超市(干货、生鲜部)员工培训计划表

培训地点
培训负 责人
备注
待定
待定
货、生鲜部）员工培训计划表
序 培训项 号 目 1 2 公司企业文化 培训内容
卖场布局规划 超市概况 3 经营板块划分 4 5 6 7 超市经营理念及策略 生鲜商品特点 生鲜商品卫生标准 生鲜食品市调管理 商品报损 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 生鲜商品收货标准 生鲜商品陈列标准 生鲜商品价格标识管理 生鲜商品库存管理 生鲜商品损耗管理 生鲜专 生鲜商品质量管理 业知识 生鲜商品订货管理 生鲜部仓库管理 生鲜部顾客服务标准 生鲜食品退货管理 生鲜食品换货管理 18 19 20 22 24 生鲜商品盘点管理 员工考勤管理 生鲜部员工仪容仪表标准 生鲜部工作流程 食品部仓库管理
培训内容
培训资 料来源
培训时 间
先进先出，周转率，保质期，季节性强，聚客流等 商品操作间，陈列道具，商品卫生，员工个人卫生，用具等 市调频率，市调品项，价格分析，市调对象，市调报告分析等 品名，数量，填写审批单，审批签字，录入系统， 质量，数量，生产日期，保质期，规格、扣点等 先进先出，分类陈列，色带陈列，价格带陈列，卫生等 价签名称必须与实物相一致，货架价格必须与系统价一致，价签标识干净无 污渍，包装商品价签张贴标准，废价签处理等 既能保持每天的销售也不能过大或过低。 损耗类型，产生原因，防损及解决措施。 劣质商品，临期商品，过期商品，腐烂商品等。 订货参考依据，订货数量掌控。 商品陈列离墙、离地、离顶、离风机口距离，卫生，温度检查。 商品服务，购物环境服务，员工语言服务及其他服务。 退货标准，退货要求，退货流程，退货注意事项 换货标准，换货要求，换货流程（规格等级，品名必须一致） 盘点频次规定，盘点准备工作，盘点流程，盘点注意事项，报告分析 上下班时间，迟到早退，旷工，各类请假，带班换班等 着装要求，工牌佩戴标准，个人卫生标准，服务语言标准 开店--晨会--营业--补货--用餐--交班--补货--用餐--晚会--闭店 分类，先进先出，商品陈列离墙、离地、离顶距离，卫生等。
货架卫生，商品卫生，价格标签卫生，环境卫生 品名，规格，数量，填写审批单，审批签字，录入系统，存档， 促销品项，促销价格，商品货源，促销活动时间，宣传彩页印刷及发放，促 销效果评估 品名，规格，数量，产地，生产日期，保质期，供货商名称等 先进先出原则，分类陈列，关联陈列等 价签名称必须与实物相一致，货架价格必须与系统价一致，价签标识干净无 污渍，价签张贴标准等 打单，验货，签字，进库或上架
损耗类型，产生原因，降损及解决措施。 临其商品，劣质商品，过期商品
订货参考依据，（现有库存量，在途配送量，日均销售数据）订货数量掌控 。 商品服务，购物环境服务，员工语言服务及其他服务。 换货标准，换货要素，换货流程（规格等级，品名必须一致） 退货标准，退货要素，退货流程，退货注意事项 盘点频次规定，盘点流程，盘点注意事项，报告分析 市调频率，市调品项，价格分析，市调对象，市调报告分析等 上下班时间，迟到早退，旷工，各类请假，带班换班等 着装要求，工牌佩戴标准，个人卫生标准，服务语言标准 开店--晨会--营业--补货--用餐--交班--补货--用餐--补货--晚会--闭店
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
食品部商品卫生标准 商品报损
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商品促销活动管理 食品部商品收货标准 食品部商品陈列标准 食品部商品价格标识管理 收货流程
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食品部商品库存管理 食品部商品损耗管理
食品专 32 业知识 食品部商品质量管理 价签打印操作流程 33 34 食品部商品订货管理 食品部顾客服务标准 食品部换货管理 35 36 37 38 39 42 食品部退货管理 食品部商品盘点管理 市调管理 员工考勤管理 食品部员工仪容仪表标准 食品部工作流程