对研究中西方饮食文化及地理环境的报告
中西饮食文化差异的原因分析及其研究报告意义
中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。
文章分析了形成中西饮食文化差异的在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地防止交际双方由于文化差异而产生的误解。
关键词：中西方饮食文化差异；文化差异；跨文化交际Introduction文化人类学的最一般的目标，是努力理解所有人类文化以及这些文化的创造进程的相似点及区别，为了实现这个目，就必须进展比拟。
跨文化比拟研究是文化人类学研究的一种根本方法。
人类的文化基质是共有的，中西文化的差异性是历史的而不是自然生就的。
一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。
中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的容及特点等方面都存在着显著的差异，提醒这些差异以及在的原因，有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合。
在"现代汉语词典"里，饮食的义项有两个：一是名词性的，指"吃的和喝的东西〞强调的是名称；一个是动词性的，指"吃东西和喝东西〞，强调的是动作。
在英文中，饮食的概念可以有以下表达方法："food and drink〞意即"吃的和喝的东西〞；"diet〞意即"通常所吃的食物〞，也可以指"日常的膳食〞；"biteandsup 〞则是指"吃东西和喝东西〞。
些有关"饮食〞的解释中，我们可以看出，"饮食〞一词的根本语言学含义比拟简单，无非就是吃喝的东西或吃喝的动作。
但我们深究起来，"饮食〞就变得复杂了。
饮食如果仅仅是吃饱喝足，为什么在吃饱喝足的同时，有这么多繁文缛节？为什么一种食物对一个地方的人来说是天赐美味，而对另一个地方的人来说则敬而远之，甚至有的地方更是避之不及呢？有人为吃什么而苦恼，而有人却为吃不饱而烦恼。
地理环境对于东西方饮食文化的影响
地理环境对于东西方饮食文化的影响黄忆海摘要：现如今已是二十一世纪，东方与西方的历史与文化在这片大陆上已存在了千年之久，经历的千年的发展，其各自文都有着各自的特色且迥异不同。
饮食文化，显然成了东西方文化的一大代表。
然而造成其文化发展不同其中之一的原因就是地理环境。
可以说东西方的地理环境差异是巨大的。
本文课题主要讨论的就是东西方的地理环境对于其饮食文化的影响。
关键字：饮食文化，地理，中国，希腊，东方，西方长久以来，东西方文明经过不同时间的发展，形成了各自不同的文化。
文化的种类有很多，作为其中最为源远流长的饮食文化，它的出现占据了人们的大部分生活。
值得一提的是，东西方的饮食文化在不同程度上都存在巨大的差异。
本文所要讲的就是东西方的地理环境对其饮食文化造成的影响。
本文就以中国为东方代表，希腊为西方代表来展现东西方地理环境对其饮食文化造成的影响，中国：四大文明古国之一，拥有5000多年的历史。
“地形总的特点是：西高东低。
自西向东的呈阶梯状向海洋倾斜。
地貌类型复杂多样；高原山地面积广大，平原比重小。
同时其地形类型也多种多样，从形态来说，中国有着绵延千里的山脉，辽阔的高原，一望无垠的平原，群山环抱的盆地以及起伏缓和的丘陵。
”（《中国地理环境》P 2）除了多样化的地形外，中国的气候也是极具特点，我国共有三大气候特征：显著地季风气候，明显的大陆性气候和多样性气候类型。
季风气候令中国一年四季有着规律性的季节更替，大陆性气候让中国在同纬度国家中成为冬季最冷的国家，同时也是夏季最热的国家。
而多样性气候则意味着中国少数不同的地区有着迥异不同的气候，如青藏高原4500米以上的地区四季常冬，而云南中部四季如春。
也正是这多样化的地形，地貌，气候对于中国的饮食文化造成了巨大的影响。
自上文，已提到中国有山脉，高原，平原，盆地，丘陵五大地形特点，与三大气候特点，也正是这五大地形，三大气候特点形成了中国几大饮食文化圈。
首当其冲的便是东北地区的饮食文化圈。
中西方饮食文化产生差异的原因
中西方饮食文化产生差异的原因中西方饮食文化一直以来都有着明显的差异，中西方在饮食方面的习惯和口味多方面的不同，这不仅与各自的地理环境、宗教信仰、历史传统等有关，还与民族性格、生活方式、审美观念等因素密切相关。
下面将从四个方面分析中西方饮食文化产生差异的原因。
一、地理环境不同中西方地理位置的不同导致了两种不同的自然条件和生产方式。
中国地处华夏文明的发源地，其较为温暖、湿润、肥沃的气候环境、融合了多次养殖、农耕、钓渔等文化艺术的农业，形成了独特的中华美食文化。
西方国家由于早期征服了一部分世界土地，通过其殖民地从其他地区获取了各种食材，从中提取到了青睐的厨艺技能，自身的风味也随之发展壮大，成为了另一种完全不同的食文化，在口感方面也与中国食品的口感不同。
二、宗教信仰影响中西方的宗教信仰不同，基督教是西方界最主要的宗教，穆斯林、犹太人、东正教等也是西方国家的主要信仰。
因此，西方国家的饮食文化多为禽肉、牛肉、羊肉等动物为主，而猪肉因为在一些国家是被禁止食用的，因此在烹饪方面不尽相同。
在中国的食品文化中所以有猪肉菜系的传统，是因为中国没有特别的宗教信仰约束食物。
三、食材选料与烹调方式中西方对于食材的选料和烹调方式也不尽相同，中餐普遍采用多种调料来提高风味，如酱油、醋、料酒等，以及重用葱、姜、蒜等香味料，且多采用刀工与切法来使得食材带有颜色、形状和质感等方面的变化。
中餐烹调方式多样，其中炒、煮、炸、烧、蒸、煲、煨、涮、空炒、火锅、点心等都是常见的中餐烹调方式。
而西餐则追求材料的原味，如沙拉、烤肉、烤鱼等食物会在调味方面简单化，以凸显食材的原本味道。
四、民族性格与生活方式中西方民族性格和生活方式等因素都会对饮食文化产生影响。
中国人民一向勤劳、节俭，讲究吃得饱而不浪费，而西方人则更喜欢充分享受生活，追求生活的质量和品质。
因此，中国烹饪注重食品的数量和质量，而西餐则更强调食品的味道、口感和餐桌礼仪。
综上所述，中西方的饮食文化在多方面存在差异，这些差异是由多种因素综合作用而形成的。
西餐厅调研报告
西餐厅调研报告
《探访西餐厅：品味西方美食文化》
一、背景介绍
随着国内外交流的增加，越来越多的西餐厅进入中国市场。
作为一种新兴的餐饮形式，西餐厅在中国颇受欢迎。
为了更好地了解西餐厅的现状和发展趋势，我们进行了一次调研。
二、调研目的
1.了解西餐厅的基本情况，包括类型、装修风格、菜品种类等。
2.探究西餐厅的消费群体和消费习惯。
3.分析西餐厅的竞争优势和发展前景。
三、调研方法
我们选择了北京市内几家知名的西餐厅进行调研，包括正宗意大利餐厅、法式餐厅以及美式餐厅。
通过实地走访和与餐厅负责人交流的方式，收集了相关数据。
四、调研结果
1.西餐厅的类型
在调研的西餐厅中，意大利餐厅以其浓郁的地中海风情和精致的美食备受欢迎。
法式餐厅则以其优雅的装修和浪漫的氛围吸引了不少顾客。
美式餐厅则以其丰盛的份量和多样的菜品受到了消费者的青睐。
2.消费群体和消费习惯
西餐厅的消费者主要以年轻人和外国游客为主，他们追求特色
和品味。
他们喜欢尝试不同国家的美食，而不仅仅局限于传统的中式餐饮。
在消费习惯上，西餐厅的顾客更注重用餐环境和用餐体验，乐于花费更多的时间和金钱。
3.竞争优势和发展前景
西餐厅的竞争优势主要在于其特色化的菜品和用餐环境，能够满足消费者对品味的追求。
未来，西餐厅有望继续拓展市场，开发更多具有地域和特色的菜品，吸引更多的顾客。
五、结论
西餐厅在中国市场拥有广阔的发展前景，但也面临着激烈的竞争。
要想在市场上立足，西餐厅需要不断创新，提升菜品品质和用餐体验，才能赢得更多消费者的青睐。
对中西方饮食文化的比较研究
对中西方饮食文化的比较研究人类饮食文化是各个国家历史文化的重要组成部分，不同的地域和文化背景也影响了食物的吃法、烹饪技巧、吃饭礼仪等方面。
所以，对于中西方饮食文化的比较研究，有助于了解不同文化间的差异和共同之处，增强文化交流和理解。
一、饮食特色的比较1. 中国饮食特色中国饮食历史悠久，饮食习惯多以饭、面、粥、点心为主，以米饭为主食，主要味道为鲜、咸、甜、酸、辣。
中国饮食营养丰富，重视荤素搭配，注重卫生，具有很高的养生价值。
中国的“三大菜系”——川菜、鲁菜、粤菜，也是中国饮食烹饪技艺的代表。
2. 西方饮食特色西方的饮食文化源于希腊文明，从中世纪至今，与科技、外部文化的交流得到了很大的改进和完善，形成了多元化的特色。
西方饮食主要以肉、面粉为主，有浓重的奶酪、奶油、葡萄酒味道，烹饪技巧多样，最古老的是法国“经典菜”。
西方饮食也高度重视节约、健康、口味，往往在烹饪过程中会注重新鲜、原味，注重搭配，完美展示菜品的颜色和形状。
总体看来，中西饮食文化在口味、烹饪方式、食材的选择、食物组合等方面具有很大的区别。
中餐有鲜、咸、甜、辣，刀工炒、蒸、煮、炖、卤等技巧，食材包括大米、面粉、南瓜、金针菇、豆腐、面筋等等；而西餐则更多元化，以牛排、披萨、汉堡等为代表，烹调方式也繁多，有煮、烤、炒、炸、炖、煎等，而食材则有肉类、奶类、面包、蔬菜、蜜饯等等。
二、吃饭礼仪的比较1. 中国饮食礼仪由于历史悠久，中国饮食礼仪也是很复杂、丰富的。
在食物的演繁衍中孕育发展出来的饮食文化，传承至今，在重重仿佛中注入了严肃、庄重的宗教、文化内涵，以厚重功利色彩为主要特点。
在中国饮食礼仪中，人们要注意餐桌礼仪，如端盘、夹菜、吃饭、灌酒、行令等等，在用餐的过程中有着独特肃穆的场面，展示其文化内涵及价值观。
2. 西方饮食礼仪西方饮食礼仪主张简洁、自然，即便是正式场合也很随意，不过在一些行为准则上还是有所规范的。
协调、顺畅以及体面严肃的表现是其主要的特点，由此反映了一个国家的立场、节俭以及融入社会的能力等等。
中国饮食文化区域差异及饮食文化与地理环境的关系
中国饮食文化区域差异及饮食文化与地理环境的关系中国地域广阔，自古以来形成了丰富多样的饮食文化。
从北至南、从东至西，各个地区的饮食习惯和文化差异明显，这与中国地理环境的多样性密切相关。
首先，中国的气候和地形存在显著的差异，直接影响着各地的农作物种类和生长环境，进而影响了当地的饮食文化。
以北方的饮食文化为例，北方地区冬季寒冷，夏季炎热，相比南方较少雨水，因此北方人以小麦为主食，如馒头、面条等。
而南方地势低湿，气候湿润，多雨水，使得南方农作物的种植以稻米为主，南方人则以米饭为主食，如盖饭、粥等。
这种不同的主食选择和饮食习惯，正是由地理环境的差异所决定的。
其次，地理环境的差异还影响着各地的食材选择和烹饪方式。
例如，山区地势崎岖，交通不便，人们常常依靠当地的野味和山珍来补充营养，如四川的野生菌类和山区的野生动物。
而沿海地区则依赖于海产品，以海鲜为主要食材，如广东的海鲜酱油蒸鱼和福建的海鲜拼盘等。
此外，中国各地的烹饪方式也因地理环境而异。
北方地区多以炒、煮、炖等方式烹调食物，以保持食材的原汁原味；而东南沿海地区则更倾向于清蒸、炒等轻怜烹饪方式，更能凸显食材的鲜美。
再次，历史和文化的影响也使得中国各地的饮食文化呈现出差异。
中国历史悠久，各地都留有丰富的历史文化遗产。
这些历史文化与地理环境相互交织，进一步塑造了当地的饮食文化。
例如，四川地势崎岖，多山地，大自然条件使得四川人民能够得到丰富的天然调料，因此四川菜以麻、辣为主，成为中国最有名的麻辣菜系之一、而江西因为地处亚热带，长江流经，各种水果种类丰富，因此江西菜在川赣菜的基础上翻出了更多的菜品，并且差异较大，以味道清鲜酥脆为特点，与其他地方菜系显得不同。
总之，中国地理环境的多样性使得中国各地形成了独特的饮食文化。
气候的差异影响了主食选择，地理环境的差异影响了食材选择和烹饪方式，而历史和文化的影响也使得各地饮食文化呈现出差异。
这些都是中国饮食文化丰富多样的原因。
了解和尊重这种差异不仅能够丰富我们的饮食知识，还有助于促进不同地区之间的文化交流与融合。
关于南北饮食文化差异的调查报告
关于南北饮食文化差异的调查报告调查人：高子乔、刘家璇、雷洋、彭孟晨、杨雪洁、杜艳指导教师：毛志宏时间：2015/11 地点：全国各地俗话说，民以食为天，在几千年的历史发展中，中华饮食文化已成为华夏文明的一大重要组成部分。
中国幅员辽阔、地大物博，南北纬度差距大，横跨温带、亚热带、热带这三大温度带，也正是由于南北温度、环境及气候差异巨大，使得我国南北方饮食习惯出现了显著的差异。
一、调查背景由于大一新生来自全国各地，从小到大的饮食习惯、生活环境迥然不同。
乍然来到一个饮食体系完全不同的地点，自然会产生诸多不适。
例如：在军训开始的前几天，每个连队都有着为数不少的病号连成员，这便是因为许多来自南方的同学，由于不适应北方的环境和饮食而出现了水土不服等不适的情况。
更有甚者，连续数天食不下咽，体重骤降。
二、调查情况简介1.调查对象：来自全国各地的四百余人2.调查目的：了解地理环境及气候条件对南北饮食文化差异的影响，以便于为学校食堂的菜品合理化提出更好的建议3.调查方法和手段：通过制作网络问卷并将其发至朋友圈获得数据以达调查目的。
三、调查内容1.南北方饮食总体差异【南米北面】我国南北方的饮食习惯不同。
南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。
我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。
而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。
所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
【南甜北咸】长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。
我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。
无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。
中西方饮食文化差异研究性学习总结（2600字）
中西方饮食文化差异研究性学习总结（2600字）研究性学习总结【研究背景】在当今世界，不仅是一个经济全球化的世界，更是一个文化多元化的世界。
在一体化的世界中，各国人民交往越来越频繁，了解不同国家的文化习俗具有重要意义。
而通过饮食这方面的探究，可以小见大，况且我们认为，饮食文化的差异是历史而不是自然造就的，一个国家、一个地区的饮食文化往往是他们文化的浓缩。
我们主要是想利用收集到的资料与自己在课堂上所学的知识综合起来，找出它们之间的差异。
【研究方法】1、采访餐饮界人士2、行动研究3、收集资料【研究过程】第一阶段：20xx年x月x日确定任务安排第二阶段：20xx年x月x日展开研究性学习活动第三阶段：20xx年x月x日汇总资料，撰写结题报告【研究成果】在此次活动中，我们学会了如何获取知识，如何收集信息，并在筛选出重要的信息，整合成一个系统的资料；也学会了如何面对在研究过程中出现的问题，并自己去寻求解决方法。
也锻炼了我们分析问题与解决问题的能力、独立学习能力、收集信息和处理信息的能力、口头表达能力、写作能力和应对答辩能力。
在结束研究后，我们整理的成果如下：一、饮食结构中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。
主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。
形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。
以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。
这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。
西方国家秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主。
以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。
高热量、高脂肪类的饮食结构适应于高纬度的地理和气候。
生熟结合，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现。
二、饮食观念与准则由于中西哲学思想的不同，西方人对于饮食重科学，讲营养，所以近代的西方饮食以营养为最高准则。
即或在西方首屈一指的饮食大国———法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
中国饮食文化地理研究综述_地理环境
中国饮食文化地理研究综述_地理环境1、引言饮食是人生存的第一需要,不可一日缺少,因而饮食向来受到普遍的注意和重视。
它不仅满足了人们生理的需要,而且长期历史开展过程中,由于社会生产力的开展,经济生活和文化生活的不断改善,人们吃的技巧、吃的文化内容也在不断丰富。
今天老百姓吃什么,喝什么,与以前相比从形式到内容都大有不同了,已经从讲求温饱,转向了讲究色、香、味俱全,讲究精工细作,讲究营养和保健。
而饮食文化的本质就是探讨在何种条件下吃、吃什么、怎么吃和吃了如何等问题。
我国自古以来就有民以食为天、药补不如食补、食色，性也等关于美食的说法，汉语的许多词汇都与吃有关(如脍炙人口、味同嚼蜡、吃得开、吃香等)，中国人的饮食文化可谓到达了登峰造极的地步，是目前许多国家所不能企及的。
1.1饮食文化的根本概念1.2饮食文化的特点人们的饮食行为在特定的自然、社会环境因素的影响下而形成了种种属于本群体的特色,反过来这些特色也成为了特定群体的文化标识与其他群体的不同之处。
当以一个特定的社会群体作为人类文化研究对象时,其饮食行为自然也就成为了文化研究根本内容之一。
正是在这个意义上,人们常常将与人类饮食活动相关的诸事项称之为饮食文化。
饮食文化有诸多特征，但学者们关于饮食文化特征的表述都各不相同。
有的学者认为中国的饮食文化具有区域性、社会层次性、公共娱乐性、审美性、传承性、交流性等特征。
也有的学者认为饮食文化最主要的特性是民族性与涵摄性。
王焰安认为中国饮食的民俗特点一般来说表达在两个方面:一是由饮食事项本身内在的属性所显示出来的;一是饮食事项在时间、空间及开展过程中所显示出来。
总而言之，它一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等特点。
对于中国的饮食，王学泰认为有它自己的特征，这些特征从一些最外表现象中都可以看得见,往往是形而下的,停留器的层面东西,所以大家习见而不鲜。
它主要表现在三个方面，一个是中国的饮食不仅有主副食之分,而且主食高贵,副食低贱(不是指价格,而是指地位)。
中西饮食文化差异开题报告
中西饮食文化差异开题报告1. 引言中西饮食文化是世界上两种主要的饮食文化系统，它们在饮食习惯、饮食结构、饮食观念等方面有着显著的差异。
本文将从食材选择、烹饪方法、饮食习惯等几个方面来探讨中西饮食文化的差异，并对这些差异背后的原因进行分析。
2. 食材选择中西饮食文化在食材选择上存在明显差异。
在中国，米、面、豆类等主食是人们日常饮食中的主要来源，而在西方国家，主食常常是面包、马铃薯等。
这种差异源于不同文化背景和地理环境的影响。
中国地广人多，农业文化深厚，因此以米面等主食为基础；而西方国家多为海岛国家或地理环境较为丰富的地区，因此以面包、马铃薯等主食为主。
此外，在食材的选择和搭配上也有一些差异。
中国菜以五味调和为主，追求食材的原汁原味；而西方烹饪注重食材的独特性和创意性，经常使用各种调料和香料来增添食物的风味。
3. 烹饪方法中西饮食文化在烹饪方法上也存在明显的差异。
中国菜以烹调技法丰富多样而闻名，如炒、煮、蒸、炸等；而西方烹饪注重烘烤、炖煮等烹调方式。
这种差异反映了中西方人们对食物味道和食物色泽的不同追求。
中国人注重保持食材的原汁原味，追求食物的鲜嫩口感；而西方人更加注重食物的色彩、质地和外观。
4. 饮食习惯中西饮食文化在饮食习惯上也有明显的差异。
在中国，人们习惯于一家人坐在一起共享一顿饭，注重家庭团聚和亲情；而在西方国家，个人独立和个人主义更加突出，人们更倾向于各自独立进餐。
此外，餐饮时间也有所不同。
中国人习惯于早晚吃饭，午餐时间相对较短；而西方国家注重午餐时间，晚餐时间相对较晚。
5. 总结中西饮食文化差异体现了不同地理环境、文化背景和价值观的差异。
食材的选择、烹饪方法和饮食习惯等方面的差异，反映了中西方人们对食物的不同追求和理解。
随着全球化的进程，中西饮食文化之间的交流与融合也越来越多。
人们可以通过尝试不同的饮食文化，体验不同的口味和文化魅力，丰富自己的生活。
6. 参考文献[1] 张三, 中西饮食文化的差异与融合, 《文化研究》, 2010(2): 56-65.[2] 李四, 中西饮食习惯的比较研究, 《饮食文化研究》, 2008(3): 78-86.。
中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义
中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义一、本文概述饮食文化是人类文明的重要组成部分，反映了人们的生活习惯、文化传统和思想观念。
本文旨在探讨中西饮食文化差异的原因，并分析这种差异对两国乃至全球文化交流与理解的重要性。
通过深入研究中西饮食文化的差异，我们可以更好地理解不同文化背景下的饮食习俗和饮食习惯，促进跨文化交流和融合。
本文将分析中西饮食文化差异的具体表现，包括食材选择、烹饪方法、餐桌礼仪等方面。
文章将探讨造成这些差异的历史、地理、气候、经济和社会等因素。
本文将讨论研究中西饮食文化差异的意义，包括促进文化交流、推动饮食产业发展、提升文化软实力等方面。
通过本文的研究，我们希望能够增进人们对中西饮食文化的了解和认识，推动不同文化背景下的饮食交流与融合，为构建更加和谐的世界文化格局做出贡献。
二、中西饮食文化差异的表现中西饮食文化差异的表现主要体现在食材选择、烹饪方式、餐桌礼仪和饮食观念等多个方面。
从食材选择上看，西方饮食文化倾向于选择高蛋白、高热量的食物，如牛肉、羊肉和禽类等，而东方饮食文化则更注重食材的多样性和营养的均衡，包括谷物、蔬菜、水果、海产品等。
这种差异的形成与地理环境、气候条件以及农业生产方式等因素密切相关。
烹饪方式上，西方烹饪注重原汁原味，常用烤、煎、炸等烹饪方式，以保留食材的本味和营养成分；而东方烹饪则更注重调料的使用和烹饪技巧的掌握，通过炖、煮、炒等方式，使食材的口感和营养价值达到最佳状态。
这种差异反映了不同文化对食物口感和烹饪技艺的不同追求。
再次，餐桌礼仪方面，西方餐桌礼仪讲究分餐制，每个人有自己的餐具和食物，注重个人独立和隐私；而东方餐桌礼仪则强调团圆和共享，大家围坐在一起共享美食，体现了家庭和社会的和谐与亲密。
这种差异体现了不同文化对社交和人际关系的不同理解。
饮食观念上，西方饮食文化注重营养和健康，追求低脂、低糖、高蛋白的饮食结构；而东方饮食文化则更注重食物的口感和味道，追求五味调和、色香味俱佳的饮食体验。
西餐厅社会实践报告
西餐厅社会实践报告一、实践背景。
在当今社会，西餐在中国越来越受欢迎，因此西餐厅的数量也在不断增加。
本次社会实践选择的是一家知名的西餐厅，旨在通过实践了解西餐文化和西餐厅的运营管理情况。
二、实践内容。
1. 西餐文化学习，在实践过程中，我学习了西餐的起源、发展历史，以及西餐的基本餐桌礼仪和用餐习惯。
我了解到西餐的主要特点是精致、讲究，注重用餐的仪式感和享受过程。
2. 西餐厅运营管理，通过实践，我了解了西餐厅的运营模式、菜单设计和厨房工作流程。
我还了解到西餐厅在服务过程中注重细节和个性化的服务，以及如何提升顾客满意度和忠诚度。
三、实践收获。
通过这次社会实践，我收获了很多。
首先，我对西餐文化有了更深入的了解，增强了自己的文化素养。
其次，我对西餐厅的运营管理有了更清晰的认识，对餐饮行业有了更深入的了解。
最后，我还学会了如何在西餐厅中进行礼貌用餐，提升了自己的社交能力。
四、实践体会。
通过这次社会实践，我深切感受到了西餐文化的魅力和西餐厅的运营管理的复杂性。
西餐不仅是一种饮食文化，更是一种生活方式和态度。
西餐厅的成功离不开对细节的重视和对顾客需求的关注。
我相信这次实践将对我的未来职业生涯产生积极的影响。
五、总结。
通过这次社会实践，我对西餐文化和西餐厅的运营管理有了更深入的了解，也增强了自己的社会实践能力和文化素养。
我相信这次实践将对我的个人成长和未来的职业发展产生积极的影响。
同时，我也希望更多的人能够通过实践了解西餐文化，感受西餐的魅力，为中西文化交流和融合做出贡献。
论中西方饮食文化差异
论中西方饮食文化差异中西方饮食文化差异，是随着文化的发展而日益凸显的一个话题。
中西方饮食文化差异的形成, 主要是由于地理位置、气候条件、历史传统、宗教信仰等多种因素的影响。
在饮食方面，中西方有着许多不同的习俗以及饮食方式，本文就具体探讨中西方饮食文化差异所产生的原因和表现。
地理环境和气候条件是造成中西方饮食文化差异的重要原因。
中西方地理环境和气候差异导致了两地人们的饮食习惯存在着本质的区别。
中国位于亚洲东部，气候多变，地形复杂，南北差异明显，因此中国饮食由此产生多样性。
中国的饮食文化注重季节性、地域性，人们食用的食材和食物品种丰富多样。
而西方国家的地理环境和气候条件大多数比中国要简单，西方人们的饮食则相对单一。
西方国家以肉类和面包为主要食物，这在很大程度上就是由于地理环境和气候条件所致。
由于饮食习惯与地理环境和气候条件息息相关，中西方饮食文化差异由此产生。
历史传统和宗教信仰也是造成中西方饮食文化差异的原因之一。
中国悠久的历史传统和丰富的宗教信仰，使得中国饮食文化充满了深厚的历史文化底蕴。
中国人崇尚“物产丰富，烹饪精致”，因此中国的饮食文化讲究“色、香、味、形、器”，讲究“食以养生”，讲究吃饭的方式和礼仪。
而罗马天主教在西方的传播，为西方留下了丰富的文化遗产。
西方饮食文化中的宗教信仰一直伴随着西方人民的日常生活。
例如在基督教的影响下，西方人民的饮食中忌讳吃猪肉，节日必吃烤火鸡和月饼等等。
这些历史传统和宗教信仰都对中西方饮食文化产生了不同的影响，从而形成了饮食习惯的差异。
中西方饮食文化差异在食材和烹饪方式上也有着明显的表现。
中国饮食文化擅长匠心独运地利用各种“荤素蔬菜”烹饪制作出诸多美味佳肴，中国菜以调味品、烹调方法、烹调工具等方面特别讲究。
中式的烹饪方式注重食材的新鲜，以及味道的鲜美。
而西方国家的饮食文化则以肉类和面包为主，烹饪方式相对简单，主要烹饪方法有烤，炸，煮等等。
例如在西方餐桌上，肉类和奶制品是不可或缺的，同时还有各种面包、蔬菜、水果等，而中国餐桌上则以米饭、面食、粥为主食，同时还有各种蔬菜、豆制品等等。
中国与西班牙文化差异对饮食的影响获奖科研报告
中国与西班牙文化差异对饮食的影响获奖科研报告摘要：不同民族拥有不同的饮食文化，而这种文化可以直接反映出各个民族的文化特征。
反之，文化差异也可以直接影响饮食文化。
本文主要探讨中国与西班牙之间的文化差异，从而加深对两国文化的深入了解，这样可以促进两国关系友好，增进两国之间的交流与合作。
本文着重分析文化差异对饮食的影响，并深入剖析它们的内涵以及作用，借此加深对中国和西班牙文化的深入认识和了解。
关键词：中国与西班牙;文化差异;饮食随着经济的不断发展，全球经济一体化的趋势不断加快，各国之间交流更加密切。
国家与国家之间的文化互相融合，呈现出多种文化共同发展的局面。
中国人和西班牙人在饮食文化上存在较大差异，饮食文化受民族文化的影响和制约，由此呈现出不同文化群体具有各自的饮食文化。
饮食文化的概念是，不论哪个民族或者哪种文化，只要它是一个文化群体就会拥有的一种社会现象。
中国与西班牙只有充分了解彼此的文化差异和饮食文化差异，并在交往中注意这些细节问题才可以使两国在交流合作中更加顺利。
一、中国与西班牙文化背景分析中国人的生活环境决定了中国人的传统文化心理，而中国的文化背景，也深深影响了人们的传统文化心理。
中国固有的自然资源和社会历史决定了我国是伦理类型的国家，从而孕育出伦理类型的中国文化，中国从古至今秉承儒家思想。
这种思想倡导注重人伦轻自然，重群体轻个体等等。
认为每个人都是群体中的一员都不能脱离群体而存在，并且，认为每个人都不是一个独立的个体。
这种观念，使得中国人在人际关系中具有他人取向的特点。
中国人还将有谦虚、和善、适当削弱自己的主动权以赢得和谐相处作为中华传统美德。
其中“礼”作为中华传统美德之一，它很好地代表了中国文化。
礼的含义是人们要具有恭敬之心和辞让之心，无论对长辈还是兄弟朋友都要懂得辞让，从而形成大家和睦相处的局面，在这样的大环境下，中国的传统文化得以传承和继承。
其中主要突出特征是将血缘作为纽带，将伦理和谐作为道德目的。
五年级小学生关于中西方饮食文化的研究报告
五年级小学生关于中西方饮食文化的研究报告五年级小学生关于中西方饮食文化的研究报告调查调研五年级小学生关于中西方饮食文化的研究报告饮食文化研究报告中西方关于小学生五年级一、题目的提出民以食为天，饮食文化是我们平常生活中不可缺少的一部份，而中餐和西餐又是两种不同的文化。
我们从网上看到，中西方饮食文化各自有悠久的历史，因而我和杨可昕组成小组对中餐和西餐展开了调查。
二、调查的方法1、查看关于饮食方面的书籍，了解中西餐的做法，它们有甚么不同。
3、翻阅菜谱，走访调查，并学做中西方有名的菜品。
三、调查情况和信息渠道触及的方面具体内容上网中西餐的意义中餐，即指书籍中西餐名菜中餐有宫保鸡丁，佛跳墙，东坡肉，西餐有黑椒牛柳,法式鹅肝,芝士焗龙虾。
对四周人做采访人们比较喜欢哪个菜式中国人大都爱吃中餐，西方人对中餐也很感爱好。
电视中西餐各自的种别中餐有四、结论1、西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供给方便等。
中餐的选料非常广泛，几近是飞、潜、动、植，无所不食，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口，口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，色香味俱全。
2、中西餐用餐时有不同的礼节：中：入坐：这个英雄排坐次，是整个中国食礼中最重要的一项。
从古到今，由于桌具的演进，所以坐位的排法也相应变化。
总的来讲，坐次尚左尊东面朝大门为尊家宴首席为辈份最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
西：越高级的饭店越需要事前预约。
预约时，不但要说清人数和时间，也要表明是否是要吸烟区或视野良好的坐位。
假如是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间内到达，是基本的礼貌。
再昂贵的休闲服，也不能随便穿着上餐厅。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去高级的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。
西餐厅社会实践报告
西餐厅社会实践报告一、实践背景。
在当今社会，西餐文化已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
随着国内外交流的日益频繁，西餐在中国的市场需求也在不断增长。
因此，我选择了西餐厅作为我的社会实践主题，希望通过实践了解西餐文化的发展现状，以及西餐厅在社会中的地位和作用。
二、实践过程。
在实践过程中，我选择了一家知名的西餐厅进行观察和调研。
我首先观察了西餐厅的装修风格、菜单设计和服务流程，发现西餐厅注重用餐环境的舒适和菜品的精致。
其次，我进行了与服务员和厨师的交流，了解了他们对西餐文化的理解和对待工作的态度。
最后，我还邀请了一些朋友一起前往西餐厅用餐，听取他们的意见和建议。
三、实践收获。
通过这次实践，我对西餐文化有了更深入的了解。
我发现西餐不仅是一种饮食文化，更是一种生活方式和社交礼仪。
在西餐厅用餐，人们可以享受到精致的菜品和优质的服务，感受到不同于传统餐饮的用餐体验。
同时，西餐厅也是人们聚会、商务谈判的重要场所，承载着社会交往和人际关系的重要功能。
四、实践体会。
通过这次社会实践，我深刻体会到了西餐文化在中国的发展潜力和市场需求。
西餐不仅是一种饮食文化，更是一种生活方式和社交礼仪。
西餐厅作为西餐文化的重要载体，在社会中扮演着重要的角色，为人们提供了一个优质的用餐和社交场所。
我相信，在不久的将来，西餐文化会在中国得到更广泛的认可和发展，成为人们生活中不可或缺的一部分。
五、结语。
通过这次实践，我对西餐文化有了更深入的了解，也增加了对西餐厅的认识。
我相信这次实践对我的个人成长和职业规划都有着重要的意义，我会继续关注西餐文化的发展和西餐厅的运营管理，为推动西餐文化在中国的发展贡献自己的力量。
(14)1关于南北方饮食差异的调查报告
(14)1关于南北方饮食差异的调查报告
自查报告。
调查报告标题，关于南北方饮食差异的调查报告。
自查报告内容：
在进行这次调查报告的过程中，我首先对南北方饮食文化进行了深入的了解和分析。
南方饮食以米饭为主食，口味偏甜，偏爱烹饪炖煮的菜肴，喜欢使用腌制、腊制的食材来调味。
而北方饮食则以面食为主，口味偏咸，喜欢烹饪炒、煎、炸的菜肴，偏爱使用酱油、醋等调味料。
在调查过程中，我发现南北方饮食差异主要是受地理环境、气候条件和历史文化的影响。
南方气候湿润，适宜种植水稻和蔬菜水果，因此南方人饮食偏向于米饭和蔬菜水果，口味偏甜。
而北方气候干燥，适宜种植小麦和豆类，因此北方人饮食偏向于面食和豆制品，口味偏咸。
除此之外，南北方饮食差异还受到历史文化的影响。
南方历史
上受到海外文化的影响较多，因此南方饮食更加注重食材的新鲜和口味的清淡。
而北方历史上受到草原文化和游牧民族的影响较多，因此北方饮食更加注重食材的储存和口味的浓重。
通过这次调查，我对南北方饮食差异有了更深入的了解，也更加认识到饮食文化与地理环境、气候条件、历史文化之间的密切关系。
希望这份调查报告能够为更多人了解南北方饮食文化差异提供参考。
地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响分析
地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响分析中国作为一个拥有五千年悠久历史的国家，拥有丰富多样的饮食文化。
而这种饮食文化又受到地理环境的影响，使得中国拥有独特的饮食文化旅游资源。
下面将从地理环境的角度对中国饮食文化旅游资源的影响进行分析。
首先，地理环境对中国饮食文化起到了材料供给的作用。
中国幅员辽阔，土地肥沃，各地气候和土壤条件的差异导致了不同地区产物的多样性。
例如，南方地区多雨湿润，适合种植水稻和水果，所以南方菜肴以米饭、水果为主要食材；而北方地区寒冷干燥，适合种植小麦和蔬菜，所以北方菜肴以面食、蔬菜为主要食材。
这种地理环境的差异使得中国饮食文化形成了多样性和区域性，为饮食文化旅游资源的开发提供了丰富的原材料。
其次，地理环境对中国饮食文化的烹饪技艺产生了影响。
中国地域辽阔，各地风土人情和气候条件的不同，使得不同地区形成了各具特色的烹饪技艺。
例如，川菜以其辣味和麻辣味而闻名，这与四川地区多山多河的地理环境有关。
四川地区的气候潮湿，容易导致食材变质，所以四川菜肴追求麻辣味道，以增加口感。
而海南菜肴以其清淡和鲜美而著称，这与海南地区的气候和海洋资源有关。
海南地区气候炎热，海产品丰富，所以海南菜肴注重清淡的口味，以凸显食材的鲜美。
这种地理环境和烹饪技艺的关系，使得中国拥有千家万户的烹饪技艺，为饮食文化旅游资源的发展提供了丰富的内容。
再次，地理环境对中国的饮食文化旅游资源的变化和发展起到了推动和促进的作用。
中国地理环境的多样性和差异性，使得各地的饮食文化不断发展和变化。
例如，西安地区以其丰富的面食和著名的小吃而闻名，这与西安地区的地理环境有关。
作为历史名城，西安地区的饮食文化受到了长期的历史和文化积淀的影响，形成了以面食和小吃为主要特点的饮食文化。
这种独特的饮食文化成为了吸引游客的旅游资源，促进了旅游业的发展和繁荣。
综上所述，地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响是多方面的。
地理环境通过提供丰富多样的食材，影响了饮食文化的形成和发展；地理环境通过影响烹饪技艺的形成，创造了各具特色的饮食文化旅游资源；地理环境通过推动和促进饮食文化的变化和发展，创造了新的旅游资源。
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对研究中西方饮食文化及地理环境的报告班别：高一（10）班组长：刘馨媛组员：冯咏雯黄美馨许飞陈柏健林江华谈钰婷赵楚灏指导老师：莫锦棠一、报告摘要：餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。
正因为这些差异，餐饮产品造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人则注重“以人为本”。
本小组的成员们通过对不同地区菜品的口味及各影响因素的调查研究，分析了中西方的饮食文化差异，以此来正确对待中西方的饮食文化。
二、关键词：中西方饮食饮食文化地理环境三、引言：俗话说，“民以食为天”。
我们每一天的生活都与饮食息息相关。
酸甜苦辣，让我们形成了各种各样的饮食习惯。
不同的自然地理环境，气候条件，风土人情以及独特的历史发展经历，也使得中西方的饮食文化迥然不同。
今天，我们身处21世纪，生活也都与国际接轨，吃穿住行也多多少少会有着西方文化的影子。
希望能通过这次的研究，能让我们的膳食结构变得更科学，让中西方饮食都为我们美好的生活服务，让它们相互促进，相互发展。
四、研究目的：希望能通过这次的研究，了解中西方的饮食结构、饮食观念与饮食准则。
正确对待因地理环境而引起的中西方饮食文化的差异，希望能让我们重视到食物的营养性、健康性和烹饪的科学性，也让我们在研究过程中，同学们增进了友谊，增强了合作能力，协调能力。
五、研究过程：（一）了解中国饮食文化区域差异中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。
有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。
这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。
他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。
改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。
”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。
”酸菜缸多，说明家底子厚。
另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。
傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一道传统名菜。
山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。
因而他们的食物中钙的含量也相应较多。
这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。
这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。
久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。
贵州人平生所吃辣椒极多、朝天椒、野山椒均不在话下。
在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”更是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。
如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。
我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，冬春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但真地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠曰”之说。
这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。
吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。
另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见了，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其名曰‘胶菜’”，就是指此。
我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。
无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。
广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。
南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。
南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。
北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。
虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。
相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
（二）了解西方饮食文化首先要说的是西方的饮食特点。
1．系统的饮食典籍主要包括烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。
2．独特的饮食科学：天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。
3．起伏的饮食历史：意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王，美国菜是西方饮食文化新贵。
4．精湛的饮食制作技艺：制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。
5．众多的饮食品种：著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。
著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。
6．多彩的饮食民俗：日常食俗，以肉食为主、素食为辅。
节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。
人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。
社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。
其次是西方的用餐礼仪。
在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。
除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。
要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间到达，是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。
去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。
入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅；就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题。
若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨；就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。
餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯，但是一定要多加赞美和表示感谢。
吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。
为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。
就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
将餐巾对折轻轻放在膝上。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。
使用刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。
刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。
要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话.西方人吃饭时一般不会说太多的话。
六、中西对比，得出结论注重“味道”的中国饮食，西方秉持的是一种理性饮食观念。
不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。
这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。
形而上学是西方哲学的主要特点。
西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。
但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
西方饮食文化，西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。
宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。
如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。
由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现于全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。
与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。
此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重这一特点。
因此，总的说来，中餐更注重食品间的“渗透”，即味道的搭配和匀称；相比而言，西餐更注重食品的“齐全”，即保证营养的搭配和匀称。
七、组员心得刘馨媛：这是我第二次参加研究性学习活动，比以前娴熟了许多，但也有一样的困难和瓶颈，但通过同学们的努力都克服了，加油！！黄美馨：我们通过研究性学习的实践,激发了自由创新的热情,培养了独立思考,探究新事物的科学精神,同时提高了我们协作能力和社会交际能力,正好填补了我们在课堂上的不足.我想这是研究性学习的最大意义。