11第四章 饲料原料的概念及分类1
饲料原料的概念及分类
饲料原料的概念及分类第四章饲料原料的概念及分类第一节饲料原料的概念及分类1.饲料的概念饲料是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食成分。
根据中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》的定义，饲料是能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。
配合饲料是指根据鱼类的不同生长阶段、不同生产目的的营养需求标准，把不同来源的饲料按一定比例均匀混合，经加工（或再加工）而制成的具有一定形状的饲料产品。
预混料Premix是指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物，也称添加剂预混合饲料（feed additive premix）。
2.我国传统饲料的分类法我国传统饲料的分类法有三种。
按养殖者饲喂时的惯分类为精饲料、粗饲料、多汁饲料三类；按饲料来源分类为植物性饲料、动物生饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料；按饲料主要营养成分分析为能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添加剂五类。
3.Harris的饲料原料命名与分类法根据饲料原料的营养特性，Harris将饲料原料分为八大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号（nal feeds number。
IFN)。
编码（为六位数，编码分为三节，表示成△，△△，△△△）代表每种饲料原料的全名称。
饲料的分类及其数字编码类别编码条件粗饲料粗纤维含量≧18%青绿饲料天然水份含量60%以上的青绿植物青贮饲料天然水份含量70%以上或半干青贮水分含量在45%以上能量饲料 CF﹤18%，CP﹤20%，NE≧4.18MJ/kg蛋白质饲料 CF﹤18%，CP≧20%矿物质饲料维生素饲料添加剂饲料粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等（）。
青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类（）。
青贮饲料是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。
饲料基础原料篇
1、感官：感官检验不合格，不能验收。
2、理化指标 Y计价≥13.0% 不能验收 粗蛋白质≥56.0% 合格 52.1-59.9% 按(2.68X-0.5)Y计价 ≤52.0% 不能验收 其它理化指标不合格，不能验收。
4、验收标准：
饲料用肉骨粉(meat and bone meal)
04
4、结块：无
05
5、发酵：无
06
6、虫蛀：无
07
7、霉变：无
2、感官性状：
04
1、水分：水分含量不得超过9.0%（包含判定误差）。
2、粗蛋白质：粗蛋白质含量不得低于37.5%。
3、脲酶活性：不得超过0.4%。
4、粗脂肪：不低于17.0%。
04
5、粗纤维：含量不得超过5.0%。
6、粗灰分：含量不得超过6.0%。
1、适用范围：
本标准适用于以动物杂骨、下脚料、废弃物为原料，经过高温蒸煮、干燥粉碎后制成的饲料用肉骨粉。
1、色泽：黄色或黄褐色，色泽新鲜一致。
2、气味：具有熟肉香味，无其它异臭异味。
3、粒度：粗粉状，98%通过2.8mm标准筛网。
4、镜检：不得含有植物蛋白、非蛋白氮及其他低质蛋白质。
5、无霉变、发酵、结块等现象。
维生素
饲料添加剂
为保证或改善饲料品质，促进动物生长繁殖，保障动物健康而添加到饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。 常见有：防霉剂、抗氧化剂、抗生素、香味剂等。
饲料用大豆粕（soybean meal）
1、适用范围：
本标准适用于以大豆为原料，经一次性预压—浸提或一次性浸提法榨油后所得的残渣，干燥后制得的豆粕
3、理化指标：
4、验收标准：
1、感官：感官检验不合格，不能验收。 2、理化指标： 水分 Y计价 ≥10.0% 不能验收 粗蛋白质≥37.5% 合格35.1-37.4% 按(4.0X-0.5)Y计价 ≤35.0% 不能验收 3其他理化指标不合格，不能验收。
饲料基本原料常识-课件
为什么要码通风垛
利于通风换气 避免因温度过高而导致发霉现象 避免交叉污染 利于车间使用 防止火灾谢谢观 Nhomakorabea看
是湿磨法制造玉米 淀粉或玉米糖浆时， 原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮所 剩下的产品。
感官特性： 1. 为淡黄色、金黄色或橘黄色，新鲜一致。 2. 多数为颗粒状，少数为粉状。 3. 有正常气味，无异味；无发霉结块等。
注意水分，保证安全储存。
动物性蛋白质饲料
➢ 鱼粉： 整只未切割的全鱼或切割后的鱼杂碎， 新鲜未分解者均可当鱼粉的原料，经干 燥后即为鱼粉。 感官特性：有烤鱼香味，不可有酸败异 味。粉状，无结块、无虫蛀。
筛别 漂白
（小麸皮、粉头） 细粉
面粉
细麸、次粉
在生产精致面粉研磨筛别过程中所分离出的物 质就是麸皮，而麸皮中较细的就是细麸。除去 部分小麦麸及合格以外的部分所剩的粉末性副 产品就是次粉。
感官特性：淡白、淡褐色至红褐色，有香甜的 生面粉味，无发霉、发酸味道，不可有虫蛀、 发热、结块现象。
注意：为粉状不易辨识，掺伪的可能性大。
料放在一起。
原料贮藏时的注意事项
盖好苫布，防止漏雨 有适宜的通风环境（码通风垛） 适当时间进行翻垛 及时测温 对水分高的原料及时使用 易发霉结块的原料禁止码放在外面
原料使用时应注意
防止交叉污染 有发霉变质现象时禁止使用，及时通知
品管员进行检查看是否能用
落地料使用时要看里面有无异物，如有 石块、绳头、土块等杂物要清理干净后 再用
蛋白质饲料
定义：绝干物质中粗纤维含量低于18%， 同时粗蛋白含量在20%或20%以上的豆 类。
分类： 1.植物性蛋白质饲料 2. 动物性蛋白质饲料 3.单细胞饲料 4.非蛋白氮饲料
常用饲料原料的识别与分类
1.氯化胆碱…………………………………………………………43
一.能量饲料
1.大麦
外观特征：大麦呈淡黄色椭圆锥状物质。
营养价值：裸大麦的粗纤维含量为2.0%，与玉米相当；皮大麦的粗纤维含量较高为4.8%；无氮浸出物含量为67%以上，主要成分为淀粉，其他糖约占10%，主要是非淀粉多糖，含量分别占干物质的6.25%~6.93%和3.85%~4.51%，故大麦的生理有效能值低于玉米和小麦，每千克含代谢能11.21~11.30MJ（鸡）;蛋白质含量为11%~13%，蛋白质的品质是能量饲料中较好的，氨基酸的组成中赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、异亮氨酸等含量高于玉米，尤其是赖氨酸含量为0.43%，比玉米几乎高出一倍。矿物质含量仍为钙（0.04%~0.09%）少磷（0.39%~0.33%）多，钙磷比例不恰当，相对于小麦和玉米植酸磷占总磷的比例较少，约占总磷的46.15%~48.49%；大麦含微量元素铁较高，但含铜较低。
营养价值：碎米的营养特性碎米的营养成分与大米基本相同,粗纤维和矿物质含量略高于整米,其中水分12～14%,粗蛋白质含量在5～11%范围内,粗纤维含量在0.2%～2.7%范围内,无氮浸出物在61%～82%范围内,矿物质含量在2.3%左右,因其营养成分变动较大,所以用碎米作饲料时,要对其养分实测。粗纤维含量低而无氮浸出物含量高的碎米,其营养价值可与玉米相媲美。碎米中的氨基酸含量变异较大,但即使含量较高的碎米,其中所有氨基酸亦均不能满足畜禽的需要,需补充蛋白质饲料。
4.白糖……………………………………………………………….4
5.高粱……………………………………………………………….5
6.碎米……………………………………………………………….6
关于饲料原料的书籍
关于饲料原料的书籍摘要：1.饲料原料的概述2.饲料原料的分类3.饲料原料的选用与配比4.饲料原料的安全与质量控制5.饲料原料的发展趋势与展望正文：饲料原料是饲料加工生产的基础，对于保证饲料品质和动物生产性能具有重要意义。
本文将对饲料原料的相关内容进行介绍。
一、饲料原料的概述饲料原料主要包括两大类：天然原料和工业合成原料。
天然原料主要包括谷物、豆类、油脂、蛋白质原料等，来源于植物和动物。
工业合成原料主要包括氨基酸、矿物质、维生素等，通过化学合成或生物技术制备而成。
二、饲料原料的分类饲料原料可以根据来源、化学成分和用途进行分类。
按照来源，可以分为植物性原料、动物性原料和微生物发酵原料；按照化学成分，可以分为蛋白质原料、能量原料、脂肪原料、矿物质原料、维生素原料和氨基酸原料等；按照用途，可以分为主要原料、辅助原料和添加剂。
三、饲料原料的选用与配比饲料原料的选用应根据动物的种类、生长阶段、生产目标和地区资源特点进行。
在选用饲料原料时，需关注其营养成分、物理性状、抗营养因子以及有害物质等方面。
合理搭配各种饲料原料，保证动物所需的营养成分平衡，是提高饲料利用率的关键。
四、饲料原料的安全与质量控制饲料原料的安全性和质量直接关系到动物生产性能和人类食品安全。
因此，在饲料原料的生产、加工、储存和使用过程中，应严格控制有害物质、病原微生物和抗营养因子的含量。
此外，还需关注饲料原料的掺假、污染等问题，确保饲料原料的质量和安全。
五、饲料原料的发展趋势与展望随着我国畜牧业的快速发展，饲料原料的需求不断增加。
未来饲料原料的发展趋势将包括：开发新型饲料资源，如昆虫蛋白、微生物蛋白等；提高饲料原料的利用率和转化率，降低饲料成本；加强饲料原料的安全性和质量控制，保障动物源性食品安全。
总之，饲料原料在饲料生产和畜牧业发展中具有举足轻重的地位。
饲料的概念、分类及青绿饲料
粗蛋白：20-22%；赖氨酸，1.34%，AA平衡；钙：3.0%；Vit、微量元素丰富，胡萝卜素161.7mg/kg，含有各种色素。
一般在现蕾期开始收割，注意紫花苜蓿中含有皂角素，抑制酶的活性，大量鲜用时会引起鼓胀病。
草木犀：CP：19%左右，Ca多P少，含有香豆素，适口性差
3、生长阶段
不同生长阶段饲料养分含量不同
生长早期：营养价值高，适口性好，消化率高
生长延长：营养价值、适口性、消化率均降低
4、不同植物体部位作为青绿饲料
粗蛋白：上部茎叶>下部
气温、光照、雨量等影响较大
6.饲料加工调制方法
生喂：切短、打浆，可保持维生素，采食量有限，注意寄生虫病
包括苦买菜、聚合草、苋菜、串叶松香草等
营养特性：水分含量高，80-90%以上;消化能以DM计，2.9Mcal/kg
粗蛋白变化较大，约16-30%左右,大部分为NPN;粗纤维较高，变化较大
苦买菜：菊科一年生或越年生草本植物，生长快，再生力强
粗蛋白质含量：22%—25%;粗纤维含量：13%左右;适口性好，消化率高，有保健功能
≥45%
2—00—000
青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类
3
青贮饲料(silage)
≥45%
3—00—000
包括低水分青贮
4
能量饲料(energy feeds)
＜45％
<18%
<20%
4—00—000
谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类
5
蛋白质饲料
(protein supplements)
4、合理使用，可节约精饲料，降低成本
饲料原料简介介绍
提高饲料通过技术创新，提高饲料原料的加工技术、配方技术和 饲喂技术，降低生产成本，提高饲料转化效率，实现经 济效益和环境效益的双赢。
产业链协同降低成本
加强饲料原料行业与上下游产业链的协同合作，实现资 源共享、优势互补，降低整体运营成本，提高行业竞争 力。同时，通过与农户、养殖企业等形成紧密的利益共 同体，推动饲料原料行业的稳定发展。
VS
互补性
不同的饲料原料之间具有营养互补性。例 如，豆粕和鱼粉都是优质蛋白质来源，但 豆粕缺乏某些必需氨基酸，而鱼粉则富含 这些氨基酸。将这两种原料按一定比例混 合使用，可以提高饲料的蛋白质品质和氨 基酸平衡性。
关注饲料原料的价格和市场供应情况
价格因素
饲料原料的价格直接影响饲料成本，进而影 响养殖效益。在选用饲料原料时，需要综合 考虑原料的价格和质量，选择性价比较高的 原料。同时，可以与多个供应商合作，以确 保原料的稳定供应和价格优势。
随着科技的不断进步，新型饲料原料的研究 与开发将成为行业发展的核心动力。通过挖 掘非常规饲料资源、开发高效饲料添加剂等 途径，提高饲料的营养价值和经济效益。
多元化原料选择
为满足不同畜禽品种和生长阶段的营养需求 ，饲料原料行业将致力于研究和开发更多元 化的原料选择，降低对传统原料的依赖，提
高资源利用效率。
THANKS
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针对不同生长阶段
不同生长阶段的动物对营养的需求也不同。例如，幼龄动物需要更多的蛋白质和矿物质来支持生长发育，而成年 动物则需要更多的能量来维持基础代谢和产能。因此，在选用饲料原料时需要考虑动物的生长阶段，以满足其特 定的营养需求。
注意饲料原料的营养平衡和互补性
营养平衡
饲料原料中含有多种营养物质，如蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质等。在选用原料时需要注意各种营养 物质的比例，确保饲料的营养平衡。如 果某种营养物质不足，会影响动物的生 长和健康，因此需要添加相应的营养补 充剂。
饲料的概念及国际分类法
5.蛋白质饲料蛋白质饲料是指以干物质中粗纤维含量小于18%为条件，粗蛋白质含量大于等于20%，自然含水量小于45 Nhomakorabea的饲料。
6.矿物质饲料矿物质饲料是指可供饲用的天然矿物质及化工合成的无机盐类。
饲料的概念及国际分类法
知识点内容引入：
饲料是畜禽食物的总称，现在，我们就来了解一下饲料的概念和国际分类法。
知识点内容讲解：
一、饲料的概念
饲料是含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒、无害的物质。
饲料来源
植物（如玉米、豆粕）
动物（如鱼粉、肉骨粉）
矿物质（如贝壳粉、食盐等）
单细胞生物（如酵母、藻类）
工业合成产品（如维生素等）
二、国际饲料分类法
国际上根据饲料的营养特性将饲料分成以下八大类：
1.粗饲料粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等18%，以风干物为饲喂形式的饲料。
2.青绿饲料青绿饲料是指自然含水量在45%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。
3.青贮饲料青贮饲料是指以自然含水量在45%以上的新鲜、天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。
7.维生素饲料维生素饲料是指由工业合成或提纯的维生素制剂，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。
8.饲料添加剂饲料添加剂是指为保证或改善饲料品质，促进动物生长．繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量营养性及非营养性物质。合成氨基酸、维生素不包括在内（但目前我国在生产中仍习惯将其包括在饲料添加剂内）。
饲料原料识别与分类大全 (1)
一《能量饲料》(一)饲料原料：玉米分类与命名：（能量饲料）玉米是重要的粮食作物和重要的饲料来源，是谷实类饲料的主体。
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。
全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。
在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。
1：外观特征：形状：优质玉米颗粒整齐均匀，水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。
色泽：黄玉米为淡黄色至金黄色，凹玉米色泽较浅。
味道：玉米甜味，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味。
玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。
2：生产工艺：3：营养特性：1.可利用能量高。
玉米的代谢能为14.06MJ／k8，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。
2. 玉米中粗纤维很少，仅2%，3无氮浸出物高达72%,4粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。
5矿物质元素低，但含有大量镁6黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K缺乏。
水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
7玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳4：饲用价值：1不宜用玉米作为猪禽的唯一饲料2适口性好，对鸡皮肤、蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义3镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
注意黄曲霉的污染，而造成黄曲霉毒素中毒。
5：质量标准：质量指标A级B级C级不合格必检水分% ≤13.0 13.1-14.0 14.1-15.0 ≥15.1 含杂率% ≤0.5 0.6-1.0 1.1-1.9 ≥2.0感官性状籽粒整齐、均匀，色泽呈黄色,无霉变，无虫蛀,无异味、异嗅，无污染等。
色泽呈黄色,籽粒不均，无霉变，无虫蛀,无异味、异嗅，无污染等。
饲料原料的概念及分类
第四章饲料原料的概念及分类第一节饲料原料的概念及分类1.饲料的概念•通常所说的饲料–是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食成分。
•中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》对饲料的定义为：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。
•配合饲料是指根据鱼类的不同生长阶段、不同生产目的的营养需求标准,把不同来源的饲料按一定比例均匀混合,经加工（或再加工）而制成的具有一定形状的饲料产品。
•预混料Premix：指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。
也称添加剂预混合饲料（feedadditivepremix）2.我国传统饲料的分类法•按养殖者饲喂时的习惯分类：精饲料、粗饲料、多汁饲料三类•按饲料来源分类：植物性饲料、动物生饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料•按饲料主要营养成分分析：能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添加剂五类4.Harris的饲料原料命名与分类法根据饲料原料的营养特性，将饲料原料分为八大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号（internationalfeedsnumber,IFN)。
编码（为六位数，编码分为三节，表示成△，△△，△△△）代表每种饲料原料的全名称。
饲料的分类及其数字编码类别编码条件粗饲料10000粗纤维含量≧18%青绿饲料20000天然水份含量60%以上的青绿植物青贮饲料30000天然水份含量70%以上或半干青贮水分含量在45%能量饲料40000CF﹤18%，CP﹤20%，NE≧4.18MJ/kg蛋白质饲料50000CF﹤18%，CP≧20%矿物质饲料60000维生素饲料70000添加剂80000粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等(100000)。
青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类(200000)。
饲料原料知识与品控
饲料原料与分类
• • • •
大豆油 a) 先观察油脂颜色，油脂颜色金黄色至棕色。 b) 嗅油脂味道，是否有异嗅、异味或焦味。 c) 用一张纸拿木棍在油脂容器的中间和底部取油。分别 沾在纸上，用火烧，有滋滋声音则掺有水份。 • d) 用手指捻，油脂十分滑腻的感觉，有细小颗粒则掺杂。
饲料原料与分类
饲料原料与分类
• 青贮饲料 • 以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下， 经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料。 如玉米青贮、青草青贮等。
饲料原料与分类
• 能量饲料 • 干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量小于 20%的饲料。如玉米、大麦、麸皮、米糠，块根块茎类等。
饲料原料与分类
饲料原料与分类
• 国际分类法根据饲料特性将饲料分八大类： • 粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质 补充料、矿物质饲料、维生素饲料与饲料添加剂。 • 20世纪八十年代，在张子仪院士主持下根据上述原 则结合我国实际情况建立了中国饲料分类编码。总 分为八大类和17个亚类。
国际饲料分类的原则
划分饲料类别依据（%）
• 蛋白质补充料 • 干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量大于或 等于20%的饲料。如鱼粉、肉骨粉、大豆、豆粕豆饼、氨 基酸、饲用尿素等。
饲料原料与分类
• 矿物质饲料 • 可供饲用的天然矿物质、化工合成的无机盐类、有机配 位体与金属离子螯合物。如石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸 氢钙、沸石粉、饲用微量元素、络合铁等。
≥10.0 ≥9.0 ≥8.0
≤5.0 ≤6.5 ≤8.0 ≤2.0 ≤14.0 ≤1.0 正常
涉及到的饲料原料与品控 品种
涉及到的饲料原料与品控
• 玉米 • a) 观察其颜色：较好的玉米呈黄色且均匀一致，无杂色 玉米。 • b) 随机抓一把玉米在手中，嗅其有无异味，粗略估计 （目测）饱满程度、杂质、霉变、虫蛀粒的比例，初步 判断其质量。随后，取样称重，测容重（或千粒重）， 分选霉变粒、虫蛀粒、不饱满粒、热损伤粒、杂质等异 常成份，计算结果。 • c) 用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，则水分较高， 若掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较 高。也可用牙咬判断。或用手搅动（抛动）玉米，如声 音清脆，则水分较低，反之水分较高。
饲料与饲料原料分类知识
2020 农民教育海南省农民教育培训饲料与饲料原料分类知识台风天搞农业前言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，动物性食品在膳食中所占的比例越来越高。
更重要的是，人们对食物的品质尤其是安全卫生质量越来越重视。
动物生存和动物养殖离不开饲料，饲料是养殖业的物质基础。
饲料是动物的食物，而动物产品（肉、蛋、奶等）是人类的食物，饲料是人类的间接食物，其品质与人类健康密切相关。
饲料方面的经济开支，占动物生产总成本的70％左右。
因此，饲料的合理利用，是养殖业低耗高产的主要技术措施。
饲料工业已是我国的支柱产业之一，在国民经济中占有重要地位。
饲料在生产、加工、运输和储存等过程需要科学合理利用饲料原料的配合，有必要将饲料原料进行科学的分类，根据饲料的营养特性，一般可将饲料原料分为八大类：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂等。
01 02 03 04 05 内容Content 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料 蛋白质饲料 矿物质饲料06 粗饲料01青绿饲料1.1 青饲料相关概念根青绿饲料的种类极其繁多，以富含叶绿素而得名。
主要指天然水分含量等于或高于60%的青绿多汁饲料。
主要包括天然牧草、人工栽培牧草、青饲作物、叶菜类、非淀粉质根茎瓜类、水生植物及树叶类等。
种类多、来源广、产量高、营养丰富，对促进动物生长发育、提高畜产品品质和产量等具有重要作用，被人们誉为“绿色能源”。
1.1 青饲料相关概念营养特性含水分高，能值低：陆生青饲料：60%-90%；水生饲料：90%-95%，鲜草的消化能：1.2－2.5MJ/kg，干物质中，CF较高，15－30％，能值：8.4－12.6MJ/kg。
蛋白质含量较高，品质较好：新鲜：禾本科和蔬菜类饲料含粗蛋白1.5-3%，豆科饲料：3.2-4.4%。
干物质中，前者可达13-15%，后者可达18-24%；品质：必需氨基酸含量高，尤其是赖氨酸含量高，蛋白质品质优于谷物籽实。
饲料原料识别与分类大全(能量饲料 玉米 多安酸 赖氨酸 磷酸氢钙 蒙脱石)
饲料原料识别与分类大全一《能量饲料》(一)饲料原料：玉米分类与命名：（能量饲料）玉米是重要的粮食作物和重要的饲料来源，是谷实类饲料的主体。
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。
全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。
在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。
1：外观特征：形状：优质玉米颗粒整齐均匀，水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。
色泽：黄玉米为淡黄色至金黄色，凹玉米色泽较浅。
味道：玉米甜味，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味。
玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。
2：生产工艺：3：营养特性：1.可利用能量高。
玉米的代谢能为14.06MJ／kg，高者可达15.06MJ ／kg，是谷实类饲料中最高的。
2. 玉米中粗纤维很少，仅2%，3无氮浸出物高达72%,4粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。
5矿物质元素低，但含有大量镁6黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K缺乏。
水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
7玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳4：饲用价值：1不宜用玉米作为猪禽的唯一饲料2适口性好，对鸡皮肤、蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义3镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
注意黄曲霉的污染，而造成黄曲霉毒素中毒。
5：质量标准：注：①在10月至2月期间，水分可上浮1 个百分点，但进货价格应有差距。
②不完善粒包括:霉变粒、虫蚀粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和热损伤粒等。
4不得掺入饲料用玉米以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明5、卫生标准应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定6、包装、运输和储存饲料用玉米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。
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第四章饲料原料的概念及分类第一节饲料原料的概念及分类1.饲料的概念•通常所说的饲料–是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食成分。
•中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》对饲料的定义为：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。
•配合饲料是指根据鱼类的不同生长阶段、不同生产目的的营养需求标准,把不同来源的饲料按一定比例均匀混合,经加工（或再加工）而制成的具有一定形状的饲料产品。
•预混料 Premix：指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。
也称添加剂预混合饲料（feed additive premix）2.我国传统饲料的分类法•按养殖者饲喂时的习惯分类：精饲料、粗饲料、多汁饲料三类•按饲料来源分类：植物性饲料、动物生饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料•按饲料主要营养成分分析：能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添加剂五类4. Harris的饲料原料命名与分类法根据饲料原料的营养特性，将饲料原料分为八大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号（international feeds number, IFN)。
编码（为六位数，编码分为三节，表示成△，△△，△△△）代表每种饲料原料的全名称。
饲料的分类及其数字编码粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等(100000)。
青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类(200000)。
青贮饲料是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。
能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％,同时粗蛋白质含量小于20％的饲料称为能量饲料，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。
蛋白质补充料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％,而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料称为蛋白质补充料，如鱼粉、豆饼（粕）等。
矿物质饲料是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。
维生素饲料是指由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。
饲料添加剂是指为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。
5.我国饲料分类法按国际饲料分类原则将饲料分成八大类，而后结合中国传统分类习惯分为十六亚类，对每类饲料冠以相应的饲料编号（feeds number of China，缩略语CFN），第一位为IFN，第二和三位为CFN亚类编号，第四至六位为顺序号。
如：01—青绿饲料类2010006.主要原料分类剂问题：1.什么叫配合饲料、预混料、蛋白饲料、能量饲料、粗饲料？2.什么是IFN、CFN？3.国际饲料分类法将饲料原料分为哪几类？第二节蛋白质饲料蛋白质饲料的营养特点：饲料干物质中粗纤维含量<18%、粗蛋白含量>20%的饲料。
其特点是高蛋白低糖类。
在饲料配方中用量一般都在40%以上，最高可达80%。
一、蛋白质饲料分类1.植物蛋白质饲料2.动物蛋白质饲料3.单细胞蛋白➢单细胞藻类➢酵母类➢细菌类1.植物蛋白质饲料植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其它植物性蛋白质饲料。
该类饲料具有以下1.1植物蛋白饲料的共同特点：1.1.1 营养价值的共同特点✓蛋白质含量高，且蛋白质质量较好，一般植物性蛋白质饲料粗蛋白质含量在20%-50%之间，因种类不同差异较大；✓粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在15％-30%以上，非油料籽实只有1%左右。
饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右；✓粗纤维含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类稍高些；✓矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷；✓维生素含量与谷实相似，B族维生素较丰富，而维生素A、维生素D较缺乏1.1.2 植物蛋白饲料的分类豆科籽实：✓黄豆、全脂黄豆、豌豆/菜豆、蚕豆、绿豆饼粕类：✓豆粕、豆饼、玉米蛋白粉、棉籽粕、菜籽粕、花生粕/连壳花生饼、向日葵粕/脱壳向日葵粕、芝麻粕、亚麻仁粕加工副产品：✓玉米酒糟、大麦酒糟、高粱酒糟、啤酒糟、酒精糟、玉米面筋、豆腐渣等1.2 豆科籽实常用种类：大豆、蚕豆和豌豆。
：1.2.1.特点：蛋白质含量一般都在25%以上，其中大豆含量最高，可达42%。
•（1）蛋白质含量为20- 50%，比谷物籽实高。
•种类：主要为球蛋白和清蛋白。
•蛋白质品质优于谷类蛋白，赖氨酸（%CP）超过6%。
蛋白质利用率是谷类的1- 3倍。
•（2）粗脂肪：含量高，不同种类作物，含量变化大。
•（3）粗纤维：一般不高，与谷类籽实近似，故能值与中等能量饲料相似。
•（4）矿物质：与谷类近似，钙少磷多，磷主要是植酸磷。
•（5）维生素含量也与谷类相似，Ｂ族维生素丰富，而维生素Ａ、Ｄ较缺乏。
•（６）含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。
1.2.2.大豆A. 概述✓大豆是最重要的油料作物之一，原产于我国，产量为１１００－１２００万吨，约占全世界总产量的１／１０，约相当于美国总产量的１／５，居世界第二位。
✓按种皮颜色分为：五类。
黄大豆：约占６３％；黑大豆：约占１４％；青大豆；其它大豆和饲用豆。
B.营养特性✓蛋白质：高，３２－４０％。
品质：优，赖氨酸高达２％以上。
第一限制性氨基酸为蛋氨酸。
黑大豆〉黄大豆，约高１－２个百分点。
✓粗纤维：不高，为４％左右。
✓脂肪：高达１７％以上，属高能高蛋白质饲料。
脂肪酸：不饱和脂肪酸约８５％，亚油酸和亚麻酸含量较高。
磷脂（卵磷脂、脑磷脂）：约１.８－３.２％。
✓无氮浸出物：仅２６％左右。
其中：蔗糖２７％，水苏糖１６％，阿拉伯树胶１８％，半乳聚糖２２％，纤维１８％．✓粗灰份：与谷类籽实相似．钙少磷多，且大部分是植酸磷。
微量元素中仅铁含量较高，特别是黑大豆．C.抗营养因子胰蛋白酶抑制因子（ＴＩ）：ＴＩ可引起生长抑制＼胰腺肥大和增长，甚至产生腺瘤．大豆凝集素胃肠胀气因子植酸尿酶大豆抗原1.2.3. 加工全脂大豆A.优点✓１）抗营养因子活性：大大降低，使用安全．✓２）可以省去添加油脂的设备，饲料能值和颗粒质量均可得到改善；整粒黄豆的贮存比豆粕容易，并具有较佳的通气性，含有天然的抗氧化剂，不容易发生酸败．✓国外有增加使用全脂大豆作饲料的趋势–鱼粉紧张，肉食性鱼、虾，利用糖类的能力又十分有限、而且添加油脂又不方便。
–使用全脂大豆在为鱼类提供蛋白质的同时，还可为鱼类提供可以有效利用的能量源脂肪。
B.大豆加工方法对饲喂价值的影响•加工的目的：✓ 1.破坏抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂、凝集素✓ 2.破坏细胞结构，使营养物质释放，提高营养物质利用率。
•加工方法：✓焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、微波、膨化、蒸汽加热等。
•影响加工效果的因素：颗粒大小、热温度（最高温度）、压力大小、持续时间、水分含量等温度、含水量和压力越高，时间越长，颗粒越小，则抗营养因子被破坏程度越大。
C.使用加工全脂大豆作为蛋白质饲料注意事项✓赖氨酸含量高，但蛋氨酸含量较低；✓豆类籽实饲料中含有一些抗营养物质；如生大豆含有抗胰蛋白酶，致甲状腺肿因子，皂素、血球凝集素、植酸等。
不但抑制生长，也降低蛋白质消化率并减少代谢能及脂肪吸收能力，并引起胰脏肿大，所以未熟化的大豆粕勿用。
✓植酸含量较高：使用过多会降低饲料中二价阳离子的利用率，此外，这类饲料磷含量虽较高，但2/3以上均是以植酸磷的形式存在，有效磷仍显不足D.加热过度对大豆饲喂价值的影响•加热不足加热过度•结果降低蛋白质生物学效率•原因抗营养因子氨基酸利用率下降•加热对氨基酸的破坏✓不耐热氨基酸分解，如胱氨酸和蛋氨酸✓还原糖与氨基酸之间发生美拉德反应，导致大多数氨基酸，尤其是赖氨酸利用率大大下降。
1.2.4.豌豆和蚕豆A.营养特性✓CP：为23%左右，氨基酸平衡与大豆相似。
✓脂肪：仅1.5%左右。
✓粗纤维：豌豆约低于大豆，蚕豆约高于大豆。
✓能值：低于大豆，相当于中等能值的谷物籽实。
B.饲喂价值✓豌豆：含有胰蛋白酶抑制剂，其他抗营养因子少，加热可破坏抗营养因子，适口性好。
✓蚕豆：皮较厚，并含有单宁，适口性不好，并含有胰蛋白酶抑制剂等，饲喂价值不如大豆。
•蚕豆是草鱼的良好饲料，不仅为鱼类提供丰富的蛋白质，而且还具有改善草鱼肉质的作用，但其机理尚不清楚。
1.2.5. 饼粕类A．概述•饼粕类饲料是油料作物榨取油脂后的副产品。
✓压榨法榨油后的副产品为饼；✓浸提法提取油脂后的副产品为粕。
•油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生等。
•饼粕类✓蛋白质：丰富，20 – 50%✓类型：以清蛋白和球蛋白为主。
B.饼粕类营养价值•压榨法✓-机械压力脱油脂✓-压榨前，常需用高温处理。
✓产物：饼块状，称为饼。
•特点：✓-温度、压力较高✓-破坏一些抗营养因子✓-蛋白质品质影响较大。
✓残留油脂较高，可达10%左右。
✓-能值较高。
•浸提法：有机溶剂（常用己烷）来提取脂肪；产物：呈粉状，称为粕•特点：残留油脂低，仅2%左右；浸提前无需高温处理，对蛋白质品质破坏较少。
•预压浸提法✓-先压榨处理：温度较低，压力较少。
✓-再用有机溶剂浸提。
✓特点：理想的榨油方法。
✓-具有压榨法和浸提法的优点✓-对蛋白质品质影响较少。
1.2.5.1豆饼（粕）•性质✓大豆饼是大豆压榨后的副产品，大豆粕是浸提法或预压浸提法的副产物。
其蛋白质含量>40%，为饼类中最高；Lys%=2.18%，高于禾本科谷实类。
✓颜色：淡黄色直至淡褐色，颜色太深表示加热过度，太浅有可能加热不足。
色泽应求新鲜一致。
✓味道：烤黄豆香味，不可有酸败、霉坏、焦化等味道，亦不可有生豆臭味。
✓质地：均匀、流动性良好的粉状物，不可含有可见的野草种子，太粗或太细均不宜。
不应有过量外壳、杂物、泥土及过热粒。
•大豆饼（粕）营养特点（与大豆相比）：✓脂肪：大大减少✓有效能值：下降，但仍属高能饲料✓其它营养成分：无实质差异，含量增加。
✓第一限制性氨基酸：蛋氨酸•加热对大豆饼粕营养价值的影响✓适宜加热：可破坏一些抗营养因子，提高氨基酸利用率。
✓加热过度：降低大豆蛋白质溶解度和氨基酸利用率。
•评价大豆饼粕营养质量的指标✓是否加热✓加热是否过度✓指标：脲酶活性、蛋白质溶解度等。
•脲酶活性（pH法）：本方法基于pH的升高，因为在豆粕中残留的酶可使尿素分解释放出氨。
pH升高的最适范围是0.05-0.20。
✓判断：大豆蛋白加热强度及胰蛋白酶抑制剂被破坏的程度，即判断加热程度是否足以破坏大部分抗营养因子。
•蛋白质溶解度（PS）•蛋白质溶解度：0.2%氢氧化钠溶液•判断：是否加热过度的最有用的方法✓PS > 85% 过生✓PS < 70% 过热•优质豆粕的PS：不低于70% - 75%•豆粕特性✓大豆粕是目前使用量最多，使用最广泛的植物性原料✓大豆粕比其他油粕类含更高的蛋白质及消化总养分，无论就氨基酸组成及消化率来看，算得是最优秀的油粕类原料。