轮次，走读学生家长抢位置。

3、要及时劝阻学生浪费饭菜现象，做到吃多少盛多少，一餐多盛。

4、对暴饮暴食等不良现象要阻止，督促学生饭前洗手，饭后走走。

5、维护食堂卫生。

6、随时了解学生就餐意见并及时向团长反馈信息。

（二）宿舍工作

1、每天午休、晚上就寝督促学生按时休息，按时起床，学生就寝后每晚坚持巡查各个寝室不少于 2 次，检查门窗是否关好，学生有无异常现象，做到学生没休息生活老师不休息，学生休息后生活老师再休息。

2、不定期对学生宿舍的门窗、水、电源开关、插座进行安全隐患排查，把排查结果进行登记，如需维修及时上报学校。

3、每天要求学生搞好室内的内务、卫生，低年级进行耐心指导。

4、学生上课时，检查好每个宿舍，关好过道上的栅栏门，杜绝无关人员进入宿舍，同时防止问题学生躲藏在宿舍里。

5、宿舍垃圾生活老师要每天督促学生倒掉，坚持不过夜堆放，做好四害的预防工作。

6、对宿舍的电扇要求学生正确使用后，及时关，天气不炎热不使用电扇，防感冒。

7、夏天到了，蚊虫较多，正确使用蚊香，不让学生使用火，杜绝宿舍火灾发生

8、对生活自理能力差的学生要指导，做到多帮助、多鼓励，多关爱。

9、每次学生放假返校要检查学生携带的物品，禁止零食、手机、管制刀具、危险玩具以及其他尖锐武器等入校。

10、尊重学生隐私，做到不声张，不外传。

11、端正工作态度，听从学校领导的安排，认真完成任务。

12、注意每天早、中、晚空档时间、周末、节假日的学生安全看管，学生放假离校、请假外出配合班主任做好学生离校的交接手续，签好字。

13、注意学生在宿舍的自由活动时间的纪律管理，制止学生打架、斗殴、欺负同学、做危险的游戏、玩水、爬高跳下、大声喧哗、串门、就寝时聊天等违纪现象。

14、防止学生破坏宿舍的公物。