冷冻羊肉的通用解冻方法
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目前国内通用的解冻方法:
就传热介质分类,解冻方法有:空气、水解冻。空气解冻一般将解冻间温度控制在12℃~15℃,相对温度75%~80%,解冻15~24h,肉深部温度达到0℃为止,水解冻则分静水、流水解冻等。