常见运动营养补剂
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▪ 一、肌酸补充与运动能力
▪ 肌酸主要在肝、肾中合成，人体中有120-140g，其中95% 存在于骨骼肌中。补充最大上限为160mmol/kg干重肌肉。
▪ （一）肌酸的生物学作用
1、快速再合成ATP 2、高能磷酸基团的储存库 3、组成肌酸-磷酸
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▪ （二）肌酸与运动能力
磷酸原供能系统、糖酵解供能系统、有氧氧化系 统
效果更佳。
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二、促进激素分泌的营养补充剂
▪ 1、促进睾酮分泌的运动营养补充剂
▪ 睾酮是一种类固醇激素。是人体内主要的雄性激素，与 男性第二性征的发育有关。
▪ 与运动的关系表现在： （1）睾酮具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增强
肌力。 （2）促进促红细胞生成素的产生和直接促进骨髓造血。 （3）促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的排出等。
螺旋藻
▪ 蛋白质含量高达60～70%，相当于小麦的6 倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍， 干酪的2.7倍，且消化吸收率高达95%以上
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二、免疫增强剂
▪ 蛋白质：牛初乳 ▪ 氨基酸：谷氨酰胺 ▪ 番茄红素 ▪ 螺旋藻： 最全面的天然食物 ▪ 中药 ▪ 化学合成物
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四、防治运动性贫血的营养
多余水分，只能应急和短期使用。 ▪ 2、限制膳食热量——饮食控制法：原理是
减少摄入热量，造成机体热能负平衡，迫 使身体消耗体内的脂肪。
五、其他
▪ （一）咖啡因：抗疲劳、促进运动能力； ▪ （二）甘油：促进机体水合； ▪ （三）碳酸氢钠：降低肌肉酸度，提高缓冲能力；
300mg/Kg，适用于1-7min项目。 ▪ （四）柠檬酸钠：与碳酸氢钠类似，10min； ▪ （五）天门冬氨酸钾、镁盐。
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第四节 减轻和控制体重的营养补剂
▪ 一、丙酮酸的补充
第一节 增加肌肉合成代谢和肌 力的营养补剂
▪ 运动员的做功能力： 肌肉肌力大小和肌肉 体积。
▪ 肌肉体积的增大和肌 力的增加需要合成肌 肉的蛋白质原料以及 促进蛋白质合成的最 佳激素环境。
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一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂
▪ 普通蛋白质 ▪ 高生物活性蛋白质和氨基酸： ▪ 乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵蛋白及
▪ 其主要作用表现在： 可以改变机体的代谢速率和身体成分，提高脂肪酸的氧
化速率； 长期服用有利于有氧代谢能力的提高； 对改善心血管功能具有一定的作用。
▪ 用于耐力性运动项群和对体重要求严格的运动项群。 ▪ 服用量为25g/d，二羟丙酮75g/d，结合高糖膳食。
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二、左旋肉碱的补充
▪ 左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能 够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解，可以说肉碱是 转运脂肪酸的载体
▪ 2、特点： （1）含有糖 （2）电解质 （3）低渗透压 （4）无咖啡因、无酒精不含碳酸气。
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▪ 3、分类：普通和功能性运动饮料 ▪ 普通运动饮料可以分为：
大众运动饮料：脉动、体饮等； 健身运动饮料：健身饮、舒跑等； 专业运动饮料 ：威创高能系列饮料等。
▪ 功能性运动饮料：为满足运动特殊需要而研制， 初含糖、电解质、维生素外，还添加蛋白粉、肌 酸等，以促进恢复。
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3、促进胰岛素分泌的特殊运动营养品
▪ （1）铬：增强胰岛素的活性，增加胰岛素 受体数量。可以促进葡萄糖摄取，促使胰 岛素调节肌肉血流速度，促进机体对葡萄 糖的摄取，激活糖原合成酶活性，促进糖 原合成。
▪ （2）谷氨酰胺； ▪ （3）OKG（α-酮戊二酸）。
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第二节促进能量代谢的特殊运动营养
胶等；如木耳、海带、水果中的胶状物。
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3、生理 功能
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4、摄入量
▪ 中国营养学会推荐，每日摄入膳食纤维 25—30g；
▪ 以全粮、蔬菜、水果含量高；肉类几乎没 有。
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四、减轻和控制体重期的膳食营养原则
▪ （一）快速减轻体重的膳食营养原则 ▪ 1、脱水法：以发汗和利尿法适量排除体内
第七章 常见运动营养补剂
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▪ 运动营养补充剂：是根据运动科学的理论知识研 制和生产，从自然食物中提炼精制而成的精华营 养素，容易消化吸收，并且可以针对不同的体育 运动有选择性地使用。
1、增加肌肉合成代谢和肌力 2、促进能量代谢 3、促进疲劳消除和体能恢复 4、减轻和控制体重 5、功能性食品
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▪ 来源：从膳食摄取；内源性合成。 ▪ 对运动员的相关研究发现，在长时间大强度运动
中，左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖 原的消耗，同时也延缓了疲劳。 ▪ 运动实践中一般采用口服2-6g，分两次服用，大 剂量补充会引起腹泻等不良反应。
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三、膳食纤维的补充
▪ 1、膳食纤维概念 ▪ 是由碳水化合物组成的多
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2、乳清蛋白生物学功能
▪ （1）促进机体蛋白质的合成：抑制肌肉分解，刺激生长 激素分泌和释放，促进脂肪分解。
▪ （2）提高机体免疫力：丰富的支链氨基酸和谷氨酸，可 以维持机体谷氨酰胺水平；乳铁蛋白。
▪ （3）延缓中枢疲劳的发生和发展：减少色氨酸进入中枢 神经细胞的比例。
▪ （4）提高机体的抗氧化能力：富含胱氨基酸参加，能合 成谷胱甘肽。
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（三）氨基酸的补充
▪ 在新一期的美国科学杂志《细
胞—代谢》(Cell Metabolism)
上 ，人类首次证明了氨基酸
混合物能够延长小白鼠的寿命，
“这项研究的主要研究员、来
自意大利米兰大学的恩佐·尼
索里教授表示。如果在此基础
上发明氨基酸补剂，那么它很
可能在未来造福人类，能够延
年益寿 。
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▪ （三）服用方法
▪ 1、冲击量法（短期）：15-30g/d，补5-7天，总 肌酸储量可增加15%-30%，磷酸肌酸储量增加 10%-40%。
▪ 2、维持量法：自身肌酸和磷酸肌酸浓度较高水 平，采用2-5g/d，持续4-5周。
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（四）注意事项
▪ 一般与含糖饮料（除果糖外）同时服用有利于肌酸的吸 收，糖原含量也增高；
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二、磷酸果糖与运动ຫໍສະໝຸດ Baidu力
▪ 1，6-二磷酸果糖（FDP）是糖酵解中间产物，能 提高耐力和后程爆发力。
▪ 促进运动能力的机制如下： 1、促进无氧和有氧能力的代谢 2、维护细胞膜的功能 3、促进红细胞向组织中释放氧 4、改善心肌功能
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三、运动饮料补充与运动能力
▪ 1、定义：营养素及其含量能适应运动或体力活 动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质 和能量，可被迅速吸收的饮料。
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4、氨基葡萄糖
▪ 分子式C6H13O5N，俗称氨基糖。广泛存在于自然界， 人体自身可合成的物质。
▪ 软骨保护剂：是形成软骨细胞的重要营养素，是 关节软骨的天然组织成份，参与软骨的修补和再 生，可以清除关节腔中的各类有害酶类和细胞因 子。
▪ 一般1500mg/d，2---3周，可明显缓解关节疼痛。 无明显副作用。
糖，是可食用植物的细胞 壁和间质成分，不能被人 体淀粉酶消化，也可称为 非淀粉多糖；只能被食草 动物水解消化，分解为单 糖，提供能量。
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▪ 2、分类 ▪ 分为可溶性和非溶性两大类： ▪ 非溶性是植物细胞壁的部分，主要有纤维素，半
纤维素和木质素，存在于粮谷外皮和植物的茎叶； ▪ 可溶性的存在于细胞间质中，主要有果胶、和豆
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▪ 在国际上，众多知名氨糖产品，如爱尔兰 罗德制药厂的维固力、美国登喜健（鲨鱼 软骨素氨糖片）、倍健等品牌都选用性能 优越的硫酸氨糖。用于治疗骨、关节损伤 。
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5、HMβ（β羟基-β-甲基丁酸）
▪ 支链氨基酸——亮氨酸的分解产物； ▪ 帮助机体减少剧烈运动后的蛋白质分解和对肌肉
细胞的损害，提高运动成绩； ▪ 促进体脂燃烧，增加去脂体重。 ▪ 人体少量合成，部分来源于食物。 ▪ 每天3次，每次1g补充，同时补充磷酸盐和肌酸
▪ 每天补充足够的水以保证细胞水合作用的进行，防治使 用肌酸后出现肌肉发紧、发僵或痉挛的副作用。
▪ 不能用热开水冲饮，防止肌酸水合物的结构改变。也不 能与橘子汁和咖啡同饮。
▪ 过度使用导致的肌肉拉伤，甚至于断裂。充分准备活动， 注意肌肉的牵拉，避免拉伤。
▪ 容易引起体重增加，对体重严格要求的运动项目要注意 使用。
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▪ 目前体育界用于提高睾酮的特殊运动营养补充剂 主要有： 肌力皂苷及蒺藜提取物； 锌、硼及传统的补肾中药； 目前通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生力君、 长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。
▪ 激力皂甙、蒺藜提取物、传统补肾中药都能通过 刺激下丘脑-垂体-性腺轴分泌睾酮。
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2、促进生长激素分泌的运动营养补充剂
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▪ 运动饮料功能：促进恢复、维持体液平衡 和提供能量、提高运动能力。
▪ 4、组成 （1）糖浓度：5%-7%。 （2）糖的种类：葡萄糖、果糖、低聚糖和中
链淀粉。
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第三节 促进疲劳恢复和体能恢 复的运动补剂
▪ 一、抗氧化补剂：清除内源性自由基。
▪ 自由基造成运动性疲劳的原因 ▪ （1）生物膜发生脂质过氧化 ▪ （2）破坏蛋白质结构 ▪ （3）使呼吸链供能下降：
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种类
▪ 1、维生素E ▪ 2、维生素C ▪ 3、类胡萝卜素 ▪ 4、番茄红素：属脂溶性物质，人体自身不能合
成，10—20mg/d。 ▪ 5、硒：参与抗氧化酶的组成， ▪ 6、螺旋藻：螺旋藻是一类低等植物，维生素及
矿物质含量极为丰富， 富含蛋白质、必需脂肪 酸 ▪ 7、其他：抗氧化中药精品、课件辅酶Q10。
据体重及目的来进行调整。 精品课件
（二）大豆蛋白
▪ 大豆蛋白粉蛋白质含量较高，可达80%以上，良 好的蛋白补充剂。
▪ 主要营养成份：蛋白质、大豆皂甙、异黄酮、低 聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。
▪ 降低血浆三酰和低密度值蛋白水平、缓解机体钙 流失，防治骨质疏松。
▪ 摄入量没有明确要求，无明显副作用，但能引起 胃肠胀气和腹部不适。
这些蛋白的分类制剂和水解产物——包括 某些寡肽和游离氨基酸等。
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（一）乳清蛋白
▪ 蛋白之王，是目前生物活性最高的蛋白质。 ▪ 从牛奶中提取，营养价值高、易消化吸收、含有
多种活性成分等特点。 ▪ 公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 1、主要成分： ▪ β-乳球蛋白，α-乳白蛋白， ▪ 免疫球蛋白，乳铁蛋白等。
1、支链氨基酸（BCAA）
▪ 侧链具有分支结构的氨基酸。 ▪ 常见的有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等。 ▪ 功能： （1）持续运动中提高耐力，改善中枢抗疲劳能力； （2）促进肌肉力量增长。 ▪ 口服和片剂两种，低剂量补充。 ▪ 运动前30min服用，长时间采用0.5g/h。
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2、牛磺酸
▪ 又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来。 ▪ 体内含量最高的游离氨基酸，主要存在于骨骼肌和
▪ （5）提供能量：易消化吸收，供能。
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3、摄入量
▪ 适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质 的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成， 消除疲劳等都具有重要作用。
▪ 大负荷运动训练期，摄入量可以提高到总蛋白摄 入的50%甚至以上；
▪ 一般训练期，补充量维持在每天20g左右； ▪ 健身健美爱好者，一般摄入量在50g/d以上，根
血浆中。 ▪ 可以改善心脏功能、保护心肌细胞、防止动脉粥样
硬化；调节神经系统；并可促进消化吸收和解毒。 ▪ 对运动能力主要作用是抗氧化清除自由基、调节糖
代谢和提高支链氨基酸浓度。
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3、谷氨酰胺
▪ 谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸， 主要存在于骨骼肌和血浆。
▪ 对运动能力的影响包括： ①谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂。 ②促进运动后免疫功能的提高。 ③提高机体的抗氧化能力。
▪ 目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨基酸的 合剂：鸟氨酸和α-酮戊二酸，2:1。
▪ 提高生长激素、胰岛素和胰岛素样生长因子Ⅰ的水平， 抑制肌纤维的降解，节约蛋白质，起到修复肌肉损伤的 作用。
▪ 促进谷氨酰胺浓度上升，提高机体免疫能力，并降低对 胃肠道的刺激。
▪ 用法与用量：2:1混合，每天10-15克，长期服用。 ▪ OKG和乳清蛋白共同使用可使肌肉达到最佳增长效果。
▪ 发生机制： 血液稀释、溶血增加和铁代谢紊乱。
▪ 营养补充剂： ▪ 1、抗氧化剂 ▪ 2、合理膳食和补铁
血红素铁和非血红素铁 ▪ 3、中药
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三、中药的应用
▪ 注意不含违禁成分，通过兴奋剂检测； ▪ 主要有口服液和胶囊两种。 ▪ 1、补肾益气类 ▪ 2、补脾理气类 ▪ 3、补血、活血类
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▪ 肌酸主要在肝、肾中合成，人体中有120-140g，其中95% 存在于骨骼肌中。补充最大上限为160mmol/kg干重肌肉。
▪ （一）肌酸的生物学作用
1、快速再合成ATP 2、高能磷酸基团的储存库 3、组成肌酸-磷酸
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▪ （二）肌酸与运动能力
磷酸原供能系统、糖酵解供能系统、有氧氧化系 统
效果更佳。
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二、促进激素分泌的营养补充剂
▪ 1、促进睾酮分泌的运动营养补充剂
▪ 睾酮是一种类固醇激素。是人体内主要的雄性激素，与 男性第二性征的发育有关。
▪ 与运动的关系表现在： （1）睾酮具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增强
肌力。 （2）促进促红细胞生成素的产生和直接促进骨髓造血。 （3）促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的排出等。
螺旋藻
▪ 蛋白质含量高达60～70%，相当于小麦的6 倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍， 干酪的2.7倍，且消化吸收率高达95%以上
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二、免疫增强剂
▪ 蛋白质：牛初乳 ▪ 氨基酸：谷氨酰胺 ▪ 番茄红素 ▪ 螺旋藻： 最全面的天然食物 ▪ 中药 ▪ 化学合成物
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四、防治运动性贫血的营养
多余水分，只能应急和短期使用。 ▪ 2、限制膳食热量——饮食控制法：原理是
减少摄入热量，造成机体热能负平衡，迫 使身体消耗体内的脂肪。
五、其他
▪ （一）咖啡因：抗疲劳、促进运动能力； ▪ （二）甘油：促进机体水合； ▪ （三）碳酸氢钠：降低肌肉酸度，提高缓冲能力；
300mg/Kg，适用于1-7min项目。 ▪ （四）柠檬酸钠：与碳酸氢钠类似，10min； ▪ （五）天门冬氨酸钾、镁盐。
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第四节 减轻和控制体重的营养补剂
▪ 一、丙酮酸的补充
第一节 增加肌肉合成代谢和肌 力的营养补剂
▪ 运动员的做功能力： 肌肉肌力大小和肌肉 体积。
▪ 肌肉体积的增大和肌 力的增加需要合成肌 肉的蛋白质原料以及 促进蛋白质合成的最 佳激素环境。
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一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂
▪ 普通蛋白质 ▪ 高生物活性蛋白质和氨基酸： ▪ 乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵蛋白及
▪ 其主要作用表现在： 可以改变机体的代谢速率和身体成分，提高脂肪酸的氧
化速率； 长期服用有利于有氧代谢能力的提高； 对改善心血管功能具有一定的作用。
▪ 用于耐力性运动项群和对体重要求严格的运动项群。 ▪ 服用量为25g/d，二羟丙酮75g/d，结合高糖膳食。
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二、左旋肉碱的补充
▪ 左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能 够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解，可以说肉碱是 转运脂肪酸的载体
▪ 2、特点： （1）含有糖 （2）电解质 （3）低渗透压 （4）无咖啡因、无酒精不含碳酸气。
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▪ 3、分类：普通和功能性运动饮料 ▪ 普通运动饮料可以分为：
大众运动饮料：脉动、体饮等； 健身运动饮料：健身饮、舒跑等； 专业运动饮料 ：威创高能系列饮料等。
▪ 功能性运动饮料：为满足运动特殊需要而研制， 初含糖、电解质、维生素外，还添加蛋白粉、肌 酸等，以促进恢复。
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3、促进胰岛素分泌的特殊运动营养品
▪ （1）铬：增强胰岛素的活性，增加胰岛素 受体数量。可以促进葡萄糖摄取，促使胰 岛素调节肌肉血流速度，促进机体对葡萄 糖的摄取，激活糖原合成酶活性，促进糖 原合成。
▪ （2）谷氨酰胺； ▪ （3）OKG（α-酮戊二酸）。
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第二节促进能量代谢的特殊运动营养
胶等；如木耳、海带、水果中的胶状物。
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3、生理 功能
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4、摄入量
▪ 中国营养学会推荐，每日摄入膳食纤维 25—30g；
▪ 以全粮、蔬菜、水果含量高；肉类几乎没 有。
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四、减轻和控制体重期的膳食营养原则
▪ （一）快速减轻体重的膳食营养原则 ▪ 1、脱水法：以发汗和利尿法适量排除体内
第七章 常见运动营养补剂
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▪ 运动营养补充剂：是根据运动科学的理论知识研 制和生产，从自然食物中提炼精制而成的精华营 养素，容易消化吸收，并且可以针对不同的体育 运动有选择性地使用。
1、增加肌肉合成代谢和肌力 2、促进能量代谢 3、促进疲劳消除和体能恢复 4、减轻和控制体重 5、功能性食品
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▪ 来源：从膳食摄取；内源性合成。 ▪ 对运动员的相关研究发现，在长时间大强度运动
中，左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖 原的消耗，同时也延缓了疲劳。 ▪ 运动实践中一般采用口服2-6g，分两次服用，大 剂量补充会引起腹泻等不良反应。
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三、膳食纤维的补充
▪ 1、膳食纤维概念 ▪ 是由碳水化合物组成的多
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2、乳清蛋白生物学功能
▪ （1）促进机体蛋白质的合成：抑制肌肉分解，刺激生长 激素分泌和释放，促进脂肪分解。
▪ （2）提高机体免疫力：丰富的支链氨基酸和谷氨酸，可 以维持机体谷氨酰胺水平；乳铁蛋白。
▪ （3）延缓中枢疲劳的发生和发展：减少色氨酸进入中枢 神经细胞的比例。
▪ （4）提高机体的抗氧化能力：富含胱氨基酸参加，能合 成谷胱甘肽。
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（三）氨基酸的补充
▪ 在新一期的美国科学杂志《细
胞—代谢》(Cell Metabolism)
上 ，人类首次证明了氨基酸
混合物能够延长小白鼠的寿命，
“这项研究的主要研究员、来
自意大利米兰大学的恩佐·尼
索里教授表示。如果在此基础
上发明氨基酸补剂，那么它很
可能在未来造福人类，能够延
年益寿 。
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▪ （三）服用方法
▪ 1、冲击量法（短期）：15-30g/d，补5-7天，总 肌酸储量可增加15%-30%，磷酸肌酸储量增加 10%-40%。
▪ 2、维持量法：自身肌酸和磷酸肌酸浓度较高水 平，采用2-5g/d，持续4-5周。
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（四）注意事项
▪ 一般与含糖饮料（除果糖外）同时服用有利于肌酸的吸 收，糖原含量也增高；
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二、磷酸果糖与运动ຫໍສະໝຸດ Baidu力
▪ 1，6-二磷酸果糖（FDP）是糖酵解中间产物，能 提高耐力和后程爆发力。
▪ 促进运动能力的机制如下： 1、促进无氧和有氧能力的代谢 2、维护细胞膜的功能 3、促进红细胞向组织中释放氧 4、改善心肌功能
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三、运动饮料补充与运动能力
▪ 1、定义：营养素及其含量能适应运动或体力活 动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质 和能量，可被迅速吸收的饮料。
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4、氨基葡萄糖
▪ 分子式C6H13O5N，俗称氨基糖。广泛存在于自然界， 人体自身可合成的物质。
▪ 软骨保护剂：是形成软骨细胞的重要营养素，是 关节软骨的天然组织成份，参与软骨的修补和再 生，可以清除关节腔中的各类有害酶类和细胞因 子。
▪ 一般1500mg/d，2---3周，可明显缓解关节疼痛。 无明显副作用。
糖，是可食用植物的细胞 壁和间质成分，不能被人 体淀粉酶消化，也可称为 非淀粉多糖；只能被食草 动物水解消化，分解为单 糖，提供能量。
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▪ 2、分类 ▪ 分为可溶性和非溶性两大类： ▪ 非溶性是植物细胞壁的部分，主要有纤维素，半
纤维素和木质素，存在于粮谷外皮和植物的茎叶； ▪ 可溶性的存在于细胞间质中，主要有果胶、和豆
精品课件
▪ 在国际上，众多知名氨糖产品，如爱尔兰 罗德制药厂的维固力、美国登喜健（鲨鱼 软骨素氨糖片）、倍健等品牌都选用性能 优越的硫酸氨糖。用于治疗骨、关节损伤 。
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5、HMβ（β羟基-β-甲基丁酸）
▪ 支链氨基酸——亮氨酸的分解产物； ▪ 帮助机体减少剧烈运动后的蛋白质分解和对肌肉
细胞的损害，提高运动成绩； ▪ 促进体脂燃烧，增加去脂体重。 ▪ 人体少量合成，部分来源于食物。 ▪ 每天3次，每次1g补充，同时补充磷酸盐和肌酸
▪ 每天补充足够的水以保证细胞水合作用的进行，防治使 用肌酸后出现肌肉发紧、发僵或痉挛的副作用。
▪ 不能用热开水冲饮，防止肌酸水合物的结构改变。也不 能与橘子汁和咖啡同饮。
▪ 过度使用导致的肌肉拉伤，甚至于断裂。充分准备活动， 注意肌肉的牵拉，避免拉伤。
▪ 容易引起体重增加，对体重严格要求的运动项目要注意 使用。
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▪ 目前体育界用于提高睾酮的特殊运动营养补充剂 主要有： 肌力皂苷及蒺藜提取物； 锌、硼及传统的补肾中药； 目前通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生力君、 长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。
▪ 激力皂甙、蒺藜提取物、传统补肾中药都能通过 刺激下丘脑-垂体-性腺轴分泌睾酮。
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2、促进生长激素分泌的运动营养补充剂
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▪ 运动饮料功能：促进恢复、维持体液平衡 和提供能量、提高运动能力。
▪ 4、组成 （1）糖浓度：5%-7%。 （2）糖的种类：葡萄糖、果糖、低聚糖和中
链淀粉。
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第三节 促进疲劳恢复和体能恢 复的运动补剂
▪ 一、抗氧化补剂：清除内源性自由基。
▪ 自由基造成运动性疲劳的原因 ▪ （1）生物膜发生脂质过氧化 ▪ （2）破坏蛋白质结构 ▪ （3）使呼吸链供能下降：
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种类
▪ 1、维生素E ▪ 2、维生素C ▪ 3、类胡萝卜素 ▪ 4、番茄红素：属脂溶性物质，人体自身不能合
成，10—20mg/d。 ▪ 5、硒：参与抗氧化酶的组成， ▪ 6、螺旋藻：螺旋藻是一类低等植物，维生素及
矿物质含量极为丰富， 富含蛋白质、必需脂肪 酸 ▪ 7、其他：抗氧化中药精品、课件辅酶Q10。
据体重及目的来进行调整。 精品课件
（二）大豆蛋白
▪ 大豆蛋白粉蛋白质含量较高，可达80%以上，良 好的蛋白补充剂。
▪ 主要营养成份：蛋白质、大豆皂甙、异黄酮、低 聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。
▪ 降低血浆三酰和低密度值蛋白水平、缓解机体钙 流失，防治骨质疏松。
▪ 摄入量没有明确要求，无明显副作用，但能引起 胃肠胀气和腹部不适。
这些蛋白的分类制剂和水解产物——包括 某些寡肽和游离氨基酸等。
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（一）乳清蛋白
▪ 蛋白之王，是目前生物活性最高的蛋白质。 ▪ 从牛奶中提取，营养价值高、易消化吸收、含有
多种活性成分等特点。 ▪ 公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 1、主要成分： ▪ β-乳球蛋白，α-乳白蛋白， ▪ 免疫球蛋白，乳铁蛋白等。
1、支链氨基酸（BCAA）
▪ 侧链具有分支结构的氨基酸。 ▪ 常见的有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等。 ▪ 功能： （1）持续运动中提高耐力，改善中枢抗疲劳能力； （2）促进肌肉力量增长。 ▪ 口服和片剂两种，低剂量补充。 ▪ 运动前30min服用，长时间采用0.5g/h。
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2、牛磺酸
▪ 又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来。 ▪ 体内含量最高的游离氨基酸，主要存在于骨骼肌和
▪ （5）提供能量：易消化吸收，供能。
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3、摄入量
▪ 适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质 的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成， 消除疲劳等都具有重要作用。
▪ 大负荷运动训练期，摄入量可以提高到总蛋白摄 入的50%甚至以上；
▪ 一般训练期，补充量维持在每天20g左右； ▪ 健身健美爱好者，一般摄入量在50g/d以上，根
血浆中。 ▪ 可以改善心脏功能、保护心肌细胞、防止动脉粥样
硬化；调节神经系统；并可促进消化吸收和解毒。 ▪ 对运动能力主要作用是抗氧化清除自由基、调节糖
代谢和提高支链氨基酸浓度。
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3、谷氨酰胺
▪ 谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸， 主要存在于骨骼肌和血浆。
▪ 对运动能力的影响包括： ①谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂。 ②促进运动后免疫功能的提高。 ③提高机体的抗氧化能力。
▪ 目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨基酸的 合剂：鸟氨酸和α-酮戊二酸，2:1。
▪ 提高生长激素、胰岛素和胰岛素样生长因子Ⅰ的水平， 抑制肌纤维的降解，节约蛋白质，起到修复肌肉损伤的 作用。
▪ 促进谷氨酰胺浓度上升，提高机体免疫能力，并降低对 胃肠道的刺激。
▪ 用法与用量：2:1混合，每天10-15克，长期服用。 ▪ OKG和乳清蛋白共同使用可使肌肉达到最佳增长效果。
▪ 发生机制： 血液稀释、溶血增加和铁代谢紊乱。
▪ 营养补充剂： ▪ 1、抗氧化剂 ▪ 2、合理膳食和补铁
血红素铁和非血红素铁 ▪ 3、中药
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三、中药的应用
▪ 注意不含违禁成分，通过兴奋剂检测； ▪ 主要有口服液和胶囊两种。 ▪ 1、补肾益气类 ▪ 2、补脾理气类 ▪ 3、补血、活血类
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