酒店客房送餐菜单
客房送餐服务
1、明确客房送餐服务内容
教学目的
2、了解客房送餐服务岗位及职责
3、掌握客房送餐服务各项规范
教学要求
重 点
客房送餐服务内容
重点难点
难 点
客户送餐服务规范
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第一节、客房送餐服务概述
客房送餐服务（room service 或 in_room dining）是将住 店客人预订的菜肴和酒水送到客房，并提供简单服务，使客 人能在房间内用餐的过程。它是四、五星级饭店为方便客人、 增加收入、减轻餐厅压力、体现饭店等级而提供的服务项目。
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• 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2003） • 对四星级酒店要求：有送餐菜单和饮料单，24h提供中西 餐送餐服务。送餐菜式品种不少于八种，饮料品种不少于 四种，甜食品种不少于四种，有可挂置门外的送餐牌。
某四星级饭店有南、北两栋楼，南楼设施 较北楼差些，房价也便宜些。一天客人张 先生住进南楼，因旅途劳累，不愿到餐厅 就餐，于是打电话到餐厅要求送餐到客房。 但是餐厅值班员回答:“对不起，先生，南 楼不提供送餐服务。”张先生大为不满地 问道:“既然是四星级饭店，即使南楼较便 宜，也应该有送餐服务。”值班员回答:“ 对不起，先生，这是本饭店的规定。”
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Room service is available 24 hours. How would you like your steak? Medium rare 三分熟 Medium 五分熟 Medium well 七分熟 well-done 全熟
• Staff:Good morning. Reception. May I help you? Guest:Good moring.It's Mr.White in Room 489. Can I have breakfast in my room tomorrow moring? • Staff:Certainly, Mr.White.Breakfast can be served in your room from seven o'clock to ten. Our hotel has very good room service. • Guest：When shall I order that? • Staff:You can use our doorknob menu if you'd like.Please check the item you would like to have for breakfast mark down the time, and hang it outside your door before you go to bed.
酒店早餐甜品菜单
酒店早餐甜品菜单
以下是我们酒店早餐提供的美味甜品选择。
1. 鲜果拼盘
- 用新鲜水果制作的精致拼盘，包括蓝莓、草莓、菠萝等。
- 可以单独品尝或与其他甜品搭配。
2. 烤面包配果酱
- 新鲜出炉的面包搭配各种口味的果酱，包括草莓、覆盆子、李子等。
- 温暖和甜蜜的口感让您的早餐更加美味。
3. 法式可颂面包
- 金黄酥脆的法式可颂面包，外层松软，内部酥脆。
- 提供经典原味和巧克力口味可颂面包，满足不同口味需求。
4. 煎饼果子
- 传统的中国煎饼果子，外脆内软，配以各种果酱和馅料。
- 可选草莓、蓝莓、巧克力等多种口味。
5. 奶油蛋糕
- 轻盈松软的奶油蛋糕，甜度适中，配以各类水果装饰。
- 传统口味如香草和巧克力，以及季节限定口味供选择。
6. 咖啡拿铁
- 浓郁的咖啡和丝滑的牛奶混合，口感顺滑而细腻。
- 可以选择原味或添加香草或巧克力糖浆。
我们希望您在享用酒店早餐时能够尽情享受美味的甜品。
如有特殊要求或食物过敏，请告知我们的工作人员。
万丽酒店客房送餐菜单
早餐 Breakfast6am-11am 国际美食 International Selection鲜榨果汁橙汁 *西柚 *菠萝 *胡萝卜 *西瓜 *苹果 *哈密瓜Freshly Squeezedorange * Grapefruit * Pineapple * Carrot * Watermelon * Apple * Honeydew MelonRMB 58酸奶纯味酸奶或果味酸奶YoghurtPlan or FruitRMB 20自选谷物Selection of Cereals自制燕麦片干果* 坚果* 莓果Bircher MuesliDried Fruits* Nuts *BerriesRMB 30传统爱尔兰麦片粥黄糖* 玉桂* 提子* 香蕉* 杏仁片Oatmeal & Banana BruleeBrown Sugar * Cinnamon * Raisins * Bananas * Almond FlakesRMB 30玉米片* 提子麦条* 全麦维* 卜卜米* 谷谷米Cornflakes * Raisin Bran * All Bran * Rice Puff * Coco Pops自选奶品全脂*低脂*豆浆Choose Onewith Whole * Low Fat or Soya MilkRMB 30时令水果盘及莓果Sliced Seasonal Fruits & BerriesRMB 58传统农家蛋或蛋卷Fresh Farm Eggs自选烹制双蛋*单面煎*双面煎*炒蛋*煮蛋*水波蛋配腌肉*烟熏火腿*猪肉肠*扒番茄*土豆饼Two Eggs - Sunny Side Up * Over Easy * Scrambled * Boiled or Poachedwith Bacon * Ham * Pork Sausage * Grilled Tomato or Hash Brown PotatoRMB 78蛋卷或蛋白蛋卷自选烟熏三文鱼*火腿*番茄*芝士*蘑菇*圆椒*腌肉蛋卷配扒番茄*猪肉肠*烤腌肉*土豆饼Three Eggs Omelet or Egg White Omeletwith Smoked Salmon * Ham * Tomatoes * Cheese * Mushrooms or Bell Peppers Accompanied with Grilled Tomato* Pork Sausage* Bacon or Hash Brown PotatoRMB 78经典班尼式鸡蛋配火腿*英式松饼*荷兰汁Classic Egg Benedictwith Ham *English Muffin * Hollandaise SauceRMB 78海南特色班尼式鸡蛋配本地火腿 *英式松饼 *海南辣味荷兰汁Hainanese Eggs Benedictwith Local Hainan Ham * English Muffin * Hainan Chili HollandaiseRMB 78面包篮（自选4款）Baker’s Basket (Choose Any Four Pcs)丹麦包*松饼*香蕉包*软包*白吐司*全麦吐司Danish Pastry * Muffin * Banana Bread * Soft Roll *Toasted White Bread or WholeWheat BreadRMB 68自选牛肉鸡肉或猪肉河粉汤Rice Noodle Soup with Choice of Beef, Chicken or PorkRMB 68粥 Congee自选白粥*鱼肉粥*鸡肉粥*牛肉配花生*萝卜干*咸鸭蛋Plain * Fish * Chicken or Beef with Peanuts * Preserved Turnips *Preserved EggRMB 48零点菜单 ALL DAY DINING 11am-11pm前菜 Appetizers老醋花生Fried Peanuts with Aged-VinegarRMB22凉拌青瓜Cucumber Salad Chinese StyleRMB22凉拌海蜇头Tossed Jelly Fish with Aged-VinegarRMB78凉拌豆腐皮Beancurd Skin SaladRMB 22汤Soups中式例汤Soup of the DayRMB40肉骨茶Bah Kut TehRMB40牛尾汤OxtailRMB40主菜Main海南鸡饭白切鸡* 海南鸡饭* 小唐菜* 鸡汤* 辣椒酱* 姜茸* 酱油Hainan Chicken RicePoached Chicken* Ginger and Pandan Flavor Rice* Bok Choy* Chicken Soup*Hainan Chili * GingerSauce*Soy SauceRMB 98Braised "Dongshan" LambRMB 108茶树菇炒牛柳Stir-Fried Cubed Beef Tenderloin with Wild MushroomRMB 68飘香阳江豆豉鸡Stir-Fried Chicken in Black Bean SauceRMB 88国际美食 International Selection凯撒沙拉进口罗马生菜* 脆腌肉* 蒜香面包粒 *巴马臣芝士片* 银鱼柳汁Caesar SaladRomaine Lettuce* Crispy Bacon* Garlic Crouton* Shaved Parmesan* Anchovies DressingRMB 55自选以下品种Add Any of the Below Items广式叉烧肉 Barbequed Char Siu白切海南鸡Poached Chicken烟熏三文鱼Smoked SalmonRMB 30冷切拼盘意式风干火腿*萨拉米*火腿*芝士*泡菜*田园沙拉Antipasto platterProsciutto*salami*ham*olive*cheese*pickles*mix green saladRMB 65万丽特色三明治火鸡胸* 腌肉* 生菜* 番茄Renaissance Club SandwichSliced Turkey Breast* Bacon* Lettuce* TomatoRMB 80万丽特色汉堡扒进口牛肉饼*芝麻面包*番茄*腌肉*车达芝士Renaissance BurgerGrilled Beef Patty* Sesame Bun * Tomato* Bacon * Yellow Cheddar CheeseRMB 80意大利圆细面自选肉酱或番茄酱PastaSpaghetti Bolognese or NapolitanaMeat Sauce or Tomato SauceRMB 80马来炒河粉Malaysian Char Kway TeowRMB 68传统马拉西亚咖喱鸡慢火烩鸡肉和土豆配马拉西亚香料及椰奶 *配蒸米饭*芒果酱*腌蔬菜条*印度脆薄饼Traditional Malaysian Chicken CurrySlow Cooked Chicken and Potato with Malay Spiced and Coconut CreamServed with Steam Rice Mango Chutney Vegetable Achar and PapadomRMB 98扒类澳洲安格斯牛柳红葡萄酒汁From the GrillGrilled Australian Angus Beef TenderloinRed Wine SauceRMB 260澳洲羊排薄荷汁Grilled Australian Lamb ChopsMint SauceRMB 200以上扒类均配炒蔬菜和香草烤土豆The Grill Items Served with Sauteed Vegetable and Roasted Herb Potatoes甜品 DESSERT香草芝士蛋糕Vanilla Cheese CakeRMB 55巧克力慕斯蛋糕Chocolate Mousse CakeRMB 55提拉米苏TiramisuRMB 55芒果布丁Mango PuddingRMB 55时令水果盘Sliced Fresh Assorted FruitsRMB 55宵夜菜单 LATE NIGHT MENU 11pm-6am汤Soups中式例汤Soup of the DayRMB40主食 Noodles & Rice干炒牛河Malaysian Char Kway TeowRMB 68粤式炒饭Cantonese Wok-Fried Rice with Egg , Shrimp, Asparagus, Char SiuRMB 68自选牛肉鸡肉或猪肉河粉汤Rice Noodle Soup with Choice of Beef, Chicken or PorkRMB 68国际美食 International Selection万丽特色三明治火鸡胸* 腌肉* 生菜* 番茄Renaissance Club SandwichSliced Turkey Breast* Bacon* Lettuce* TomatoRMB 80万丽特色汉堡扒进口牛肉饼*芝麻面包*番茄*腌肉*车达芝士Renaissance BurgerGrilled Beef Patty* Sesame Bun * Tomato* Bacon * Yellow Cheddar CheeseRMB 80意大利面意大利圆细面自选肉酱或番茄酱PastaSpaghetti Bolognese or NapolitanaMeat Sauce or Tomato SauceRMB 80甜品DESSERT香草芝士蛋糕Vanilla Cheese CakeRMB 55巧克力慕斯蛋糕Chocolate Mousse CakeRMB 55时令水果盘Sliced Fresh Assorted FruitsRMB 55。
客房送餐服务
工作要求
1、餐具、布件洁净无破损。 2、按客人所点菜品要求在餐车或托盘上铺好台布，摆放
餐具。 3、将餐车上保温箱充电加热，确保菜品温度。 4、菜肴按规定用食品盖保温。
四、摆台
1、餐车上铺好干净的4人台布。 2、根据客人所点菜品准备餐具。 3、根据客人所点菜品准备酱、醋、胡椒盐等调料。 4、餐车中央摆放花瓶（鲜花）收餐卡。 5、准备餐巾纸。
3、为客人点单，向客人介绍或推荐食品和饮料，问清客人 的特需要求。 如：问清客人人数、问清牛排成熟度
问清沙拉，牛排汁酱 问清所点冰淇淋口味、问清咖啡，茶所配奶热度 问清客人有无特需要求 问清客人所点酒水是否加冰或柠檬 问清比萨大小厚薄、意大利面问清哪种面，哪种汁 4、为客人重复点单，重复房间号。 5、告知客人其点的餐要多长时间送进房间。 6、感谢客人打来电话。 [点单纪录本上做好详细记录]
十、收餐
1、敲门征得客人同意后方可进入房间，如客人不在房间应 找楼层服务员一起进入客房收餐；如门上挂有“请勿打 扰”，应告诉楼层服务员此房间有未收餐具，由楼层服 务员收餐具。
2、收餐完毕离开客房应走员工通道。 3、做好所收餐具的记录工作。 4、清洁餐车，更换脏布件。 5、领取物品，做好再次送餐准备工作。
工作要求
1.铃响三声内接听电话,必须使用双语接听电话，先英语 后中文（电话礼仪)。
2.重复客人点菜内容。 3.与客人确认用餐人数、房号、有无宗教信仰、有无忌口
菜品。 4.告诉客人送餐到达的准确时间，向客人表示感谢。 5.等客人先挂电话方可轻轻挂断电话。
二、送单
1.将客人房号，人数，所点食品即要求输入POS机 2.入系统查看客人姓名，查看房间押金（决定客
节日酒店送给
全部或部份顾客 的礼品
宾馆客房送餐服务的主要内容
宾馆客房送餐服务的主要内容（1）饮料服务1）普通冷饮料。
指汽水、果汁、可乐等。
客人在房间内用任何一种饮料时，服务员需将饮料与杯具按客房内实际人数备齐，在主人示意后将饮料倒入杯中。
2）普通热饮料。
指咖啡、红茶、牛奶等。
服务员必须方糖、袋糖、茶匙、垫盘一同备齐，以方便客人使用。
3）酒类。
指开胃酒、烈性酒、葡萄酒、香槟酒等。
对重要的客人要在客房内配备酒水车服务。
（2）食品服务1）早餐。
是客房送餐服务的主要内容，主要为客人提供英式、欧陆式与零点式早餐。
2）午晚餐。
提供烹调较为简单，快捷的快餐与西餐。
3）点心。
如三明治、面包、甜点、水果等。
（3）特别服务1）总经理赠给饭店重要客人的花篮、水果篮、欢迎卡等，由客房送餐部负责在客人到店前送入房间，以示对客人的欢迎。
2）重要客人在饭店的生日礼物，如鲜花、蛋糕、礼物等，由客房送餐部负责派人送入房内。
3）节日送给全部或部分住店客人的礼品，由客房送餐部门与客房部相互配合共同完成。
（4）客房送餐服务要点（1）早餐1）客人定早餐。
客房应配备“客房用餐点菜单”，列出主要供应品种，供客人挑选。
2）问清客人需求与时间。
客人不管是向客房服务员定餐还是通过向餐饮部定餐，都要问清客人需要什么食物或饮料，烹饪制作上有何要求等。
防止同一食品因烹制方式不同引起客人不满。
3）按照客人要求的用餐时间，提前做好准备。
如客人所需的菜点较少时，可用托盘；食物较多时，用餐车推送。
如同一楼层有几位客人同时用早餐，就要准备好餐车与各种餐用具，如咖啡壶、杯、刀叉、调味品等。
4）厨房准备好食品饮料后，服务员用托盘或餐车将客人的食品装好，记下食品价格与客人的楼层及房号。
装车时凡是几位客人同时在房间用餐时，一定要分开装，同时加盖，注意保温。
5）早餐送到房间，用右手敲门或按门铃，同时说明“送餐服务”。
经客人允许后方可进入房间。
6）进房后征询客人意见，“先生/女士，您的早餐已经准备好，请问你想在房间什么地方用早餐？”然后迅速按客人要求将餐桌布置好，并进行必要的服务。
酒店早餐标准菜单
酒店早餐标准菜单酒店早餐标准菜单是酒店提供给客人的早餐选择列表，旨在满足客人的多样化口味需求，并确保提供高品质、卫生安全的食品。
下面是一份典型的酒店早餐标准菜单，旨在为您展示丰富多样的早餐选择。
1. 汉堡早餐套餐：- 汉堡包：面包片，牛肉饼，生菜叶，奶酪片- 煎蛋：太阳蛋或荷包蛋- 便携式饮料：果汁，牛奶或酸奶- 碳酸饮料：可乐、雪碧或橙汁2. 简易热饮：- 咖啡：拿铁咖啡、卡布奇诺或美式咖啡- 茶：红茶、绿茶或花茶- 牛奶：热牛奶或巧克力牛奶- 热巧克力：浓郁巧克力味道的热饮3. 冷凉饮品：- 水果沙拉：新鲜水果切片，如西瓜、葡萄、香蕉等- 水果酸奶杯：新鲜水果配上酸奶- 汉堡包三明治：蔬菜、火腿、鸡蛋和奶酪的多层次风味- 酸奶蛋糕：含有软绵绵、口感舒适的酸奶蛋糕4. 温热食品：- 煎蛋卷：蛋液煎制后裹上香肠或火腿- 泡面：传统的快速面食品，提供多种口味选择- 蛋和煎饼：煎制的蛋和享有口感的饼干- 热狗面包：热狗香肠配上面包，简单而美味注：以上菜单仅供参考，实际菜单内容可能因酒店的政策和客人需求而有所调整。
客人可根据个人口味选取合适的食物。
酒店早餐标准菜单的设计应具备以下要点：1. 多样化选择：早餐菜单应提供多种食物选择，包括主食、配菜、饮品等，以满足客人不同的喜好和需求。
2. 健康安全：菜单选项应包括新鲜、健康的食物，避免使用过多的加工食品，并充分考虑客人的特殊饮食需求，如素食、无麸质食品等。
3. 材料质量：使用新鲜、高质量的食材，确保食物口感和口味的绝佳体验。
4. 规范化服务：酒店应确保所有菜单选项在制作过程中符合卫生标准，并严格控制食品储存、加工和出餐流程，以确保客人的健康安全。
5. 服务态度：酒店员工应友好热情地向客人解释菜单内容，提供帮助和建议，以确保客人满意度和舒适度。
总结：酒店早餐标准菜单是为了满足客人的多样化需求而设计的，旨在提供高品质、卫生安全的早餐选择。
合理设计的菜单可以提升客人的满意度，增加酒店的竞争力。
酒店住宿消费清单样本
酒店住宿消费清单样本
1.客房费用：
-住宿日期：2024年1月1日至2024年1月5日（共计4晚）-房型：豪华双床房
-单价：200元/晚
-房间数量：1间
-总计：200元/晚*4晚=800元
2.餐饮费用：
-早餐：自助早餐
-单价：50元/人
-用餐人数：2人
-总计：50元/人*2人*4天=400元
-午餐：酒店餐厅
-单价：100元/人
-用餐人数：2人
-总计：100元/人*2人*3天=600元
-晚餐：外出就餐
-单价：200元/人
-用餐人数：2人
-总计：200元/人*2人*2天=800元
-小吃和饮料：酒店便利店购买
-总计：50元/天*5天=250元
-合计：400元+600元+800元+250元=2050元
3.额外服务费用：
-房间送餐费用：每次送餐10元
-送餐次数：3次
-总计：10元/次*3次=30元
-洗衣费用：酒店洗衣服务
-单价：20元/件
-洗衣数量：5件
-总计：20元/件*5件=100元
-停车费用：酒店停车场
-单价：20元/天
-停车天数：4天
-总计：20元/天*4天=80元
-合计：30元+100元+80元=210元
总消费：客房费用+餐饮费用+额外服务费用=800元+2050元+210元=3060元
以上是一个酒店住宿消费清单样本，包含客房费用、餐饮费用和额外
服务费用的明细。
消费清单的内容可能因酒店的服务项目不同而有所差异，但总体上反映了一次常规的酒店住宿消费明细，供消费者参考。
酒店早餐标准菜单
五种以上
水饺、扬州炒饭、蛋炒饭、炒河粉、炒粉丝、炒年糕、炒面、 窝窝头、包子、小馒头、刀切馒头片、煮玉米、煮红薯、芋奶
二种以上
白粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、绿豆粥、玉米粥、紫糯米粥
二种以上
煎蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋
四种以上
面包、糕团、油条、蛋糕、松饼、土司、黄金糕、虾饺、水晶 包
油炸小吃类
三种以上
春卷、绿茶佛饼、饼干、南瓜饼、醪糟汤圆
圆子八道菜肴）
种类
热菜 凉菜 酱菜 主食 粥类 蛋类
糕点
酒店早餐标准菜单
数量
参考菜品
荤素菜各两种 三种以上，至少一个荤菜
花菜炒腊肉、早餐肠、炒鸡蛋、炒时蔬；青红椒木耳炒肉、酸 角豆炒肉末、培根、热狗
凉拌菜、炸花生米、红肠片、方腿片、折耳根腌黄瓜、米粉拌 鸭皮蛋、梅菜笋丝蛋
饮料
三种以上
牛奶、豆浆、咖啡、橙汁、茶
水果
三种以上
圣女果、香蕉、西瓜、季节性水果
其它
两种以上
白糖、果酱（必备），黄油
备注:定制菜单套餐暂定五种米线/面条类、糕点类两种、包子粥鸡蛋类、热菜类系列2种、本地特色类如下
本地：喜洲粑粑、丽江粑粑、耙肉饵丝、乳扇、乳饼、生皮、雕梅扣肉、无量山翅包饭、酸辣鱼、砂锅鱼、黄 焖鸡、土八碗（土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉
2016团餐菜单【精选】
岱海温泉酒店餐饮菜单价格明细一：团队菜单八套688元/A/B 800元/A/B 1000元/桌A/B1200元/桌A/B二：农家粗粮宴会菜单三套688元/桌888元/桌1280元/桌三：全鱼宴菜单三套1680元/桌1980元/桌2280元/桌四：【1】早点桌餐/自助菜单四套2 0元/位28元/位38元/位58元/位【2】自助餐正餐六套68元/位A/B 80元/位A/B100元/位A/B五：客房送餐菜单一套团餐菜单688元/桌10人用A单凉菜；四味碟【两荤两素】热菜；家炖鲤鱼土豆烧牛肉宫保鸡丁农家精烩菜烧茄子冬瓜炖羊肉家常土豆丝香菇油菜肉丝香芹炒粉西红柿炒鸡蛋、汤；菠菜蛋花汤主食；米饭花卷团餐菜单688元/桌10人用B单凉菜；四味碟【两荤两素】热菜；红烧带鱼土豆烧鸡块烧肉烧豆腐葱爆羊肉豉椒牛柳农家炒莜面木须肉豆豉鲮鱼油麦菜炝炒牛心菜素什锦小炒汤；西湖牛肉羹主食；米饭，花卷团餐菜单800元/桌10人用A单凉菜：三荤三素果盘热菜：家炖鲤鱼土豆烧笨鸡农家一锅鲜水煮肉葱爆羊肉豉椒牛柳农家时疏烩菜京酱油茄子花肉烧小瓜腊味生炒菜心汤：西红柿鸡蛋汤主食：米饭花卷甜点团餐菜单800/桌10人用B单凉菜: 三荤三素果盘热菜：酱焖鲫鱼排骨烩酸菜土豆烧牛肉宫保鸡丁珍菌炖羊肉过油肉木耳香芹炒豆干蒜蓉粉丝娃娃菜农家烧茄子豆豉鲮鱼油麦菜汤：京都酸辣汤主食：米饭花卷发糕团餐菜单1000/桌。
10人用A单凉菜：三荤三素果盘热菜：家炖岱海鲤鱼手扒肉珍菌炖家鸡椒盐银鱼鱼酸菜烩鱼鱼麻辣香锅土豆炖牛肉野猪肉炒干菜花里脊杏鲍菇腊味生炒菜心汤：西湖牛肉羹主食：米饭葱花饼豆沙炸糕团餐菜单，1000元/桌。
10人用B单凉菜: 三荤三素精美果盘热菜；香锅鲶鱼家炖羊肉农家一锅鲜大千鸡煲香酥鲫鱼铁板黑椒牛柳红烧肉炖豆腐荷塘小炒风味茄条白灼油麦菜汤：京都酸辣汤主食：米饭蒸饺玉米探花团餐菜单，1200元/10人用A单凉菜：三荤三素精美果盘热菜：家炖岱海鲤鱼广式椒盐虾风味烤羊排鱼酸菜烩鱼鱼排骨炖豆角剁椒鱼头馋嘴鸡柳夹馍扒肉条蒜蓉粉丝娃娃菜蒜蓉西兰花潇湘野山菌白灼油麦菜汤：银鱼豆腐汤主食：米饭豆沙炸糕甜点家常饼团餐菜单1200元/桌，10人用A单凉菜：三荤三素精美果盘热菜：松鼠双味鱼蒜子野生鱼椒香银鱼家炖羊肉农家一锅鲜铁板黑椒牛柳农家干豆角烩菜胡油农家炒蛋珍菌爆猪肚麦香薯块腊味生炒菜心钵子娃娃菜汤：西湖牛肉羹主食：米饭蒸饺甜点玉米探花农家粗粮宴688元/10人用凉菜：精美农家六味碟果盘热菜：酱焖鲫鱼10条烧肉炖豆腐农家一锅鲜农家烧茄子农家炒莜面葱爆羊肉地皮菜炒鸡蛋五花肉炒小白菜花肉自生豆芽农家干菜贴饼子汤：西红柿鸡蛋汤主食：米饭花卷发糕农家粗粮宴888元/桌。
客房内送餐菜单
· 欧陆式早餐 Continental Breakfast自选鲜榨果蔬汁(任选一种果汁)Choice of Freshly Squeezed & Vegetable JuiceFruit苹果,西瓜,哈密瓜,甜橙,番茄,青瓜Apple, Watermalon, Hami Melon, Orange, Tomato, or Cucumber Juice自选谷物Choice of Breakfast Cereals玉米片,全麦维,卜卜米,干烤混合燕麦配牛奶Corn Flakes, All Bran, Rice Crispies, Muesli with Milk面包篮Bakery牛角包,丹麦包,小松饼,黄油,果酱,橙皮酱,蜂蜜（任选两种）Croissant, Danish Pastry, Muffins, Choice of Two Kinds of:Butter, Jam, Marmalade or Honey时鲜水果Seasonal Fresh Fruit饮料Beverage现磨咖啡或茶或热巧克力或牛奶Freshly Brewed Coffee, Tea, Hot Chocolate or Milk份/Portion RMB108.00/份份/Portion自选鲜榨果蔬汁(任选一种果汁)Choice of Freshly Squeezed Fruit & Vegetable Juice苹果,西瓜,哈密瓜,甜橙,番茄,青瓜Apple, Watermalon, Hami Melon, Orange, Tomato, or Cucumber Juice自选谷物Choice of Breakfast Cereals玉米片,全麦维,卜卜米,干烤混合燕麦配牛奶Corn Flakes, All Bran, Rice Crispies, Muesli with Milk面包篮Bakery牛角包，丹麦包，小松饼，黄油，果酱，橙皮酱，蜂蜜（任选两种）Croissant, Danish Pastry , Muffins, Choice of Two Kinds of:Butter , Jam, Marmalade or Honey时鲜水果Seasonal Fresh Fruit 煎双蛋Pan-fried Two Side Eggs配烟肉,早餐肠,薯饼和番茄Served with Bacon, Sausage, Hash Browns, Grilled Tomato· 美式早餐 American Breakfast饮料Beverage现磨咖啡或茶或热巧克力或牛奶Freshly Brewed Coffee, Tea, Hot Chocolate or MilkRMB 128.00/份· 湖畔中式早餐 Lakeside Breakfast份/Portion自选鸡肉或牛肉粥配中式小料Choice of Chicken or Beef Congee with Tradition Condimen清炒时蔬中式点心热豆浆时鲜水果中国茶Fried VegetableSteamed Dim SumHot Soya Bean MilkSeasonal Fresh FruitChinese TeaRMB 98.00/份份/Portion凯撒沙拉 Caesar Salad配蒜蓉面包,巴马臣芝士With Garlic Bread, Caesar Dressing, Parmesan Cheese with Chicken Breast with Pan-fried Prawns· 沙律Salads或配鸡胸或配煎大虾RMB 88.00/份RMB 98.00/份RMB 108.00/份田园沙拉Seasonal Green Salad自选千岛汁,橄榄油醋汁,意大利香醋汁Choice of Thousand Island Dessing or Olive Oil Vinegar or Balsamic Dessing With Smoked Salmon配烟熏三文鱼RMB 68.00/份RMB 88.00/份· 汤Soup份/Portion冬阴功海鲜汤Tom Yam Kung Soup配什锦海鲜虾和扇贝With Assorted Seafood Shrimps and Scallops 奶油蘑菇汤Cream of Mushroom Soup配罗勒油Basil Oil on Top RMB88.00/份RMB88.00/份· 扒炉精选Grilled份/Portion羊排4支()Rack of Lamb (4pcs)自选黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁Choice of Black Pepper Sauce or Mushroom Sauce or Rea Wine Sauce RMB198.00/份澳洲牛柳200g)(Australian Beef FilletRMB268.00/份配扒时蔬（芦笋，西兰花）,选配薯条,烤土豆,土豆泥With Grilled Seasonal Vegetable (Asparagus, Broccoli)Served with French Fries or Baked Potato or Mashed Potato· 主菜Main Course份/Portion煎银鳕鱼200g)(Pan-Fried Codfish Filet配芦笋西兰花，黄油柠檬汁With Marinated Asparagus, BroccoilServed with Lemon Butter Sauce烤春鸡半只()Roasted Spring Chicken(Half Piece)配米饭，蒜蓉西兰花，或芦笋Served with Steamed Rice, Choice of Garlic Broccoil or Asparagus RMB268.00/份RMB128.00/份· 汉堡包及三明治Burger and Sandwich份/Portion经典汉堡包Classic Burger牛肉饼,腌肉,车打芝士及薯条,小沙拉Beef, Bacon, Chedder Cheese, French Fries and Coleslaw公司三明治Club Sandwich鸡胸,煎蛋,生菜,烟肉,西红柿,蛋黄酱,小沙拉,薯条Chicken Breast, Fried Egg, Lettuce, Bacon, Tomato, Mayonnaise, Coleslaw and French Fries RMB78.00/份RMB88.00/份· 东方精选Oriental Flare份/Portion海南鸡饭Hainan Chicken Rice配鸡汤,姜茸,辣椒酱及甜酱油Served with Chicken Broth, Ginger, Chili Sauce,Sweet Soy Sauce印尼炒饭Indonesian Nasi Goreng配炸鸡翅,牛肉沙爹串,虾片,沙爹酱,桑巴酱,煎蛋Served with Deep-Fried Chicken Wings, Beef Satay, Prawn Crackers, Peanut Sauce, Samba Sauce, Pan-fried Egg RMB98.00/份RMB88.00/份手工大虾云吞汤面Homemade Shrimp Wonton & Noodle Soup辣椒油和香醋Served with Chili Oil and VinegarRMB78.00/份· 意粉Pasta份/Portion 自选意大利面和汁酱RMB78.00/份Selection of Pasta and Sauces面类Pasta空心粉，通心粉，天使面Penne, Spaghetti, Angel Hair酱汁Sauce牛肉番茄酱Bolognese奶油汁Carbonara烟肉,蛋黄,巴马臣芝士,奶油Bacon, Egg Yolk, Parmesan Cheese, Cream番茄汁Tomatoes Sauce辣味番茄酱Tomato Suace番茄,大蒜, 洋葱,干辣椒Tomato, Garlic, Onion, Dry Chili· 甜品 Dessert份/Portion提拉米苏Traditional Tiramisu配巧克力酱,糖水黄桃Served with Chocolate Sauce and Peach Compote芝士蛋糕 Cheese Cake配蓝莓果酱Cheese Cake with BlueberryRMB 78.00/份RMB 78.00/份时鲜水果盘 （小份,中份,大份）Seasonal Fresh Fruit Platter (Small, Medium, Large)自选（4种水果）:西瓜,橙子,火龙果,菠萝,哈密瓜,苹果,香梨Choice 4 kinds:Watermelon, Orange, Dragon Fruit, Pineapple, Honey Melon, Apple,Pear哈根达斯精选冰激凌（3个球）Haagen-Dazs Selection of Ice Cream(3 scoop)任选巧克力,香草,草莓,及芒果口味Choice of Chocolate or Vanilla or Strawberry or MangoRMB 68 / 98 / 128份.00.00.00/RMB 108.00/份瓶/Bottle 远山卡本妮苏维翁红葡萄酒，中央山谷Concha Y Toro Frontera Cabernet Sauvignon, Central Valley· 葡萄酒WineRMB 188.00/份柯斯拉黄尾袋鼠梅洛红葡萄酒，澳大利亚 Casella Yellow Tail Merlot, Australia RMB 228.00/份柯斯拉黄尾袋鼠莎当妮白葡萄酒，澳大利亚 Casella Yellow Tail Chardonnay , AustraliaRMB 228.00/份杯/Glass 卡布奇诺 Cuppuccino· 咖啡CoffeeRMB 48.00/份拿铁Café Latte RMB 48.00/份摩卡咖啡 Coffee Mocha RMB 48.00/份现磨咖啡Freshly Brewed Coffee RMB 38.00/份意式特浓咖啡 EspressoRMB 38.00/份。
客房送餐服务概述
客房送餐服务概述客房送餐服务是指根据客人要求在客房中心为客人提供的餐饮服务。
它是四、五星级饭店为方便客人、增加收入、减轻餐厅压力、体现饭店等级而提供的服务项目。
送餐菜单1.送餐菜单。
送餐菜单必须设计美观、印刷精美，无污渍、涂改、破损现象，放置在客房文件夹内或床头柜上。
其内容为较易制作并服务的中、西式正餐，要求菜式品种不少于10种，甜食品种不少于6种。
2.饮料单。
饮料单可以单独身机，也可附设在菜单内。
要求酒水品种不少于8种。
3.送餐牌。
送餐牌一般是早餐菜单，也称“门把手菜单”，其内容为中、西式早餐，可以是套餐形式，也可是点菜形式。
二、送餐用具1.托盘。
饭店必须具有可供送餐服务用的圆形及方形托盘，最好是胶木的。
2.送餐车。
饭店应具有可供送餐服务用的送餐车，送餐车应带有保温设备，且保温性能好。
另外，送餐车应有万向轮，使送餐车灵活移动，无噪音。
3.餐用具。
送餐服务用的餐具、酒杯、餐巾、调料瓶（盅）必须卫生无缺损，盛菜用的餐盘及保温盖必须完好无损。
因营业时间关系，客房送餐服务一般由咖啡厅负责，也可由16小时营业的其他餐厅负责，各饭店可根据具体情况而定。
三、订餐服务客人一般通过电话向餐饮部订餐，也可通过送餐牌预订早餐。
1.电话订餐：（1）订餐员必须在电话铃响三声内接听电话，自报身份后主动向客人问候。
（2）认真倾听并准确记录客人所点食品、酒水的种类、数量及其制作或服务要求。
（3）询问客人姓名、房号、人数及要求送餐时间等内容，并做好记录。
（4）复述记录下的内容以获客人确认，向客人礼貌道别，待客人挂机后再挂机。
（5）开出订餐单和帐单，及时送交送餐服务组的送餐员。
（6）电话订餐过程中，订餐员应使用礼貌用语，语调柔和，并能用外语提供订餐服务。
（7）订餐员的交接班应手续齐全，交接内容清楚，应防止工作脱节造成差错。
2.送餐牌订餐。
客人通过可挂置门外的送餐牌订餐时，仅需在送餐牌上菜点名称前的小方框内打上“”，并填好姓名、房号及要求送餐时间等内容，在饭店规定的时间（一般为凌晨2时，也有一些饭店规定为凌晨4时）前将送餐牌挂置在门外把手上，即有专人前来收取。
酒店宴会餐标菜单
888元百年好合宴
凉菜：美味六味碟
赠送：大拌粉盘
热菜：椒盐基围虾
花卷
988元富贵福禄宴
凉菜：美味六围碟
赠送：大拌粉盘
腰点：双味争辉
扬州炒饭
花卷
1288元万寿无疆宴
凉菜：精美六围碟
赠送：大拌粉盘
腰点：双味争辉
海鲜炒饭
花卷
1688元喜庆吉祥宴
凉菜：精美六味碟
赠送：水果拼盘1例
腰点：双味争辉
黄金大饼
扬州炒饭
2688元花开富贵宴
凉菜：精品八围碟
赠送：富贵水果拼盘
腰点：蒸蒸日上点心
海鲜炒饭
油炸糕
788元吉祥如意宴
凉菜：美味六围碟
赠送：大拌粉盘
热菜：椒盐基围虾
688元万事顺意宴
凉菜：美味六味碟
赠送：大拌粉盘
热菜：香酥鸡。
英文菜单(酒店入住)
(1) Accommodation (住宿)：提供的给予睡觉休息的场所。
(2) Adjoining Room (邻近房)：指两间房间近连在一起。
(3) Advanced Deposit (订金)：客人为了确保能有房间而提前支付给酒店一笔直按金。
(4) Advance Payment（预付金/押金）：按照酒店财务规定和有关规定，前台服务员要求客人预先支付房费和不可预测费用的付费方式，如现金担保、信用卡预授权。
(5) Amenity（致意品）：指酒店免费向住店客人提供的一些礼品，如水果、鲜花或饮品等。
(6) Arrival(到店)：指客人入住酒店的抵店，如：Arrvial Date。
(7) Average Room Rate（平均房价）：指所有住房的平均价格，它是前台的一个常用术语。
即A.R.R.。
(8) Block (预告锁房)：指为了把某间房能够保留下来，而提前把此房间在某日锁起来，使其在该时间段显示被占用，有利于控制房间的预售。
(9) Cancellation (取消)：指客人取消订房。
(10)Check-In：指客人登记入住酒店，包括机场登机手续也是同样的叫法。
(11)Check-Out：指客人结账离开酒店。
(12)Complimentary(免费)：指由总经理批准提供给某个客人的不需要收费的房间，即COMP。
(13)Confirmation (确认)：指酒店发给订房客人的一种十分详细的订房书而协议，承认客人在将来的某一天有权居住在本酒店。
另，机票中的往返票，连程票，在中转途中要求做位置的Comfirmation，否则航空公司有权取消该位置而转售他人。
(14)Connecting (连通房)：指两间房中间有一扇门连通起来的房间。
(15)Corporate Rate (公司合同价)：指与酒店有协议而提供给公司的客人的房间价格，这类价格通常为特别价，且保密。
(16)Credit Card (信用卡)：指由银行签发的一种可以作为交易的卡片，代替现金支付的凭证。
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早餐Breakfast6am-11am 国际美食International Selection鲜榨果汁橙汁*西柚*菠萝*胡萝卜*西瓜*苹果*哈密瓜Freshly Squeezedorange * Grapefruit * Pineapple * Carrot * Watermelon * Apple * Honeydew MelonRMB 58酸奶纯味酸奶或果味酸奶YoghurtPlan or FruitRMB 20自选谷物Selection of Cereals自制燕麦片干果* 坚果* 莓果Bircher MuesliDried Fruits* Nuts *BerriesRMB 30传统爱尔兰麦片粥黄糖* 玉桂* 提子* 香蕉* 杏仁片Oatmeal & Banana BruleeBrown Sugar * Cinnamon * Raisins * Bananas * Almond FlakesRMB 30玉米片* 提子麦条* 全麦维* 卜卜米* 谷谷米Cornflakes * Raisin Bran * All Bran * Rice Puff * Coco Pops自选奶品全脂*低脂*豆浆Choose Onewith Whole * Low Fat or Soya MilkRMB 30时令水果盘及莓果Sliced Seasonal Fruits & BerriesRMB 58传统农家蛋或蛋卷Fresh Farm Eggs自选烹制双蛋*单面煎*双面煎*炒蛋*煮蛋*水波蛋配腌肉*烟熏火腿*猪肉肠*扒番茄*土豆饼Two Eggs - Sunny Side Up * Over Easy * Scrambled * Boiled or Poachedwith Bacon * Ham * Pork Sausage * Grilled Tomato or Hash Brown PotatoRMB 78蛋卷或蛋白蛋卷自选烟熏三文鱼*火腿*番茄*芝士*蘑菇*圆椒*腌肉蛋卷配扒番茄*猪肉肠*烤腌肉*土豆饼Three Eggs Omelet or Egg White Omeletwith Smoked Salmon * Ham * Tomatoes * Cheese * Mushrooms or Bell PeppersAccompanied with Grilled Tomato* Pork Sausage* Bacon or Hash Brown PotatoRMB 78经典班尼式鸡蛋配火腿*英式松饼*荷兰汁Classic Egg Benedictwith Ham *English Muffin * Hollandaise SauceRMB 78海南特色班尼式鸡蛋配本地火腿*英式松饼*海南辣味荷兰汁Hainanese Eggs Benedictwith Local Hainan Ham * English Muffin * Hainan Chili HollandaiseRMB 78面包篮（自选4款）Baker’s Basket (Choose Any Four Pcs)丹麦包*松饼*香蕉包*软包*白吐司*全麦吐司Danish Pastry * Muffin * Banana Bread * Soft Roll *Toasted White Bread or Whole WheatBreadRMB 68自选牛肉鸡肉或猪肉河粉汤Rice Noodle Soup with Choice of Beef, Chicken or PorkRMB 68粥Congee自选白粥*鱼肉粥*鸡肉粥*牛肉配花生*萝卜干*咸鸭蛋Plain * Fish * Chicken or Beef with Peanuts * Preserved Turnips *Preserved EggRMB 48零点菜单ALL DAY DINING11am-11pm前菜Appetizers老醋花生Fried Peanuts with Aged-VinegarRMB22凉拌青瓜Cucumber Salad Chinese StyleRMB22凉拌海蜇头Tossed Jelly Fish with Aged-VinegarRMB78凉拌豆腐皮Beancurd Skin SaladRMB 22汤Soups中式例汤Soup of the DayRMB40肉骨茶Bah Kut TehRMB40牛尾汤OxtailRMB40主菜Main海南鸡饭白切鸡* 海南鸡饭* 小唐菜* 鸡汤* 辣椒酱* 姜茸* 酱油Hainan Chicken RicePoached Chicken* Ginger and Pandan Flavor Rice* Bok Choy* Chicken Soup*Hainan Chili * Ginger Sauce*SoySauceRMB 98秘制东山羊Braised "Dongshan" LambRMB 108茶树菇炒牛柳Stir-Fried Cubed Beef Tenderloin with Wild MushroomRMB 68飘香阳江豆豉鸡Stir-Fried Chicken in Black Bean SauceRMB 88国际美食International Selection凯撒沙拉进口罗马生菜* 脆腌肉* 蒜香面包粒*巴马臣芝士片* 银鱼柳汁Caesar SaladRomaine Lettuce* Crispy Bacon* Garlic Crouton* Shaved Parmesan* Anchovies DressingRMB 55自选以下品种Add Any of the Below Items广式叉烧肉Barbequed Char Siu白切海南鸡Poached Chicken烟熏三文鱼Smoked SalmonRMB 30冷切拼盘意式风干火腿*萨拉米*火腿*芝士*泡菜*田园沙拉Antipasto platterProsciutto*salami*ham*olive*cheese*pickles*mix green saladRMB 65万丽特色三明治火鸡胸* 腌肉* 生菜* 番茄Renaissance Club SandwichSliced Turkey Breast* Bacon* Lettuce* TomatoRMB 80万丽特色汉堡扒进口牛肉饼*芝麻面包*番茄*腌肉*车达芝士Renaissance BurgerGrilled Beef Patty* Sesame Bun * Tomato* Bacon * Yellow Cheddar CheeseRMB 80意大利面意大利圆细面自选肉酱或番茄酱PastaSpaghetti Bolognese or NapolitanaMeat Sauce or Tomato SauceRMB 80马来炒河粉Malaysian Char Kway TeowRMB 68传统马拉西亚咖喱鸡慢火烩鸡肉和土豆配马拉西亚香料及椰奶*配蒸米饭*芒果酱*腌蔬菜条*印度脆薄饼Traditional Malaysian Chicken CurrySlow Cooked Chicken and Potato with Malay Spiced and Coconut CreamServed with Steam Rice Mango Chutney Vegetable Achar and PapadomRMB 98扒类澳洲安格斯牛柳红葡萄酒汁From the GrillGrilled Australian Angus Beef TenderloinRed Wine SauceRMB 260澳洲羊排薄荷汁Grilled Australian Lamb ChopsMint SauceRMB 200以上扒类均配炒蔬菜和香草烤土豆The Grill Items Served with Sauteed Vegetable and Roasted Herb Potatoes甜品DESSERT香草芝士蛋糕Vanilla Cheese CakeRMB 55巧克力慕斯蛋糕Chocolate Mousse CakeRMB 55提拉米苏TiramisuRMB 55芒果布丁Mango PuddingRMB 55时令水果盘Sliced Fresh Assorted FruitsRMB 55宵夜菜单LATE NIGHT MENU11pm-6am汤Soups中式例汤Soup of the DayRMB40主食Noodles & Rice干炒牛河Malaysian Char Kway TeowRMB 68粤式炒饭Cantonese Wok-Fried Rice with Egg , Shrimp, Asparagus, Char SiuRMB 68自选牛肉鸡肉或猪肉河粉汤Rice Noodle Soup with Choice of Beef, Chicken or PorkRMB 68国际美食International Selection万丽特色三明治火鸡胸* 腌肉* 生菜* 番茄Renaissance Club SandwichSliced Turkey Breast* Bacon* Lettuce* TomatoRMB 80万丽特色汉堡扒进口牛肉饼*芝麻面包*番茄*腌肉*车达芝士Renaissance BurgerGrilled Beef Patty* Sesame Bun * Tomato* Bacon * Yellow Cheddar CheeseRMB 80意大利面意大利圆细面自选肉酱或番茄酱PastaSpaghetti Bolognese or NapolitanaMeat Sauce or Tomato SauceRMB 80甜品DESSERT香草芝士蛋糕Vanilla Cheese CakeRMB 55巧克力慕斯蛋糕Chocolate Mousse CakeRMB 55时令水果盘Sliced Fresh Assorted FruitsRMB 55。