饼房厨师长

·同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。
·当行政总厨不在时，负责与管理层沟通。
·保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。
7.控制
·同行政总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。
·协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。
·同行政总厨共同监测饼房食品成本并及时纠正其中出现的问题。
·协助管事部经理作好卫生及健康的培训
·协助制作完整的饼房员工发展计划
9.员工
·同行政总厨、人事经理及管理层共同协商有关饼房新入职员工的培训及发展计划。
·参与年末饼房员工的薪水评定。
10.卫生
·同管事部协调员按照卫生标准共同管理好饼房、库房、冰箱的卫生。
·监督所有饼房员工的个人卫生。
11.总体
·同行政总厨一起编排饼房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，他有权根据工作需要安排饼房员工休息时间。
·明确、细致的分配所有饼房员工的工作并监督其工作效率。
·要紧密的同管事部协调员沟通使饼房区域干净、有次序并持续保持。
·确保个人卫生并对于饼房员工过失作以相应处罚。
·在采购及准备食品时同行政总厨共同研究食品的数量及质量。确保所有的食品没有腐烂变质。
·负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度
饼房厨师长
位概述：
协助行政总厨负责每天饼房的运作。要承担起行政总厨赋予的餅房的工作职责。协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作。他控制、监测并领导整个饼房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作。同时也要负责饼房员工岗上培训
职责义务：
1.协助行政总厨提供高标准的服务并提出建议。
2.保证高效率且有利润的饼房运作。
·同时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。
·持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。
·在行政总厨不在时饼房厨师长要负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。
8.饼房厨师长要在食品准备的培训中起到重要作用。
·饼房上岗培训
·饼房新菜单种类的培训
·对于相关饼房食品知识作课堂式培训
·与不同文化背景的客人和同事有效沟通.
·在团队内有效工作.
专业知识技能：
丰富的ຫໍສະໝຸດ Baidu房和包房的技能
良好的产品和专业知识
领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧
好的工作技巧创造性
教育：
高中
经验：
至少5年以上5星级酒店管理经验
其它技能要求：
掌握并使用餐饮电脑系统
外观视觉。
·他确保按照标准规格使用餐具及按照标准更换制服。
·确保不使用破损餐具及检查瓷器及玻璃器皿是否有裂纹并
指导饼房员工按此规定去做。
·时刻注意在提供食品时避免饼房员工使用过期及肮脏食品，也要阻止饼房员工带病上岗或接触食品。
·以职业的.肯定的方式与各部门和饭店员工建立起亲密关系以促进团队精神和有效的双向交流.
3.監督饼房的运作。
4.西点食品知识
·协助行政总厨制定甜品菜单及食品节。
·控制饼房出产的标准。
·监测收货的食品质量。
·控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
·及时将变质食品拿出并通知行政总厨。
5.了解并熟知所有饼房食品准备的标准程序。
6.西点房工作计划
·协助行政总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。