农产品物流供应链分析23页PPT
农产品供应链ppt课件
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1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链
信息流
经销商
合同农户
农
产
广
品
加
经销商
大 消
工
费
生产基地
企
者
业
经销商
物流
7
以农产品加工企业为核心的农产品供应链
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以农产品加工企业为核心的农产品供应链的特征
• 实现了订单农业，避免了生产的盲目性 • 一定程度的加工，实现了产品的价值增值 • 订单契约违约率居高不下 • 企业介入生产，运营成本太高
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欧盟：先进的农产品物流技术
• 建立有较完善的电子虚拟的 农产品物流供应链 • 网络访问者可以共享供应链 上的信息，信息透明、准确 和及时性 • 建立农副产品和食品供应的 中央基地，并以此作为农业 产品、食品和信息的后勤结 合点 • 冷冻行业发达（荷兰）
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3.农产品供应链结构形式的选择和优化 农产品供应链结构形式的选择机制
•政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范
14 性措施
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日日本本和：欧发达盟农地业区合作组织
• 批发市场中最主要的产地供货 团体是农协，各大中小城市都 由农协直接参加或组织的农产 品批发市场，且相当活跃 • 生产者、农协和批发商三者之 间的委托代理销售关系是一种 以高度信赖为基础的服务与被 服务的关系 • 特别重视农产品物流硬件设施 建设，农产品批发市场的开设 实行严格的审批制度
8
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1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 信息流
农 产 品 生 产 者
9 物流
农产品加工企业
合同供应商
农产品供应链与物流管理2024新版
全球化与区域化
随着全球化的深入发展，农产品 供应链将更加注重全球资源的整 合和区域特色的发挥，形成全球 化与区域化相结合的供应链格局 。
02
农产品物流管理
农产品物流的特点
多样性
农产品种类繁多，包括粮食、 蔬菜、水果、肉类等，每种产
品都有其独特的物流需求。
季节性
农产品生产受季节影响，物流 需求也随之波动，需要灵活应 对。
THANKS
感谢观看
促进农村经济发展
农产品供应链的发展可以带动农村相关产业的发 展，创造更多就业机会，促进农村经济的繁荣。
农产品供应链的发展趋势
数字化与智能化
借助大数据、物联网、人工智能 等技术手段，实现农产品供应链 的数字化和智能化管理，提高供 应链的透明度和效率。
绿色化与可持续化
注重环保和可持续发展，推动农 产品供应链的绿色化转型，减少 资源消耗和环境污染。
冷链物流发展滞后
农产品冷链物流设施不足，冷链物流技术和管理水平 落后，导致农产品在运输和储存过程中损耗严重、质
量下降。
冷链物流成本高企，制约了农产品冷链物流的发展。 由于缺乏规模化的冷链物流企业和专业化的冷链物流
服务，农产品冷链物流效率低下。
农业生产经营者对冷链物流的重要性认识不足，缺乏 必要的冷链物流知识和技能，难以实施有效的冷链物
06
未来展望与趋势分析
数字化、智能化发展
数字化技术应用
通过大数据、云计算等数字化技术，实现农产品供应链信息的实时 共享和精准预测，提高决策效率和准确性。
智能化装备升级
应用物联网、人工智能等技术，推动农产品物流装备的自动化、智 能化升级，提高物流运作效率和质量。
数字化平台建设
构建农产品供应链数字化平台，整合各环节资源，实现供应链协同和 优化，提升整体竞争力。
农产品物流供应链分析
农产品物流供应链分析农产品物流供应链是指农产品从生产地点到消费者手中的整个流通过程，包括农产品的采摘、贮存、运输、加工、批发和零售等环节。
对于物流供应链的分析可以帮助农产品企业优化物流流程，提高运输效率和产品质量，降低成本和损耗。
以下是关于农产品物流供应链的分析。
首先，农产品物流供应链的起点是农产品的采摘和贮存。
在采摘过程中，需要合理安排采摘时间和方式，保证农产品的新鲜度和质量。
贮存环节需要适当的温度、湿度和气氛控制，以延长农产品的保鲜期。
其次，农产品物流供应链的中心环节是运输。
运输环节需要选择合适的运输方式，例如公路运输、铁路运输、航空运输和水运输等。
对于不同的农产品，需要采取不同的运输方式和运输工具，以保证产品的质量和安全。
在运输过程中，需要注意包装和装载的方式。
合理的包装能够减少产品在运输过程中的碰撞和震荡，保护产品不受损坏。
同时，装载过程中需要合理安排货物的摆放和固定，以避免货物在运输过程中的滑动和倾斜。
第三，农产品物流供应链的末端环节是批发和零售。
在批发环节中，需要选取合适的批发商和批发市场，以快速地将产品流向市场。
在零售环节中，需要合理设计零售渠道和销售网络，以便消费者能够方便地购买到农产品。
第一，采用信息技术来改善供应链管理。
信息技术可以用于采集和共享物流数据，实现供应链的实时监控和管理，提高物流的运作效率和响应能力。
第二，加强农产品质量检验和认证体系。
通过建立健全的质量检验和认证体系，可以提高农产品的质量和安全性，增强消费者对农产品的信任和购买意愿。
第三，优化运输网络和物流设施。
通过改进道路、港口、仓库和冷链设施等物流基础设施，可以降低运输成本和损耗，提高物流效率和服务质量。
第四，加强农产品品牌建设和市场推广。
通过打造有竞争力的农产品品牌和推广营销活动，可以增加农产品的附加值和市场份额，提高供应链的利润和效益。
总之，农产品物流供应链的分析是优化农产品流通过程的关键。
通过优化物流流程，提高运输效率和产品质量，降低成本和损耗，可以实现农产品供应链的可持续发展，促进农产品产业的繁荣和健康发展。
农产品供应链管理与农民合作组织的发展(ppt 85页)
1996年 5381 45.51 3384 28.62 1450 12.26 1600 13.61
1998年 15088 49.93 8024 26.44 4848 15.98 2384 7.85
2000年 27000 41.0 22000 33.0 7600 12.0 9600① 14.0
• 参照股份合作企业进行工商登记注册。西瓜合作社是 参照股份合作企业在工商行政管理部门进行登记注册 。具有企业法人资格，合作社理事长是法定代表人。 社员认购合作社股份的出资由具有资质的中介机构验
资，明晰产权。
• 合作社以西瓜经营量设置股权。合作社按照社员经营 量（土地面积）设定股权比例，第一批入社的西瓜种 植农户按照合作社设定的股权比例认购股金。
合同生产
1970
1990
92
92
60
65
70
70
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43
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7
1
7
11
12
85 21 45 55 20
28.2
83 25 55 65 40
30.5
公司制一体化生产
1970
1990
7
8
12
28
30
30
20
50
1
1
0
0
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7
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1
1
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10
15
30
40
25
40
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2020/10/16
4、为了获得持续的竞争优势
农产品物流供应链分析(二)
农产品物流供应链分析（二）引言概述：农产品物流供应链的分析对于提高农产品供应效率、降低供应链成本具有重要意义。
本文将对农产品物流供应链进行深入的分析，从多个维度考察其优化方向以及存在的问题，并提出相应的解决方案。
正文：一、农产品物流供应链的流程分析1. 农产品物流供应链的基本流程2. 农产品物流过程中的关键环节3. 农产品物流供应链中各方的角色与责任4. 农产品物流供应链中的信息流与物流的关系5. 农产品物流供应链中的风险与应对措施二、农产品物流供应链的问题与挑战1. 供求信息不对称对农产品物流供应链的影响2. 农产品鲜活度保证问题与配送时间窗口限制3. 农产品种植环节与物流环节的矛盾与协同问题4. 农产品物流供应链的成本与效率问题5. 农产品物流供应链中的环境保护与可持续发展问题三、农产品物流供应链的优化方向1. 提高供需信息的透明度与准确性2. 引入智能物流技术优化农产品物流供应链3. 加强农产品物流供应链中各方间的合作与协同4. 优化农产品物流供应链的仓储与运输网络布局5. 探索绿色物流模式促进环保与可持续发展四、农产品物流供应链的解决方案1. 建立农产品批发市场与物流配送中心的联动机制2. 利用大数据和物联网技术提升农产品物流信息化水平3. 采用节能环保型运输工具和包装材料降低物流成本4. 推进农产品物流供应链的专业化与标准化建设5. 加强政府监管与支持农产品物流供应链的发展五、农产品物流供应链的前景展望1. 发展农产品电商平台促进供应链的信息化与网络化2. 推动跨区域农产品物流合作发展多式联运3. 开展农产品物流供应链的国际合作与互联互通4. 控制全球农产品物流供应链中的风险与挑战5. 不断提升农产品物流供应链的整体效益与竞争力总结：农产品物流供应链是农业发展中至关重要的环节，它面临着供需信息不对称、时间窗口限制、成本效率问题、环境保护等诸多挑战。
为解决这些问题，可以通过提高供需信息的透明度、引入智能物流技术、优化仓储与运输网络布局等手段进行优化。
农产品物流供应链分析(一)
农产品物流供应链分析（一）引言：
农产品物流供应链是指从农田到消费者手中的整个物流流程，包括采摘、加工、运输、仓储等环节。
在农产品的供应链中，物流起着关键作用，直接影响产品的质量和效益。
本文将从供应链的角度，对农产品物流进行分析和探讨。
一、农产品物流的背景和重要性
1. 农产品物流在农业发展中的地位和作用
2. 农产品物流面临的挑战和问题
3. 农产品物流的发展趋势和前景
二、农产品物流的环节和流程
1. 采摘和收购环节
2. 加工和包装环节
3. 运输和配送环节
4. 仓储和库存环节
5. 销售和售后环节
三、农产品物流的问题与解决方案
1. 供应链中的信息不对称问题及解决方法
2. 农产品物流中的风险管理和控制
3. 农产品物流中的冷链问题及解决方法
4. 仓储和库存中的管理和优化
5. 销售和售后服务中的问题与解决方案
四、农产品物流的优化与创新
1. 基于信息技术的农产品物流创新
2. 整合与合作促进农产品物流的优化
3. 农产品物流中的绿色和可持续发展
五、农产品物流的效益评估和改进
1. 农产品物流效益评估的指标和方法
2. 提升物流效益的关键措施和方法
3. 优化农产品物流的具体实施方案
总结：
本文从农产品物流供应链的角度，对农产品物流进行了全面的分析和探讨。
通过对各个环节和问题的概述，提出了相应的解决方案和优化策略，希望能够为农产品物流的发展和改进提供一些参考和启示。
随着信息技术的推广和应用，农产品物流的效益将得到进一步提升，为农业产业链的发展做出贡献。
农产品冷链物流管理基础理论--专题PPT课件
21
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2、冷链管理组成及要素
冷链管理
管理标准
技术标准
记录与跟踪
食品保鲜技术
认证体系
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制冷保温技术 冷藏车 冷库
.
23
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（二）冷链物流的流程
24
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1、冷链物流的基本流程
冷链包括低温加工和包装、低温 运输与配送、低温储存、低温销 售四个方面组成。食品在产地收 集后，经预冷、加工、储存、包 装后，运到销售终端，最后销售 给终端消费者。
生鲜农产品出口企业率先引进国际先进 的HACCP(危害分析和临界控制点)认证、 GMP(良好操作规范)等管理技术，普遍实现 了全程低温控制。大型肉类屠宰企业开始应 用国际先进的冷链物流技术，从屠宰、分割 加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐 向储藏、运输、批发和零售环节延伸，向着 全程低温控制的方向快速发展。适应我国国 情的低能耗、低成本的冷链处理技术广泛推 广，推动水产品和反季节果蔬为代表的高价 值量农产品冷链迅速兴起。
冷链物流体系中，生鲜及冷冻食品的供应商：农户、 合作社或农场等，其地域分布广泛，品种繁多，产品保鲜 要求严格；终端市场顾客要求多样且严苛，需求呈现多品 种、少数量、多频度的特点；
另外，不同生鲜品的加工，对时间要求特殊，比如 乳制品，从原奶、生产到加工都要求在24h内完成。针对 这些特点，冷链物流体系可以引入SCM系统帮助解决。
51
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三、 冷链市场开发及运作
（一）冷链物流市场发展概况
1、冷链物流货物流通状况
我国是农业生产和农产品消费大国，目前蔬 菜产量约占全球总产量的60%，水果和肉类产量 占30% ，禽蛋和水产品产量占40%。近年来我 国生鲜农产品产量快速增加，每年约有4 亿吨生 鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高 ，目前我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别 达到5%、15%、23%，冷藏运输率分别达到 15%、30%、40%，冷链物流的规模快速增长。
农业供应链简介演示
农业生产受天气、季节等多种因素影响，市场供 求关系波动大，导致农产品价格波动剧烈，影响 农民收入和市场稳定。
农业供应链的发展趋势
数字化与智能化
绿色化与生态化
借助物联网、大数据、人工智能等技术手 段，实现农业供应链各环节信息的实时共 享与智能分析，提高决策效率和准确性。
推广生态种植、有机农业等绿色生产方式 ，减少农药、化肥等投入品的使用，提高 农产品品质和安全水平。
消费者教育与宣传
加强对消费者的农产品安 全知识普及，提高消费者 的安全意识和鉴别能力。
03
农业供应链的挑战与发展趋势
Chapter
农业供应链面临的挑战
1 2 3
供应链效率低下
传统的农业供应链存在信息不对称、物流不畅通 等问题，导致供应链效率低下，农产品损耗增加 。
农产品质量安全难以保障
农业生产过程中可能存在的农药残留、重金属超 标等问题，对农产品质量安全构成威胁，影响消 费者信心。
农业供应链的结构与组成
生产环节
包括农田管理、作物种植、畜禽养殖等农业生产活动。这 一环节涉及到农资供应、技术支持、农业生产者等多个方 面。
物流环节
农产品从生产地到消费地的运输、仓储和配送等活动。物 流环节确保农产品按时、按质送达目的地，保证农产品的 新鲜度和安全性。
加工环节
农产品加工企业将农产品进行初加工或深加工，如清洗、 分级、切割、包装、贮藏等，以增加农产品的附加值和市 场竞争力。
促进农业产业升级
优化农业供应链能够促进农业生产方式的转型升级，提高农业生产效率与农产品的附加值 ，增强农业的竞争力。
实现农民增收与农村发展
通过农业供应链的协调与优化，可以降低农民的生产成本，提高农民的市场议价能力，从 而增加农民的收入。同时，农业供应链的发展也能够带动农村二、三产业的发展，促进农 村经济的全面振兴。
《农产品供应链》PPT课件
用率不高
三方物流
•冷链物流技 术低下，农
产品损耗率
高
2.国外农产品供应链管理经验分析
2.1 美国 2.2 日本和欧盟
美国
美国：专业化的物流体系 •90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明 显 ，产业化程度高 •每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂 •专业的物流服务机构——第三方物流 •政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范 性措施
1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链
信息流
农产品加工企 业
农
合同供应商
产
大
品
生
产
者
产
地
批
发
销 地 批 发 市 场
型 零 售 企 业
消 费 者
市
场
物流
以大型零售企业为核心的农产品供应链
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自 有配送，产品质 量安全得到有效 提升
•交易环境 改善，与 农贸市场 价格差距 大
产地集贸市场
销
超市、连锁店
地
农
批
产
发
消
品 生
市 场
区域农贸市场、 零售商
费 者
产
者
运销商贩
餐馆、食堂等
物流
以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
• 市场覆盖范围小，专用性资产投资少 • 组织程度低，运作效率差，流通成本高 • 交易环境差，容易形成二次污染 • 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户盲目生产 • 以个体交易为主，抗风险能力差
以零售企业为 核心的农产品 供应链
•专用性 资产投 资加大， 专业分 工进一 步明确
农产品供应链管理培训讲义PPT实用课件(25页)
欧盟：先进的农产品物流技术
• 建立有较完善的电子虚拟的 农产品物流供应链 • 网络访问者可以共享供应链 上的信息，信息透明、准确 和及时性 • 建立农副产品和食品供应的 中央基地，并以此作为农业 产品、食品和信息的后勤结 合点 • 冷冻行业发达（荷兰）
3.农产品供应链结构形式的选择和优化 农产品供应链结构形式的选择机制
以零售企业为 核心的农产品
供应链
•专用性 资产投 资加大， 专业分 工进一 步明确
1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
1.2我国农产品供应链管理的问题
供应链管理 观念落后
•以批发市场 为核心，造 成农产品供 应链是一条 断裂的短链 •农产品企业 不理解供应 链管理，没 有协调统一 的管理能力
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全； 2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传 统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理 是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同； 3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就 显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移， “农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相 应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市 在整个社会中的地位显得更加重要。
流通效率要求高， 保质期和运输能
产业化程度要求 力提高了，但未
不高
能保证农产品原
生鲜农产品供应链分析
生鲜农产品供应链分析
生鲜农产品供应链分析
本文档旨在分析生鲜农产品供应链的各个环节，从生产到消费的整个过程进行深入研究和分析。
1.引言
介绍生鲜农产品供应链的定义和重要性，说明为什么对供应链进行分析是必要的。
2.农产品生产环节分析
2.1.农产品生产过程概述
2.2.农产品生产的关键环节
2.3.农产品生产中的问题和挑战
2.4.农产品生产环节的优化措施
3.农产品加工环节分析
3.1.农产品加工的定义和目的
3.2.农产品加工的流程概述
3.3.农产品加工环节的关键问题
3.4.农产品加工环节的改进方法
4.农产品物流环节分析
4.1.农产品物流的定义和基本原则
4.2.农产品物流的主要环节
4.3.农产品物流中的挑战和问题
4.4.农产品物流的优化方法
5.农产品销售环节分析
5.1.农产品销售的渠道和方式
5.2.农产品销售环节的关键问题
5.3.农产品销售环节的改进措施
5.4.农产品销售的市场分析和趋势预测
附件：
本文档涉及的附件包括相关数据统计表、市场调研报告和相关图表。
法律名词及注释：
1.生鲜农产品供应链：指以农产品为主要交易对象的供应链系统。
2.生产环节：指农产品从种植或养殖到采收、收获的整个过程。
3.加工环节：指农产品经过一系列加工处理，使之具备销售和消费的条件。
4.物流环节：指农产品从生产地到销售地的运输、仓储和配送的过程。
5.销售环节：指农产品通过各种渠道和方式销售给最终消费者。
农产品物流ppt课件
鲜活食品物流
畜牧产品物流
水产品物流
海产品物流要求高
林产品物流
其他农产品物流
2020/1/31
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（二）根据在供应链中作用的分类
农产品生产物流 从农作物耕作、田间管理到农作物收获的整个过
程中，由于配置、操作和回收各种劳动要素所形成的 物流。包括：
产前物流：为耕种、养殖配置生产要素的物流。 产中物流：培育农作物成长的田间物流管理活动。 产后物流：收获农作物形成的物流。 农产品销售物流 农产品废弃物流
土豆内有一种物质叫茄碱，发芽后就会出现， 而这种发芽土豆吃多后会中毒，少量的话，会 出现嘴部发麻现象，严重的甚至导致人体死亡， 这种翻新土豆，都是长了芽的。
2020/1/31
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白菜被喷甲醛保鲜成潜规则 可能导致
白血病（2012）
一些菜贩表示，这种方法已沿用三四 年，喷过甲醛溶液的白菜更保鲜， “周边的人都这么干”
料、地膜、农机具以及农业生产所需的其他原料、材料、燃料等，
包括电力资源和水利资源。
2、农业生产物流
从动植物和微生物的种养、管理到收获整个过程所形成的物流。
3、农业销售物流
农产品的加工和销售行为所产生的一系列物流活动，包括收购、
加工、保鲜、包装、运输、储存、配送、销售等环节。
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国家统计局2010年5月11日公布了4月主要经济 运行数据。4月份，居民消费价格同比上涨，涨幅比 上月扩大0.4个百分点。
令人担忧的是，过快上涨的菜价实实在在地加重
了消费者的菜篮子负担，持续上涨的菜价让人望“菜” 兴叹。对于这轮菜价上涨，中国有关部门给出了如下 理由：天气异常，西南干旱、北方倒春寒影响农产品 收成。