从茶叶中提取咖啡因之欧阳歌谷创作
实验六、从茶叶中提取咖啡因-茶叶提取咖啡实验
实验六从茶叶中提取咖啡因（6学时）一、实验目的1、学会用索氏提取器连续提取植物体内有机物的方法。
2、掌握用升华的方法纯化有机物的实验方法。
3、巩固温度控制、回流、蒸馏等实验操作。
二、实验原理咖啡因（或称咖啡碱）是一种嘌呤衍生物，存在于咖啡、茶叶、可可豆等植物中，学名1，3，7-三甲基-2 ，6-二氧嘌呤。
嘌呤咖啡因咖啡因是弱碱性化合物，无色柱状晶体，熔点238℃，味苦，易溶于氯仿(12.5%)，可溶于水(2%)、乙醇(2%)及热苯(5%)，室温下在苯中饱和浓度仅为1%。
含结晶水的咖啡因为无色针状结晶，100℃时失去结晶水并开始升华；120℃时升华显著，178℃时升华很快。
咖啡因具有兴奋中枢神经和利尿等生理作用，除广泛应用于饮料之外，也应用于医药。
例如，它是复方阿斯匹灵药片APC(aspirin-phenacetin-caffein)的成分之一。
过度饮用咖啡因会增加抗药性并产生轻度上瘾。
茶叶的主要成分是纤维素，含咖啡因1%～5%，此外还含有丹宁酸(11%～12%)、色素(0.6%)及蛋白质等。
丹宁酸亦称鞣酸，它不是一种单一的化合物，而是由若干种多元酚的衍生物所组成的具有酸性的混合物。
丹宁酸不溶于苯，但有几种组分可溶于水或醇。
所以用乙醇提取茶叶，所得提取液中含有丹宁酸和叶绿素等。
向提取液中加碱，生成丹宁酸盐，即可使咖啡因游离出来，然后用升华法纯化。
通过测定熔点及红外光谱、核磁共振谱等可对咖啡因作出鉴定，也可使之与水杨酸作用生成水杨酸盐(熔点137℃)以作确证。
咖啡因水杨酸咖啡因水杨酸盐三、试剂10g茶叶末，80mL～100mL 95%乙醇，3-4g生石灰（CaO）。
四、步骤1、将一张长、宽各12～13cm的方形滤纸卷成直径略小于脂肪提取器提取腔内径的滤纸筒[1]，一端用棉线扎紧。
在筒内放入10g茶叶，压实。
在茶叶上盖一张小圆滤纸片，将滤纸筒上口向内折成凹形。
将滤纸筒放入提取腔中去，使茶叶装载面低于虹吸管顶端。
从茶叶中提取咖啡因
部件损坏将会导致整套仪器的报废， 特别是虹吸管极易折断，所以在安 装仪器和实验过程中须特别小心。
2、用滤纸包茶叶末时要严实，防止茶叶末 漏出堵塞虹吸管；滤纸包大小要合适，既 能紧贴套管内壁，又能方便取放，且其高 度不能超出虹吸管高度。
3、若套筒内萃取液色浅，即可停止萃取。
4、浓缩萃取液时不可蒸得太干，以防转移损 失。否则因残液很粘而难于转移，造成损失。
5、拌入生石灰要均匀，生石灰的作用除吸水 外，还可中和除去部分酸性杂质（如鞣酸）。
6、升华过程中要控制好温度。温度太
低，升华速度较慢，温度太高，易使
产物发黄（分解）。
7、刮下咖啡因时要小心操作， 防止混入杂质。
谢谢欣赏
•5.通过观察窗观毛细管内的样品的熔化过程，出现初 熔时，按下“按熔”键，初熔存贮指示灯亮，说明初 熔已被贮存。出现终熔时，按下终熔键，显示屏上的 数字被保持不动，这个数值就是终熔值。 •6.若要读出初熔，按一下初熔读出键，显示屏上数字 就是初熔值，但几秒后，显示屏上的数字又转换到终 熔值。这样一直可以重复读出。 •7.谨慎取出测量完毕的毛细管。 •8.如果要重复测同种样品，那么按一下“置入”键， 仪器自动进入起始温度设定，等平衡后重复3－7的步 骤 •9.如果要测其它物质的熔点，可通过起始温度拔盘重 新输入新的起始温度，然后按一下“置入”键重复3－ 7的步骤即可。 10.一般先测量低熔点物质，后测高熔点物质。
注意回流管。 b、连续萃取：称取10g茶叶，研 细，用滤纸包好，放入索氏提 取器的套筒中，用120mL95%乙 醇水浴加热连续萃取2～3h。
c、蒸馏浓缩：待刚好发生虹吸后，把装置改
为蒸馏装置，蒸出大部分乙醇。 d、加碱中和：趁热将残余物倾入蒸发皿中，
从茶叶中提取咖啡因 有机化学实验报告
有机化学实验报告之南宫帮珍创作创作时间：二零二一年六月三十日实验名称：从茶叶中提取咖啡因学院：化工学院专业：化学工程与工艺班级：姓名：学号指导教师：房江华、李颖日期：一、实验目的：1、学习从茶叶中提取咖啡因的原理和方法；2、学习索氏提取器连续抽提方法, 升华把持.二、实验原理：从茶叶中提取咖啡因, 是用适当的溶剂（乙醇、氯仿、苯等）在索氏提取器中连续抽取, 浓缩即得粗咖啡因.进一步可利用升华法提纯.咖啡因易溶于乙醇而且易升华.三、主要试剂及物理性质：咖啡因属于杂环化合物嘌呤的衍生物.测定标明, 茶叶中含咖啡因约1%~5%, 还含有单宁酸, 色素、纤维素、卵白质等.含结晶水的咖啡因为白色针状结晶粉末.能溶于水、乙醇、丙酮、氯仿等, 微溶于石油醚.在100℃时失去结晶水, 开始升华, 178℃℃.咖啡因具有安慰心脏、兴奋年夜脑神经和利尿作用, 因此可用作中枢神经兴奋剂.四、实验试剂及仪器：五、仪器装置：六、实验步伐及现象：七、数据处置与实验结果：g产率=（m0/m）×100%八、注意事项：①索氏提取器防止梗塞；②蒸发加热时不竭搅拌, 以防溅出；③蒸馏时, 烧瓶内的液体最好不要蒸干, 否则不容易倒出；④蒸馏时, 要注意火不能太年夜, 否则, 烧瓶内的溶液易暴沸出来；⑤在整个升华过程中, 要严格控制加热温度；若温度太高, 将招致被烘物的滤纸炭化, 一些有色物质也会被带出来, 使产物发黄, 影响产物的质量.⑥在虹吸时, 水浴锅内的水应尽可能使水浸没平底烧瓶内的溶液, 使反应速度加快.⑦称量产物时, 由于产物质量较少, 要用分析天平来称量.⑧蒸馏后, 蒸出的乙醇要回收, 产物也要回收.⑨蒸馏时, 还要注意加入沸石.九、实验讨论及误差分析：本次试验, 实验产率很低.①在进行虹吸时, 水浴锅内水太少, 虹吸速度慢, 且要不竭加水, 未到达所要求的虹吸次数, 茶叶水颜色就很浅了, 而下层颜色比力重, 有点梗塞, 造成产物质量比力低.②在蒸馏过程中, 由于液体较多, 又没有控制好温度, 加上沸石质量不太好, 呈现小水平暴沸, 使液体进入锥形瓶中；③在把加氧化钙的产物蒸成干粉时, 如果占到蒸发皿上的黄绿色固体不完全搞下来, 也会使产率偏低.④要求要把蒸发皿中都成干粉状的, 在完全把蒸发皿上的工具刮下来之后, 最好再在火上灼烧一会, 让其完全成粉状, 否则, 也会影响产率.⑤升华时, 火不能太年夜, 否则, 获得产物质量欠好, 要么不能蒸出晶体.。
实验八从茶叶中提取咖啡因
从茶叶中提取咖啡因一、实验目的：1、学习从茶叶中提取咖啡因的原理和方法；2、学习索氏提取器连续抽提方法，升华操作。
二、实验原理：从茶叶中提取咖啡因，是用适当的溶剂（乙醇、氯仿、苯等）在索氏提取器中连续抽取，浓缩即得粗咖啡因。
三、主要试剂及物理性质：咖啡因属于杂环化合物嘌呤的衍生物。
测定表明，茶叶中含咖啡因约1%~5%，含结晶水的咖啡因为白色针状结晶粉末。
咖啡因在100℃时失去结晶水，开始升华，178℃以上升华加快。
无水咖啡因为白色针状或粉状固体四、实验试剂及仪器：试剂：茶叶10.0g、100mL95%乙醇100mL、生石灰粉3g 、沸石仪器装置：索氏提取器、电热套、蒸发皿、玻璃漏斗、250mL平底烧瓶、球形冷凝管六、实验步骤及现象：①提取：取10.0g茶叶放入自制滤纸桶，再放入索氏提取器的直筒里，在平底烧瓶内放入3颗沸石，将100ml乙醇从索氏提取器上方加入，进行第一次虹吸，搭建好回流装置，并开始加热。
加热萃取提取1h（大概虹吸8次，越多越好），当冷凝管最后一次虹吸完成后，停止加热。
②浓缩：搭建好蒸馏装置，将烧瓶内的液体进行蒸馏，待烧瓶内剩下溶液10ml 左右，停止加热。
③中和：残留液趁热倒入蒸发皿中，并用蒸发的少量乙醇洗涤烧瓶，洗涤液倒入蒸发皿。
往蒸发皿中加3-4g生石灰搅成糊状。
④去水：蒸发皿放到加热套上隔空加热成干粉状（不断搅拌，压碎成块状物）。
⑤升华：蒸发皿上盖一张多孔滤纸，滤纸上罩上一塞有棉花的玻璃漏斗，加热升华，当有白色针状结晶时，取下滤纸，并刮下上面的咖啡因。
七、数据处理与实验结果：1.回流虹吸次数：2.产品：产量：八、注意事项：①索氏提取器防止堵塞；②蒸发加热时不断搅拌，以防溅出；③蒸馏时，烧瓶内的液体最好不要蒸干，否则不易倒出；④蒸馏时，要注意火不能太大，否则，烧瓶内的溶液易暴沸出来；在整个升华过程中，要严格控制加热温度；若温度太高，将导致被烘物的滤纸炭化，一些有色物质也会被带出来，使产品发黄，影响产品的质量。
有机化学实验-4从茶叶中提取咖啡
可以考虑使用离心分离 或过滤等方法替代分液 漏斗进行液液分离，以 提高分离效率和纯度。
加强通风设施，确保实 验室有良好的通风条件 ，以降低有机溶剂对实 验人员健康的危害。
在实验报告中增加对实 验原理、操作过程、结 果分析等方面的详细描 述，以便更好地总结和 反思实验过程。
06 参考文献
参考文献
01
详细描述
将提取液倒入蒸馏装置中，进行加热蒸馏。随着温度的升高，有机溶剂会变成气体并被蒸馏出来，而咖啡因则留 在了烧杯中。在蒸馏过程中，需要控制温度和时间，确保有机溶剂完全蒸馏出去，同时避免烧杯中的咖啡因被过 度加热。
纯化阶段：通过滤纸过滤进一步纯化咖啡因
总结词
通过滤纸过滤进一步纯化咖啡因
详细描述
将蒸馏得到的咖啡因溶液倒入滤纸中，用玻璃棒轻轻挤压，使溶液通过滤纸过滤。滤纸能够去除溶液 中的杂质和残留的有机溶剂，进一步纯化咖啡因。在纯化过程中，需要注意保持滤纸的清洁和干燥， 避免杂质和残留溶剂对咖啡因纯度的影响。
有机化学实验-4：从茶叶中提取咖 啡
目 录
• 实验简介 • 实验材料 • 实验步骤 • 实验结果与讨论 • 结论 • 参考文献
01 实验简介
实验目的
掌握从茶叶中提取咖 啡因的实验技能。
培养实验操作能力和 观察力。
了解咖啡因的化学性 质和用途。
实验原理
01
咖啡因是一种生物碱，广泛存在 于茶叶中，具有提神醒脑、利尿 等作用。
对实验的反思与改进建议
反思
1. 提高萃取效率
2. 优化分离方法
3. 注意实验安全
4. 完善实验报告
在实验过程中，需要注 意安全问题，如避免有 机溶剂直接接触皮肤和 吸入有害气体。此外， 实验操作需严格按照步 骤进行，以保证实验结 果的准确性和可靠性。
实验十三从茶叶中提取咖啡因
实验十从茶叶中提取咖啡因一、实验目的1. 初步了解和掌握从茶叶中提取咖啡因的原理及方法；2. 掌握Soxhlet提取器的使用原理及其使用的方法；3. 巩固回流、蒸馏的操作，学习升华法提纯物质的操作.二、实验原理1. 咖啡因：1,3，7—三甲基—2,6—二氧嘌呤，是具有绢丝光泽的无色针状结晶，含一个结晶水，在100℃时失去结晶水开始升华,120℃升华显著，178℃升华完全,是弱碱性物质,易溶于热水、乙醇、氯仿等.茶叶中的主要生物碱为——咖啡因、茶碱、可可豆碱.茶叶中的生物碱对人体有一定程度的药理功能。
咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿作用，主演用作中枢神经兴奋药，大量存在于烟叶及咖啡豆中.茶碱和可可豆碱也有兴奋神经中枢、强心的作用，这就是人们说喝茶、喝咖啡及吸烟“提神”的原因。
过度使用咖啡隐晦增加药性和产生轻度上隐。
有些研究者人为咖啡因与DNA、RNA中的腺嘌呤和鸟嘌呤具有相似的结构，因此它可取代DNA 中的嘌呤碱，引起基因突变,对生理有危害作用.2．Soxhlet提取器的工作原理:利用溶剂回流与虹吸原理，使固体物质每次都能被纯的溶剂所萃取，提高萃取效率。
蒸发--冷凝--萃取循环3．升华:某些物质在固态时具有相当高的蒸气压，当加热时，物质从固态不经过液态而直接转变为蒸气,蒸气受冷又直接冷凝成固体,这个过程叫升华.三、实验仪器与试剂仪器：Soxhlet提取器平底烧瓶(200 mL 1个）；冷凝管（直形、球形各1支）;温度计套管（1个)；短径漏斗（1个）；蒸馏头（1个）；接引管（1个）；水银温度计（150℃1支);蒸发皿.试剂：茶叶末10g; 95％乙醇100 mL ; 酸性碘—碘化钾试剂；KCIO30 。
1g；4g生石灰粉四、实验操作1. 仪器安装：按教材p103图3.31－(4）安装Soxhlet提取装置和p13图1.－(1)蒸馏装置，以及p94图3。
25－（1)升华装置。
2．加热、回流：①萃取前应将茶叶研细，增加固液接触面积;②滤纸筒的大小要紧贴器壁，既能取放方便，其内茶叶高度又不得高过虹吸管;将滤纸卷成圆柱状，下端用线扎紧，上盖一小圆滤纸；滤纸包茶叶时要严密,防止漏出茶叶堵塞虹吸管,纸套上要折成凹形，以保证回流液均匀浸透被萃取的茶叶，提高提取效率；③液面超过虹吸管顶端时，蒸气通过玻璃管上升，冷凝液与茶叶接触后自动流回烧瓶中，如此循环，使咖啡因在烧瓶装中富集；④加热直到提取液颜色较浅为止（约2。
从茶叶中提取咖啡因
从茶叶中提取咖啡因一、实验目的1．学习从天然产物——茶叶中提取咖啡因的原理和方法。
2．了解索式提取器的使用和升华的基本操作。
二、实验原理茶叶中含有多种生物碱，丹宁酸、茶多酚、纤维素和蛋白质等物质。
咖啡因是一种生物碱，是熔点为234~237℃的无色针状结晶，100℃失去结晶水，178℃升华，在茶叶中含量为1%~5%，属于杂环化合物嘌呤的衍生物，化学名称为1，3，7—三甲基—2，6—二氧嘌呤，结构式如下：N N N NH 123498567嘌呤N+NNC H 33CH 3OO1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤含结晶水的咖啡因系无色针状结晶，味苦，能溶于水、乙醇、氯仿等。
在100℃时即失去结晶水，开始升华，120℃时升华相当显著，至178℃时升华很快。
提取茶叶中的咖啡因，可利用适当的溶剂（氯仿、乙醇等）在脂肪提取器（又称索氏提取器中连续提取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。
粗咖啡因中还含有其他一些生物碱和杂质，利用升华可进一步提纯。
三、仪器与试剂1. 仪器索式提取器(见图6-4)。
2. 试剂茶叶10g ，质量分数为95%的乙醇80mL ，生石灰4g 。
四、实验步骤称取10g 茶叶，放入索式提取器的滤纸筒内[1]，在烧瓶内加入80mL 质量分数为95%的乙醇和几粒沸石，见图6-4。
用水浴加热，连续抽提2~3h 后[2]，待冷凝液刚好虹吸下去时，立即停止加热，改换蒸馏装置（注意补加沸石），加热蒸馏，回收大部分乙醇[3]。
然后将残液倾入蒸发皿中，加入3g 生石灰粉[4]，在蒸气浴上蒸干，最后将蒸发皿移至低温电炉上，加 热焙炒片刻，使水分全部除去[5]。
冷却后擦去沾在蒸发皿边上的粉末，以免升华时污染产物。
取一刺有许多小孔的滤纸（孔刺向上），盖在蒸发皿上，上罩一支合适的玻璃漏斗，在砂浴上小心加热升华[6]。
当纸上出现白色毛状结晶时，暂停加热，冷至100℃左右，拿开漏斗和滤纸，将咖啡因用小刀刮下。
如果残渣仍为绿色，把残渣搅拌后继续加热，使升华完全。
有机化学实验从茶叶中提取咖啡(共7张PPT)
7
1N
NH
2
N4N 8
3
9
嘌呤
O H3C N
N CH3
ON N CH3
咖啡因
（1,3,7－三甲基－2,6－二氧嘌呤 ）
天然产物的分离提取最常用的有萃取、水蒸汽蒸馏等方法，其中以溶 剂萃（浸）取法最常见，即选择合适的溶剂在室温（或回流）下把天然产物 中有机物萃取到溶剂中，经常压（或减压）蒸除溶剂得到粗产物，继而进一 步纯化粗产物。纯化粗产物除了常用的常压（减压）蒸馏、重结晶、薄层 （柱）层析等方法外，升华法对易升华的有机物的提纯也是一种手段。
在一华只速大度小慢合。适并装有适量水的烧杯口上，用蒸气浴蒸干，再移至石棉网
上用小火焙炒片刻，务使水分全部除去。
在茶叶上盖一张小圆滤纸片，将滤纸筒上口向内折成凹形。
约剩10－15mL，太少，转 移时损失大。
温度计应尽量贴近烧杯壁上。
约剩10－15mL，太少，转移时损失大。
在茶叶上盖一张小圆滤纸片，将滤纸筒上口向内折成凹形。
渣经拌和后再小心升华一次，将收集的咖啡因称量并计算产率。
纯粹咖啡因的熔点为238℃(文献值)。
5．咖啡因的定性检验：取少量咖啡因，配成饱和溶液，加入等体积的
KI-I2溶液，再加入2～3滴稀盐酸，即产生红棕色沉淀；加入过量的NaOH
时，沉淀又溶解。
＋ KI ＋ H N O ]·HI·2I ↓ ＋ C H N O ＋ 2I HCl → [C KCl 将粉末放入50mL干燥的烧杯中，铺均匀，中间隔着一张穿有许多小孔的圆形滤纸，然后将大小合适并装满水（或通有冷凝水）的圆底烧瓶盖在上
1．小将一孔张长的、宽圆各约形12～滤13厘纸米的，方形然滤纸后卷成将直径大略小小于脂合肪提适取器并提取装腔内满径的水滤纸（筒，或一端通用棉有线扎冷紧。凝水）的圆底
实验三茶叶中咖啡因提取
生物医药系制药班
返
回
合
最
成
回到主目录
目
近
录
观
一、实验目的
.通过从茶叶中提取咖啡因，掌握一种从天然 产物中提纯有机物的方法； .学习使用索氏提取器的原理和方法； .学习升华的基本操作。
二、实验原理
茶叶含有生物碱，其主要成分为含量 约占～的咖啡因和含量较少的茶碱和可可 碱。此外，茶叶中还含有～的丹宁酸（又 称鞣酸），以及叶绿素、纤维素、蛋白质 等。
[7]在蒸干过程中要不断搅拌，并压碎块状物。
[8]如留有少量水分，会在升华开始时产生一些烟雾污 染器皿。
[9]在萃取回流充分的情况下，纯化产品的升华操作是 本实验成败的关键。在升华过程中始终应严格控制加 热温度。
[10]在升华过程中，应始终用小火间接加热。温度太 高会使滤纸炭化变黑，并使一些有色物质烘出来，使 产品不纯。
合
回成目到粉主回目末到录主，目以录免升华时污染产物。
录
蒸馏装置图
返 回 最 近 观
．升华提纯。 再次将蒸发皿放在酒精灯上，并在蒸发皿上倒盖一 个玻璃漏斗，漏斗的直径应小于蒸发皿，在漏斗的颈 部塞上蓬松的棉花。蒸发皿和漏斗之间用圆滤纸相隔， 滤纸直径应稍大于漏斗。滤纸上用针刺多个小孔，孔 径在左右，小心加热升华[]。注意控制电热套的加热 温度在～℃范围内。如果温度太高，会使产物炭化。
盛有生石灰及咖啡 因混合物的表面皿
四、实验步骤：
．萃取。
称取茶叶（或茶叶末），
放入索氏提取器的滤纸套
筒中[]，加入 的乙醇，在
平底（或圆底）烧瓶中加 索氏提取器 返
回
合
成 目
回入到主的目录乙醇和几粒沸石液—，固按萃取
从茶叶中提取咖啡因
从茶叶中提取咖啡因
实验目的 实验原理 试剂及仪器 实验步骤 注意事项 思考题
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一、实验目的
1.通过从茶叶中提取咖啡因,掌握一 种从天然产物中提纯有机物的方法; 2.学习使用索氏提取器的原理和方法; 3.学习升华的基本操作.
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二、实验原理
升华的操作比重结晶要简便，纯化后产品 的纯度较高。但产品的损失较大，时间较长， 不适合大量产品的提纯。
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实验原理
升华是是利用固体混合物的蒸气压或挥发 度不同，将不净的固体化合物在熔点温度以下 加热，利用产物蒸气压高、杂质蒸气压低的特 点，使产物不经液体过程而直接气化，遇冷后 固化，而杂质则不发生这个过程达到分离固体 混合物的目的。
冷凝水
冷凝水
常压蒸馏装置
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3.纯化 －升华
CaO 脱水、去酸
咖啡因
鞣酸钙 色素等 Ca(OH)2
升华 咖啡因
升华装置1
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退出
电压40～50v 1. 残留液倒入蒸发皿中，拌入生石灰粉8克在砂浴上
蒸干乙醇。再用小火焙炒，除去全部水分，捣碎； 电压
2. 升华，收集产品； 10～20v 3. 测量产品的熔点。
茶叶
咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出
咖啡豆
来的一种生物碱，适度地使用有祛
除疲劳、兴奋神经的作用，临床上
用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但
是，大剂量或长期使用也会对人体 造成损害，特别是它也有成瘾性，
O
CH3
一旦停用会出现精神萎顿、浑身困
H3C N
N
乏疲软等各种戒断症状，虽然其成
瘾性较弱，戒断症状也不十分严重。
茶叶中咖啡因的提取研究
茶叶中咖啡因的提取研究一、内容综述随着人们对健康生活的追求，茶叶作为一种天然的饮品，越来越受到人们的喜爱。
茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑、降低血脂等多种保健功能。
其中咖啡因作为一种中枢神经系统兴奋剂，具有提神醒脑、消除疲劳、抗衰老等作用，因此在茶叶中提取咖啡因具有重要的实际意义。
近年来茶叶中咖啡因的提取技术得到了广泛的研究和应用，传统的茶叶提取方法主要包括水浸法、压榨法、萃取法等。
然而这些方法存在提取效率低、产物质量不稳定等问题。
为了提高茶叶中咖啡因的提取率和产物质量，研究人员不断探索新的提取技术。
目前主要的茶叶中咖啡因提取技术包括：酶解法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。
这些新技术在一定程度上提高了茶叶中咖啡因的提取效率和产物质量，为茶叶中咖啡因的开发利用提供了有力的理论支持和技术保障。
此外茶叶中咖啡因的提取还受到原料品种、产地、加工工艺等因素的影响。
不同品种的茶叶中咖啡因含量存在差异，而产地和加工工艺也会影响咖啡因的稳定性和提取效果。
因此为了获得高纯度的茶叶中咖啡因产品，需要对原料的选择和加工过程进行严格的控制。
茶叶中咖啡因的提取研究是一个涉及多个学科领域的综合性问题。
随着科学技术的发展和人们对健康生活的需求不断提高，茶叶中咖啡因的提取技术将会得到更深入的研究和广泛的应用。
二、茶叶中咖啡因的提取方法水浸法：这是一种传统的咖啡因提取方法，主要利用茶叶中的茶多酚与咖啡因在水中的溶解度差异进行分离。
首先将茶叶样品与适量的水混合，然后通过过滤、沉淀等步骤，使咖啡因从茶叶中分离出来。
然而这种方法存在提取效率低、耗时长、提取物纯度不高等缺点。
超声波提取法：超声波提取法是利用超声波对茶叶中的有效成分进行高效、快速的提取。
该方法通过高频振动产生的机械能和热效应，使茶叶中的咖啡因与茶多酚发生化学反应，从而实现咖啡因的提取。
超声波提取法具有操作简便、提取效率高、成本低等优点，但仍存在咖啡因损失、提取时间短等问题。
药王茶介绍之欧阳歌谷创作
药王茶10问欧阳歌谷（2021.02.01）1.药王茶是什么茶？产自哪里？药王茶是用一种学名叫华西银腊梅的植物的叶、花制成的茶。
主产于秦岭主峰太白山海拔25003600米的高山草甸灌丛中,是一种野生茶。
药王茶最早由药王孙思邈在太白山采药著书期间发现，并介绍给朝野和民间当茶饮用而得名。
2.药王茶是茶还是药？和普通茶有何区别？药王茶亦药亦茶。
“亦药”可以调理机体功能，“亦茶”可以修心养性，更方便坚持。
作为“药”，药王茶“性平，味微甘。
可清暑热，益脑清心，健胃，化湿，明目，调经，可长期当茶饮”。
对人体具有抗氧化、延缓衰老、全面调理功能。
尤其对心脑血管、胃肠道及内分泌等系统疾病有全面的预防和保健作用。
作为“茶”，它质轻味浓、形拙品贵、清香醇厚、茶汤黄亮、清澈透明，七泡后犹有余香，应属上品的茶叶，是品茗休闲、养生延年的“第一茶品”。
药王茶和普通茶一样虽然都有茶叶属性，但又有许多区别：①植物来源不同，成份不同：药王茶是蔷薇科植物，普通茶是山茶科植物。
植物种属有别，其成份当然有别。
药王茶主要成份是黄酮类物质、三萜类、酚酸类、有机酸、氨基酸、鞣质、皂苷、挥发油等化合物以及十几种对人体有益的微量元素，其成份对人体极好的养生效果。
②生长环境不同，品质不同：药王茶生长于高山雪域地带（海拔25003600米），目前全属野生，而普通茶多生长于平原丘陵地带（海拔4001000米左右），多为人工栽培。
药王茶纯天然野生一次性通过“国家有机食品认证”，无普通茶所担心的农药、化肥污染。
③功用不同、品性不同：药王茶最开始时作为茶饮用，后来饮用中发现了它的很多药用价值，后世多做药用。
加之它生长地特殊、产量少、养生价值高，因此当茶用的属性反而降低了。
一年有四季，茶叶又分红茶、绿茶、白茶、黑茶、花茶等，各种茶的属性不同。
因此不同体质、不同季节喝茶要随时变化而调整。
而喝药王茶则不分有病无病、性别年龄，也不分寒热温凉的体质，可一年四季随时饮用，适用人群广泛。
直接升华法从茶叶中提取咖啡因
茶在中国的种植地域广阔ꎬ四川、云南、福建、浙 江、广西、海南等南方各省均有大面值种植[１] ꎮ ２０１６ 年我国茶叶种植面积我为 ２９ ３３３ ｋｍ２ꎬ年产干毛茶 叶达 ２５８ 万 ｔ[２] ꎮ
但是ꎬ在茶树的修剪与茶叶的采摘分类管理中ꎬ 会扔弃大量的弱枝残叶ꎮ 在茶叶的生产加工过程中 会产生大量的碎末等下脚料ꎮ 若能将这些茶叶作为 原料合理利用ꎬ用于提取深加工系列产品ꎬ不仅可以 提升茶的产值、降低因焚烧等产生的环境污染[３] ꎮ
Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｔｈｅ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｃａｆｆｅｉｎｅ ｉｓ ｍａｉｎｌｙ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｃａｆｆｅｉｎｅ ｆｒｏｍ ｔｅａ������ Ｕｓｉｎｇ ｇｒｅｅｎ ｔｅａ ａｓ ｔｈｅ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌꎬ ｔｈｅ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｗａｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｐｒｏｃｅｓｓ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｃａｆｆｅｉｎｅ ｆｒｏｍ ｔｅａ ｂｙ ｔｈｅ ｄｉｒｅｃｔ ｓｕｂｌｉｍａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｂｕｔ ｎｏｎ￣ｓｏｘｈｌｅｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ������ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｔｙｐｅ ａｎｄ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｃｕｒｉｎｇ ａｇｅｎｔꎬ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｄｉｓｔｉｌｌｅｄ ｗａｔｅｒꎬ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ａｎｄ ｔｉｍｅ ｏｆ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ａｎｄ ｃｕｒｉｎｇ ｒｅａｃｔｉｏｎꎬ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ａｎｄ ｔｉｍｅ ｏｆ ｓｕｂｌｉｍａｔｉｏｎ ｏｎ ｃａｆｆｅｉｎｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｙｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ������ Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ: １０������ ０ ｇ ｔｅａ ｐｏｗｄｅｒ ｗｉｔｈ １５０ ｆｉｎｅｎｅｓｓꎬ ０������ ２０ ｇ ｃａｌｃｉｕｍ ｏｘｉｄｅ ａｓ ｃｕｒｉｎｇ ａｇｅｎｔꎬ １０￣１２ ｍＬ ｄｉｓｔｉｌｌｅｄ ｗａｔｅｒꎬ ａｎｄ ８０￣８５ ℃ ｈｙｄｒｏｌｙｔｉｃ ｃｕｒｉｎｇ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｆｏｒ ９０￣１００ ｍｉｎ������ Ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｃａｆｆｅｉｎｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｗａｓ １������ ２３８％. Ｋｅｙｗｏｒｄｓ: ｔｅａꎻ ｃａｆｆｅｉｎｅꎻ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓꎻ ｃｕｒｉｎｇ ａｇｅｎｔꎻ ｓｕｂｌｉｍａｔｉｏｎ
从茶叶中提取咖啡因
从茶叶中提取咖啡因之杨若古兰创作一、实验目的1、进修从茶叶中提取咖啡因的道理和方法；2、进修脂肪提取器的感化和使用方法.3、进一步巩固蒸馏浓缩、焙炒的基本操纵，学会升华法纯化物资.二、实验道理咖啡因（咖啡碱）是嘌呤的衍生物，化学名称是1,3,7,-三甲基－2,6-二氧嘌呤，结构式如下：含结晶水的咖啡因为白色针状粉末，味苦，能溶于水、乙醇、丙酮、氯仿等无机溶剂.100℃时失去结晶水，开始升华，120℃时升华相当明显.无水咖啡因的熔点为238℃.咖啡因具有刺激心脏、高兴大脑神经和利尿等感化，是以可用作中枢神经高兴药.它是复方阿斯匹林等药物的组分之一.茶叶中含多种生物碱，其中咖啡因的含量约为1-5% ，另外还含11-12%的丹宁（鞣酸）和色素、蛋白质等.三、物理常数四、实验安装五、实验仪器、器材名称及药品脂肪提取器 250ml圆底烧瓶 50ml量筒蒸馏头14#温度计套管直形冷凝管接液管 100ml三角烧瓶玻璃漏斗蒸发皿铁环调温电热套升降台铁架台万用夹双口夹滤纸玻璃棒乳胶管棉花茶叶 95%乙醇生石灰六、流程图七、实验内容1、粗提：（1）仪器安装：采取脂肪提取器.（注：仪器的安装顺序是从电热套开始，从下往上；且圆底烧瓶不克不及与电热套接触，要有必定的距离，以便于采取空气浴均匀加热）（2）连续萃取：称取10g茶叶，放入脂肪提取器的滤纸套筒（用定性滤纸便宜），放入脂肪提取器中，用120mL95%乙醇加热连续萃取1h.（注：当脂肪提取器内的乙醇提取液的色彩很浅，近乎无色时，即可停止提取.通常4学时实验时，只需加热萃取1小时即可，也能在最初升华看到明显的白色针状咖啡因晶体）2、浓缩与焙干：（1）蒸馏浓缩：待刚好发生虹吸后，停止加热，待冷却无回流后，把安装改为蒸馏安装，蒸出大部分乙醇，使瓶内残留乙醇体积约为15ml为好.（注：浓缩萃取液时不成蒸得太干或太少，应残留约15ml 乙醇为好，以减少转移损失.否则因残液很粘而难于转移，不容易倒出形成损失）（2）加碱中和：趁热将残存物倾入蒸发皿中，拌入4g生石灰，使成糊状.（注：生石灰感化为中和丹宁酸、接收水分、防止结块）（3）焙炒除水：将蒸发皿放在铁环上，采取电热套加热，不竭搅拌下蒸干成松散状.（压碎块状物，小火焙炒，除尽水分）（注：经常要用玻璃棒搅拌，防止提取液干燥后结硬块，晦气于下一步升华阶段时残渣内部的咖啡因分子的升华）3、纯化：（1）仪器安装：安装升华安装.用滤纸罩在蒸发皿上，并在滤纸上扎一些小孔，再罩上口径合适的玻璃漏斗（小孔应多些、且孔径略大些）.（2）升华：用电热套加热蒸发皿进行升华，当滤纸面上（特别滤纸孔或面下景象更明显）出现白色毛状结晶时，暂停加热，刮下滤纸上面的咖啡因.（3）再次升华：冷却至100℃摆布，揭开漏斗和滤纸，细心地把附在滤纸上面蘸着及蒸发皿四周的咖啡因用小刀刮下，残渣经拌和后用较大的火再加热片刻，使升华完整.合并咖啡因.八、思考题1、本实验为什么采取升华法提纯而不必重结晶法提纯？答：重结晶是利用固体混合物中目标组分在某种溶剂中的溶解度随温度变更有明显差别，在较高温度下溶解度大，降低温度时溶解度小，从而能实现分离提纯.普通重结晶只能纯化杂质在5%以下的固体无机物，如果杂质含量过高，常常需先经过其他方法初步提纯，如萃取、水蒸汽蒸馏、减压蒸馏、柱层析等，然后再用重结晶方法提纯.本实验中所提取的咖啡因在茶叶中的含量很少，约占1～5%，含有大量的其它无机物，如11～12%的丹宁酸（鞣酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等.乙醇提取后蒸去溶剂，所得的粗咖啡因中含有我们须要的产品咖啡因不是次要的而是少量的，不符合“重结晶只能纯化杂质在5%以下的固体无机物”的请求.所以不克不及用重结晶的方法进行提纯.而咖啡因在100℃以上时即失去结晶水，并开始升华，在120℃升华明显，所以可利用升华法进一步提纯.2、脂肪提取器的道理是什么？答：脂肪提取器是利用溶剂回流和虹吸道理，使固体物资连续不竭地为纯溶剂所萃取的仪器.溶剂沸腾时，其蒸气通过侧管上升，被冷凝管冷凝成液体，滴入套筒中，浸润固体物资，使之溶于溶剂中，当套筒内溶剂液面超出虹吸管的最高处时，即发生虹吸，流入烧瓶中.通过反复的回流和虹吸，从而将固体物资富集在烧瓶中.脂肪提取器为配套仪器，其任一部件损坏将会导致整套仪器的报废，特别是虹吸管极易折断，所以在安装仪器和实验过程中须特别当心.3、使用脂肪提取器时对包装茶叶末有哪些请求？答：（1）用滤纸包茶叶末时要严实，防止茶叶末漏出堵塞虹吸管；（2）滤纸套筒大小要合适，既能紧贴套管内壁，又能方便取放，且其高度不克不及超出溶剂蒸气上升安装支管口的高度，又不克不及低于虹吸管的最高处.4、蒸馏浓缩提取液时应留意什么？答：浓缩萃取液时不成蒸得太干，以防转移损失.否则因残液很粘而难于转移，形成损失.5、本实验中使用生石灰的感化有哪些？答：生石灰的感化有三个：（1）咖啡因是一种生物碱，为含氮杂环碱性化合物，因为在茶叶中含有很多酸性物资，如含11~12%的丹宁酸（鞣酸），咖啡因在茶叶中是与酸性物资结合以盐的方式存在的，所以乙醇提取液蒸馏浓缩后加入生石灰的次要感化是用来中和酸性杂质如茶叶中的丹宁酸，使盐状咖啡因酿成游离状便于咖啡因升华；（2）过量的生石灰可以接收水分；（3）同时过多的生石灰的存在也能分散无机物，防止结块，有益于咖啡因的升华.6、升华操纵如何影响实验的成败的？答：在萃取回流充分的情况下，升华操纵的好坏是本实验成败的关键.在升华过程中，始终都须用小火间接加热.温度太高会使滤纸碳化变黑，并把一些有色物烘出来，使产品不纯.第二次升华时，火力亦不克不及太大.否则会使被烘物资大量冒烟，导致产品损失.。
茶叶生产加工技术之欧阳术创编
茶叶生产加工技术第一部分概述中国是茶的故乡，是最早发现、利用茶叶的国家。
云南是世界茶树的原产地。
把茶叶这一健康饮料奉献给世界各国人民，是云南人民对世界的一大贡献。
茶叶从原产地向世界各国传播，经过漫长时间的发展，产生了丰富多彩的茶类，使茶叶和咖啡、可可一起，成为世界人民广泛饮用的三大无洒精饮料之一。
茶的地位、作用及自然条件茶叶原产我国，是世界三大饮料之一，也是我国传统的大宗出口商品。
云南是茶叶的故乡，茶叶是我省主要的经济作物之一，也是我省多种经营的骨干项目。
茶叶是我县南部山区上营乡、芒棒乡、五合乡、团田乡、蒲川乡、新华乡增加农民收入，早日脱贫致富的“生命产业”，发展茶叶生产有着广阔的前景。
茶叶在社会经济发展中的地位和作用（一）茶叶是有益于人体健康的生活必需品之一在日常生活中，茶叶之所以成为我国各族人民开门七件事之一，除了人们的习惯以外，主要是由于茶叶中含有许多有益人体健康的成份，对人体生理功能有一定的作用。
茶叶中含有500多种化学成分，其中多种化学成分对人体健康有着十分有益的影响。
明代顾元庆所著的《茶谱》一书，就茶叶对人体的作用叙述得更为全面，书中说：“人饮真茶，能止渴，消食除痰，少睡利尿，明目益思，除烦去腻，人因不可一日无茶”。
由于饮茶有益于人体健康，所以，茶叶被人们誉为“安全兴奋剂”、“消肥美容剂”、“净化口腔剂”、“预防原子辐射剂”，在人们生活水平日益提高的今天，茶叶作为健康饮料，受到世界越来越多的人们的喜爱而普遍栽培。
（二）茶叶对全省经济发展有重要作用云南茶区大多集中于边疆贫困山区。
全省128个县（市）中有120个县生产茶叶，其中茶园面积超万亩的县有49个。
涉及的农业人口约占全省人口的1/4。
可以说，茶叶生产已成为产茶地区的经济支柱之一。
“若要富，种茶树”已成为茶区的谚语。
（三）茶叶是外贸出口的传统商品茶叶是我省外贸出口的传统商品，是收取外汇的骨干商品。
近年来，我省每年出口茶叶1万多吨，创汇2000多万美元。
高中化学综合实验活动从茶叶中提取咖啡因名师制作优质教案鲁科版选修6
从茶叶中提取咖啡因一、实验目的1、了解固体的萃取原理，学会连续萃取的操作方法。
2、理解升华的原理，掌握升华操作。
二、实验原理茶叶和咖啡都是常用的饮料，两者都含有咖啡因。
茶叶中主要成分是纤维素，咖啡因的含量为2—4％，此外，还含有丹宁(11—12％)、类黄酮色素、叶绿素亲和蛋白质等。
咖啡因是杂环化合物嘌呤的衍生物，它的化学名称是1，3，7—三甲基—2，6—二氧嘌呤。
咖啡因是无色柱状晶体，熔点为238℃，味苦，能溶于水、乙醇、二氯甲烷等。
含结晶水的咖啡因加热到100℃时即失去结晶水，并开始升华，120℃时升华显著，178℃时很快升华．咖啡因在医学上用作心脏、呼吸器官和神经系统的兴奋剂，也是治感冒药APC(阿司匹灵—非那西丁—咖啡因)组成成分之一．过度使用咖啡因会增加抗药性和产生轻度上瘾。
丹宁不是单一的化合物，是分子量为500到3000之间的一种酚类化合物．丹宁通常分为两类，一类能水解，另一类不能水解。
能水解的丹宁是由双没食子酸基与葡萄糖中某一位中的羟基连接而成，是一种醋的混合物，这类丹宁在热水中水解生成没食子酸和葡萄糖。
另一类是儿茶素的缩聚物．在此实验中用95％乙醇在脂肪萃取器中提取茶叶中的咖啡因，将不溶于乙醇中纤维素和蛋白质等分离．使用脂肪萃取器的特点是萃取效率高，只需用少量溶剂就能将化合物从固体物质中萃取出来．所得萃取液中除了咖啡因外，还含有叶绿素、丹宁及其水解物等．蒸去溶剂，在粗咖啡因中拌入石灰，与丹宁等酸性物质反应生成钙盐，游离的咖啡因就可通过升华纯化。
通过测定熔点以及红外、核磁共振谱图可以容易地鉴定咖啡因．此外，还可以通过制备咖啡因的水杨酸盐衍生物进一步得到确证．由于咖啡因是生物碱，它能与水杨酸反应生成咖啡因的水杨酸盐，此盐的熔点为138℃。
三、所需试剂茶叶、95%乙醇、生石灰四、实验步骤(1)从茶叶中提取咖啡因按图搭好提取装置．称取10 g茶叶末，放入折叠好的滤纸套筒中，再将滤纸套筒放入脂肪提取器里．在平底烧瓶内加入80 m195%乙醇，用水浴加热。
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从茶叶中提取咖啡因
欧阳歌谷（2021.02.01）
一、实验目的
1、学习从茶叶中提取咖啡因的原理和方法；
2、学习脂肪提取器的作用和使用方法。
3、进一步巩固蒸馏浓缩、焙炒的基本操作，学会升华法纯化物质。
二、实验原理
咖啡因（咖啡碱）是嘌呤的衍生物，化学名称是1,3,7,-三甲基－2,6-二氧嘌呤，结构式如下：
含结晶水的咖啡因为白色针状粉末，味苦，能溶于水、乙醇、丙酮、氯仿等有机溶剂。
100℃时失去结晶水，开始升华，120℃时升华相当显著。
无水咖啡因的熔点为238℃。
咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，因此可用作中枢神经兴奋药。
它是复方阿斯匹林等药物的组分之一。
茶叶中含多种生物碱，其中咖啡因的含量约为1-5% ，另外还含11-12%的丹宁（鞣酸）以及色素、蛋白质等。
三、物理常数
四、实验装置
（1）脂肪提取器（2）蒸馏装置（3）升华装置 1.冷凝管2.装样品滤纸袋3.虹吸管
4.圆底烧瓶
5.溶剂蒸气上升装置
6.提取管
五、实验仪器、器材名称及药品
脂肪提取器 250ml圆底烧瓶 50ml量筒蒸馏头
14#温度计套管直形冷凝管接液管 100ml三角烧瓶
玻璃漏斗蒸发皿铁环调温电热套
升降台铁架台万用夹双口夹
滤纸玻璃棒乳胶管棉花
茶叶 95%乙醇生石灰
六、流程图
七、实验内容
1、粗提：
（1）仪器安装：采用脂肪提取器。
（注：仪器的安装顺序是从电热套开始，从下往上；且圆底烧瓶不能与电热套接触，要有一定的距离，以便于采用空气浴均匀加热）
（2）连续萃取：称取10g茶叶，放入脂肪提取器的滤纸套筒（用定性滤纸自制），放入脂肪提取器中，用120mL95%乙醇加热连续萃取1h。
（注：当脂肪提取器内的乙醇提取液的颜色很浅，近乎无色时，即可停止提取。
通常4学时实验时，只需加热萃取1小时即可，也能在最后升华看到明显的白色针状咖啡因晶体）
2、浓缩与焙干：
（1）蒸馏浓缩：待刚好发生虹吸后，停止加热，待冷却无回流后，把装置改为蒸馏装置，蒸出大部分乙醇，使瓶内残留乙醇体积约为15ml为宜。
（注：浓缩萃取液时不可蒸得太干或太少，应残留约15ml乙醇为宜，以减少转移损失。
否则因残液很粘而难于转移，不易倒出造成损失）
（2）加碱中和：趁热将残余物倾入蒸发皿中，拌入4g生石灰，使成糊状。
（注：生石灰作用为中和丹宁酸、吸收水分、避免结块）（3）焙炒除水：将蒸发皿放在铁环上，采用电热套加热，不断搅拌下蒸干成松散状。
（压碎块状物，小火焙炒，除尽水分）（注：经常要用玻璃棒搅拌，避免提取液干燥后结硬块，不利于下一步升华阶段时残渣内部的咖啡因分子的升华）
3、纯化：
（1）仪器安装：安装升华装置。
用滤纸罩在蒸发皿上，并在滤纸上扎一些小孔，再罩上口径合适的玻璃漏斗（小孔应多些、且孔径略大些）。
（2）升华：用电热套加热蒸发皿进行升华，当滤纸面上（尤其
滤纸孔或面下现象更明显）出现白色毛状结晶时，暂停加热，刮下滤纸上面的咖啡因。
（3）再次升华：冷却至100℃左右，揭开漏斗和滤纸，仔细地把附在滤纸下面蘸着及蒸发皿周围的咖啡因用小刀刮下，残渣经拌和后用较大的火再加热片刻，使升华完全。
合并咖啡因。
八、思考题
1、本实验为何采用升华法提纯而不用重结晶法提纯？
答：重结晶是利用固体混合物中目标组分在某种溶剂中的溶解度随温度变化有明显差异，在较高温度下溶解度大，降低温度时溶解度小，从而能实现分离提纯。
一般重结晶只能纯化杂质在5%以下的固体有机物，如果杂质含量过高，往往需先经过其他方法初步提纯，如萃取、水蒸汽蒸馏、减压蒸馏、柱层析等，然后再用重结晶方法提纯。
本实验中所提取的咖啡因在茶叶中的含量很少，约占1～5%，含有大量的其它有机物，如11～12%的丹宁酸（鞣酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。
乙醇提取后蒸去溶剂，所得的粗咖啡因中含有我们需要的产品咖啡因不是主要的而是少量的，不符合“重结晶只能纯化杂质在5%以下的固体有机物”的要求。
所以不能用重结晶的方法进行提纯。
而咖啡因在100℃以上时即失去结晶水，并开始升华，在120℃升华显著，所以可利用升华法进一步提纯。
2、脂肪提取器的原理是什么？
答：脂肪提取器是利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质连续
不断地为纯溶剂所萃取的仪器。
溶剂沸腾时，其蒸气通过侧管上升，被冷凝管冷凝成液体，滴入套筒中，浸润固体物质，使之溶于溶剂中，当套筒内溶剂液面超过虹吸管的最高处时，即发生虹吸，流入烧瓶中。
通过反复的回流和虹吸，从而将固体物质富集在烧瓶中。
脂肪提取器为配套仪器，其任一部件损坏将会导致整套仪器的报废，特别是虹吸管极易折断，所以在安装仪器和实验过程中须特别小心。
3、使用脂肪提取器时对包装茶叶末有哪些要求？
答：（1）用滤纸包茶叶末时要严实，防止茶叶末漏出堵塞虹吸管；
（2）滤纸套筒大小要合适，既能紧贴套管内壁，又能方便取放，且其高度不能超出溶剂蒸气上升装置支管口的高度，又不能低于虹吸管的最高处。
4、蒸馏浓缩提取液时应注意什么？
答：浓缩萃取液时不可蒸得太干，以防转移损失。
否则因残液很粘而难于转移，造成损失。
5、本实验中使用生石灰的作用有哪些？
答：生石灰的作用有三个：
（1）咖啡因是一种生物碱，为含氮杂环碱性化合物，由于在茶叶中含有许多酸性物质，如含11~12%的丹宁酸（鞣酸），咖啡因在茶叶中是与酸性物质结合以盐的形式存在的，所以乙醇提取液蒸馏浓缩后加入生石灰的主要作用是用来中和酸性杂质如茶叶中的丹宁酸，使盐状咖啡因变成游离状便于咖啡因升华；
（2）过量的生石灰可以吸收水分；
（3）同时过多的生石灰的存在也能分散有机物，避免结块，有利于咖啡因的升华。
6、升华操作如何影响实验的成败的？
答：在萃取回流充分的情况下，升华操作的好坏是本实验成败的关键。
在升华过程中，始终都须用小火间接加热。
温度太高会使滤纸碳化变黑，并把一些有色物烘出来，使产品不纯。
第二次升华时，火力亦不能太大。
否则会使被烘物质大量冒烟，导致产物损失。