组成生物体的化合物 精品

想一想:哪些食品富含蛋白质?
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蛋白质的功能：
构成生物体，如结构蛋白 催化作用，如酶 运输作用，如载体蛋白 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体
例题：
谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，则其 结构式为：
分子式为： C5H9O4N
几个氨基？几个羧基？
HN
C C N C C OH H N C COOH
R1
R2
R3
H2O
H H O H H O HH
HN
C C N C C N C COOH
R1
R2
R3
三肽
H HN
H O H H O HH
C C N C C N C CO
R1
R2
R3 HN
H
H
C CO
R4 HN
CO C HN
Rn
多肽
CO C H R5
（2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么 该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 2 、 2 。
（3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该 多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 m 、 m 。
1、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多
肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下
的水分子数分别是
A、573和573
B、570和570
C、572和572
D、571和571
2、分子式为(C6H10O5 )n和C3032H4816O872N780S8Fe4
这两种物质最可能是
A、脂类和蛋白质
B、多糖和蛋白质
C、核酸和多糖
D、蛋白蛋和核酸
3、根据下面图解，回答问题：
人体内参与脂质运输
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P 的吸收
思考
脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时, 同质量的脂肪和糖类相比，哪个释放的能量多？哪 个消耗的氧气多？为什么？
脂肪中氧原子含量少，相同质量的脂肪比 糖类氧化分解时耗氧量大，释放能量多。
一、选择题
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽 链，那么该多肽的分子量约为 1136 。
（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链， 那么该多肽的分子量约为 128n-18（n-。m）
7、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个 羧基，那么：
（1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么 该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 1 、 1 。
通式： H2N C C OH
R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同
导致
结构多样性
导致
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体
多样性原因
a.氨基酸种类多，数目不同
b.氨基酸形成肽链时的排列顺序 多种多样
c.肽链盘曲、折叠，形成的空间 结构千差万别
思考与讨论
❖ 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
组成元素
导致
氨基酸
脱 水 缩 合
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
C、H、O、N（P、S）
种类：20种
必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 HO
O
HO
HO
HO
HO
C－N－ C－ C－ N－ C－ C－N－ C－ C－N－ C－ C－N
H R1
H R2
H R3
H R4
H
n H2O
❖ 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多 个肽键的化合物
❖ 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠
蛋白质的特性
思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成 蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是 如何构成数目这么大的蛋白质呢？
A．糖类和脂肪 B．脂肪和蛋白质
C．脂肪和糖元 D．脂肪和脂肪
2．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 B.储能的主要物质 C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分
3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖 C．糖元
B．淀粉 D．麦芽糖
4．动物饥饿或冬眠时，能源的消耗顺序是
A．脂肪→蛋白质→糖类 B．脂类→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
5．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖
6．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖
7．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的
A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是生命活动的体现者和承担者 D．它们的分子质量大
4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 7 个 肽键，失去 7 个水分子。
5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 n-m 个 肽键，失去 n-m 个水分子。
蛋白质的分子量
=氨基酸的平均分子量×氨基酸的个数－脱水数×18
例题：
6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128， （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链， 那么该多肽的分子量约为 1118 。
第三节 有机化合物及生物大分子
脂质
组成 元素
特点
分布
作用
油脂
C 不溶 H 于水
植物种子；
动物的皮下结缔
组织、腹腔大网膜、 肠系膜
储能物质
保温 缓冲和减压
磷脂
胆固醇
固 醇 性激素
维生素D
O 溶于
有机
人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆
()
溶剂：
N 丙酮、
动物细胞膜
P 氯仿、
乙醚
血液、性腺
肠道等
细胞膜、细胞器 膜的重要成分
H HO H N C C OH H
Rห้องสมุดไป่ตู้
H HO N C C OH
R
H HO
H N CC
R
OH H
H HO N C C OH
R
脱水缩合反应
肽键
H HO H H O
H N C C N C C OH
R
R
OH H
H2O
H HO H H O
H N C C N C C OH
R
R
二肽
H HOH H O
HH
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数 例题：
1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的 名称为 十肽 ，含有 9 个肽键，失去 9 个水分子。
2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名 称为 n肽 ，含有 n-1 个肽键，失去 n-1 个水分子。
3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 8 个 肽键，失去 8 个水分子。