餐饮危机公关

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餐饮危机公关

作为该连锁店的公关经理，当出现这样的突发事件时，应该冷静，反应迅速，安排一系列的工作来解决此次的危机。

第一、立即把食物中毒的人送到特定的医院，和医院联系好。立即调查原因，进行自检，查找食物中毒的原因。（是在店里受得污染还是买过来的原材料在没进店里之前受得污染）在进行其他的步骤之前，我认为有必要分析一下具体的情况：

如果是一家很小的连锁店，处理这么多的事情，从现实的角度来看，那势必会是一个很大的

通，以本店是多年的纳税大户为由，恳请政府的保护，从轻处理。

3、做为公司的对外发言人，接受各种媒体的采访。对于本店的责任，态度坚决的表示要承担责任。写好致歉信，在各种媒体上发表，例如报纸、电台等等，表示深深的歉意，向市民讲明中毒的原因。如果是采购的原材料的问题，则表明会购买新进的检测仪器，进行检测，保证以后的采购过程中不会再出现这种情况；如果是在店里受得污染，则表明会加强管理，更加注重员工的培训，重新设计质量管理制度，规范操作流程，并且邀请政府的相关部门监督，随时的抽查、监督与指导。

4、代表本店到医院去慰问正在接受治疗的消费者，对所有的消费者致歉。这个过程最好请记者跟随，拍下来，采取高姿态。

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公众问题组：

1、 迅速的调查患者的情况，并联系指定的医院，在指定的医院与患者沟通，了解患者的情况，并负责照顾，从财务部领取一定的资金，为患者提供医药费，并送去慰问金。

2、 设立投诉接待处，接待来投诉的公众。

外援组：

1、 在事情出现后，尽快的搜集到市内主要电视台、电台、报纸负责人的联系方式，于各个媒体联系，安排副总经理的采访、以及致歉信的发布的时间、地点等等。

2、 每天保持与各媒体的联系，了解新闻动向，尽量的减少负面的新闻报道。对于一些不真实的报道，要及时通知组长，并负责安排澄清事项，例如在报纸上的澄清，或者是新闻发布会等等途径。

内部控制组：

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