家庭版自制烤鱼的做法
烤鱼香脆酥烤配方
烤鱼香脆酥烤配方烤鱼是一道经典的中式美食，口感香脆酥烤，深受广大食客的喜爱。
本文将为你介绍一种简单易行的烤鱼配方，让你能够在家中轻松制作出美味的烤鱼。
材料准备：1. 鲜活的草鱼一条（约500克）2. 柠檬一个3. 生姜适量4. 大葱一根5. 料酒适量6. 盐适量7. 生抽适量8. 白胡椒粉适量9. 辣椒粉适量10. 酱油适量11. 白砂糖适量12. 植物油适量步骤一：鱼的处理1. 宰杀鱼后，去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净。
2. 将鱼身两侧各切3-4刀，鱼背部同样切2-3刀，以利于调味的入味。
步骤二：准备调料1. 将柠檬切片备用。
2. 生姜切成薄片。
3. 大葱切成段。
4. 准备一个碗，将料酒、盐、生抽、白胡椒粉、辣椒粉、酱油和白砂糖混合均匀，制作成腌鱼汁。
步骤三：腌制鱼肉1. 将腌鱼汁均匀地涂抹在腌鱼的切口以及鱼身内外部分上。
2. 将腌制好的鱼放入一个密封袋中，加入适量的生姜片和葱段，入口密封，并将袋子摇晃几下，使腌鱼汁更好地渗透入鱼肉中。
3. 放入冰箱腌制约1小时，让鱼肉更加入味。
步骤四：烤制鱼肉1. 准备一个烤箱，预热温度至180°C。
2. 取出腌制好的鱼，将鱼身两侧放在预热好的烤盘上。
3. 将剩余的生姜片、葱段、柠檬片放在鱼身两侧，可起到调味和去腥的作用。
4. 耐热玻璃碗中倒入适量的植物油，放入预热的烤箱中，将烤盘放在烤箱最中间的位置。
5. 开启上下火，烤制15分钟，翻转鱼身，再烤制15分钟，至鱼的表皮呈现金黄色即可。
6. 烤制过程中，可根据个人喜好进行倒油和刷油，增加鱼的香脆度。
步骤五：出炉与食用1. 烤制完成后，取出烤好的鱼，装盘。
2. 取适量的酱油与柠檬汁混合，调制成蘸料。
3. 用刀将烤鱼切块，加上准备好的蘸料，即可享用。
配方解析：1. 选用新鲜的草鱼，鱼肉质细腻，口感鲜美。
2. 腌制过程中的腌鱼汁可以使调味料更加入味，使鱼肉更具鲜香口感。
3. 烤制过程中的适量调味和倒刷油增加了鱼的香脆度。
烤鱼的制作方法步骤
烤鱼的制作方法步骤烤鱼最早发源于巫溪，被万州发扬光大。
烤鱼不仅美味，同时我们也可以享受到鱼肉中的养分价值。
下面我给大家整理的烤鱼的制作方法推举，盼望大家喜爱!烤鱼的制作方法推举香辣烤鱼颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤1520分钟4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，连续烘烤1520分钟盐焗烤鱼鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮洁净2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。
烤好的鱼淋上柠檬汁酱香烤鱼鲤鱼500克、芹菜1棵、洋葱1个、花生1把、葱1根、香菜适量、姜20克、蒜20克、孜然适量、辣椒粉适量、排骨酱10克、料酒45克、牛肉酱香辣20克、海鲜酱15克、柱侯酱5克、蚝油5克、鸡汁5克、豆豉5克、食盐5克、腐乳红10克、香油5克、香料50克、清汤250克、花椒2克、茴香适量、香砂适量、肉蔻适量、豆蔻适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、八角适量1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗净切段，花生米压成碎粒3、烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。
烤活鱼做法配方有哪些
烤活鱼做法配方有哪些
烤鱼是烧烤的一种食用方法，而且考虑可以选择不同的鱼类口感价值也是不一样的，但是我们都知道，在制作烤鱼的时候，配料以及辅料的使用是很重要的，这些材料都会影响到烤鱼的口感和美味，那么现在就来具体认识一下家常烤鱼的一些做法配方，可以为自己的家人动手完成。
★一、家常做法
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。
[1]
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200
度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。
然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。
然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
★二、做法2
烤鱼材料
主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克。
调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克。
1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
烤鱼的几种做法介绍步骤
烤鱼的几种做法介绍步骤烤鱼是鱼肉的常见做法，烤鱼有独特的风味非常受人青睐，大家知道烤鱼有哪些做法吗?下面我给大家整理的烤鱼的几种做法介绍，盼望大家喜爱!烤鱼的几种做法介绍酱香烤鱼材料：鲤鱼 500克、芹菜1棵、洋葱1个、花生1把、葱1根、香菜适量、姜 20克、蒜20克、孜然适量、辣椒粉适量、排骨酱10克、料酒 45 克、香辣牛肉酱 20克、海鲜酱15克、柱侯酱5克、蚝油5克、鸡精5克、豆豉5克、盐5克、腐乳红10克、香油 5克、香料50克、清汤 250克、花椒 2克、茴香、香砂、肉蔻、豆蔻、桂皮、陈皮、香叶、八角适量做法：1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗净切段，花生米压成碎粒3、烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。
用量依据自己的口味调整。
放入烤箱，烤1015分钟5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米紫苏烤鱼材料：紫苏 10克、鲫鱼 1条、粗盐 5克、橄榄油 2汤匙、黑胡椒 5克做法：1、鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗洁净鱼身对剖，内外拭干水分2、用粗盐和黑椒碎匀称涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中3、紫苏叶碎片撒入烤盘，烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出香辣烤鱼材料：颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量做法：1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤1520分钟4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，连续烘烤1520分钟烤鱼用什么鱼最好烤鱼最好用鲤鱼或草鱼。
厨房美食菜谱：烤鱼的做法_2
厨房美食菜谱：烤鱼的做法
一直觉得饭店里的烤鱼挺好吃，可是一直没有时间去，今天咱们在家diy一下，味道绝对不输外面的，烤鱼外焦里嫩，汤汁浓厚，配的蔬菜也很可口，一次很成功的尝试哦。
食材
主料：
鲫鱼600g
油适量
盐适量
黄瓜适量
豆芽适量
胡萝卜适量
豆瓣酱适量
孜然适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
蚝油适量
酱油适量
步骤
1.鲫鱼收拾干净对半切开。
2.准备两大勺蒸鱼豉油，两大勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。
3.将调料抹在鱼的表面，腌制一个小时以上。
4.蒜苗切段，姜切片，准备几个大蒜。
5.黄瓜切片。
6.胡萝卜切片。
7.锅底放多点油，将姜、蒜爆香。
8.豆芽洗净。
9.将豆芽胡萝卜大火翻炒两分钟。
10.加入黄瓜片炒一分钟。
11.准备干辣椒和豆瓣酱。
12.倒入锅内，再加少许水焖三分钟。
13.腌制好的鱼入烤箱200度，烤20分钟。
14.将炒好的蔬菜浇在鱼上，再入烤箱烤五分钟。
15.香菜切碎。
16.撒在烤好的鱼上即可。
小贴士：搭配的蔬菜可以根据自己的喜好调整。
厨房美食菜谱：自制烤鱼的做法
厨房美食菜谱：自制烤鱼的做法
由于我们这边这段时间一直下雨，都不怎幺出去了，就把家里剩下的鱼给弄了吧，呵呵，还记得那时在饭店吃的烤鱼，想着就做一下吧。
食材
主料：
鲫鱼
杏鲍菇
黄瓜
油适量
盐适量
生姜1个
葱适量
辣椒1个
大蒜适量
老抽适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
步骤
1.首先把鱼清洗干净，因为这鱼我买了几天了，所以早就清洗干净了，现在就开始把杏鲍菇洗一下，切成片
2.黄瓜切成块
3.刚刚忘了，应该要把鱼弄好，入味的，把鱼对半分开，但是不要切断，然后放入所有辅料，腌制10分钟
4.烤箱220度，预热5分钟
5.把余下辣椒，葱，大蒜切成丁，生姜切成片
6.烤盘放上锡纸把生姜，葱等放在烤盘上
7.把鱼双面耍上油平铺在锡纸上，然后放进烤箱上下火180度
8.趁这个时间把杏鲍菇炒熟，在放入黄瓜翻炒一下，放点辣椒酱，添点水熬一下
9.考好后，把鱼翻个身，放上剁椒，再考5分钟
10.出炉
小贴士：我想也没什幺小技巧，就是吃鱼的时候粘着汁吃，味道绝对了！。
家庭烤鱼教程
家庭烤鱼教程
家庭烤鱼教程如下：
材料：
•鲈鱼一条（或其他适合烤制的鱼类）
•橄榄油适量
•盐适量
•黑胡椒适量
•柠檬一个
•蔬菜（如洋葱、彩椒、蘑菇等）适量
•烤肉料或香料适量
步骤：
1.准备鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后在
鱼身两侧均匀撒上盐和黑胡椒，腌制10-15分钟。
2.准备蔬菜：将蔬菜清洗干净，切块或切片备用。
3.烤制：将烤箱预热至200度。
在烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层橄榄油。
将鱼放
在烤盘上，两侧都刷上橄榄油，然后挤入柠檬汁。
将蔬菜铺在鱼周围。
4.调味：根据个人口味，可以在鱼和蔬菜上撒上适量的烤肉料或香料。
5.烤制过程：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直到鱼皮酥脆、鱼肉
熟透。
期间可以根据需要调整烤箱温度或翻动鱼和蔬菜，以确保均匀受热。
6.出炉：烤好后，将鱼和蔬菜取出，放在盘子里即可。
家庭烤鱼做法简单，调味料也可以根据个人口味自由搭配。
除了鲈鱼，其他适合烤制的鱼类还包括秋刀鱼、鲑鱼等。
在烤制过程中，可以根据个人喜好加入不同的蔬菜和香料，增加口感和营养价值。
同时，也需要注意烤制时间和火候，以免影响食材的口感和营养成分。
烤鱼的做法流程
烤鱼的做法流程首先呢，我们得准备鱼。
鱼的种类可以根据自己的喜好来选，像草鱼、鲈鱼、黑鱼都很不错。
我个人比较喜欢草鱼，感觉它的肉厚实，烤起来特别香呢！把鱼处理干净，这个大家应该都会吧？就是把鱼鳞刮掉，内脏掏出来，然后洗得干干净净的。
不过要小心别把鱼胆弄破了哦，要是破了鱼会很苦的呢！接下来就是给鱼划几刀啦。
这一步可重要了呢！为什么要划刀呢？这样方便入味呀！在鱼的两面都划几刀，大概划个三四刀就差不多了。
然后呢，我们要给鱼来点调料腌制一下。
盐肯定是少不了的啦，再放点料酒、生抽、姜片、蒜片，还有胡椒粉。
哦，对了，喜欢吃辣的朋友还可以放些辣椒粉进去呢！把这些调料均匀地抹在鱼身上，里里外外都要抹到哦。
这腌制的时间嘛，可以根据实际情况来定，我觉得至少腌制个半小时比较好，这样鱼才能更入味。
在腌制鱼的时候，我们就可以准备其他的配料啦。
配菜可以放很多种哦，像洋葱、土豆、豆芽、豆皮、木耳等等。
把这些配菜都洗干净切好。
小提示：配菜的形状可以切得稍微大一点，这样烤的时候不容易烤焦呢！等鱼腌制好之后，我们就可以开始烤啦。
如果是用烤箱的话，先把烤箱预热一下，大概200度左右就可以了。
然后在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，防止鱼粘在烤盘上。
把鱼放在烤盘里，放进烤箱烤。
这烤的时间嘛，得看鱼的大小了。
一般来说，一条中等大小的鱼大概烤个20 30分钟就差不多了。
不过在烤的过程中，最好把鱼拿出来翻个面，这样两面都能烤得均匀。
如果你是用炭火烤的话，那就更有感觉啦！不过炭火烤的时候要注意火候，可别把鱼烤糊了呀！鱼烤得差不多的时候，我们就可以炒配菜了。
锅里放一点油，先把洋葱放进去炒香，然后再把其他配菜依次放进去炒。
可以放一点盐、生抽、鸡精来调味。
配菜炒到七八成熟就可以了。
最后呢，把炒好的配菜铺在烤好的鱼身上。
哇，这时候香味已经很浓了呢！这一步要特别注意！还可以再撒上一些葱花、香菜做点缀。
小提示：别忘了最后一步哦！这样一道美味的烤鱼就大功告成啦！刚开始可能会觉得做烤鱼有点麻烦，但习惯了就好了，而且当你吃到自己做的烤鱼时，就会觉得一切都是值得的！怎么样，是不是很想试试呢？。
烤鱼的家庭版做法
烤鱼的家庭版做法
1、葱姜蒜切碎，撒上盐，弄点儿料酒，把鱼按摩一下。
（烧烤料的话就是孜然粉，辣椒粉，五香粉之类的，多涂点儿烤出来香。
）这一步可以放在后面烤鱼后。
这个鱼腌制15分钟左右，注意盐要适量，不咸不淡，因为后来煮的话汤也不可能味道都煮进去。
2、腌鱼的时候也可以顺便把后面要用到的调料一起准备好，切好。
3、洋葱和土豆弄点儿油拌一下，不然怕烤干了。
4、腌好的鱼涂上料上烤箱，220度30分钟左右。
（一开始腌制过的鱼身上有水，可以先烤15分钟，再把烧烤料和油一起刷上去）你也可以根据鱼的大小调整时间，温度基本在200度左右，怕烤焦也可以随时看看。
5、海带结买的干的，所以得提前泡发。
莴苣切片或者块。
6、藕片切片，泡在白醋里，防止变黑。
7、金针菇和豆皮洗干净，可以水煮开以后放。
8、葱姜蒜和花椒粒油里爆香，豆瓣酱是生酱，放进去炒出红油，再放火锅底料。
9、接着放不太容易熟和煮不烂的芹菜、海带、藕片和莴苣，接着放入热水，过会儿可以尝尝咸淡。
10、烤好的鱼拿出来，看看：嗯，确实很香。
在刚才煮好的汤里铺好豆皮和金针菇，
11、就可以用两个锅铲把烤好的鱼铲进煮料的锅子里，稍微加盖煮一会儿。
这时候就可以在旁边拿个小锅子，烧点儿热油。
撒点儿花椒粒，热油浇上去。
最后撒上葱花就可以了。
家庭版烤鱼的简单做法
特色烤鱼的做法
特色烤鱼材料：草鱼1条，芹菜50克，魔芋65克
辅料：牛油、红油、香油、孜然粉、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、香菜、味精、盐、姜片、蒜片、食用油各适量
1.将草鱼处理干净，撒上盐腌渍;芹菜洗净，切段;魔芋洗净，切成片，下入沸水锅中焯去腥味后，捞出;辣椒洗净，切段。
2.将腌好的鱼放在火炉上用木炭烧烤，烤制过程中，在鱼两侧刷上香油，再撒上孜然、胡椒粉。
3.待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
4.熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
5.锅中加牛油、红油烧热，下入芹菜、魔芋、白糖、花椒、辣椒、姜片、蒜片等调味料炒出底料浇在鱼上。
6.将盘子端到盘架上，下面用炭火加热，待鱼汤沸腾，便可食用了。
烤鱼要用炭火烤，才能香脆可口。
大家看着这些步骤可能没什么感觉，跟平常烹制鱼的方法步骤大同小异。
但是做过的朋友们就知道啦，烤出来的鱼特别的香，如果是用木炭烤的那就更美味了。
当然，值得注意的事项是鱼的味道与烤制时所用的作料也有很大的关系哦，所以大家不要随便准备配料，根据上述介绍的特色烤鱼的做法去烤制吧。
家庭烤鱼简单又好吃的做法大全
家庭烤鱼简单又好吃的做法大全烤鱼的做法有很多，可以选择自己喜欢的做法学习，自己做美味又健康的家庭烤鱼。
以下是店铺整理的家庭烤鱼做法，欢迎阅读。
家庭烤鱼做法一：美味烤鱼原料：鱼块少许，糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉做法：1、鱼块少许洗净。
2、糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉搅拌(多放一点，汁多味美)3、将鱼放入汁中20分钟，充分入味。
4、放入烤箱(鱼皮在外)5、180度25分钟(也可以用微波炉，不过个人觉得还是烤得香)6、刚才泡鱼剩下的汁加热淋在烤好的鱼上，再放上芝麻，花生碎，香菜即可。
家庭烤鱼做法二：微波炉烤鱼材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)焗烤：放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟取出后再撒一层孜然，放进微波炉烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!家庭烤鱼做法三：麻辣烤鱼材料：草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油做法：1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
烤鱼的做法
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烤鱼的家常美味做法
烤鱼的家常美味做法烤鱼的家常美味做法1材料主料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱做法1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟.取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!烤鱼的家常美味做法2材料草鱼(二斤左右)，辅料：春笋，藕，菜花，洋葱，芹菜，红尖椒，海带，(白萝卜，土豆，午餐肉，香菇，豆皮都可)香菜，炸花生米，调料：干辣椒，花椒，花椒面，料酒，豆豉(老干妈豆豉酱)八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，盐，鸡精，糖，酱油，胡椒粉做法1、将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。
用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火，200度提前预热)2、将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟3、将春笋切条，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，红尖椒海带切菱形块，香菜切寸段。
4、锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点，反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。
5、带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。
6、带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米，香菜段即可。
烤鱼的家常美味做法3材料草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量做法1、鱼处理干净，表面刻花刀;芹菜切段;竹笋、丝瓜切块。
2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°c烤箱烤20分钟，取出放盘中。
654 烤鱼怎么做
烤鱼怎么做
烤鱼的过程如下：
1. 准备一条鲤鱼，将其破开，去鳞、去内脏，洗净控干水分。
2. 用刀倾斜45度角，将鱼肉的部分切成0.3厘米厚度的片。
鱼皮的
部分用刀尖部分切成“网格”形状，以便烤制时鱼皮不会粘到锡纸上。
3. 把酱油、盐、料酒倒入碗中混合，然后将鱼放入碗中，给鱼皮做个
全身的按摩。
确保鱼皮也能够入味。
根据需要倒入适量料酒和酱油，
放置冰箱腌制20分钟。
4. 将蔬菜（如洋葱、土豆、南瓜）清洗干净，去皮切成适当大小，烤
盘铺上锡纸，将蔬菜放到烤盘上。
5. 预热烤箱至200℃，放入烤盘烤15～20分钟。
如果用新鲜的鱼类，时间会增加10到15分钟。
6. 取出烤盘，将鱼均匀地铺在蔬菜上，再放入烤箱烤5分钟即可。
请注意，不同的烤箱温度和时间可能有所不同，在烤制过程中最好经
常观察鱼的状况，根据需要进行调整。
这是一道相当美味的家常烤鱼
的做法，口味可以根据个人需要进行调整。
家庭平底锅烤鱼的简单做法
家庭平底锅烤鱼的简单做法
鱼肉有很多高的营养价值，学习简单的做法，用平底锅也能做各种美味的家庭烤鱼吃。
下面是店铺为你整理的家庭平底锅烤鱼的做法，不放一起动手试试吧!
家庭平底锅烤鱼食材准备
家庭平底锅烤鱼做法步骤
1.鱼切块，
2.加入盐，姜米，蒜米，酱油，十三香，调味粉。
3.拌均腌二小时入味。
4.腌好的鱼放进平底不粘锅里油煎，
5.翻面，
6.两面煎黄煎熟即可。
鱼肉的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。
鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7、鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。
8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
厨房美食菜谱：家常烤鱼的做法
厨房美食菜谱：家常烤鱼的做法
这个烤鱼是自己第一次做，平时很喜欢到外面吃烤鱼，也学着自己做做，烤箱的鱼不像外面的鱼那样的胡，不过味道不错，
食材
主料：
鱼600g
土豆
豆芽150g
芹菜
油200g
盐10g
辣椒面20g
孜然粉10g
味精5g
葱10g
姜10g
蒜10g
红椒50g
步骤
1.鱼，破开，用盐，料酒，胡椒粉码好
2.用油，孜然粉，姜蒜，辣椒油，葱刷在鱼上
3.豆芽，芹菜
4.把剩下的油炸土豆
5.继续炸
6.土豆起锅
7.先炒姜，蒜
8.下红椒，葱
9.下豆瓣酱
10.下土豆，下芹菜，豆芽，做好后淋在烤好的鱼上面
11.烤好的鱼
12.淋在上面后，就在入烤箱2分钟就OK
小贴士：烤箱200度 20分钟就可以了。
家常烤鱼怎么做才美味？
家常烤鱼怎么做才美味？
如富含丰富的高蛋白，还有碘等人体所需要的营养元素，鱼肉对皮肤好，具有美白嫩肤的作用，鱼肉还对眼睛很好，具有明目的效果，这个做法也有很多，比如于炖鱼，烤鱼，鱼汤等做法，吃起来鲜美可口了，今天我们来学一学家常烤鱼的做法，家常烤鱼的做法非常简单。
★1.原料
1只鲫鱼， 1根茭白， 1个土豆，适量小青菜，适量香菜，适量白芝麻，适量葱，2大匙生抽， 1大匙蚝油， 1大匙料酒，1小匙糖，1小匙盐，适量胡椒粉，1小匙郫县豆瓣酱，2瓣八角，2片香叶，适量姜。
★步骤/方法
★2.洗
鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
★3.抹料
所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。
★4.烤箱
烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样
便于清洗烤盘。
锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。
190度烤20分钟至鱼熟。
★5.准备配菜
烤鱼的时候，正好准备炒配菜。
将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。
★6.下锅
锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。
★7.放香菜
将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。
★8.注意事项
腌鱼的时候多按摩几分钟，有助于入味。
烤鱼的具体温度和时间根据你家的烤箱决定，我这烤箱小，所以190度足够了。
配菜中土豆最好不要少，它能将烘烤时产生的苯并(a)芘排出体外，其他的配菜随意搭配就好。
烤鱼的做法烤箱怎么做
烤鱼的做法烤箱怎么做烤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种食物，但是很多人都是在外面酒店吃，很少在家里做着吃，就少了一份味道。
今天我们就来教大家烤鱼的做法烤箱，希望每个人都要去学习一下，学会之后就能自己在家做烤鱼吃了，这岂不是很好的一件事情。
希望大家通过下面的详细的内容，大家都能够学会这道美食。
香辣烤鱼烤箱版的做法1、草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半可是我力气太小鱼骨头太硬了，没有切好阿~品相没做好加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，(可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放)腌制1~2小时左右2、烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，我把鱼头切掉了因为不吃鱼头还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的，没想到切掉更怪呃。
200度烤了35分钟，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的香辣烤鱼-烤箱版的做法步骤23、鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米(看个人喜好加哦~)香辣烤鱼-烤箱版的做法步骤34、等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。
油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。
香辣烤鱼-烤箱版的做法步骤45、把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味(我炒的太过了，菜有点软了，洋葱脆脆的更好吃)菜把鱼都压在底下看不到了~~香辣烤鱼-烤箱版的做法步骤5把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽滴口水阿·····香辣烤鱼-烤箱版的做法6、味道很赞，喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的，可以在家尝试做下希望上面文章专业人士的讲解可以帮助大家学会烤鱼的做法烤箱，其实是非常简单的，只要大家按照上面的方法去做就可以了，一份美味的烤鱼就做出来了，肯定比你在外面买的要多出一份味道。
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家庭版自制烤鱼的做法
在生活中很多人都特别喜欢吃烤鱼，烤鱼并不是指用火烤的鱼，而是一种在锡纸上或者其他容器上烤的鱼，烤鱼的营养价值是非常高的，而且在烤鱼的同时还可以加入一些其他的自己喜欢吃的配菜，因为外面饭店里面的鱼比较贵，所以很多人喜欢在家里自己做烤鱼，下面介绍家庭版自制烤鱼的做法
烤鱼的制作过程是很严格的，需要不停翻动锅里的油，如果用烤箱做，就能省去这一步骤，节省人力。
但在制作时，火候要把握好，配料也要调好。
下面一起来看一下烤鱼的制作步骤吧。
第一步，准备原料
鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。
第二步，鲫鱼洗干净
将鲫鱼去鱼头鱼肠，用干净的清水清洗干净，然后放点盐和料酒，淋上酱油，再加一些额外的调料，如鸡精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。
第三步，加配料
如果想烤鱼做出来更好吃，需要添加大量的配料，不过，具体要添加哪些，根据自身情况而定。
有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等，有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。
第四步，加热
将烤盘放入烤箱中，倒入鱼肉和配料，关上炉门，进行加热。
等加热完成后，撒上香菜，即可趁热食用。
烤鱼有什么配料
1、烤鱼的配料：鲤鱼一条，约1250克，色拉油80克，红油50克。
2、烤鱼的配料A料：郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒，蒜片，鱼酱各10克。
3、烤鱼的配料B料：盐，料酒，陈醋，白糖，胡椒粉各5克。
味精，鸡精各20克，芝麻油，花椒油各10克。
鲜汤500克。
4、烤鱼的配料C料：乌江榨菜，去皮花生，熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克。
5、烤鱼的的做法：锅上火，放入色拉油，红油，烧制5成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。
最后在制作好的烤鱼上撒上C料即可。
6、烤鱼做法小贴士：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。
烤鱼一般烤至8成熟，在炒底料时一定要炒香，在上桌前先将盛鱼的锅烧开，使熟与香达到最佳状态。
让鱼的香味散发开，麻与辣以鲜香夺人。
烤鱼是哪里的美食
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。