2013智利：葡萄酒年份报告
中国葡萄酒市场2013年度回眸与展望
而原先一直使用的 《 原产地证 书》 、 《 健康证书》 、 《 卫 业 绩也 受 到很 大 的制 约 ，出现 了急速 下 滑甚 至 亏 损 史舞台， 不再签发。 此举可以认为是美国政府部门为 产量仅 ４ ． ７ ９万千升 ， 同比下降 ３ １ ． ９ ３ ％， 行业规模 以 上企业 ２ Ｏ 家， 其 中亏损企业就达到了 １ ２ 家。 而外部 的消费环境仍不乐观 ，并且在短时间之 内看不到有 办公厅 、 国务 院办公厅公布新修订的《 党政机关国内 公 务接待管理规定》 ， 其 中第十条规定 ： 公务接待工 作餐不得提供香烟和高档酒水 。 １ ． １ 年度代表性事件
中国葡萄酒市场 ２ ０ １ ３年度 回眸与展 望
唐 文 龙 ， 刘 世 松
（ １ ． 山东工商学院 工商管理学 院， 山东 ， 烟 台， ２ ６ ４ ０ ０ ５ ； ２ ． 滨州 医学院 中国葡萄与葡萄酒研究 院， 山东 ， 烟台 ， ２ ６ ４ ０ ０ ５ ）
摘
要： 通过回顾 ２ ０ １ ３ 年度 中国葡萄酒市场发 生的代表性事件 ， 并从这些现 象中总结 出典型行 业运行特征 ， 并
第４ ｌ 卷 第１ 期
２ ０ １ ４ 年 １月
2010葡萄酒年份报告
2010葡萄酒年份报告<a rel='nofollow' onclick="doyoo.util.openChat();return false;"href="#">“年份”之于葡萄酒，近似裙子在时装圈子里的地位，总是有些短长可以议论的。
无论好坏，每个年份最终也都会变成一场戏凝结在葡萄酒里。
当它们日后复活在酒杯中，总有某些擅长CSI（美国电视剧《犯罪现场调查》）的高手会从挂在杯壁的所谓“酒泪”中发现当年那场戏的某些端倪。
具体到2010年，再过几年人们或许更有条件高瞻远瞩地全面评估这个年份的酒杯中风雨留下的味道，眼下首当其冲的感慨只是：这个年份还真需要些乐观精神乃至英雄主义。
智利没人能否认：2010年是一个充满了太多跌宕起伏的年份。
而葡萄酒与新闻事件最戏剧性的关联可以从葡萄酒大国之一智利身上看到。
智利的地震与矿难占据了年初与年末的新闻头版，智利的葡萄酒也就成了这些悲欢离合的见证。
2010年2月27日，智利发生里氏8.8级大地震。
3月3日，智利葡萄酒协会（Wines of Chile）宣布，智利葡萄酒产区Libertador Bernardo O'Higgins和Maule遭到地震严重影响，造成1.25亿升葡萄酒、2.5亿美元的损失。
2010年10月13日，智利成功结束了历时69天、近乎举世瞩目的矿工大救援。
10月15日，英国《每日邮报》报道：根据英国Waitrose 超市的统计，由于英国人大举庆祝智利成功解救33名被困井下的矿工，超市里智利葡萄酒的销量在一夜间上涨了25%。
不仅如此，在此前的三周里，智利葡萄酒在英国的销量持续上升――“虽然很难确定这种销售空前火爆的状况是否就是解救矿工带来的影响，但值得注意的是，这段时间智利在英国做了许多的葡萄酒推广工作。
”智利向来是国外市场远大于国内市场的葡萄酒出口大国，2009年智利的葡萄酒出口就占全国出口总值的12.5%。
EU-28--2013年度葡萄酒工业概况
上＿ ＿ ， 乎 占全 球葡 萄 酒 总 产 量 的一 半 ，而葡 萄 的种 植
在 过去 ５ 年 中 ，Ｅ Ｕ一 ２ ８ ［ 勺 『 葡萄 种植面 积持 续下 降 ，主要
面积 则 占全 球总 面积 的６ ０ ％。 目前 美国农 业 部对外 服务 中 是 由于利 润缩水 以及欧 盟共 同市场 （ Ｃ ＭＯ）葡 萄 园改造计
１ ５ ％，其 他地 区 的葡 萄产 量也 有不 同程 度 的增 加 ，只有 拉 万 公顷 。
齐奥 （ Ｌ ａ ｚ ｉ ｏ） 和 翁布 里 亚 （ Ｕ ｍｂ ｒ ｉ ａ ） 地 区均 减 产２ ０ ％。
２ ０ １ ３ 年 希腊 的 葡萄酒 产 量预 计增 产 １ ７ ． ５ ％，质 量也 堪
心 （ ＵＳ ＤＡ，Ｆ ＡＳ）公 布 了２ ０ １ ３ 年 度的 统计 资料 ，本文 就 划 的实施 。按照 欧盟的统 计数据 ，在２ ０ ０ ９ — ２ ０ １ １ 年 间 ，共有
其 中的生 产 、消费 及 贸易概 况做一 介绍 ，供 大家参 考 了解 １ ７ ． ５ 万公 顷的 葡萄 园被铲 除 。因 此 ，２ ０ １ ３ 年 是此 项计 划结
只 有 德 国 由 于 花 期 遇 到 不 利 天 气而 减 产 ６ ％ 。 同 时 ，Ｅ Ｕ一 ２ ８ 还 继 续 保 持 世 界 葡 萄 酒进 出 口 市 场 的优 势 地 位 ，
２ ０ １ ３ ｑ － １ ～ｌ １ 月 总 出 口量 为 １ ８ ８ 万 吨 ， 出 口值 为 １ ０ ９ ４ Ｌ美 元 ； 而 同期 的 进 ｔ ： ｌ 量为 １ ３ ４ 万 吨 ，进 １ ： ２ 值 则为３ ０ ４ Ｌ美
２ ０ １ ３ 年 意大利 白葡 萄酒 的质 量： ｛ Ｅ 常 完美 ，但在 １ ０ 月初采 摘 称 完 美 。葡 萄 酒产 区主 要 包 括 北希 腊 、中 希腊 、奔 尼 撒
2013年中国各省进口葡萄酒数据
2013年中国各省进口葡萄酒数据
2013年中国各省进口葡萄酒数据联合酒庄
根据中国海关数据，2013年中国进口葡萄酒总量为376,841,194升，相比2012年下降4.46%。
中国进口葡萄酒总额为1,555,638,547美元，同比2012年下降1.64%。
瓶装葡萄酒进口总量上涨至287,748,385升，进口总额为1,447,822,358美元。
散装葡萄酒的进口总量为89,092,809升，进口总额为107,816,189美元。
那么这些进口葡萄酒主要输入到中国的哪些省份呢？对进口葡萄酒需求较强大的又是哪些地方呢？
数据来源于海关信息网
从上图可以看出，北上广依旧是瓶装进口葡萄酒的消费主力城市，占据了瓶装进口葡萄酒
60%以上的市场份额。
其中上海位居第一，广东第二，北京第三，这三大城市在瓶装葡萄酒进口量上分别占据了31.2%、21.2%和7.3%的份额，在进口金额上分别占据了33.7%、20.9%和8.3%的份额。
数据来源于海关信息网
从上图中可以看出，与瓶装进口葡萄酒不一样的是，散装进口葡萄酒最多的省份为山东省，其次是河北省，再次才是广东省。
其中，山东省散装葡萄酒进口量占总量的一半以上，为52.4%，进口总额为51.7%。
河北省葡萄酒进口量占总量的为29.3%，进口总额为26.7%。
可以看出，山东和河北两省约占据了中国散装葡萄酒进口量和进口总值的80%。
而这两大城市并不是沿海一线城市。
总体而言，不论从进口总量和进口金额来说，上海名列全国第一，广东名列第二，这说明进口葡萄酒的消费主力依旧集中在沿海一线城市。
葡萄酒实验报告
葡萄酒实验报告近年来，葡萄酒已经成为人们餐桌上的美酒佳肴，而葡萄酒实验也成为了越来越多人的兴趣爱好。
为了更加了解葡萄酒的品质和口感，我们进行了一系列的葡萄酒实验，并撰写此报告来总结我们的研究成果。
一、葡萄酒的种类葡萄酒的品种繁多，我们在实验中选取了来自不同国家和地区的六款葡萄酒进行比较：法国波尔多、意大利卡拉切罗、西班牙卡门尼亚、澳大利亚赤霞珠、智利卡门尼亚和南非西拉。
我们先进行了外观上的比较，发现不同葡萄酒的色泽、透明度和液体的粘度都有所不同。
波尔多酒呈现深红色，色泽浓郁长久，卡拉切罗酒呈现淡红色，色泽透明清澈。
赤霞珠酒呈现紫色调，密度较高，卡门尼亚酒呈现独特的黄绿色，液体清澈，西拉酒则是暗红色，深沉又清晰。
二、葡萄酒的嗅觉和口感评价我们进行了盲品测试，对不同品种的葡萄酒进行了嗅觉和口感评价。
在嗅闻方面，我们观察到不同酒的香气各有特点。
波尔多酒具有强烈的橡木香和浓郁的深色水果香，卡拉切罗则带有明显的草本和咖啡香，卡门尼亚酒则有明显的柑橘和熟水果香，赤霞珠酒则有蓝莓和黑樱桃香气，西拉酒则带有酒花和黑色水果香味。
在口感方面，我们注意到不同品种的葡萄酒有着各自独特的口感和味道。
波尔多酒具有浓郁的单宁味，略带苦涩，卡拉切罗则带有明显的酸味和较低的单宁，卡门尼亚酒则带有轻盈的口感和柔和的单宁，赤霞珠酒则是果香浓郁，单宁较高，而西拉酒则具有明显的单宁和较高的酒精度数。
三、葡萄酒的存放和温度我们进一步进行了葡萄酒的存放和温度实验。
我们在不同温度下存放了同种葡萄酒的不同瓶，结果发现，高温会加速葡萄酒的老化，使得酒变质和口感变差，冷藏则会保持葡萄酒的新鲜口感，但长时间冷藏也会影响葡萄酒的质量。
我们推荐的最佳存放温度是15-20度。
四、葡萄酒的食物搭配我们还进行了葡萄酒的食物搭配实验。
基于我们的比较和评价，我们推荐：波尔多酒适合搭配牛肉、烧烤；卡拉切罗适合搭配海鲜、比萨和通心粉；卡门尼亚适合搭配白肉和鱼；赤霞珠适合搭配烤肉和切达奶酪；西拉适合搭配红肉和焗烤菜肴。
2013年中国酒类流通行业发展报告
2013年中国酒类流通行业发展报告（商务部）2013年，酒类市场在经历了多年的快速发展后，市场供过于求、结构失衡等长期矛盾和问题进一步显现，高端消费、集团消费急剧萎缩，市场增速明显回落，酒类市场和酒类行业进入深度调整。
与此同时，大众化、个性化酒类消费需求快速增长，市场经营环境明显改善，酒类流通现代化水平稳步提升，酒类流通行业在调整中实现了平稳健康发展。
一、酒类流通行业总体情况（一）行业规模分析[如无特别注明，本报告中规模以上（主营业务收入2000万元以上）生产企业数据来源于国家统计局；典型流通企业数据来源于商务部酒类流通统计监测系统（共监测1643家典型流通企业，其中828家酒类批发企业，815家酒类零售企业）；进出口数据来源于海关总署。
]1.企业数量2013年，全国规模以上酒类生产企业总数2535家（见图1），比2012年增加171家，增长7.2%，其中白酒生产企业1423家，占总数的56.1%，比2012年增加了133家。
图1 2013年规模以上酒类生产企业情况酒类经营企业方面，2013年在全国商务部门备案登记的酒类经营者数量超过230万家，同比增长8.2%。
其中，批发经营（含批零兼营）占13.9%，零售经营占66.1%，餐饮经营占18.6%，娱乐企业占1%。
2.产销量2013年，全国规模以上酒类生产企业饮料酒[饮料酒包括：白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒和其他酒。
]总产量6600.3万千升，同比增长4.5％，增速回落1.5个百分点。
其中，白酒产量1226.2万千升，同比增长7.1％，增速回落11.5个百分点；啤酒产量5061.5万千升，同比增长4.6％，增速加快1.5个百分点；葡萄酒产量117.8万千升，同比下降14.6％。
此外，发酵酒精产量911.5万千升，同比增长7.4％。
商务部监测的典型酒类流通企业饮料酒销售量同比增长3.5%。
其中，批发企业饮料酒销售量同比增长3.6％；零售企业同比下降0.7％；重点监测的11种高端白酒零售量下降7.2％。
2013年全球葡萄与葡萄酒生产概况分析
２ ０ １ １ — ２ ０ １ ２ 年 北美 洲葡 萄 园 面பைடு நூலகம் 基 本保 持稳 定 ，如 果 中 国葡 萄 园面积 （ 尤其是 酿酒 葡萄 园 ） 增长 率继 续降低 或
保持稳 定 ，同 时土 耳其葡 萄 园继续 减少 ，那 么全 世界葡 萄
意 大 利葡 萄 酒 产 量４ ５ ｛ ７ ， 升 ，￣ Ｌ ２ Ｏ ｌ ２ 年 增加 ２ ％。法 国 葡萄 园面 积会 在 ２ ０ １ ２ ． ２ ０ １ ３ 年 减少 。但是 ，在欧 盟葡 萄 园 面积 酒产 量４ ４ 亿升 ，葡 萄牙 葡萄酒 产量 ６ ． ７ 亿升 ，均 比上年 增长 减 少速 度放缓 的影响 下 ，这 段 时间 的减少会 比２ ０ １ １ ￣ １ ２ ０ １ ２ ７ ％。罗马 尼亚葡 萄酒 产量 ６ 亿 升 ，比上年 增ｊ Ｊ Ｈ ７ ９ ％。 ２ ０ １ ３ 年美 国 的葡萄 酒产 量 也有较 好 的表现 ，预 计达 到 ２ ２ ｛ Ｚ 升 ，智 利 和新 西 兰的 葡萄 酒产 量 分别 达到 １ ２ ． ８ 亿 升 和 ２ ． ５ 亿升。 年 减少 ｝ 『 勺 速度放 缓 。
现有 数 据 表 明 ，在 ２ ０ １ ２ ． ２ ０ １ ３ 年 西 班牙 （ 葡萄 种 植面 年 的压榨量 还算相 对适 中 （ 预 估为２ ５ ８ ． ３ 亿升 ）。上 一个类 积 最大 的 国家 ） 和 意大 利 的葡萄 园面 积有 所减 少 。与 前一 似 高产 年份 是２ ０ ０ ６ 年 （ ２ ８ ２ ． ６ 亿 升 ），当年全球 的葡萄 种植
２ ２ ０ １ ３ 年葡萄酒 生产
假设２ ０ １ ２ 年的葡萄酒产量有 １ ０ ％未被涵盖在２ ０ １ ３ 年
中 ，除去 葡 萄 汁 和 葡 萄 原汁 ，２ ０ １ ３ 年 世界 葡 萄 酒 总产 量 预 计在 ２ ７ ６ ． ５ 亿升 ￣ ］ Ｉ ２ ８ ５ ． ４ 亿 升之 间 （ 中 间值 估计 为２ ８ １ ． ０ 亿
2013年法国产区年份报告
2013年法国产区年份报告文/Michel Bettane摘要：法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。
大家都会铭记2013这个年份，因为今年是千禧年以来最困难，也最令人惊讶的年份。
法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。
大家都会铭记2013这个年份，因为今年是千禧年以来最困难，也最令人惊讶的年份。
除了鲁西荣（Roussillon）产区以外，极其寒冷和多雨的春季把法国各产区的葡萄开花期推后并拖延了两个多星期。
而这个延误的时间成为了所有葡萄农的噩梦。
直到采摘之际，每株葡萄树、每串葡萄的成熟状况都不均匀，导致葡萄农们不得不细心地对采收的葡萄进行严格的筛选。
幸运的是，今年的七八月份是30年来温度最高和光照最强的夏季之一。
然而，即使连续6周这样的好天气也没能够弥补开花延误带来的影响，不过这确实给葡萄增加了一定的香气和浓郁度。
要是能像2010年那样出现小阳春，2013年很有可能会成为极其优秀的年份。
遗憾的是，从9月15日到10月15日，法国一半的领土沦陷在绵绵不绝的秋雨中，雨水从巴斯克区（Pays Basque）直到阿尔萨斯（Alsace）穿越了整个法国，唯独避开了香槟（Champagne）和夏布利（Chablis）产区。
7月份的冰雹严重破坏了各地的葡萄园，包括阿基坦（Aquitaine）地区的两海之间（Entre-deux-mers）和贝尔热拉克（Bergerac）、都兰（Touraine）地区的武弗雷（Vouvray）和蒙路易（Montlouis）、勃艮第（Bourgogne）地区的沃尔奈（Volnay）、波玛（Pommard）、博讷（Beaune）、萨维尼（Savigny）、佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses），还有香槟、汝拉（Jura）和博若莱（Beaujolais）的部分区域。
对遭遇此劫的葡萄农而言简直是悲剧——他们大多数都买不起冰雹保险。
我们将在冬天和春天期间品尝新年份葡萄酒。
2013年南半球葡萄采收报告
今 年 春 季 雨 水 充 沛 ，无 严 重霜 冻 ， 因此 葡 萄 坐 果 良 好 ，产 量 增 长 了 ２ ５ ％ 。 以往 经 常 给 门 多萨
（ Ｍｅ ｎ ｄ ｏ ｚ ａ ）地 区高 海 拔 葡 萄 园 带 来 灾 害 的冰 雹
等干 旱地 区 需要 大量 的 降雨 ，但 在生 长 季节 初期 ， 过 量的 降水 还是 会影 响 到葡 萄 生长 和采 收 ，迫 使种
长 季的 气温 都 比正 常年 份要 寒 冷的 多 ，最 高气温 比
往 年平 均温 度低 ５ ～８℃ 。”
是 较 大 的昼夜 温 差使 得 葡萄具 有 紧 实的 酸度 和浓 郁
的芳 香 。
ｌ ２ 月份 遭 遇 了严重 的暴 风 雨天 气 ，对北部 和 南
部葡 萄 产 区的 影 响最 大 。 虽然在 利 马 里 （ Ｌ ｉ ｍａ ｒ ｉ ）
其 是后 者 。
对智 利而 言 ，２ ０ １ ３ 年是 过去 十年 来 气温 最凉 爽 的一 个年 份 ，一 些酿 酒 师都 认为 今年 凉 爽至 极 。为
卡 萨 布 兰卡 山谷 （ Ｃ ａ ｓ ａ ｂ ｌ ａ ｎ ｃ ａ Ｖ ａ ｌ ｌ ｅ ｙ ） 的金 士顿 家 族 （ Ｋｉ ｎ ｇ ｓ ｔ ｏ ｎ Ｆ ａ ｍｉ ｌ ｙ ）担任 咨询 顾 问的 加 州酿 酒 师 Ｂ ｙ ｒ ｏ ｎ Ｋｏ ｓ ｕ ｇ ｅ ｉ ￣道 ： “ 总 体 上来 说 ，２ ０ １ ３ 年 整个 生
３ 澳大 利亚 ３ ． １南 澳产 区
渐 回升 ，然而３ 月中旬 ，一股寒潮袭击了门多萨地
区 ，从 而 导致 了葡萄 成熟 和 采摘 的延 迟 。 因此 ，今
年该地区的葡萄主要表现 出高酸度 ，低酒精度以及
细腻 的单 宁 。
酉名智利萨杜恩品牌资料
•
坚信一个根深蒂固的环境保护理念，弗洛 狄家族不仅特选能进行生物降解和环保的 产品，而且并对酒庄员工及周边的居民建 立了高度承诺，帮助员工和他的家人以及 邻居开展健康和教育计划。酒庄获得数个 重要的高品质的证书，如IOS9001国际质 量体系认证、ISO14001国际环境体系认 证、IFS国际食品安全标准认证、 BRC欧 盟食品安全与危害认证、HACCP国际食 品安全保障体系认证和智利可持续发展认 证等众多资质证书。
•
•
酿酒师和有机农业种植师---罗德里戈· 冈萨雷斯· 乌尔维纳，在克兰士酒庄有十几年的 工作经验。自从他2000年加入公司，一直致力于发展克兰士葡萄园栽培和葡萄酒酿造 工作。鉴于其非凡的酿酒灵敏度，他酿造的克兰士品牌葡萄酒能最大程度上表现了马 乌莱山谷内的风土特性。 这位智利农业科学大学获得农业工程师和酿酒师的专家多年来一直致力于学习和研究 他的专长，在葡萄的科学种植和葡萄酒的酿造艺很好地融合旧世界的传统和新世界的现代。所有这一切的经验使他能够 表达和创造出马乌莱山谷最优秀的新世界葡萄酒。
首席酿酒师
Rodrigo Gonzalez Urbina
萨杜恩品牌酒庄荣誉
法国： 2006 法国巴黎国际葡萄酒竞赛 Venere 2003 金奖 2005 法国莱希代拉度瓦葡萄酒竞赛 珍藏西拉 2003 2003法国巴黎国际葡萄酒竞赛 珍藏黑比诺 2000 2003 法国巴黎国际葡萄酒竞赛 Venere 2000 法国莱希代拉度瓦国际葡萄酒竞赛 珍藏赤霞珠 2001 金奖 法国莱希代拉度瓦国际葡萄酒竞赛 珍藏西拉 2000 金奖 1999 法国巴黎国际葡萄酒竞赛 赤霞珠 1997
•
•
克里斯蒂安-克兰士-巴里加，农业工程师、塔尔卡大学毕业酿酒师和农业经济学家，毕 业于智利天主教主教大学的葡萄栽培系，并获得工商管理学专业硕士。他掌握了法国 和美国葡萄栽培经验，经过几十年的努力，现已为栽培出丰富品种的葡萄和酿造出好 的葡萄酒奠定了坚实的基础。同时作为一名商务人士，他开拓了主要的国际市场，并 加以持续维护和巩固。 他的话反映了弗洛狄家族的企业精神：“我们不要试图出售匿名的葡萄酒，庄园的背 后是一个姓氏,一份尊严，一个家族的传统品德，我们必须全身心地投入酿酒并呵护我 们的产品跟品牌，这就是我们与其它酒庄的重要区别”。“至今我们还记得第一瓶我 们亲手酿制装瓶的葡萄酒，那里面有着我们家族祖先们的亲切关爱和殷勤期待。”
2012年度南半球国家葡萄酒年度报告
会Ｐ ｒ ｏ Ｃ ｈ ｉ ｌ ｅ捐助 ｌ ５ ％。
２ ２ ． １ ５ ７ ５ － 公 顷 。门 多萨 和 圣 胡安 是 阿根 廷 最 传 统 的 葡萄 酒产 区 ，仅这 两 个地 方 占据 了阿根 廷 ９ ２ ％的酿
始更加精心地管理葡萄园 ，包括修剪、灌溉等 ，这 从某 些 方面 来说 也直 接 促使 了葡萄 产量 和 葡萄 酒产
量 的上升 。
２ ０ ｌ ２ 年 智利 葡 萄 酒 中赤 霞 珠 占３ ３ ％ ，长 相 思
２ ０ １ ３ 年智利葡萄酒产量将与２ ０ １ ２ 年持平或者略 有 增 长 。 良好 的 天气 条件是 产 量上 升 的主要 因素 。 由于２ ０ １ ２ 年葡萄酒产量创历史新高 ，因此２ ０ １ ３ 年其
根 据与 其他 贸 易伙 伴 签订 的 贸易协 定 ，从 ２ ０ １ １
表５ 智利葡萄酒 出口国出口状况
数据来源 ：智利农业部农业政 策研究办公室 （ ＯＤＥ Ｐ Ａ）。
６０ ２ ０ １ ３ ． ３
年 起 ，智 利 葡萄 酒 出 口南 方 共 同市场 （ Ｍｅ ｒ ｃ ｏ ｓ ｕ ｒ ） 成 员国开始 实行 零 关税 。 自２ ０ ０ ９ 年 起 ，智利 葡 萄酒 就 已经 以零 关税 进 入欧 盟 、加拿 大 和墨 西哥 。根 据
是不锈钢罐 ，这也说明了智利葡萄酒行业较高的科
技发展水平。另外 ，有３ ９ ％的酒厂使用法国或美国
来 源：智利 国家农业协会 （ Ｓ ＮＡ）和 中央银行
。
橡木桶 ，平均使用３ ～５ 年。超过７ ０ ％的智利葡萄酒
２ ０ １ ３ ． ３ ５ ９
生 产 者 相 信 他 们 具 有 足够 的 生 产 存 储 能 力 ， 只有 １ ２ ％认 为有 必要进 行生 产规 模扩 张 。 １ ． ４ 葡萄 酒消 费 智利 的 人均 葡萄 酒消 费量 多年 来一 直没 有多 大 的变化 。统计 数字 显示 ，智 利 的人 均葡 萄酒 消费 量 从１ ９ ９ ４ 年的１ ３ 升缓 慢上 升到 了２ ０ １ ２ 年的１ ７ 升 。而 相 比之 下 ，啤酒 的人 均 消费 量却 增长 迅猛 ， 已经超 过 了２ ７ 升 。在所 有 主要 的葡 萄酒 生产 和 出 口国 中 ，智 利 的人均 消 费量是 最 低的 ，法 国是 ５ ５ 升 ，其 邻 国阿
2013葡萄酒现状深度分析
2012-2013年葡萄酒行业发展趋势探讨分析本文显示2012年，葡萄酒进口金额占国内葡萄酒行业收入的26.96%，与2011年相比提升0.57个百分点。
随着国内消费者对于葡萄酒认识的加深，其对葡萄酒的需求也将多样化和精细化。
不同国家、不同产区的进口葡萄酒都有着各自独特、鲜明的风格和特点，将满足不同消费者的不同需求，未来进口酒在国内葡萄酒中的占比仍有不断扩大的趋势。
2013年1-2月份葡萄酒行业累计产量为21.59万千升，同比增长15.11%，与去年同期增长率14.65%相比，略微增长0.56个百分点；2013年1-2月份葡萄酒累计进口7.96万千升，同比增长24.2%，与去年同期增长率0.2%相比，大幅增长24个百分点。
国内葡萄酒产量以及葡萄酒进口量增速均有提高，葡萄酒行业整体显示回暖趋势，其中进口酒景气度回升较快。
2012年我国葡萄酒总产量为138.16万千升，同比增长16.9%，原瓶装葡萄酒进口总量26.65万千升，同比增长10.4%。
含瓶装进口酒我国葡萄酒的人均消费量达到了1.2升，与全球但与全球人均年消费3.47升相比，还有189%的上升空间，如果考虑到葡萄酒在欧美国家饮用比较多，而在亚洲国家比较少的特点，以日本为参照系，如果我国的人均消费量达到日本的水平，则消费量也将增长89%。
我们依然长期看好国内葡萄酒消费。
2012年全国葡萄酒吨酒价格为3.17万元/吨，与2011年相比下降4.54%；进入2013年，进口葡萄酒均价也有较大幅度的下滑，1-2月份进口葡萄酒均价为5558美元/千升，同比下降10.76%。
这显示我国葡萄酒消费的一个新变化：一方面，在2012年下半年国家限制“三公”消费政策越来越明朗，政府用高档葡萄酒销量下滑；另一方面，随着葡萄酒为越来越多的消费者所接受，葡萄酒的消费也由此前的相对高端化走向更加大众化，消费者对葡萄酒消费也更加理性化，并不盲从高价位。
随着葡萄酒消费的不断增长，进口葡萄酒获得了迅猛的发展，目前已经牢牢占据国内葡萄酒市场四分之一的份额。
名词解释葡萄酒的年份
名词解释葡萄酒的年份葡萄酒是一种世界各地都广为流行的酒类。
它以其浓郁的芳香、复杂的口感和丰富的文化内涵而闻名于世。
在葡萄酒的世界中，一个重要的因素是葡萄酒的年份。
葡萄酒的年份不仅仅是一个数字，它承载着葡萄酒的历史、气候和品质的信息。
葡萄酒的年份指的是葡萄酒中所采用葡萄的年份，一般以葡萄收获的年份来命名。
这是因为不同的年份会受到气候、土壤和种植技术等多种因素的影响，从而导致葡萄的品质和风味有所差异。
因此，葡萄酒的年份对于葡萄酒爱好者来说至关重要。
葡萄酒的年份直接影响葡萄酒的品质。
当一年的气候条件良好，葡萄种植者能够获得充分成熟的葡萄，这样的年份被认为是“大年份”。
大年份的葡萄酒往往具有浓郁的水果香气和丰富的口感，其陈年潜力也更高。
相比之下，一些气候不稳定或者生长季节受到极端天气影响的年份，可能会产生较不理想的葡萄，这样的年份被称为“小年份”。
小年份的葡萄酒通常口感较轻，但不乏一些特殊的风味。
除了影响葡萄的品质和风味外，葡萄酒的年份还反映了葡萄酒的历史和文化。
想要理解一款葡萄酒的年份，我们可以通过研究该年份的气象数据和葡萄种植的发展历程来实现。
每个年份都是一个故事的开始，它代表了一段时间的记忆和风景。
世界上一些著名的葡萄酒产区，比如波尔多、勃艮第和托斯卡纳，对于传统和历史有着深远的影响，他们的年份葡萄酒不仅被视为珍品，还被视为文化的象征。
对于葡萄酒爱好者来说，收藏和品尝不同年份的葡萄酒是一种享受和学问。
通过品尝不同年份的葡萄酒，我们可以了解到不同年份的特点和风味。
随着时间的推移，葡萄酒会发生化学变化，风味和香气也会逐渐演变。
这使得品尝陈年葡萄酒成为一种追求独特体验和感知时间的方式。
然而，虽然年份对葡萄酒的品质具有重要影响，但并不是所有的葡萄酒都有年份。
一些葡萄酒可能是混合来自多个年份的葡萄，这种葡萄酒被称为“无年份酒”或“多年份酒”。
这样的葡萄酒通常是对品质的平衡追求，旨在提供一种稳定的风味和口感。
智利酒年份报告
智利酒年份报告1. 引言智利作为一个重要的葡萄酒产区，其酿酒业的发展备受瞩目。
年份是衡量一款葡萄酒品质优劣的重要指标之一，因此对智利葡萄酒的年份进行分析和评估具有重要的意义。
本文将就智利酒年份进行深入研究，包括智利酒年份的特征、近年来的发展趋势以及对年份酒的品尝建议。
2. 智利酒年份的特征智利酒年份的特征主要受到气候和土壤因素的影响。
智利的气候条件因地理位置独特而多样化，包括高海拔地区、海洋性气候和地中海气候区域。
这些气候条件为智利葡萄酒提供了丰富的风味特点。
同时，智利的土壤也具有多样性，包括砂土、粘土和石灰岩等类型。
这些土壤对于葡萄酒的味道、酒体和结构都有一定的影响。
一般来说，智利的年份酒具有以下特征：•酒体丰满：由于智利气候干燥，葡萄成熟度较高，酿造出的葡萄酒酒体多样，但总体来说较为丰满。
•果香浓郁：智利年份酒通常具有浓郁的水果香气，如黑莓、黑加仑和李子等。
•柔和的单宁：智利年份酒的单宁通常较为柔和，不会给口腔带来过多的刺激感。
•较高的酒精度：由于智利的气候条件较为干燥，葡萄的糖分较高，因此智利的年份酒一般有较高的酒精度。
3. 智利酒年份的发展趋势近年来，智利酒年份的发展呈现出以下几个趋势：3.1 持续提高的品质智利葡萄酒产区通过优化栽培管理、选用高质量的葡萄品种以及先进的酿酒技术等手段，不断提高年份酒的品质。
尤其是一些知名的酒庄，在控制产量、精细管理以及选用优质葡萄等方面下了很大的功夫，使得智利年份酒在国际市场上赢得了声誉。
3.2 多样化的风味特点随着智利葡萄酒产业的发展，越来越多的酒庄开始尝试不同的葡萄品种和酿造方法，以创造独特的年份酒风格。
例如，一些酒庄开始尝试使用不传统的品种，如小西拉（Petite Sirah）和卡雷纳（Cariñena），以增加酒的复杂性和独特性。
3.3 受欢迎的产区智利的葡萄酒产区众多，其中一些产区因其卓越的品质而备受关注。
例如，科库瓦利产区（Coquimbo）以其优质的红葡萄酒而闻名，利马里专区（LimaríValley）则以其清新的白葡萄酒而著名。
2014版全球葡萄酒产区年份评分适饮期总表（下）
2014版全球葡萄酒产区年份评分适饮期总表（下）摘要：你想不想知道，在过去二十多年里，某个著名葡萄酒产区有哪些优秀的年份？不同年份出产的葡萄酒分别适合在什么时候饮用？下面这张表格为您列出过去23个年份里美国和南半球各大葡萄酒产区的葡萄酒质量评分和适饮情况，让您可以一目了然地明白自己的葡萄酒是应该继续保存还是应该尽快饮用。
ABSTRACT：This is the latest vintage chart from Wine Enthusiast. If you have no idea which vintage to buy or when to drink a certain wine, just check out this chart.年份对葡萄酒有多重要呢？首先，年份信息蕴含了某一年的整体气候情况，从而可以反映出该年里葡萄的生长和成熟情况，从大体上代表了该年份的葡萄酒质量。
比如，在有些年份，某些葡萄酒产区可能温度过高，从而导致葡萄成熟过快，糖分过高，酸度偏低，风味物质的积累也不充分，那出产的葡萄酒就会酒精度偏高，酒体偏饱满。
而在温度偏低的年份，葡萄就可能达不到应有的成熟度，得到的葡萄酒酒精度偏低，酸度过高，酒体偏清瘦。
又比如，从葡萄品种的角度来看，有些品种，比如雷司令（Riesling）或黑皮诺（Pinot Noir），适合在天气比较凉爽的环境下生长。
对这些品种来说，在较为凉爽的年份，其酒的质量应该会更佳；而在炎热的年份，其酒的质量就没有理想中的那么好。
下面这张图为您列出从1990年到2012年共23个年份里美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷各大葡萄酒产区的葡萄酒质量评分。
从图中可以看出，在同一个年份，各个产区所出产的葡萄酒的质量各不相同；甚至在同一个产区内部，不同葡萄酒在同一个年份的表现情况也可能有所差别。
比如，在2012年份，澳大利亚巴罗萨谷（Barossa valley）的葡萄酒质量评分高达94分，而在2011年份只有83分；在2001年份，美国纳帕谷的葡萄酒质量评分为令人叹绝的98分，而在2000年份，其评分不过85分。
葡萄酒概论
Pinot noir
著名的Burgundy 紅葡萄品種 對生長環境的要求極為敏感，溫度較低 東歐、加州、南美洲以及澳洲也有生產但品質不穩定 有許多變種如果實色素的變異造就白葡萄品種的Pinot blanc 和Pinot Gris 單位產量越小的變種較適宜用來製造味道較重的紅酒 單位產量越大的變種較適宜用來製造氣泡酒以及玫瑰紅 酒 所釀製的葡萄酒一般而言丹寧酸和相對酸度低，顏色中 等 風味上有桑椹、櫻桃、紫羅蘭、玫瑰和草莓的味道
2013/7/30 17
Tempranillo
西班牙與阿根廷最主要的葡萄品種 用以產製西班牙著名的Rioja 葡萄酒 以傳統方法製酒，酒中帶有茶黑糖和香 草味 以現代科技製酒則有李子和煙草味 很難舉出這種葡萄的特別風味 風味： strawberry, spices, soft buttery toffee
2013/7/30 20
Muscat blanc
全球各地皆有生產在義大利稱做Muscato bianco 用來生產Asti Spumante 有許多變種 所釀製的葡萄酒帶有特別的風味稱做 Muscaty-味道濃郁，但有點苦，有點被氧 化的味道，常用來製作甜酒
2013/7/30
21
Riesling
2013/7/30 16
Syrah/ Shiraz
原產地在法國Rhone 河河谷地區 在澳洲大量栽植，稱之為Shiraz 可用來製作顏色深，厚度高，高丹寧酸，強而 有力的葡萄酒 所產製的葡萄酒有長期貯存的潛力，一般認為 所需的熟成期短 環境抗力強，能適應各種天候環境 風味：raspberry, blackberry, blackcurrant, pepper, mixed spice, leather, game, tar
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2013智利：葡萄酒年份报告
From Wine Searcher
2013 Chile
The good news: A slow, cool growing season made for elegant, aromatic wines; late-ripening varieties show the most promise 这个年份的好消息是：在葡萄的生长期凉爽、持续的气候，造就了葡萄酒优雅的香气，特别是晚熟的葡萄品种展现出最佳的潜力。
The bad news: With cooler temperatures from start to finish, early-ripening varieties, especially Sauvignon Blanc, struggled to reach full maturity
这个年份的坏消息是：自始至终的凉爽气候，导致早熟的品种，特别是长相思，达到成熟比较勉强。
Picking started: Harvest lasted from mid-March to late-May—some winemakers say they picked three weeks later than normal
采摘季：收成季节从3月中到5月末，有些酿酒师反应，采摘季开始的要比往常要晚3周。
Promising grapes: Winemakers are optimistic about the late-ripening Cabernet Sauvignon and Carmenère, typically the last variety to be harvested
有潜力的葡萄：酿酒师对晚熟的品种，赤霞珠和佳美娜，是满意的，特别是最后收成的品种。
Analysis: For Chile, 2013 will be remembered as one of the coolest
vintages in the past decade, with some winemakers calling it downright cold. “In general, it was cooler than normal across the entire season,“ said Byron Kosuge, a California-based winemaker who consults for Kingston Family in Casablanca Valley. “Highs were often 5 to 8 degrees lower than average.”分析：智利2013年份将会以过去十年最为凉爽的年份载入史册，某些酿酒师甚至称之为完全是寒冷的年份。
“大体来说，整个季节都比往常要凉爽”加利福尼亚酿酒师Byron Kosuge说，他是卡萨布兰卡产区Kingston Family 家族酒庄的酿酒顾问，“要比往常的平均温度低5-8摄氏度。
”
The vintage was also marked by a severe December rainstorm that especially affected the northern and southern appellations. While the rain was much needed in dry areas like Limarí, excessive rain early in the growing season can accentuate vegetal characteristics and force growers to further delay harvest. Early-ripening varieties, like Sauvignon Blanc, struggled to ripen. The best wines will come from those that prepared in the vineyard and managed yields. 这个年份，智利北部和南部产区还受到12月是强烈的暴风雨的影响。
早熟的品种，比如长相思，成熟较为勉强。
“We were a bit more aggressive with our leafing from pretty early on (after set, when the berries were about pea-sized),” said Kosuge of the winery’s Sauvignon Blanc vines. “The idea was to get light to the clusters
early, both to alter flavor development and to get the fruit acclimated to more light.”
“我们在葡萄长叶阶段有点太过积极乐观（就是在葡萄果实如豆子大小的时候），”长相思葡园的管理者Kosuge说，“当葡萄串初长成时，这样想法就开始减退了，因为香气已经由于气候因素变的轻了。
”
Winemakers are most enthusiastic about their late-ripening reds, especially Cabernet Sauvignon, Carmenère and Pinot Noir, to some extent. Yet despite the long hangtime, most winemakers are reporting lighter, elegant wines, with lower alcohol levels, fresh acidity and light tannins. “It’s a good year for Carmenère,” said De Martino winemaker Marcelo Retamal.酿酒师们对晚熟的红葡萄品种最为乐观，特别是赤霞珠、佳美娜和黑皮诺。
一定程度上，尽管有长时间的停滞，多数酿酒师表示葡萄将具有酒体较轻，香气优雅，酒精度较低，酸度新鲜，单宁较低的特征。
“这对于佳美娜是个好年份。
”马蒂尼酒庄酿酒师Marcelo Retamal表示。