肯德基的物流模式 - 360文档中心

当劳和肯德基物流配送模式对比

早10:00-晚22:00，部分城市可24小时
24小时
当劳和肯德基物流配送模式对比
人们耳熟能详的两大快餐连锁店，在全球拥有上万家店面，经营的产品类型基本相同，他们的物流配送模式存在着一定的相似性，但是也有一定的区别。
企业名称
比较项目
肯德要经营炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基以鸡肉类为主打产品。
麦当劳是大型的连锁快餐集团，主要提供汉堡、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等西式快餐。以汉堡为主打产品。
经营战略
本土化——“入乡随俗”。
全球化——倾向于战略性经营调整。
物流配送模式
自我配送+第三方物流服务+供应商提供物流服务。其中：
自我配送占50%；
第三方物流服务占40%；
供应商提供物流服务占10%。
第三方物流服务——“夏晖物流公司”。
供应流程
各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
麦当劳利用夏晖公司设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列的工作，保证整个麦当劳系统正常运转。
原材料供应商
主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
生菜特许供应商—上海莱迪士食品有限公司；
面包供应商—怡斯宝特公司；
鸡肉—江苏全福农牧有限公司；
包装供应商-华北戴尔特公司。
多温配送问题
自置一批冷藏车，负责冷冻食品的配送；冷藏食品和常温食品的配送工作外包给其他物流公司。
夏晖公司配备专业的三温度（冷冻、冷藏、常温）运输车辆，负责麦当劳食品的配送工作。
外卖
付款方式

肯德基物流配送模式分析

肯德基物流配送模式分析目录第一章研究背景：连锁餐饮服务企业国内外发展状况1．1连锁餐饮服务企业概述1．2国内外较为突出的连锁餐饮服务企业1．3物流配送在连锁餐饮服务业的重要地位第二章国内外连锁餐饮服务企业配送模式2.1 国内主流配送模式2.2 国外主流配送模式2.3 国内外配送模式比照讨论第三章实例分析：肯德基3.1肯德基简介3.2 肯德基与百胜3.3. 百胜支持下的肯德基配送物流3.3.1. 百胜配销中心3.3.2百胜在运输上做文章3.3.3百胜的配车…………………………（百胜现阶段配送方法）3.4 肯德基现阶段配送物流存在问题及优化方案3.4.1百胜标准化问题3.4.2 外包与自营抉择…………………………（现阶段问题及优化方法）第四章国内跨国连锁餐饮服务企业可学习借鉴之处第五章结束语参考文献摘要：作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以高效的物流系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。

借鉴其成功经验，对我国连锁餐饮企业的发展前进方向给与了很大的启迪和帮助。

本文着重于对肯德基配送模式的分析和改进实施策略的思考。

学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流陪送系统。

关键词：连锁餐饮服务企业肯德基物流配送模式优化方案1. 研究背景：连锁餐饮业的发展2008年到2009年虽然中国经历了美国次贷危机、全球金融危机、迪拜泡沫，还有最近欧洲债务危机，但是中国的经济成长还是很大。

中国巨大的市场，尤其是餐饮业发展上面。

13亿人口的吃，就是和餐饮连锁有关的，吃是世界上最大的市场，因此中国的市场是最大的。

中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。

为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，近三年来，一批企业以创新为内动力，快速扩张的力量令业界瞩目，并成为专业领域的佼佼者。

根据2007-2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告，2007年，我国的餐馆连锁店达到2400家，销售额215亿，远远超过其他餐饮企业。

肯德基采购与供应物流分析

肯德基采购与供应物流模式分析摘要：以肯德基为代表的跨国连锁服务企业成功的重要因素之一是其运作高效的物流系统，分析和借鉴肯德基的成功经验，对提高我国企业的服务质量和扩张能力均有很大的启迪和帮助。

关键词：快速消费品采购供应链一研究背景肯德基（KFC）隶属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团；拥有遍及全球九十一国、超过一万八百多家的餐厅。

风迷全球的肯德基炸鸡是1939年美国桑德士上校(Colonel Sanders)用其独创的十一种神秘香料配方与独特烹调方法所创而成，现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。

餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区，处处都可看到以肯德基为标志的快餐厅。

肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经21年了。

肯德基在中国的21年，是“立足中国、融入生活”的21年，是“为中国而改变，全力打造‘新快餐’”的21年，秉承“美味安全，高质快捷；营养均衡，健康生活；立足中国，创新无限’’的新快餐理念。

21年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。

如今中国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

二肯德基采购与供应物流分析(1)供应链的整合肯德基有着一套完整的品控管理系统——“供应商追踪、审核、确认系统”，。

这套品控管理系统不但适用于供应商的管理，同时也适用于肯德基餐厅产品及服务，甚至仓储运输质链的管理。

，推动采购部与品管部内部组织合并的同时，推动供应商的精简。

选择供应商的主要条件包括产品质量、成本及价钱的竞争力、配合意愿、生产规模及投资能力等。

(2)供应链的本土化在进行供应链整合的同时，肯德基也加速进行供应商的本土化。

从，以争取最大、最快的效益，中国百胜供应链的整合及本土化在1998年一年就将外购成本削减了近一亿元人民币。

肯德基物流分析

肯德基(KFC）的物流配送分析1。

供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。

KFC采用“星级系统（STAR SYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是一项专门针对供应商管理的全球评估体系,从1996年开始对中国的供应商全面实施。

这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。

每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC 的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额.为达到这个体系的要求，供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高.2.基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。

这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是:主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。

各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等）,每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。

需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。

需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。

2.2 库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包)的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品(如纸杯、吸管、清洁用品)采用周盘或者月盘的形式。

这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也可以用以当日的成本核算.2.3 供应资源文件是受供应方影响的到货时间。

浅议肯德基的物流配送

百胜为了支持肯德基在中国的扩张，根据中国地域广阔，地理条件多变，各地的交通状况各不相同的典型特点，做出来一个好的物流规划。
对

做出的物流规划
首先，对路线进行了规划。（路线安排是：从最远的一条路开始装配，把不满一厢的货物调配到一厢，这样的路线安排往往可以省掉一两条路线。）其次,详细的调查规划. （基于整体的成本考虑，经过详细的调查论证，百胜决定关掉天津的路线，将其配送肯德基的任务合并到北京。）最后，将部分物流业务外包。尽管百胜已有很多辆车，但并不能完全满足所有的配送需求，所以，他将一部分任务外包出去。
配送功能要素：
备货储存分拣及配货配装配送运输送达服务配送加工
配送的一般流程：配送的一般流程比较规范，但并不是所有的配送者按下述流程进行。不同产品的配送可能有独特之处，如燃料油配送就不存在配货、分放、配装工序，水泥及木材配送又多出了一些流通加工的过程，而流通加工又可能在不同环节出现。
（二）肯德基物流配送的优点
第一：是有力地支持了企业的正常运行和快速扩张；第二：建立在各餐厅精确需求计划基础上的采购策略，使得企业的库存成本得到大幅度的低；第三：配送中心在整个物流系统中处于中心位置，信息系统的地位和作用得以真正体现，提高了物流系统对企业经营的支持力度；第四：在需求预测、配送计划等方面的定量和标准化管理体现了很高的企业管理水平。

最后，也要学习肯德基，建立起自己的配送中心，并能很好的利用起来。但也要注意别想肯德基一样把太多的配送攥在自己手中。
结束语
以肯德基为代表的国外连锁餐饮企业带给我们的思考是多角度的，希望我国的连锁餐饮企业能多加学习和借鉴，希望能有更多的连锁餐饮企业能走出国门，将中华饮食文化传播到世界各地！同时通过本次论文写作的过程，我看到了自己的不足，水平有限，还需大大的努力。现代物流是个快速发展的行业，作为现代物流重要环节的物流配送也处于不断的发展之中。我们必须加快步伐才能赶上时代的脚步。

肯德基配送流程

肯德基配送流程-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII肯德基的配送流程一个企业的物流配送运流程好比人的血管一样，负担着输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程则是第三方物流强大生命力的支撑。

肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。

肯德基配送流程是：各餐厅将订需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。

这个配送流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。

（1）主需求计划。

各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。

需求量是进货周期、订货提前与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。

需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。

（2）库存文件。

每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。

这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个也可以用以党日的成本核算。

（3）供应资源文件。

是受供应方影响的到货时间。

这个时间取决于：订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率等。

在订货时，需要考虑货物在上述环节所滞留的时间，以免影响正常到货。

（4）采购计划。

分公司的配送中心收到各餐厅的订单后进行处理，如发现某餐厅订货数量异常波动，则沟通并确认，接收餐厅订单必须在当天下午15点结束，之后，配送中心的订货人员查看现有库存和未出货数据以修正订单，第二天电邮或传真形式发至供应商，后者根据数量和日期安排生产和运输至配送中心。

肯德基配送流程

肯德基配送流程肯德基的配送流程一个企业的物流配送运流程好比人的血管一样，负担着输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程则是第三方物流强大生命力的支撑。

肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。

肯德基配送流程是：各餐厅将订需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。

这个配送流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。

（1）主需求计划。

各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。

需求量是进货周期、订货提前与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。

需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。

（2）库存文件。

每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。

这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个也可以用以党日的成本核算。

（3）供应资源文件。

是受供应方影响的到货时间。

这个时间取决于：订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率等。

在订货时，需要考虑货物在上述环节所滞留的时间，以免影响正常到货。

（4）采购计划。

分公司的配送中心收到各餐厅的订单后进行处理，如发现某餐厅订货数量异常波动，则沟通并确认，接收餐厅订单必须在当天下午15点结束，之后，配送中心的订货人员查看现有库存和未出货数据以修正订单，第二天电邮或传真形式发至供应商，后者根据数量和日期安排生产和运输至配送中心。

{物流管理}KFC肯德基物流配送

（物流管理）KFC肯德基物流配送肯德基（KFC）的物流配送流程1供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，壹般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。

KFC采用“星级系统（STARSYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是壹项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。

这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。

每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商于下壹年度中业务量的份额。

为达到这个体系的要求，供应商必须花力气于的产品质量保证和企业运营管理水平上持续努力和提高。

2基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。

这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和俩个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。

2.1主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。

需求量是进货周期、订货提前期和安全库存之和，订货经理于综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出壹个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。

需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。

2.2库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点且登记，壹般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。

这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也能够用以当日的成本核算。

基于肯德基供给物流模式对我国连锁餐饮企业的启示

基于肯德基供给物流模式对我国连锁餐饮企业的启示核心提示:论文关键词:快速消费品；供给链;配送需求计划论文摘要:以肯德基为代表的跨国连锁服务企业成功的重要因素之一是其运作高效的物流ﻫ论文关键词：快速消费品；供给链；配送需求计划论文摘要：以肯德基为代表的跨国连锁服务企业成功的重要因素之一是其运作高效的物流系统，分析和借鉴肯德基的成功经验,对提高我国连锁餐饮企业的服务质量和扩张能力均有很大的启迪和帮助。

ﻫﻫ在商务部公布的餐饮企业百强榜上，百胜餐饮连续多年高居榜首,近三年的营业额分别是133．30亿、169亿和２０７亿,远超过排名第二的企业，也将其老对手-全球餐饮老大麦当劳远抛在后面，作为百胜餐饮旗下的主力，肯德基功不可没。

2007年是肯德基进入中国市场2０周年，在中国大陆的分店数量也超过了200０家。

高速发展的背后，高效而顺畅的物流体系是肯德基领先于对手的有力武器。

ﻫﻫ１快速消费品的供给链要求快速消费品,指消费者消耗较快、需要不断重复购买的产品，典型的快速消费品包括日化用品、食品饮料、烟草等。

ﻫCPG的市场是典型的大众消费市场,市场容量大,具有客户分布范围广、消费频率高、需求变化快、忠诚度低、对消费便利性要求高的特点,CPG的市场竞争日趋激烈。

在这样的市场背景下，CPＧ的供给链必须有敏锐的市场机会捕捉能力、快速的响应和更短的结构。

为此,建立以顾客需求为导向的拉式供给链，加强产品的推广力度，做好原料的采购和库存控制，才能使连锁快餐业构建更高效的供给链，保证和巩固企业在市场上的地位，为企业扩展提供有力支撑。

2肯德基的供给物流分析ﻫﻫ２.１供给商治理肯德基产品的主要原料由总公司确定供给商,一般原料由各区级公司确定供给商。

ﻫKFC采用“星级系统”对备选供给商进行遴选，这是一项专门针对供给商治理的全球评估体系,从1９96年开始对中国的供给商全面实施。

这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。

ﻫ每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC的技术部和采购部进行评定,年底的综合评分将决定供给商在下一年度中业务量的份额。

肯德基物流配送分析-物流产业大数据平台

肯德基物流配送分析-物流产业大数据平台肯德基物流配送分析作为一种特殊的综合物流活动形式，配送几乎包括了物流全部职能。

在某种程度上讲，配送是物流的一个缩影，或在特定范围内全部物流功能体现。

从物流方面看，配送几乎包括了所有的物流功能要素；从商流方面看，配送和物流的不同在于：物流是“商物分离”的产物，而配送是“商物合一”的产物。

中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。

为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，于是人们越来越热衷于网上订餐，足不出户便能享受到美食。

而肯德基宅急送便是这样一个例子。

一、宅急送的订餐流程：1.网上订餐外送：网上填写送餐地址系统显示预估最快送餐时间选择送餐时间填写用餐人数，选择菜品和份数选择优惠项目，添加备注（如发票、第二联系人）网上支付或货到付款（每次订餐收取7元外送费）(注：非初次订餐，只需输入邮箱及上次使用的联系电话，经快捷通道优先进入订餐系统。

) 外带：选择宅急送门店系统显示预估最快送餐时间选择外带时间之后步骤同上（需订餐人前往宅急送门店取餐）2.电话订餐外送：告知送餐地址接线员告知最快送餐时间选择餐点和份数之后步骤同上（货到付款，每次订餐收取7元外送费）外带：告知送餐地址接线员告知最快送餐时间之后步骤同上（需订餐人前往宅急送门店取餐）二、宅急送核心能力1.门店覆盖由于外卖消费者对送餐时间有硬性要求，肯德基宅急有30分钟内送到的承诺，这就需要旗下门店覆盖较广泛。

截止2010年，“宅急送”已在北京、深圳、广州、上海、成都等城市拥有100多家独立的外送店面，选址倾向于商业楼、居民楼密集的地方，宅急送的外送范围都基本覆盖各城市主要城区，从而能够满足对送餐时间的要求。

2.运送&呼叫中心的运营能力（一）自有呼叫中心肯德基宅急送拥有专业的订餐服务流程、订餐过程追踪与消费者反馈体系。

（二）自有运送团队对外送员工及餐厅员工培训要求相同，拥有一整套排班系统，可根据餐厅、呼叫中心的高低峰时段编排班表，提高效率。

肯德基物流运作流程

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肯德基物流配送优缺点及其问题

肯德基物流配送优缺点及其问题1、“自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务”1987年，百胜旗下的肯德基率先进入中国，1990年必胜客也在中国开了第一家餐厅。

百胜在美国的配送一直由一家专业第三方物流公司Meclane Food Service来做，但当时中国市场小，营运条件落后，让Meclane望而却步。

百胜从1987年进入中国到现在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，因而该公司创造出了业内公认的“灵活而实用”的物流运营模式：自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务。

这样的自创物流运营模式，同时也被运用到了百胜公司所有的分支企业下，第一个进入中国市场的肯德基当然也不例外。

只能更因为这样的先天优势条件，使得肯德基的配送自成体系，这样独特的体系是许多其他连锁餐饮行业所不具备也缺乏条件拥有的。

2、配送中心数量多、配送种类丰富。

百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网络已遍及国内400多个城市，为中国百胜旗下的2300多家餐厅提供配送服务。

所配送的产品从烹饪用具到鸡翅、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱全。

肯德基这样的优势同样得益于总公司的支持，而这样的优势使得肯德基的配送更加快速，更加到位。

它不需要像其他餐饮企业一样，在建立与寻找配送中心的这件任务上耗费过多的精力与财力。

这样就有了更多的时间、金钱去完成销售任务，创造更多的销售利益。

3、配送分工明确。

肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。

肯德基配送流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。

明确的分工为肯德基的配送效率锦上添花，使其更上一层楼。

关于肯德基物流配送的优点主要是上文提到的三大方面，但是我们要分析的重点实际上是其缺点及问题，从而才能查缺补漏，得到一个更完美的方案。

肯德基供应链管理案例课件

肯德基供应链管理案例课件肯德基是全球知名的快餐连锁品牌，其供应链管理非常重要。

本文将重点介绍肯德基供应链管理的案例课件，让读者了解肯德基在供应链管理方面的经验和做法。

肯德基的供应链管理的目标是确保店铺能够在规定的时间内得到所需的食材和其他物资。

通过有效的供应链管理，肯德基可以最大程度地满足消费者的需求，同时在运营和成本方面实现效益最大化。

二、肯德基采用的供应链管理模型肯德基采用的供应链管理模型是中央管理结构，这意味着所有供应链都由总部管理。

肯德基通过与全球各地的供应商建立合作关系，确保供应链的连续性和质量。

肯德基供应链管理的关键要素包括：1. 与供应商的合作：肯德基与全球各地的供应商建立合作关系，确保食材和其他物资的质量和连续性。

2. 物流管理：肯德基采用整合物流系统和第三方物流管理公司，以确保物流的效率和准确性。

3. 库存管理：肯德基利用先进的技术和系统，以最大程度地减少库存并确保不会出现短缺情况，从而保持良好的供应链。

4. 信息技术：肯德基采用先进的信息技术，可以全面把握供应链的情况，以便迅速做出决策以保持供应连续性。

肯德基的供应链管理案例是一个很好的例子，说明了肯德基如何利用供应链管理来确保食材和其他物资的稳定供应以及成本最优化。

以下是肯德基供应链管理案例的一些例子：1. 采购：肯德基与供应商建立了紧密的供应关系，并通过价格的谈判和合同的签署获得了优惠。

肯德基的采购部门会对供应商进行评估，确保供应商有足够的能力提供所需的食材和其他物资。

五、结论肯德基成功的供应链管理证明了供应链管理在现代企业中的重要性。

通过优秀的供应链管理，企业可以最大程度地满足顾客的需求，同时实现运营和效益最大化。

对于企业来说，采用正确的供应链管理模型和技术将是实现提高能力的关键。

物流配送肯德基配送案例

麦当劳简介
麦当劳（McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅，1940年创立于美国，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。
1990年，麦当劳在中国大陆（深圳）开设第一家餐厅。
2017年10月，麦当劳公司名称“麦当劳（中国）有限公司 ”已于2017年10月12日正式更名为金拱门（中国）有限公司。
全球化——倾向于战略性经营调整。
自我配送+第三方物流服务+供应商提供物流服务。其中：
自我配送占50%；第三方物流服务占40%；供应商提供物流服务占10%。
第三方物流服务——“夏晖物流公司”。
各餐厅将订货需求报分公司配送中心，麦当劳利用夏晖公司设立的物后者处理后下订单给供应商，供应商送流中心，为其各个餐厅完成订货至配送中心，配送中心根据线路送货。货、储存、运输及分发等一系
百胜自我的物流服务比例占50%，主要进行核心业务以及有特殊要求的产品的物流服务，配送核心城市和餐厅密集型区域的核心产品，如必胜客餐厅的沙拉、肯德基餐厅的薯条（温度要求高）；第三方提供物流服务的比例占40%，主要是在分散的区域以及对温度要求不是很高的产品；供应商提供物流服务的比例占10%
肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
（2）每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个也可以用以当日的成本核算。
是受供应方影响的到货时间。这个时间取决于：订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率等。在订货时，需要考虑货物在上述环节所滞留的时间，以免影响正常到货。

肯德基和麦当劳配送模式的不同与探究

肯德基和麦当劳配送模式的不同与探究一、肯德基的配送模式肯德基餐厅将订货需求报给分公司配送中心，分公司处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。

这个配送流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。

在多温配送问题上，肯德基的做法是：先把所有食品集中到DC，根据每家餐厅的需要将需要配送的原料集中到一辆车中，然后一次性配送到餐厅即可。

这样做虽然提高了物流部门的成本，但却方便了餐厅的运作，同时肯德基的服务品质也提高了。

从整体来看，只有把握住了服务与成本之间的平衡点，它的物流运作才是健康的。

在新鲜度与配送频率的问题上，肯德基从增大卡车尺寸、改变作业班次和二次出车三个方面解决了这个问题。

由于大型卡车可以每次装载更多的货物，一次出车可以配送更多的餐厅，由此延长了卡车的在途时间，从而增加了其有效作业的时间。

虽然大型卡车单次的过路桥费、油耗和维修保养费高于小型卡车，但其总体上的使用费用绝对低于小型卡车。

运输成本是最大项的物流成本，所有别的职能都应该配合运输作业的需求。

所谓改变作业班次就是指改变仓库和其他职能的作业时间，适应实际的运输需求，提高车辆的利用率。

而朝九晚五的作业时间表只会限制发车和收货时间，从而限制卡车的使用。

如果配送中心实行24小时作业，卡车就可以利用晚间二次出车配送，大大提高车辆的时间利用率。

在实际物流作业中，一般会将餐厅分成可以在上午、下午、上半夜、下半夜4个时间段收货，据此制定仓储作业的配套时间表，从而将卡车利用率最大化。

二、麦当劳的配送模式麦当劳采用的是第三方物流的配送模式。

夏晖公司，讲到麦当劳公司的第三方物流，也就是在讲麦当劳的物流控制中心，夏晖公司为麦当劳企业提供物流服务，而麦当劳公司也利用夏晖公司的物流中心来更好地为自身的产品的销售和供给提供服务。

正是由于夏晖公司对麦当劳各餐饮连锁店的订货、储存、运输等的服务，使得整个麦当劳公司得以正常平稳的运行，并且为各个麦当劳餐厅提供优质的供货服务，协调联系各个麦当劳餐厅之间的需求，以使其达到最佳的供货保障。

肯德基物流配送模式分析

肯德基物流配送模式分析肯德基是全球最大的速食连锁企业之一，它的物流配送体系是保证产品质量、让快捷服务成为可能的重要环节。

从最早的直接物流方式，到现在的统一配送环节方式，肯德基的物流策略不断改进，不断完善，以适应市场要求和顾客需求。

一、物流配送的各个环节1. 收集供应商的信息和物资肯德基的供应商全球分布，从生产到给肯德基配送，这些物资需要经过一个繁琐的流程。

为确保质量，肯德基设有专门的采购团队，负责联系供应商，在商品的质量、价格、交货周期、供货能力等方面会进行严格的筛选和评估。

2. 中央配送肯德基通过中央配送的方式，使用自己的运输车辆将产品在各个区域间进行配送。

这种方式节省了海量的时间和成本，同时还能够保证产品的新鲜度和质量。

在中央配送中，每个产品的重量、体积、温度、湿度都会根据不同的产品进行区分，以确保产品在运输过程中的安全。

如何安排物流的时间和路线也是一个非常重要的问题。

3. 区域配送在中央配送之后，肯德基在各个地区的仓库会将产品再次进行分拣并进行需要的处理。

在这一过程中，产品会由成品仓库货架运输至区内各门店仓库货架，由仓库人员进行拆批、贴单、排队。

4. 门店配送最后，是门店配送，即将货运送到各个门店。

这个过程相对来说比较简单。

但为了保证产品的新鲜度和卫生健康，需要有专门的配送车辆，同时还需要严格的时间和温度控制，对货物数量和品种也有严格的限制。

1. 成本控制策略肯德基是一个长期以来致力于成本控制的公司。

由于物流成本占整个企业成本的比重比较大，因此，肯德基在物流配送的时候，会寻求更加高效的物流配送方式，减少不必要的成本浪费。

同时，肯德基会寻找到最好的供应商，以保证商品的质量。

2. 自由竞争策略肯德基不采用对供应商进行排他式合作的方式，而是建立自由竞争的模式，吸引更多的优质供应商以保证物资质量。

同时，肯德基会设立供应商评价系统，以便于合作供应商之间的合作和利益互惠。

3. 可持续发展策略肯德基物流配送也有着自己的环保策略，肯德基致力于通过实现环保发展目标，在保证同等质量下，减少物流配送所占用的能源和资源，为环境保护作出贡献。

肯德基供应物流模式对我国连锁餐饮企业的启示

份额。
２库存文件．每日下班前，员工对规定原料的库存进行盘点并登记。这个数据是进行订
有供应链的思维方式。ＣＧ的供应链必Ｐ须有敏锐的市场机会捕捉能力、快速的
响应能力和更短的结构。为此，立以建
货量计算时不可缺少的，这个数据也可
中包括所订原料、预估需求量、到货未量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配
送中心。
管理的全球评估体系，１９从９６年开始对中国的供应商全面实施。这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，ＫＣ的技术由Ｆ部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的
ＫＣ供应流程是：Ｆ各餐厅将订货需个时间取决于订单传输和处理时间、供
维普资讯
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“ 星级系统（ＡＹＴＭ ” ＳＲＳＳＥ）对备选供应Ｔ商进行遴选，是一项专门针对供应商这
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以用以当目的成本核算。３．供应资源文件它是受供应方影响的到货时间。这
顾客需求为导向的拉式供应链，强产加
品的推广力度，好原料的采购和库存做
控制，才能使连锁快餐业构建更高效的

肯德基的配送模式

论肯德基的配送模式目录：1.摘要2.关键词3.引言4.正文4.1 连锁餐饮的概念以及肯德基简介4.2 肯德基的配送模式5.结束语6.参考文献摘要：现在连锁餐饮业在世界各国都比较流行，肯德基就是一个比较典型的连锁餐饮企业。

肯德基在中国餐饮业的发展非常迅速，连锁餐饮业本身就是一个以服务为主的企业，在社会调查中，我们可以发现，中国的连锁餐饮企业已经呈现不断上升的趋势，这主要是因为中国是一个人口大国，而且市场经济发展很快，连锁餐饮行业在中国市场上占有很大的优势和空间，而且还有很广阔的发展前景。

本文主要采用专家访谈法、社会调查法和问卷调查法对肯德基的配送模式进行了调查和分析，并且对配送模式进行了总结和归纳，并且在中国其他连锁餐饮企业借鉴和引用，有效地提高配送效率。

关键词：肯德基；配送模式；问题；对策肯德基在中国的连锁餐饮行业占据重要的地位，肯德基的服务模式以及服务手段在不断更新和完善，而且不断进行市场调查和专家座谈，对肯德基的配送模式进行研究和探析，从而有效提高肯德基的配送效率。

连锁餐饮是餐饮行业重要的组成部分，承载着餐饮行业的重大使命，肯德基作为连锁餐饮的领头企业，其发展规模和增长速度不断加大、加快。

而且经过一些研究结果表明，肯德基等连锁餐饮行业在未来的中国市场上将有很大的发展和拓宽空间，会给餐饮行业带来更多的经济效益以及投资，在市场上占据更加重要的地位。

一、连锁餐饮企业的概念以及肯德基简介1、连锁餐饮企业的概念连锁餐饮企业是为了满足人们日常工作和生活，在供应、生产、销售、废弃物的处理以及回收等各个环节都需要配送的企业，所以对于连锁餐饮企业来讲，配送模式和手段的选择是非常关键的，能够适应社会时代的发展需求，能够提高人们的生活质量水平，还能够保证人们正常的生活节奏。

连锁餐饮行业是非常典型的、具有代表性的消费市场，由于中国是人口大国，所以对于餐饮行业来讲，无疑是巨大的挑战和机遇。

连锁餐饮行业主要是以服务为主，在市场上占有的空间非常大，而且地位很高，消费者的分布范围非常广泛，消费者的需求变化也非常快，消费的频率也非常高，但是消费者的忠诚度非常低，所以对连锁餐饮提出了更高的要求，也就是符合便利性的特点，要适应市场的变化和发展，要在竞争日益激烈的市场中生存，就必须不断对服务的模式和手段进行改革和创新。