很有味道的新加坡土司面包

很有味道的新加坡土司面包

鹅肝法式土司

材料:

法式奶油面包/土司面包small brioche bread / toast loaf 1个(pc) 鹅肝(全)foie gras(whole) 280克(g）

无花果果酱fig marmalade 160克(g)

波特酒小洋葱port wine shallots 100克(g)

鸡蛋eggs 4个(pc)

奶油crème 250毫升(ml)

百里香thyme 2支(twigs)

波特酒小洋葱port wine shallots

波特酒port wine 150毫升(ml)

洋葱(剁碎)shallot(chopped) 适量(adequate)

糖sugar 30克(g)

做法:

(1)面包切片、略煎，备用。煎鹅肝后切片。保留煎后油脂。

(2)在面包涂上无花果果酱，摆上鹅肝片，加上少许波特酒小洋葱，如三文治般盖上另一块面包。

(3)将奶油和鸡蛋混合，放入三文治，确保面包每面均匀沾上奶油蛋液。用鹅肝油脂来煎三文治，直到表皮酥脆呈褐色。

(4)摆盘后，以波特酒小洋葱及百里香点缀上桌。

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