生物体中的无机物

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结论： 1.水分是生物体中含量最多的化合物
2.水生生物体内的含水量相对较高
表三：人体组织器官的含水量(%)
组织器官 质量分数/% 牙齿 10 骨骼 22 骨骼肌 76 心脏 79 肝脏 81 血液 83
结论：代谢旺盛的组织器官含水量较多
2、生物体内水的存在形式和功能
存在形式 结合水：与细胞内其他 物质结合 主要功能 组织结构的重要组成成分
在B容器内再加入一定量的含Mg的无机盐， B容器内的玉米幼苗生长恢复正常。
水培法：在含有全部或部分营养元素的溶液中栽培植物的方法。
二、生物体中的有机化合物
糖 类
脂 质 蛋白质 核 酸 维生素
有机化合物
——含
C 元素的化合物，且以 C 元素为骨架
H
H OH
H
C
H H
H
甲烷CH4
H H O H
C C
脂类物质
胆固醇
主要功能： 组成细胞膜（含量少但重要）
组成性激素
组成维生素D
细胞膜上 的胆固醇

(2)功能：
参与组成生物体内的重要化合物 参与生物体的代谢活动和调节内环境的稳定
血液中Ca2+含量低会引起抽搐，过高则会引起肌无力 血液中HCO3-- 等缓冲系统维持血液正常酸碱度
对照(充足矿物质)
缺K
缺P
缺Fe
缺Zn
缺Ca
草 莓 缺 各 种 无 机 离 子 的 症 状
缺Mg
缺Cu
缺Mn
活动：设计实验验证Mg是植物生长所必需的？
实验目的： 验证Mg是植物生长所必需的元素 材料用具：完全营养液甲、缺Mg的完全营养液乙、适当的容器和固定 材料、植物幼苗。 方法步骤： ①取适当的容器及固定材料分为两组，编号A、B 。(实验分组准备) ②分别在A、B两组容器中加入完全营养液甲、缺Mg的完全营养液乙。 (设置实验组和对照组) ③取长势相似的植物幼苗平均分成两组，分别固定在A、B两组容器内， 置于适宜且相同的环境中培养。(控制无关变量，保证单一变量) ④一段时间后观察植物生长状况。 实验预期：A容器内的玉米幼苗生长正常； B容器内的玉米幼苗生长不正常。 为进一步验证Mg元素一定是必需元素，还应增加的实验步骤及结果是：
基本单位
大分子
单糖——五碳糖
核糖、脱氧核糖
分布：动、植物
主要功能： 参与构成核酸
脱氧核糖
DNA的基本单位： 脱氧核糖核苷酸 DNA分子
单糖——六碳糖
葡萄糖
C6H12O 6 分子式：
分布：动、植物
（血液中的葡萄糖—— 血糖 ）
功能：细胞内主要能源物质
葡萄糖结构式（环状）
同分异构体：果糖、半乳糖等
失去自由水的种子仍保持其生理活性，
若种子失去结合水，则将失去生理活性。 (2)低温环境下减少花卉浇水量：
降低自由水与结合水的比值，提高花卉对低温的抗性。
表四：正常成人每日水的排出量和摄入量 排出量(ml) 尿液 1200～1500 摄入量(ml) 饮用水 1200～1500 食物 700
皮肤蒸发 500 呼吸蒸发 400
H H H O H
H
乙醇C2H5OH
H O H
H O H
H
H
C C C C C C
O H
O
葡萄糖
C6H12O6
糖类
糖类Carbohydrate
组成元素：C、H、O
结构通式： （CH 2 O） n
种类：
单糖
两分子单糖 脱水缩合 水解
双糖
许多分子单糖 脱水缩合 水解
多糖
最简单 不能再水解
1.自由水是细胞中的良好溶剂 自由水：游离状态
2.有助于物质的运输 3.调节体温、保持体温恒定
4.参与各种代谢
5.有助维持细胞形态
自由水与结合水的比值越大，新陈代谢越强，抗性越弱； 自由水与结合水的比值越小，新陈代谢越弱，抗性越强。
在生产实际中的应用： (1)种子的贮存：晒种子的目的是减少自由水含量，降低 种子新陈代谢，延长种子寿命；干种子 中含有的水分主要是结合水。
代谢水 300
粪便水
合计
100
2200～2500
2200～2500
思考：大量出汗时为什么应多喝淡盐水？
2、无机盐 ：占生物体1%左右
(1)存在形式： 多数以离子状态
Mg是叶绿素分子所必需的成分 Ca是动物和人体的骨、牙齿的重要成分 I是甲状腺激素的必需的成分 Fe是血红蛋白的成分 Zn多种酶的组成元素
动物肌肉 动物肝脏
其它糖类
糖蛋白 功能：细胞识别
糖脂
复习一下
★细胞内最主要的的能源物质： 葡萄糖
纤维素 动物肝脏内储存能量的多糖： 肝糖原 组成脱氧核糖核酸(DNA)的糖类是： 脱氧核糖
植物体内具结构作用的多糖：
淀粉 能够和血糖相互转化的多糖： 肝糖原 ★组成多糖(淀粉)的基本单位是 ：单糖(葡萄糖)
植物内能够储存能量的多糖：
脂类物质
不溶于水 溶于有机溶剂
脂肪 磷脂 胆固醇
脂类物质
脂肪
组成元素：C、H、O 构成方式： 一分子甘油、三分子脂肪酸 主要功能： 最好的储能物质
北极熊
北极燕鸥
脂类物质
磷脂
组成元素： C、H、O、N、P 构成方式： 亲水 头部 疏水 尾部 主要功能： 组成细胞膜
第二章
生命的物质基础
陆地生物体内化合物组成及大致比例
核酸 7%
蛋白质 15%
水 蛋白质 核酸 糖类 脂质 无机盐
无机盐 糖类 脂质 3% 2% 1%
水70%
一、 生物体中的无机化合物
(一) 水 1、生物体的含水量
表二：不同生物体的含水量(%) 水母 藻类 90 鱼类 80～85 蛙 78 哺乳动物 65 高等植物 60～80
脱水缩合
单 糖
HO OH HO
单 OH 糖
脱水缩合
水解
HO
O
OH
H2O
双糖
双糖
麦芽糖（两分子葡萄糖脱水缩合）
分布： 植物
蔗糖（一分子葡萄糖、一分子果糖脱水缩合）
分布： 植物
乳糖
分布： 动物
多糖
多糖名称 分布 植物 功能 植物中糖的 储存形式
淀粉
纤维素 肌糖原 糖原 肝糖原
植物
组成植物细胞壁 结构物质 动物中糖的 储存形式 维持血糖稳定