学校食堂工作人员责任书
学校食堂操作人员责任书
学校食堂操作人员责任书为确保我校师生食堂饮食安全，提高食堂服务质量，根据国家食品药品监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定食堂操作人员责任书。
一、食堂操作人员的基本要求1. 食堂操作人员应当具备良好的道德品质和职业素养，遵守国家法律法规和学校规章制度。
2. 食堂操作人员应当具备相应的食品安全知识和操作技能，经培训合格后方可上岗。
3. 食堂操作人员应当保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩和手套。
4. 食堂操作人员应当严格执行食品安全操作规程，确保食品安全。
二、食堂操作人员的职责1. 负责食堂食品的采购、储存、加工、销售等环节的安全管理。
2. 负责食堂设备的维护保养，确保设备正常运行。
3. 负责食堂环境的清洁卫生，保持食堂环境整洁。
4. 负责食堂食品的质量和口味，确保食品符合师生需求。
5. 负责食堂消防安全，预防火灾事故的发生。
6. 负责食堂员工的培训和管理工作，提高员工食品安全意识和操作技能。
7. 负责食堂的安全生产，确保食堂无安全隐患。
8. 负责食堂的节能减排，降低食堂运营成本。
9. 负责接受学校食堂食品安全检查，对存在的问题进行整改。
10. 负责处理食堂食品安全事故，及时报告学校和家长。
三、食堂操作人员的考核与奖惩1. 食堂操作人员应当接受学校食堂食品安全领导小组的定期考核，考核不合格者不得上岗。
2. 食堂操作人员在工作中表现突出的，给予表彰和奖励。
3. 食堂操作人员违反食品安全法律法规和学校规章制度的，依法予以处理。
4. 食堂操作人员造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。
四、食堂操作人员的培训与教育1. 食堂操作人员应当定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
2. 食堂操作人员应当学习国家食品安全法律法规，了解学校食堂食品安全相关规定。
3. 食堂操作人员应当积极参加学校组织的各项食品安全活动，提高自身食品安全素养。
4. 食堂操作人员应当关注食品安全信息，及时了解食品安全动态。
学校食堂工作人员安全责任书5篇
学校食堂工作人员安全责任书5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂管理员安全责任书3篇
学校食堂管理员安全责任书3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024年食堂岗位的责任书(精选5篇)
食堂岗位的责任书（精选5篇）食堂岗位的责任书（精选5篇）1食堂是学校安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。
为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
1、食堂人员每年进行要体检一次，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。
2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。
3、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
4、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀、案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
7、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。
8、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。
学校负责人签字：_____________食堂负责人签字：____________________年______月______日食堂岗位的责任书（精选5篇）2为加强和规范学院各食堂消防安全管理，保障食堂、学院财产及师生的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书，并由学院后勤服务中心（以下简称甲方）采取相应的措施实施监督、指导，学院食堂内承包档口的主要负责人（以下简称乙方）为食堂内档口的消防安全第一责任人，对食堂内档口的消防安全工作全面负责。
甲方对食堂的防火安全具有指导，监管责任，并具有协助乙方整改安全隐患的义务。
学校食堂目标责任书(精选3篇)
学校食堂目标责任书〔精选 3 篇〕在社会开展不断提速的今日，我们每一个人都可能会接触到责任书，签订责任书有助于落实责任。
坚信许多挚友都对拟定责任书感到特殊苦恼吧，下面是我细心整理的学校食堂目标责任书，供大家参考借鉴，指望可以协助到有须要的挚友。
学校食堂目标责任书 1为进一步加强学校安全工作 ,保障广阔师生的饮食卫生安全 ,维护好全体师生的就餐环境,依据上级主管部门的要求，结合学校实际,特与学校食堂负责人签定本安全目标责任书：1、食堂工作人员应作好安康检查和培训，取得安康证明和培训合格证前方可岗。
2、食品选购定人、定责、定岗，每天选购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
选购的食品必需符合国家有关卫生标准与规定，必需别致、卫生、清洁。
必需到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位选购食物，并遵照国家有关规定发展索证。
3、在操作间内必需穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。
处理食品原料后、便后均用肥皂及流淌清洗洗手，接触干脆入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
5、严禁选购以下食物：一是腐朽变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异样，含有毒、有害物质或者被有毒物质污染，可能对人体安康有害的食品。
二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。
三是超过保质期或者不符合食品标签的定型包装食品。
四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。
6、洗涤、消毒餐饮具所运用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。
7、谨慎做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并 48 小时留样。
对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
8、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作，餐饮具运用前必需洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁运用。
食堂人员安全责任书
食堂人员安全责任书食堂人员安全责任书1为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
三、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整洁的'工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必须分开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。
四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100℃的水中煮沸10分钟；（2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经卫生行政部门批准生产的合格产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
五、食品留样1、每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；2、每种食品留样不少于l 00g ；3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。
学校食堂工作人员安全责任书范文（三篇）
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的食堂工作人员：为了确保学校食堂工作环境的安全和员工的健康，保证学生食品安全和就餐体验，我校特制定了《学校食堂工作人员安全责任书》，请您认真阅读并遵守以下规定。
一、工作职责1.我们作为食堂工作人员，必须高度重视食品安全和卫生，严格遵守国家和学校的食品安全法律法规和相关管理制度。
2.我们要熟悉并掌握食品加工和操作技术，确保在工作过程中不出现操作失误或者不当现象。
二、食品安全责任1.我们要确保食品的原料采购符合卫生标准，做到货真价实，杜绝使用劣质、过期或者变质食品原料。
2.我们必须认真执行食品储存管理制度，严禁食品交叉污染，确保食品存放在符合卫生标准的环境中。
3.我们要做好食品加工工作，准确把握食品加热、煮沸、杀菌等处理时间和温度，确保食品彻底加热杀菌，防止食物中毒或者其他安全问题的发生。
4.我们要做好食品包装工作，确保包装材料符合卫生标准，避免包装过程中的二次污染。
5.我们要严格控制食品销售的温度和时间，避免食品变质或者滞留时间过长而导致食品安全问题。
三、个人卫生责任1.我们在工作期间必须严格遵守个人卫生要求，工作前应清洗双手，穿戴好工作服、工作帽、口罩和手套。
2.我们要保持个人卫生，不得有呕吐、腹泻等传染性疾病，若确有不适应要及时向领导汇报并积极配合医疗检查和治疗。
3.我们要按时洗手，特别是在上厕所、接触垃圾、用餐等环节之后必须进行洗手，确保食品和操作过程的卫生安全。
四、事故责任1.我们在工作过程中要时刻关注食品加工设备的运行状态，及时发现设备故障、漏气、漏电等安全隐患，及时处理或者报告技术人员维修。
2.我们要提高安全意识，严禁使用老化的、损坏的操作工具，如煤气灶具、刀具等。
3.我们要严格遵守操作规程，禁止操作失误、漏项操作，确保操作安全。
4.我们要时刻保持清洁，及时清理工作区域和食品残渣，避免杂物堆积和引发安全事故。
五、责任追究1.对严重违反食品安全责任书的行为，一经发现将进行严肃处理，给予相应的纪律处分。
学校食堂厨师责任书范文（三篇）
学校食堂厨师责任书范文第一部分：总则1. 本责任书适用于学校食堂的厨师，目的是明确厨师在食堂工作中的职责和义务，确保食堂的卫生安全和食品质量。
2. 厨师应当具备相关专业知识和技能，并遵守国家相关法律法规以及学校制定的规章制度。
第二部分：厨师的职责1. 厨师应当保持食堂的清洁、卫生和整洁，按照相关标准和方法进行日常清洁和消毒工作。
2. 厨师应当按照学校的食谱制定食品菜单，并合理安排食品供应和加工流程。
3. 厨师应当严格遵守食品加工卫生管理的要求，确保食品的安全和卫生。
4. 厨师应当保证食品的质量，保证食品的色、香、味，做到原料新鲜、烹饪熟练、口感适宜。
5. 厨师应当按照学校的要求，合理安排和分配工作，确保食堂的正常运营和供应。
6. 厨师应当及时反馈工作中的问题和困难，与食堂管理层进行协调和解决。
第三部分：厨师的义务1. 厨师应当积极参加学校组织的厨师培训和技术交流活动，不断提升自己的专业知识和技能。
2. 厨师应当遵循职业道德，保守学校食堂的商业秘密，不泄露学校和学生的个人信息。
3. 厨师应当积极关注食品安全和卫生知识，不断学习和了解新的食品安全技术和方法。
4. 厨师应当遵守食堂管理岗位的纪律规定，服从上级的工作安排和指挥。
5. 厨师应当保持良好的工作态度，对待学生和其他员工友善、诚恳。
6. 厨师应当保持良好的身体健康状态，定期进行体检，确保自身不患传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病。
第四部分：违约责任1. 如厨师违反本责任书约定的职责和义务，经学校食堂管理层调查确认，将依据学校的规定进行相应的处理，包括但不限于扣发工资、停职、辞退等处罚。
2. 如厨师的违约行为造成食堂发生重大食品安全事故或给学校造成严重经济损失，将按照相关法律法规追究其法律责任。
第五部分：附则1. 本责任书由学校食堂管理层和厨师共同签署，自双方签署之日起生效。
2. 学校食堂管理层有权根据实际情况和需要对本责任书进行调整和修改，并及时通知厨师。
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书标题：学校食堂从业人员与学校食品安全责任书引言概述：学校食堂是学生们获取营养的重要场所，食品安全问题一直备受关注。
为了保障学生的健康，学校食堂从业人员需要严格遵守学校食品安全责任书的规定。
本文将从学校食堂从业人员的责任、食品安全管理措施、食品卫生检测、食品安全培训和食品安全事件处理等五个方面详细介绍。
一、学校食堂从业人员的责任1.1 遵守食品安全法律法规，严格执行学校食品安全责任书规定；1.2 保证食品原料的来源合法、质量安全；1.3 严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程卫生安全。
二、食品安全管理措施2.1 建立健全食品安全管理制度，明确责任人和工作流程；2.2 加强食品原料采购管理，建立供应商合格评估制度；2.3 定期对食品加工设备进行检测和维护，确保设备正常运行。
三、食品卫生检测3.1 定期对食品原料进行抽样检测，确保原料质量安全；3.2 对食品加工过程中的关键环节进行监控和抽检；3.3 对成品食品进行定期检测，确保食品安全合格。
四、食品安全培训4.1 对新员工进行食品安全培训，包括食品安全知识、操作规范等；4.2 定期组织食品安全培训，提升员工的食品安全意识和技能；4.3 对员工进行食品安全考核，确保员工了解并能够执行相关规定。
五、食品安全事件处理5.1 建立食品安全事件报告机制，及时报告食品安全问题；5.2 对食品安全事件进行调查和处理，追究责任人责任；5.3 加强食品安全事件的预防和应急处置能力，确保食品安全。
结语：学校食堂从业人员是保障学生食品安全的第一道防线，严格执行学校食品安全责任书是他们的基本要求。
通过加强责任意识、管理措施、检测监控、培训考核和事件处理，可以有效提升学校食堂食品安全水平，保障学生的身体健康。
希望每位从业人员都能认真履行责任，共同维护学校食品安全。
学校食堂工作人员安全责任书
学校食堂工作人员安全责任书一、工作人员安全责任的重要性作为学校食堂工作人员，我们每天都与食品接触，直接关系到广大师生的身体健康，因此我们必须高度重视食品安全，严格遵守相关规章制度和操作规程。
只有保证食品的安全卫生，才能确保师生的健康，提高食堂管理的水平，达到科学、规范、安全的目标。
二、工作人员的安全责任1.食品安全责任（1）食材采购：严格按照学校食堂食品采购管理制度进行采购，保证采购的食材符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、病虫害等不符合食品安全标准的食材。
（2）食品储存：严格按照食材储存管理制度进行操作，确保储存环境干净整洁，食材分类储存，避免交叉污染，确保食材的新鲜度和卫生质量。
（3）食品加工：遵守食品加工操作规程，保证加工过程中的食品卫生安全，严禁将不合格食材作为食品原料使用，加工过程中严格控制食品加工中的食品污染。
（4）食品销售：严格按照食品销售操作规程，确保食品销售的安全卫生，食品标签清晰明确，食品保质期内销售，严禁销售过期食品。
2.操作安全责任（1）操作规程：严格遵守食堂操作规程，正确使用各类操作设备和工具。
不得擅自操作、调整设备，确保设备的正常运转。
（2）防护措施：遵循食堂工作防护措施，正确佩戴个人防护装备，如帽子、口罩、手套等，减少操作过程中的伤害风险。
（3）火灾安全：严禁在食堂操作区域吸烟、使用明火，正确使用火源设备，如燃气灶具等，确保操作区域的火灾安全。
（4）紧急情况处理：在出现紧急情况时，要冷静应对，迅速报警并采取应急措施，保证自己和他人的安全。
3.卫生责任（1）岗位卫生：保持工作岗位的卫生整洁，定期进行清洁和消毒工作，保证操作区域的卫生环境。
（2）个人卫生：每天上岗前要进行个人卫生清洁，佩戴工作服和个人防护装备，保持身体清洁，避免身体上的污染带入操作区域。
（3）餐具卫生：严格按照餐具消毒操作规程进行操作，保证餐具的卫生和消毒效果。
（4）排污处理：按照学校食堂排污管理制度进行操作，合理处理食堂的废水和垃圾，保证环境的清洁和卫生。
学校与食堂管理员安全责任书范本
学校与食堂管理员安全责任书范本尊敬的食堂管理员：您好！作为学校食堂管理员，您的职责十分重要，与学校食品安全和学生的健康息息相关。
为了保障学生的饮食安全和营养健康，特向您发出以下责任书，请您认真履行以下职责：一、确保食品安全1.1 严格执行食品安全法律法规和学校相关制度，遵守食品从业人员的道德、法律和行业规范。
1.2 负责食堂食品的采购、储存、加工和销售等全过程，确保食品卫生安全，杜绝过期食品和变质食品的使用。
1.3 定期对食材进行检验和抽样检测，确保食材的质量安全并妥善保存相关检测记录。
1.4 注意食品的储存条件，合理安排食品摆放，避免食品受潮、受灰尘等污染。
1.5 建立和维护食品安全档案，包括食品来源、供应商信息、进货记录等，并定期进行备份。
1.6 根据学生的身体需求合理搭配食品种类，提供均衡的营养餐。
二、加强食品卫生管理2.1 确保食堂、厨房的环境卫生整洁，定期进行卫生检查，保持食堂环境整体干净、无异味。
2.2 落实必要的人员健康管理制度，严禁患有传染性疾病的人员从事与食品接触的工作。
2.3 给予员工必要的食品安全培训，确保他们具备安全操作技能和知识，遵循食品加工卫生操作规程。
2.4 定期组织食堂员工进行体检，并及时更新相关证件，确保员工的身体健康，以免传染病菌通过人员传播。
2.5 强化食品工作人员的个人卫生意识，定期检查并确保员工符合食品相关要求的个人卫生标准。
三、加强食品安全监控3.1 建立完善的食品安全监测体系，对食品加工过程进行全程控制和监控，确保每一道工序符合食品安全要求。
3.2 建立食品安全风险监测和预警机制，定期组织食品安全风险评估，及时发现和纠正食品安全隐患。
3.3 对食品进行标签管理，确保食品标签的真实、准确、完整，以方便学生对食品进行选择和判断。
3.4 建立学生食品反馈制度，及时收集并处理学生关于食品安全的反馈信息，确保学生的合理权益。
四、应急措施和责任追究4.1 制定食品安全应急预案，定期组织食堂员工进行应急演练，提高应急处理能力和效率。
食堂厨师岗位责任书(精选5篇)
食堂厨师岗位责任书（精选5篇）食堂厨师岗位责任书1为切实加强对学校食堂的管理，防止学校食物中毒或食物安全事故的发生，确保广大师生的健康安全，学校食堂大师傅要做到：一、按要求如期进行健康检查，参加卫生知识培训，持健康证上岗。
二、必须穿整洁干净的工作服，个人卫生做到“四勤”，即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。
三、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、无油垢、无异味，窗户、门等及时擦干净，垃圾及时清理。
四、防蝇、防尘、防鼠，做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。
五、各种食品用具生熟分开；每种蔬菜都认真清洗干净。
六、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整洁。
七、注意防火、防盗，严防坏人投毒污染，注意工作过程中的自身安全。
八、尽最大努力把饭菜做得好吃、有营养。
九、待师生如家人，做到微笑、文明服务，让师生满意。
十、要热爱本职，遵守工作时间，以高度的责任感对待自己的工作，按学校要求的规程去做。
如不履行上述规定而造成事故的，由本人承担全部责任。
签名：签订时间：__年__月__日食堂厨师岗位责任书2幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门，加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园“安全第一”的基本策略。
为了增强厨房的安全意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制。
根据厨房工作人员的职责要求，特制订本责任书。
责任对象：厨房工作人员责任要求：1、积极学习“食品卫生法”和预防食品中毒的'有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无油污，水池要干净、通畅、无异味。
3、加强食品监督，经常性的检查食品情况，不得购买变坏、污染的食物。
熟食放置时间不得超过四小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后器具必须消毒，水池、锅及其他用具都要及时清理干净。
5、养成良好的卫生习惯和操作制度。
工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。
要求每天做好个人卫生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗头理发，勤换衣。
学校食堂从业人员安全责任书
学校食堂从业人员安全责任书学校食堂从业人员安全责任书1为切实保障人民群众(师生)饮食安全，我店(食堂)郑重承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，切实做到依法经营，诚信经营；二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责，确保本单位的食品安全；三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理；四、认真执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录备查；五、认真落实监管部门在日常监管中的整改意见，并将整改情况及时报告监管部门；六、在经营过程中，因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和传染病发生，由我单位承担全部责任。
学校食堂从业人员安全责任书2为保证餐饮服务食品安全，防止食物中毒事件的发生，确保广大师生的身体健康，本食堂对餐饮服务食品安全做出如下承诺：一、在餐饮服务活动中，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定；二、建立健全餐饮服务食品安全管理制度，严格执行从业人员健康管理及培训制度；三、严格按照国家有关规定采购食品，食品原料，食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台账登记、采购查验和索证索票制度；四、在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器；五、本食堂将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接收社会监督，承担社会责任。
___中学日期：__年__月__日学校食堂从业人员安全责任书3为保证学校幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：一、食品安全严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
食堂从业人员安全责任书
食堂从业人员安全责任书（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲稿、总结报告、合同协议、方案大全、工作计划、学习计划、条据书信、致辞讲话、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as speech drafts, summary reports, contract agreements, project plans, work plans, study plans, letter letters, speeches, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Want to know the format and writing of different sample essays, so stay tuned!食堂从业人员安全责任书食堂从业人员安全责任书（精选8篇）你知道食堂从业人员安全责任书怎么写吗?看看吧。
食堂工作人员岗位职责（3篇）
食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责及安全责任书为了加强学生食堂管理，确保食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。
1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。
2、食堂从业人员必须持《健康证》上岗，有卫生知识合格证。
3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。
4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。
5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。
6、食堂购物先由炊事员报告数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导审批后，方可购买。
7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。
如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。
8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。
无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。
9、贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。
10、所有炊事人员上班穿清洁工作服，戴工作帽，食品加工间和餐厅严禁吸烟。
11、食堂有防火防盗设施，实行安全责任追究制度，当班安全责任人离开食堂时，要巡查一遍，关好电器、窗户，锁好大门。
12、工作安排要合理，遵守时间，保证准时开饭，不吃夹生饭。
13、安全问题摆在首位，要严格安全措施，防止投毒事件发生，发生中毒事件要在第一时间报告学校领导，并采取紧急措施，抢救学生。
14、炊事员要爱护公共财产，学期结束时要将食堂炊具清理登记。
15、食堂工作人员要遵守劳动纪律，对违反纪建的员工将给予经济处罚，情况严重的移交司法机关；对遵纪守法的员工将给予表彰和奖励。
本责任状一式两份，食堂工作人员与学校分管食堂领导各执一份，有效期为：____年____月____日至____年____月____日。
食堂工作人员安全责任书
食堂工作人员安全责任书为了确保食堂工作人员的人身安全和工作环境的安全，特制定本安全责任书，明确食堂工作人员在工作中的安全责任和义务。
一、食堂工作人员的安全责任和义务1. 具体工作岗位的安全责任和义务（1）厨师：厨师需熟悉食品烹饪工艺，并按照健康标准和操作规程进行操作。
保持工作区域的整洁，防止发生火灾和燃气泄漏。
在炉灶旁边不得放置易燃物品，随时检查炉灶和燃料管线的安全性。
遵守食品安全操作程序，确保食品卫生和质量。
（2）切配员：切配员需掌握刀具的使用技巧，遵守安全操作规范，确保使用刀具时的人员安全。
使用切割工具时，需戴好防护手套和面具，防止刀具滑落造成伤害。
（3）清洁员：清洁员需掌握清洁工具的使用方法，并根据操作规范进行操作。
清洁员需避免滑倒，防止摔伤，注意保持地面干燥洁净。
使用清洁剂时需戴好防护手套，避免触及眼睛和皮肤。
2. 共同的安全责任和义务（1）保持工作区域的整洁：食堂工作人员应遵守工作区域卫生整洁的规定，及时清理散落的食材和垃圾，保持地面干燥洁净，防止滑倒。
（2）遵守操作规范：食堂工作人员需要熟悉食品安全操作规程，细心操作，确保食品卫生和质量。
在操作过程中，严禁吸烟和食用未经加工的生食材。
（3）使用防护设备：食堂工作人员在工作期间需佩戴相应的防护设备，如手套、口罩、隔离衣等。
不得擅自脱下或不佩戴防护设备。
（4）防范火灾和燃气泄漏：食堂工作人员需要熟悉食堂的消防设备和应急疏散通道，随时检查炉灶和燃料管线的安全性，严禁乱拉乱接电线和使用过期的煤气罐。
（5）注意个人卫生：食堂工作人员工作前要洗手，保持个人卫生和健康。
如果感觉身体不舒服或有传染病症状，应及时向管理人员报告，并暂停工作。
（6）安全培训与教育：食堂工作人员需参加定期的安全培训与教育，提高安全意识和操作能力。
二、食堂管理责任和义务1. 提供安全工作环境：食堂管理应提供安全的工作环境，保证各种设施设备的安全运行，配备必要的安全设备和防护设备。
学校食堂工作人员安全责任书模版
学校食堂工作人员安全责任书模版一、着装与仪容仪表食堂工作人员应保持整洁的仪容仪表，佩戴工作证，穿着干净整齐的工作服，不得穿着拖鞋、凉鞋等不符合工作要求的服装。
严禁携带无关物品进入工作区域，确保工作环境的整洁和卫生。
二、食品安全管理1. 严格按照食品安全卫生标准操作，保证食品从进货到加工、配送和销售全程符合食品卫生安全要求。
2. 负责检查食品的质量，对不符合要求的食品，及时报告相关领导。
3. 配货验收时，对原料进行检查和登记，如发现有异常情况应立即上报，确保食品原材料的安全合格。
4. 加工食品时，按照规定的时间、温度和程序进行操作，严禁在食品加工区域吸烟、吃东西等不雅行为。
5. 食品销售时，确保饭菜、糕点摆放整齐，并及时补充。
做到食品标签清晰可辨，避免误食和食品交叉污染。
三、食堂环境安全1. 保持食堂内外环境整洁清爽，经常进行清扫、消毒和通风，保证食堂内空气流通。
2. 对食堂设施设备进行定期检查和保养，确保正常运行和使用。
3. 食堂内禁止存放易燃、易爆物品，避免引发火灾事故。
4. 定期检查消防设施，确保有效运行。
加强员工的消防安全知识培训，提高应对突发火灾事故的应急能力。
四、消防安全1. 组织开展消防安全培训，确保食堂工作人员能够正确使用灭火器材，熟悉逃生通道和应急疏散计划。
2. 严格禁止在食堂内进行明火烹饪、使用易燃物品，确保消防安全。
3. 定期检查灭火器材，确保其正常状态和有效性，配备灭火器材数量符合要求。
4. 定期组织消防演练，提高员工的火灾防范和自救逃生能力。
五、用电安全1. 使用电器设备前，应检查设备的电源插头是否完好，线路是否有漏电现象，确保用电安全。
2. 使用电器设备时，应按照操作规程操作，禁止私拉乱接电线，禁止随意更改电线的接线端子。
3. 发现电气设备异常，应立即断电并报告相关负责人，禁止私自修复电器设备。
六、个人安全1. 严禁在工作区域内走、跑、踩踏、打闹等危险行为，保证工作区域的安全。
学校食堂工作人员安全责任书范文
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的学校食堂工作人员：为了更好地维护学校食堂的安全和健康发展，确保师生们的饮食安全，提高服务质量和工作效率，特向各位工作人员提出以下安全责任要求，并望大家自觉遵守并履行，共同营造良好的工作环境和学习氛围。
一、健康安全意识作为学校食堂工作人员，首要的责任就是确保食物的安全和卫生。
因此，大家要始终保持健康安全意识，做到以下几点：1. 掌握食品安全知识：了解食品的储存、加工、烹饪等环节中的安全要求，熟悉与食品安全相关的法律法规和相关标准。
2. 严格遵守卫生操作规范：遵循食品加工和餐饮操作的卫生规范，做到洁净、整洁、无异味，保持良好的环境和仪容。
3. 落实食品留样制度：按照相关规定，做好食品留样和标识工作，确保及时有效的追溯和查验。
4. 及时反馈食品安全问题：发现食品安全隐患或问题，应立即向上级主管报告，以便及时采取有效措施进行处理。
二、食品采购与储存1. 严格选购食材：在采购时要选择正规渠道和有合法证照的供应商，确保食材的安全、新鲜和品质。
2. 严格检查食品质量：对进货的食材要进行严格的检查，如异味、变质、发霉等情况要及时发现并处理。
3. 正确储存食材：食材应按照规定的温度、湿度和时间进行储存，对易腐食材要及时加工和使用，以防止变质和有害微生物滋生。
4. 注意食品存放位置：要将食材分区存放，避免污染交叉，特别是禽肉、蔬菜和水果等易污染食材要严格分区存放。
三、食品加工与烹饪1. 确保食品加工环节的卫生：食品加工过程中要始终保持清洁，做到不脏、不乱、不漏。
2. 控制食品加工温度：加工食品时要严格控制烹饪温度和烹饪时间，以达到杀菌和煮熟的要求。
3. 避免交叉污染：在食品加工和烹饪时，要注意避免生熟分开、肉类和蔬菜分开，以防止交叉污染引起食物中毒。
4. 合理安排烹饪周期：烹饪后的食品应及时清理和储存，严禁长期存放，要合理安排烹饪周期，确保食品的新鲜和安全。
四、食品销售与服务1. 维护食品销售环境：保持食品销售台和服务区的整洁、卫生，避免积水、垃圾和异味等不良环境污染。
学校与食堂工勤人员责任书
学校与食堂工勤人员食品安全目标管理
责任书
学校食堂卫生是关系到全校师生身体健康及生命安全。
为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，学校特与食堂工勤人员签订此责任书。
1、食堂从业人员必须持有健康证和培训证，并定期检查身体；如果有传染性疾病必须休息。
2、所有食堂工勤人员上班必须穿戴整洁、干净的工作服和工作帽，保持个人的清洁、卫生，不留长指甲、工作期间不佩戴首饰。
3、食堂内的地板、墙面、门窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦；食堂周围的环境要经常打扫，保持食堂内外卫生。
4、各类厨具用前要清洗，餐具用前要清洗消毒；灶台及各类餐具要保持卫生、安全。
5、做好每餐食品取样提留工作，绝对保证学生饮食卫生。
6、生、熟菜板、菜刀要分开使用，生、熟要分开放置。
7、要做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。
9、严格执行各项消防安全制度，烹饪操作时不得离岗，做到安全用电、用火、用气。
10、禁止无关人员进入厨房、餐厅。
11、食堂工作人员离开厨房前要关好门、窗，切断气源、水源，发现异常情况要及时处理并报相关领导。
12、爱护公物，妥善使用和保管食堂各类财产和物品，谨防破坏、失窃。
13、因工作失误而对学校和学生造成一定损失者，将追究责任人的责任。
学校（盖章）：
校长（签字）：责任人（签字）：。
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学校食堂工作人员安全目标责任书
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。
强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的饮食卫生法规，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，保证食品质量和新鲜度，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。
食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。
若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。
不得供应生吃，半生吃或凉拌食品，严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
9、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
12、本责任书一式两份，期限一年，学校、食堂工作人员各执一份。
校长（签字）：责任人签字：
学校（盖章）：
年月日。