餐厅服务礼仪培训ppt课件

绅士和淑女
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我们是为绅士和淑女们提供服务 的绅士和淑女！
一旦我单位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
一、仪表
二、仪态
菜
三、礼节
单
四、话术
五、微笑
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3.13握手的基本方式
热情友善 专心致志 标准姿势
面带微笑迎上前 相距1米时，伸出右手，四指并拢，手掌与地面
垂直 稍用力握住对方手掌 注视对方眼睛，寒暄几句，同时手臂晃动2-4次 松开手指
3.11 握手
VIP客户光临 被介绍相识时 故友重逢时 表示祝贺时 安慰问候时
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3.12握手的伸手顺序
尊者居前（尊者有选择权） 迎客时主人先伸手 送客时客人先伸手 顺序表示关系
2.3 蹲 姿
一脚在前，一脚在后， 两腿向下蹲，前脚全着 地，小腿基本垂直于地 面，后脚跟提起，脚掌 着地，臀部向下。
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2.4 行 态
行走应轻而稳，昂首挺胸收腹； 肩要平、身要直。 走路时，男不扭腰，女不晃臀 女走一字（双脚走一条线，不迈大步） 男走两条线，但两线尽可能靠近，步履可稍大 行走时不可摇头晃脑、不要左顾右盼 不要手插口袋。不与他人拉手、搂腰搭背
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•站姿 •坐姿 •蹲姿 •行态
二、 仪态
的 气 质 和 风 度
•
每 一 个 细 节 都
能
体
现
我
们
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1.2 女职员仪表
1.发型文雅梳理整齐，长发夹好 2.化淡妆，大方、得体；面带微笑； 3.服装清洁整齐，不戴夸张手饰 4.指甲适宜保持清洁。不涂指甲油 5.裙子长度适宜； 6.肤色丝袜，无破洞，不露袜头 7.鞋子光亮、清洁；
一 仪表
仪表 话术 内容
10%
0%
30% 60%
“三秒钟”--印象
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1.1 男职员仪表
1.短发不要太新奇，服装清洁整齐， 2.精神饱满，面带微笑 3.定期刮胡须，剪鼻毛，饭后洁牙 4. 单色衬衫，领口、袖口无污迹 5. 短指甲，保持清洁 6.皮鞋光亮，深色袜子 7、全身3种颜色以内
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3.14握手的禁忌
没有顺序 使用左手 戴帽，戴墨镜，戴手套 交叉握手 拒绝握手（女） 双手和异性握手（男）
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2.1 站 姿
抬头，目视 前方，挺胸直腰， 肩平，双臂自然下 垂，收腹，双腿并 拢直立，脚尖分呈 Ｖ字型，身体重心 放到两脚中间。也 可两脚分开，比肩 略窄，双手合起， 放在腹前或背后
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2.2 坐 姿
轻轻入座，至少坐满 椅子的２／３，后背轻 靠椅背，双膝自然并拢 （男性可略分开）。对 坐谈话时，身体稍向前 倾，表示尊重和谦虚。 如果长时间端坐，可将 两腿交叉重叠，但要注 意将腿向回收。
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三、 礼节
•握手 •手势 •鞠躬 •引路 •让座
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3.2 手 姿
手姿势最具表现力的一种“体态语言”。
指引方向时，手臂伸直，手指自然并拢，手掌向 上，以肘关节为轴，指向目标。同时眼睛要看着 目标并兼顾对方是否看到指示的目标，
切忌用一只手指指点。
谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大，否则会有 画蛇添足之感。
手掌掌心向上的手势是虚心的、诚恳的，在介绍、 引路、指示方向时，都应掌心向位在贵局承办的“海峡两岸 渔业资 源增殖 放流活 动”放 流苗种 招标中 中标， 我单位 将严格 按照招 标方案 的要求 和合同 的约定 执行
爱人者，人恒爱之， 敬人者，人恒敬之。
礼仪之邦的哲学
油多不坏菜 礼多人不怪
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