农产品供应链

1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 信息流 农产品加工企 业
农 产 品 生 产 者
合同供应商 销 地 批 发 市 场 大 型 零 售 企 业
消 费 者
产 地 批 发 市 场
物流
以大型零售企业为核心的农产品供应链
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自 有配送，产品质 量安全得到有效 提升
产地集贸市场
农 产 品 生 产 者
运销商贩
销 地 批 发 市 场
超市、连锁店
区域农贸市场、 零售商
消 费 者
餐馆、食堂等
物流
以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
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市场覆盖范围小，专用性资产投资少 组织程度低，运作效率差，流通成本高 交易环境差，容易形成二次污染 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户 盲目生产 以个体交易为主，抗风险能力差
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型

2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全； 2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传 统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理 是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同； 3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就 显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移， “农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相 应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市 在整个社会中的地位显得更加重要。
产业化程度
深加工水平
流通效率
供 应 链 结 构 形 式 的 选 择
选择机制模型的分析
1、2 深加工水平低， 流通效率要求 低，产业化程 度较高
3、4
5、6
7
8
批发商主导 型
加工商主导 型
深加工要求高， 流通效率要求不 高，产业化程度 不高 深加工要不高， 流通效率要求高， 产业化程度要求 不高
Hale Waihona Puke Baidu
如果产品经深加 工后保质期和运 输能力有很大提 高 虽然经深加工后 保质期和运输能 力提高了，但未 能保证农产品原 有的主要品质， 如海鲜类
供应链成员之 间信任不足， 缺乏合作的战 略伙伴
物流效率低下
•供货商和零 售商各自为 营，导致设 施设备重复 •大多数自营， 很少利用第 三方物流 •冷链物流技 术低下，农 产品损耗率 高
信息支撑 技术应用 不足
•条码技术应 物流效率低下 用不够 •信息平台建 设不够，利 用率不高
•供应链的各 参与成员是 具有不同经 济利益的实 体 •当日现货交 易机制—— 只能存在竞 争关系
1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链
信息流
经销商
合同农户
生产基地
农 产 品 加 工 企 业
经销商
广 大 消 费 者
经销商 物流
以农产品加工企业为核心的农产品供应链
以农产品加工企业为核心的农产品供应链的特征
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实现了订单农业，避免了生产的盲目性 一定程度的加工，实现了产品的价值增值 订单契约违约率居高不下 企业介入生产，运营成本太高
欧盟：先进的农产品物流技术
• 建立有较完善的电子虚拟的 农产品物流供应链
• 网络访问者可以共享供应链 上的信息，信息透明、准确 和及时性 • 建立农副产品和食品供应的 中央基地，并以此作为农业 产品、食品和信息的后勤结 合点 • 冷冻行业发达（荷兰）
3.农产品供应链结构形式的选择和优化
农产品供应链结构形式的选择机制
零售商主导 型
高效新型的 供应链模式
深加工水平高， 高效物流，高度 产业化
第二部分 新型农产品供应链的产生
农超对接，一种新型的农产品供应链

1 “农超对接”农产品供应链的两种类型 2 “农超对接”模式的特点

农超对接，一种新型的农产品供应链
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型

1）以农民专业合作社为核心环节的农超对接农产品供应链
农产品供应链
Process of Presentation

第一部分：农产品供应链概述 第二部分：新型农产品供应链的产生 第三部分：农产品供应链管理模式有效运行的措施
第一部分 农产品供应链概述
1.我国农产品供应链管理现状及问题分析
2.国外农产品供应链管理经验分析 3.农产品供应链结构形式的选择和优化
2.国外农产品供应链管理经验分析

2.1 美国 2.2 日本和欧盟
美国
美国：专业化的物流体系 •90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明 显 ，产业化程度高 •每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂
•专业的物流服务机构——第三方物流
•政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范 性措施
第三部分

农产品供应链管理模式有效运行的措施
宏观调控的扶持
• 政府宏观法规与政 策扶持 • 农产品供应商协会 的建立
建立完善的农产品供 应链管理合作机制
建设农产品供应链管理的 载体：加工配送中心
• 健全激励机制 • 完善利润分配机制 • 培育共同价值目标 • 加强信息共享机制
• 加强超市间物流联 系 • 重新整合供求双方 各种资源
•交易环境 改善，与 农贸市场 价格差距 大
以零售企业为 核心的农产品 供应链
•专用性 资产投 资加大， 专业分 工进一 步明确
1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
1.2我国农产品供应链管理的问题 供应链管理 观念落后
•以批发市场 为核心，造 成农产品供 应链是一条 断裂的短链 •农产品企业 不理解供应 链管理，没 有协调统一 的管理能力
日本和欧盟地区 日本：发达农业合作组织
• 批发市场中最主要的产地供货 团体是农协，各大中小城市都 由农协直接参加或组织的农产 品批发市场，且相当活跃 • 生产者、农协和批发商三者之 间的委托代理销售关系是一种 以高度信赖为基础的服务与被 服务的关系 • 特别重视农产品物流硬件设施 建设，农产品批发市场的开设 实行严格的审批制度
优化农产品加工企业上游 供应链的机制
建设好农产品供应链管 理的基础：信息平台
农产品供应 链的有效运 行
• 农产品合同的不完 全性和农产品供应 链的委托代理关系 • 供应链中“逆向选 择”和“道德风险” 的规避
• 引进先进的信息技 术设备
• 建立信息系统
• 信息平台的实施
1.我国农产品供应链管理形式及问题分析

1.1我国农产品供应链形式
1.1.1以农产品批发市场为核心的农产品供应链 1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链 1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
. 1.2我国农产品供应链管理的问题
1.1.1以农产品批发市场为核心的农产品供应链