食堂人员(炊事员)健康证
单位食堂炊事员健康证办理流程
单位食堂炊事员健康证办理流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!单位食堂炊事员健康证办理流程详解单位食堂炊事员健康证是保证食品卫生安全的重要证件，那么该证件的办理流程是怎样的呢？下面为大家详细介绍：一、准备工作1. 提供相关证明：申请人需要提供身份证、体检证明、个人照片等相关证明材料。
食堂厨师健康证整改措施
食堂厨师健康证整改措施
一、引言
食品安全问题一直是我们关注的焦点，而作为食品制作的关键环节，食堂厨师的健康状况直接影响到食品的安全性。
因此，对食堂厨师健康证的整改显得尤为重要。
本文将就此提出一系列整改措施。
二、现有问题分析
当前，一些食堂在招聘厨师时，存在对健康证审核不严的问题。
有的厨师虽然持有健康证，但并不定期进行体检，导致健康证的有效性和准确性大打折扣。
此外，也存在一些厨师为了谋取工作机会，使用伪造或过期的健康证的情况。
三、整改措施
1. 严格审查健康证：食堂在招聘厨师时，应严格按照国家相关规定，对健康证进行严格的审查，确保其真实有效。
同时，应定期对厨师的健康状况进行复查，以保证其身体健康。
2. 建立健全健康管理制度：食堂应建立健全健康管理制度，明确厨师的健康检查周期和要求，以及健康证的办理和更新流程，确保每个厨师都持有有效的健康证。
3. 加强培训和教育：食堂应对厨师进行食品安全和健康知识的培训和教育，提高他们的食品安全意识和自我保护能力，使其自觉遵守健康管理制度。
4. 强化监督和处罚：对于违反健康管理制度的行为，食堂应及时查处并进行严厉处罚，形成强大的震慑力。
四、结语
食堂厨师的健康证问题是食品安全的重要环节，需要我们高度重视。
通过以上整改措施的实施，我们有信心能有效地解决这一问题，保障广大消费者的饮食安全。
炊事员安全操作规程(交底)
炊事员安全操作规程（交底）1、主要危险因素：机械伤害、触电、火灾、烫伤。
2、基本要求1、在岗炊事员及炊管人员，必须持有所在地区卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证，并每年体检一次。
2、凡患有病疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得参加接触直接入口食品的制售及食品的洗涤工作。
3、炊事员操作时必须穿戴好工作服、发帽，并保持“三白”（白衣、白帽、内口罩）清洁整齐，做到文明操作，不裸背、不光脚、不随地吐痰。
4、炊事员、炊管人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。
5、厨房操作间炉灶使用完毕后，应将炉火熄灭；排油烟机及油烟管道应定期清理油垢。
6、厨房要做到防尘、防蝇、防污染和防传染，食堂内外每天应及时清洗和打扫，保持餐具、用具及环境的整洁和卫生，确保食品安全。
7、不得采购、制售腐败、变质、霉变、生虫、有异味或《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营的食品；食品不得接触有毒物、不洁物。
8、储存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠、防雨水、防晒和防腐、防变质。
厨房内应配置冷藏冷冻设备，主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。
9、盛放食物的容器要清洁卫生、加盖存放，禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放热菜。
共用食具要充分清洁和消毒。
10、制作食品的原料要新鲜卫生，不用、不卖腐败变质的食品；各种食品要烧熟煮透，以免发生食物中毒。
11、制售过程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品。
12、工地食堂禁止供应生吃凉拌菜，以防止肠道传染疾病。
剩饭、菜要回锅彻底加热食用，变质食品不得食用。
13、盛放丢弃食物的桶（缸）必须有盖，并及时清运。
3、液化石油气灶（厨房烘炉、油炸炉、煎炉）操作注意事项1、使用前应检查液化石油气瓶减压阀、阀门开关、软管及其连接是否完好。
2、不得使气瓶靠近火源、热源，严禁在燃具设施附近放置易燃易爆物品。
单位食堂炊事员健康证办理流程
单位食堂炊事员健康证办理流程英文回答：Steps to Obtain a Health Certificate for a Unit Canteen Cook:1. Apply: Obtain an application form from the local health department or download it from their website.2. Complete: Fill out the application form with personal details, employment history, and medical information.3. Submit: Submit the completed application along with the required documents and fee.4. Medical Examination: Schedule a medical examination with a licensed physician who will conduct tests and review vaccination records.5. Background Check: Undergo a background check to screen for any criminal convictions or communicable diseases.6. Issuance: Upon successful completion of the medical examination and background check, the health certificate will be issued.Additional Requirements:Food Handler Training: Complete a food handler training course approved by the local health department.Proof of Identification: Provide a valid photo ID and proof of residency.Proof of Vaccination: Submit documentation of vaccinations required by the local health department.中文回答：单位食堂炊事员健康证办理流程：1. 申请，从当地卫生部门领取申请表，或者从其网站下载。
炊事员上岗要求
炊事员上岗要求
1、炊事员上岗前必须取得卫生部门颁发的健康证方可上岗。
2、炊事员上前必须进行安全操作知识培训并经考试合格后方可上岗。
3、炊事员有疾病或带菌者、立即停止工作。
4、工作服穿戴要整齐、干净。
5、个人卫生要坚持“四勤”不准戴戒指、耳环等其他事物上班。
6、按时按点上、下班，不准迟到或早退。
7、上班后不准脱岗、或串岗，精神要集中。
8、熟练掌握本工作岗位的工作技能。
9、认真遵守食堂的各项规章制度，不违纪。
10、认真按操作规程操作，不违章操作。
11、认真学习提高业务水平、团结好同志。
炊事员岗位责任制度
炊事员岗位责任制度
1、检查身体，办理健康证，持证上岗。
2、班中炊事员本人要讲究卫生，服装整洁。
3、非食堂工作人员严禁入内。
4、保持厨房内环境卫生，严禁食堂工作人员和外部人员在厨房内
洗澡，防止鼠疫和瘟疫传染。
5、保持各种餐具和厨具定期消毒和清洁卫生。
6、储存各种食品要生熟分开，清洗干净，冷鲜保存。
7、加工时各种食品要生熟分开，分类加工，保证清洁卫生。
8、及时调剂食品种类，控制食品数量，提高用餐生活水平。
9、要购买新鲜蔬菜和食品，严禁购买腐烂变质的蔬菜和食品。
（已审核通过）
负责人：项目经理：
2009年月日2009年月日
食堂运行管理制度
一、食堂开支标准：
1、餐费:依据每人每天3餐（早、中、晚）以天计算，10元∕天。
2、其它：厨具、燃气、服装、清洁消毒用品等费用另行计算。
二、用餐制度：
1、用餐人员的餐具自己提供、保管和清洁。
2、炊事员必须根据用餐人员的食量分配食品，严禁他人自己乱用。
3、炊事员必须提前一天登记第二天的用餐人数，严禁多做浪费。
4、未经领导批准，炊事员禁止外单位人员在食堂就餐。
三、食堂管理：
1、出纳员负责每天的计划资金支出和统计报账。
2、炊事员负责采购和竣工食品。
3、每天的用餐标准要根据项目部补贴的餐费标准进行调剂，严禁超
标准和降低标准开支。
4、群众监督，每天公布餐费标准，严禁寻思舞弊，保证用餐人员的
正常生活水平。
（已审核通过）
负责人：项目经理：
2009年月日2009年月日。
食堂卫生管理规定
食堂卫生管理规定（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如管理制度、企业管理、岗位职责、心得体会、工作总结、工作计划、演讲稿、合同范本、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of practical materials for everyone, such as management systems, enterprise management, job responsibilities, experiences, work summaries, work plans, speech drafts, contract templates, essay compilations, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!食堂卫生管理规定第1篇食堂卫生管理规定1、严格执行北京市食品卫生管理的有关规定。
炊事员管理制度4篇
炊事员管理制度4篇【第1篇】炊事员工作服健康证管理制度为保障中心工作人员队伍的稳定,防止人员及相关物品的流失,严格管理工作服及健康证的发放和退还,特制定本制度:1、凡本中心聘用的员工必需经过总公司人力资源部备案审查并交到中心办公室方可录取,被录取的员工应缴纳200元工作服和健康证的抵押金。
2、员工上岗时由中心配备两套工作服由个人妥当保管并保持上岗时服装的干净,如工作服走失或损坏应由个人负责并根据规定从抵押金中扣除。
3、员工在本中心工作满一年者可拿工作服以旧换新,凡中心员工未到合同期中途辞职和解聘者应提前跟主管部门打招呼并主动将两套工作服洗净后完整退还,中心将退还其抵押金,否则将扣除工作服费用及所有抵押金。
4、中心聘用人员必需持健康证上岗,聘用前无证者应自行到防疫部门体检,在本中心工作满一年后可持有效票据由饮食中心报销,如中途辞退或辞职者中心将不担当其费用,未利用检查者将于予辞退,其一切费用将由个人担当由工资或抵押金中扣除,辞退人员由管理员报到质检部经核实后扣除相关费用。
5、中心员工在未到合同期中途辞职或被解聘者应提前跟主管部门打招呼并报到人力资源部,饮食中心将退还其健康证并在工资或抵押金中扣除其健康证的费用,否则将扣除所有押金。
【第2篇】机关食堂炊事员职责和管理制度一、炊事员职责炊事员天天必需按早、中、晚三餐做好膳食支配，以便就餐人员能及时就餐，就餐时光：早餐_:__~_:__，中餐__:__~__:__，晚餐__:__~__:__。
如个别就餐人员因工作忙等特别缘由不能按时就餐的，炊事员也不能擅自离开工作岗位，必需做好各方面的服务工作。
考究清洁卫生，严格用膳管理。
对用餐后的食用器具必需准时举行清洗，并放入消毒柜内消毒灭菌。
管理好餐具，每年县纪委监察局到各乡镇举行核查清点。
要常常保持食堂内外干净。
二、炊事员的管理炊事员的管理由乡政府办负责，炊事员要听从乡政府办公室的领导，每月工资由县财政拨给乡政府，由乡政府财务室发放。
食堂十八项管理制度
一、食堂管理目标为保障师生的饮食安全卫生，提高食堂服务质量，特制定本制度，旨在规范食堂管理，创造一个良好的就餐环境，使食堂保持卫生、方便，节约成本，高效工作。
二、食堂组织架构1. 食堂由总务处负责管理，由总务处派专人负责，食堂承包期间由承包人具体负责。
2. 食堂设立厨师长、采购员、库管员、服务员等岗位，明确各岗位职责。
三、食品安全卫生1. 食堂工作人员要证件齐全，炊事员要有健康证和卫生许可证，校医务室应对炊事人员进行卫生培训。
2. 食堂人员要注意个人卫生，勤洗澡，勤剪指甲，勤换衣服，上班时间要穿戴工作衣帽。
3. 食堂厨具、餐具要及时清洁，无油腻，存放消毒碗柜，统一消毒。
4. 严格把好食品的采购、出售、保存关。
食物要妥善保存，生熟食品要隔离，生熟砧板要分开，有防蝇防鼠、防尘设备，防止食物发霉、变腐、变质，防止食物中毒。
不出售变质、过期食品。
5. 剩菜剩饭要妥善处理。
用剩的食品要到进指定的容器内，并加盖。
四、食堂环境卫生1. 食堂要随时保持清洁，物品要放整齐。
每餐后必须对桌椅和堂内地板进行清洗，每周五下午大扫除大清洗一次。
2. 食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
五、食堂采购与储存1. 严格把好食品采购关。
严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
2. 食品储存按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉；各类食品分开存放，生熟食品不能混放，存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。
3. 定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期，不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。
六、食堂成本核算1. 坚持食物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。
每月清点一次，有盈有亏要查明原因。
2. 严格控制食堂成本，降低浪费，提高经济效益。
七、食堂就餐管理1. 外卖食品主要是方便不在食堂就餐的干部职工。
食堂工作人员岗位职责内容
食堂工作人员岗位职责内容食堂工作人员岗位职责内容篇11、具有良好的职业道德，热爱本职工作，责任心强，全面负责幼儿食堂的组织管理和协调工作，对食堂的环境卫生、食品卫生安全和幼儿伙食质量负责，保证食堂工作的`正常运转；2、尊重领导，团结同事，工作做到上请下达，协助保健医生做好厨房管理工作，发挥桥梁和纽带作用；3、工作中严格执行《食品卫生法》，严把采购验收关，确保食品原料的食品质量。
严把食品加工关，确保食品卫生安全，杜绝食物中毒事故发生；4、严格执行幼儿园卫生保健制度，督促食堂人员按各班幼儿出勤人数准备餐具，保证每位幼儿一盘一碗，对幼儿膳食安排做到心中有数，严格按食谱操作，不得随意变更食谱，对所需食品要提前开出菜单，交付食品采购人员采买；5、做好饭菜试尝、留样工作并填写每餐留样记录，安全操作预防食物中毒事件发生；6、严格按照消毒制度进行消毒工作并填写消毒记录；7、与食堂其他人员一起承担食堂的卫生清洁工作，做到每日一小扫，周末一打扫，随时保持食堂干净整洁，地面无油污，餐具做到随用随清，不积攒无油污，生熟分开，摆放整齐；8、认真学习钻研业务，不断创新，协助食堂积极为幼儿和教师改善食谱种类；9、下班前认真检查食堂水、电、气的使用阀门和开关，做到安全使用。
食堂工作人员岗位职责内容篇2为加强公司食堂管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本职责。
1、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。
2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。
3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。
4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。
5、严格就餐时间早餐6：30；中餐11：00；晚餐17：00；加班餐不定时安排。
6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。
7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。
食堂工作人员岗位职责内容篇3为了加强学生食堂管理，确保食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。
食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责篇11、必须严格遵守公司的一切规章制度，按时上班，无特殊情况不得拖延开饭时间。
2、要做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，杜绝浪费。
3、据季节特点，市场供应情况和公司就餐标准，合理安排膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量。
4、讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲。
5、及时打扫食堂卫生，清洁炊具，配餐设备应定期消毒，物品摆放整齐有序，保证操作间有良好的通风。
6、妥善保管干、鲜食品，以防霉烂变质的食品下锅，确保就餐员工饮食安全，杜绝食物中毒事故的发生。
7、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，特别注意凉菜的制作和存放管理，不得将食品混放、混存，防止交叉感染。
8、厨房应备有垃圾桶，污物应当天清理。
9、清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。
10、在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防止安全事故的发生。
11、杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处，情节严重者将追究相关法律责任。
12、下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。
上班后应及时打开门窗进行通风，防止天然气泄漏造成安全事故。
13、要随时掌握就餐人员的变化，以免造成不必要的浪费。
食堂工作人员岗位职责篇21、炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。
做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
2、炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。
3、炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。
4、炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。
5、炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。
食堂工作人员岗位职责篇3一、食堂管理员（一）岗位职责1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。
食堂人员(炊事员)健康证
姓名 性别 工种
从事本工 作时间
单位名称 通讯地址
年龄 厨师
第2页
年体检结果 体检合格
体检单位（公章） 月日
卫生知识培训情况
培训内容： 餐具消毒知识和食品来自涤知识等。培训时间
成绩
年体检结果 体检合格
体检单位（公章） 年月日
复审单位（公章） 3 月 18 日 第3页 页……
培训单位（公章） 3 月 16 日
食堂人员（炊事员）健康证
工地食堂炊事员应到当地卫生防疫部门办理健康证。健康证办理
的程序：填写申请表→体检化验→符合健康要求→发健康证→每年复
检一次。
健康证的证样及内容如下：
健康体检
预防性 卫生培训 合格证
照
片
中华人民共和国卫生部制 封面
编 号： 发证机关： ××市防疫站 发证时间： 年 月 日
第1页
第5页
复审单位（公章） 2004 年 3 月 18 日
第7
食堂人员卫生管理制度
食堂人员卫生管理制度食堂人员卫生管理制度（精选8篇）食堂人员卫生管理制度1为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下：一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。
三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗。
四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。
五、不得穿戴工作衣、帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。
六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁的售货工具，销售时货款分开。
七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽，抓头发，挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。
八、从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物勤理发，勤洗澡，勤换工作衣帽。
食堂人员卫生管理制度2一、必须每年进行一次健康检查，按规定项目进行体检，不漏报，不搞冒名顶替。
若确诊为“五病”患者，要服从调离接触直接入口食品的工作。
二、定期接受食品卫生知识培训和卫生法规教育，不断提高自己的业务水平和卫生知识水平。
三、保持个人卫生。
要严格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服、围裙。
四、工作期间应做到：（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽应保持清洁卫生；决不能用工作服擦手、擦鼻涕。
（2）不得留长指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手镯、手链、手表等饰物；（4）不得将私人物品带入操作间。
五、严格遵守卫生操作规程，端饭菜时，手指不准接触饭菜；做饭、炒菜、处理食品时，不得吸烟，不得随地吐痰，不得对着食品打喷嚏、不得大声说笑。
工作期间不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓头、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把尝剩的食品再往锅里倒。
安全文明施工“五小设施”
【概要】安全文明施工“五小设施”一般指食堂、厕所、宿舍、淋浴室、活动室。
【要求】按照安全施工原则，对于五小设施的要求是：①、食堂。
食堂炊事员有健康证，炊事用具卫生，炊事员上岗穿（戴）工作服（帽），就餐场所卫生条件好，室内有水泥地面，室内墙面灰，刷白设透气窗，灶台镶贴瓷砖，有灭蚊蝇、蟑螂措施。
②、工地设水冲厕所，高层有流动厕所。
③、工人宿舍。
宿舍房间人数不超过6人，单床，用电线路规范，室内整洁。
④、工地有沐浴室，安全有保障。
⑤、工地有工人活动室，有相关的设施设备。
【详细制度举例】【一、食堂】1、食堂操作间要有足够的使用面积，并定期清洗消毒。
给水、排烟、排气、排水设施完善。
4、生、熟食品必须分开存放，设置贮藏室，有存放粮食、蔬菜的台架，贮藏肉制品要有保鲜措施。
5、食堂垃圾要使用封闭式的垃圾存放容器，并定期清除。
6、食堂内不得住人和存放其它物品。
7、食堂要有有防潮、防“四害”的设施。
8、食堂用火要有动火准用证，火源要有专人管理。
10、项目管理人员食堂原则上采取自助餐用餐形式。
【二、厕所】1、施工现场要设置厕所，厕所墙体应牢固、防雨防水，坑池砌砖或砼壁。
2、厕所要有专人管理，随时清扫，保持清洁卫生。
3、设水冲式厕所，要定期冲刷，消毒，并保证排污设施畅通。
4、厕所内要设有防蚊蝇的设施，经常喷洒药品或挂沾粘条，防止蚊蝇孳生。
5、现场人员必须遵守卫生制度。
用厕后及时冲洗，保持清洁卫生。
【三、宿舍】1、宿舍必须保持清洁卫生，要有卫生负责人，并有卫生值日人员负责宿舍的卫生清理与监督。
2、宿舍内应抹水泥地面或铺贴地面，配置单人床或上下双人床。
禁止职工睡通铺。
3、宿舍内用电必须有电工亲自拉设，其他人不得在室内随意拉接电线和破坏用电设备，严长明灯，不准私自烧电炉。
4、宿舍内必须配饭桌，被褥要叠放整齐，衣物、鞋袜、脸盆、餐具及工具等物品要放置整齐有序，严禁乱倒污水、剩余饭菜。
5、工人在项目部规定的时间内工作和休息，休息期间不得在宿舍内或宿舍附近大声喧哗。
食堂人员(炊事员)健康证
工地食堂炊事员应到当地卫生防疫部门办理健康证。健康证办理的程序： 填写申请表→体检化验→符合健康要求→发健康证→每年复检一次。
健康证的证样及内容以下：
健康体检
照
预防性
合格证
卫生培训 片
中华人民共和国卫生部制 封面
编 号 ： 片 0253 发证机关： ××市防疫站 发证时间：20XX 年 月 日
第1页
姓名 性别 工种 从事本工 作时间 单位名称 通讯地址
林木枝 男 年龄 36
厨师
12 年
**建筑公司
**区**路**号
第2页
年体检结果
体检合格
体检单位（公章） XX 年 月 日
卫生知识培训情形 培训内容：
餐具消毒知识和食品洗涤知 识等。
培训时间
成好 绩
年体检结果
体检合格
体检单位（公章） 20XX 年 月 日
复审单位（公章） 20XX 年 月 日
第3页
培训单位（公章） 20XX 年 月 日
第5页
复审单位（公章） 20XX 年 月 日
第 7 页……
炊事人员健康检查制度
炊事人员健康检查制度
1、学生食堂炊事员必须取得有效健康证后，方可上岗。
2、学生食堂炊事员必须接受学校、上级单位组织的培训，并取得培训合格证。
3、健康证的有效期为1年，到期前应及时复检，重新取得有效健康证。
4、必要时，学生食堂炊事员必须接受特定的健康检查。
5、健康证不得转借、出让、涂改。
6、学生食堂炊事员不得隐瞒自己的身体状况，凡出现不宜从事食堂工作的情况应主动汇报。
学生营养改善计划安全事故追究制度
为了强化学生营养午餐安全管理，夯实工作责任，杜绝营养午餐安全事故的发生，特制定学生营养午餐安全事故追究制度如下：
一、营养午餐安全工作严格按学校安全工作制度落实责任，各负其责，相互合作，不得有麻痹大意思想，做到警钟长鸣。
二、严格落实营养午餐工作人员职责要求。
若发生本职责范围内的安全事故者，工作业绩实行一票负决制。
三、若在责任范围内造成人为的重大安全事故，除承担相应的经济责任，并按管理权限，上交上级主管部门查处。
食堂厨师健康证整改措施
食堂厨师健康证整改措施
食堂厨师健康证的整改措施涉及多方面，包括以下几个方面：
1. 厨师健康证的合规性，首先，食堂需要确保所有厨师持有健
康证，并且健康证的有效期在规定范围内。
如果有厨师健康证过期
或者没有健康证的情况，食堂需要立即督促相关厨师进行办理或更
新健康证。
2. 厨师健康状况监测，食堂可以建立健康档案，定期对厨师进
行健康检查，包括体温、健康状况等，确保厨师在工作期间身体健康。
3. 厨师卫生习惯培训，食堂可以加强对厨师的卫生习惯培训，
包括手部卫生、穿戴卫生等方面，提高厨师的个人卫生意识，减少
疾病传播的风险。
4. 厨房卫生管理，食堂需要加强厨房的卫生管理，保持厨房的
清洁整洁，定期进行消毒，防止食品受到污染。
5. 健康证公示，食堂可以在显眼的位置公示所有厨师的健康证，
让消费者对厨师的健康状况有所了解，增加消费者的信任感。
总的来说，食堂厨师健康证的整改措施需要从多个方面入手，包括合规性、健康监测、卫生习惯培训、厨房卫生管理等方面，以确保食品安全和消费者健康。
希望以上回答对你有所帮助。
【精选】2023年食堂卫生管理制度
2023年食堂卫生管理制度2023年食堂卫生管理制度1一、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。
二、食堂制作间的`饮具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等饮具应生熟分开。
食品应有遮盖，遮盖物品应有正反标识。
各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内，并应有标识。
三、食堂必须有卫生许可证，饮事人员必须持身体健康证上岗。
四、炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并应保持个人卫生。
不得穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。
五、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。
六、食堂应加强食品、原料的进货管理，食堂严禁出售变质食品。
七、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。
八、食堂外应设置密闭式泔木桶，并应及时清运。
2023年食堂卫生管理制度2为切实提高贵司职工食堂的饮食服务质量，保障为贵司职工提供优质高效的餐饮服务，食堂职工除必须遵守贵司的各项规章制度外，还应按照《食堂管理制度》的要求，认真履行各自岗位职责，在高度重视饮食卫生的同时，努力提高服务质量。
（一）、服务质量管理1、要按时定期接待进餐者、听取意见并进行记录。
2、食堂窗口要有服务公约、投诉电话、菜牌品名、菜价。
3、售价窗口要及时更改菜牌。
4、开饭时应使用文明礼貌用语。
5、开餐时服务员不得闲谈。
6、开餐时不得擅自离岗。
7、开餐时不能有意用不文明语言戏弄女职工或女进餐者。
8、力争做到没有进餐者的批评信件或口头反映。
9、开饭高峰时，职工基本伙食必须保证有免费汤水供应。
10、服务员上岗时要按规定穿着工作服，工作服上不能有污点，要佩戴口罩、手袜。
不得佩戴手饰、穿拖鞋、不准留长指甲。
11、服务员不能在工作时间内溜岗、离岗、串岗。
(二)、个人卫生管理1、在备餐间，厨房、点心制作等场合不能使用牙签。
2、上班应穿工作服，戴工作帽，挂工号牌。
3、指甲不能过长，不能带戒指或涂指甲油。
4、不能在备餐间、洗切间、厨房部抽烟、吃东西。
5、销售直接入口的`食品不能用手接触，要用售货工具。
学校炊事员健康管理制度
炊事员健康管理制度
为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食堂炊事员必须参加基础卫生培训，持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。
二、食堂炊事员办理健康证须组织在指定地点进行体检。
三、食堂炊事员办理健康证须本人进行，严禁代检、代查，严格遵守体检注意事项。
四、健康证到期再进行体检的人员，检查未合格的应立即停职，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作。
五、食堂炊事员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂统一存档管理，以备查阅。
六、健康证到期而未办理的人员，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。
七、单位卫生监督人员、各部门负责人须经常对食堂炊事员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。
八、炊事员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
九、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中华人民共和国卫生部制 封 面
编 号 ： 0253 发证机关： ××市防疫站 发证时间：2003 年 3 月 18 日 第1页
单位名称 通讯地址
第2页
年体检结果 体 检 合 格 体检单位（公章） 2003 年 3 月 18 日
卫生知识培训情况
年体检结果 体 检 合 格 体检单位（公章） 2004 年 3 月 18 日
培训内容： 餐具消毒知识和食品洗涤 知识等。
培训时间
2003.03.16
成绩
好
复审单位（公章） 2003 年 3 月 18 日 第3页
培训单位 （公章） 2003 年 3 月 16 日 第5页
复审单位（公章） 2004 年 3 月 18 日 第 7 页……
1
食堂人员（炊事员）健康证
工地食堂炊事员应到当地卫生防疫部门办理健康证。健康证办理的程序： 填写申请表→体检化验→符合健康要求→发健康证→每年复检一次。 健康证的证样及内容如下：
预防性 健康体检 合格证 卫生培训
姓 名 照 性 别 工 种 片
从事本工 作 时 间
林木枝 男 年龄 厨 师 3