初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(62)_真题-无答案(83)
营养师模拟考试题(附参考答案)
营养师模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.水溶性维生素大都以主动运输方式吸收,但何者例外?( )A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12正确答案：C2.实际体重在理想体重±10%内为( )。
A、正常范围B、无法判断C、超重或瘦弱D、肥胖或瘦弱正确答案：A3.条件致病菌中常见的有( )。
A、痢疾杆菌B、沙门菌C、变形杆菌D、腐败菌正确答案：C4.保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。
A、7B、4C、5D、6正确答案：A5.职业道德的特点包括行业性、( )、实用性及规范性、社会性和时代性。
A、科学性B、连续性C、阶段性D、创新性正确答案：B6.维生素B2的缺乏症不包括( )。
A、口角炎B、眼球症状C、神经症状D、皮肤症状正确答案：C7.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜,最主要原因是( )。
A、肝脏中糖原储存量小B、增加胃张力C、胃的容量小D、活泼好动,容易饥饿正确答案：C8.视网膜黄斑的主要色素是( )。
A、叶黄素B、黄体素C、番茄红素D、β-胡萝卜素正确答案：A9.人体维生素A缺乏最早的症状是( )。
A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥正确答案：A10.1kcal=( )kj。
A、0.239B、239C、4.184D、418.4正确答案：C11.不会引起食品腐败变质的是( )。
A、空气中的氧B、微生物作用C、食品本身的组成D、低温环境正确答案：D12.( )能使人或家兔的红细胞发生溶血,可用神奈川试验来区分。
A、金黄色葡萄球菌B、副溶血性弧菌C、沙门菌属D、变形杆菌正确答案：B13.在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下他们可以和胺类形成( )。
A、亚硝胺B、组胺C、腐胺D、色胺正确答案：A14.每次膳食调查的时间一般为( )。
A、1-2天B、3-5天C、10-20天D、以上均是正确答案：B15.下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸( )。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(59)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(59) (总分85.XX99,考试时间120分钟)B1题型1. 含2个氨基酸残基的肽称为( )。
A. 肽B. 二肽C. 三肽D. 寡肽E. 多肽2. 磷的生理功能是( )。
A. 维持神经与肌肉活动B. 调节能量释放C. 是构成血红蛋白的成分之一D. 参与合成甲状腺素E. 提高机体免疫力3. 参与一碳单位传递的维生素是( )。
A. 硫胺素B. 核黄素C. 烟酸D. 维生素CE. 叶酸4. 分解淀粉为麦芽糖的是()。
A. 胃蛋白酶B. 淀粉酶C. 胰脂肪酶D. 辅脂酶E. 胰蛋白酶5. 在上述膳食模式中，热量摄入比较高，心脑血管疾病发病较高的是A. 经济发达国家膳食模式B. 日本膳食模式C. 东方膳食模式D. 地中海膳食模式E. 中国膳食模式6. 亚油酸是A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 中链腊舫酸7. 叶酸缺乏可导致A. 巨幼红细胞性贫血B. 溶血性贫血C. 缺铁性贫血D. 皮肤黄染E. 肝内脂质积累8. 硒过低有关的是A. 克山病B. 甲状腺肿C. 夜盲症D. 癞皮病E. 坏血病9. DHA是A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂舫酸C. 多不饱和脂肪酸D. 中链脂肪酸E. 反式脂肪酸10. 能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。
A. 植酸盐和草酸盐B. 果胶C. 磷D. 维生素CE. 维生素D11. 含10个以下氨基酸残基的肽称为( )。
A. 肽B. 二肽C. 三肽D. 寡肽E. 多肽12. 碘的生理功能是( )。
A. 维持神经与肌肉活动B. 调节能量释放C. 是构成血红蛋白的成分之一D. 参与合成甲状腺素E. 提高机体免疫力13. 体内羟化反应的重要供体维生素是( )。
A. 硫胺素B. 核黄素C. 烟酸D. 维生素CE. 叶酸14. 分解蛋白质为肽类的是()。
A. 胃蛋白酶B. 淀粉酶D. 辅脂酶E. 胰蛋白酶15. 在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是A. 最大无作用剂量B. 人体每日容许摄入量C. 总膳食中的容许含量D. 每种食物的最大容许量E. 食品中有毒物质限量16. 硒过低有关的是A. 克山病B. 甲状腺肿C. 夜盲症D. 癞皮病E. 坏血病17. 维生素C缺乏可致A. 克山病B. 甲状腺肿C. 夜盲症D. 癞皮病E. 坏血病18. 油酸为A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂舫酸C. 多不饱和脂肪酸D. 中链脂肪酸E. 反式脂肪酸19. 能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是( )。
营养师模拟考试题(附答案)
营养师模拟考试题（附答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。
A、除去杂质B、杀灭致病菌C、杀灭乳酸菌D、杀灭所有微生物正确答案：B2、一儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生,生长发育迟缓。
最有可能缺乏的是( )。
A、维生素AB、维生素EC、维生素DD、维生素C正确答案：A3、下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。
A、红曲B、柠檬黄C、虫胶红酸D、姜黄正确答案：B4、正常人在安静空腹状态下,维持其生命活动所需的能量主要来自( )。
A、膳食中血浆游离脂肪酸B、血中葡萄糖C、酮体D、内源性储备脂肪释放的脂肪酸正确答案：D5、果糖的吸收方式为( )。
A、易化扩散B、主动转运C、渗透D、被动扩散正确答案：A6、WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的A、15%B、10%C、25%D、20%正确答案：B7、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。
A、α–苯并芘B、二噁英C、亚硝胺D、黄曲霉毒素正确答案：A8、寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。
A、5-7个B、1-3个C、3-5个D、3-10个正确答案：D9、食物中胆固醇含量较低的是( ) 。
A、水果B、猪脑C、瘦肉D、鸡蛋正确答案：A10、孕早期叶酸缺乏可导致( )。
A、新生儿神经管畸形B、新生儿先天畸形C、新生儿溶血D、母体血脂升高正确答案：A11、食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率( )成人。
A、不确定B、等于C、低于正确答案：D12、下列中不可食用的奶类是( )。
A、胎乳B、休药期乳C、初乳D、以上均是正确答案：D13、下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。
A、谷氨酸B、酪氨酸C、组氨酸D、胱氨酸正确答案：C14、下列关于尿液收集的意义错误的是( )。
A、评价机体脂溶性维生素的营养状况B、研究水溶性维生素的代谢C、研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况D、测定人体蛋白质和氨基酸的代谢正确答案：A15、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。
初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(8)_真题-无答案
初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(8)(总分79.8,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 婴幼儿对钠的最低需要量是A. 38mg/dB. 48mg/dC. 58mg/dD. 68mg/dE. 78mg/d2. 下列各种糖是RNA的重要构成成分的是A. 果糖B. 半乳糖C. 葡萄糖D. 蔗糖E. 核糖3. 组成蛋白质的4种元素是A. 钾、钠、钙、镁B. 铁、铜、锌、钙C. 硫、磷、镁、钾D. 碳、氢、硫、磷E. 碳、氢、氧、氮4. 血液中的钙的特点是A. 较稳定B. 可作为钙营养状况的衡量指标C. 随膳食钙水平而敏感变动D. 反映骨钙状态E. 随膳食磷水平而敏感变动5. 缺乏下列哪种物质可致角膜干燥( )。
A. 核黄素B. 蛋白质C. 脂肪D. 食盐E. 维生素A6. 维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括( )。
A. 骨质软化症B. 佝偻病C. 关节腔积液D. 手足痉挛E. 骨质疏松7. 以下各种氨基酸是非必需氨基酸的是A. 赖氨酸B. 甘氨酸C. 蛋氨酸D. 缬氨酸E. 色氨酸8. 氨基酸模式是A. 以酪氨酸为1计算而得B. 以赖氨酸为1计算而得C. 以丙氨酸为1计算而得D. 以色氨酸为1计算而得E. 以缬氨酸为1计算而得9. 中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。
大豆是豆类中营养价值最高的一种。
大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A. 植酸B. 低聚糖C. 异黄酮D. 磷脂E. 植物红细胞凝血素10. 属于多糖的物质是( )。
A. 木糖B. 糊精C. 果糖D. 蔗糖E. 核糖11. 以下叙述正确的是A. Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病B. Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病C. Wilson病补铜有良好疗效D. Menke病应限制铜的摄入量E. 以上都不对12. 硫胺素在体内存在最多的形式是A. 游离硫胺素B. 硫胺素单磷酸酯C. 焦磷酸硫胺素D. 硫胺素三磷酸酯E. 三磷酸腺苷13. 成年男子中体力劳动时，蛋白质推荐摄入量(RNI)为A. 70g/dB. 80g/dC. 90g/dD. 95g/dE. 105g/d14. 营养物质的吸收主要在A. 食管B. 胃C. 小肠D. 结肠E. 口腔15. 某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有( )。
初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(62)_真题-无答案
初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(62)(总分98.61,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 有关基础代谢的叙述，正确的是()。
A. 相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗C. 炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高D. 在饥饿、禁食时，由于缺少正常韵能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量E. 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低2. 人体在休息状态下60%的能量来源于下列哪种物质()。
A. 体内蛋白质B. 体内碳水化合物C. 体内脂肪D. 肝糖原E. 肌糖原3. 人体的能量消耗最多用于()。
A. 基础代谢B. 体力活动C. 生长发育D. 食物的特殊动力作用E. 胎儿生长4. 一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为()。
A. 1798B. 1696C. 1547D. 1238E. 19265. 中国居民由食物中所摄取的营养素，以()所占比重最大。
A. 碳水化合物B. 脂类C. 蛋白质D. 矿物质E. 维生素6. 男性，45岁，职业会计(中等强度劳动)，喜食肉类，饮酒，不爱运动。
查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖 6.0mmol/L(正常＜6.1mmol/L)，血清总胆固醇 4.0mmol/L(正常＜5.2mmol/L)，三酰甘油1.3mmol/L}(正常＜2.3mmol/L)。
该男士的体质指数是()。
A. 24B. 25C. 28D. 30.1E. 29.27. 1g淀粉在体内氧化能产生的能量为()。
A. 4kcalB. 8.35kcalC. 9kcalD. 14kcalE. 16.7kcal8. 食物热效应是以()的热效应为最高。
A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质9. 在通常情况下，脑组织的能量来源于()。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(50)_真题-无答案(80)
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(50) (总分99.XX99,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是()。
A. 鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B. 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C. 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D. 鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％E. 鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类2. 在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的()。
A. 水B. 糖类C. 蛋白质D. 胡萝卜素E. 脂肪3. 下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分()。
A. 芳香物质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 蛋白质E. 矿物质4. 蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分()。
A. 醛类B. 淀粉酶C. 生物类黄酮D. 柠檬酸E. 延胡索酸5. 大豆中含量较低的营养素是()。
A. 蛋白质B. 钙C. 维生素B1D. 维生素B2E. 铁6. 食物中叶酸的烹调损失率为()。
A. 10％～20％B. 20％～40％C. 30％～50％D. 50％～90％E. 1％～10％7. 下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质()。
A. 鱼肉B. 牛奶C. 猪肉D. 牛肉E. 鸡蛋8. 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括()。
A. 蛋白质B. 脂类C. 矿物质D. 碳水化合物E. 脂溶性维生素9. 大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素()。
A. 抗坏血酸B. 视黄醇C. 核黄素D. 硫胺素E. 烟酸10. 谷类中的B族维生素主要集中在()。
A. 胚B. 糊粉层、谷胚C. 谷胚、谷粒D. 谷皮、谷胚E. 谷粒、糊粉层11. 下列动物性食品中脂肪含量最高的是()。
A. 猪肉B. 牛肉C. 兔肉D. 羊肉E. 鱼肉12. 每100mL人乳的平均能量为()。
A. 50kcalB. 90kcalC. 130kcalD. 70kcalE. 110kcal13. 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是()。
营养师考试模拟试题及答案（精选3篇）
营养师考试模拟试题及答案（精选3篇）
营养师考试模拟试题及答案（精选3篇）
营养师考试模拟试题及答案
无论在学习或是工作中，只要有考核要求，就会有试题，借助试题可以检测考试者对某方面知识或技能的掌握程度。
你知道什么样的试题才是好试题吗？以下是为大家整理的营养师考试模拟试题及答案，希望能够帮助到大家。
营养师考试模拟试题及答案1
1、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占总量能量的为谊。
55%—65%
20%—30%
10%—15%
60%—70
2、人体能量来源是
碳水化合物、脂肪、维生素
脂肪、维生素、蛋白质
膳食纤维、脂肪、蛋白质
碳水化合物、脂肪、蛋白质
3、下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标
含量、消化率
利用律、氨基酸评分
含量、氨基酸模式
消化率
4、居民有许多食物同时摄入后传统食用方法，其中之一是腊八粥，其理论基础是
氨基酸模式
蛋白质互补作用
蛋白质功效比值
生物价
5、体内参加胆固醇代谢的是
葡萄糖
赖氨酸
亚油酸
亚麻酸
6、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能储存、提供能量
构成组织及重要生命物质
运输胆固醇
解毒
7、食物蛋白质营养价值，应考虑
蛋白质含量
消化率和利用率
必需氨基酸模式。
初级(士)卫生资格初级临床医学检验技术士模拟题2021年(62)_真题-无答案
初级(士)卫生资格初级临床医学检验技术士模拟题2021年(62)(总分88.74,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 下列的几种肌肉疾病中，哪一种血清肌酸激酶水平通常最高A. Limbgirdle肌营养不良B. 神经源性肌萎缩C. 重症肌无力患者D. Duchenne营养不良发病前E. Duchenne营养不良发病后2. 孕妇血中hCG水平持续下降，且在妊娠55～80天时低于1000ng／ml，常提示A. 正常妊娠B. 葡萄胎C. 先兆流产D. 绒毛膜上皮细胞癌E. 滋养叶细胞疾病3. 以下哪一种不是癌基因产物A. 生长因子B. 糖蛋白C. 化学致癌物质D. DNA结合蛋白E. 蛋白激酶4. 以下关于双缩脲法测定总蛋白的说法错误的是A. 蛋白质的肽键与铜离子反应B. 反应是在酸性溶液中进行的C. 双缩脲法是首选的常规方法D. 双缩脲法的优点是操作简单，重复性好E. 反应中产生紫红色络合物5. 2型糖尿病的病因和致病机制是A. 自身免疫因素导致β胰岛细胞毁坏，胰岛素绝对不足B. 胰岛细胞瘤C. 糖原合成酶缺乏D. 胰岛素抵抗E. 丙酮酸脱氢酶复合物缺陷6. 下列关于高密度脂蛋白胆固醇描述错误的是A. HDL是体积最小的脂蛋白B. 磷脂是其主要的脂质C. 血浆中HDL和动脉粥样硬化的发生呈正相关D. HDL-C升高还可见于慢性肝炎E. HDL-C降低可见于糖尿病7. 根据CK及其同工酶诊断AMI时，下列叙述错误的是A. AMI发病8小时内CK不高，则可排除AMIB. AMI发病24小时CK的测定意义最大C. 发病24小时，CK小于参考值上限，可除外AMID. CK基础值极低的患者发生心肌梗死时，其CK升高后可在正常范围内E. 心肌梗死范围小，CK可不升高8. 诊断急性胰腺炎最需检查的生化指标是A. 血淀粉酶B. 尿淀粉酶C. 血、尿淀粉酶D. 血钾、肌酐E. 转氨酶9. 在血液循环中与胆红素结合而将其运输到肝脏的蛋白质是A. 清蛋白B. 转铁蛋白C. 球蛋白D. 载脂蛋白E. 纤维蛋白10. 1999年2月WHO接受了1997年美国糖尿病协会关于糖尿病分类的新建议，将糖尿病分为A. 1型糖尿病、2型糖尿病、营养不良相关性糖尿病、其他类型糖尿病B. 1型糖尿病、2型糖尿病、其他特殊类型糖尿病、妊娠期糖尿病C. 糖耐量减低、糖尿病和妊娠期糖尿病D. IDDM、NIDDM、糖尿量受损、妊娠期糖尿病E. 临床类型和统计学危险性两大类糖尿病11. "酶胆分离"通常是哪种疾病的征兆A. 急性心肌梗死B. 肝癌C. 脂肪肝D. 肝坏死E. 胆石症12. Ⅱa型高脂蛋白血症的血清检测特点是A. 血清透明，胆固醇明显增加，三酰甘油（甘油三酯）稍高B. 血清透明，胆固醇明显增加，甘油三酯正常C. 血清混浊，胆固醇稍高，甘油三酯增高D. 血清混浊，胆固醇正常，甘油三酯稍高E. 血清乳白色，胆固醇正常或稍高，甘油三酯明显增加13. 目前研究发现，下列何种载脂蛋白基因多态性与Alzheimer病关系最为密切A. ApoAⅠB. ApoBC. ApoCⅢD. Apo(a)E. ApoE14. 下面血清总蛋白生理性波动的叙述错误的是A. 新生儿的血清总蛋白比成人低B. 长久卧床者血清总蛋白较直立时高C. 长久卧床者血清总蛋白较直立时低D. 老年人血清总蛋白比成人低E. 新生儿的血清总蛋白在一年后达到成人水平15. 血糖浓度达到下列哪项水平时可诊断为糖尿病A. 空腹血糖浓度<6mmol/LB. 空腹血糖浓度6～7mmol／LC. 空腹血糖浓度7～8mmol／LD. 随机取样血糖浓度>11.1mmol／LE. 餐后2小时血糖浓度>7mmol/L16. 关于血浆胆固醇的描述错误的是A. 是类固醇的一种B. 是指血浆中游离胆固醇C. 是所有细胞膜和亚细胞器膜上的重要组成成分D. 是胆汁酸的唯一前体E. 是所有类固醇激素的前体17. 血钾测定时样本采集和处理错误的是A. 肝素锂抗凝血浆可作为钾测定的样品B. 血清或血浆可冰冻保存C. 测定结果明显受溶血的干扰D. 全血未及时分离或冷藏均可使血钾降低E. 采血前患者肌活动可使血钾上升18. 用于鉴别骨骼肌损伤和心肌损伤的指标是A. CK-MBB. CKC. CK-MB/CKD. LDE. ACP19. 下列不属于儿茶酚胺的物质是A. 酪胺B. 去甲肾上腺素C. 肾上腺素D. 多巴胺E. 多巴20. 尿液中低分子量蛋白不包括A. 视黄醇结合蛋白B. α-微球蛋白C. β-微球蛋白D. β-糖蛋白-1E. 转铁蛋白21. 下列哪种方法的测定结果最接近于血中糖化血红蛋白的真值A. HPLC法B. 亲和色谱法C. 离子交换色谱法D. 等电聚焦法E. 电泳法22. 关于仪器法白细胞分类，以下错误的观点是A. 国产仪器主要用电阻法B. 准确性不一定高于手工法C. 可以对白细胞进行分类D. 经溶血剂处理后的白细胞大小不完全反映其真实体积E. 仪器法可以完全替代镜检23. 脂蛋白各组分中密度最低的是A. β-脂蛋白B. α-脂蛋白C. γ-脂蛋白D. 前β-脂蛋白E. 乳糜微粒24. 在评价血液葡萄糖水平时下列各项中错误的是A. 毛细血管内血液葡萄糖浓度高于静脉血B. 血浆是测定葡萄糖的较好样品C. 分析前放置一段时间会使结果偏高D. 应空腹抽血测试E. 标本尽量不要溶血25. 下列哪一项试验与糖尿病诊断无关A. 血糖B. 干扰素C. OGTTD. 糖化血红蛋白E. C肽和胰岛素原26. 下列关于尿糖的描述错误的是A. 正常人尿糖定性试验为（-）B. 尿糖测定可以作为糖尿病的诊断依据C. 某些糖尿病肾病患者，血糖高达11.02～16.53mmol／L时，尿糖还为阴性D. 影响肾小管重吸收的疾病，虽然血糖不高，但可以出现尿糖E. 妊娠时血糖虽然正常，尿糖可呈阳性27. 急性心肌缺血发作后，下列指标在血中出现最早的是A. 肌红蛋白B. CK-MBC. LD1D. ASTE. cTn28. 非酮症性高血糖高渗性糖尿病昏迷的特点是A. 血糖较高，无明显的酮症酸中毒症状B. 血糖极高，有明显的酮症酸中毒症状C. 多数发生于年轻人D. 血糖极高，没有明显的酮症酸中毒症状E. 多数人都有糖尿病史29. 在测定肌酸激酶试剂中含有巯基化合物，如N-乙酰半胱氨酸，目的是A. 使酶分子有别构效应B. 稳定酶活性中心的二硫键C. 去除腺苷激酶(AK)的影响D. 巯基化合物是肌酸激酶底物之一E. 除去肌酸激酶抑制剂30. PLT增高，MP正常常见于A. 骨髓自身正常B. 骨髓增生性疾病C. 反应性血小板增多症D. 骨髓纤维化E. 脾切除31. 在正常尿液中肾小管上皮细胞A. 少见B. 极为少见C. 不可见D. <5个/HPE. <10个/HP32. 下列有关尿蛋白定性试验的说明中，哪一个是错误的A. 加热乙酸法中若加入的乙酸过多，可使阳性减弱B. 加热乙酸法中加入乙酸的目的是使尿pH接近蛋白质等电点C. 服用青霉素后，采用磺基水杨酸法测定尿蛋白可导致假阳性反应D. 磺基水杨酸法可使白蛋白、球蛋白沉淀，但不能使本-周蛋白沉淀E. 干化学试带法是利用指示剂的蛋白质误差原理而建立的33. 脑组织主要以什么为能源供给A. 葡萄糖B. 脂肪C. 蛋白质D. 氨基酸E. 核酸34. 静息状态下，体内耗糖量最多的器官是A. 肝B. 脑C. 心D. 骨骼肌E. 红细胞35. 测定血清总胆固醇最常规方法为A. 酶法B. 比色法C. 气相色谱法D. 高效液相色谱法E. 核素稀释质谱法36. 关于尿糖测定不正确的是A. 评价尿糖时一定要考虑肾糖阈的因素B. 主要用于筛查疾病和疗效观察C. 可作为诊断指标D. 尿糖阳性可见于一次性食糖过多E. 低营养状态者做糖耐量实验时可出现糖尿37. 可以防止血红蛋白从肾丢失而为机体有效地保留铁的血清蛋白质是A. 清蛋白B. 结合珠蛋白C. C-反应蛋白D. 转铁蛋白E. 铜蓝蛋白38. 血清钙升高见于A. 原发性甲状旁腺功能亢进B. 维生素D缺乏C. 甲状旁腺功能低下D. 尿毒症E. 严重肝病39. 在血液循环中胆红素运输的主要形式为A. 胆红素--白蛋白复合物B. 游离胆红素C. 胆红素与X蛋白结合D. 胆红素与Y蛋白结合E. 胆红素--葡萄糖醛酸40. 关于高渗性脱水的描述错误的是A. 体液电解质浓度增加B. 细胞外液量减少C. 尿量增加D. 细胞内液水向细胞外液转移E. 口渴41. 作为判别渗出液和漏出液的指示之一，积液总蛋白与血清总蛋白的比值，其界线为A. 0.3B. 0.5C. 0.6D. 0.7E. 0.942. 急性肝炎时，人体内转氨酶变化为A. ALT升高，AST升高，且ALT=ASTB. ALT升高，AST升高，且ALT<ASTC. ALT升高，AST升高，且ALT>ASTD. ALT升高，AST正常E. ALT正常，AST升高43. 当淀粉酶／肌酐清除率(ACCR)小于2%时，则可提示A. 肾功能不全B. 糖尿病酮症酸中毒C. 巨淀粉酶血症D. 急性胰腺炎E. 烧伤44. 痛风病的病因是由于A. 糖代谢紊乱B. 脂类代谢紊乱C. 蛋白质代谢紊乱D. 氨基酸代谢紊乱E. 核酸代谢紊乱45. 小肠内吸收率最高的单糖是A. 阿拉伯糖B. 木酮糖C. 半乳糖D. 果糖E. 葡萄糖46. 进行性肌营养不良患者何种酶显著升高A. LDHB. ALPC. CKD. ACPE. ALT47. 目前公认的血糖检测参考方法为A. 己糖激酶法B. 葡萄糖氧化酶--过氧化物酶耦联法C. 葡萄糖氧化酶--氧速率法D. 氧化还原法E. 邻甲苯胺法48. 下列关于血清CK及其同工酶的描述错误的是A. 总活性的测定比同工酶的检测具有更高的灵敏度和特异性B. 血清CK-MB是目前公认的诊断急性心肌梗死的最有价值的生化指标C. 目前心肌梗死诊断多采用CK-MB质量D. 血清中CK-BB含量极少E. CK分子是由两个亚单位组成的二聚体49. 血清钙降低见于A. 溶骨作用增强B. 恶性肿瘤骨转移C. 甲状旁腺功能亢进D. 尿毒症E. 维生素D中毒50. 协助判断肝实质损害严重程度的指标是A. ALTB. ASTC. c-ASTD. m-ASTE. ALP51. 急性胰腺炎时升高的血清酶为A. 胰淀粉酶B. 胰蛋白酶C. 碱性磷酸酶D. 转氨酶E. 乳酸脱氢酶52. 糖尿病急性代谢并发症不包括A. 糖尿病酮症酸中毒B. 高血糖高渗性糖尿病昏迷C. 乳酸酸中毒D. 低血糖昏迷E. 肝性脑病53. 糖化血红蛋白的浓度反映测定日前多长时间的血糖水平A. 1～2周B. 2～3周C. 4～6周D. 4～8周E. 12～16周54. 肝细胞性黄疸时，下列何种结果是正确的A. 血中结合胆红素增加，未结合胆红正常，尿胆素原增多，尿胆红素阴性B. 血中结合胆红素正常，未结合胆红素增多，尿胆素原正常或升高，尿胆红素阳性C. 血中结合胆红素高度增加，未结合胆红素增加，尿胆素原减少，尿胆红素强阳性D. 血中结合胆红素正常，未结合胆红素高度增加，尿胆素原增多，尿胆红素阴性E. 血中结合胆红素和未结合胆红素均增高，尿胆素原正常或升高，尿胆红素阳性55. 细胞癌基因A. 只在肿瘤细胞中出现B. 正常人细胞也可检测到癌基因C. 加入化学致癌物在正常细胞后才会出现D. 是细胞经过转化才出现的E. 是正常人感染了致癌病毒才出现的56. 自动生化分析仪产生于A. 20世纪40年代B. 20世纪50年代C. 20世纪60年代D. 20世纪70年代E. 20世纪80年代57. 正常人血清白蛋白与球蛋白的比例是A. (1.0～1.5)：1.0B. 1.0：(1.0～1.50)C. (1.5～2.5)：1.0D. 1.0：(1.5～2.5)E. 1.0：1.058. 反映肝细胞受损最灵敏的血清学指标是A. ALTB. 总蛋白C. 血糖降低D. 甘油三酯E. 胆汁酸59. 下列不是低血糖检查常用项目的是A. 血糖B. OGTTC. 胰岛素D. C肽E. 糖化血清蛋白60. 下列叙述错误的是A. 尿AMY约于急性胰腺炎发病后12～24小时开始升高B. 急性胰腺炎后期测定血AMY比测定尿AMY更有价值C. 血清淀粉酶主要来自胰腺和唾液腺D. 胰淀粉酶由胰腺--活性状态排入消化道E. 胰淀粉酶属于α--淀粉酶61. 单纯急性心肌梗死患者LDH同工酶明显增高的是A. LDH2B. LDH5C. LDH1D. LDH4E. LDH362. 血尿酸测定主要用于诊断A. 痛风B. 糖尿病C. 脑卒中D. 胃炎E. 激素63. 下列可用于微小心肌损伤的临床诊断指标是A. CKB. ASTC. LDHD. HBDE. cTnT64. 导致血清总蛋白增高的原因为A. 营养不良B. 消耗增加C. 水分丢失过多D. 肝功能障碍E. 肾病综合征65. 诊断心肌损伤的确诊标志物是A. 肌酸激酶B. 乳酸脱氢酶C. 肌红蛋白D. 肌钙蛋白E. 以上都不是66. 能用免疫比浊法进行快速定量的生化项目有A. 葡萄糖B. 胆固醇C. 尿素D. 肌酐E. 免疫球蛋白67. 脂蛋白各组分中密度最大的是A. α-脂蛋白B. β-脂蛋白C. γ-脂蛋白D. 乳糜微粒E. 前β-脂蛋白68. 临床化验室测定血氨较好的方法为A. 干化学法B. 酶学法C. 氨离子选择性电极法D. 扩散法E. 气相色谱法69. 血清ALP活性极度上升，可达正常上限50倍，多见于A. 变形性骨炎B. 骨肿瘤C. 佝偻病D. 梗阻性黄疸E. 肝癌70. 进行性肌营养不良患者显著升高的血清酶是A. LDHB. ALPC. CKD. ACPE. AST71. 糖尿病肾病早期诊断指标是A. 尿微量清蛋白B. 血尿素C. 血肌酐D. 血尿酸E. 尿蛋白定性试验72. 能引起假性胆碱酯酶升高的疾病是A. 肝硬化B. 肝癌C. 甲亢D. 有机磷中毒E. 营养不良73. 细胞内的体液称为A. 细胞间液B. 细胞内液C. 细胞外液D. 血浆E. 组织间液74. 肌酸激酶同工酶的亚型有A. 二种B. 三种C. 四种D. 五种E. 六种75. 关于肌酐清除率下列哪项陈述不对A. 收集尿液必须精确到毫升B. Ccr是反映肾小球滤过率的较敏感指标C. 4小时留尿法测定结果常比24小时留尿法测定结果略偏高D. 矫正体表面积后可消除个体肾脏体积大小的差异E. 测定Ccr时酶法和碱性苦味酸法的参考值均为80～120ml／min76. 哪种蛋白加热到45～60℃时开始凝固，继续加热到85～100℃时溶解，冷却45～60℃时沉淀再溶解A. 糖蛋白B. 白蛋白C. 球蛋白D. 结构蛋白E. 本-周蛋白77. 引起一份质控血清测定结果超过+2S界限，另一份结果超过-2S界限的误差一般是A. 随机误差B. 比例系统误差C. 固定系统误差D. 外加误差E. 累加误差78. 内分泌性低血糖的原因A. 自身免疫因素导致β胰岛细胞毁坏，胰岛素绝对不足B. 胰岛细胞瘤C. 糖原合成酶缺乏D. 胰岛素抵抗E. 丙酮酸脱氢酶复合物缺陷79. 下列检验结果是冠心病危险因素的是A. 血清总胆固醇下降B. 血清甘油三酯下降C. 血清高密度脂蛋白--胆固醇增高D. 血清低密度脂蛋白--胆固醇增高E. 血清肌酸激酶降低80. 测定血清酶活性时，标本要点错误的是A. 采血后及时分离血清B. 大多数抗凝剂在一定程度上影响酶活性C. 大部分酶在低温中比较稳定D. ALT冷冻保持10个月活性变化不大E. LD在低温保存比在室温更稳定81. 关于CK-MB的叙述错误的是A. 诊断AMI的性能优于ASTB. 可用于判断AMI再灌注C. 溶血标本干扰检测结果D. 可用于判断AMI再梗死E. 不能用于AMI的早期诊断82. 远端肾单位每分钟能把多少毫升血浆中具有渗透压活性的物质加以清除称为A. 渗透容积清除率B. 自由水清除率C. 尿渗量D. 浓缩--稀释实验E. 内生肌酐清除率83. 近端小管排泄功能的粗略指标是A. 酚红排泄率B. 尿酸测定C. 肾小球滤过率D. 尿素测定E. 血肌酐测定84. 在药代动力学中，生物转化与排泄两过程的综合称为A. 消除B. 处置C. 药物吸收D. 药物分布E. 药物转化B1题型1. 评价心衰预后最好的标志物之一是A. MbB. cTnTC. cTnID. TnCE. BNP/NT-proBNP2. 口服葡萄糖耐量试验A. 反映测定前8周左右患者血糖的总体变化B. 反映测定前2～3周前的血糖控制水平C. 一种葡萄糖负荷试验D. 了解患者的肾糖阈E. β-羟丁酸测定3. AFP可作为哪种肿瘤的标志物A. 卵巢癌B. 前列腺癌C. 胰腺癌D. 多发性骨髓瘤E. 原发性肝癌4. 胰腺功能缺损时可出现A. 尿胰蛋白酶原-2阴性B. 对氨基苯甲酸试验C. 胰糜蛋白酶降低D. 血清淀粉酶升高而血清脂肪酶不升高E. 血清脂肪酶升高5. 尿糖测定A. 反映测定前8周左右患者血糖的总体变化B. 反映测定前2～3周前的血糖控制水平C. 一种葡萄糖负荷试验D. 了解患者的肾糖阈E. β-羟丁酸测定6. PSA可作为哪种肿瘤的标志物A. 卵巢癌B. 前列腺癌C. 胰腺癌D. 多发性骨髓瘤E. 原发性肝癌7. 在急性胰腺炎后期测定更有意义的指标是A. 尿胰蛋白酶原-2阴性B. 对氨基苯甲酸试验C. 胰糜蛋白酶降低D. 血清淀粉酶升高而血清脂肪酶不升高E. 血清脂肪酶升高8. 诊断糖尿病酮症酸中毒A. 反映测定前8周左右患者血糖的总体变化B. 反映测定前2～3周前的血糖控制水平C. 一种葡萄糖负荷试验D. 了解患者的肾糖阈E. β-羟丁酸测定9. 糖尿病急性代谢并发症是A. 糖尿病酮症酸中毒B. 肝性昏迷C. 慢性肾衰竭D. 糖原贮积病E. 丙酮酸激酶缺乏病10. 血浆中含量最多的蛋白质A. 前清蛋白B. 清蛋白C. 血红素结合蛋白D. C反应蛋白E. α-抗胰蛋白酶11. 糖分解代谢异常包括A. 糖尿病酮症酸中毒B. 肝性昏迷C. 慢性肾衰竭D. 糖原贮积病E. 丙酮酸激酶缺乏病12. 半表期最短的蛋白质A. 前清蛋白B. 清蛋白C. 血红素结合蛋白D. C反应蛋白E. α-抗胰蛋白酶13. 糖原代谢异常包括A. 糖尿病酮症酸中毒B. 肝性昏迷C. 慢性肾衰竭D. 糖原贮积病E. 丙酮酸激酶缺乏病14. 能与肺炎链球菌C多糖体反应A. 前清蛋白B. 清蛋白C. 血红素结合蛋白D. C反应蛋白E. α-抗胰蛋白酶15. ACS时最早升高的标志物是A. MbB. cTnTC. cTnID. TnCE. BNP/NT-proBNP16. 糖化血红蛋白的检测A. 反映测定前8周左右患者血糖的总体变化B. 反映测定前2～3周前的血糖控制水平C. 一种葡萄糖负荷试验D. 了解患者的肾糖阈E. β-羟丁酸测定17. 有助于在AMI病程中观察有无再梗死或者梗死再扩展的指标是A. MbB. cTnTC. cTnID. TnCE. BNP/NT-proBNP18. 糖化血清蛋白的检测A. 反映测定前8周左右患者血糖的总体变化B. 反映测定前2～3周前的血糖控制水平C. 一种葡萄糖负荷试验D. 了解患者的肾糖阈E. β-羟丁酸测定。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(61)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(61) (总分93.XX01,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 下列哪项不是蛋白质质量评价的常用指标A. 蛋白质净利用率B. 蛋白质生物价C. 蛋白质含氮量D. 蛋白质功效比值E. 氨基酸评分2. 蛋白质互补作用的目的不包括A. 提高膳食蛋白质的营养学价值B. 相互补充必需氨基酸不足的问题C. 为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D. 为了提高必需氨基酸的消化率E. 提高必需氨基酸的利用率3. 能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是A. 称重法B. 记账法C. 食物频率问卷调查D. 24小时膳食回顾法E. 化学分析法4. 下列属于必需氨基酸的是A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B. 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C. 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D. 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E. 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸5. 下列食物中，铁含量相对较少的是A. 鱼类B. 动物内脏C. 肉类D. 动物全血E. 牛奶6. 维生素C能与下列哪种物质作用形成胶原蛋白A. 脯氨酸B. 羟脯氨酸C. 巯基D. 蛋氨酸E. 谷胱甘肽7. 影响人体基础代谢的因素包括A. 体型与体质B. 生理与病理状况C. 年龄D. 性别E. 以上均是8. 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比A. 表观消化率大于真消化率B. 表观消化率小于真消化率C. 表观消化率等于真消化率D. 计算表观消化率时不包括粪代谢氮E. 计算表观消化率时不包括尿代谢氮9. 目前被认为是人体必需微量元素的是A. 钙B. 钴C. 镁D. 锰E. 钾10. 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是A. 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用B. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C. 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好D. 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用E. 谷类蛋白中的第一限制氨基酸足赖氨酸11. 人体能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(68)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(68) (总分96.XX02,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是()。
A. 叶酸B. 硫胺素C. 烟酸D. 核黄素E. 泛酸2. 当血浆维生素A水平在正常范围时，说明()。
A. 状况良好B. 不能肯定,有可能为亚临床状态C. 肝脏有充足的维生素A储存D. 肝脏维生素A储存量减少E. 视黄醇结合蛋白含量偏低3. 不属于维生素E生理功能的是()。
A. 抗氧化B. 抑制血小板聚集C. 促进蛋白质更新合成D. 延缓衰老E. 降低血糖4. 诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是()。
A. 血清维生素A水平测定B. 改进的相对剂量反应试验(MRDR)C. 视觉暗适应功能测定D. 血浆视黄醇结合蛋白测定E. 眼结膜印迹细胞学法(CIC)5. 下列哪项是维生素A缺乏最早的症状()。
A. 上皮干燥、增生、角化B. 出现毕脱氏斑C. 暗适应能力下降D. 免疫功能下降E. 贫血6. 发生癞皮病，可能因为长期单调食用()。
A. 玉米+肉B. 玉米+碱D. 玉米+菜E. 玉米7. 烟酸的另外一个常用名是()。
A. 抗坏血酸B. 抗脚气病因子C. 泛酸D. 尼克酸E. 生物素8. 下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用()。
A. 视黄酸B. 硫胺素C. 抗坏血酸D. 核黄素E. 生育酚9. 缺乏下列哪种维生素可导致低凝血酶原血症()。
A. 维生素EB. 维生素AC. 维生素DD. 维生素KE. 维生素C10. 维生素E延缓衰老可能是通过()。
A. 调节血小板的黏附力和凝集作用B. 抗氧化作用C. 促进蛋白质合成D. 增加钙吸收E. 降低高血压11. 维生素B2主要来源于()。
A. 水果B. 谷物C. 蔬菜类D. 动物内脏E. 调味品类12. 下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关()。
A. 维生素DB. 维生素AC. 维生素ED. 维生素CE. 维生素K13. 婴幼儿理想的钙来源是()。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(5)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(5)(总分100,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 充血性心力衰竭饮食治疗原则是( )。
A. 少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质B. 少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质C. 控制能量、低脂肪、低胆固醇D. 控制能量、低碳水化合物、低脂肪E. 控制能量、低脂肪、高蛋白2. 关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是( )。
A. 心脑血管疾病发生的危险因素B. 叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍，同型半胱氨酸堆积C. 可以损害血管内皮细胞D. 促进自由基形成E. 加速高密度脂蛋白氧化3. 慢性食管炎膳食可选择的食物为( )。
A. 巧克力B. 脱脂牛奶C. 全脂牛奶D. 咖啡E. 橘汁4. 慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。
A. 辣椒B. 姜、葱C. 新鲜蔬菜、豆制品D. 花椒、桂皮E. 适量饮酒5. 无渣膳食总的目的是( )。
A. 防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便B. 尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担C. 防止血脂升高D. 防止出现电解质紊乱E. 抑制血糖升高6. 急性胰腺炎发作期应采用( )。
A. 低脂膳食B. 流质膳食C. 禁食D. 低胆固醇膳食E. 低盐膳食7. 急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是( )。
A. 充足的热量、低蛋白、低盐B. 热量供给以易于消化的碳水化合物为主C. 每日供给15～20g高生物价蛋白D. 大量食用水果E. 根据排尿量计算入液量8. 大脑所需能量的主要来源是A. 甘露糖B. 果糖C. 酮体D. 乳糖E. 葡萄糖9. 下列哪组食物是碱性食物A. 奶油、鲤鱼、猪肝B. 番茄、苦瓜C. 青鱼、牡蛎D. 鹅肉、兔肉E. 咖啡、烤鱼片10. 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。
长期食用该膳食，应注意防止出现( )。
A. 能量缺乏B. 矿物质缺乏C. 维生素缺乏D. 负氮平衡E. 脂类缺乏11. 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(66)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(66)(总分95.91,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。
检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是()。
A. 测定红细胞中核黄素含量B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C. 红细胞转酮醇酶活力系数D. 血清视黄醇含量测定E. 血浆维生素C浓度2. 女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。
如确诊需进行的相关检查是()。
A. 测定红细胞中核黄素含量B. 测血清铁蛋白含量C. 测红细胞转酮醇酶活力系数D. 血浆同型半胱氨酸试验E. 血浆维生素C浓度3. 男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。
体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。
下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是()。
A. 淡水鱼B. 全谷C. 动物肝脏D. 新鲜蔬菜E. 水果4. 男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。
膳食中应注意补充()。
A. 杂粮类与瘦肉B. 柑橘类水果C. 叶菜类D. 根茎类E. 精制面粉5. 女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。
膳食中应注意多食用()。
A. 鱼类B. 柑橘类水果C. 瘦肉D. 马铃薯E. 干果类6. 男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。
体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。
在补充所缺维生素的同时，还应在膳食中补充()。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(67)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(67)(总分97.46,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 角膜边缘充血可能是缺乏()。
A. 维生素BB. 脂肪C. 维生素AD. 糖类E. 蛋白质2. 色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素()。
A. 维生素B12B. 维生素KC. 维生素PPD. 维生素CE. 叶酸3. ()缺乏可引起坏血病。
A. 维生素B1B. 维生素CC. 维生素AD. 尼克酸E. 维生素D4. 脂溢性皮炎可能是由于缺乏()。
A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 维生素B2E. 维生素B15. 下列哪项能够反映体内叶酸储存情况()。
A. 白细胞中叶酸含量B. 血清叶酸盐C. 血浆同型半胱氨酸含量D. 红细胞中叶酸含量E. 红细胞转氨酶活力6. 当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是()。
A. 维生素AB. 维生素DD. 维生素KE. 维生素C7. 下列哪种物质可以在体内转变成维生素A()。
A. 叶黄素B. 隐黄素C. 辣椒红素D. 玉米黄素E. 番茄红素8. 男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。
体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是()。
A. 维生素B2缺乏症B. 癞皮病C. 多发性神经炎D. 脚气病E. 维生素A缺乏症9. 维生素D的前身为()。
A. 视黄醇B. 麦角固醇C. 胆固醇D. 吡哆醇E. 视黄醛10. 维生素D的生理功能除外()。
A. 对骨细胞呈现多种作用B. 促进小肠钙吸收C. 促进肾小管对钙、磷的重吸收D. 抗氧化作用E. 调节血钙平衡11. 关于维生素B6的说法不正确的是()。
A. 大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏B. 包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物C. 其营养状况可用马尿酸指数进行评价D. 在碱性环境中对紫外光极敏感E. 其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加12. 脂溶性维生素的特性是()。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(71)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(71)(总分100,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 下列哪种物质能够增加肾小管对磷的重吸收()。
A. 甲状腺素B. 雌激素C. 甲状旁腺素D. 维生牛素DE. 高血钙2. 成人碘的推荐摄入量(RNI)为()。
A. 500μg/dB. 150μg/dC. 250μg/dD. 200μg/dE. 1000μg/d3. 碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能有()。
A. 调节组织中水盐代谢B. 促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化C. 促进碳水化合物和脂肪代谢D. 促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解E. 以上各项全是4. “克山病”是由于体内()缺乏。
A. 碘B. 硒C. 磷D. 锌E. 铁5. 以下说法不正确的是( )。
A. 硅与黏多糖合成有关B. 氟的缺乏和过量与饮水氟含量关系密切C. 砷制品可以用于治疗疾病D. 铅对机体没有任何生理功能E. 锰中毒可引起中枢神经系统异常6. 中国营养学会提出的成人钙的AI值应为()mg/d。
A. 600B. 700C. 800D. 1000E. 12007. 以米和水果为主的膳食可使高血压者()。
A. 心律不齐B. 体内酸碱平衡紊乱C. 血压降低D. 神经兴奋性降低E. 肌肉的正常收缩受到影响8. 活性型的钴主要存在于下列哪种物质中()。
A. 鱼B. 胡萝卜C. 西红柿D. 精制面粉E. 牛奶9. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。
A. 10和15B. 15和20C. 20和25D. 25和30E. 30和3510. 铜的生理功能包括( )。
A. 维持正常的造血功能B. 促进结缔组织形成C. 参与超氧化物转化D. 促进神经系统、皮肤、毛发健康E. 以上全是11. 影响小肠内钙被动转运的是()。
A. 体内维生素D的水平B. 机体钙水平C. 肠腔中钙浓度D. 肾上腺素的水平E. 激素水平12. 下列食物中，铁的吸收率最低的为()。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(54)_真题-无答案(50)
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(54)(总分100,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中A. 铁B. 钙C. 维生素AD. 维生素CE. 维生素E2. 大豆的蛋白质含量是()。
A. 5％～10％B. 15％～20％C. 20％～30％D. 35％～40％E. 45％～50％3. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是()。
A. ＞1∶1∶1B. ＜1∶1∶1C. 1∶1∶1D. ＜1∶1∶1.5E. ＞1∶1∶1.54. 下列哪项是以体重判断肥胖的标准()。
A. 超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖B. 超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖C. 超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖D. 超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖E. 超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖5. 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括()。
A. 蒸B. 煮C. 焯D. 炖E. 熏6. 下列学生营养食谱制定原则中，错误的是()。
A. 食物种类齐全B. 合理分配三餐C. 尽可能增加富含钙的食物D. 午餐可以用糕点代替主副食E. 绿色蔬菜应占一半以上7. 一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的()。
A. 蛋白质B. 水C. 糖类D. 维生素E. 钙8. 城市某11月龄女婴，其母感染伤寒，家庭经济条件优越。
喂养时首选()。
A. 含蛋白质12％～18％的配方奶粉B. 含蛋白质＞18％的配方奶粉C. 烂饭+碎菜+肉末D. 面条+碎菜+肉末E. 稠粥+肉末9. 城市儿童看电视时间长，体力活动减少，容易导致()。
A. 营养缺乏病的发生B. 消瘦的发生C. 肥胖的发生D. 身高降低E. 发育畸形10. 以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是()。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(65)_真题-无答案(72)
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(65)(总分100,考试时间120分钟)B1题型1. 可引起新生儿角膜软化()。
A. 叶酸缺乏B. 维生素A缺乏C. 维生素B6缺乏D. 维生素K缺乏E. 维生素D缺乏2. 维生素D富含于()。
A. 未过分加工精细的粮谷类B. 柑橘、猕猴桃C. 动物肝脏D. 鱼、蛋黄E. 豆制品、奶类3. 烟酸缺乏可引起()。
A. 腹泻B. 脚气病C. 脂溢性皮炎D. 毕脱氏斑E. 佝偻病4. 可引起孕妇齿龈浮肿、出血()。
A. 维生素B1缺乏B. 维生素B12、叶酸缺乏C. 维生素B2缺乏D. 维生素C缺乏E. 维生素D缺乏5. 可引起神经缺陷、心血管异常、骨骼形或尿道异常()。
A. 叶酸缺乏B. 维生素A缺乏C. 维生素B6缺乏D. 维生素K缺乏E. 维生素D缺乏6. 维生素C富含于()。
A. 未过分加工精细的粮谷类B. 柑橘、猕猴桃C. 动物肝脏D. 鱼、蛋黄E. 豆制品、奶类7. 畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏()。
A. 维生素CB. 维生素AC. 维生素B2D. 维生素B1E. 维生素D8. 维生素A缺乏可引起()。
A. 腹泻B. 毕脱氏斑C. 脂溢性皮炎D. 脚气病E. 佝偻病9. 可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症()。
A. 叶酸缺乏B. 维生素A缺乏C. 维生素B6缺乏D. 维生素K缺乏E. 维生素D缺乏10. 可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症()。
A. 维生素B1缺乏B. 维生素B2缺乏C. 维生素B12、叶酸缺乏D. 维生素C缺乏E. 维生素D缺乏11. 患“口腔-生殖综合征”是缺乏()。
A. 维生素CB. 维生素AC. 维生素B2D. 维生素B1E. 维生素D12. 硫胺素缺乏可引起()。
A. 腹泻B. 毕脱氏斑C. 脂溢性皮炎D. 脚气病E. 佝偻病13. 可引起新生儿出血性疾病()。
A. 叶酸缺乏B. 维生素A缺乏C. 维生素B6缺乏D. 维生素K缺乏E. 维生素D缺乏14. 可引起孕妇巨幼细胞性贫血()。
初级(师)卫生资格初级中药师模拟题2021年(83)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级中药师模拟题2021年(83)(总分100,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 制备颗粒剂时，加入贵重细料药的时机是A. 整粒B. 制颗粒C. 干燥D. 精制E. 包装2. 颗粒剂对于粒度的要求为：不能通过一号筛与能通过五号筛的总和不得超过供试量的A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%E. 25%3. 下列关于颗粒剂的叙述，错误的是A. 吸收、奏效较快B. 剂量较小，服用、携带、贮藏、运输均较方便C. 颗粒剂可包衣使之具有防潮性、缓释性等D. 可添加芳香剂、矫味剂等调节口感E. 颗粒剂的含水量不得超过3%4. 下列关于泡腾颗粒剂的制法，正确的是A. 枸橡酸、碳酸氢钠混匀后，湿法制粒B. 枸橼酸、碳酸氢钠分别制粒混合后干燥C. 枸橼酸、碳酸氢钠分别制粒，干燥后混匀D. 枸橡酸、碳酸氢钠分别制成空白湿颗粒再与药粉混匀后干燥E. 枸橼酸、碳酸氢钠分别制成空白湿颗粒干燥后再与药粉混匀5. 颗粒剂制备中若软材过黏而形成团块不易通过筛网，可采取的措施是A. 加适量水B. 加适量高浓度的乙醇C. 加适量黏合剂D. 加大投料量E. 拧紧过筛用的筛网6. 颗粒剂的粒度要求为：不能通过1号筛和能通过5号筛的颗粒和粉末总和，不得超过A. 3.0%B. 6.0%C. 8.0%D. 9．0%E. 15.0%7. 沸腾制粒是A. 流化喷雾制粒B. 湿法混合制粒C. 挤出制粒D. 喷雾干燥制粒E. 模压法8. 颗粒剂的优点不包括A. 吸收较快、作用迅速B. 制备工艺适于工业生产，产品质量较稳定C. 剂量较小，携带、贮藏、运输较方便D. 可达到缓释的目的E. 具有良好的吸湿性，易吸水结块9. 颗粒处方中如含有挥发性成分时，其加入的阶段为A. 精制B. 包装C. 制粒D. 干燥E. 整粒10. 为了便于制颗粒、减少药物的挥发，将挥发油等液体药物粉末化可选用的方法是A. 淀粉吸收法B. 糖粉分散法C. 糊精吸收法D. 乳糖稀释法E. β-环糊精包合法11. 与散剂相比，颗粒剂必须进行的质量检查项目是A. 外观B. 水分C. 溶化性D. 装量差异E. 均匀性B1题型1. 需要制软材后通过筛网制粒的是A. 挤出制粒B. 快速搅拌制粒C. 流化喷雾制粒D. 喷雾干燥制粒E. 干法制粒2. 将处方中部分药材提取制成稠膏，其余药材粉碎成细粉加入，必要时添加适宜辅料制成颗粒，得到A. 水溶性颗粒剂B. 酒溶性颗粒剂C. 混悬性颗粒剂D. 块状冲剂E. 泡腾性颗粒剂3. 湿颗粒应及时干燥，干燥程度一般将含水量控制在A. 2%以内B. 3%以内C. 5%以内D. 6%以内E. 9%以内4. 《中国药典》2010年版规定散剂的水分不得超过A. 6.0%B. 8.0%C. 9.0%D. 12.0%E. 15.0%5. 颗粒剂质量中，要求水分含量在A. 2%以内B. 3%以内C. 5%以内D. 6%以内E. 9%以内6. 《中国药典》2010年版规定颗粒剂的水分不得超过A. 6.0%B. 8.0%C. 9.0%D. 12.0%E. 15.0%7. 兼有矫味与黏合作用的可溶性颗粒剂的辅料是A. 红糖B. 炼蜜C. 蔗糖D. 饴糖E. 乳糖8. 不采用任何润湿剂或液体黏合剂的制粒方法是A. 干法制粒法B. 挤出制粒法C. 流化喷雾制粒法D. 喷雾转动制粒法E. 湿法混合制粒法9. 用于煎膏剂辅料是A. 红糖B. 炼蜜C. 蔗糖D. 饴糖E. 乳糖10. 又称为一步制粒法的是A. 干法制粒法B. 挤出制粒法C. 流化喷雾制粒法D. 喷雾转动制粒法E. 湿法混合制粒法11. 加入药物细粉制成，冲服时呈均匀混悬状的是A. 酒溶颗粒剂B. 水溶颗粒剂C. 混悬颗粒剂D. 块状冲剂E. 泡腾颗粒剂12. 将处方中药材提取、精制得稠膏或干膏粉，分成两份，一份中加入有机酸及其他适量辅料制成酸性颗粒，干燥备用；另一份加入弱碱及其他适量辅料制成碱性颗粒，干燥备用；再将两种颗粒混合均匀，整粒，包装即得A. 水溶性颗粒剂B. 酒溶性颗粒剂C. 混悬性颗粒剂D. 块状冲剂E. 泡腾性颗粒剂13. 所含有效成分和辅料应能溶于白洒，服用时加用一定量的饮用酒溶解成药酒服用的是A. 酒溶颗粒剂B. 水溶颗粒剂C. 混悬颗粒剂D. 块状冲剂E. 泡腾颗粒剂14. 采用模压法或机压法制备的是A. 水溶性颗粒剂B. 酒溶性颗粒剂C. 混悬性颗粒剂D. 块状冲剂E. 泡腾性颗粒剂15. 目前多用于无糖型或低糖型颗粒剂制备的是A. 挤出制粒B. 快速搅拌制粒C. 流化喷雾制粒D. 喷雾干燥制粒E. 干法制粒16. 多以60%乙醇采用渗漉法、浸渍法或回流法制备，制成品可以替代药酒服用的是A. 水溶性颗粒剂B. 酒溶性颗粒剂C. 混悬性颗粒剂D. 块状冲剂E. 泡腾性颗粒剂。
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(6)_真题-无答案
初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(6)(总分97.XX01,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 脂肪肝患者的营养治疗原则是( )。
A. 不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心B. 适当提高糖类和甜食的摄入C. 适当提高脂肪的摄入D. 伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐E. 提高精细食物的摄入量2. 要素型肠内营养制剂复水后大多呈A. 微酸性至中性B. 中性C. 强酸性D. 微碱性至中性E. 强碱性3. 克隆病的营养治疗原则为A. 低能量、低蛋白饮食B. 高脂肪、高糖类饮食C. 高碘、高糖类饮食D. 高盐、高纤维饮食E. 高能量、高蛋白、高维生素饮食4. 对膳食纤维的说法错误的是A. 能增加食糜的黏度B. 吸水力强C. 与胆汁酸结合力弱D. 通便力强E. 在肠道生成短链脂肪酸5. 胃内的碳酸氢盐主要由A. 胃黏膜的非泌酸细胞分泌B. 贲门腺分泌C. 幽门腺分泌D. 主细胞分泌E. 壁细胞分泌6. 每失血100ml，相当于丢失多少克氮A. 0.45B. 35C. 16D. 3E. 0.657. 血浆胆固醇（TC）的正常值是A. ＜7.2mmol/L（278mg/dl）B. ＜6.7mmol/L（259mg/dl）C. ＞14.0mmol/L（154mg/dl）D. ＜5.2mmol/L（200mg/dl）E. ＞8.1mmol/L（313mg/dl）8. 排钠的第一步是在A. 近曲小管进行B. 小肠进行C. 外侧皮质肾单位进行D. 肾小球进行E. 肾小管进行9. 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。
用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。
下面可以正常食用的食物为( )。
A. 蘑菇B. 酸牛奶C. 香蕉D. 葡萄干E. 黄瓜10. 严格限制蛋白质摄入者为( )。
A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者E. 肝性脑病伴有肝肾综合征者11. 在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是( )。
初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(6)_真题-无答案
初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(6)(总分77.78,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 下列食品污染的种类应除外A. 微生物污染B. 河豚鱼毒素C. 化学性污染D. 放射性污染E. 寄生虫、昆虫污染2. 下列各种为致癌物的是A. 硝酸盐B. 亚硝胺C. 亚硝酸盐D. 仲胺E. 二甲胺3. 整个妊娠过程中，母体水分含量增加A. 4.5～5.0kgB. 5.0～5.5kgC. 6.0～7.0kgD. 7.0～8.0kgE. 8.0～9.0kg4. 鱼类引起的组胺中毒的特点是( )。
A. 发病快、症状轻、恢复快B. 潜伏期长，可长达数天C. 一般患者都可出现发烧，体温达39℃D. 心跳加快、血压上升E. 毛细血管、支气管收缩5. 母乳是婴儿最理想的食物。
与牛奶比较，母乳的优点不包括A. 必需氨基酸组成好B. 蛋白质含量高C. 牛磺酸含量高D. 乳糖含量高E. 铁和锌的生物利用率高6. 某工地午饭后突然有数十人呕吐、腹痛、腹泻，怀疑食物中毒。
除立即将中毒患者送医院后，还应立即A. 追查责任B. 封存可疑物C. 丢弃剩饭菜D. 立即消毒E. 立即清查库存食物7. 特殊职业环境人群机体的生理功能、物质代谢可能发生变化，对营养物质有着特殊的需求。
高温环境人群由于大量排汗，应及时补充水和无机盐，含盐饮料中氯化钠的浓度是A. 0.10%B. 0.50%C. 0.90%D. 1.50%E. 2%8. 下列不是体育运动的作用的是A. 加速脂肪代谢B. 降低血脂C. 减少身体脂肪D. 减轻体重E. 能量消耗减少9. 反映体内叶酸水平的较好指标为A. 膳食叶酸摄入量B. 血清叶酸含量C. 红细胞叶酸含量D. 尿中亚胺甲基谷氨酸排出量E. 全血叶酸含量10. 对低温环境作业尚未适应寒冷气候的人员应避免突然增加A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素EE. 维生素C11. 正常新生儿出生时头围约为A. 32cmB. 34cmC. 45cmD. 50cmE. 58cm12. 在高温环境中最易中暑的是A. 长期缺钠的人群B. 长期缺钾的人群C. 长期缺钙的人群D. 长期缺镁的人群E. 长期缺铁的人群13. 汞作业工人应该增加动物性蛋白的供给，可以保护体内含巯基的酶免受抑制的是A. 组胺酸B. 蛋氨酸D. 色氨酸E. 亮氨酸14. 某哺乳期妇女，乳汁充足，婴儿哺乳后能安静入睡。
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初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(62) (总分86.XX02,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 下列常见食物的GI最高的是( )。
A. 香蕉B. 荞麦C. 馒头D. 燕麦E. 葡萄2. 尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是( )。
A. 植酸盐B. 草酸盐C. 尿酸盐D. 胆酸盐E. 碳酸盐3. 毕脱斑的形成是由于( )。
A. 核黄素缺乏B. 硫胺素缺乏C. 体内脂质过多D. 维生素A摄入过量E. 维生素A摄入不足4. 缺乏可致角膜干燥的是( )。
A. 蛋白质B. 食盐C. 脂肪D. 核黄素E. 维生素A5. 孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为( )。
A. 100mg／dB. 350mg／dC. 400mg／dD. 500mg／dE. 1000mg／d6. 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起A. 地方性甲状腺肿B. 甲状腺功能亢进症C. 高碘甲状腺肿D. 自身免疫甲状腺炎7. 构成RNA的糖是( )。
A. 果糖B. 乳糖C. 核糖D. 蔗糖E. 葡萄糖8. 反映机体锰的营养状况的指标是( )。
A. 血锰浓度B. 尿锰浓度C. 发锰含量D. 以上全是E. 以上全不是9. 硒蛋白的生理功能是( )。
A. 抗氧化作用B. 提高免疫力C. 影响代谢过程D. 解毒作用E. 以上全是10. 下列情况属于负氮平衡的是( )。
A. 摄入氮与排出氮相等B. 摄入氮小于排出氮C. 摄入氮大于排出氮D. 尿氮加粪氮与排出氮相等E. 摄入氮小于代谢氮11. 食物中已形成的维生素A存在形式主要是A. 视黄醇B. 视黄醛C. 视黄酸D. 视黄基酯E. 胡萝卜素12. 下列是钙最佳来源的食物种类为A. 乳类B. 水果C. 蔬菜类D. 畜禽肉类E. 坚果类13. 下列人群处于正氮平衡的是A. 儿童B. 成人C. 老年人D. 消耗性疾病患者E. 处于饥饿状态的人群14. 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是B. 体格检测C. 营养缺乏病临床检查D. 营养调查E. 人体测量资料分析15. 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是A. 盐酸B. 胆盐C. 脂肪酶D. 大肠杆菌E. 膳食纤维16. 坚果的营养特点为A. 蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白B. 油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主C. 碳水化合物的含量都很低D. 含有大量维生察C等抗氧化作用的营养成分E. 可以作为主食食用17. 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。
A. 蔗糖B. 果糖C. 葡萄糖D. 半乳糖E. 核糖18. 可以在体内转变成维生素A的是( )。
A. 隐黄素B. 玉米黄素C. 辣椒红素D. 叶黄素E. 番茄红素19. 长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是( )。
A. 维生素A、维生素B1B. 维生素C、泛酸C. 维生素B2、维生素KD. 维生素B6、烟酸E. 生物素、叶酸20. 以下对维生素的命名方法不同的是( )。
A. 抗眼干燥症维生素B. 抗佝偻病维生素C. 核黄素D. 抗脚气病维生素E. 抗恶性贫血维生素21. 成人维生素D缺乏可引起( )。
A. 佝偻病B. 坏血病C. 骨质软化症D. 眼干燥症E. 癞皮病22. 锌的极好食物来源是( )。
A. 贝类海产品B. 红色肉类C. 谷类胚芽D. 以上全是E. A+B23. 长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是( )。
A. 畜肉类B. 禽类C. 海鱼D. 谷类E. 蔬菜和水果24. 维生素A原中最重要的是( )。
A. α-胡萝卜素B. β-胡萝卜素C. γ-胡萝卜素D. 隐黄素E. 番茄红素25. 能够增加肾小管对磷的重吸收的是( )。
A. 雌激素B. 维生素DC. 甲状旁腺素D. 甲状腺素E. 高血钙26. 属于微量营养素的是( )。
A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 钙E. 以上都不是27. 下列氨基酸属于非必需氨基酸的是( )。
A. 赖氨酸B. 甘氨酸C. 蛋氨酸D. 缬氨酸E. 色氨酸28. 为预防胎儿发生神经管畸形，1989年美国NRC建议孕期每日膳食叶酸供给量为A. 200μgB. 300μgC. 400μgD. 600μgE. 800μg29. 最能够反映儿童长期营养状况指标的是A. 身高B. 体重C. 年龄别身高D. 年龄别体重E. 身高别体重30. 维持生理功能所必需的微量元素包括A. 铜、锌、氟B. 铁、硒、钼C. 铁、铬、铅D. 碘、锌、铝E. 铜、锌、锰31. 高温环境下人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加A. 动物性食物B. 谷类食物C. 水和矿物质D. 蛋白质和脂肪E. 脂肪和维生素32. 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是A. 快速冷冻，缓慢融化B. 缓慢冷冻，快速融化C. 长时间冷冻D. 超低温冷冻，快速融化E. 急火快炒33. 食物特殊动力作用最强的是( )。
A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 蛋白质与脂肪混合E. 脂肪与碳水化合物混合34. 中老年人缺钙有可能导致( )。
A. 佝偻病B. 四肢软弱无力C. 骨质疏松症D. 骨硬化E. 味觉迟钝35. 水溶性维生素中最易于在体内贮存的是( )。
A. 硫胺素B. 视黄醇C. 烟酸D. 叶酸E. 维生素B1236. 脂溶性维生素中最易于排出体外的是( )。
A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素KE. 维生素C37. 维生素B2含量较少的食物是( )。
A. 肝、肾、心B. 蛋黄C. 鳝鱼D. 紫菜E. 谷类38. 锌的生理功能是( )。
A. 酶学效应B. 促进生长发育与组织再生C. 维持生物膜结构和功能D. 参与构成味觉素E. 以上全是39. 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是( )。
A. 硒B. 硅C. 铜D. 钼E. 铬40. 能够促进铬吸收的膳食成分是( )。
A. 植酸盐B. 高浓度的单糖或双糖C. 低浓度草酸盐D. 锌E. 铁41. 机体调节铁平衡的机制包括( )。
A. 反复利用红细胞分解代谢中的铁B. 根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收C. 通过铁蛋白贮存或释放铁D. B+CE. A+B+C42. 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是( )。
A. 血清锌B. 发锌C. 血浆碱性磷酸酶D. 金属硫蛋白活性E. 唾液锌43. 能够使体内钙排泄增多的因素是( )。
A. 食物中的植酸盐与草酸盐B. 长期的高蛋白膳食C. 膳食纤维D. 肠道内未被吸收的脂肪酸E. 食物中的乳糖44. 食物营养的研究内容不包括A. 食物的营养组成、功能B. 膳食营养素参考摄入量C. 食品强化D. 植物化学物的功能E. 食物新资源的开发和利用45. 储留氮是指A. 储留氮=食物氮-粪氮B. 储留氮=食物氮-尿氮C. 储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)D. 储留氮=消化率×生物价E. 储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)46. 利于钙吸收的因素包括A. 年龄增加B. 食物中富含植酸、草酸C. 服用或注射碱性药物，如苏打、小檗碱D. 蛋白质消化过程中产生的氨基酸、乳酸等E. 孕期或哺乳期47. 下列不属于食品强化目的的是A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B. 补充食品加工损失的营养素C. 改善食物的口感和性状D. 达到特定目的的营养需要E. 特殊人群预防需要48. 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是A. 肉类B. 鸡蛋C. 牛乳D. 精致米面E. 水果蔬菜49. 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。
A. 运铁蛋白饱和度B. 血清铁蛋白浓度C. 血红蛋白浓度D. 血细胞比容E. 游离原卟啉浓度50. 不具有抗氧化功能的维生素是( )。
A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素CD. 维生素EE. 维生素B251. 在呼吸链中发挥重要作用的维生素是( )。
B. 核黄素C. 抗坏血酸D. 视黄酸E. 生育酚52. 在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是( )。
A. 麦角固醇B. 5-脱氢胆固醇C. 维生素D2D. 7-脱氢胆固醇E. 胆钙化醇53. 一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为( )。
A. 1696kcal／dB. 1238kcal／dC. 1547kcal／dD. 1798kcal／dE. 1926kcal／d54. 含锰丰富的食物是( )。
A. 肉类B. 叶菜类C. 蛋类D. 奶类E. 鱼类55. 属于儿童的必需氨基酸是( )。
A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 胱氨酸D. 谷氨酸E. 组氨酸56. 最重要的储铁化合物包括( )。
A. 铁蛋白B. 血铁黄素C. 肌红蛋白D. A+CE. A+B57. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是( )。
A. 谷氨酸B. 甘氨酸C. 脯氨酸D. 丝氨酸E. 苏氨酸58. 维生素D的良好来源是( )。
A. 猪肉C. 海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油D. 人奶和牛奶E. 绿色蔬菜59. 成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是A. 45岁B. 50岁C. 55岁D. 60岁E. 65岁60. 按照中同居民膳食平衡宝塔的要求，动物性食物的摄入量应为A. 25～50gB. 50～100gC. 100～150gD. 125～225gE. 200～400g61. 反映机体缺铁的最灵敏的指标是A. 运铁蛋白饱和度B. 血清铁蛋白浓度C. 血红蛋白浓度D. 血细胞比容E. 游离原卟啉浓度62. 人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是A. 通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应B. 通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应C. 通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应D. 农药不会通过食物链影响到人的健康E. 以上说法都不对63. 营养流行病学研究的最大局限性是A. 缺乏实用的精确测量膳食暴露水平的方法B. 研究结果不能直接用于评估疾病风险C. 结论不能直接外推到人类D. 存在混杂因素的影响E. 无法获得膳食与健康及疾病之间的明确关系64. 膳食中长期缺乏新鲜水果与蔬菜，可导致缺乏的营养素是A. 蛋氨酸B. 牛磺酸C. 抗坏血酸D. 泛酸E. 烟酸65. 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是A. 多不饱和脂肪酸B. 碘C. 优质蛋白D. 维生素AE. 维生素C66. 含钼丰富的食物包括( )。
A. 动物肝肾B. 蔬菜C. 水果D. 海产品E. 以上都是67. 下列食物蛋白质的消化率最高的是( )。
A. 全鸡蛋蛋白质B. 全牛奶蛋白质C. 鱼蛋白质D. 牛肉蛋白质E. 大豆蛋白质68. 长期过量服用可形成泌尿道结石的是( )。
A. 泛酸B. 维生素EC. 维生素CD. 维生素B12E. 维生素A69. 可用于维生素B1机体营养状况评价的是( )。