关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告 (5000字)

关于初中生使用早餐的调查报告

组长:xxx 组员: xxx xxx xxx

摘要：

现当前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯，往往

无暇顾及早餐。特别是初中生，吃早餐对他们来说似乎不是很重要，便形成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。但是，从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一

餐，对人们的工作、学习、健康都有着重要影响，早餐并非是“可吃可不吃”。这几年来社会

上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么早餐问题有没有很好被重视呢？

共发放60份调查问卷，收回60份。

一．研究背景话说：一年之计在于春，一日之计在于晨。早晨的时间对我们莘莘学子来

说是如此的珍贵，那么吃一顿既丰富又营养的早餐又何尝不是如此重要呢？早餐

是一天三餐中的第一餐，是一天中至关重要的一餐，它为人们提供一天中1/3

以上的能量。可是，在当今中学生中，许多同学都没有正确的吃早餐意识，不吃

早餐或者不合理搭配早餐的现象普遍存在。这对我们这些处在身体发育期，学习

任务繁重的中学生来说无疑是一个严重的问题。因此，

我们从调查吃早餐问题着

手，深入研究早餐与身体健康及学习的关系，得出研究结果供大家参考。

经过全组组员的努力调查和研究，现把调查结果整理如下。

二．方法

调查分析法。我们印发了60份问卷调查表，收回60份。我们对这60份问卷调查表进行综合分析，以求对使用早餐情况和途径得出结论。

三．调查分析

（1）学习负担重，睡眠不足，为了多睡那么几分钟而占用了吃早餐的时间。

（2）有些同学的家距离学校比较远，往往为了赶路而耽误了吃早餐。

（3）家长不重视，自己也报有无所谓的态度。

（4）钱用在了别的地方，如：去网吧、买衣服、买零食等。

（5）学校里或附近的早餐店的早餐不好吃。

（6）早晨的精神状态，导致肠胃失调，没有食欲。

（7）缺乏必备的营养知识，认为吃早餐麻烦。

（8）减肥。

（三）不吃早餐的危害

（四）吃营养早餐的重要性

青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素c、a等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜

水果、一个鸡蛋或二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。

早餐决定了你身体所产生的能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少糖。糖与脂肪经过氧化后，才会在身体里产生能精力。

影响血糖高低的因素很多，曾有权威机构以两百位志愿者当实验对象做研究，给他们吃各

种不同的早餐，早餐前一小时量血糖，早餐后每隔一小时量一次。结果发现，一位只喝一杯纯咖

啡当早餐的人，血糖降得很快，又易感到烦躁、紧张、疲倦、头晕。如果吃两个油炸圈、一杯加

了牛奶与糖的咖啡，血糖就会急速上升，但在一小时之后就会又降下来。

好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上两匙半脱脂奶粉，并与橙汁、咸肉、面包、果酱、咖啡一起吃，吃下去后血糖会升到120毫克，而且保持一上午不降，用两个蛋代替加料牛奶也可以，

这样的早餐才算是真正的保健早餐。

（五）我校的早餐品种与营养分析

（1）大部分同学都是以面包类牛奶类蛋类为早餐。这可以说是一种传统的早餐了。虽然上

所说的食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导

致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。很多同学选择这类的早餐是

为节约时间，他们认为没有必要把时间花在吃早餐上，吃面包与牛奶类的可以节约不少的时间，

可以在教室里一只手拿着面包一只手翻着课本，这也许就是中国教育的失败所导致的结果。

（2）一部分同学是以粉汤类为主，他们认为这应是很有营养的早餐了，但粉汤类含有很多

的油，胆固醇，这需要很长的时间去消化，那早上我们会精神不佳，整个人晕晕沉沉的。只有

4%的同学会调节自己的早餐。

（五）健康早餐

我校中学生及他们的家长常不清楚早餐应注意什么。

其实最重要的还是早餐的营养搭配

营养搭配：基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的30％，主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。维生素最易被人忽视，最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

保证水分：早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。

容易消化：早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在寒冷季节里容易引起腹泻等问题。

几点建议： 1、早餐选择多样化，不要专吃自己喜爱的食物，不喜爱但有营养的食物也应适量吃

一些。

2、要多吃些碳水化合物，例如喝些牛奶、豆浆等含蛋白质较多的食物。稀饭、面

条也可以适量食用。

3、不要多吃方便面、炒面和麻辣烫。

4、就餐地点应注意选择卫生、干净而又实惠的早餐店。

5、学校应多关心中学生的早餐问题，对早餐的合理搭配提出合理建议。最好能为

食堂提供一位有营养师资质的厨师，以保证学生早餐搭配科学、合理。

那同学们可以参考我们搭配营养早餐的方案：

a：酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥

b：一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包

c：烧饼、油条搭配豆浆再加一个水果的吃法。但该吃法的蛋白质还算可以，不过，油脂过多，

品质较低。所以建议大家一个星期不要吃超过1次。

d：面包加牛奶，但这类早餐含有太多的糖类，所以在选择牛奶时最好要喝低脂牛奶或脱脂牛奶或是燕麦片。

e：馒头+小米粥+煎鸡

蛋

附录：中学生消费状况调查问卷

亲爱的海霞中学的同学们：

您好！

我们是初一（1）班的学生，我们正在做“中学生吃早餐问题”的课题报告。为了配合这次活动，我们想了解您对这个问题的看法，请您完成下表，谢谢您的配合和支持。

1.是否有按时吃早餐？

（）每天都有按时吃（）想吃就吃，不想吃就不吃（）有钱就吃无钱就不吃（）偶尔才吃（）根本就不吃（）一星期吃两三次

2.是否够时间吃早餐？

（）有足够的时间（）根本没有时间吃（）早起床就有时间吃（）时间不太充足 3.通常早餐吃什么？

（）面包（）面、粉（）粥

（）面包+奶/饮料（）其他

4.是否注意早餐的搭配？

（）有，非常讲究（）有时会注意（）完全没有注意

5.在哪里吃早餐？

（）在校外（）在家里吃（）校内

6.吃早餐会注意什么？

（）味道（）营养搭配（）色相 ( 其他

7.不吃早餐的原因是什么？

（）不够时间（）减肥（）起床晚（省钱（）其它

8.了解过不吃早餐有什么危害吗？

（）完全没有（）知道一点（）非常清楚

9.家长和教师对你的早餐问题：

（）关心（）较关心（）从不过问

10.学校里或学校附近的早餐店能否满足你的营养要求？