学校食堂管理案例
学校食堂食品安全监管中发现的典型案例分析
学校食堂食品安全监管中发现的典型案例分析随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们对食品安全问题的关注程度也越来越高。
尤其是在学校食堂，学生们的健康和成长离不开食品的安全和卫生。
然而，仍然存在一些学校食堂食品安全监管不到位的问题，导致一些典型案例的发生。
本文将针对这些案例进行分析，探讨其中的原因和解决方案。
一、案例一：食材采购不规范在某大学食堂，存在一起食材采购不规范的案例。
该食堂为了降低成本，采购了廉价的低质食材，导致菜品质量下降，甚至存在一些食品安全隐患。
这不仅损害了学生的身体健康，也严重影响了学食堂的形象和声誉。
分析：造成这一问题的主要原因是食堂管理者过于注重成本控制，忽视了食品安全的重要性。
他们往往只看重食材的价格，而不重视其质量和来源。
同时，监管部门对于食堂采购过程的监督不够到位，也加剧了这一问题的发生。
解决方案：首先，学校应加强对食堂的日常监管，建立健全严格的食品采购标准和流程。
其次，学校应与食品供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材的质量和安全性。
最后，学校还应组织开展相关的食品安全培训和教育，提高食堂管理者和工作人员的食品安全意识。
二、案例二：食品储存管理不当某中学食堂发生了一起食品储存管理不当导致食品变质的案例。
由于食堂储存条件不合格，一些食品过期腐烂，给学生的健康带来了潜在的风险。
分析：造成这一问题的主要原因是学校食堂的储存设施和管理流程不完善。
食堂管理者对于食品储存的温度、湿度等要求了解不足，导致食品易受污染和变质。
此外，食堂管理者对食品的检验和检疫工作不严格，也是问题的原因之一。
解决方案：学校应对食堂的储存条件进行全面检查，确保其符合食品安全的要求。
同时，食堂管理者应加强对食品的检验和检疫工作，确保食品的质量和安全性。
此外，学校还应加强对食堂工作人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
三、案例三：食品加工环节存在问题某小学食堂发生了一起食品加工环节存在问题导致食品污染的案例。
小学食堂督导案例1
小学食堂督导案例一、案例背景某市的一所小学近日收到家长关于食堂问题的反馈，反映食堂的饭菜质量不高，卫生条件有待改善。
为了保障学生的饮食安全与健康，学校决定组织一次食堂督导活动，对食堂进行全面的检查与评估。
二、督导准备1.确定督导目标：确保食堂食品安全卫生，提升饭菜质量，满足学生的营养需求。
2.组建督导团队：由学校后勤部门负责人、食品安全专家、家长代表及学生代表组成督导团队，共同参与督导活动。
3.制定督导计划：明确督导时间、地点、内容和方法，确保督导活动的顺利进行。
三、督导实施1.实地查看：督导团队首先来到食堂，对食堂的环境卫生、食品加工流程、餐具消毒等环节进行实地查看。
在查看过程中，督导团队发现食堂存在以下问题：部分餐具存在污渍，食品加工区卫生状况不佳，食材存放不规范等。
2.查阅资料：督导团队查阅了食堂的进货记录、食品加工记录、留样记录等相关资料，发现部分食材索证索票不全，留样记录不完整。
3.访谈交流：督导团队与食堂工作人员、学生及家长代表进行了访谈交流，了解了他们对食堂的意见和建议。
学生普遍反映饭菜口感不佳，家长则对食品安全问题表示担忧。
四、督导结果及建议经过督导，团队发现食堂在食品安全、卫生管理等方面存在诸多问题。
针对这些问题，督导团队提出以下建议：1.加强食堂环境卫生管理，定期清理和消毒餐具、厨具及食品加工区，确保食堂环境的整洁卫生。
2.严格执行食材索证索票制度，确保食材来源的合法性和安全性。
同时，加强食材存放管理，防止食材受潮、变质等问题。
3.提升饭菜质量，注重营养均衡。
食堂应根据学生的年龄和营养需求，制定合理的菜谱，确保饭菜的口感和营养价值。
4.加强食堂工作人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和操作技能。
同时，建立奖惩机制，对表现优秀的员工进行表彰和奖励。
五、后续跟进学校将根据督导团队的建议，制定具体的改进措施，并安排专人负责落实。
同时，学校将定期组织食堂督导活动，对食堂的工作进行持续关注和监督，确保学生的饮食安全与健康。
校园食品安全管理中小学优秀案例
校园食品安全管理中小学优秀案例一、背景及意义随着社会的进步和人们对健康的关注，校园食品安全问题日益受到重视。
尤其是近年来，一些关于校园食品安全的事件频发，使得校园食品安全管理成为了一个亟待解决的问题。
为了保障广大师生的饮食安全，提高校园食品安全管理水平，我国政府和相关部门出台了一系列政策和措施，加强了对校园食品安全的监管。
在此背景下，各级学校也积极开展校园食品安全管理工作，取得了一些优秀的成果。
本文将以中小学为例，介绍一些校园食品安全管理的优秀案例。
二、优秀案例介绍1.案例一：某市实验小学某市实验小学高度重视校园食品安全工作，从多个方面加强食品安全管理。
学校成立了食品安全工作领导小组，明确了分管领导、食品安全管理员和食堂管理员等职责。
学校与食堂经营者签订了食品安全责任书，明确了双方的责任和义务。
学校还加大了对食堂的硬件投入，改善了食堂的卫生条件。
在食品采购方面，学校要求食堂严格遵循食品安全法规，选择正规供应商，并定期对供应商进行评估和淘汰。
同时，学校还加强了对食堂员工的培训和管理，提高了食堂员工的食品安全意识和操作规范。
这些举措的有效实施，使得该实验小学的食品安全工作取得了显著成效，得到了广大师生和家长的高度认可。
2.案例二：某省中学某省中学在校园食品安全管理方面也有着许多值得借鉴的做法。
学校成立了食品安全工作领导小组，制定了食品安全管理制度，明确了食品安全管理的目标、要求和责任。
学校还与食堂经营者签订了食品安全责任书，确保食堂经营者严格遵守食品安全法规。
学校加强对食堂的硬件设施投入，提高了食堂的卫生条件和食品加工水平。
在食品采购方面，学校严格执行食品安全法规，选择正规渠道，严把食品质量关。
同时，学校还定期组织食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作规范。
通过这些措施，该校食品安全工作取得了明显成效，得到了师生和家长的一致好评。
3.案例三：某区小学某区小学在食品安全管理方面，注重细节和实效。
学校食堂管理案例
学校食堂管理案例杜喜财一、中毒事故，发人深思，敲响重视学校安全工作的警钟随着教育的快速发展，学生就餐由传统的家庭制作转为学校食堂制，无疑受到学生和家长的普遍欢迎。
但在这种集体餐的背景下，存在着一些令人不安的因素。
一些食品生产经营者把不符合卫生要求的食品销售到学校，加之学校管理机制不够完善，导致学生集体食物中毒的事件屡屡发生。
下面我将两起学生食物中毒的案例介绍给各位，或许使大家在思想上有所启迪。
案例一：2001年5月11日晨6时，某豆奶厂将10日生产的豆奶运送到各学校，大约9点学生食用了这批豆奶，上年11点30分，开始有少数学生感到腹部不适，晚上17点以后中毒症状加重，部分学生出现剧烈腹痛和腹泻，于是陆续有家长将中毒的学生送往医院治疗。
从5月11日中午至5月15日相继有1345名学生发病，其中413人住院，幸亏无一人死亡。
事故发生后，有关部门分别采集豆奶12袋、工人大便8份、病人大便31份进行检验，结果查出志贺氏痢疾杆菌和致病性大肠杆菌。
后来调查得知三种情况①该厂在生产豆奶过程中管式杀菌器出现故障，未能达到规定的杀菌温度；②一名磨浆工腹泻数天仍坚持上岗操作，另外8名豆奶生产工人所用的容器、用具、管道等生产前未消毒，造成交叉感染；③储存豆奶的冷库太小，生产的豆奶未能及时冷却。
案例二：2003年9月17日本县某中学，学生统一在学校食堂进餐，晚餐菜谱为青椒茭白肚丝、芋头炒肉片、炒白菜和香菇木耳茭白汤，其中肚丝为中午剩余且未冷藏的熟食。
9月18日凌晨1时许出现首例病人，8至10点陆续有学生发病，主要症状为腹痛、腹泻、呕吐，少数伴轻度发热，于是有72名学生送医院观察并当日出院，3例较重学生，5天后痊愈。
事故发生后，有关部门采集17日晚餐供应的半成品芋头及肉炒茭白、加工使用的抹布，均检验出副溶血性弧菌。
该校食堂自起用至案发一直未领取食品卫生许可证，厨房工作人员均无健康证。
两案例的共同特点：两起食物中毒案均发生在学校，中毒学生人数多，社会反响大；发病学生集中在一段时间内，愈后均良好；中毒原因一是从业人员有病仍坚持上班，卫生知识缺乏，消毒不严格导致病菌污染食品；二是学校从业人员使用剩菜，细菌迅速繁殖，致使中毒。
校园食品安全和膳食经费管理案例
校园食品安全和膳食经费管理案例
嘿，咱今儿就来聊聊校园食品安全和膳食经费管理这档子事儿！
就说咱学校食堂那次吧，有个同学打了一份饭菜，结果一吃，哎呀妈呀，那味道，简直无法形容！这能叫好吃的饭菜吗？这就体现出食品安全有多重要了呀！你想想，要是咱每天吃的东西都让人不放心，那学习还能有劲儿吗？“民以食为天”，咱学生在学校也得吃得安全、吃得健康啊！再说那膳食经费，可别小瞧了它，这里面的门道多着呢！就好比有一次，学校准备采购一批食材，大家都在讨论怎么能既保证质量又不超预算，这可不是个简单的事儿啊！就像要在一堆宝石里挑出最闪亮又最实惠的那颗一样难。
记得有一回，学校领导和后勤老师们坐在一起商量膳食经费管理的事儿。
领导皱着眉头说：“这钱得花在刀刃上啊！”老师们也纷纷点头表示赞同。
然后大家你一言我一语地出主意，就像是一群谋士在商讨国家大事一样。
甲老师说：“咱得找靠谱的供应商，能保证食材质量。
”乙老师紧接着说：“对呀对呀，还不能让他们乱要价。
”咱学生们也盼着这经费能管理好，这样大家才能吃得更好呀！
校园食品安全就像是一座坚固的城堡，缺一砖一瓦都不行；膳食经费管理则像是城堡里的宝藏，得好好保管和利用。
如果食品安全没保障，那我们
不就像是处在危险中的小兵吗？而如果膳食经费管理不善，那城堡也没法好好运转呀！所以呀，这两件事都得重视起来，让我们在学校这个大城堡里吃得开心、学得安心！
这就是我要说的校园食品安全和膳食经费管理案例，你是不是也觉得很重要呢？。
小学食堂工作典型案例
小学食堂工作典型案例食堂工作是学校工作的重要组成部分，关系到师生的身心健康，关系到学校教育教学质量的提升，关系到社会和谐稳定。
甲地县阳光小学学校食堂为确保全体师生吃得放心、吃得舒心、吃得健康，凝心聚力，多措并举，把尊重学生生命权和健康权放在首位，积极创建一流服务，全力打造食堂管理新名片。
一、制度健全管理规范在日常工作中严格把关，阳光小学食堂工作制度健全，管理科学，职责明确，流程合理，操作规范，学校成立了阳光小学校园食品安全管理工作领导小组，通过教代会分别制定了《阳光小学餐厅管理制度》《阳光小学学生文明就餐制度》《餐厅从业人员管理制度》等多项制度。
校长同餐厅管理人员签订责任书，责任书将职责从组织管理、卫生管理、加工操作、环境管理等方面进行分解，从采购、进货查验、加工留样、陪餐、消毒等各个环节进行落实，严把食堂原料的采购、进货查验关，确保食材新鲜安全，做到账、票、物、供货资质统一。
严格从业人员管理，凡未取得健康证的人员一律不得在餐厅工作，加强从业人员的晨午检管理，高度重视从业人员的培训工作，每周定时、不定时开展培训，保证每年培训40学时，使他们充分了解《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的有关规定，以及食品安全卫生相关要求，提高食品安全意识，充分认识加强食品安全工作的重要意义和重大责任，确保师生“舌尖上的安全”。
二、营养健康科学搭配学校根据学生年龄、运动量以及学生成长的需要，切实做到荤素搭配，保障营养健康，干稀搭配，更好地促进消化吸收，适时发放水果、牛奶，为孩子的茁壮成长提供有力保障。
阳光小学通过定时召开座谈会、发放调查问卷等方式，使饭菜搭配更加合理，更加符合孩子成长的营养需要。
丰富营养健康的美食体现学校对师生的关心和用心。
三、多措并举齐抓共管每年定期举办学校食堂开放日，邀请家长代表走进食堂，对食堂的采购、进货加工、清洗消毒、健康食谱以及学生的就餐等方面全面进行零距离了解，对学校食堂的管理进行客观评价，并向学校提出合理的改进意见，学校根据家长的意见进行整改。
学生餐专项整治优秀案例
学生餐专项整治优秀案例
1. XX大学学生餐饮服务整改案例
在XX大学食堂，学生们曾经反映过食堂食品质量、卫生状况以及服务态度等方面的问题。
为了解决这些问题，学校领导高度重视，于是决定进行学生餐饮服务的整改。
首先，学校成立了学生餐饮服务整改工作组，由餐饮管理部门和学生代表组成，负责整改工作的指导和管理。
工作组对食堂进行了全面的调查和评估，并制定了整改方案。
其次，学校增加了对食品供应商的严格筛选，只选择有资质、符合食品安全标准的供应商供货。
同时，学校加强了对食品质量和卫生的监督，定期抽检食品样品，并进行公开评估和通报。
再次，学校对食堂的设施和环境进行了改善，新增了更多的餐桌、椅子和厨房设备，提高了用餐的舒适度和效率。
并加强了食堂的卫生管理，增加了清洁人员和清洁设备，定期开展卫生检查和消毒工作。
最后，学校引入了学生反馈机制，建立了学生投诉箱，并设立了学生餐饮服务评价系统。
学生可以通过这些渠道反馈自己的意见和建议，对食堂的服务进行评价。
学校工作组会定期收集和分析这些反馈，及时解决学生的问题和不满意。
通过这些整改措施，XX大学的学生餐饮服务得到了明显的改善。
食品质量得到了保证，服务态度更加友好和周到，食堂环
境更加整洁和舒适。
学生们对学校的整改工作表示满意，食堂的评价也得到了显著的提高。
食堂安全生产警示案例范文
食堂安全生产警示案例范文食堂安全生产警示案例范文近期，某高校食堂发生了一起食物中毒事件，导致多名学生受伤，这一事件引起了广泛的关注和警示。
为了加强对食堂安全生产的管理，特以此事件为案例，向校内食堂提出警示。
该食物中毒事件发生在日常晚餐时，学生们排队打饭时，突然有多人出现腹痛、呕吐等症状，并被紧急送到医院治疗。
经调查发现，食物中毒的原因是食堂违规操作，导致食品污染。
经警方调查，以下是事件的详细经过：首先，食堂在配餐过程中未按照标准操作，没有严格采用高温煮沸的方法对食材进行处理，食材中的细菌未被有效杀灭。
其次，食堂在烹饪过程中，未进行充分的冷却处理，直接将食物摆放在温度过高的环境中，导致食材中的细菌继续繁殖。
最后，食堂在摆放食物时，没有进行分类存放，将冷食与热食放在了同一容器中，这也增加了细菌交叉感染的风险。
这一起食物中毒事件使得食堂安全生产问题再次引起了重视。
为了避免类似事件再次发生，我们需要从以下几个方面改进食堂的安全生产管理：1.加强食堂员工的安全意识和培训。
每个食堂员工都应该了解食品安全和卫生操作的相关知识，严格按照标准操作，并定期进行培训和检查。
2.食堂应设立专门的质量控制部门，负责食材的选购、加工和储存。
对食材进行严格把关，确保其符合标准，并及时清理陈旧食材。
3.完善加工流程和设备，严格控制食材的卫生状况。
增加高温煮沸时间和冷却时间，防止食材中的细菌滋生。
4.加强食物储存和摆放管理。
食材分类存放，冷食与热食分开放置，防止细菌交叉感染。
5.加强监督和检查。
学校应加大对食堂的监督和检查力度，定期对食堂进行卫生检查和食品抽检，及时发现问题并加以整改。
总之，食堂安全生产是学校管理工作中非常重要的一环，必须高度重视。
各个食堂员工应自觉遵守操作规程，加强自身安全知识的学习和培训。
学校也应加大力度，加强对食堂安全生产的监督和检查，确保师生们在食堂就餐的安全和舒适。
食堂安全案例分享
食堂安全案例分享食堂是人们日常生活中经常光顾的地方，食堂的安全不仅关乎人们的饮食健康，更是关系到每一个顾客的生命安全。
食堂安全问题一直备受关注。
在这里，我们分享一些关于食堂安全的案例，希望能够引起更多人的重视和关注。
第一起案例是关于食堂食品安全的。
某市某大学的学生食堂，因为管理不善，曾出现过食品安全问题。
有一次，有多名学生反映因食用食堂的某一道菜后出现食物中毒的症状，严重影响了学生的正常生活和学习。
经过调查，发现食堂在对食材的检验和处理上存在严重疏漏，导致了这起食品安全事故的发生。
这个案例提醒我们，食堂食品安全的重要性，食材的采购、储存和加工都需要严格按照相关标准进行。
第二起案例是关于食堂场所安全的。
某个单位的食堂，因为场所安全隐患，发生过一次火灾事故。
当时，火灾是由于烹饪用具失火而引发的，幸好没有造成人员伤亡，但是给食堂造成了严重的损失。
事后的调查发现，这个食堂的烹饪用具和消防设施长期得不到维护和更新，导致了这次火灾事故的发生。
这个案例提醒我们，食堂的场所安全同样重要，需要定期进行消防设施的检查和维护，确保食堂的场所安全。
第三起案例是关于食堂服务安全的。
某企业的员工食堂，发生过一起因服务不当引发的纠纷事件。
由于食堂厨师的服务态度和技术不佳，导致了多名员工对食堂的餐饮服务产生了抱怨，最终引发了一场员工和食堂管理方的纠纷。
这个案例提醒我们，食堂的服务安全同样重要，服务员和厨师的服务意识和服务技术都需要得到提升，确保食堂能够提供良好的服务环境。
以上三个案例足以说明食堂安全不可小觑。
我们每个人都有责任和义务关注和维护食堂安全，避免类似的事故再次发生。
希望通过这些案例的分享，能够引起更多人对食堂安全的关注和重视，从而提升食堂的安全水平，为每一个顾客提供一个安全、放心的就餐环境。
【长度：771字】。
校园餐厅收费管理案例贿赂打卡员工廉洁讨论
校园餐厅收费管理案例贿赂打卡员工廉洁讨论
1.xx省xx市xx小学学生集体腹泻事件失职渎职案。
该学校食堂长期无证经营，且存在通风不畅、管理不严、卫生安全措施缺失等问题，致使发生46名学生集体腹泻事件。
xx市教育、食品药品监管部门和xx镇x府存在监督管理不严、督促整改不力问题。
xx市教育局局长、食品药品监管局局长等11人受到x纪处分。
2.xx省xxx县xxx镇第xxx原校长孔xx对学生营养午餐管理混乱问题。
孔xx任该校负责人及校长期间兼任学校食堂库管员，同意轮流采购学生营养午餐食材的教师少买多报，并给予每人每次20元“辛苦费”。
仅20xx年3至5月，15名教师就虚报套取学生营养改善计划资金1060元。
在食堂陪餐的教职工未按要求缴纳伙食费，挤占学生营养午餐资金。
普安县教育局给予孔xx记过处分。
3xx省xx市xx区xx小学违规使用公款购买并发放购物卡、校长刘xx违规收受礼品礼金问题。
20xx年2月，经xx小学工会主席、后勤主任邱xx提议，校长刘xx委托学校食堂菜品供货方以提供食材的名义，购买面值为500元的购物卡74张，并发放给全校在职在编职工，分两次在食堂费用中予以列支。
20xx年6月，刘xx在操办母亲丧事期间违规收受礼品礼金4300元。
刘xx受到x内严重警告处分；邱xx受到x内警告处分；校x支部书记何xx受到x内警告处分。
食堂供餐典型案例
食堂供餐典型案例全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：食堂供餐典型案例随着社会经济的飞速发展，生活水平的提高，人们对于饮食的需求也日益增加。
在不少单位和学校，食堂供餐已经成为了必备的服务项目。
如何提供符合群众口味、健康营养的餐饮服务，已成为各地餐饮业者和管理者们共同面对的难题。
学校食堂是广大学生的主要用餐场所，对于学生们的身心发展起着至关重要的作用。
一群投身这个区域并不宽敞的环境中的食堂工作人员们引发了我们的注意。
他们每天摆放菜肴，守卫餐具，维持食堂环境等存在着一定的困难。
有的学校对此问题进行了尝试性的改进，以期为学生们提供更加健康、多样的饮食选择。
在一个大学中，由于食堂供餐存在的问题越来越引人关注，校方决定进行改革。
他们引入了一家专业的餐饮公司，负责食堂的运营管理。
这家公司对食堂的菜品摆放和口味进行了调整，增加了一些符合学生口味的家常菜，引入了健康膳食理念，开展了一系列的饮食健康宣传活动。
经过一段时间的努力，学生们对这种新式的食堂供餐模式反响热烈，食堂的利益也有所提高。
企业食堂供餐是许多员工每天的主要用餐场所，为了提高员工的工作效率，保障员工的身体健康，越来越多的企业开始注重食堂供餐的服务质量。
其中一家大型制造企业的食堂就是一个典型案例。
这家企业的食堂面积庞大，供餐人数众多，要求供餐的定量定价规范稳定。
为了提高供餐质量，企业聘请了专业的供餐公司进行管理。
该公司对食堂的供餐流程、菜肴种类和口味进行了细致的调查和研究，确保了每天供应的菜品新鲜、卫生、营养健康。
企业还组织了相关的饮食文化活动，鼓励员工们注重饮食健康，提高了员工的饮食保障水平。
社区食堂供餐是为了满足老年人、残障人士等特殊群体的饮食需求而设立的服务项目。
在某些老年人社区中，食堂供餐服务经常遇到一些难题。
老年人的口味偏向清淡，对于饮食营养的需求也有所不同。
为了解决这些问题，一些社区食堂引入了专业的膳食师，为老年人制定个性化的饮食方案。
这些食堂还组织了各种形式的饮食健康宣传活动，提高了社区老年人们对饮食健康的认识。
学校餐饮法律问题案例(3篇)
第1篇一、案例背景近年来，学校餐饮安全问题屡见不鲜，不仅影响了学生的身心健康，还引发了社会广泛关注。
本案例以某市一所中学发生的食品安全事件为例，分析学校餐饮法律问题。
二、案例经过2019年3月，某市一所中学发生了一起严重的食品安全事件。
该校食堂在为学生提供午餐时，被发现使用的食用油过期。
经过调查，该校食堂的食用油采购于某食品公司，但由于该校食堂管理人员对食品采购流程监管不严，导致过期食用油流入食堂。
事件发生后，该校迅速采取措施，对食堂进行全面整改，并对涉事人员进行处理。
同时，该市市场监督管理局介入调查，对食品公司进行了处罚。
三、案例分析（一）学校餐饮法律问题1. 食品安全责任根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，学校食堂属于餐饮服务提供者，应当依法承担食品安全责任。
在本案例中，该校食堂管理人员因监管不力，导致过期食用油流入食堂，违反了食品安全法的相关规定。
2. 食品采购与验收《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，餐饮服务提供者应当建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售、服务等环节的食品安全管理制度。
在本案例中，该校食堂未严格执行食品采购验收制度，导致过期食用油流入食堂。
3. 食品添加剂使用《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定，食品添加剂的使用应当符合国家有关标准。
在本案例中，虽然未提及食品添加剂问题，但考虑到食用油过期可能影响食品添加剂的使用效果，因此学校在食品添加剂使用方面也存在法律风险。
（二）食品公司法律问题1. 产品质量责任《中华人民共和国产品质量法》第四十四条规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。
在本案例中，食品公司生产的过期食用油流入市场，违反了产品质量法的相关规定。
2. 销售渠道监管《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品销售者应当对其销售渠道的食品安全负责。
在本案例中，食品公司未对销售渠道进行严格监管，导致过期食用油流入学校食堂。
四、案例启示1. 学校应加强食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，加强食品采购、验收、储存、加工、销售、服务等环节的监管。
学校食堂管理的优秀案例分享
学校食堂管理的优秀案例分享近年来，学校食堂管理在提供安全、健康、优质的饮食服务方面越来越受到关注。
为了满足学生的营养需求，各个学校纷纷采取措施改善食堂管理，以确保学生们的健康成长。
本文将分享一些优秀的学校食堂管理案例，旨在为其他学校提供借鉴和参考。
1. 食材采购合理化在学校食堂管理中，合理采购食材是确保饮食安全和提供高质量饮食的关键。
某市政府下属学校食堂采取了一系列措施，如与当地农户建立长期合作关系，优先采购本地农产品，以保证食材的新鲜和品质。
该学校还与农业部门合作，设立食品安全示范区，引导农户合理使用农药农肥。
通过这些措施，学校食堂能够提供丰富多样的健康餐食，受到学生和家长的好评。
2. 食堂布局与环境优秀的学校食堂管理不仅重视食物本身，还注重提供舒适、宜人的就餐环境。
某市的一所中学将食堂打造成一个生态餐厅，将室内外环境融为一体。
在室内，设置了绿植、空气净化器等设施，为学生们打造了一个清新、舒适的用餐环境。
同时，在食堂门口设置了户外座椅区域，供学生们在阳光下享用美食。
这种布局与环境的设计，提高了学生的用餐体验，也有助于改善学生的心情和健康。
3. 食品营养搭配学校食堂管理还需关注食品的营养搭配，以满足学生们不同年龄和需求的营养需求。
某市的一所小学食堂引入了营养师团队，每周根据学生的年龄、性别和生理特点设计不同的菜单，保证学生们能获得全面、均衡的营养。
此外，食堂还注重宣传营养知识，增强学生们对健康餐食的认识，激发他们对营养的关注与兴趣。
4. 食品安全管理食品安全是学校食堂管理中至关重要的一环。
一所大学食堂通过引进食品追溯系统，实现食品供应链的全程可追溯。
每一份食物都标注有生产商、供应商等信息，学生和家长可通过手机扫码查询食材来源和安全检测报告。
此外，该食堂加强了食品卫生检查，定期对厨房进行全面清洁和消毒，确保食品的安全与卫生。
5. 学生参与与反馈学生参与是优秀的学校食堂管理的重要组成部分。
某市一所初中的食堂推出了“点亮食堂”的活动，鼓励学生们提出餐食的改进建议。
汉台区校园餐经费管理案例
汉台区校园餐经费管理案例在汉台区啊，校园餐经费管理那可是关系到众多小馋猫和祖国花朵健康成长的大事呢！就说咱们区里有这么一所小学吧，以前校园餐经费管理那叫一个乱，就像缠成一团的毛线球，找不到头绪。
学校的财务老师每次看到那些账单都直挠头，感觉像走进了迷宫一样。
以前呢，餐费收取方式特别老套。
是那种每个月让班主任手动去统计班里每个同学要交多少餐费，这班主任一边忙着教学，一边还得操心这个事儿，真的是忙得晕头转向。
结果就是，不是这个同学的餐费金额统计错了，就是那个同学交晚了没记录好，简直是“状况百出”。
而且啊，在餐费的使用上也不透明。
食堂采购食材的时候，就像是在进行一场神秘的“地下交易”。
有时候供应商提供的食材价格虚高，但是学校也没个对比和监督机制，就这么糊里糊涂地花了冤枉钱。
这钱花出去了，可是孩子们吃到的饭菜却没达到应有的质量，有时候肉少得可怜，蔬菜也不新鲜，孩子们一个个吃得无精打采的，家长们也是满腹牢骚。
后来啊，学校痛定思痛，决定来个大改革。
首先在餐费收取上，引入了一个超级方便的在线缴费系统。
就像咱们平时在网上购物一样简单，家长只要在手机上点几下，就能轻松完成缴费。
这个系统还会自动提醒家长缴费时间，再也不用担心有同学忘交或者班主任统计错了。
这可真是把班主任从“餐费地狱”里解救出来了。
再说说餐费的使用管理。
学校成立了一个专门的校园餐管理小组，这个小组里有老师代表、家长代表，还有学生代表呢！就像一个小小的“监督联盟”。
食堂采购食材的时候，管理小组就像一群精明的小管家。
他们会提前对市场上的食材价格进行调研，货比三家。
每次采购都得有详细的清单，从哪儿买的，买了多少，价格是多少，都清清楚楚地记录在案。
这要是哪个供应商想玩猫腻，那可逃不过这个“监督联盟”的火眼金睛。
而且，学校还定期把餐费的收支情况公布出来。
就像打开窗户让阳光照进来一样，让大家都能看得明明白白。
家长们看到孩子的餐费花得这么合理，孩子们吃到的饭菜质量也提高了，那心里别提多高兴了。
食堂工作典型经验案例
规范管理食堂真心服务学生-------朱良学校食堂管理工作典型经验案例我校是一所农村九年一贯制学校，初中部现有教学班17个，学生800余人，教职工68名(只有初中学生在校就餐)。
几年前，阳河初中撤校并校，学校学生增长很快，有些学生离校很远，中午回家很不方便。
因此学校领导商量为了解决学生中午吃饭问题，外包食堂。
这样营运两年后学生越来越多，承包商为了赚钱食材质量得不到保障，卫生也不让人放心。
学校领导几经研究，多方取经，决定自办食堂。
在上级各部门关心支持下学校新建了一个两层建筑面积4000平方米的食堂，可容纳800名学生就餐。
随着城镇建设发展迅速，人口数量剧增，申请在校就餐的学生日益增多，食堂根本无法满足越来越多的人同时进餐。
卫生、食品安全又如何保障？如何解决这些问题？经校委会讨论研究决定：学校食堂采用有资质的厨师包工、学校自购原材料的模式运行；每天就餐时，由食堂师傅分时段送餐到学生就餐区，由班主任陪同、管理学生在餐厅就餐。
下面，我将学校在食堂管理工作上摸索的点滴做法，和大家交流一下。
一、健全机构，完善制度，强化监督。
食堂工作责任重大直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。
因此学校坚持以“为师生服务”为宗旨，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，为学生创建一流服务。
为了达到让社会放心，让家长省心，让学生满意的局面，食堂各项管理必须落实到人，明确职责。
抓好过程管理，严把各种关口，做到万无一失。
1、成立了以校长为组长的工作领导小组，建立了系统的食品安全监管体系，建立健全了各项规章制度和岗位职责。
2、明确职责，公开监督；落实责任、层层把关；领导陪餐，强化监督。
严把四个关口：即严把服务人员“上岗”关、严把食品采购“验收”关、严把食堂人员服务“质量”关、严把餐饮用具“消毒”关。
二、完善设备，落实检查，强化管理。
学校依据“标准化食堂”的建设标准，并结合食品安全法和消防安全的有关要求，高规格高起点，科学布局、合理规划、增添设施、严格流程。
学校食堂食品安全违法案例分析
学校食堂食品安全违法案例分析食品安全一直是人们生活中的重要问题，尤其是在学校食堂这个关系到学生健康的重要场所。
然而，由于一些食堂存在食品安全违法行为，这给学生的健康和安全构成了威胁。
本文将通过分析几个学校食堂食品安全违法案例，深入探讨这一问题的根源，并提出一些相关的解决措施。
案例一：学校食堂使用过期食材在某高校食堂，存在着使用过期食材的现象。
有多次被学生曝光的事件显示，食堂管理人员为了节省成本，购进了过期食材，然后加工制作食品售卖给学生。
这种行为不仅违法，还直接威胁到学生的健康。
根源分析：这一案例背后的原因是学校食堂管理不规范，缺乏监管措施，以及对食材来源的把控不力。
食堂管理人员对于成本控制过于追求利润，忽视了食品安全的重要性。
解决措施：首先，学校应加强对食堂管理人员的培训，提高他们的食品安全意识。
其次，应进行严格的食材来源审核，确保食材的新鲜和合格。
同时，加强对食堂的监督检查，进行定期的食品安全抽检。
案例二：学校食堂卫生条件恶劣某中学食堂卫生条件恶劣，存在食品交叉污染等问题。
学生们在食堂用餐时发现，食材放置不当、餐具清洗不彻底、厨房卫生差等问题频发，严重影响了食品安全。
根源分析：这一案例反映了学校食堂管理方面的失职。
食堂管理人员对于卫生要求的重视程度不够，对于食品安全的外部环境管理工作不到位。
解决措施：学校应加强对食堂工作人员的管理，建立完善的岗位责任制，确保每个员工履行卫生管理职责。
同时，对食堂卫生情况进行定期检查，发现问题及时整改，并对不合格的工作人员进行教育和惩罚。
案例三：学校食堂存在食品虚假宣传在某大学食堂，一些食品商家存在夸大宣传和虚假营销的现象。
例如，一些食品标榜“无添加剂”、“纯天然”等，然而实际检测结果却与其宣传相悖。
这种虚假宣传误导了学生和家长，严重损害了他们的利益。
根源分析：这一案例暴露了学校食堂对于食品商家的管理不力，缺乏明确的监管标准和处罚措施。
食品商家以此为借口，以虚假宣传获取经济利益，而学校食堂未能进行有效的监督和管理。
教工食堂安全管理典型案例范文
教工食堂安全管理典型案例范文在咱们学校的教工食堂，那可是发生过不少和安全管理有关的事儿呢，今天就给大家讲一讲其中比较典型的一个案例。
话说有段时间，食堂里总是莫名其妙地出现一些小意外。
比如说，地面上时不时就有水渍，害得好几个老师都差点滑倒。
这可不得了啊，老师们在讲台上站了一天，到食堂来还得小心翼翼的，像走钢丝似的，这哪行呢？食堂的负责人李大叔就开始调查了。
他发现啊，原来是后厨的一些年轻小工，在清洗完餐具或者蔬菜之后，图方便，没有把水完全沥干就端着盆子到处走，水就一路滴答滴答地落在地上了。
李大叔把这些小工召集起来，没有直接批评，而是笑着说：“咱这食堂啊，可不是溜冰场。
你们这一路洒水，是想让老师们来食堂体验冰上芭蕾吗？”小工们听了都不好意思地笑了。
然后李大叔就制定了一个简单又好玩的规定。
他从仓库里找出几个大的空饮料瓶，在瓶身上写着“积水罚款瓶”。
如果发现谁在公共区域弄出积水，就得往瓶子里投一块钱。
这钱呢，最后会攒起来给大家买小零食。
这招可灵了，小工们为了不往瓶子里投钱，都特别小心，洗完东西后先把水控干，还会互相监督。
地面上的水渍问题就这么轻松解决了。
但是这还没完，又出现了新的安全隐患。
有老师反映在食堂吃饭的时候，偶尔会吃到一些小沙子之类的东西。
这可关乎到食品安全了，李大叔那是相当重视。
他把后厨翻了个底朝天，从采购的食材开始检查。
发现原来是采购的一些蔬菜清洗的时候没有特别仔细，根部的泥土没有完全去除干净。
李大叔又想出一招，他在后厨的墙上贴了一个大大的“找茬”海报。
告诉大家，不管是谁，如果在洗菜或者做菜的过程中发现有不干净的食材，就可以在“找茬”海报下面的小本子上记录下来，是谁负责的环节出了问题，就会有一个小小的惩罚，比如多做一天的卫生清洁。
同时呢，每周发现问题最多的人还能得到一份小奖品，像食堂自己做的小点心之类的。
这一下子，大家的积极性都被调动起来了，洗菜的时候那叫一个认真，恨不得把每片菜叶子都拿放大镜看一遍。
学校食堂管理案例
学校食堂管理案例学校食堂管理案例杜喜财一、中毒事故，发人深思，敲响重视学校安全工作的警钟随着教育的快速发展，学生就餐由传统的家庭制作转为学校食堂制，无疑受到学生和家长的普遍欢迎。
但在这种集体餐的背景下，存在着一些令人不安的因素。
一些食品生产经营者把不符合卫生要求的食品销售到学校，加之学校管理机制不够完善，导致学生集体食物中毒的事件屡屡发生。
下面我将两起学生食物中毒的案例介绍给各位，或许使大家在思想上有所启迪。
案例一：2001年5月11日晨6时，某豆奶厂将10日生产的豆奶运送到各学校，大约9点学生食用了这批豆奶，上年11点30分，开始有少数学生感到腹部不适，晚上17点以后中毒症状加重，部分学生出现剧烈腹痛和腹泻，于是陆续有家长将中毒的学生送往医院治疗。
从5月11日中午至5月15日相继有1345名学生发病，其中413人住院，幸亏无一人死亡。
事故发生后，有关部门分别采集豆奶12袋、工人大便8份、病人大便31份进行检验，结果查出志贺氏痢疾杆菌和致病性大肠杆菌。
后来调查得知三种情况①该厂在生产豆奶过程中管式杀菌器出现故障，未能达到规定的杀菌温度；②一名磨浆工腹泻数天仍坚持上岗操作，另外8名豆奶生产工人所用的容器、用具、管道等生产前未消毒，造成交叉感染；③储存豆奶的冷库太小，生产的豆奶未能及时冷却。
案例二：2003年9月17日本县某中学，学生统一在学校食堂进餐，晚餐菜谱为青椒茭白肚丝、芋头炒肉片、炒白菜和香菇木耳茭白汤，其中肚丝为中午剩余且未冷藏的熟食。
9月18日凌晨1时许出现首例病人，8至10点陆续有学生发病，主要症状为腹痛、腹泻、呕吐，少数伴轻度发热，于是有72名学生送医院观察并当日出院，3例较重学生，5天后痊愈。
事故发生后，有关部门采集17日晚餐供应的半成品芋头及肉炒茭白、加工使用的抹布，均检验出副溶血性弧菌。
该校食堂自起用至案发一直未领取食品卫生许可证，厨房工作人员均无健康证。
两案例的共同特点：两起食物中毒案均发生在学校，中毒学生人数多，社会反响大；发病学生集中在一段时间内，愈后均良好；中毒原因一是从业人员有病仍坚持上班，卫生知识缺乏，消毒不严格导致病菌污染食品；二是学校从业人员使用剩菜，细菌迅速繁殖，致使中毒。
膳食经费管理典型案例
膳食经费管理典型案例案例一：精打细算的学校食堂。
在一所不大不小的中学里，膳食经费管理可是个大事情，关系着全校师生的味蕾和健康。
这所学校的食堂管理员王老师，那可是个出了名的“铁算盘”。
以前呢，食堂的采购总是有点混乱，经费也花得不明不白。
比如说，买菜的时候，没有固定的供应商，今天这个小贩的菜看起来新鲜就买这个小贩的，结果价格忽高忽低，质量也参差不齐。
王老师上任后，第一步就是建立了稳定的供应商体系。
他像个谈判专家一样，找了几家口碑好、价格合理的供应商来竞标。
经过一番唇枪舌战，最终选定了三家供应商，一家负责蔬菜供应，一家负责肉类，还有一家提供米面粮油。
这样做的好处可太多了，不仅价格有了优惠，而且质量还能保证。
因为是长期合作，供应商要是敢以次充好，那就别想再和学校做生意了。
然后就是菜单的设计。
王老师可没有随便乱定菜单，他做了很多调查。
他先找各科的老师了解不同年级学生的课程安排和体力消耗情况。
像初三的学生，学习压力大，每天好几节主课，课间休息还在做题，那体力消耗肯定大啊，所以在他们的菜单里就会适当增加一些高蛋白的食物，像鱼啊、蛋啊之类的。
同时，他还组织了一个“学生膳食委员会”，里面有各个年级的学生代表。
这些小代表们可积极了，把同学们的想法都传达给王老师。
比如说，有学生反映食堂的菜太油了，想多吃点清淡爽口的凉拌菜，王老师就根据这个建议调整了菜单。
在经费分配上，王老师也是有一套自己的方法。
他把经费分成几个部分，像食材采购占60%，设备维护占10%，人员工资占20%，还有10%作为应急储备金。
每个月他都会进行详细的账目核对，如果发现哪个部分超支了，就会立刻查找原因并调整。
有一次，因为肉类价格突然上涨，食材采购部分的经费眼看就要超支了，王老师就赶紧联系供应商商量能不能在保证质量的前提下稍微降点价，同时他调整了菜单，减少了一些比较昂贵的肉类菜品，增加了一些性价比高的豆制品菜品。
这样一调整，经费就又回到了正轨。
在这个学校里，由于王老师的精心管理，膳食经费花得合理又高效，食堂的饭菜质量越来越好，学生们吃得开心，家长们也放心。
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学校食堂管理案例杜喜财一、中毒事故，发人深思，敲响重视学校安全工作的警钟随着教育的快速发展，学生就餐由传统的家庭制作转为学校食堂制，无疑受到学生和家长的普遍欢迎。
但在这种集体餐的背景下，存在着一些令人不安的因素。
一些食品生产经营者把不符合卫生要求的食品销售到学校，加之学校管理机制不够完善，导致学生集体食物中毒的事件屡屡发生。
下面我将两起学生食物中毒的案例介绍给各位，或许使大家在思想上有所启迪。
案例一：2001年5月11日晨6时，某豆奶厂将10日生产的豆奶运送到各学校，大约9点学生食用了这批豆奶，上年11点30分，开始有少数学生感到腹部不适，晚上17点以后中毒症状加重，部分学生出现剧烈腹痛和腹泻，于是陆续有家长将中毒的学生送往医院治疗。
从5月11日中午至5月15日相继有1345名学生发病，其中413人住院，幸亏无一人死亡。
事故发生后，有关部门分别采集豆奶12袋、工人大便8份、病人大便31份进行检验，结果查出志贺氏痢疾杆菌和致病性大肠杆菌。
后来调查得知三种情况①该厂在生产豆奶过程中管式杀菌器出现故障，未能达到规定的杀菌温度；②一名磨浆工腹泻数天仍坚持上岗操作，另外8名豆奶生产工人所用的容器、用具、管道等生产前未消毒，造成交叉感染；③储存豆奶的冷库太小，生产的豆奶未能及时冷却。
案例二：2003年9月17日本县某中学，学生统一在学校食堂进餐，晚餐菜谱为青椒茭白肚丝、芋头炒肉片、炒白菜和香菇木耳茭白汤，其中肚丝为中午剩余且未冷藏的熟食。
9月18日凌晨1时许出现首例病人，8至10点陆续有学生发病，主要症状为腹痛、腹泻、呕吐，少数伴轻度发热，于是有72名学生送医院观察并当日出院，3例较重学生，5天后痊愈。
事故发生后，有关部门采集17日晚餐供应的半成品芋头及肉炒茭白、加工使用的抹布，均检验出副溶血性弧菌。
该校食堂自起用至案发一直未领取食品卫生许可证，厨房工作人员均无健康证。
两案例的共同特点：两起食物中毒案均发生在学校，中毒学生人数多，社会反响大；发病学生集中在一段时间内，愈后均良好；中毒原因一是从业人员有病仍坚持上班，卫生知识缺乏，消毒不严格导致病菌污染食品；二是学校从业人员使用剩菜，细菌迅速繁殖，致使中毒。
两案例的不同点：类型：一个是豆奶中毒案，一个是剩菜中毒案；来源：前者是从校外购进的豆奶，后者是本校食堂内的剩菜；病菌：前者是致病性大肠杆菌，后者是副溶血性弧菌；中毒人数：前例为1345人，后例为75人；控制结果：前例未及时控制，持续时间长，后例及时控制；持证情况：前例办理，后例未申办。
案情反思：1、外源食品引发千名学生集体食物中毒，实在令人可怕，学校必须严把食品采购关；2、学校食堂剩菜诱发食物中毒。
证明学校必须强化内部管理；3、从业人员必须持证上岗，卫生监督部门必须履行监督职责。
由此可知，学校必须高度重视食品卫生管理工作，站在对党和人民负责的高度，采取一切措施，集中一切力量，全力做好食品卫生管理工作，确保青少年身心健康。
杜绝各类中毒事故的发生，创平安校园，促进教育事业的健康发展。
二、落实责任，强化管理，建立安全管理的长效机制(一)明确重点，提高思想认识。
学校饮食卫生管理的重点内容是：学生食堂、小卖部和集体饮用水源；重点时段是：夏秋季节；重点途径是:物资采购和食品加工；重点环节是：购物索证、开饭前检查。
只有明确了防患重点，认识才能提高，思想才能高度统一，工作才能到位。
(二)强化领导，责任落实到人头。
健全组织，落实责任，是做好饮食卫生安全工作的保证。
学校要成立以校长为第一责任人的安全工作领导小组，切实加强安全工作的领导；制定安全工作计划，把安全工作作为一项事业来抓；按月召开安全工作例会，通报情况，查找问题，限时整改。
镇与校，校与各处室、教师、学生家长签订责任书，层层落实责任。
纵向到底，横向到边，不留盲点，分工具体，责任到人。
(三)完善制度，规定细化到岗位。
为了防止食物中毒和其他食源性疾患事故的发生，保障师生身体健康，学校必须有切实可行的食品卫生管理制度来作保证。
用制度规范行为、用制度约束全体、用制度管理岗位。
《制度》内容很多，现给大家介绍几种必有的《岗位制度》。
《物资采购及索证制度》：(经销店和食堂采购员)必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品；购物须供方提供食品的书面证明材料；不采购霉变、生虫、不洁、有异物、感官异常、有毒有害食品以及未经检验的肉类制品。
《库房管理制度》：(售货员和食堂从业人员)食品贮存应分类上架、隔墙存放、定期检查，及时处理变质或过期食品；食品贮存场所禁止存放有毒有害物品等。
《厨房卫生管理制度》：(后勤管理和食堂工作人员) 厨房添置“四防一消”设施；食品原料存放间、食品加工间、出售场所要独立；严禁非食堂工作人员进入学校食堂，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全；厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水和垃圾。
《餐具消毒制度》：(后勤管理和食堂工作人员) 餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不使用；消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内；洗涤、消毒剂必须符合卫生标准；用于原料和成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
《餐厅卫生管理制度》：(炊事人员)餐厅每天必须打扫三次，确保地面无垃圾和积水；每周用“84”消毒液消毒二次；学生都用自己的餐具。
《卫生检查制度》：(学校管理和炊事人员)(1)从业人员必须进行健康检查；患有疾病的人员不得从事食品卫生工作；食堂从业及集体餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位；食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
必须做到工作前洗手消毒、穿戴工作服帽、不得留长指甲、戴戒指；不吸烟。
《卫生突发事件报告制度》：(学校校长)出现食物中毒或其他食源性疾患，应在第一时间向镇中心学校及教育局报告；应立即对中毒师生进行救治；尽快协助有关部门查明事故原因，控制食物中毒事故进一步扩大。
(四) 依法办事，要求具体到细节。
根据《食品卫生法》有关规定，对食品必须重点管理，要求做到的必须严格做到。
如健全组织机构；专人管理食品卫生；《卫生许可证》悬挂于显目处；从业人员持证上岗；上班时穿戴工作衣帽；搞好食堂内外环境卫生；食用工具“一洗”“二刷”“三冲”“四消毒”等。
(五)规范行为，管理落实到过程。
1、严把证件关。
一是卫生许可证和营业执照；二是从业人员健康证；三是产品合格证。
2、严把食品流程关。
首先是食品采购质量关。
其次是收货验货入库关。
再次是食品加工和出售关。
这三关分别由采购员、保管员、炊事员负责，环节清楚，责任明确。
3、严把环境保洁关。
食堂保管室做到四壁无尘，库架整洁，通风垫离。
厨房无鼠、无蝇、无蚊、无蟑螂。
平时工作完毕，卫生不留尾巴，边做边清。
每天小扫除，每周大扫除。
4、严把责任追究关。
对因不履行职责、造成工作失误、引起中毒事故者，要依照规定严格追究。
5、建立全员监督机制。
饭前检查，与学生共餐，发现隐患，及时整改消除。
(六)加强教育，培养良好卫生习惯。
利用安全教育课和活动对学生进行行为习惯的养成教育。
采措施，强化训练，使他们养成“饭前洗手、正确使用餐具、吃东西细嚼慢咽、不乱丢垃圾”的良好卫生习惯。
三、把握特点，积极预防，杜绝食物中毒事故的发生(一)食物中毒的特点。
(1)来势凶猛，时间集中。
常常是突然发病，少则几人、几十人，多则数百人、上千人，而且集中在一个时段；(2)与食物相关。
中毒者往往是吃了同一种或几种食物而发病。
一般发生在同一个餐厅、同一个食堂；(3)症状相似。
大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状；(4)无传染性。
中毒者和健康人之间不传染；(5)季节性明显。
一年中夏秋季节居多，因为夏秋季气温较高，微生物容易大量生长繁殖。
同时在此季节，人体的抵抗力有所下降，易感性高。
另外农药培植出来的物资和果品较多。
(二)食物中毒施救办法。
第一，立即抢救。
主要措施有：①催吐。
应用人工刺激法，用手指或钝物刺激患者咽弓及咽后壁引起呕吐，这是中毒者自救的重要措施。
实践证明，谁能将毒物吐出来，谁就有生存的希望；②洗胃。
催吐效果不好者，立即洗胃。
对于原因不明的食物中毒者，可用温开水、温盐水、淡肥皂水洗胃。
③导泻和灌肠，必要时应用；④对症处理。
对于中毒症状严重者给予补液，血压低者给予升压药物。
第二，就地收集和封存一切可疑的中毒食物。
禁止再食、再售、转移、改制；第三，及时向所在地食品卫生监督机构报告；第四，现场调查处理。
在卫生防疫部门指导下，妥善处理中毒食物。
对于细菌性中毒食物烧毁或深埋。
对中毒食物接触的用具、容器彻底清洗消毒。
(四)积极预防食物中毒事故的发生。
(1)依照法律规定，认真履行岗位职责。
《中小学幼儿园安全管理办法》规定：“学校应当严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》，严格遵守卫生操作规程。
建立食堂物资定点采购和索证、登记制度与饭菜留验和记录制度，检查饮用水的卫生安全状况，保障师生饮食卫生安全”。
(2)依靠政府领导和部门支持，强化食品卫生管理。
《中小学校幼儿园安全管理办法》指出：“地方各级人民政府必须保证学校符合办学标准，保证学校围墙、校舍、场地、教学设施、教学用具、生活设施和饮用水源等办学条件符合国家安全质量标准”。
“卫生部门必须检查、指导学校卫生防疫和卫生保健工作，落实疾病预防控制措施；监督、检查学校食堂、学校饮用水和游泳池的卫生状况”。
(3)编织《安全预案》，杜绝中毒事故的发生。
根据各学校实际，制定切实可行的《学校安全工作预案》，对“组织机构、工作专班、施救原则及办法、联络方式”全面进行规定，做到出现中毒事故组织有序，临危不乱。
(4)积极组织资金，努力改善饮食卫生条件。
依照标准，添置食堂硬件设施设备；按照饮水卫生标准，解决学校饮水问题。
达到“设施标准化、管理规范化、全年无事故”的目的。
梁原中学2008年10月。