雪蛤肚
雪蛤的功效与作用-雪蛤的做法
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导语：雪蛤，学名东北林蛙，简称林蛙。
是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。
雪蛤，学名东北林蛙，简称林蛙。
是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。
雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。
并不是任何情况下都适合吃，所以也有很多人关心雪蛤的副作用有哪些。
雪蛤的功效与作用-雪蛤的做法
雪蛤的功效
雪蛤油润肺养阴．化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。
雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。
1、降血脂。
2、抗疲劳。
3、增强机体免疫力。
4、提高机体耐力。
5、镇静、抗焦虑。
6、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力。
7、增强性功能。
雪蛤的作用
1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。
对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。
2、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
最简单的雪蛤做法
最简单的雪蛤做法雪蛤，学名是“东北林蛙”，隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，该蛙是我国著名的经济蛙种，因为它可以在寒冬中冬眠五个月之久，所以得名为“雪蛤”。
雪蛤食用时营养丰富，口感细腻！雪蛤的吃法特别多，一般以甜汤居多！五种最简单的雪蛤做法分享给大家：做法1：木瓜炖雪蛤准备食材如下：木瓜半个，雪蛤2克，水500毫升，姜片2克，冰糖5克，枸杞1克具体做法如下：半个木瓜去籽，雪蛤泡发至两倍大小，锅中加水，加雪蛤，姜，小火20分钟，木瓜加冰糖，雪蛤，水，隔水大火15分钟，加枸杞，出锅即可食用。
做法2：芒果雪蛤爽准备食材如下：雪蛤1只，芒果1个，纯牛奶1袋，冰糖适量具体做法如下：雪蛤一只，用清水冲洗一遍，放置碗中用矿泉水泡发12小时以上，把黑色筋膜清理干净后滤水待用，倒入牛奶，加适量冰糖隔水炖30分钟，芒果去皮切丁，芒果丁加到已冷却的炖制好的牛奶雪蛤中，芒果雪蛤爽就完成啦！做法3：桂圆玫瑰炖雪蛤准备食材如下：雪蛤10克，桂圆5个，冰糖20克，玫瑰花瓣6瓣具体做法如下：桂圆去壳备用，雪蛤摘去比较大的那些经络，把收拾过的雪蛤用矿泉水泡着，一般要泡12个小时以上，可以在泡发的水里放上几片姜，去腥，泡发好的雪蛤，把里面的杂质再摘一遍，清水捞洗一遍备用，烧一锅开水，把收拾干净的雪蛤入开水里焯烫一遍，最后，把雪蛤放在碗里，或者是炖盅里，注入适量的清水，放上冰糖、玫瑰花瓣、姜片、桂圆，上锅蒸，水开后，中火蒸40分钟以上，就可以开吃啦。
做法4：冰糖红枣炖雪蛤准备食材如下：雪蛤10克，红枣5个，冰糖25克具体做法如下：雪蛤提前一天用矿泉水泡发，然后清理干净筋膜，再放入碗中，加入25克冰糖，红枣去核后，切小块，也放入碗中，再加入120毫升清水，放入蒸锅，蒸40分钟即可！做法5：雪蛤炖蛋奶准备食材如下：雪蛤10克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，蜂蜜2汤匙具体做法如下：雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，洗净，入滚水后盛起，滴干水分待用，把浸泡好的雪蛤放入锅内文火炖一小时，鸡蛋一个打匀加入牛奶入锅内隔水蒸，将炖好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中，淋上少许蜂蜜，撒上几粒枸杞装饰即可，冰箱冰镇后味道更好。
东北雪蛤食用方法
东北雪蛤食用方法东北雪蛤是一种常见的食材，被广大人民所喜爱。
它是由雪蛤虫幼虫变态后蜕变得到的干燥食材，营养丰富，功效显著。
下面我将详细介绍一下东北雪蛤的食用方法。
首先，东北雪蛤可以用来炖汤。
炖制雪蛤汤的做法很简单，只需将雪蛤用水清洗干净，然后放入锅中加入适量的清水，用大火煮沸后再转小火炖煮30分钟至1小时，最后加入适量的盐调味即可。
炖制的雪蛤汤味道鲜美，汤汁浓郁，富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，具有补肾壮阳、益气补血的功效。
其次，东北雪蛤还可以用来炖鸡汤。
先将鸡肉洗净切件，用开水焯水后捞出备用。
然后将雪蛤清洗干净后放入炖盅中，倒入适量的清水，再放入焯水后的鸡肉和适量的其他配料，如红枣、淮山等。
将炖盅放入炖锅中用小火炖煮2-3小时，至鸡肉熟烂。
最后加入适量的盐和调料即可食用。
这样炖制的雪蛤鸡汤不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，有滋阴养颜、益气补血的功效。
再次，东北雪蛤还可以用来制作糖水。
将雪蛤清洗干净后，放入锅中煮沸，然后将煮沸后的雪蛤捞出，加入适量的冰糖和清水再次煮沸。
最后加入适量的枸杞和红枣继续煮一会儿即可。
这样制作的雪蛤糖水味道甜美可口，具有滋阴补肾、美容养颜的功效。
此外，东北雪蛤还可以用来炖羊肉汤。
将羊肉切成块状，焯水后捞出备用。
将雪蛤清洗干净后放入炖盅中，倒入适量的清水，再放入焯水后的羊肉和适量的配料，如山药、莲子等。
将炖盅放入炖锅中用小火炖煮2-3小时，至羊肉烂熟。
最后加入适量的盐和调料即可食用。
这样炖制的雪蛤羊肉汤不仅口感鲜美，而且具有补肾暖身、益气补血的功效。
总之，东北雪蛤是一种独特的食材，具有丰富的营养价值和药用功效。
根据个人喜好和需求，可以选择炖汤、炖鸡汤、制作糖水、炖羊肉汤等多种不同的食用方法。
不管是哪种方法，都会使雪蛤的营养物质得到最大程度的保留，为我们的身体健康带来更多的好处。
希望以上介绍对您了解东北雪蛤的食用方法有所帮助。
中厨-标准食谱卡
主料 副料 建议售价 份量
鲜冬菇粒、带子粒、虾仁、鲜 河粉 1 斤 2 两、银芽 1 两、葱 鱿粒、丝瓜粒、冬菜粒 肚、韭黄、洋葱丝 上汤、葱花、调料 3 元 28 元/位 位 调料、酱油、调料 3 元 22 元/例、肉炒 28 元/例 例
标准食谱卡 分部：
做法
菜 内 录 名 容
中厨
炒
汤煮 豉油皇炒面 温面 1 斤 2 两、银牙 1 两、 葱 1 两、洋葱丝、韭黄 1 两 酱油、油、调料 3 元 28 元 例 炒
大麦淮山煮大连鲍 大麦 1 两、 淮山 1 两、 大连鲍 1只 金汤 3 两、调料 5 元 58 元/位 位 煮
牛仔骨拼澳带 牛仔骨 3 两、澳带 1 只 西兰花、柠檬半只、调料 5 元 68 元/位 位 香煎
主料 副料 建议售价 份量 做法
标准食谱卡 分部：
菜 内 录 名 容
中厨
堂煎澳洲龙虾仔 龙虾仔半只 3 两 水果盘头、调料 5 元 138 元/位 位 煎焗
目
主料
标准食谱卡 分部：
副料 建议售价 份量 做法
菜 内 录 名 容
中厨
目
主料 副料 建议售价 份量 做法
菜 内 录 名 容
目
韩式泡菜牛仔骨 牛仔骨 6 两、韩国泡菜 4 两 碎料、调料 5 元 88 元
主料 副料 建议售价
标准食谱卡 分部：
份量 做法
菜 内 录 名 容
中厨
例焖焗 香芹百合炒木耳
例 石锅焗 野生水鱼焖鸡 野生水鱼 1 只 2 斤、清远鸡 半只
打 煎焗 红焖芒鼠
条 煎焗 罗汉上素
目
主料 副料 建议售价 份量 做法
目
粉丝焗膏蟹 膏蟹 1 只（1.5 斤） 、粉丝 6 两 咸日王 3 只、碎料、调料 3 元 时价 例 煎焗
雪蛤是什么
雪蛤是什么雪蛤，又称雪蛤蛋、冬虫夏草，是一种珍贵的中药材，具有较高的药用和营养价值。
它生长在寒冷高山地区的土壤中，长有一种像虫类的菌丝体，因外形似冬虫夏草而得名。
雪蛤在中医药传统中被广泛应用，尤其是在滋补养生、强身健体、补血气等方面，备受推崇。
本文将详细介绍雪蛤的生长环境、形态特征、化学成分、药理作用、药用价值以及食用方法等方面的内容。
首先，雪蛤生长环境主要集中在寒冷高山地区，如青藏高原、漠河等地。
这些地方的气候寒冷干燥，海拔较高，土壤呈酸性或弱碱性，为雪蛤的生长提供了理想的环境。
同时，雪蛤也倾向于生长在海拔3000米以上的高山地区，因为这些地方具有较高的氧气含量和低温环境，利于雪蛤菌丝体生长发育。
雪蛤菌丝体的形态特征与虫类相似，身体呈圆筒形，多为白色或浅黄色，长度约为2-4厘米，外表光滑。
其内部分为头部、胸部和腹部三个部分，头部较小，有着一对发达的感觉器官，可用于感知周围环境。
胸部包含一对口器，用于摄取养分和呼吸。
腹部是雪蛤最为精华的部分，也是药用价值最高的部分。
雪蛤含有丰富的营养成分，主要包括蛋白质、氨基酸、多糖、维生素以及矿物质等。
其中，蛋白质是雪蛤的主要成分，其含量高达40%以上，且质量较好。
此外，雪蛤还富含人体所需的必需氨基酸，特别是赖氨酸的含量较高，对提高免疫力和增强体力具有显著效果。
此外，雪蛤中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等作用。
从药理作用的角度看，雪蛤主要有滋养阴阳、补益元气、养血补血、提高免疫力等作用。
其滋补阴阳的作用可用于调理身体的阴阳平衡，例如，对于虚寒体质的人群，适量食用雪蛤可以改善体内的寒气。
补益元气的作用可用于提升人体的能量水平和体质，适用于体力疲惫、乏力的人群。
养血补血的作用使得雪蛤成为了妇女常用的滋补品，用于调理妇女体内的血气。
此外，雪蛤还具有增强免疫力的作用，有助于提高人体抵抗力。
在传统中医药中，雪蛤被广泛应用于滋补养生、强身健体、补血气等方面。
特别是在女性补气养血方面，雪蛤具有独特的药用价值。
雪蛤皮的功效与作用雪蛤皮的药用价值
雪蛤皮的功效与作用雪蛤皮的药用价值
雪蛤也叫林蛙是一种名贵的野生动物，主要生活在中国东北林区，他在冬季雪地下会冬眠100多天，这种动物体内的输卵管，是一种能供人类食用的高营养食材，它收取以后风干也叫雪蛤皮，是一种能滋阴润肺，缓解体虚并能预防疾病的高级滋补片，他对雪蛤皮功效的具体介绍，想服用这种食材的人可以提前了解一下。
雪蛤皮的功效与作用
1、滋补身体
雪蛤皮是一种名贵的滋补品，人们食用它能吸收丰富氨基酸和高质量蛋白，还能吸收一些天然多肽和一些对人体有益的微量元素，这些物质被人体吸收后能促进身体代谢，提高身体各器官功能并能缓解体虚，它的滋补功效特别明显，能让人类身体素质明显提高。
2、提高免疫力
雪蛤皮中含有大量的天然多肽，这种物质能加快人体内免疫球蛋白再生并能增强人体免疫力，它能阻止多种病毒与细菌对人体产生伤害，经常食用能让人体自身抗病力明显提高。
雪蛤皮还是一种能补益肝肾的健康食材，它对人类因肝肾阴虚导致的身体不适有良好治疗作用。
3、调节内分泌
雪蛤皮中有一些天然激素，人们使用它后能调节内分泌，特别是那些处于生育期的女性在使用它后能加快身体内雌激素产生，也能提高子宫与卵巢功能，对提高女性生育能力有很大的好处。
女性进入中老年以后身体内雌激素减少，这时她们就会快速衰老还会出现更年期综合症，而服用雪蛤皮则能延缓这些不良症状发生，能让女性身体保持年轻健康的状态。
4、增强免疫力
增强人体免疫力也是雪蛤的重要功效，它含有的雌醉和辛酮等物质都是天然的激素，这些物质被人体吸收以后能加快人体内免疫球蛋白合成，并能提高人体免疫力，坚持食用人体自制抗病能力会明显提高，平时它最适合那些免疫力低下和体弱多病的人群食用。
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雪蛤皮的功效与作用是什么呢
雪蛤皮的功效与作用是什么呢关于《雪蛤皮的功效与作用是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
雪蛤是小青蛙的一种，如今的人愈来愈关心自身的身心健康，在的压力越来越大，因此很多人期待根据食材的调理方式，来调处自身亚健康状态的情况，那麼喜爱便是在其中的一种物质，它能够合理地调节身体衰弱的情况，自然也是有很多人对雪蛤皮造成了兴趣爱好，那麼喜爱皮的作用与功效是什么呢！雪蛤的功效和功效雪蛤的功效雪蛤又叫林蛙、蛤什蟆、哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚牛蛙，雪蛤的功效与作用是补肾益精、养阴润肺，雪蛤的有治体质虚弱、病后失衡、神疲倦力、肾虚精神不够的功效，可是雪蛤的副作用还要留意。
雪蛤补肾益精、养阴润肺，用以体质虚弱、病后失衡、神疲倦力、肾虚精神不够，心烦失眠、盗汗不止，痨嗽咯血。
雪蛤有降低血脂的作用;雪蛤有提高机体免疫能力的作用;雪蛤有镇定、抗焦虑的作用;雪蛤有提升机体体力的作用;雪蛤有提高性功能的作用;雪蛤有提升脑组织体细胞的制氧及运用氧工作能力的作用;雪蛤有缓解疲劳的作用。
雪蛤油润肺止咳滋阴.化精添髓、健脑益智类、舒肝健脾养胃、抗衰老焕颜、益脑益智类、防衰老、用以身体衰弱、生完孩子气虚、肺痨咳嗽、内分泌失衡等。
雪蛤全身是宝，经现代科学技术剖析测量，雪蛤膏其关键成分：蛋白质含量达到51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白质含量达到约56% ) 、人体脂肪4% 、矿物4.7% ，并带有身体需要的18 种碳水化合物、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪(脂肪酸、a亚麻酸等)、核苷酸、不饱和脂肪酸化合物、多种营养元素(A、B、C、D、E等) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13 种营养元素。
雪蛤另外含有外皮细胞生长因子能推动细胞分裂,令皮肤细致嫩白、细胞再生，及小量有利身体的纯天然生长激素睾酮素、雌二醇、孕酮值等，具备补肾益精、润肺止咳滋阴、补肾壮阳健身、的与众不同作用。
雪蛤的功效雪蛤对年老体衰、生完孩子气血虚、病久虚赢有优良的滋补养生功效。
雪蛤的功效与作用 吃雪蛤的好处
雪蛤的功效与作用吃雪蛤的好处雪蛤你们见过吗？它是出产于东北长白山林区的一种山珍，能与熊掌齐名。
雪蛤也叫林蛙，是一种两栖动物，平时以昆虫和野果为食，冬季时会冬眠五个多月。
雪蛤营养价值很高，对人类身体有多种好处。
但雪蛤产量并不大，很多人对它了解不多，也不知道它的功效与作用是什么。
为了让大家更好的认识了解雪蛤，小编一会就对它的功效与作用做一个详细的介绍。
雪蛤的功效与作用
1、雪蛤能滋补身体
雪蛤有明显的滋补功效，它不但含有大量的蛋白质和维生素，还含有一些不饱和脂肪酸和多种氨基酸与矿物质，人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能加快身体正常代谢，提高身体各器官功能，可以有效减少身体虚弱和体倦无力等不良症状的发生。
2、雪蛤能治疗皮肤外伤
雪蛤对人类的皮肤外伤也有很好的治疗功效，在治疗时多会使用
雪蛤体内的油脂。
像平时生活中高发的脚气和烧伤烫伤以及冻疮等，都可以用雪蛤油进行治疗，可以把它直接涂抹在患处，每天涂抹二到三次，连用五到七天，就能看到良好的治疗效果。
3、雪蛤能美容养颜
美容养颜也是雪蛤的重要功效之一，它能清除人体内的自由基，也能减少皮肤氧化作用的发生，更能增加皮肤弹性，淡化色斑，让皮肤变得白嫩爽滑，另外雪蛤还能补益气血，对面色暗黄和皮肤暗淡无光，也有一定的调理功效。
雪蛤不但食用能美容，从它身体中提取的雪蛤油，还能直接制成各种化妆品，也能起到良好的美容养颜作用。
雪蛤的食用方法
雪蛤的食用方法雪蛤是一种珍贵的传统中药材，既有极高的药用价值，也是一种美味可口的食材。
它的食用方法多样，可以烹饪成汤品、炖品，也可以作为常见食材的补充剂使用。
下面我们来一起探讨一下雪蛤的食用方法。
首先，我们来说说雪蛤的基本烹饪方法，即将其煮成汤品。
要制作一碗美味的雪蛤汤，我们需要准备一些新鲜的雪蛤、适量的枸杞子、红枣和干贝等配料。
首先，将雪蛤用清水泡软后，剥去外层的衣膜，洗净备用。
接下来，准备一个炖盅，将泡软的雪蛤、枸杞子、红枣和干贝放入盅中，加入适量的清水，然后用中火慢慢炖煮。
等到汤汁变浓稠后，加入少许盐和味精调味即可。
这样制作出来的雪蛤汤，不仅味道鲜美，而且味道鲜美，同时还具有滋润养颜的功效。
除了煮成汤品，雪蛤还可以用来制作炖品。
制作雪蛤炖品的方法也比较简单。
首先，将雪蛤泡软，去除外层的衣膜，洗净备用。
然后，准备一些炖盅和其他的配料，比如炖鸡、排骨、鱼翅等。
将泡软的雪蛤，和其他的配料一起放入炖盅中，加入适量的清水，用中火慢慢炖煮。
等到食材炖熟后，调入适量的盐和味精，即可食用。
这种炖品不仅味道鲜美，而且颇具营养价值，对身体健康有很好的滋补作用。
除了烹饪成汤品和炖品，雪蛤还可以作为食材的补充剂使用。
我们可以将雪蛤研磨成粉末，然后加入到糕点、面食等食物中，以增加食物的营养价值。
雪蛤粉末也可以用来泡茶，具有滋阴补肾、养血益气的功效。
此外，雪蛤还可以炖酒，将研磨成粉末的雪蛤，加入到白酒中，密封保存一段时间后，就可以品尝到酒的香醇和雪蛤的滋补效果。
总的来说，雪蛤是一种美味可口的食材，其食用方法多种多样。
无论是煮成汤品、炖品，还是作为食材的补充剂使用，雪蛤都能为我们带来美味和健康。
但需要提醒的是，雪蛤虽然具有很高的药用价值，但对于过敏体质或有特殊疾病的人群来说，食用时需要谨慎选择并遵循合理的食用量。
希望大家能够掌握并善于利用雪蛤的食用方法，将其融入到我们的日常饮食中，享受其带来的美味和滋补功效。
同时也希望大家在食用时注意适量，并根据自身的身体状况进行选择和调整。
奇食之旅：吉林长春“林蛙炖土豆”，不去内脏不剥皮，整只咋吃？
奇食之旅：吉林长春“林蛙炖土豆”，不去内脏不剥皮，整只咋吃？吉林省省会长春市，位于大东北的中心位置，境内陆势较为平坦，黑土地极为肥沃，是东北乃至全国重要的粮食生产基地。
长春的建成历史非常久远，这片土地早在旧石器时期，就有人类在此繁衍生息，而正式建城则在四千多年前。
因此长春的历史文化积淀深厚，有黄龙戏、东北大鼓等多种非物质文化遗产项目。
近几十年来，长春的电影和汽车行业发展得很好，在全国处于领先地位。
这里有名的旅游景点有：长春世界雕塑公园、净月潭国家森林公园等。
长春人口味偏咸，喜欢肉食，尤其喜欢吃炖菜。
从饮食上就可以看出长春的人的性格，大分量的菜肴，大碗喝酒大口吃肉，这是东北人特有的热情和豪爽。
长春有一道非常美味滋补又令游客目瞪口呆的菜——林蛙炖土豆。
为什么外地人不容易接受呢？主要是林蛙整只下锅，既不剥皮，也不去内脏。
林蛙也叫哈什蚂、哈士蟆、雪蛤等，是东北的名贵特产。
产妇滋补圣品蛤蟆油（南方叫雪蛤），就是雌林蛙的输卵管。
在很早之前，我们的祖先就知道蛤蟆油的珍贵之处，李时珍在《本草纲目》有肯定评价，在清朝更是八珍之首。
这林蛙长得不怎么大，看起来非常像青蛙，但实际上是两种东西。
在南方一般只能吃到林蛙干制品，但长春人喜欢吃新鲜的林蛙，近水楼台就是这么霸气。
去年我和女友到长春旅游，顺便去探望了一个老同学。
同学一家人非常热情，到了傍晚硬留我们吃饭。
同学妈妈特地买回来了一小盆活蹦乱跳的林蛙，亲自下厨，说让我们尝尝鲜。
我以前只知道有林蛙这东西，却没见过，更没吃过，就在旁边看她做。
阿姨先将林蛙给摔晕，然后倒进滚水中焯水捞起。
接着在油锅里爆香姜片、八角、味酱等作料，下土豆块焖煮一会，再将林蛙加进去一起炖。
做法其实并不复杂，只是那林蛙既没去皮也没去内脏，就这么原只下去炖。
我有点傻眼，女友实在忍不住问：这确定不是《火影忍者》里的蛤蟆仙人吗？不去内脏怎么吃？林蛙炖好后端上饭桌打开锅，汤汁浓稠，香味浓郁，一只只林蛙和土豆混到一块，我们不只从何吃起。
厨房美食菜谱：木瓜扒雪蛤的做法
厨房美食菜谱：木瓜扒雪蛤的做法
甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤，这道经典美容菜定会带给你个不一样的感觉。
和妈妈或者闺密一起品尝吧！好东西大家一起分享就会让幸福加倍，是女士们的美容佳品哦！一般在东北这个雪蛤都是拿来炸炖，今天小云换个花样又是一道别样的风味。
雪蛤，又名林蛙。
是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。
我们平时食用的雪蛤膏，其实就是雌雪蛤的输卵管。
它具有具有抗衰驻颜、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力等功效。
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。
对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。
所以雪蛤可以说全身都是宝。
食材
主料：
木瓜1个
雪蛤
胡椒粉适量
白糖半勺
香菜适量
水淀粉适量
大蒜2瓣
生抽2勺
步骤
1.把所有材料准备好：雪蛤3只，木瓜半个
2.木瓜从一侧切开，去皮切成薄片
3.切好的木瓜片铺在盘底，上面放上雪蛤上锅蒸12分钟
4.大蒜和香菜切成末
5.锅里放入少量的油，放入大蒜末炒香
6.在放入2勺生抽，5勺清水，半勺白糖，1勺胡椒粉烧开
7.烧开后，倒入水淀粉勾芡
8.蒸好的雪蛤拿出来锅
9.浇上做好的料汁，撒上香菜末即可
小贴士：1.鲜活的雪蛤，拿回家放在清水里喂养，吃的时候随吃随拿，不过在南方一般一个星期得吃完不然会饿死的，因为他们一般这个时候都冬眠在零下的温度下不吃不喝
2.雪蛤全身都是宝，所以肚子里的肠肠肚肚都不要去掉，全是好东西（如果实在不喜欢吃内脏就去掉）。
雪蛤是什么东西做的 雪蛤的营养价值
雪蛤是什么东西做的雪蛤的营养价值很多人都看过雪蛤这种食材，其颜色白色带有透明状，但是其实雪蛤是一种很特殊的食材，那么雪蛤是什么东西做的呢？一、雪蛤是什么东西做的雪蛤的输卵管组织。
雪蛤学名东北林蛙，是生活在中国东北的一种特殊蛙种，在生活中我们所说的一种颜色为白色且带有透明状态的食物，就是指的是雪蛤的输卵管组织，也被称之为雪蛤油。
雪蛤油又称雪蛤膏、林蛙油，是将雌性东北林蛙的输卵管组织取出，将其进行干燥炮制之后而成为食物。
因为这种干制品呈现油脂的颜色，所以被称之为雪蛤油、林蛙油，该种干制品泡发之后呈现出膏状，所以又被称为雪蛤膏，而通常人们为了方便，慢慢的就直接将其简化称之为雪蛤。
二、雪蛤的营养价值雪蛤由于是雌性林蛙的输卵管组织，所以其中的营养成分是非常多的，雪蛤中的主要营养成分是氨基酸，而且还含有19中微量元素，以及胡萝卜素，核糖核酸，维生素A、B、C、D、胶原蛋白等，对于人体是有很好的滋补作用的。
其次就是含有大量的蛋白质、不含胆固醇的优质不饱和脂肪酸，还具有多种滋养人体的营养成分，由此可见雪蛤是具有很高的营养价值的食材。
三、雪蛤的食用方法和用量食用方法雪蛤的食用方法其是并不是很简单，其在制作的过程中要保留住其营养价值就需要多多注意，以下：1.先要将雪蛤用清水仔细的清洗干净，去除其中的杂质，然后放入到温水中浸泡，浸泡至泡发为止。
2.泡发之后将其中的丝状组织挑去，留下的剩余部分就可以制作了。
3.需要注意的在制作的时候不要长时间烹饪，以免导致雪蛤的营养成流失。
用量若是长期食用的话，每日食用量在1-2g左右即可，若是不经常食用的话，雪蛤的食用量在3-5g左右即可，雪蛤的用量不宜过大，用量过大以免出现营养成分吸收不完全，从而导致营养流失的情况。
四、雪蛤怎么做好吃雪蛤炖木瓜食材：木瓜一个、雪蛤膏适量、牛奶、冰糖适量。
做法：1.将雪蛤用温水浸泡一晚泡发，将其中的杂质清洗干净后，放入沸水中煮一段时间，捞出控干备用。
雪蛤的功效及吃法有哪些？
雪蛤的功效及吃法有哪些？雪蛤是一种很珍贵的肉品，平时大家吃的非常少，而且很不容易吃到，雪蛤主要在我国的东北地区比较多一些，一般人都可以放心吃雪蛤，除了具有非常多的滋补作用，需要提醒注意，正因为雪蛤滋补作用非常强，所以千万不能吃得太多，还有糖尿病人尽量要少吃，那么吃雪有哪些作用和功效呢？雪蛤的功效和吃法：雪蛤一词从字面上就不难理解，它是在冬季出现的一种蛙类，口感非常嫩滑鲜美雪蛤，它出现在黑龙江、辽宁、内蒙古等地区，具有养颜功效。
且它含有雌二醇、辛酮等激素类物质，具有同化激素作用，可促进体内蛋白质合成，提高免疫力、最为日常滋补品特别好。
而雪蛤的做法和吃法也很多，下面就来挑几种简单的吃法来介绍给大家。
雪蛤的吃法和做法：知道多吃雪蛤具有补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃等功效，它的功效多，尤其要注重吃法才能保证百分百得营养。
1.雪蛤可以拿来做汤羹，买来的雪蛤用水洗干净，泡上个十几个小时，可以加入一些冰糖.蜂蜜和红枣煮烂，不仅可以滋补身体，还可以补血养胃。
2.其次，雪蛤还可以用木瓜牛奶一起炖。
同样的雪蛤泡一晚，去除雪蛤的杂质然后用滚水煮一会儿捞出来沥干。
加入一些冰糖和奶，放入去除木瓜肉的空木瓜里面，美味的木瓜牛奶雪蛤就做成了。
不仅可以增强体质，还能美容养颜。
3.最后雪蛤还可以与红枣莲子一起炖。
同样的把雪蛤泡几个小时放入红枣莲子还可以参杂一些桂圆和西洋参。
煮烂即可，不仅滋补身体美容养颜，还能防御疾病。
雪蛤的功效与作用1、雪蛤最重要的价值体现在女性的脸部，因为它是不可多得的美颜食品。
都知道有一种很贵的化妆品叫做雪蛤膏。
这个有利于女性的美貌。
2、冬天的时候，天寒地冻。
很多女性的手都被冻烂了，这个时候小编很同情女性同胞们。
因为冬天洗衣服，做饭。
都要女性来完成的，这个时候如果他们的老公给她们买雪蛤。
她们会非常幸福，因为雪蛤可以治疗皮肤的伤。
3、雪蛤的营养价值不仅仅体现在人们的脸部，它还有很高的食疗价值。
它可以使精神不振的人，变得有精神。
人气雪蛤真假难辨
人气雪蛤真假难辨作者：东林来源：《农产品·市场周刊》2009年第25期要论这两年人气急升最厉害的补品，非雪蛤莫属。
在外吃饭，会发现中档或以上的餐厅几乎都有雪蛤品类的菜式，而且隔三岔五地推出特价木瓜炖雪蛤，低至15.8元。
甚至连一些甜品店也有雪蛤甜品。
因为相对其他补品来说，雪蛤的价格比较亲民，又容易制作，不像鲍鱼、鱼翅等干货那样制作工序复杂。
至于它的功效，更是越说越多，润肺养阴美容之外，甚至包医百病，到底有没有这么神奇?市场上的货全是真品吗?消费者应如何鉴别?我们为你一一道来。
雪蛤真身是什么?雪蛤，它的真身其实是蛤士蟆油，为蛙科动物的中国林蛙或黑龙江林蛙雌性的卵巢与输卵管外附的脂肪干品。
古代八珍“参翅蟆窝筋掌骨肚”之中的“蟆”，指的就是它。
林蛙是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，它在冬天会于雪地下冬眠100多天，所以才有“雪蛤”之称，而林蛙油就又叫雪蛤油，李时珍《本草纲目》记载：林蛙油“解虚劳发热，利水消肿、补虚损，尤益产妇”。
自明代以来，它被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。
从清代起作为贡品。
林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
雪蛤目前还没国家、行业标准虽然说现在买雪蛤回家自己DIY的人越来越多，但是如果你跑去海味干货批发市场买雪蛤，就会发现，现在市场的雪蛤是没有分级制度的。
广州市海味干果行业商会的秘书长伍先生表示，雪蛤的行业标准现在正由商会在制订当中，有望在这两年内出台。
换句话说，就是雪蛤还暂时没有国家标准和行业标准。
于是，很多时候，雪蛤的等级都是由海味铺里的资深行家说了算，一般没有经验的消费者则很难判定。
同时，由于它没有明确的等级标准，所以不同店铺卖出来的同级雪蛤价格也不尽相同，至于说不同级数的雪蛤，价格更是相差甚远。
拣靓雪蛤要“四看”海味干货批发市场副会长陈先生教路，挑靓雪蛤，一是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。
雪蛤的食用方法及功效作用
雪蛤的食用方法及功效作用雪蛤是滋补养生的佳品，不少女士常用来美容养颜，其实雪蛤的功效远远不止这些。
以下是店铺收集整理的关于雪蛤的食用方法和功效作用，希望对你有帮助。
雪蛤的食用方法1、食用新鲜雪蛤油前，首先要把附在雪蛤油上的衣膜及黑色卵去掉，一般盒装产品已经是净油了。
2、然后洗净，用水(约1碗)泡8-10小时左右，上等的雪蛤油浸泡后体积为干油的10～15倍，挑少许杂质，换水更好，泡涨后象棉花，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
3、然后炖制，先将泡发好的雪蛤油置于炖盅(钢杯或者深碗亦可)，加水、盖上盖。
4、可用电子炖锅，普通锅也可用，锅里放上水，然后将炖盅置于锅中，隔水大火烧至水沸腾然后转为文火炖40-60分钟即可。
也可加红枣一起炖，将牛奶或椰汁加入炖好的雪蛤一起服用，味道口感更佳。
雪蛤的功效作用1、营养滋补：对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。
对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。
2、提高免疫：提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。
明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。
3、调节分泌：对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
4、抵抗疲劳：雪蛤可提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。
5、养颜抗老：美容雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。
雪蛤的营养价值我国古代就有人开始服用雪蛤，医学上也称之为“软黄金”、“动物人参”。
雪蛤具有养颜的功效，其含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。
除此之外，雪蛤油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，可提高人体免疫功能，抗疲劳。
雪蛤的功效及吃法有哪些？
雪蛤的功效及吃法有哪些？关于《雪蛤的功效及吃法有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
雪蛤是一种很宝贵的肉制品，平常大伙儿吃的很少，并且很不易吃到，雪蛤关键在中国的东北三省较为多一些，一般人都能够安心吃雪蛤，除开具备十分多的滋补养生功效，需要提示留意，正由于雪蛤滋补养生功效十分强，因此干万不能吃得过多，也有糖尿病患者尽可能要少吃，那麼吃雪有什么功效和作用呢？雪蛤的功效和食用方法：雪蛤一词从字面就不难理解，它是在冬天出現的一种蟹类，口味十分嫩滑美味雪蛤，它出現在黑龙江省、辽宁省、内蒙古自治区等地域，具备美容养颜作用。
且它带有雌二醇、辛酮等激素类药物物质，具备同化作用激素作用，可推动身体蛋白质合成，增强免疫力、更为平时养生食材特别好。
而雪蛤的做法和食用方法也许多，下边就来挑几类简易的食用方法来详细介绍给大伙儿。
雪蛤的食用方法和作法：了解多吃雪蛤具备补肾益精、养阴润肺、益脑益智类、舒肝健脾养胃等作用，它的作用多，特别是在要重视食用方法才可以确保百分之百得营养成分。
1.雪蛤能够用来做汤羹，买回来的雪蛤用水清洗干净，泡上一十几个钟头，能够添加一些老冰糖.纯蜂蜜和大枣炖烂，不但能够滋补养生人体，还能够补血补气健脾养胃。
2.次之，雪蛤还能够用木瓜牛奶一起炖。
一样的雪蛤泡一晚，除去雪蛤的残渣随后用开水煮一会儿捞出来控干。
添加一些老冰糖和奶，放进除去番木瓜肉的空番木瓜里边，美味可口的木瓜牛奶雪蛤就制成了。
不但能够增强抵抗力，还能养颜美容。
3.最终雪蛤还能够与红枣莲子一起炖。
一样的把雪蛤泡好多个钟头放进红枣莲子还能够掺杂一些干桂圆和高丽参。
炖烂就可以，不但滋补养生人体养颜美容，还能防御力病症。
雪蛤的功效与作用1、雪蛤最重要的使用价值反映在女士的面部，因为它是难能可贵的美肤食品。
都了解有一种太贵的护肤品称为雪蛤膏。
这一有益于女士的容貌。
2、冬季的情况下，寒风凛冽。
许多女士的手都被冻烂了，这个时候网编很怜悯女士同胞。
雪蛤的功效与作用
雪蛤的功效与作用目录雪蛤的介绍雪蛤的功效与作用如何分辨雪蛤的真假？雪蛤的做法性平；味咸；归脾、胃、膀胱经。
功效补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。
禁忌严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用。
雪蛤素有“软黄金”、“生命力之冠”、“动物人参”等美称，是历史悠久的名贵药材。
雪蛤全身是宝，是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品，又是历史悠久的名贵药材。
雪蛤是东北著名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵。
雪蛤是什么？作为一个物种，雪蛤是东北林蛙的别名；作为一味很有滋补作用的药材，雪蛤油又叫林蛙油，其实是雌林蛙的输卵管。
雪蛤的介绍雪蛤，生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。
钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。
所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。
每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。
雪蛤的功效与作用 （一）雪蛤的功效雪蛤性味咸平，不燥不火，具有降血脂、抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、增强性功能等功效。
雪蛤油润肺养阴。
化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。
雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。
李时珍《本草纲目》记载：林蛙油具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损。
尤益产妇。
”《中药大词典》指出：林蛙油具有“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏，胃虚寒，气不化精之药”。
（二）雪蛤的作用滋补作用对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。
木瓜炖雪蛤的雪蛤是哪个部位
木瓜炖雪蛤用的是雪蛤的输卵管。
木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统菜肴，属于粤菜系。
主要以木瓜和雪蛤为主要的食材，在菜系中属于甜品，而且营养价值丰富。
木瓜炖雪蛤的制作流程：
1、雪蛤油泡发至白色半透明的状态备用。
2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶待滚，滚后注入木瓜盅内加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可。
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雪蛤肚质量鉴别
首先雪蛤肚以色泽明亮，无黑色血印的为好，干货状态时颜色微黄属于正常，水法后基本上也是晶莹剔透的。其次越大越厚，其质量越好；涨发后形体大，价格也高。而一些小鱼的肚薄则价低，鱼肚以形体平坦、完整，边缘齐整为佳，一些搭片虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心、不透、质逊。最后鱼肚越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，色泽透亮为佳。受潮鱼肚灰暗无光泽，质次。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”质差。
保存方法
干雪蛤肚最怕受潮、生虫，可存放于阴凉通风环境中，当然冷库是最好的现在。发好的雪蛤肚不宜久存，建议根据使用量发制，万一有剩余的请用冰水保存，不可冷冻，否则严重影响口感。
泡发雪蛤肚
雪蛤肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的雪蛤肚两种发法皆可，而质薄的雪蛤肚水发易烂，还是采用油发较好。
制作流程： 将萝卜切细丝冲水备用，雪蛤肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的雪蛤肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
扒蟹蛤肚
原料：雪蛤肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精，湿淀粉等
制作： 1、将雪蛤肚切成两片，冬笋切成长薄片。
3．炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的雪蛤肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。
4．将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在雪蛤肚上即成。
椒麻脆蛤肚
主辅料：雪蛤肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
3.有时候根据菜品的不同可以适当控制发制效果，以便做出更美味的菜肴。
经典菜式推荐
鸡蓉烩蛤肚
主料：水发雪蛤肚450克
配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋
调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量
制作步骤
1、将水发雪蛤肚改刀备用。
2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
2、豌豆苗入沸水一烫，再将蟹黄入沸水锅中焯一下，捞出，漂净杂质，整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯，捞出，沥去水分。
3、锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下葱末爆香，烹绍酒，加入鸡清汤、雪蛤肚、白糖、精盐起锅，炝勺爆香后调味，下鱼肚小火煨靠。
4、起锅，将蟹黄煸炒熟，淋花椒油，溜入平盘一边。
5、将雪蛤肚锅移回旺火，下牛奶烧沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟猪油，翻勺后溜入平盘另一边。
1．油发前先用温水把雪蛤肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当雪蛤肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。
2．水发前先用清水把雪蛤肚浸泡几小时，并洗刷干净，然后开水停止加热放入雪蛤肚，待水自然凉后雪蛤肚也就发制好了;遇夏季凉水亦可发制，时间稍长一点！
调料： 白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。[5]
制作步骤：
1. 将水发雪蛤肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。
2. 炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油时将蟹黄盛出四分之三。
6、将姜末撒在蟹黄上，豌豆苗摆在雪蛤肚上即成。
以上文轩仅限参考
3、将改刀的雪蛤肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与雪蛤肚同烩即成。
制作关键
雪蛤肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。
ห้องสมุดไป่ตู้
蟹黄蛤肚
主料: 鲜湖蟹黄150克，水发雪蛤肚300克。
配料：水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。
雪蛤肚简介
雪蛤肚，（必须澄清一下雪蛤肚并不是雪蛤的肚，而是鱼肚）即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是由鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。
营养说明
雪蛤肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定雪蛤肚主要含有蛋白质、钙、磷、铁。并且可用于辅助治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好辅助治疗疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。