杏鲍菇营养价值与做法
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇的功效与作用杏鲍菇（学名：Pleurotus eryngii）是一种常见且广泛栽培的食用菌类。
它的形状像一个扁平的鲍鱼贝壳，因此得名杏鲍菇。
杏鲍菇的营养丰富，同时具有多种功效与作用。
本文将为大家介绍杏鲍菇的功效与作用，帮助大家更好地了解和利用这种美味的食材。
一、营养成分杏鲍菇富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。
其中，蛋白质含量较高，约为2.4%~3.6%，是普通蔬菜的3~5倍。
同时，它还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、E、钙、镁、锰等。
这些营养成分对人体健康具有重要的作用。
二、抗氧化作用杏鲍菇中富含的多酚类化合物具有较强的抗氧化作用。
这些化合物可以中和自由基，减缓细胞氧化损伤的发生，保护细胞膜完整性，延缓细胞老化。
此外，多酚类化合物还可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对防治癌症具有一定的作用。
三、降低胆固醇和血压杏鲍菇中的多糖类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有利于预防和治疗高血脂症。
同时，它还含有一种叫做小肽的活性物质，具有明显的降压效果。
长期食用杏鲍菇可以降低血压，预防心脑血管疾病的发生。
四、增强免疫力杏鲍菇中含有多种免疫活性物质，例如多糖类物质和β-(1→3)-葡聚糖等。
这些物质可以增强机体的免疫力，促进巨噬细胞的活性，增加淋巴细胞的数量和活性，提高机体对病原微生物的抵抗能力。
此外，杏鲍菇还含有一种叫做五胡子碱的化合物，具有抗病毒作用，可用于预防和治疗感冒、流感等病毒感染。
五、降血糖作用杏鲍菇中的多糖类物质可以促进胰岛素的分泌和利用，提高胰岛素的敏感性，从而降低血液中的血糖浓度。
长期食用杏鲍菇可以有效控制血糖水平，有助于预防和治疗糖尿病。
六、促进消化和排便杏鲍菇中的膳食纤维含量较高，能够促进胃肠蠕动，增加粪便体积，软化粪便，预防便秘的发生。
同时，膳食纤维还可以增加肠道内有益菌的数量，维持肠道菌群的平衡，有利于消化和吸收营养物质。
七、防辐射作用杏鲍菇中含有丰富的β-(1→3)-葡聚糖，这种物质具有抗辐射作用。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇的营养价值【导读】杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌。
其菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇。
杏鲍菇营养丰富，不仅含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，也富含钙、镁、铜、锌等矿物质。
其对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病具有一定的预防和治疗作用，也可以提高人体免疫功能，对人体也具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇具有很好的食疗作用，因此备受大众喜欢。
特别是对于孕妇和宝宝，也有很好的保健作用。
杏鲍菇的做法杏鲍菇适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，也适宜西餐、凉拌，其做法多种多样，但口感都很好哦。
大家可根据个人口味，选择烹饪方式，做出美味的又具有营养价值的杏鲍菇菜肴。
一般含有杏鲍菇的菜肴有：杏鲍菇炒肉、干煸杏鲍菇、蜜汁杏鲍菇、杏鲍菇虾肉粥、鲍汁杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡蛋等等。
这些都是家常做法，大家可以尝试一下哦。
孕妇可以吃杏鲍菇吗杏鲍菇是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。
其内含铁质丰富，可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病，而且含有较多膳食粗纤维，可以增强肠胃蠕动，缓解孕妇便秘的症状。
其还有能帮助孕妇健脾开胃的功效，对于食欲不振的孕妈妈来说，是不可多得的开胃食品。
但是需注意的是，食用一定要适量哦，切勿食用过量，以防引起不好的反应，还有痰湿体质的孕妇不宜吃杏鲍菇哦。
宝宝可以吃杏鲍菇吗宝宝能吃杏鲍菇。
杏鲍菇是一种营养丰富的菌类，其富含多种蛋白质，能促进宝宝的生长发育，且其具有多种人体所需的氨基酸，对宝宝的智力开发有独特的作用。
其也可以提高宝宝的免疫力，减少宝宝患病的机会。
但需注意的是，宝宝的消化功能还不够健全，建议给宝宝做的杏鲍菇应该要切成小丁，充分煮熟后再吃。
另外，建议爸妈给宝宝食用比较嫩的杏鲍菇，这样才有利于肠胃消化。
更加需注意的是，对蘑菇类过敏的宝宝，请勿喂食。
杏鲍菇营养价值与做法（2）
杏鲍菇营养价值与做法（2）杏鲍菇营养价值与做法杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。
而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。
同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
杏鲍菇多糖。
杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能有：（1）降血糖作用病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
（2）增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇的功效与作用有哪些?杏鲍菇这种菌类想必大家都是听说过的，那你知道杏鲍菇都有哪些功效吗?下面小编就来给大家讲讲杏鲍菇的功效与作用，美味还能防疾病哦!
杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。
在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇;日文又称エリンギ。
杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。
被称为平菇王、干贝菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名杏鲍菇。
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
杏鲍菇的功效
提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇的营养价值
每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。
而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇的营养价值及功效竟然比肉还好吃
杏鲍菇的营养价值及功效竟然比肉还好吃杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜，锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌，降血脂，润肠胃以及美容等作用。
1、祛指降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2．提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
4、防病对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
5、美容养颜因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
食材：杏鲍菇、腐乳、葱、豆腐乳汤、糖、地瓜粉、熟芝麻做法：1、杏鲍菇洗净，一分为二切开2、取其中一段，切成米薄厚均匀的大片，切十字花刀，不要切透，类似鱿鱼卷的切法3、取三大勺豆腐乳汁，一小勺汤，淀粉调匀（按上面调料里所写的），撒入一点儿葱花4、平底锅加热，倒入少许食用油5、小火煎制杏鲍菇，一面金黄后翻面6、待杏鲍菇煎出水分，两面金黄，倒入调好的腐乳汁7、大火收汁即可，盛盘撒少许熟芝麻和香葱点缀食材：培根、杏鲍菇、胡萝卜丝、黑胡椒酱、盐、橄榄油做法：1、杏鲍菇切片焯水2、取一片培根，铺上一片杏鲍菇，刷黑胡椒酱，还可以摆点胡萝卜丝3、包卷起来，用牙签固定4、不沾锅里放橄榄油5、将培根卷放进煎锅煎至金黄色放盐调味即可食材：杏鲍菇、肉末、拌饭酱做法：1、烧热锅，放入适量的油，将切成小块的杏鲍菇放入其中；2、将杏鲍菇里面的水分炸出；杏鲍菇微微发黄后捞出；3、锅中留少许油，下入肉末翻炒；4、肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒；5、再下入刚才准备好的杏鲍菇；6、翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；加入少量的水煮一分钟；7、加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；8、盛入小煲中，表面上撒些小葱。
先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。
杏鲍菇的营养价值_杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇的营养价值_杏鲍菇的功效与作用杏鲍菇的产地分布杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部等地，我国很多地方都有杏鲍菇生产，其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
每100克杏鲍菇的营养成分含量为热量31大卡、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、维生素B0.20毫克、烟酸3.68毫克、叶酸42.8微克、维生素E0.6毫克、钙13毫克、磷66毫克、钾242毫克、钠3.5毫克、镁9毫克、铁0.5毫克、锌0.39毫克、硒1.8微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克、水89.6克。
杏鲍菇的功效与作用1、祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
4、降压作用：经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
5、防病：对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
6、美容养颜：因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
7、抗癌：经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
杏鲍菇的做法大全1、鸡烧杏鲍菇【材料】鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克，葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升。
【做法】①将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片，锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。
②放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。
2、杏鲍菇炒鸡丝【材料】鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克，葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升。
杏鲍菇的营养成分功能主治
杏鲍菇的营养成分功能主治1. 杏鲍菇的营养成分杏鲍菇（学名：Pleurotus eryngii）是一种具有高营养价值的食用菌，含有丰富的营养成分。
以下是杏鲍菇的主要营养成分：•蛋白质：杏鲍菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量较高，且蛋白质的氨基酸组成比较全面。
•脂肪：杏鲍菇中的脂肪含量较低，且大部分是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
•碳水化合物：杏鲍菇中的碳水化合物含量适中，是人体能量的重要来源之一。
•矿物质：杏鲍菇富含钾、钙、镁等矿物质，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。
•维生素：杏鲍菇含有丰富的维生素B族和维生素D，对促进人体新陈代谢、提高免疫力等具有积极作用。
2. 杏鲍菇的功能与主治杏鲍菇具有多种功能，可以用于多种疾病的辅助治疗和保健。
以下是杏鲍菇的主要功能与主治：2.1 抗氧化作用杏鲍菇含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C等，能有效清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害。
这种抗氧化作用有助于预防多种慢性疾病的发生，如心血管疾病、肿瘤等。
2.2 改善免疫功能杏鲍菇中的多糖类物质具有调节免疫功能的作用，能够增强人体免疫系统的抗病能力，提高机体的抵抗力。
长期食用杏鲍菇可以减少感冒等呼吸道感染的发生，并能辅助治疗免疫力低下的疾病。
2.3 降低胆固醇和血脂杏鲍菇中的膳食纤维和多不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，降低血液中的胆固醇和血脂水平，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。
此外，杏鲍菇还含有植物固醇，可以与胆固醇竞争吸附，进一步降低胆固醇吸收。
2.4 抗肿瘤作用杏鲍菇中的多糖类物质具有抗肿瘤活性，能够增强机体抗肿瘤能力，抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
一些研究还发现，杏鲍菇能够增强化疗药物的疗效，减轻化疗的副作用。
2.5 促进消化和护肝杏鲍菇中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便的排出，预防和缓解便秘。
此外，杏鲍菇还能够增加胆汁分泌，促进脂肪的消化和吸收。
另外，杏鲍菇中的一些物质具有保护肝脏的作用，可以辅助治疗肝病。
炸杏鲍菇简单又营养做法图文教程
炸杏鲍菇简单又营养做法图文教程
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密，可以全部食用，炸杏鲍菇是一道好吃还很有营养价值的菜，外酥里嫩的味道很好，还可以当零食吃。
以下是小编推荐的炸杏鲍菇做法，欢迎阅读!
制作炸杏鲍菇的食材
炸杏鲍菇简单又营养的步骤
1.准备材料
2.杏鲍菇洗净切片，大约厚0.5公分，太薄吃不出杏鲍菇的口感
3.加盐腌制10分钟
4.鸡蛋打散
5.鸡蛋打散加适量水搅拌均匀，加面粉、一点点盐搅拌均匀成流到的面糊，杏鲍菇挤出水分
6.锅内放油，杏鲍菇沾少许面糊放入锅内
7.翻面炸至金黄
8.炸好的杏鲍菇趁热撒少许的孜然粉，吃的时候蘸着椒盐
杏鲍菇不能和什么一起吃
杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣。
杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮。
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。
而且，如果你正处于过敏阶段的话，也不要吃杏鲍菇，杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食呢!
杏鲍菇怎么切
杏鲍菇怎么切是根据它接下来的做法的，如果是直接炒的话，通常会切成薄片状，去少许头尾，切片，一元硬币的厚度左右就可以了，因为这样会比较容易炒熟，而且受热较为均匀，熟得也均匀。
也有人喜欢切成丝状，其实也可以的，如果跟肉丝一起炒的话，当然切丝状会比较好啦!
如果是煮汤的，可以根据自己的煮汤的时间，把杏鲍菇切段，一般煮汤2小时左右的，最好切成一截小手指这样的厚度，如果是熬的
时间较短，可以相对应的再薄一点。
杏鲍菇是酸性还是碱性
杏鲍菇是酸性还是碱性杏鲍菇是近年来新培育的一种品质超群的大型肉质散菌，又名雪茸；风味独特，有杏仁香，鲍鱼似的口感，富含众多有益营养元素，是一种极具保健功效的真菌食物，接下来介绍杏鲍菇是酸性还是碱性。
一、吃杏鲍菇有什么好处1、去脂降压：杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，可有有效降低脂肪在体内吸收率，有预防高血压，心血管疾病，减肥去脂的作用。
2、促消化，杏鲍菇中富含寡糖，寡糖可与双歧杆菌一起作用，可以促进机体的消化吸收，膳食纤维也可通便，促进肠胃蠕动。
3、开胃健脾，杏鲍菇益气和胃，其含有特殊的杏仁清香，可以有效改善食欲不振，开胃消食，对于消化不良和胃溃疡患者有很好的食疗作用。
二、杏鲍菇是酸性还是碱性杏鲍菇是碱性食物，一般菌类食物都是碱性食品，碱性食物的判断标准是食物代谢消化后的最终产物是碱性，那么这种食物则是碱性的，杏鲍菇中富含矿物质钙，磷，钾，铜，锌，镁等，代谢产物多为是偏碱性的，所以杏鲍菇是碱性食品。
三、常见碱性食物有哪些一般来水，富含含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，这类食物多为碱性食物；蔬菜，水果，乳类，大豆和菌类食物，食盐，食醋，食醋，茶叶等都是碱性食物。
动物性品种，因为代谢产物多为酸性，所以一般都动物性食品是偏酸性的，从另一个角度，这也是蔬菜和荤菜要均衡搭配的原因，荤素营养均衡，保持体内酸碱平衡。
四、小贴士好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。
菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。
不老化，含水量不大，没有异味。
杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。
如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上；保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
吃杏鲍菇上火吗？杏鲍菇的营养价值有哪些-
吃杏鲍菇上火吗？杏鲍菇的营养价值有哪些?
饮食是我们获取健康的方式，其中杏鲍菇在生活中很多人都说经常吃容易上火，但是杏鲍菇的营养价值非常的丰富，下面一起了解下吃杏鲍菇会上火吗？
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
吃杏鲍菇上火吗不会上火。
杏鲍菇菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃杏鲍菇会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。
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杏鲍菇的做法及食用注意事项
杏鲍菇的做法及食用注意事项杏鲍菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。
其肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
下面我们一起来看看杏鲍菇的美味做法吧！杏鲍菇的做法：一、【干煸杏鲍菇】材料：杏鲍菇适量五花肉适量红辣椒适量大蒜适量姜适量食盐适量制作步骤：1、杏鲍菇洗净用刀切成厚片，再将杏鲍菇片掰成宽条。
2、生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。
把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑颜色变黄，盛出备用。
3、把五花肉片放到煎锅里，小火煸炒，煸炒至五花肉变焦出油。
倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。
倒入杏鲍菇大火煸炒，调入精盐即可。
二、【凉拌手撕杏鲍菇】材料：杏鲍菇适量花椒适量八角适量红辣椒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量食盐白糖大蒜适量制作步骤：1、把杏鲍菇纵向切成两半，放入蒸锅，蒸五分钟左右。
2、把蒸好的杏鲍菇放凉后撕成细条，越细越好。
3、把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一个八角，一起放在一个小碗里。
用锅烧点热油，油冒烟之后稍等会即可，把油倒入小碗，滋啦一声，香味立刻来了。
4、调汁。
在浇过油的小碗中倒入生抽4勺、白糖一勺、盐适量、胡椒粉适量，搅拌均匀，倒入撕好的杏鲍菇中。
三、【三杯杏鲍菇】材料：杏鲍菇300克洋葱适量米酒适量酱油适量食盐适量制作步骤：1、杏鲍菇洗净，切大粒状，洋葱切块，小米椒切片。
碗中倒入酱油、米酒和白糖调成料汁。
2、锅中放入油中火烧至5成热，下杏鲍菇和洋葱大火煸炒到表面微微焦黄。
3、倒入酱油、米酒和白糖调成的料汁，即三杯的做法。
再加上适量的水小火煮开，加入小米辣椒。
焖到汤汁差不多收干即可。
四、【酥脆杏鲍菇】材料：杏鲍菇适量鸡蛋适量面粉适量面包糠适量食盐适量黑胡椒适量制作步骤：1、杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出。
2、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好。
3、杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用。
杏鲍菇营养价值与做法
杏鲍菇营养价值与做法杏鲍菇营养剖析：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能够提升人体免疫功能，对人体拥有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇增补信息：杏鲍菇与其余一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的差别是：组织密切、富裕弹性、采摘后保留的时间较一般菇要长。
杏鲍菇合适人群：一般人群均可食用杏鲍菇食疗作用：杏鲍菇拥有降血脂、降胆固醇、促使胃肠消化、加强机体免疫能力、防备心血管病等功能。
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杏鲍菇学名： Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。
隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可所有食用，且菌柄比菌盖更脆滑、可口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，拥有快乐的杏仁香味和如鲍鱼的口味，合适保鲜、加工，深得人们的喜欢。
杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后渐渐平坦，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光彩，光滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波涛状或深裂；菌肉白色，拥有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边沿及双侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm 至 0.5 － 3cm，偏爱生或侧生。
杏鲍菇属于中低温结实性菌类。
子实体发育适合温度围10－15℃，我县往常在11月尾开始种植。
采纳室内菌袋层架种植。
种植主料有棉籽壳、木屑，其余辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水＝1：1.4 －1.5 。
杏鲍菇2001 年全县种植2000 万袋，产量700 是我县最近几年来开发的珍稀菌种，吨。
杏鲍菇：别名刺芹侧耳，是最近几年来开发种植成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
菇体拥有杏仁香味，肉质肥厚，口味鲜嫩，滋味幽香，营养丰富，能烹调出几十道美味佳肴。
白参菌药材配方大全
白参菌药材配方大全白参菌，学名Pleurotus eryngii，又名杏鲍菇、王鲍菇等，是一种营养价值高、口感鲜美的食用真菌。
它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有多种药用价值，如增强免疫力、降低血压等。
以下是一些常见的白参菌药材配方，供您参考：1. 白参菌养生汤- 材料：白参菌100克，红枣10颗，枸杞10克，生姜3片，瘦肉200克。
- 做法：将所有材料清洗干净，瘦肉切块，白参菌切片。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，隔水炖煮2小时，加盐调味即可。
2. 白参菌炖鸡汤- 材料：白参菌150克，土鸡1只，当归10克，黄芪10克，党参10克，盐少许。
- 做法：将土鸡洗净切块，药材清洗干净，白参菌切片。
将所有材料放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，最后加盐调味。
3. 白参菌炒肉丝- 材料：白参菌200克，猪里脊肉150克，青红椒各1个，生姜3片，大蒜2瓣，生抽、料酒、盐、糖适量。
- 做法：将白参菌切片，猪里脊肉切丝，青红椒切丝。
锅中放油，先爆香生姜大蒜，加入肉丝翻炒至变色，再加入白参菌和青红椒翻炒，最后调入生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀即可。
4. 白参菌蒸排骨- 材料：白参菌150克，排骨300克，豆豉适量，生抽、料酒、盐、糖、生粉适量。
- 做法：将排骨洗净切块，加入豆豉、生抽、料酒、盐、糖和生粉腌制20分钟。
白参菌切片，平铺在蒸盘底部，将腌制好的排骨放在上面。
大火蒸20分钟，出锅前撒上葱花即可。
5. 白参菌凉拌- 材料：白参菌200克，黄瓜1根，香菜适量，大蒜3瓣，醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量。
- 做法：将白参菌切片，焯水后过冷水，黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末。
将所有材料放入大碗中，加入调料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟后食用。
6. 白参菌炖豆腐- 材料：白参菌150克，嫩豆腐1块，葱2根，姜3片，盐、鸡精适量。
- 做法：将白参菌切片，豆腐切块。
锅中放油，爆香葱姜，加入白参菌翻炒，再加入豆腐和适量清水，小火炖煮10分钟，最后加盐和鸡精调味。
杏鲍菇炒胡萝卜的做法美味又营养
杏鲍菇炒胡萝卜的做法美味又营养杏鲍菇和胡萝卜的营养价值都很高，把它们搭配在一起炒的做法，是一道健康又美味的家常菜。
下面一起来看看杏鲍菇炒胡萝卜的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作杏鲍菇炒胡萝卜的食材杏鲍菇炒胡萝卜的做法步骤1.杏鲍菇洗净切片。
2.杏鲍菇用沸水焯一下，沥干水分。
3.胡萝卜切片。
4.锅热倒油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜翻炒。
5.加入焯好的杏鲍菇、酱油、盐，翻炒均匀。
6.出锅前淋适量蚝油，翻炒一下就OK了。
杏鲍菇的营养价值每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。
而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。
同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
杏鲍菇多糖。
杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，杏鲍菇提取物(杏鲍菇多糖)的功能有：(1)降血糖作用病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
杏鲍菇的作用和功能主治
杏鲍菇的作用和功能主治1. 什么是杏鲍菇？杏鲍菇是一种属于真菌界的食用菌，其形状酷似鲍状，因此得名。
它被广泛栽培于亚洲和欧洲地区，并在最近几年在世界其他地区也开始受到关注。
杏鲍菇的菌盖呈扇形或鲍状，颜色多变，从白色到淡黄色或淡粉红色。
杏鲍菇的菌褶细致，质地脆嫩，口感丰富，被誉为食用菌中的明星。
2. 杏鲍菇的营养价值杏鲍菇不仅美味可口，而且营养价值丰富。
以下是杏鲍菇的营养成分：•蛋白质：杏鲍菇中含有丰富的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源之一。
•维生素：杏鲍菇富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。
•矿物质：杏鲍菇含有丰富的钾、磷、镁等矿物质，有助于维持身体的正常代谢。
3. 杏鲍菇的作用与功能杏鲍菇除了具有营养丰富的特点外，还具有一些独特的作用与功能。
以下是杏鲍菇的主要作用与功能：•抗氧化作用：杏鲍菇含有丰富的抗氧化物质，可以抵抗自由基的损伤，减缓衰老过程，保护细胞健康。
•免疫调节作用：杏鲍菇含有多种活性物质，可以增强免疫力，提高机体抵抗力，预防疾病。
•抗肿瘤作用：研究发现，杏鲍菇中的一些成分具有抗肿瘤的作用，可以抑制恶性肿瘤的生长和扩散。
•降血糖作用：杏鲍菇含有的多糖类物质可以减缓肠道葡萄糖的吸收，降低血糖水平，有助于控制糖尿病。
•降血脂作用：杏鲍菇富含的膳食纤维和多不饱和脂肪酸可以降低血脂水平，保护心血管健康。
4. 杏鲍菇的主治功效基于杏鲍菇的作用与功能，它在中医传统中被广泛用于以下主治功效：•补肺气：杏鲍菇具有滋养肺气的作用，可用于治疗肺热咳嗽、气管炎等疾病。
•清热解毒：杏鲍菇富含抗氧化物质和多糖类物质，可清热解毒，用于治疗热毒病症。
•润肠通便：杏鲍菇中的膳食纤维可增加肠道蠕动，促进排便，有助于缓解便秘。
•降血糖：杏鲍菇中的多糖类物质可以降低血糖水平，适用于糖尿病患者。
5. 如何食用杏鲍菇杏鲍菇的食用方法多种多样，可以生食或烹饪。
以下是一些常见的杏鲍菇食用方法：•炒菜：将杏鲍菇切片或切块，与其他蔬菜一起炒制，可以增加菜肴的口感和营养价值。
杏鲍菇的功效与作用有哪些 吃杏鲍菇的好处
杏鲍菇的功效与作用有哪些吃杏鲍菇的好
处
杏鲍菇中菌类食材中的精品，它原产于地中海地区，后来引入到世界各地，它在国外也叫大王平菇，具有杏仁和鲍鱼的混合气味，营养价值特别高。
那么杏鲍菇有什么功效与作用呢？
杏鲍菇的功效与作用有哪些吃杏鲍菇的好处
1、杏鲍菇能提高身体免没力
杏鲍菇是一种营养价值很高的食材，不但含有蛋折质和大量的碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质。
人们食用以后能提高身体各组织器官细胞的活性，也能减少病毒对它们的伤害，能预防癌症也可以提高人类身体的免疫力。
2、杏鲍菇能保护心血管
杏鲍菇对人类的心血管有明显的保护作用，它含有大量的膳食纤
维和一些矿物质人们食用以后能清除血液中的胆固醇，也能软化血管，对动脉硬化和血栓等常见心血管疾病，有很明的显预防功效。
3、杏鲍菇有美容的作用
美容也是杏鲍菇的重要功效之一，它含有的膳食纤维能吸收人体内积存的毒素，让它们随大便排出体外，从而也就避免了人类皮肤色斑和暗黄等不良症状的出现。
另外，杏鲍菇中还含有一些菌类多糖，它们进入人体以后能加快皮肤细胞代谢，能滋养肌肤，让皮肤变得细嫩爽滑。
杏鲍菇的含量
杏鲍菇的含量
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量31千卡蛋白质1.3克脂肪0.1克碳水化合物8.3克膳食纤维2.1克维生素E0.6微克硫胺素0.03毫克核黄素0.14克钾242毫克钠3.5毫克钙13毫克镁9毫克铁0.5毫克锰0.04毫克锌0.39毫克铜0.06毫克磷66毫克硒1.8微克烟酸3.68毫克叶酸42.8微克营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量31千卡蛋白质1.3克脂肪0.1克碳水化合物8.3克膳食纤维2.1克维生素E0.6微克硫胺素0.03毫克核黄素0.14克钾242毫克钠3.5毫克钙13毫克镁9毫克铁0.5毫克锰0.04毫克锌0.39毫克铜0.06毫克磷66毫克硒1.8微克烟酸3.68毫克叶酸42.8微克。
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杏鲍菇营养价值与做法
杏鲍菇营养分析：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇补充信息：
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
杏鲍菇适合人群：
一般人群均可食用
杏鲍菇食疗作用：
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鲍菇的做法大全，杏鲍菇怎么做好吃,杏鲍菇的营养价值，杏鲍菇的吃法，菜谱之家为您解读杏鲍菇的各种菜肴的制作方法。
杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。
隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝
菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。
杏鲍菇属于中低温结实性菌类。
子实体发育适宜温度围10－15℃，我县通常在11月底开始栽培。
采取室内菌袋层架栽培。
栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水＝1：1.4－1.5。
杏鲍菇是我县近年来开发的珍稀菌种，2001年全县栽培2000万袋，产量 700吨。
杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。
由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了杏鲍菇商品经济的发展。
我们经反复试验研究，用生料栽培特大型SX42杏鲍菇获得成功，生物转化率稳定在145%-200%之间，筛选出生料栽培杏鲍菇最佳配方。
杏鲍菇：是侧耳属的一种。
今年春季，我们食用菌一般是首次在平泉引种杏鲍菇，并获得成功。
杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受广大消费者的喜爱。
商品价值高，市场前景广阔。
生产杏鲍菇，具有周期短，见效快，价格高，产量高，投资少等优势，杏鲍菇的栽培成功，对于丰富平泉食用菌品种结构，发展平泉的食用菌产业具有重要意义。
营养分析
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
适宜人群
一般人群均可食用
烹饪指导
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
腐乳杏鲍菇
口味：咸鲜滑嫩
腐乳杏鲍菇
主要材料：
杏鲍菇300克左右
调味料：
腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意
1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。
2）将所有的调料搅拌均匀；
3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。
食疗作用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
备注
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。