第十一章草菇栽培技术
(种植)草菇栽培技术
(种植)草菇栽培技术草菇栽培技术一、引言草菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，被广泛种植和消费。
其味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
草菇栽培技术是指种植草菇的各种方法和技巧，包括选种、育苗、培养基制备、菇种播种、管理措施等。
二、选址和设施1.选址选择草菇的种植地应具备以下条件：- 土壤肥沃，排水良好。
- 光照充足，适宜的温度和湿度。
- 离市场近，便于出售和运输。
2.设施草菇种植一般采用棚室、大棚等设施，以保证种植环境的稳定：- 温室：可以调节温度和湿度，提供良好的环境控制。
- 通风系统：确保室内空气流通，防止病虫害的发生。
三、育苗技术1.选用菌种选用优质的菌种对保证产量和质量非常重要。
常见的草菇菌种有层菌、层菇、蘑菇等。
2.菌种繁殖可采用菌丝体培养法、人工合成菌包法等方式进行菌种繁殖。
3.菌种接种将培养好的菌种接种在培养基上，等待菌丝生长到一定程度后进行下一步操作。
四、培养基制备1.基质选择常用的培养基有稻草、玉米秸秆、木屑等。
根据实际情况选择合适的基质。
2.基质处理从采集的基质中去除杂质，切碎成适当大小的颗粒，然后进行消毒处理。
3.添加调节剂根据草菇的营养需求，在基质中添加适量的氮、磷、钾等营养元素，调节培养基的pH值。
五、菇种播种和菌丝生长1.菇种播种将培养好的菌种均匀地播撒在培养基上，覆盖一层薄土，并保持湿润。
2.菌丝生长菌丝开始生长后，需要保持适宜的温度和湿度，定期喷水以保持培养基的湿度。
六、菇类生长和管理1.温度管理菇类生长的最适温度为15°C-23°C，可根据不同生长阶段进行调节。
2.湿度管理菇类喜欢湿润的环境，保持培养基湿度为70%-80%。
3.通风管理及时进行通风，保持室内空气流通，防止病虫害的发生。
七、病虫害防控1.病害防控常见的草菇病害有白菜黑斑病、灰斑病等，可采用药物防治和采取合适的管理措施进行防控。
2.昆虫防控常见的草菇害虫有蚜虫、蚜螨等，可采用生物防治或使用环保农药进行防治。
《草菇栽培》PPT课件
传统原料是稻草，现所用原料广泛，以废棉渣 产量最高。混合料比单一料效果好。
主料 废棉渣等各种下脚料90% （一）配方 辅料 干粪肥或麸皮5%，石灰5%
药物 多菌灵、敌敌畏各0.1%
（二）配制
生料
主料用石灰水湿透，拌入辅料，调pH 13.0左右，含水量约70%
拌好的料建成长形堆（宽1.5m，高约80cm) 发酵料 60℃时维持1天翻堆（翻1~2次，约5天）
《草菇栽培》PPT课件
一、生产概况 二、食疗价值
一、生产概况
担子菌亚门、伞菌目、光柄菇科、
位 置
苞脚菇属。代号：V
历史
起源：中国广东省韶关市南华寺 传播：由华侨传至东南亚，后传至美国
及欧洲一些国家
声誉：中国蘑菇，唯一获殊荣的菌类
现状
50年代初，草菇纯菌种培育成功 原仅限于南方栽培，现已遍及全国 70年代初用塑料棚及菇房进行室内栽培 我国草菇产量占世界总量的70%~80%
适时向菇床喷2%石灰水
栽培品种与栽培期
一、栽培品种 二、栽 培 期
一、栽培品种
优良 抗逆性强、产量高
品种
包被厚
标准 品质好 不易开伞 圆菇率高
味道好
（一）品种类型
灰色（灰黑、灰白、灰褐）
颜色 白色（栽培面积小）
按
小型种
大小 中型种
大型种
（二) 主要品种
V23 V34
鼠灰色， 大型种 包被厚而韧，不易开伞 产量较高 抗逆性较差，对高温、低温、干风敏感。 高温型品种
病虫害严重
采菇时的扯拉作用等
主要内容
（一）生物学特性
1.形态特征（菌丝体、子实体） 2.生活史（子实体发育过程） 3.活条件（营养、温度、酸碱度）
草菇高产栽培主要技术
草菇高产栽培主要技术一、选好菌种是关键。
最好选用新育一代良种，传代次数过多的品种，容易引起品质的退化，产量的下降。
同时忌用不同型号的草菇菌种混合栽培。
二、妥善处理好培养料。
栽培草菇主要培养料是稻草。
为了提高培养料的质量，可以在稻草铺晒时，用棒打或石碾稻草，多次打压，使稻草细松柔软和便于吸足水份，堆床时能压得更紧实，利于发酵。
稻草经浸水。
堆沤，并加l％石灰水泼浇发酵2一3天，有利于杀灭稻草杂菌，加速稻草分解。
最后堆构菌床。
三、配制好菌床土，增加辅助营养料。
用肥土（晒干压碎）50公斤，加入细糠1.5公斤拌匀，再用食糖100克、石灰500克，加入30公斤水，然后将糖和石灰的水液洒人细土与细糠混合料中，拌成手握成团，落地能散的状态，再用塑料薄膜覆盖发酵一个星期即成为菌床土。
“辅助营养料配方：10厘米长稻草40公斤，米糠8公斤，石膏粉1．25公斤，石灰0.5公斤，食糖250克加水拌匀，含水量掌握在70%左右即可。
此营养料不能发酵过熟，短稻草要有一定拉力，即疏松而有弹性。
营养料与培养料比例为1：10，这样搭配可使草菇获得足够的氮和碳素。
下种后要在草堆床上踏踩多次，将参差不齐的乱草塞人草堆内，把菌床压实、压紧，对发酵及草菇菌丝体生长都有利。
四、调节菌床气候。
在堆制后的第4天，应加一次出菇水，以延长发酵和出菇期，并使堆顶表面温度保持36℃左右，以利出菇。
草菇适宜湿度为：菌床的含水量为60%-70％，空气相对湿度为85%一95%。
因此，气温在30℃以下的季节，为了保温保湿，室内应尽量减少开门窗。
菇床在室外不要经常掀开塑料薄膜，气温在30℃以上应注意通风换气，室内每天通风2小时以上。
此外还应注意光照，因子实体形成和发育时，、必须有散射光，否则子实体不易形成或者萎缩和腐烂。
五、适时采收。
采收要及时，最好清早采摘，中午气候炎热，不宜采菇。
当草菇基部较宽，顶部稍尖的宝塔形成卵形，菇身由硬变松，颜色由深变浅，包被突破前或刚突破，此时采收较合适，如遇密集丛生的草菇，应在大部分适合采摘时“一窝端”即大小一齐采，避免因采收个别草菇翻动而造成未成熟草菇死亡和腐烂。
草菇的种植技术
草菇的种植技术回答选择背风向阳，供水方便，排水容易，土壤肥沃的地方作为建菇床的场所。
将干燥稻草放进2-3%石灰水中浸泡24小时后捞起，扭成草把，铺成畦面，草层边缘处撒麦麸与菌种1:1混合后的菌种，需要铺4-5层草把，最后一层铺完后撒一层1厘米厚火烧土，并盖上薄膜。
适当喷水，加强通风，10-15天即可进行第一次采收。
一、草菇的种植技术1、种植草菇一般选择在背风向阳，供水方便，排水容易， 土壤肥沃的地方作为建菇床的场所，作菇床时应翻地，日晒1-2天，耙平，同时拌入石灰以驱杀虫、蚯蚓。
播种时应喷湿床面，以免培养料过多失水，且要在床四周留二宽20厘米的出菇面，开好排水沟，搭好荫棚。
2、选择新鲜、无霉变的干燥稻草，将稻草放进2-3%石灰水中浸泡24小时后捞起，扭成草把，铺成畦面，压紧压实，草层边缘5厘米处撒一圈麦麸与菌种1:1混合后的菌种，在第一层草层的外缘向内缩进5厘米铺第二层草把，压实，在四周边缘5厘米年撒一周混合好的菌种，重复操作铺4-5层草把，最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1厘米厚经消毒的火烧土， 并盖上薄膜。
3、播种后注意遮荫喷水，降温保湿，当料面温度高于45 ℃时，及时揭膜，加强通风。
4、一般情况下3天左右菌丝生满畦面，7-10天可以见小白点状的幼蕾，10-15天即可进行第一次采收，采收后停水3-5天再喷水和管理，然后5天左右进行第二次采收， 一般可收3-4批菇。
二、草菇种植注意事项1、一个大棚栽培草菇时要使用同一菌种，如更换容易造成减产。
出菇阶段每天需通风几小时，及时补充新鲜空气，特别是出菇高峰期，要加大通风。
2、空气相对湿度90-95%为适宜。
空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时菇体容易坏死和发病。
草茹栽培技术(精品).doc
草姑室外栽培摘要：从菌种选择、栽培时间、场地、培养料处理、下种、温湿度管理、采收等方面阐述 了草姑室外栽培的关键技术扌旳施,以为捉高草姑产量和质量提供技术支持。
草姑味道鲜美，营养丰富，具冇降低血压、防癌抗癌的作用。
它既可鲜食，又可制成干姑， 干姑香味更浓，而且便于包装和运输贮藏。
草姑生育期短，乂是高温菇类，生产成本低，收效快。
五华县农业局近年來为丰富人们的菜蓝子，在周江锁龙堵村示范推广了草菇室外栽培技术。
索外栽培草菇的主要原料是稻草,11不需要复朵设备。
但草菇属高温恒温结实性菇类,严格要 求高温条件，遇到突然性低温变化,反映非常敏感，加Z 草姑菌丝体易衰老、自溶，无性繁殖循 环趋势较强，这是导致草姑栽培产量不高不稳的主要原因。
因此，进行草姑室外栽培，必须采取 适宜措施，才能达到提简产量和质量的目的。
1菌种选择选用优良菌种是获得高产的先决条件，适用索外栽培的优良菌株有:V23、V844、V34、 屏优1号等。
2栽培时间安排草菇属高温恒温菌类，菌丝生长温度范I 韦I 为20~42°C,以33°C 生长最快，了实体在 22-34°C 能生长，而以(30±2)°C 为了实体分化最适温度，空气和对湿度以85%-95%为宜［1］, 根据这一耍求，草姑的栽培季节一般以平均温度稳定在23~25°C 为宜。
五华县适宜种植季节 以5月中下旬至6月中旬为宜;夏秋季栽培以7月下旬至9月上旬为宜。
3场地的选择和整理栽培草菇的场地，应土质松软，含有机质多，排水良好，用水方便。
栽培场地要选择靠近水 源、灌排方便和便于调节温湿度的场所［2］。
初夏晚秋栽培的，气温较低，应选背风、向阳、H 照较长的地方，以利用阳光提高温度;盛夏栽培，气温较高，应选通风怕凉的树怕下、河沟旁、 瓜棚下栽培。
下种前1周翻土，翻土后晒1~2d,待土块表面晒白,将其打碎平整，作成1m 宽的畦。
草菇栽培技术
草菇栽培技术草菇是一种经济价值较高的食用菌，栽培技术也十分重要。
本文将从草菇的栽培方法、种植环境、施肥管理、病虫害防治等方面进行详细介绍。
一、草菇的栽培方法1. 基质选择草菇的培养基主要有麦秸、棉秸、稻草、木屑等。
以稻草为例，其处理方法为先将稻草过水，把杂草、根、雜质等除去，然后把换归再进行晒干即可。
以麦秸为主要基材的培养基在使用时应保证其含水量约为65%-70%。
2. 草菇种子及育菌草菇的种子可选择略带褐黄色、色泽匀称、个头较大的菌柄。
勾面杆处无线状菌丝的种子较好。
育菌时应选用无菌仪器、工具，严格保持卫生。
优异的育菌瓶应该具备半透明、良好的抗压性、安全性等特点。
3. 培养箱的构建草菇生长期间需要维持适宜的温度、光照、湿度等环境条件，因此栽培箱是十分重要的。
一般而言，栽培箱应具备良好的隔湿、隔热、隔音、透气、采光等条件。
在制作栽培箱时，可以选择木材、砖石、塑料等材质。
4. 培育技巧在草菇菌种分离和培养中，应保证培育环境的恒温、湿润。
而在移植菌种前，要将菌丝体放在100°C温床上进行杀菌处理。
在栽培时，要保持环境温度在22°C左右，湿度在70%-80%之间。
同时还需注意通风、灌水等细节。
二、草菇的种植环境草菇适宜生长的温度范围为10°C-30°C，20°C-25°C时生长最好，湿度约为70%-80%。
光照不能过强过弱，一般为1000lux-2000lux光照度为宜。
在种植环境中，应控制空气流通量，保持较高的湿度，否则会导致草菇的生长和发育不良。
三、草菇的施肥管理土壤的肥力和施肥的时间对草菇的产量和质量有着极大的影响。
草菇一般喜欢中性和弱碱性土壤，但是如果土地酸性过高，可以使用石灰或其它的中和剂将酸性土改良。
一般来说，草菇的肥料应以有机质为主，如熟鸡粪、牛粪等，也可以施用化学肥料。
施肥时间一般以上一季节收获后为宜，一般要施用1-2次。
四、草菇的病虫害防治草菇生长过程中，会受到多种病害和虫害的困扰。
草菇栽培技术
草菇栽培技术草菇栽培技术一、草菇简介草菇，又名兰花菇、美味苞脚菇、中国蘑菇、南华菇。
它是一种喜温、喜湿，夏季生长于稻草等禾本科草类或棉、麻等纤维废料上的草质腐生菌。
草菇具有肉质细嫩，脆滑爽口，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉，是深受人们喜爱的食用菌之一。
草菇的营养丰富，新鲜草菇含水分92.39％，蛋白质2.68％，脂肪2.24％，灰分0.91％，糖2.6％（还原糖1.66％，转化糖0.95％）。
每百克鲜草菇中含维生素C206.27毫克，比蔬菜和水果高出好几倍。
草菇蛋白质中含有17种氨基酸，其中包括人体所需要的8种必需氨基酸，占氨基酸总量的38.2 ％。
草菇氨基酸的含量，随生育阶段的不同而变化，在初熟期的子实体，氨基酸的含量最高，其他阶段的含量都有不同程度的下降。
所以在生产实践中，必须采收初熟期的子实体，才能获得优质的商品菇。
草菇具有很好的保健价值，丰富的维生素C 、核酸有助于增强机体免疫功能，促进机体新陈代谢，增强机体的抗病能力，加速创伤愈合。
还可减少胆固醇累积、降低血压。
草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
草菇是食用菌中收获最快的一种，从播种到采收只需要2周左右（10—12天），一个栽培周期只要20－30天，1年可种4—6批。
而且无需特殊设备，室内、室外都可以栽培，发展草菇可以利用农副产品－如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。
其产品不论是鲜菇、干制品，或罐头，在国内外市场上，都深受广大消费者的喜爱。
二、生物学特性1、形态特征草菇是由菌丝体和子实体两部分组成。
菌丝体是草菇的主体，在基质中不断生长，繁殖，起着吸收、运输和积累营养物质的作用。
菌丝按其发育的顺序可分为第一次菌丝、第二次菌丝和第三次菌丝，又分别称为单核菌丝、双核菌丝和结实性双核菌丝。
菌丝白色至淡黄色，透明或半透明，大多数只有一个细胞核，也有两个细胞核或多个细胞核，无锁状联合，有少量或极大量的厚垣孢子，厚垣孢子淡黄色或紫红褐色，圆球形或椭圆状球形，直径35——45微米。
11 草菇栽培技术
草菇栽培技术一、栽培季节草菇属于高温型食用菌，多在夏季进行栽培。
河南省商丘市一般从5月上旬到8月中旬均可进行栽培。
二、场地选择及菇棚搭建草菇的栽培场地一般选择交通便利，空气流通，水源充足，排灌方便的地方建菇棚。
新建菇房应坐北朝南、东西向，长16米，宽9米，高4米，房内用竹竿和水泥柱搭架6～8层，床架四周为走道，宽65厘米。
南北方向床架宽120～130厘米，走道宽60～65厘米，整个菇房可利用面积近500平方米。
南北走道两头墙上按50厘米开一个窗，直到墙顶，东西按180厘米开一排窗，房顶用石棉瓦搭建，下面再订一层塑料薄膜。
三、栽培技术（一）菌种选择菌种质量的好坏，直接关系到栽培的成败及产量的高低。
自制或外购的草菇栽培种，一定要选择优良而无杂菌的适龄菌种（即菌丝长满料后5～7天的菌种）。
这种菌种生活力强，生长快，接种后菌丝能很快控制料面，可抑制其他杂菌的发生。
用种量为每100公斤干料20瓶（750mL的瓶）或更多些。
在我们商丘市，一般都采用草V8、V1等菌种。
（二）栽培原料筹备及配方我们这里栽培草菇一般都选择稻草或麦秸进行栽培。
栽培前可根据菇棚栽培面积的大小进行备料，要选择新鲜无霉变的稻草或麦秸，并进行晒干备用。
在栽培中一般采用生料进行栽培，这样省工、省时，劳动强度也大为减轻。
常用的栽培配方如下：1.每1米2用麦秸或稻草20～22千克，干牛粪2.5～3千克，石灰粉0.5千克；2.每1米2用干稻草25千克，干牛粪3～3.5千克，麸皮1千克，饼肥1千克，石灰0.5千克。
（三）培养原料的处理我们这里栽培草菇一般采用干料直接铺床的方法，即将稻草、麦秸或玉米秸等栽培原料直接铺在菇房内床架上，稻草放好后，往料上直接喷水，从最上层的床架加水，流到下面每层床架上，连续3～5天，直至含水量达到70～75%。
随即将干牛粪、石灰混合拌匀，加水后，直接撒在稻草或麦秸上。
封闭门窗，采用大油桶制成蒸汽炉，往菇房内通入热蒸汽待温度达到60℃时，维持24小时，待温度自然降至40℃左右时，打开门窗。
草菇的栽培技术要点
草菇的栽培技术要点
草菇肉质细嫩，滋味鲜美。
由于它是一种高温型食用菌，在盛夏之际上市，正是其他菇类和蔬菜的淡季，因而备受消费者的青睐。
草菇生产方法简单，生产周期短（１０～２０天），可用来栽培的原料丰富，是一种低成本、高效益的菇类。
现将草菇的栽培技术要点介绍如下：
一、栽培季节草菇菌丝生长的适温为２８℃～３８℃。
子实体生长最适温度为２８℃～３３℃。
在草菇反季节栽培的时间选择上，要接近但尚低于草菇生长正常气温的季节，一般在４月中旬至６月下旬或９月至１０月初两个时间段内进行栽培。
在栽培过程中，要结合子实体生长对温度的要求，及时做好调节温度的工作。
二、场地选择草菇的栽培可以室内与室外相结合。
室内栽培可以利用空闲房和蘑菇房进行栽培，室外栽培分为小拱棚和大棚栽培。
无论选择哪一种的方式，均要达到遮阳、防风、保温、增湿的要求。
三、原料及配制栽培原料以废棉或棉子壳为主。
室内栽培时，在床架上先铺１０厘米厚的新鲜稻草，再覆废棉或棉子壳进行栽培。
用废棉栽培时，在播种前１天将废棉浸湿吸足水分。
棉子壳也要吸足水分，拌入５％生石灰堆积２４～４８小时。
对培养废料应做如下处理：在播种前１～２周将覆土层刮去，通风吹干，在新原料进床前浇ＰＨ＝８．５的
石灰水，使培养料吸足水分。
室内栽培时，培养料水分以手紧握有５～６滴水滴下为宜，含水量约６５％～７０％。
草菇栽培技术
草菇栽培技术草菇是一种高温型苹腐真菌。
在自然环境条件下，通常在日平均气温达到23℃以上时，才能栽培，我省每年的6～8月份是草菇栽培季节。
主要品种黑苹菇有V23、 V5、V981、V202，白苹菇有V844等。
在室内室外均可进行堆苹栽培。
栽培主料有稻草和小麦秆，辅料是石灰、复合肥等。
室内或大棚内栽培，要地面平整，不积水。
果树下、稻田或其他室外地方，应挖沟排水，作成畦宽80～100厘米，高 10～20厘米，长不限的龟背形畦，畦面铺薄膜或撤石灰粉后喷湿，稍加压实。
井在菇场上方搭荫棚。
1培养基制作1．1 母种培养基①马铃薯 200克；葡萄糖20克；琼脂20克；水1 000毫升，PH7．50～8。
②马铃薯200克；葡萄糖20克；磷酸二氢钾1克；磷酸二氢钾1克；硫酸镁0．50克；蛋白胨2克；维生素 B15毫克；水1 000毫升，PH值 7．50～8。
PH值用1％的氢氧化钠溶液调，逐滴添加，每加一滴测定1次。
可用24或26厘米的高压饭锅灭菌，维持30～40分钟即可。
1．2 原种与栽培种培养基①稻草(切碎或粉碎)85％，麸皮或米糠 10％，石膏粉1％，石灰4％，含水量60％，PH值8～9。
按培养基配方将各原料称量好，稻草要进行预处理。
稻草预处理：按每100千克切碎或粉碎成5厘米以下的小段稻草，用石灰4千克左右和水拌匀或浸泡3～6小时，做堆或捞起后堆制发酵4～6天，中间翻堆1次。
将发酵好的稻草摊开，与其他辅料充分翻拌。
含水量 60％，即以手用力抓料，松手后手感湿润，指缝中无水滴出为度。
含水量偏高时，可适当增加麸皮或米糠含量，或摊开散发多余水分，用石灰调PH值至8～9，及时装瓶后用常压灭菌灶灭菌，温度达100℃时，维持8～10小时，再焖一段时间即可。
2 栽培技术2．1 稻草堆制发酵按每100千克稻草加石灰3～5千克，和水浸 5～10小时后捞起建堆。
建堆时也可添加辅料：草木灰5％，干牛粪 5％，石膏2％。
堆制时选择水泥地面，铺一层40厘米厚的稻草，草堆宽1—1．20米，长2米以上，其上铺1／2混合好的辅料，又铺30厘米厚稻草，将余下辅料铺在第2层稻草上面，再铺30厘米左右厚稻草。
(种植)草菇栽培技术
(种植)草菇栽培技术草菇是一种营养丰富、口感独特的鲜美菇菌，被广泛应用于餐饮、食品加工等领域。
草菇栽培技术包括种植环境、菌种制备、基质选择、培养方法、病虫害防治等多个方面，下面将系统介绍草菇的种植技术。
一、种植环境草菇是一种温度适宜、阴凉、湿度大的菌类，种植环境应保持相对稳定温湿度以保证草菇的正常生长。
温度在20-26℃之间为最适宜温度，湿度在80%以上，通风应适当，要保证空气流通。
草菇的栽培可以在菇房、菇棚、菌棚等地进行，一般要选择干净、通风、无病虫害的场地进行栽培。
二、菌种制备草菇的种子可以购买菌种，也可以自行制备。
自制菌种一般采用宜兰式发酵罐进行培养，培养期为20-25天，培养后的菌种应具有良好的生长势头，并且无病虫害、无异味。
三、基质选择草菇的基质选择多种多样，如秸秆、玉米秸秆、麦秸、花生壳、大豆壳等。
基质中的秸秆比例不应过高，通常为40%左右，为了提供菌体所需营养，可在基质中添加适量的麸皮、麦麸等。
在基质上喷洒适量的水进行湿润处理，要保持基质的适度湿润状态，避免过度湿润和过度干燥。
四、培养方法草菇的栽培有两种方法：一是袋装培养法，二是堆肥培养法。
袋装培养法适用于小规模养殖，堆肥培养法适用于大规模养殖。
1.袋装培养法袋装培养法是将基质均匀填入塑料袋中，然后向袋内放置适量的菌种，再将袋口用夹子夹好，放入烤好的草菇菌种炉内进行发酵培养，一般培养周期在30-35天。
培养后将袋口割开，加强通风，保持相对湿度在70%左右，这时候的基质表面就开始长出草菇，通常每袋基质会长出2-3个果体，能够最大限度地利用菌种，在较短时间内获得大量的草菇产量。
2.堆肥培养法堆肥培养法是将基质进行堆积，形成高300-400cm、直径300cm左右的团堆，菌体逐渐长满基质，并能在适宜的环境下长成草菇。
在堆积的过程中，要注意基质的压实，以达到压实度相同，可以很好地形成非常均匀的产量，最大化地利用草菇菌种，减少费用的同时也提高了草菇的整体价值。
(种植)草菇栽培技术
在草菇子实体成熟且未开伞时采收，此时品质最佳。
采收与保鲜
采收时机
用锋利的小刀从草菇基部切下，保持其完整性。
采收方法
采收后立即去除杂质和残留物，洗净、沥干水分，进行保鲜处理，如冷藏、真空包装等，延长保存期和提高商品价值。
保鲜处理
06
草菇病虫害防治
常见病害及其防治
常见虫害及其防治
菇蝇和菇蚊的幼虫会啃食草菇的菌丝和子实体，而成虫会叮咬草菇子实体，造成污染和品质下降。
草菇简介
草菇富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有提高免疫力、抗癌、降血压等功效。
草菇中的多种活性物质如多糖、皂甙等，对调节人体免疫功能、抗肿瘤等具有显著作用。
草菇的营养价值
草菇栽培具有广阔的市场前景，因为其营养价值高、药用价值丰富，而且生长速度快、生产周期短，可以进行大规模生产。
玉米芯
如甘蔗渣、花生壳、木屑等也可以作为草菇栽培的原料，但需要根据具体情况进行选择和处理。
其他原料
将所选原料干燥至含水量在50%以下，以利于菌丝生长和子实体形成。
干燥
粉碎
浸泡
将干燥后的原料粉碎成小颗粒状，以增加原料的表面积，有利于菌丝吸收营养。
将粉碎后的原料浸泡在水中，使原料软化并充分吸水，提高培养基的湿度。
比较分析
可以将草菇栽培与其他农业项目进行比较，以确定其经济效益的优劣。
经济效益评价与比较
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人工成本
草菇栽培需要投入一定的人工，包括种植、管理、采收等环节。
成本投入及分析
草菇栽培的收益主要来自于产品销售收入，即通过销售草菇获得的经济收入。
草菇栽培过程中还可以获得一些附加收益，如草菇种植废料可以用于有机肥料的生产等。
第十一章 草菇栽培技术
第十一章草菇栽培技术第一节概述草菇又名兰花菇、美味草菇、美味包脚菇、麻菇、中国磨菇。
草菇就是我国南方普遍栽培得食用菌,据张树庭教授考证,它最早栽培于我国,后由华侨传至马来西亚、菲律宾、泰国等地,近年来西方国家如美国、比利时也有人对这种菇发生了兴趣,在非洲得马达加斯也有人种植。
目前,草菇得总产量占世界上人工栽培菇类得第三位。
草菇质嫩味美。
若制成干菇香味更浓。
加之草菇属于高温型菌类,适宜于一般菇类不能生长得炎热夏季,而成为食用菌夏季生产及供应市场得一种珍品,栽培草菇主要就是用稻草、棉籽壳、废棉等。
材料来源丰富。
栽培后得废料仍可作有机肥料。
草菇从种到收只要半个月,室内室外都可栽培。
在整个人工菇类栽培技术中草菇要算简单得。
因此,发展草菇生产成本低、收益快、易推广。
一、分类草菇在植物学上得分类属真菌门,担子菌亚门,无隔担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属。
二、栽培历史草菇栽培起源于中国,距今已有200多年得历史。
广东省韶关市南华寺得与尚以腐烂稻草堆上生长草菇这一自然现象得到启示,创造了栽培草菇得方法,故有“南华菇”之称。
草菇得另一个原产地就是湖南省浏阳地区,以往这一带盛产苧蔴,每年割麻以后草菇就大量生长于遗弃在麻杆与麻皮堆上,故又称草菇为“浏阳麻菇”。
随后由飘洋过海谋生得华侨,将草菇栽培技术传至东南亚各个国家,近年来美国与欧州有些地区也有栽培,1999年全世界产鲜草菇30万吨左右,我国产20万吨左右,占世界草菇总产量得60％以上。
三、草菇得营养价值草菇肉质细嫩,脆滑爽口,味道鲜美,营养丰富,具有很好得保健价值,就是一种优质得食用菌。
因此,草菇就是一种营养丰富得保健食品。
其产品不论就是鲜菇、干制品或草菇罐头,在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。
特别在夏季高温炎热得天气,其它食用菌很少时,但正就是出草菇得旺季,同时又就是蔬菜得淡季。
所以,它不但可以丰富人们得菜蓝子,而且售价也较高,经济效益好。
草菇就是食用菌中收获最快得一种,从播种到采收只需要2周左右,一个栽培周期只要20－30天。
草 菇 栽 培 技 术
草菇栽培技术草菇栽培起源于我国华南地区，至今有200多年的栽培历史。
草菇不仅肉质肥嫩脆滑，味道鲜美，而且有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、人体必须氨基酸、维生素C。
常食草菇，可增强人体对疾病的免疫力，还有一定的抗癌治病、降低血浆胆固醇、降压作用；又是糖尿病病人的良好食物，是一种既可口又保健作用的食物，在国内外市场上极受欢迎。
栽培草菇经济效益显著，一般投入和产出比可达1:2―3，是一项很有发展前景的产业。
一、草菇的形态特征草菇形态可分为菌丝体与子实体两大部分。
菌丝体用肉眼观察为浅白色，半透明、丝状、有分枝，子实体刚形成时为白色光滑小点，1到2天后形成菌蕾，3到4天后菌柄伸长，菌盖突破菌托，成为一个成熟开伞的子实体。
子实体由菌盖、菌褶、菌柄和菌托四部分组成。
二、草菇的生活条件1、营养：草菇所需的营养物质，主要是碳水化合物、氮素和各种矿物质，还需要一定数量的维生素。
如糖、淀粉、半纤维素和纤维素；有机氮和无机氮；钾、磷、钙、硫、锰、镁等矿物元素。
一般而言，草菇所需的营养物质，可以从棉籽壳、废棉、稻草、牛粪、麸皮、米糠、甘蔗渣、土壤中获取。
2、温度：草菇属高温型菌类，菌丝体生长的温度范围是20―40℃，最适为32―35℃，低于20℃生长极微弱，10℃停止生长，5℃以下或45℃以上菌丝很快死亡。
子实体发生的温度范围为25―35℃，最适为28―33℃，低于20℃或高于35℃对子实体的生长发育不利。
草菇是恒温结实型菌类，在子实体形成发育期，对外界的温度变化非常敏感。
忽冷忽热的气候，对子实体生长极为不利。
栽培季节要求气温稳定在20℃以上，否则产量不高不稳。
3、水分：水分不足造成干旱，产量不高。
水分过多通气不良，抑制呼吸，导致菌丝及菌蕾大量死亡。
实践证明培养料的含水量在60%―65%适合草菇菌丝的生长，最高不得超过70%。
子实体发育时要求空气相对湿度达到85%―90%，高于95%草菇易腐烂，而且容易感染杂菌，80%以下，草菇生长迟缓，表面粗糙，缺乏光泽，产量低。
第十一章-草菇栽培技术
第十一章草菇栽培技术第一节概述草菇又名兰花菇、美味草菇、美味包脚菇、麻菇、中国磨菇。
草菇就是我国南方普遍栽培得食用菌,据张树庭教授考证,它最早栽培于我国,后由华侨传至马来西亚、菲律宾、泰国等地,近年来西方国家如美国、比利时也有人对这种菇发生了兴趣,在非洲得马达加斯也有人种植。
目前,草菇得总产量占世界上人工栽培菇类得第三位。
草菇质嫩味美。
若制成干菇香味更浓。
加之草菇属于高温型菌类,适宜于一般菇类不能生长得炎热夏季,而成为食用菌夏季生产及供应市场得一种珍品,栽培草菇主要就是用稻草、棉籽壳、废棉等。
材料来源丰富。
栽培后得废料仍可作有机肥料。
草菇从种到收只要半个月,室内室外都可栽培。
在整个人工菇类栽培技术中草菇要算简单得。
因此,发展草菇生产成本低、收益快、易推广。
一、分类草菇在植物学上得分类属真菌门,担子菌亚门,无隔担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属。
二、栽培历史草菇栽培起源于中国,距今已有200多年得历史。
广东省韶关市南华寺得与尚以腐烂稻草堆上生长草菇这一自然现象得到启示,创造了栽培草菇得方法,故有“南华菇”之称。
草菇得另一个原产地就是湖南省浏阳地区,以往这一带盛产苧蔴,每年割麻以后草菇就大量生长于遗弃在麻杆与麻皮堆上,故又称草菇为“浏阳麻菇”。
随后由飘洋过海谋生得华侨,将草菇栽培技术传至东南亚各个国家,近年来美国与欧州有些地区也有栽培,1999年全世界产鲜草菇30万吨左右,我国产20万吨左右,占世界草菇总产量得60％以上。
三、草菇得营养价值草菇肉质细嫩,脆滑爽口,味道鲜美,营养丰富,具有很好得保健价值,就是一种优质得食用菌。
因此,草菇就是一种营养丰富得保健食品。
其产品不论就是鲜菇、干制品或草菇罐头,在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。
特别在夏季高温炎热得天气,其它食用菌很少时,但正就是出草菇得旺季,同时又就是蔬菜得淡季。
所以,它不但可以丰富人们得菜蓝子,而且售价也较高,经济效益好。
草菇就是食用菌中收获最快得一种,从播种到采收只需要2周左右,一个栽培周期只要20－30天。
草菇的栽培技术
草菇的栽培技术
1、栽培环境
栽培草菇时，应选择地势较高、靠近水源、排水良好、无污染源的向阳地。
做宽5尺、长不限、高6-7寸的畦。
哇面泥土被碎，整成龟背形，再撒上茶籽饼驱杀地下害虫。
2、稻草处理
可以用隔年的好稻草，也可用废草包、草绳等栽培。
起堆前，将稻草扎成1.5-2斤重的草把，沉人水中浸4-6小时后起堆，使稻草受湿均匀。
3、堆草撒种
将处理后的稻草平堆一层在哇面上，在草堆四周边沿2-3寸处，均匀撒上草菇菌种。
分层堆放，分层撒种，每堆一层向内缩入4-5厘米，堆成梯形，以利于草菇的生长。
堆4-6层后，最后一层要全面撒种，然后以每百斤稻草用50斤水泼在堆顶上，将草堆充分踩踏紧实，用锄头将沟土均匀地培在草堆周围，掩埋底层二分之一的高度，再在堆的四周和顶上用草帘覆盖。
4、栽培管理
堆后3-4天左右揭帘踩踏，并抽样检查堆内的温度、湿度。
如堆温不到45℃，说明堆内不紧或湿度不当，要把它踩紧。
太湿要揭草帘通风2小时，太干了要泼水保湿。
出菇前如遇干旱的天气，每天中午在草帘外淋水一次。
出菇后遇旱天，分别在上午8点和下午5点各浇一次水，但要避免直接浇在幼
菇上。
如遇阴雨天气，可将草帘盖成“人”字形，防止雨水渗入，造成堆温下降，发生病害。
5、采收
草菇生长迅速，极易开伞，在脚苞将破未破或者刚有一点破裂的时候就及时采收。
盛产期可以每天早、晚各采一次。
采下的菇蕾要及时用锋利的小刀将基部的泥土削去，拣净杂物，切成两半，焙干保存。
草菇栽培技术.doc
草菇栽培技术1制种技术菌种制作是草姑栽培的重耍环节，采用人工培育的纯菌种栽培草菇，出姑快、产量高、品质好。
菌种培养条件28〜30°C,10〜15d。
草菇原种生产主要冇麦粒菌种。
棉籽壳菌种和草料菌种3种。
麦粒菌种的配方为麦粒87%、猪糠概、稻草粉5%、石灰2%、石膏或碳酸钙1%；棉籽壳菌种配方为棉籽壳70%、干牛粪屑16%.蒼糠5%、米糠或妹皮5%、石灰3%、石膏1%；草料菌种的配方为2〜3cm长的短稻草77%、妹皮或米糠20%、石膏或碳酸钙1%、石灰2%。
培养基含水量65%左右，培养条件为28〜30°C, 750ml的菌种瓶或12cmX25cm的塑料菌种袋培养20d左右。
草菇菌种的保存应在15°C条件下，3个月左右转管一次，各不同菌株要严格标记、分开保存，菌株混杂会引起拮抗作用，不能形成子实体。
2培养料配制栽培草菇主耍利用废棉、棉籽壳、稻草、麦秆等纤维索含量较多的原料，我国稻麦秸秆非常丰富,为草姑生产提供了丰富的尿料来源，发展草姑生产也有利于解决农作物秸秆在山间焚烧带来的资源浪费和环境污染。
稻草是最早用于栽培草菇的培养料，但生物转化效率较低,一般在15%〜20%左右，高产时可达到40%.稻草栽培时要预堆处理，使稻草软化，调整碳氮比，捉高保温、保湿性能。
处理方法是先把稻草切成15cm左右长度,用3%的石灰水浸泡，充分浸润后加入干草重25%的猪粪或牛粪眉，再加入1%的过磷酸钙和石膏拌匀，堆制2〜3昼夜，使料堆中心温度达60°C以上。
—•般稻草培养料用虽:为18kg/m2o两种以上的培养料栽培草菇称为复合料栽培，如下层用稻草，上层用废棉，有利于降低生产成本。
还可以使用木耳、平菇、香菇等食用菌的废料配制草菇栽培料。
选择没有杂菌生长、无霉变腐烂的食用菌废料粉碎，晒干掺入30%左右与其它栽培料一同建堆发酵后即可进行草菇的播种了。
3品种选择与播种选择优良菌种，菌种的培育温度以28°C为宜，30°C时虽然菌丝生长快，但稀疏无力，生活力弱。
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第十一章草菇栽培技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII第十一章草菇栽培技术第一节概述草菇又名兰花菇、美味草菇、美味包脚菇、麻菇、中国磨菇。
草菇是我国南方普遍栽培的食用菌，据张树庭教授考证，它最早栽培于我国，后由华侨传至马来西亚、菲律宾、泰国等地，近年来西方国家如美国、比利时也有人对这种菇发生了兴趣，在非洲的马达加斯也有人种植。
目前，草菇的总产量占世界上人工栽培菇类的第三位。
草菇质嫩味美。
若制成干菇香味更浓。
加之草菇属于高温型菌类，适宜于一般菇类不能生长的炎热夏季，而成为食用菌夏季生产及供应市场的一种珍品，栽培草菇主要是用稻草、棉籽壳、废棉等。
材料来源丰富。
栽培后的废料仍可作有机肥料。
草菇从种到收只要半个月，室内室外都可栽培。
在整个人工菇类栽培技术中草菇要算简单的。
因此，发展草菇生产成本低、收益快、易推广。
一、分类草菇在植物学上的分类属真菌门，担子菌亚门，无隔担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属。
二、栽培历史草菇栽培起源于中国，距今已有200多年的历史。
广东省韶关市南华寺的和尚以腐烂稻草堆上生长草菇这一自然现象得到启示，创造了栽培草菇的方法，故有“南华菇”之称。
草菇的另一个原产地是湖南省浏阳地区，以往这一带盛产苧蔴，每年割麻以后草菇就大量生长于遗弃在麻杆和麻皮堆上，故又称草菇为“浏阳麻菇”。
随后由飘洋过海谋生的华侨，将草菇栽培技术传至东南亚各个国家，近年来美国和欧州有些地区也有栽培，1999年全世界产鲜草菇30万吨左右，我国产20万吨左右，占世界草菇总产量的60％以上。
三、草菇的营养价值草菇肉质细嫩，脆滑爽口，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健价值，是一种优质的食用菌。
因此，草菇是一种营养丰富的保健食品。
其产品不论是鲜菇、干制品或草菇罐头，在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。
特别在夏季高温炎热的天气，其它食用菌很少时，但正是出草菇的旺季，同时又是蔬菜的淡季。
所以，它不但可以丰富人们的菜蓝子，而且售价也较高，经济效益好。
草菇是食用菌中收获最快的一种，从播种到采收只需要2周左右，一个栽培周期只要20－30天。
而且无需特殊设备，室内、室外都可以栽培，发展草菇可以利用农副产品－如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。
第二节生物学特性一、形态结构草菇的形态可分为菌丝体和子实体两大部分。
无论菌丝体或子实体都是由无数丝状的菌丝交织而成。
（一）菌丝体：菌丝体是草菇的营养器官，它在基质中吸收营养，不断生长、繁殖，有吸收、输送和积累物质的作用。
菌丝体按其发育和形态分为初生菌丝和次生菌丝。
1．初生菌丝体：初生菌丝为透明，由担孢子萌发而成。
2．次生菌丝体：由初生菌丝互相融合而成，老龄菌丝略带黄色，次生菌丝比初生菌丝生长得更快、更茂盛。
在琼脂斜面及稻草、棉籽壳等培养基上，大多数次生菌丝体能形成厚垣孢子。
厚垣孢子是草菇菌丝生长发育到一定阶段的产物。
其细胞壁较厚，对干旱、寒冷有较强的抵抗力。
厚垣孢子通常呈红褐色，细胞多核，大多数连接在一起成链状。
厚垣孢子是草菇菌丝体某些细胞膨大所致，膜壁坚韧，成熟后与菌丝体分离。
当温度、湿度条件宜适时，厚垣孢子能萌发成菌丝。
（二）子实体：由菌丝体发育而成，是菌丝体的交织体。
成熟的子实体由菌盖、菌褶、菌柄和菌托四部分组成。
它是草菇的繁殖器官，也是人们食用的部分。
菌丝体在培养料中经7－10天生长后，开始出现小粒状原基，经4－5天的生长，子实体完全成熟，草菇从原基形成到子实体弹射孢子，可分为6个时期。
即针头期，小钮扣期，钮扣期，蛋形期，伸长期，开伞期（成熟期）。
栽培供食用的草菇在伸长期采收最合适，因此时草菇鲜嫩可口、营养价值高，而且产量高。
1．菌盖：宽5～9厘米，钟形，成熟时展平，边缘整齐，中央稍有突起，突起处鼠灰色或灰黑色，往四周色渐浅，边缘灰白色。
菌盖表面还有暗色纤毛，形成放射状条纹。
2．菌褶：它是生在菌盖下面的无数刀片状薄片，幅射状排列，大小不等，离生。
褶片两侧生着无数棒状担子，担子顶端长着4个小梗，每个小梗着生一个担孢子。
坦孢子圆形或椭圆形，初期白色，成熟时红色或红褐色。
3．菌柄：着生于菌盖下面的中央部位，下与菌托相连。
支撑菌盖和菌褶，是输送水分养分的器官。
近圆柱形，实心，白色。
由连接菌盖处开始越向菌托连接处越粗大，稍带纤维质。
4．菌托：与菌柄基部相连，是子实体前期的保护膜，又叫外包被。
菌蕾期包裹着菌盖、菌褶和菌柄。
子实体成熟时，这个外包被被菌盖顶端突破，破口不规则，呈杯状围绕着菌柄，上部灰黑色，往下色渐浅，甚至接近白色，基部与菌柄底端相连。
菌托基部生有根状菌索，有吸收养分和水分的功能。
二、生长发育（一）生长发育过程草菇的生活史与其它生物一样，各有特殊和生长发育形式。
现从草菇的担胞子萌发和子实发育两方面进行叙述。
1．菌丝体的形成：担胞子在适宜的环境条件下，水和营养物质通过脐点处冒出芽胞囊膨大，逐渐发展成芽管。
芽管尖端继续生长，达28-267微米即进行分枝。
随着芽管的生长，担胞子的内含物移入芽管，胞子内的单倍体核也随之进入芽管。
核进入芽管后开始有丝分裂，使仍未分隔的芽管中核的数量大量增加，从2到24个不等。
芽管继续生长，进行分枝和形成隔膜。
菌丝体由于形成了隔膜，成为多细胞菌丝，芽管里的单倍体核平均分配到每个细胞中，使每个细胞含有一个单倍体核，这样，芽管经过生长、分枝发展成初生菌丝体。
初生菌丝体通过同宗配合发育成次生菌丝体。
在养分充足和其它生长条件适宜时，菌丝体可以无限地生长。
无论是少数初生菌丝体，还是全部次生菌丝体，生长到一定时间后，都会形成厚垣胞子，厚垣胞子呈圆球状，平均直径5.88微米,细胞壁很厚,多核性,无胞脐构造.圆球形的红褐色厚胞子,是识别草菇的生物学特性的重要标志.它们在成熟后常与菌丝体分离,在温度和其它条件适宜时1-2天即可萌发。
由于厚垣胞子的细胞壁厚薄不一,故萌发时会从胞子中冒出一个或多个芽管,厚垣胞子萌发后形成的芽管生长发育成次生菌丝体,并能长出正常的子实体。
草菇的次生菌丝体生长发育,互相扭结,最后产生子实体.2．子实体的发育：在适宜的环境条件下，播种后5-14天次生菌丝体即可发育成幼小的子实体。
草菇子实体的发育可以分为6个阶段：（1）针头阶段：次生菌丝体扭结成针头大小的菇结，所以这一阶段称针头阶段。
这时外层只有相当厚的白色子实体包被外，没有菌盖和菌柄的分化。
（2）小钮扣阶段：针头继续发育成一个圆形小钮扣大小的幼菇，其顶部深灰色，其余为白色叫小钮扣阶段。
这时组织有了很明显的分化，除去最外层的包被可见到中央深灰色，边缘白色的小菌盖，纵向切开，可见到在较厚的菌盖下面有一条很细很窄的带状菌褶。
（3）钮扣阶段：这时菌盖等整个组织结构虽然仍被封闭在包被里面，如果剥去包被，在显微镜下可以看到菌褶上已出现了囊状体。
（4）卵状阶段：在钮扣阶段后24小时之内，即发育卵状阶段。
这时菌盖露出包被，菌柄仍藏在包被里。
这阶段在菌褶上的担胞子还未形成，外形象鸡蛋，顶部深灰色，其余部分为浅灰色。
（5）伸长阶段：卵状阶段后几个小时即进入伸长阶段。
这阶段是菌柄顶着菌盖向上伸长，子实体中菌丝的末端细胞逐渐膨大成棒状，两个单倍体核发生融合形成一个较大的二倍体核。
当细胞膨大时，在担子基部二倍体核进行减数分裂，形成4个单倍体核。
与此同时，担子末端产生4个小梗，小梗的端点逐渐膨大，形成原始担胞子，而后4个单倍体核同细胞质一起向上迁移，通过小梗通道被挤压入膨大部分。
最后，在膨大部分的基部形成横壁，成为4个担胞子。
小梗下面留下了一个空担子。
（6）成熟阶段：菌盖已张开，菌褶由白色变成肉红色，这是成熟担子的颜色。
菌盖表面银灰色，开有一丝丝深灰色条纹。
菌柄白色，含有单倍体核的担胞子，约1天后左右即行脱落。
在环境条件适宜时，担孢子又进入了一个新的循环。
（二）草菇的生活条件草菇的生长发育需要以下基本条件：1．营养：草菇是一种腐生真菌，没有叶绿素，不能进行光合作用来合成本身需要的有机物，因此需要供给它有机和无机营养物质，使其从中获取组成菌丝体及子实体的原料和生命活动的能量。
草菇生长发育所需的营养物质中，主要是碳水化合物和含氮化合物，还有矿物质、及微量的维生素。
碳素营养物：草菇能利用多种碳源，其中以单糖最好，双糖次之，多糖再次。
单糖和双糖能促进菌丝生产迅速，多糖能促使其草菇菌丝生长健壮，增强抗逆性。
糖类如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素和半纤维素，尤其是天然纤维素是草菇良好的营养物。
氮素营养物：有机氮如蛋白胨、氨基酸、尿素、无机氮如硫酸铵都是良好的氮源物，无机的硝酸化合物，草菇也可利用，但利用效果不如硫酸铵，故较少使用。
草菇的不同生长阶段、对碳素和氮素的要求不同，一般菌丝生长阶段，碳与氮之比以20：1为宜，而子实体的分化及发育阶段，碳与氮之比以30～40：1为好。
除了碳素和氮素外，多种矿质元素也是必要的，如钾、镁、铁、硫、磷、钙等。
此外，还需要一定量的维生素，尤其维生素B1。
这些物质一般可以稻草或棉籽壳等原料中获得。
草菇产区多用稻草、棉子壳、甘蔗渣等含丰富碳素、氮素的天然纤维素物质栽培草菇。
草菇菌丝体分泌纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等，分解这些原材料，从中得到单糖、氨基酸可被吸收利用。
同时从这些原材料中及加入培养料的水分中得到足够的矿质元素及维生素。
除此以外，废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作为栽培草菇的原料。
如在上述原料中适当增加一定数量的辅料；如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等，以补充氮素营养和维生素，也可提高草菇的产量。
2．温度：草菇属高温菌类，菌丝生长的温度范围是10－42℃，最适温度是28－32℃，10℃时停止生长，高于45℃，低于5℃，草菇菌丝就会死亡。
草菇的菌种不能放冰箱里保存，以免冻死。
草菇子实体生长的温度范围是22－40℃，最适温度是28－32℃。
平均气温在23℃以下，子实体难于形成。
培养料温度低于28℃，子实体形成受到影响，低于25℃时子实体难于形成。
气温在21℃以下或40℃以上以及突变的气候，对小菌蕾有致命的影响。
草菇是恒温结实型菌类，在子实体发育形成期内，对外界的温度变化非常敏感。
忽冷忽热的气候，对其子实体生长极为不利。
温差若达5℃以上，小菌蕾停止发育或死亡。
所以，栽培时要求气温要稳定在20℃以上才能生产。
否则，对产量有影响，采取保温措施，虽能出菇，但条件要求高、成本费用大、技术性极强，在实际栽培中一般是不可取的。
3．湿度：草菇是一种喜高温高湿环境的菌类。
只有在适宜的水分条件下，草菇的生长发育才能正常进行，水分不足，菌丝生长缓慢，子实体难于形成；水分过多，引起通气不良，容易死菇，杂菌也容易发生。
培养料的最适含水量是70％左右，菌丝生长阶段最适空气湿度是80％左右，子实体生长阶段空气相对湿度要求在90％以上。