奥创_收银员操作手册

奥创餐饮企业办公系统收银员操作分册

深圳市强势科技有限公司

2006年9月

目录

一餐厅收银员的岗位职责 (3)

二触摸屏收银系统 (4)

1、基本配置 (4)

2、登录系统 (4)

3、基本收银操作 (5)

4、如何使用代金券 (15)

5、如何替他人代结部分菜品 (16)

6、如何使用会员卡 (18)

7、如何将当前帐转到其他账户 (20)

8、同时开台的多个餐台一起结帐 (21)

9、不同时开台的多个餐台一起结帐 (21)

10、AA制分账 (23)

11、登记预收帐款 (25)

12、收银后餐台显示不同状态 (26)

三结班和财务交款 (27)

四防止顾客偷盗 (28)

一餐厅收银员的岗位职责

⏹上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

⏹交接班时做好自己当日当次班的结算工作，并同下一班的收银员

做好工作的交接，如应顾客有因未完成的结算等事项，做好收银工作，收银工作的原则是“收对钱，记对帐”。

⏹进行结算账户时要耐心、细致，准确无误的打印出顾客此次所有

的消费清单、消费金额。

⏹熟练掌握和操作目前酒店所支持的所有结算方式，要求“快、准、

稳”，并且能够配合酒店的政策灵活搭配使用各种结算方式，特别是在顾客的某种结算方式不足时，要为顾客提出别的结算方案，想客户之所想，急客户之所急。

二触摸屏收银系统

1、基本配置

由于收银系统与点菜系统是在一起，所以收银系统的基本配置与点菜系统是同一步操作，在这里就不再赘述，参见点菜系统基本配置一章的内容。

2、登录系统

系统初次安装完成后会在桌面和【开始】\【程序】内建立系统所有模块的应用程序快捷方式，在其中找到并双击前台收银系统的图标，如果是第一次登陆，则会打开要求输入服务器IP地址的界面，输入设为数据库服务器的计算机的IP地址后，即可登陆到收银系统的操作员进入界面，如下图（1）所示，输入给每位操作员分配的编号和密码后即可登陆到收银界面。

图(1)操作员登陆界面

3、基本收银操作

如下图（2）所示为前台开台点菜收银系统的主界面，每个方格左边的数字代表餐台号和房间号，右边的文字代表该台和房间当前的状态，是否是空闲，占用还是清扫状态，同时通过该方格的颜色也可看出当前的状态，蓝灰色为空闲状，红色为占用状，黄色为清扫状。下边一行为各功能按，主要完成部门选择，系统基本设置，沽清设置，刷新，账单和会员卡查询，交接班及收银操作。

图(2)

单击每个方格即可进入每个餐台或房间的详细情况，如单击213餐台进入如下图（3）所示的界面，同时本系统支持全键盘操作，即前台所有的功能均可由键盘来完成，选择并进入餐台时可以直接用键盘输入餐台号，输入的餐台号会在系统右上角显示出来，输入后单击【ENT】键进入。在这里可以进行分账、代结、转账、预收、封账、收银及查看当前账单状态的操作。

基本收银操作步骤：

1、收银时需先进入要收银的餐台的界面，用鼠标或在触摸屏上单击要收银的餐台，或直接输入餐台号，进入该餐台或房间的当前状态界面如图（3）所示。

图(3)

2、单击【收银】按钮或按【*】号键，进入收银界面如图（5），在这里强调一下，如果是接班后第一次登录，系统会要求选择市别和备用金，如图（3）（4），选择一个市别或输入备用金单击【确定】按钮或按【Ent】键均可以。这里强调一下，当进入收银界面后，该餐台或房间就不允许进行除收银以外的任何操作。即便执行了系统也会有提示，不允许进行下一步的操作。

市别选择图（3）

备用金输入图（4）

图(5)

3、可以选择一种收银方式，也可将几种方式结合起来使用。先选择收银方式，再选择打折信息。所有收银方式的键盘操作均相同，每种收银方式和打折信息按钮上都有一个数字键，单击相应的数字键后单击【+】号键，进入相应的收银方式输入界面，输入金额后按【ENT】键确定。

(1)人民币方式，直接输入金额即可，如下图（6）。用键盘操

作

时，先按【4】键，然后按【+】号键，打开输入金额的对话框，输入金额后单击【确定】按钮或按【Ent】键回到收银方式选择界面，如金额足够支付则单击【确定】按钮或按【*】键打印结账单，如果

金额不够系统会有提示不允许进行收银。选择并使用过的收银方式会在按钮上边有相应得数量和金额的显示。如想取消某种收银方式，则再次单击要取消的收银方式按钮，系统弹出“是否要取消XX收银方式”，选择【确定】按钮或按【1】键即可。

人民币收银方式图（6）

(2)支票、信用卡需输入支票号、信用卡号，然后输入金额。如想取消某种方式，可再次单击该种方式，在弹出的取消该种结算方式的对话框中选择【是】按钮即取消了该种方式。选择这几种方式的键盘操作均相同，如用支票支付，在这里以支票支付为例子，别的与此相同，先按【5】号键再按【+】号键，打开输入支票号对话框，输入正确的支票号，按【Ent】键打开输入金额对话框，输入金额后按【Ent】键结束。

支票结算方式图（7）

(3)如果有权限，可以进行打折，单击【打折】按钮或按【9】号键再按【+】号键，弹出打折设置对话框如图（8），在这里可以分别设置三种打折方式，“类别折扣”、“全部类别”和“整单比例”。

“类别折扣”是对所选择的一个类别进行打折入刺身小类，先选择一个类别，然后输入打折比率，再单击【类别折扣】按钮，或者在输入框中先输入类别编号，按【*】号键，此时输入框内的类别编号会自动删除掉，再输入折数，如果所输入的折数超出打折比率的权限，系统会要求输入有相应权限人员的编号和密码。设好后单击【确定】按钮或按【Ent】键退出。

“全部类别”是对所有类别进行统一打折，在输入框中输入折数，