第9章-食品包装材料的选用教学提纲
《食品包装学》课程教学大纲
《食品包装学》课程教学大纲课程名称：食品包装学课程类别：任意选修课适用专业：食品质量与安全考核方式：考查总学时、学分： 32 学时、2 学分其中实验学时： 0 学时一、课程教学目的食品包装学是是一门多种学科互相渗透的边缘学科，同时又是一门逐渐发展、完善并独立于工艺学的专门学科，是食品质量与安全专业的任意选修课程之一。
学习本门课程的主要目的是使学生明确食品包装在食品加工中的地位和作用，系统掌握食品包装的基本程序和技术方法。
通过该门课程的学习，将使学生了解工艺学与包装学之间的紧密联系，掌握包装材料及包装技术的基础知识，并初步具备食品包装设计的能力。
二、课程教学要求本课程以待包装食品为核心，围绕食品包装所涉及的内容有包装材料、食品包装基本原理、包装基本技术与设备、食品包装专用技术与设备，以及典型食品包装等。
1.注意本课程与食品营养学、食品机械与设备等课程的相关内容的分工与衔接、以免遗漏或不必要的重复。
2.注意讲清本课程中的基本概念和基本理论，在保持课程的科学性及系统性的基础上，应突出重点、难点，并努力反映本学科的新成就，新动向。
反映食品包装的发展趋势及高新技术的应用。
3.教学过程中要充分利用直观教具如模型、图表和视频资料等。
4.注意理论与实践的联系，增加感性认识。
5.因学时有限，而内容较多，因此有一部分内容要求学生自学。
学生自学部分不占总学时，但仍然是大纲要求掌握内容。
学生自学部分，采用由教师提示，学生课后自学并提出问题，老师课后解答的方式。
6.必要时对重点章节，可在讲授基础上，引导学生查阅资料，并进行课后学习兴趣小组学习，写出学习报告，并在小组间交流分享，以培养学生综合分析问题的能力。
三、先修课程食品营养学、食品机械与设备。
四、课程教学重、难点教学重点：各类食品包装用材料的包装特性，容器的形式及其应用；食品包装原理及方法；食品包装基本技术和专用技术原理、工艺流程和实际应用；各类食品的包装。
教学难点：塑料、纸质包装用材料的包装特性，容器的形式及其应用；包装食品品质变化原理及其控制；食品包装基本技术和专用技术的原理及设备的结构和工作原理；主要果蔬、禽肉和蛋奶类食品的包装。
食品塑料包装材料的选用
食品塑料包装材料的选用
随着现代社会的不断进步，人们对食品的需求量也在不断增加，以保证食品的新鲜和安全性。
食品塑料包装材料在保持食品安全的同时，也为消费者带来了便利。
因此，选择合适的食品塑料包装材料是至关重要的。
首先，在选择食品塑料包装材料时，应充分考虑安全性、卫生性、环保性以及使用性等因素。
一般来说，食品包装材料的安全性必须符合国家的食品安全标准，即必须满足无污染、无毒、无害的要求。
其次，塑料包装材料的卫生性在选择中也要特别注意。
一般来说，消费者对选择食品塑料包装材料的要求是抗菌、防潮、耐油等，以便达到食品的有效保存。
在此外，还要注意环境问题，尽量避免采用有污染的食品塑料包装材料，例如采用环保型塑料、还原型塑料、可降解型塑料等。
最后一项也是最重要的要求，就是使用性，消费者在食品塑料包装材料的选择上，要求具备防水、防霉、防潮、易拆卸、易清洁、带有强度等各项指标，以便于使用。
除了上述常规要求之外，当选择食品塑料包装材料时，还要综合考虑价格和质量问题，根据不同的价格定位和食品类别，选择合适的食品塑料包装材料。
《食品包装》教学大纲
《食品包装》教学大纲一、说明1.课程的性质和任务食品包装学是一门多种学科互相渗透的边缘学科，同时又是一门逐渐发展、完善并独立于工艺学的专门学科，是食品科学与工程方向的专业基础课程之一。
学习本门课程的主要目的是使学生明确食品包装在食品加工中的地位和作用，系统掌握食品包装的基本程序和技术方法。
通过该门课程的学习，将使学生了解工艺学与包装学之间的紧密联系，掌握包装材料及包装技术的基础知识。
2.课程的基本要求理论方面：掌握纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷等常用食品包装材料及其包装容器的种类，性能特点及适用场合，了解食品公司包装材料的卫生安全性，熟练掌握食品包装原理及各类食品包装技术，了解国内外食品包装技术发展动态及有关国家包装法律法规。
能力培养方面：通过社会市场调研，了解食品包装市场现状。
二、学时分配表三、教学要求和教学内容及建议绪论※教学要求1、熟练掌握食品包装的基本概念2、领会包装的主要作用3、正确理解食品包装的主要内容和工作程序4、解包装的分类和发展※教学内容§1食品包装的基本概念§2食品包装的研究内容§3食品包装的现状及其发展※教学建议建议理论联系实际。
第一章包装食品品质的影响因素及其控制措施※教学要求1.掌握水分、温度、光线、氧气对食品品质的影响2.掌握并比较包装食品微生物的控制方法3.掌握包装食品品质变化的控制方法4.了解近期相关领域的研究进展※教学内容§1-1食品品质的影响因素§1-2包装食品的质量变化及控制措施※教学建议建议结合图例进行讲解。
第二章食品包装材料与容器※教学要求1.掌握纸类包装材料的特性及其性能指标2.掌握常用的食品包装用纸或纸板的种类及特点3.熟悉纸箱、纸盒的分类及特点4.熟悉塑料的组成、分类及性能指标5.掌握食品包装常用的塑料薄膜及其特性6.熟悉复合软包装材料的复合结构要求及复合工艺7.了解塑料包装制品及其容器8.掌握玻璃包装材料的特性9.熟悉常用金属包装材料及其包装特性10.熟悉食品包装常用的功能性包装材料及其特点※教学内容§2-1纸类包装材料及制品§2-2塑料包装材料及制品§2-3金属包装材料及容器§2-4玻璃、陶瓷包装材料与容器§2-5新型包装材料※教学建议建议理论联系实际。
食品包装教案
皖西学院教案2014 - 2015 学年第二学期
课程名称食品包装
授课专业班级食安12级加工方向
授课教师张珍林
职称助教
教学单位生物与制药工程学院
教研室食品科学
学期授课计划说明
单元教案
分教案
分 教 案
单元教案
分教案
分 教 案
分 教 案
分 教 案
在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的内部尺寸及纸板厚度作为计算的基础。
瓦楞纸箱除了内尺寸和外尺寸外，还有确定箱坯上切断、开槽、压线位置的制造尺寸，如图：
第四节包装纸盒及其它包装容器
纸盒是商品的销售包装容器，纸盒包装要根据不同商品的特点和要求，采用适当的尺寸、适当的材料(瓦楞纸板、硬纸板、白纸板等)、美观造型来安全地保护商品，美化商品，方便使用和促进销售。
其它包装纸容器主要有纸袋、复合纸罐、复合纸杯、纸质托盘、纸浆模塑制品等。
纸盒的种类及选用
（一）折叠纸盒（folding cartons）
（二）固定纸盒
二、纸盒的设计
纸盒结构造型设计需综合考虑商品的性质、形态、密度、使用方法、流通条件、销售对象等因素。
单元教案
分教案
分教案
分教案
分教案
单元教案
分教案
分教案
分教案
分教案
单元教案
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单 元 教 案
分 教 案
分教案
分教案
分教案
单元教案。
包装的材料选择教案(公开课)教案
包装的材料选择教案(公开课)教案一、引言本教案旨在教授学生如何选择适当的包装材料。
我们将通过讨论包装的基本原则和需求，以及常见的包装材料，并帮助学生了解如何在实际应用中做出正确的选择。
二、教学目标1. 了解包装的基本原则和需求2. 了解常见的包装材料及其特点3. 学会根据商品特性选择适当的包装材料4. 提高学生的判断能力和决策能力三、教学内容1. 包装的基本原则和需求- 保护商品：包装材料应能有效地保护商品免受损坏和污染。
- 便利运输：包装材料应具备便捷的运输特性，方便处理和存储。
- 吸引消费者：包装设计应能吸引目标消费者，并传递出商品的特性和品牌价值。
2. 常见的包装材料及其特点- 纸质包装：适用于轻负载商品，具有良好的可再生性和环保性。
- 塑料包装：适用于防潮、防水和防气的需求，但要注意对环境产生的影响。
- 金属包装：适用于保护易碎商品或需要高度密封性的商品。
- 玻璃包装：适用于高级商品或对露出外观要求较高的商品。
3. 根据商品特性选择材料根据商品的性质、形状、质量等特点，选择合适的包装材料。
例如，易碎商品应选择具有缓冲性能的材料，液体商品应选择防漏的材料等。
四、教学方法1. 教师讲解通过讲解包装的基本原则和需求，介绍常见的包装材料及其特点。
2. 分组讨论将学生分成小组，让他们根据不同商品特性选择适当的包装材料，并互相交流和讨论。
3. 实践案例分析给学生提供一些实际的商品案例，让他们根据已学知识选择合适的包装材料，并解释选择的原因。
4. 小结和讲评总结讨论的结果，讲评学生的选择和解释。
五、教学评估1. 小组讨论情况观察和记录2. 实践案例的选材和解释评估3. 学生对于基本原则和需求的理解评估六、教学延伸学生可进一步了解可持续包装、创新包装材料等领域的发展，并进行相关的研究和讨论。
七、教学资源- 讲义：包含包装基本原则、需求和常见材料特点等内容- 实物样品：纸质、塑料、金属、玻璃等包装材料的样品- 实际商品案例：供学生分析和讨论使用八、参考资料- 李华. 包装设计概论. 中国轻工业出版社, 2018.- 张伟. 包装材料与工艺学. 机械工业出版社, 2017.以上为《包装的材料选择教案(公开课)教案》的内容概要。
食品塑料包装材料的选用
高阻隔性塑料
具有高阻隔氧气、水分等性能，可延长食品的保质期和新鲜度。
纳米复合包装材料
利用纳米技术改善塑料的阻隔性能，提高其对气体、水分的阻隔 效果。
金属化包装材料
在塑料表面镀上一层金属薄膜，提高其阻光、阻气等性能，增强 包装的阻隔性。
智能包装材料的发展
温度敏感型智能包装
能感应食品温度变化并改变颜色的包装材料，便于消费者判断食品 新鲜度。
02
食品塑料包装材料的性能要求
保护性能
阻隔性能
塑料包装材料应具有良好的阻隔 性能，可以有效阻止氧气、水分 、异味等物质的渗透，保持食品 的新鲜度和口感。
耐高低温性能
塑料包装材料应能在不同温度下 保持稳定的性能，尤其要耐受高 温和低温的影响，以确保食品在 储存和运输过程中的安全。
加工性能
热封性能
高性能复合包装材料
具有高强度、高韧性、耐高低温等优异性能的复合包装材料，能满 足各种特殊食品的包装需求。
THANKS
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油墨附着力
塑料包装材料应具有较强的油墨附着力，以保证印刷图案在运输和储存过程中 的耐磨性和耐候性。
安全性能
无毒无害
塑料包装材料应符合国家相关卫 生标准，不含有毒有害物质，不
会对食品造成污染。
耐迁移性
塑料包装材料中的添加剂和颜料等 物质应具有较低的迁移性，以避免 与食品发生化学反应或向食品中迁 移。
美观、实用的塑料包装可以提高食品 的附加值，吸引消费者眼球，促进食 品的销售。
延长食品保质期
优质的塑料包装材料具有良好的阻隔性 能和稳定性，能够延缓食品的氧化、变 质过程，从而延长食品的保质期。
食品塑料包装的定义和分类
定义
食品塑料包装是指用于包装食品的塑料 制品，具有保护、保存、运输和美化食 品的功能。
食品塑料包装材料的选用
食品塑料包装材料的选用首先，食品的性质是选择食品塑料包装材料的重要因素之一、不同的食品有不同的特点，需要不同的包装材料来保障其质量和安全。
例如，高温食品如热食品、热饮料需要耐高温的包装材料，而冷冻食品需要耐低温的包装材料。
此外，食品的酸碱性、油脂含量、氧敏感性等也需要考虑，以选择合适的包装材料。
其次，包装环境也是选择食品塑料包装材料的重要考虑因素之一、包装材料需要能够适应不同的包装环境，如各种气体、湿度和压力等。
例如，高海拔地区的包装材料需要具有一定的耐压性能，以防止气体泄漏和包装破损。
保鲜要求也是选择食品塑料包装材料的重要因素。
不同的食品对保鲜的要求不同，需要选择不同的包装材料来保持其新鲜性和营养价值。
例如，具有一定透气性能的包装材料可以延缓水果和蔬菜的腐烂速度，防止霉菌的生长；而具有优异气体阻隔性能的包装材料可以有效防止氧气的侵入，延长肉类和海鲜的保鲜期。
可持续性和环保要求在当今社会也越来越被重视。
选择可回收、可降解的包装材料可以减少对环境的污染，并具备更好的可持续性。
例如，生物降解塑料和可回收塑料是目前比较受关注的食品塑料包装材料。
生物降解塑料可以在特定环境条件下自然降解，减少对环境的影响；而可回收塑料可以通过回收再利用，减少资源消耗和废弃物产生。
在选择食品塑料包装材料时，还需要考虑成本因素。
不同的包装材料在成本上可能存在较大的差异，需要根据实际情况来选择。
同时，还需要考虑包装材料的可获得性和适用性，以及相关政策和法规的要求。
总之，选择食品塑料包装材料需要综合考虑食品性质、包装环境、保鲜要求、可持续性和环保要求等因素，在合理平衡各方面需求的基础上，选用最适合的包装材料来确保食品的质量和安全。
食品包装材料的选择与食品安全
食品包装材料的选择与食品安全食品是人们日常生活中必不可少的物质，而食品的安全则成为了人们越来越关注的重点问题。
在保障食品安全的过程中，食品包装材料的选择起着至关重要的作用。
本文将探讨食品包装材料的选择与食品安全之间的关系，并介绍一些常用的食品包装材料。
一、食品包装材料的选择原则在选择食品包装材料时，需要考虑以下几个原则：1.材料的安全性：食品包装材料需要具备一定的安全性能，不能对食品的质量和安全造成任何危害。
因此，我们需要选择符合国家相关标准的食品包装材料，如塑料、玻璃、纸质等。
2.防护性能：食品包装材料需要具备良好的防护性能，能够有效地保护食品免受外界环境的影响，如湿气、氧气、光线等。
不同的食品可能需要不同的防护性能，因此，在选择食品包装材料时，需要根据食品的特性进行综合考虑。
3.保鲜性能：食品的保鲜是保障其安全的重要环节之一。
食品包装材料应具备良好的保鲜性能，能够延长食品的保质期，减少食品的损耗，保持食品的新鲜度和品质。
4.可持续性：在选择食品包装材料时，应对其可持续性进行考虑。
可持续性包括材料的来源是否可再生，材料的制造和回收是否对环境造成较小的影响等。
二、常用的食品包装材料1.塑料：塑料是目前广泛使用的食品包装材料之一。
它具有良好的防潮、防氧化和保鲜性能，能够有效地保护食品的质量和安全。
常见的食品塑料包装材料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）和聚氯乙烯（PVC）等。
但是，由于塑料材料的可降解性较差，对环境造成的污染比较大，因此在使用过程中需要注意回收和处理。
2.玻璃：玻璃是一种传统的食品包装材料，具备较好的安全性和保鲜性能。
它对食品不会产生任何有害物质，也不会对食品的味道和气味产生影响。
但是，玻璃包装材料脆性较大，易碎，不适合用于某些需要较高防护性能的食品。
3.纸质：纸质包装材料是一种环保、可生物降解的食品包装材料。
它具备良好的保鲜性能，能够保持食品的新鲜度和品质，并且对环境影响较小。
纸质包装主要有纸盒、纸袋等形式，广泛应用于干货、茶叶等食品的包装。
包装的材料选择教案教案
包装的材料选择教案教案教案主题：包装的材料选择一、教学目标：1.了解包装材料的种类和特点；2.掌握包装材料的选择方法；3.能够合理选择适合的包装材料。
二、教学重点：1.掌握包装材料的种类和特点；2.理解包装材料的选择方法。
三、教学难点：1.包装材料的选择方法；2.能够合理选择适合的包装材料。
四、教学准备：1.课件或教学PPT；2.实物和图片示例。
五、教学过程：Step 1：导入（10分钟）1.引入包装材料的概念，让学生思考包装材料在日常生活中的作用；2.引导学生观察周围的包装材料，提问并讨论它们的种类和特点。
Step 2：包装材料种类和特点介绍（20分钟）1.通过课件或教学PPT，向学生介绍常见的包装材料种类，如纸质包装、塑料包装、金属包装等，并讲解它们的特点和用途；2.引导学生思考每种包装材料的优缺点，例如纸质包装环保、易于回收，但耐水性较差；塑料包装耐水性好，但不易降解等；3.展示实物和图片示例，让学生更加直观地了解不同包装材料的外观和特性。
Step 3：包装材料的选择方法（40分钟）1.通过案例分析，向学生介绍包装材料的选择方法。
示例案例：a)运输包装：选择抗压强度好的材料，如纸箱或泡沫塑料；b)防潮包装：选择耐水性好的材料，如塑料袋；c)保鲜包装：选择氧气和湿气隔离能力好的材料，如金属罐；d)省力包装：选择重量轻、便于携带的材料，如塑料袋；e)展示包装：选择外观漂亮、吸引人的材料，如彩盒。
2.让学生参与讨论，提出不同包装需求下的最佳材料选择。
Step 4：学以致用（20分钟）1.布置小组任务，让学生在小组内讨论并设计一个产品的包装方案；2.学生根据产品的特点和使用需求，选择适合的包装材料，并解释选择的原因；3.每个小组派代表进行汇报，并将自己的设计方案展示给全班。
六、课堂讨论和总结（10分钟）1.学生进行课堂讨论，分享各小组的包装设计方案；2.结合讨论结果，总结包装材料选择的要点和方法。
《如何选购包装食品》教学设计模板
《如何选购包装食品》教学设计模板《如何选购包装食品》教学设计授课年级：五年级教材分析：随着孩子年龄的增长，消费意识逐渐增强，作为一种生活技能，通过食品包装了解食品信息，会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助。
在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。
这节课旨在通过学生对常见的食品包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食品，主动获取食品信息，辨别食品优劣，用学到的知识改善生活。
学生分析：学生对各种美食很感兴趣，但是对于食品包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。
随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食品包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食品有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。
教学目标：1、观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食品的营养成分、配料、保存方法等。
2、学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究。
3、根据食品的保质期、配料表等信息，能在实际生活中正确选择适合的食品。
4、在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
教学重点：了解食品包装上的信息，研究影响保质期的因素。
教学难点：从食品包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息，影响保质期长短的因素，食品配料中的成分。
教学准备：食品信息记录表、课件。
教具准备：1、教师准备教室小超市用品：纯牛奶（塑料袋纸盒）、饮料（罐装）、面包（纸袋）、酸奶（塑料盒）、饼干、罐头(玻璃瓶)、火腿肠、方便面、薯片盒、袋装瓜子。
2、学生准备自己喜欢食品的包装袋或包装盒。
教学过程：一、创设情景、揭示课题。
1、同学们，你们平时和爸爸妈妈一起去超市都爱买什么好吃的东西呢？那你知道在购买食品时应注意什么吗？这些信息我们可以从哪些地方得到呢？（学生自由回答）2、食品包装上蕴涵着丰富的信息，学会看食品包装上的信息其实也是一门学问，今天就让我们一起来探究《如何选购包装食品》，（板书）齐读课题。
食品行业中食品包装的材料选择与包装技巧
食品行业中食品包装的材料选择与包装技巧食品包装在食品行业中具有重要的作用，不仅仅是为了美观和防止食品腐败，更重要的是确保食品的安全和质量。
合理选择食品包装材料以及掌握适用的包装技巧对于保护食品，延长货架期和增强竞争力至关重要。
本文将探讨食品行业中食品包装的材料选择和包装技巧。
一、食品包装材料的选择1. 聚合物材料聚合物材料是目前食品包装中最常用的材料之一，具有优良的物理和化学性质。
常见的聚合物材料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）和聚苯乙烯（PS）等。
它们具有良好的抗湿气、耐腐蚀和耐高温性能，能够有效保护食品的新鲜度和品质。
2. 金属材料金属材料在食品包装中发挥着重要作用，特别是在保护特殊的食品如咖啡、坚果和饼干等方面。
常见的金属材料有铁、铝和锡等。
这些材料可以提供更好的保护性能，防止氧气和光线的侵入，延长食品的货架期。
3. 纸质材料纸质材料是一种环保的食品包装材料，广泛应用于蔬菜、水果和速食等产品的包装。
纸质材料具有良好的吸湿性和透气性，能够有效保持食品的新鲜度。
此外，纸质材料还具有良好的可再生性和可降解性，对环境友好。
4. 玻璃材料玻璃材料在食品包装中通常用于储存液体食品，如果汁、咖啡和调味品等。
玻璃材料无味无毒，不会对食品造成污染，能够保持食品的原始风味和质量。
此外，玻璃材料还具有良好的耐热性能，可以承受较高的温度。
二、食品包装的技巧1. 封装密封性食品包装的密封性是确保食品安全和质量的重要因素。
包装应该能够有效地阻隔外界湿气、氧气和细菌的侵入。
合理选择包装材料和运用先进的密封技术可以提高密封效果，延长货架期。
2. 防止外力破坏食品在运输、储存和销售过程中容易受到外力的破坏，特别是易碎的食品如饼干、巧克力等。
因此，包装应具有良好的抗外力破坏性，能够保护食品在各个环节的安全。
3. 提供良好的信息传递食品包装上的信息可以帮助消费者更好地了解产品，包括食品的成分、产地、生产日期、保质期等。
食品企业食品包装材料选择和使用规范
食品企业食品包装材料选择和使用规范食品企业在选择和使用食品包装材料时，需要严格按照相关规范和要求进行操作，以确保食品的安全性和合规性。
本文将就食品包装材料的选择和使用规范进行论述，以帮助食品企业正确选择和使用适合的食品包装材料。
1. 食品包装材料的选择1.1 材料的安全性食品包装材料的选择首要考虑因素是安全性。
材料必须符合国家相关法律法规的要求，如卫生许可、食品接触材料安全等。
有机包装材料、无毒无害的材料应优先选用，从源头上保证食品的安全性。
1.2 材料的稳定性材料必须具备一定的稳定性能，能够保持包装形态、防止变形、破损等情况发生，并能长时间保持食品的品质和营养价值。
1.3 材料的透气性和保湿性根据食品的特性和要求，选择具有适当透气性和保湿性的包装材料，从而保持食品的新鲜度和口感。
如薯片等易吸湿的食品应选择具有较好的防潮性能的包装材料。
1.4 材料的物理特性根据不同食品的包装需求，选择合适的材料，如塑料、纸张、金属等。
特殊食品如易碎品或易腐品则需要更加坚固的包装材料，以确保运输和储存过程中的安全。
2. 食品包装材料的使用规范2.1 包装材料的清洁和消毒在食品包装过程中，务必保证包装材料的清洁和消毒，以避免污染食品。
应建立相应的清洁和消毒管理制度，并对相关人员进行培训，确保操作规范。
2.2 包装材料的密封性包装材料的密封性是确保食品不受外界污染和氧化的重要因素。
密封性不足可能会导致食品变质或者营养损失。
因此，在包装过程中要注意检查材料的密封性能，确保严密封闭。
2.3 包装材料的标识在包装材料上应清晰标注食品的名称、规格、生产日期、保质期等信息，确保消费者能够清楚了解食品的基本情况，并能及时判断食品的安全和新鲜程度。
2.4 包装材料的回收利用食品企业应积极推行包装材料的回收和再利用，减少对环境的影响。
选择可回收的包装材料，合理利用资源，降低包装成本，并且符合环保要求。
3. 食品包装材料的监管和检测3.1 监管机构的监督相关监管机构应加强对食品包装材料的监管和检测，严格执行相关法律法规，确保食品包装材料符合安全要求。
《包装材料》教案
《包装材料》教案包装材料教案一、教学目标- 了解包装材料的种类和特点- 掌握正确选择和使用包装材料的方法- 培养学生的创新思维和包装设计能力二、教学内容1. 包装材料的分类- 纸质包装材料- 塑料包装材料- 金属包装材料- 玻璃包装材料- 木质包装材料2. 包装材料的特点和应用- 纸质包装材料：环保、易于加工和成型，适用于轻型产品的包装- 塑料包装材料：轻便、耐用、透明度好，适用于食品、日用品等多种产品的包装- 金属包装材料：强度高、耐腐蚀，适用于液体、气体等密封包装- 玻璃包装材料：透明度高、耐高温，适用于化妆品、酒水等高档产品的包装- 木质包装材料：环保、具有质感，适用于奢侈品、礼品等包装3. 包装材料的选择方法- 根据产品特性：选择适合产品保护和展示的包装材料- 根据运输需求：选择能够抵御运输过程中的振动、压力和湿度等外界因素的包装材料- 根据生态环保：选择环保材料，减少对环境的污染4. 包装设计的要求- 美观大方：符合产品概念和定位，吸引消费者眼球- 易于拆解和回收：方便包装材料的再利用，降低资源浪费三、教学过程1. 导入环节：通过展示不同材料包装的产品，引发学生对包装材料的兴趣和思考2. 知识讲解：详细介绍各种包装材料的特点和应用，引导学生了解不同材料的优缺点3. 分组讨论：将学生分为小组，让他们选择一种产品，设计适合该产品的包装，并进行展示和讨论4. 实践操作：引导学生使用特定的包装材料和工具，制作简单的包装样品5. 总结回顾：总结包装材料的分类、选择方法以及设计要求，并鼓励学生反思和分享研究心得四、教学评估- 小组讨论展示：评估学生对包装材料应用的理解和设计能力- 包装样品制作：评估学生对包装材料选择和操作的掌握程度- 研究心得分享：评估学生对课程内容的理解和反思能力五、教学资源- 展示不同材料包装的产品样品- 各类包装材料的样品- 包装材料制作工具和器材六、教学延伸- 邀请包装设计师进行讲座，分享包装设计的思路和案例- 参观包装材料生产企业，了解包装材料的生产过程和创新技术七、教学反思通过本次教学，学生对包装材料的种类、特点和应用有了更深入的了解，并通过实践操作培养了他们的包装设计能力。
第9章-食品包装材料的选用
精品文档食品包装学食品包装材料的选用主要内容☐食品包装材料的概念及种类☐食品包装材料的选择原则☐食品包装材料的选用技巧☐食品包装材料的组合一、食品包装材料的概念及种类➢包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。
➢辅助包装材料装潢、粘结、绑扎、紧固联接用：☐ 1、涂覆材料（油墨、保护膜、油漆）➢☐☐☐☐基本包装材料（包装的主体）：1、陶瓷类（陶器、瓷器、玻璃）2、金属类（薄钢板、马口铁、铝箔）3、植物类（木材、木质纤维、纸或纸板、软木等)4、塑料类（塑料、纤维织物）☐ 2、粘合剂（胶水、树脂、浆糊等）☐ 3、添加剂（色素、助剂等）☐ 4、紧固件、联结件（钉、螺丝、带、扣）所有基本包装材料中，其中纸与纸板、塑料、金属、玻璃已成为包装工业的四大材料支柱。
二、食品包装材料的选择原则对应性原则☐☐☐☐☐☐对应性原则适用性原则经济性原则协调性原则美学性原则科学性原则☐不同档次的食品包装选用不同档次的包装材料而实现其区别的方式，也就是食品包装材料选用的对应性原则。
这是食品包装中必须首先遵循的选材原则。
精品文档1精品文档适用性原则☐食品因品种不同其特性也各不相同，所需达到的保护功能也不一样。
食品包装材料的选用必须保证其适用于不同食品的不同特性及流通环节的不同流通环境条件。
☐适用性原则是包装材料选用的最基本原则，这一原则必须将食品特性、气候条件（环境条件）、转移方式和环节（流通因素）三者进行综合考虑。
协调性原则☐包装材料应与该包装所承担的功能相协调。
任何产品的包装按其定位不同会分有内包装、中包装和外包装。
☐内包装和中包装更重要是对食品的保护，外包装的重点在于促销，便于运输、搬运与装卸这种包装兼有促销和保护的双重功能。
☐同一种食品（商品）的不同包装类别所发挥的作用不同，选用的包装材料也有所不同。
美学性原则☐美学性原则是决定产品能否在市场畅销的重要原则。
美学性也就是艺术性，任何包装内部的产品品质、形象和特征均通过包装外表加以艺术性的表达。
食品原料采购如何选择合适的食品包装材料
食品原料采购如何选择合适的食品包装材料随着人们对食品安全和质量的关注度不断增加，食品包装材料的选择变得尤为重要。
选择合适的食品包装材料可以确保食品的保鲜效果、增加产品的吸引力，并且对人体健康无害。
本文将介绍如何选择合适的食品包装材料。
一、了解食品的性质和要求在选择合适的食品包装材料之前，我们首先要了解食品的性质和要求。
不同的食品有不同的湿度、酸碱度、氧气透过率等特性，因此需要选择与之相匹配的包装材料。
例如，对于含有高油脂或辣椒粉之类的辛辣调料，需要选择具有一定抗油脂渗透性的包装材料，以防止食品被油脂渗透破坏。
此外，还需要考虑食品的保鲜期要求、色泽保持程度以及产品的可视性。
二、选择食品包装材料的类型根据食品的性质和要求，我们可以选择适合的食品包装材料类型。
常见的食品包装材料类型包括塑料包装、金属包装、纸质包装和复合包装。
1. 塑料包装塑料包装是最常见的食品包装材料，具有优良的透明度、耐撕裂性和耐水性。
常见的塑料包装材料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）和聚乙烯醇酸酯（EVOH）等。
聚乙烯一般用于食品袋、保鲜膜等包装材料，聚丙烯适用于制作食品容器和罐头，聚乙烯醇酸酯则用于具有高氧气阻隔性能的包装材料。
2. 金属包装金属包装主要由铁、铝和锡等金属制成，具有优异的抗菌性和氧气阻隔性。
常见的金属包装材料有铁皮罐、铝箔纸和金属复合材料等。
金属包装主要用于制作罐头和易拉罐等。
3. 纸质包装纸质包装材料是一种环保且可降解的包装材料，适用于一些干燥和不易受潮的食品。
常见的纸质包装材料有卡纸、牛皮纸和纸盒等。
纸质包装可用于制作外包装和内包装，能够有效保护食品的品质。
4. 复合包装复合包装是由不同材料组合而成，具有多种性能，可以同时满足多种要求。
常见的复合包装材料有铝塑复合膜、PET/PE复合膜和纸铝塑复合材料等。
复合包装在保持食品新鲜和延长保鲜期方面具有良好的效果。
三、考虑包装的可用性和成本在选择合适的食品包装材料时，除了满足食品的性质和要求外，还需要考虑包装的可用性和成本。
食品原料采购中的食品包装材料选择与设计
食品原料采购中的食品包装材料选择与设计食品包装在食品行业中起到至关重要的作用。
它不仅保护食品的新鲜度和质量，还提供您产品的品牌识别和推广机会。
因此，在食品原料采购过程中，选择和设计合适的食品包装材料变得至关重要。
本文将讨论食品包装材料的选择与设计，以帮助您在也经过科学的方式选择最佳的食品包装材料。
1. 理解食品包装的重要性食品包装在食品行业中具有多个功能。
首先，它提供了食品的保护，保持食品的新鲜度和质量。
其次，食品包装还能让消费者更好地识别和辨认食品品牌。
最后，它还为产品提供了营销机会，帮助企业进行品牌推广。
因此，选择适当的食品包装材料至关重要。
2. 选择合适的食品包装材料在选择食品包装材料时，有几个关键因素需要考虑。
首先是食品的性质。
不同类型的食品可能需要不同的包装材料。
例如，液体食品可能需要具有一定强度和防渗漏性能的塑料瓶，而新鲜食品可能需要透气性好的纸质包装。
其次是食品的保质期。
某些食品可能会因为氧气或水分的进入而迅速腐败。
对于这类食品，需要选择具有良好的氧气和湿气隔离性能的包装材料。
此外，还需要考虑包装材料的安全性和环保性。
确保所选择的包装材料符合食品安全标准，并且对环境友好。
3. 设计引人注目的食品包装除了选择合适的包装材料外，设计也是食品包装中一个重要的方面。
一个引人注目的包装设计可以吸引消费者的注意力并促使其购买产品。
首先，包装设计应与食品的特性和品牌形象相符。
颜色、字体和图像应与产品的属性和目标受众相匹配。
其次，设计要简洁明了，容易理解。
以及易于识别和辨认。
简单的设计可以让消费者很快地了解产品的内容和特点。
此外，包装设计应尽量与竞争对手相区别，以增加产品的独特性和辨识度。
4. 商标和标签的重要性商标和标签是食品包装中不可或缺的组成部分。
商标是产品的标志，可以在市场上形成品牌认可度。
因此，商标的设计和位置应该引起消费者的注意，并与包装其他部分相协调。
标签则提供了产品的相关信息，例如成分、营养成分、生产日期等。
食品质量保证的食品包装材料选择与控制
食品质量保证的食品包装材料选择与控制食品安全一直以来都是人们非常关注的话题之一。
而在保障食品安全中，食品包装材料的选择与控制起着至关重要的作用。
本文将探讨食品质量保证的食品包装材料选择与控制的相关问题。
一、食品包装材料的选择食品包装材料的选择是食品质量保证的首要环节。
合适的食品包装材料应该具备以下几个方面的特征：1. 食品安全性：食品包装材料应具备良好的食品安全性，确保不会对食品产生污染或释放有害物质。
常见合适的食品包装材料包括食品级塑料、玻璃、金属等。
2. 耐候性：食品包装材料需要能够在各种环境条件下保持稳定，不易受到外界因素的影响。
例如，要求材料具有较好的耐高温、耐冷冻、耐湿等性能。
3. 气体透过性：食品包装材料的气体透过性需要能够适应被包装食品所需的透气需求。
不同食品对透气性的要求不同，因此选择适当的包装材料可以保持食品的新鲜度。
4. 机械强度：食品包装材料需要有足够的机械强度，以确保能够承受运输、储存和零售环节中的各种外力影响。
它应该能够防止包装破裂、变形或破损。
5. 包装成本：在选择食品包装材料时，成本也是一个需要考虑的因素。
合适的包装材料应该能够在满足其他要求的同时，保持相对较低的成本。
总结起来，食品包装材料的选择应兼顾食品安全性、耐候性、气体透过性、机械强度和包装成本等多个因素。
只有满足这些要求，才能保证食品质量的可靠。
二、食品包装材料的控制食品包装材料的控制是确保食品质量的关键环节。
在包装过程中，需要注意以下几个方面来控制食品包装材料的质量：1. 严格遵循食品安全标准：根据不同国家和地区的相关法律法规，严格遵循食品包装材料的标准和规定。
对于食品包装材料的生产企业，在材料选用和生产过程中都必须符合食品安全标准。
2. 材料检测：进行食品包装材料的必要检测。
通过对材料的化学组成、物理性质、耐温性、气体透过性等进行检测，以确保材料的质量符合要求。
3. 严格控制生产工艺：食品包装材料的生产过程需要严格控制，以确保生产过程中不会引入外界物质，避免对食品产生污染。
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食品包装学
食品包装材料的选用
主要内容
☐食品包装材料的概念及种类
☐食品包装材料的选择原则
☐食品包装材料的选用技巧
☐食品包装材料的组合
一、食品包装材料的概念及种类
➢包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。
➢辅助包装材料
装潢、粘结、绑扎、紧固联接用：☐ 1、涂覆材料（油墨、保护膜、油漆）
➢ ☐ ☐ ☐ ☐ 基本包装材料（包装的主体）：
1、陶瓷类（陶器、瓷器、玻璃）
2、金属类（薄钢板、马口铁、铝箔）
3、植物类（木材、木质纤维、纸或纸板、软木等)
4、塑料类（塑料、纤维织物）
☐ 2、粘合剂（胶水、树脂、浆糊等）
☐ 3、添加剂（色素、助剂等）
☐ 4、紧固件、联结件（钉、螺丝、带、扣）
所有基本包装材料中，其中纸与纸板、塑料、金
属、玻璃已成为包装工业的四大材料支柱。
二、食品包装材料的选择原则对应性原则
☐ ☐ ☐ ☐ ☐ ☐ 对应性原则
适用性原则
经济性原则
协调性原则
美学性原则
科学性原则
☐不同档次的食品包装选用不同档次的包装材料而实
现其区别的方式，也就是食品包装材料选用的对应
性原则。
这是食品包装中必须首先遵循的选材原
则。
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