第二节 组成生物体的化合物

第二节组成生物体的化合物

第二节组成生物体的化合物

教学目的

1．原生质的定义（B：识记）。

2．组成生物体的水、无机盐、蛋白质、核酸这几种化合物的化学元素组成、在细胞内存在的形式和重要的功能（C：理解）。

3．组成生物体的无机化合物和有机化合物是生命活动的基础（C：理解）。

重点和难点

1．教学重点

组成生物体的无机化合物各有机化合物的化学元素组成、在细胞内存在的形式和重要的功能。

2．教学难点

（1）蛋白质的化学元素组成、相对分子质量、基本组成单位、分子结构和主要功能。

（2）核酸的化学元素组成、相对分子质量、基本组成单位、分子结构和主要功能。

教学过程

【板书】

原生质的概念

水

无机化合物

组成生无机盐

物体的糖类

化合物脂类

有机化合物蛋白质—化学元素组成，相对分子质量，基本组成单位，分子结构，主要功能。

核酸

各种化合物只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。

【注解】

原生质：组成生物体的化学元素化合物原生质

原生质是细胞内的生命物质，它又分化为细胞膜、细胞质和细胞核等部分。（不包括细胞壁）（B）

一、构成细胞的化合物（C）

（一）细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例（P12表格）1．含量最多的是水

2．含量最多的有机物是蛋白质

（二）存在形式和功能

1．水（一切生命活动都离不开水）

结合水：细胞结构的重要组成组成成分（与其他物质结合或被吸附在亲水性物质的

周围，不能自由流动）

自由水：良好的溶剂、参与生化反应、运输营养和废物2．无机盐

（1）形式：大多数以离子状态存在

（2）功能：

①组成成分（Mg2+à叶绿体Fe2+à血红蛋白）

②维持生物体的生命活动（血钙过低à抽搐）

③维持细胞的渗透压（细胞内外的无机盐含量）和酸碱平衡（血液中的缓冲对）

【例析】

．萌发的种子，细胞内新陈代谢旺盛；干燥的种子，细胞内新陈代谢微弱，这说明什么问题？（自由水是活细胞内新陈代谢的必要条件）

．离体的红细胞常保存在0．9%的氯化钠溶液中。若将红细胞置于蒸馏水中，它会因为吸水过多而胀破；若将红细胞置于浓盐水中，它又会失水皱缩，甚至失去运输氧气的功能。因此，医院治疗中常用的静脉滴注液为0．9%的氯化钠溶液。以上事例说明（A）

A．无机盐对于维持细胞的形态和功能有重要作用

B．水分子很容易出入细胞

C．只有细胞才具有这样的特性

D．无机盐离子容易出入细胞

3．糖类

（1）元素组成：C H O

（2）种类

六碳糖：葡萄糖（重要的能源物质）

①单糖五碳糖：核糖C5H10O5（RNA的成分）脱氧核糖C5H10O4（DNA的成分）

其他：果糖、半乳糖

植物：蔗糖、麦芽糖

②二糖

动物：乳糖

植物：淀粉、纤维素

③多糖

（C6H10O5）n 动物：糖元（肝糖元和肌糖元）

（3）转化关系

二糖

单糖CO2+HO2+能量

多糖

（4）功能：构成生物体的重要成分；

细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质。

【例析】

．下列有关糖类生理作用的叙述中，有错误的是（C）A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一B．葡萄糖是

重要的能源物质

C．淀粉和糖元是各种生物体的储备能源物质D．纤维素是植物细胞壁的成分

4．脂类

（1）元素组成：C H O （N P）

（2）种类

①脂肪：（C H O）储能等

②类脂：构成生物膜的重要成分（基本骨架）

胆固醇

③固醇性激素维持正常的新陈代谢和生殖过程

维生素D

5．蛋白质

（1）元素组成：C H O N （S）

（2）基本单位——氨基酸

①种类：约20种

②通式：

③结构特点：至少有一个氨基和一个羧基，且连在同一个C 原子上，R基不同导致种类不同（R基中有些为烃链，而有些含有-OH、-SH、-NH2、-COOH等官能团）

（3）多肽

①形成：脱水缩合（肽键：-CO-NH-）

②构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个肽键的

的化合物

如：n个氨基酸n肽（含有n-1个肽键）+（n-1）分子水

③结构：链状（即肽链，一条或数条肽链通过特定的化学键形成具特定功能的蛋白质）

（4）蛋白质（生命活动的体现者）

①结构多样性：（原因）

构成生物体的重要成分：如人和动物的肌肉

催化作用：如酶

②功能多样性：运输作用：如血红蛋白、载体

调节作用：如胰岛素、生长激素

免疫作用：如抗体

（5）相关计算

① 肽键数=脱水分子数=氨基酸数-肽链条数

② 蛋白质的相对分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸数-18×脱水分子数

③ 蛋白质质含-NH2、-COOH的“至少”量=肽链条数

【例析】

．蛋白质是生命活动的体现者，在正常生理活动中，一般不作为细胞的（C）

A．重要结构物质B．重要调节物质C．主要能源物质

D．机体免疫物质

．20种氨基酸的平均分子量为A。则一种由n条肽链，m 个氨基酸组成的蛋白质，至少具有的-NH2数和平均分子量分别是（A）

A．n 、mA-18(m-n) B．n、mA-18 (n-m) C．m、

mA+18 (m-n) D．m、(A+18) (m+n)

[蛋白质变性：蛋白质分子结构并不稳定，在重金属盐（汞盐、银盐、铜盐）、酸、碱、乙醇等存在或加热至70-100℃或在X射线、紫外线等照射下，其空间结构会发生改变或破坏，导致蛋白质变性，使蛋白质的生物活性彻底丧失，这一过程是不可逆的。此过程并不会导致肽键和二硫键破坏，主要是氢键、疏水键的破坏，使肽链有序的卷曲、折叠变为松散无序。蛋白质变性后溶解度降低，失去结晶能力，并形成沉淀。用酒精、紫外线或加热等方法能杀菌消毒，就是因为这样会导致细菌的菌体蛋白变性失活。] 6．核酸

（1）元素组成：C H O N P

（2）基本单位——核苷酸

核糖核苷酸

脱氧核糖核苷酸五碳糖+含氮碱基+磷酸

（3）分类和分布

脱氧核糖à脱氧核糖核苷酸à