酒吧人员配置及薪资(1)
酒吧人员方案
酒吧人员方案第1篇酒吧人员方案一、背景随着我国夜生活文化的逐渐繁荣，酒吧作为其中的重要组成部分，吸引了越来越多的消费者。
为了给消费者提供优质、安全、舒适的消费环境，合理配置酒吧人员，提高服务质量和效率，降低运营成本，特制定本方案。
二、目标1. 优化酒吧人员结构，提高人员素质。
2. 明确各岗位工作职责，提高工作效率。
3. 降低人力资源成本，提高经营效益。
4. 确保酒吧合法合规运营，保障消费者权益。
三、方案内容1. 人员配置（1）按照酒吧经营规模和业务需求，合理设置各岗位人员数量。
（2）明确各岗位人员任职资格，包括年龄、学历、专业、技能等。
（3）建立完善的招聘、选拔、培训、考核机制，确保人员素质。
2. 岗位职责（1）服务员：负责接待顾客，提供优质服务；保持包厢、大厅卫生；协助厨师、吧台完成相关工作。
（2）吧台员：负责调制酒水，为顾客提供专业的酒水服务；管理吧台库存，确保物品充足；协助服务员完成相关工作。
（3）厨师：负责制作美食，保证菜品质量；合理控制食材成本；保持厨房卫生。
（4）保安：负责维护酒吧治安秩序，保障顾客和员工安全；协助处理突发事件；监督消防设施的使用。
（5）管理人员：负责酒吧的整体运营管理，制定和完善各项管理制度；协调各部门工作，提高工作效率；负责人员培训、考核、激励等工作。
3. 人员培训（1）新员工培训：对新员工进行企业文化、岗位技能、服务意识等方面的培训，确保其尽快适应工作岗位。
（2）在岗培训：定期组织在岗员工进行技能提升、服务理念等方面的培训，提高员工综合素质。
（3）专项培训：针对特定岗位或业务需求，开展专项培训，提升员工专业能力。
4. 人员激励（1）建立完善的薪酬福利体系，确保员工收入与工作业绩挂钩。
（2）设立优秀员工奖、最佳团队奖等，激励员工积极向上。
（3）为员工提供晋升空间，鼓励员工自我提升。
5. 合法合规（1）严格遵守国家法律法规，确保酒吧合法合规经营。
（2）加强内部管理，建立完善的制度体系，预防各类风险。
酒吧人员配置及薪资(1)
凤凰传奇娱乐会所员工配置及薪水1、营销总监基本薪资6000-8000 人数1人2、营销经理基本薪资3000-6000 人数10人3、客户经理基本薪资3000-6000 人数6人4、策划经理基本薪资6000 人数1人5、楼面经理基本薪资3000-5000 人数2人6、吧台主管基本薪资3000 人数2人7、服务员的收入结构：基本底薪1700+提成人数20人8、调酒师的收入结构：基本底薪3000 人数1-2人9、迎宾咨客的收入结构：基本底薪2000 人数10人10、收银员的收入结构：基本底薪1800+奖金人数2人11、厨师的收入结构：基本底薪2600 人数2人12、保洁的收入结构：基本底薪1500 人数8人13、寄存的收入结构：基本底薪1500 人数2人14、DJ MC的收入结构：基本底薪6000 人数2人15、DS的收入结构：基本底薪6000 人数10人16、出品员的收入结构：基本底薪2000 人数4人17、安保的收入结构：基本底薪1600 人数20人18、吧丽吧少的收入结构：基本底薪4000 人数20人19、水电工的收入结构：基本底薪2500 人数1人20、演艺人员的收入结构：基本底薪4000 人数20人根据对会所的规模和经营内容，根据过去经验估算，预计每月营业额80万~ 120万左右。
以上费用中没有包含会所另一块重要工作，就是会所的包装宣传、活动策划、市场企划工作，这块工作的内容主要有以下：1、会所的相关设计：LOGO(标志)、名片、店卡、酒吧CATLOG(宣传册)、酒水单、存酒卡、X展架、易拉宝、海报等。
2、会所的文化、经营理念、市场定位。
3、会所内涵的包装以及广告宣传方案和媒体的选择。
4、会所经营的流程制定和开业活动的策划。
5、会所活动的各种派对策划，包括大型节假日派对、特色主题派对、日常小型派对的策划。
上面的会所宣传包装以及活动策划对会所经营来说很重要。
因为现在会所经营不可能闭门造车，必须将触角信息发布出去。
酒吧店铺运营方案
酒吧店铺运营方案一、店铺概况1.1 店铺名称：悦悦酒吧1.2 店铺定位：中高档酒吧1.3 店铺地址：市中心商业区1.4 店铺经营时间：每天下午6点至凌晨1点1.5 店铺面积：200平方米1.6 店铺装修风格：时尚、高雅二、店铺目标2.1 品牌定位：成为当地知名度最高的高端酒吧之一2.2 经营目标：实现年销售额增长30%2.3 客户目标：扩大会员客户群体，提升客单价三、人员配置3.1 经理：1名3.2 服务人员：10名3.3 调酒师：3名3.4 后厨人员：5名3.5 保洁人员：2名四、产品策略4.1 酒水：悦悦酒吧将提供各种高档酒水，包括进口红酒、威士忌、伏特加等4.2 食品：主打精致小食、特色小吃4.3 活动：每周安排不同的主题活动，例如酒会、DJ现场等五、营销策略5.1 开业促销：免费畅饮活动5.2 会员制度：推出会员卡，提供折扣、生日礼物等会员特权5.3 社交媒体宣传：通过微博、微信等社交媒体平台进行宣传推广5.4 合作营销：与周边酒店、夜店合作举办联合活动六、客户服务6.1 服务宗旨：用心服务，争取客人满意度6.2 服务标准：提供高品质的用餐和用酒体验6.3 投诉处理：建立快速处理客户投诉的流程和机制七、财务管理7.1 成本把控：对酒水、食品等成本进行严格控制，确保盈利7.2 财务管理：建立完善的财务管理体系，确保财务记录准确7.3 利润分析：通过定期盈利分析，找出盈利点并优化品类和价格八、风险管理8.1 店铺安全：建立完善的店铺安全管理机制，确保员工员工和客户人身安全8.2 店铺保险：保障店铺财产、责任险等适当保险8.3 突发事件处理：建立店铺突发事件处理计划，确保在紧急情况下能够迅速应对九、店铺管理9.1 进货管理：建立完善的供应商管理机制和进货渠道9.2 人员管理：员工培训、激励和考核9.3 营销管理：通过店铺数据分析，持续优化店铺经营策略十、店铺发展规划10.1 品牌推广：逐步扩大店铺知名度，加大宣传投入10.2 业务拓展：考虑在其他城市开设分店10.3 会员体验：持续改进会员服务，提高会员忠诚度以上是悦悦酒吧的运营方案，希望通过不断的努力和改进，成为当地最受欢迎的酒吧之一。
静吧人员配置与管理
酒 吧 人 员 配 置 与 管 理
文档冲亿季，好礼乐相随 员计划 （一）、组织结构
（二）、雇员计划 1、领班1名，薪酬范围：2000元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.75m以上，女，身高1.65m以上，形象气质好，综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，有2年以上同职管理经验。③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑； 工作职责：⑴、接受酒吧经理的指派工作。全权负责班组的工作； （2）、协助酒吧经理拟定酒吧的服务标准和现场服务工作程序； （3）、合理指挥和安排现场的人力，管理好班组人员的工作班次； （4）、检查本班人员的出勤情况，协助酒吧经理对班组人员的培训工作； （5）、处理服务中的发生的问题和客人的投诉等现场协调管理工作。 2、迎宾员2名，薪酬范围：1500元/月以上，包食宿 入职条件：①、女性，年龄（18-26）岁，身高1.65以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准，反应灵敏，有较强沟通能力。③、熟悉酒吧特色，了解服务行业，了解酒吧服务设施优先考虑。 工作职责：（1）、掌握客情，接受客人的预定，并通知相关人员，安排留台； （2）、参加酒吧准备工作和酒吧服务的结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作； （3）、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的姓名、房 号登记在记录本上，或推荐客人参加其他的娱乐项目。 （4）、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的位置，帮助拉椅让座，熟记常客及 酒吧经理 （1名） 领班 （1名） 迎宾员 （2名） 吧员 （2名） 服务员 （4名） 收银员 （2名） （采购、财务） 是否可考虑直接 归领班带领
贵宾的姓名和职称。 （5）、解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。 （6）、完成领班布置的其他各项工作。 3、收银员2名 ，薪酬范围：1500元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.7m以上，女，身高1.6m以上，中专及以上学历、品貌端正；②、具有较强的工作责任心、严谨细致的工作态度及团队精神；③、熟悉电脑、POS机及其他办公设备的操作；④、具备1年以上收银员工作经验者为佳； 工作职责：（1）、及时、准确向客人做好结算工作；每天盘点收款，做到日清日结； （2）、每日上岗前做好准备工作，补充足够、单据零钞，检查各种收银工具； （3）、熟悉酒吧概况、活动、区域状况，仔细检查现金是否有假币、残币; （4）、每日发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，按规定 的权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。 (5)、协助经理做好现场固定资产的盘点和维护工作。 4、吧员1名，薪酬范围：1600元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，1.7米以上，女1.6米以上，形象佳,具亲和力，有工作激情，应变能力强、具有服务意识；②、对于酒水、果盘制作、调酒的一系列流程有一定的工作基础；③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑； 工作职责：（1）、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常； （2）、开班前见擦汗头天营业所剩酒水的数目并根据所需及时补充货源； （3）、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮 用方式； （4）、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错； （5）、下班前认真清点当日营业所剩的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测 提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净。 5、服务员4名，薪酬范围：1200元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.7米以上，女1.6米以上，五官端正,气质佳,待人亲切有礼,身体健康；②、善于调动酒吧现场气氛，具备较强沟通能力；③、有无经验者均可（带薪岗前培训），能适应夜班工作。 工作职责：（1）、在酒吧范围内招呼客人；
酒吧招聘信息范本
酒吧招聘信息范本1.酒吧有哪些职位1.总经理：1名；2.营运副总：1名；3.营销总监：3---6名；4.吧台长：1名；5.后吧经理：1名；6.楼面经理：1名到2名；7.营运督导：2---3名；8.楼面主管：3---4名；9.楼面领班：4---6名；10.前台经理：1名；11.前台主管：1名；12.艺术总监：1名；13.DS：数名；14.MC：数名；15.DJ：数名。
酒吧经理岗位职责1.认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持会议，布置工作，解决难题；2.主持音你而声吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权；3.制定工作计划、培训计划，并督促下级执行；4.认真抓好店内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报周计划；5.注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识；6.负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系；7.负责酒吧主题活动的审批；8.把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
2.ktv招聘招聘信息怎么写★注：属会所直招，如中介借本会所名义招聘`后果自负！无任何押金！★注：属会所直招，如中介借本公司名义招聘`后果自负！无任何押金！人事经理：X经理（公司直招非诚勿扰）面试预约电话：XXXXXXX在线QQ:XXXXXX招聘职位描述：（非中介，面试前请先于联系确认时间，以便安排）一：服务员：X00-X00元/天日结+住工作内容：负责点歌，调酒等。
可全职或兼职，安排住宿。
二：迎宾（男）X、X名：月薪1800-2000另有补助三：ktv佳丽/公主：X00-XX00/天无需经验工作内容：引导客户消费，正规安全。
生意好，包上班。
四：大厅学生兼职若干，80/时。
五：保安、迎宾、吧台数名，月薪XX00-XX00。
（保安退伍军人优先）六：k少，底薪XX00—XX00加包厢找零或服务小费。
酒吧人员配置及薪资（1）
酒吧员工配置及薪水1、酒吧营运总监1名薪资6000~80002、市场部经理1名薪资50002、服务员的收入结构：基本底薪1800提成人数5人共计90003、调酒师的收入结构：基本底薪3000 人数1人4、前台接待（迎宾）：2000 人数1人5、收银员的收入结构：1800+奖金人数1人6、厨师长+两名厨工150007、清洁洗碗工寄存的收入结构：1000 人数2人8、外籍乐队（4人）1000元每天30000元每月员工薪资总计约：70000元根据对酒吧的规模和经营内容，根据过去经验估算，两顿餐再加上晚上酒吧的经营，预计每月营业额50万~70万左右。
以上费用中没有包含酒吧另一块重要工作，就是酒吧的包装宣传、活动策划、市场企划工作，这块工作的内容主要有以下：1、酒吧的相关设计：LOGO(标志)、名片、店卡、酒吧CATLOG(宣传册)、酒水单、存酒卡、X展架、易拉报、海报等。
2、酒吧的文化、经营理念、市场定位。
3、酒吧内涵的包装以及广告宣传方案和媒体的选择。
4、酒吧经营的流程制定和开业活动的策划。
5、酒吧活动的各种派对策划，包括大型节假日派对、特色主题派对、日常小型派对的策划。
上面的酒吧宣传包装以及活动策划对酒吧经营来说很重要。
因为现在酒吧经营不可能闭门造车，必须将触角信息发布出去。
这块的工作，专业性很强，可能只能由我来为肖总做了，至于我的辛苦费，肖总是愿意每个月付我一点工资或者给我一点干股都可以，我们是朋友，我真的无所谓，你自己随便决定。
我这么愿意帮肖总，还有一个原因就是我本人特钟情这种感觉酒吧。
毕竟在这种环境中演出、工作了好多年。
我很想重温旧梦！对于酒吧营运总监的人选我会最快速度帮肖总引荐。
因为这个人选很重要，事关酒吧经营成败，所在在专业、敬业方面必须过得了关！毕竟肖总您还要忙自己的事业，精力、时间都不允许你在酒吧上面耗掉你大量时间。
我会本着对肖总高度负责的态度去物色这个人选。
这点请您放心！（厨师方面我们都一起找找）阿龙下面为赠送的述职报告不需要的可以编辑删除述职报告尊敬的各位领导，各位同仁：大家好！本人被组织任聘为。
酒吧安排架构及职位职责
酒吧安排架构及职位职责酒吧安排架构及职位责任A、副总直属上级：董事总司理下级：营运司理、酒水部司理、营销部司理、工程(后勤)部、舞台总监策划总监1认真履行董事会下达的指令和会议选择，掌管部份会议，安置作业，处置难题。
2掌管本酒吧日常作业，担任向上级陈述作业，合理分派酒吧员工，实施对下级的奖惩权。
3拟定作业方案、训练方案，并催促下级履行。
4认真抓好酒吧内各项作业，拟定以后方案，并向上级陈述月度方案。
5重视下级本质的进步与培育，不断进步下级的作业标准、常识程度、操作技术、应变能力、强化时兴酒吧熟悉。
6担任受理客人投诉，妥帖处置客人与酒吧之间发作的问题，对客人提出的问题进行帮忙处置或做出合理的讲解，与客人之间坚持杰出的联系。
7担任酒吧音乐类型的操控和把握。
8把握酒吧的运营定位并当令的依据市场需求进行调整移风易俗。
B酒吧司理直属上级：副总司理下级：酒吧主管、清洁部、迎宾1在副总司理的领导下，全面担任处置作业本部份的日常作业，遵循酒吧的规章原那么、运营思路，保证本部份各项作业的顺畅进行。
2严于律己、以身作责，具有猛烈的上进心与杰出的归纳本质，以沙龙的整体利益为起点以激起员作业业潜能为作业重心，以发明杰出的运营效益为用意，全力弄好本部份运营处置作业3成立和建悉数分处置原那么，各职位详细作业内容、操作标准、效劳质量标准等，并监督遵循实施。
4充分发挥下级作业人员的作业活跃性、责任心，并非按时的查看各职位的作业情形，奖勤罚懒、奖惩分明。
5以人为本的弄好本部份员工的思想作业，培育猛烈的团队精神，强化员工对客人的效劳熟悉，全面进步效劳质量。
6活跃听取下级的作业陈述、定见、主张，集体民主的剖析评论处置问题。
7弄好本部份的物资产业处置，操控易耗物品的有效运用，节省本钱开支，按时合作相关部份的查看。
8运营中坚持好与客人的杰出联系，寻求客人定见，处置客人投诉。
9参与沙龙的每周作业例会，弄好与其它部份之间的协分合作作业。
并起到本部份的承上起下的作用。
酒吧组织架构及岗位职责
酒吧组织架构及岗位职责A、副总直属上级：董事总经理下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程部、舞台总监筹划总监1认真执行董事会下达旳指令和会议决策，主持部门会议，布置工作，处理难题。
2主持本酒吧平常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级旳奖惩权。
3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4认真抓好酒吧内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5重视下级素质旳提高与培养，不停提高下级旳职业原则、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生旳问题，对客人提出旳问题进行协助处理或做出合理旳解释，与客人之间保持良好旳关系。
7负责酒吧音乐类型旳控制和把握。
8把握酒吧旳经营定位并适时旳根据市场需要进行调整推陈出新。
B酒吧经理直属上级：副总经理下级：酒吧主管、清洁部、迎宾1在副总经理旳领导下，全面负责管理工作本部门旳平常工作，贯彻酒吧旳规章制度、经营思绪，保证本部门各项工作旳顺利进行。
2严于律己、以身作责，具有强烈旳上进心与良好旳综合素质，以俱乐部旳整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以发明良好旳经营效益为目旳，全力搞好本部门经营管理工作3建立和建所有门管理制度，各岗位详细工作内容、操作规范、服务质量原则等，并监督贯彻实行。
4充足发挥下级工作人员旳工作积极性、责任心，并不定期旳抽查各岗位旳工作状况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5以人为本旳搞好本部门员工旳思想工作，培养强烈旳团体精神，强化员工对客人旳服务意识，全面提高服务质量。
6积极听取下级旳工作汇报、意见、提议，集体民主旳分析讨论处理问题。
7搞好本部门旳物资财产管理，控制易耗物品旳有效使用，节省成本开支，定期配合有关部门旳检查。
8营业中保持好与客人旳良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9参与俱乐部旳每周办公例会，搞好与其他部门之间旳协调配合工作。
并起到本部门旳承上起下旳作用。
c营销部经理直属上级：副总经理1直接对副总经理负责。
酒吧岗位待遇方案
酒吧岗位待遇方案背景与问题随着城市化的推进和人们生活水平的提高，夜间消费逐渐兴起，酒吧作为夜间娱乐的代表之一迎来了发展机遇。
但是，随之而来的是酒吧企业面临人力成本高涨和人才难招的困境。
在这个背景下，如何为酒吧岗位制定一套科学合理的待遇方案，提高员工的满意度，留住优秀人才，成为摆在酒吧企业面前的一个难题。
待遇方案初探一.薪酬待遇薪酬待遇是职工最为关注的方面之一，合理的薪酬结构能够有效地吸引人才，提高员工的幸福感和工作积极性。
那么在酒吧岗位中，应该如何制定薪酬待遇呢？1.基础工资基础工资是指员工在正常时间内的固定报酬，根据不同的工作岗位和工作年限进行相应调整。
酒吧服务员、调酒师等工作人员基础工资的典型薪资范围分别为3000-4000元/月和5000-8000元/月，具体情况需要根据不同城市的市场水平进行调整。
2.绩效奖金绩效奖金是鼓励员工积极性和创新性的一种薪资制度，通常有年终奖、季度奖、考核奖等。
为了提高效益，酒吧企业可根据不同岗位的绩效表现，设定相应的奖金制度。
例如，对于在繁忙时段能够熟练应对客人需求，提供优质服务，能够获得一定的绩效奖金。
3.福利待遇福利待遇是指在薪酬以外的福利，例如节日礼品、生日福利、保险和养老金等，也是企业吸引优秀人才的一种方式。
在制定酒吧岗位的福利待遇方案时，需要考虑到员工的需求，进行个性化设置，确保福利能够发挥最大化的效果。
例如，将员工的定期体检作为常规福利之一，帮助员工保证健康，提高工作效率。
二.工作时间酒吧岗位的工作时间通常比其他行业的工作时间更加灵活，但是员工的工作时长和休息时间也需要合理设置。
底薪员工通常每周工作六天，每天8小时。
而调酒师、服务员等会根据酒吧的营业时间而异，而休息时间和调休可以根据员工的相关需求进行调剂。
同时，在考虑工作时间的设置时，需特别注意回收酒后的员工，确保其安全，并确保员工的心理健康。
三.培训及晋升机会员工的培训和晋升机会与企业的发展和员工的职业生涯息息相关。
酒吧岗位待遇方案
酒吧岗位待遇方案
1. 背景
酒吧行业是一个快节奏的工作环境，需要员工具备高效的工作能力和强大的沟通技巧。
为了吸引更多的人才，酒吧需要提供具有吸引力的薪酬待遇方案来保持员工的忠诚度和稳定性。
2. 岗位分类和待遇
2.1 前台服务员
•岗位职责：接待顾客，处理点单、收银等前台工作和清洁餐具
•常见薪资待遇：每小时20-30元，月薪4000-5000元
•附加待遇：提供员工餐食和免费酒水，节假日加班费等
2.2 调酒师
•岗位职责：负责酒吧的调酒工作，提供最佳酒类体验
•常见薪资待遇：每小时30-50元，月薪6000-8000元
•附加待遇：提供培训机会，公司内外比赛奖励，享受高端酒品品尝等
2.3 保安
•岗位职责：负责保护酒吧内部秩序和安全，维护社会治安
•常见薪资待遇：每小时20-25元，月薪3500-4500元
•附加待遇：提供保险和福利待遇，加班费，培训机会等
3. 市场竞争分析
酒吧行业是一个竞争激烈的市场，在招聘人才方面，需要与竞争对手保持竞争能力。
酒吧需要分析竞争对手的薪酬待遇方案，以制定合理的薪酬标准。
在分析市场情况时，酒吧可以借鉴人才招聘网站、求职者调查或职业社交网站等，了解市场下广大招聘者的期望价值，制定适当的薪酬待遇方案。
4. 结论
酒吧需要提供一个完整的薪酬待遇方案，吸引、留住优秀人才，增强企业竞争力。
根据酒吧岗位的不同分类，制定灵活的薪酬计划，包括基础薪酬、奖金、福利待遇、培训机会等。
通过与竞争对手薪酬待遇的分析比较，酒吧能够制定合理的待遇计划，吸引并保留有才能的人才。
注：本文档中的薪酬待遇为一般市场标准，具体实际情况以企业自身情况为准。
吧台人员配置以及岗位职责
吧台人员配置以及岗位职责吧台副经理（Bar Assistant Manager）部门名称：酒吧直接上级：服务部总监，吧台正经理部门性质：所有酒水类的研发与出品，并让顾客领略酒的文化与风情管理权限: 受服务部总以及吧台正经理委托，行使对所有吧台内部人员以及设备的调配权限，并承担执行公司规章制度、管理规程及工作指令的义务管理职能：负责对营运现场吧台工作全过程中的各个环节实行管理、监督、协调、培训以及考评，对所承担的工作负责主要职责：1.坚决服从直接上级的统一指挥，认真执行其工作指令；2.严格执行公司规章，认真履行其工作职责；3.负责面试吧台人员，对其进行一定的评估；4.负责编制培训大纲，大纲包括酒类基本专业知识、常用调酒器具以及服务准则，以提高部门人员的整体素质；5.负责对隶属吧台的所有人员进行基本的岗位、专业以及操作培训；6.负责制定吧台基本规章制度、操作、服务流程，以及对待顾客的基本原则；7.负责及时处理营运中的突发事件，如对顾客投拆、设备故障等作出及时合理的应对；8.负责对本部门工作目标的拟订、执行及控制；9.负责对酒吧人员成本、酒水及附料成本的控制，做到所有资源合理安排及运用；10.与其他部门人员有及时沟通，保持良好的相互协作关系；11.认真做好直属上级交办的其它工作任务。
高级调酒师（Senior Bartender）部门名称：酒吧直接上级：吧台副经理部门性质：所有酒水类的研发与出品，并让顾客领略酒的文化与风情管理权限: 受吧台副经理委托，行使对所在吧台内人员以及设备的调配权限，并承担执行公司规章制度、管理规程及工作指令的义务管理职能：负责对所在吧台人员进行具体工作安排，能以身作则做好作为一个调酒师的本职工作，并监督所在吧台出品的质量，对所承担的工作负责主要职责：1.坚决服从直接上级的统一指挥，认真执行其工作指令；2.严格执行公司规章，认真履行其工作职责；3.负责酒水饮料的出品，并且保证其质量；4.负责协助直接上级管理所属吧台人员，监督本吧台人员出品，工具操作以及吧台清洁卫生工作；5.合理安排本吧台人员的开档与收档工作，随时保持工作台的清洁；6.注意自己与本吧台人员的仪容仪表，在顾客面前不做任何不恰当举动及说不恰当的言语；7.与吧台前的每一位客人有良好的沟通，能在聊天过程中给客人留下良好印象，同时与顾客建立良好的关系；8.负责协助直属上级对酒水成本的控制，不出现随意浪费的情况；9.合理安排本吧台资源，并且能与其他吧台人员互相协助，有团队精神；10.与其他部门人员有及时沟通，保持良好的相互协作关系；11.认真做好直属上级交办的其它工作任务。
酒吧人员配置与管理
酒吧人员配置与管理人员配置一、组织结构与雇员计划（二)、雇员计划1、领班1名，薪酬范围:２0００元/月以上，包食宿入职条件：①、男，身高１、７５m以上,女，身高１、６5m以上,形象气质好,综合素质高，语言表达能力强；②、有较强得组织能力及协调能力，有２年以上同职管理经验.③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑;工作职责：⑴、接受酒吧经理得指派工作.全权负责班组得工作；（2)、协助酒吧经理拟定酒吧得服务标准与现场服务工作程序;(3）、合理指挥与安排现场得人力，管理好班组人员得工作班次;（4）、检查本班人员得出勤情况，协助酒吧经理对班组人员得培训工作；(5）、处理服务中得发生得问题与客人得投诉等现场协调管理工作.2、迎宾员2名,薪酬范围：1500元／月以上，包食宿入职条件：①、女性,年龄(１８－２6）岁，身高1、65以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准,反应灵敏,有较强沟通能力。
③、熟悉酒吧特色，了解服务行业,了解酒吧服务设施优先考虑。
工作职责：（1）、掌握客情,接受客人得预定，并通知相关人员，安排留台；（2）、参加酒吧准备工作与酒吧服务得结束工作,并做好本岗位清洁卫生工作；（3)、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候,同时把客人得姓名、房号登记在记录本上,或推荐客人参加其她得娱乐项目。
（４）、热情主动地迎送宾客,将客人引领到适当得位置,帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾得姓名与职称.(５)、解答客人提出得所有问题，收集客人得意见及投诉，并及时向领班汇报。
（6）、完成领班布置得其她各项工作。
3、收银员2名，薪酬范围：15０0元／月以上,包食宿入职条件:①、男,身高1、7m以上，女，身高1、６ｍ以上，中专及以上学历、品貌端正;②、具有较强得工作责任心、严谨细致得工作态度及团队精神；③、熟悉电脑、ＰOＳ机及其她办公设备得操作；④、具备1年以上收银员工作经验者为佳;工作职责:（１)、及时、准确向客人做好结算工作；每天盘点收款，做到日清日结;（２)、每日上岗前做好准备工作,补充足够、单据零钞，检查各种收银工具;（3）、熟悉酒吧概况、活动、区域状况，仔细检查现金就是否有假币、残币；(4）、每日发生得招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况,按规定得权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。
酒吧人员配置及管理
酒吧人员配置与管理人员配置一、组织构造与雇员方案〔一〕、组织构造〔二〕、雇员方案1、领班1名，薪酬*围：2000元/月以上，包食宿入职条件：①、男，身高1.75m以上，女，身高1.65m以上，形象气质好，综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，有2年以上同职管理经历。
③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等效劳业工作经历者优先考虑；工作职责：⑴、承受酒吧经理的指派工作。
全权负责班组的工作；〔2〕、协助酒吧经理拟定酒吧的效劳标准和现场效劳工作程序；〔3〕、合理指挥和安排现场的人力，管理好班组人员的工作班次；〔4〕、检查本班人员的出勤情况，协助酒吧经理对班组人员的培训工作；〔5〕、处理效劳中的发生的问题和客人的投诉等现场协调管理工作。
2、迎宾员2名，薪酬*围：1500元/月以上，包食宿入职条件：①、女性，年龄〔18-26〕岁，身高1.65以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准，反响灵敏，有较强沟通能力。
③、熟悉酒吧特色，了解效劳行业，了解酒吧效劳设施优先考虑。
工作职责：〔1〕、掌握客情，承受客人的预定，并通知相关人员，安排留台；〔2〕、参加酒吧准备工作和酒吧效劳的完毕工作，并做好本岗位清洁卫生工作；〔3〕、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的**、房号登记在记录本上，或推荐客人参加其他的娱乐工程。
〔4〕、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的位置，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的**和职称。
〔5〕、解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。
〔6〕、完成领班布置的其他各项工作。
3、收银员2名，薪酬*围：1500元/月以上，包食宿入职条件：①、男，身高1.7m以上，女，身高1.6m以上，中专及以上学历、品貌端正；②、具有较强的工作责任心、严谨细致的工作态度及团队精神；③、熟悉电脑、POS机及其他办公设备的操作；④、具备1年以上收银员工作经历者为佳；工作职责：〔1〕、及时、准确向客人做好结算工作；每天盘点收款，做到日清日结；〔2〕、每日上岗前做好准备工作，补充足够、单据零钞，检查各种收银工具；〔3〕、熟悉酒吧概况、活动、区域状况，仔细检查现金是否有假币、残币;〔4〕、每日发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，按规定的权限执行，超出权限局部自行负责经济损失。
酒吧管理方案
2.风险管理：加强内部管理，防范经营风险，定期进行自查自纠。
本方案旨在为酒吧提供一套严谨、人性化的管理框架，以实现酒吧的可持续发展。在实际执行过程中，可根据实际情况进行调整，确保酒吧长期稳健经营。
1.严把食品安全关，确保食材新鲜、卫生。
2.提高厨师团队技能水平，丰富菜品口味。
3.注重餐饮服务质量，提高顾客满意度。
九、保安管理
1.加强安全意识教育，提高员工安全意识。
2.建立健全安全管理制度，防范各类安全事故。
3.配备专业的保安人员，维护酒吧治安秩序。
十、合规经营
1.严格遵守我国相关法律法规，合法合规经营。
1.建立健全财务管理制度，确保财务状况健康稳定。
2.成本控制：合理规划成本支出，降低运营成本，提高经营效益。
3.财务审计：定期进行财务审计，防范财务风险，确保合规经营。
六、采购管理与供应链优化
1.供应商评价：建立供应商评价体系，确保采购物品质量。
2.采购流程：严格执行采购流程，实行比价、审批制度，确保采购公平、公正。
二、组织架构与职责
1.酒吧设立管理层，负责酒吧的整体运营管理工作。
2.设立以下部门：营销部、财务部、采购部、人力资源部、餐饮部、保安部。
3.各部门职责：
-营销部：负责酒吧市场调研、营销策划及推广活动。
-财务部：负责酒吧财务管理、成本控制及财务审计。
-采购部：负责酒吧物资采购、供应商管理及库存控制。
-人力资源部：负责员工招聘、培训、考核及激励。
2.优化酒吧的产品结构，提供多样化的酒水和服务。
3.注重口碑营销，提高客户满意度，培养忠诚客户。
4.合理利用线上线下渠道，开展宣传推广活动。
酒吧组织架构及岗位职责（参考）
酒吧组织架构及岗位职责酒吧组织架构及岗位职责a、副总直属上级：董事总经理下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程(后勤)部、舞台总监策划总监 1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。
3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4认真抓好酒吧内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
b酒吧经理直属上级：副总经理下级：酒吧主管、清洁部、迎宾 1在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作 3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
酒吧薪酬规划方案
酒吧薪酬规划方案一、背景介绍酒吧是一种让人们消遣、娱乐和社交的场所，一般开设在城市的中心区域或人流密集的商业区。
随着经济的发展和生活水平的提高，酒吧的数量也不断增加。
而作为酒吧的重要组成部分，员工的薪酬问题也愈加重要。
二、现状分析目前，酒吧行业的员工薪酬普遍较为低廉，一线城市平均月薪约为3000-5000元人民币。
虽然酒吧行业的工作时间不稳定，但是很多员工为了挣取更多的收入，经常会超时工作。
同时，因为行业的特殊性质，员工的工作环境也比较复杂，往往会面临一些危险和挑战。
三、薪酬规划方案为了改善酒吧员工的薪酬待遇，提高他们的工作积极性和生活品质，我们提出以下薪酬规划方案：1. 加强基本薪资体系的建设将员工的基本工资与其工作年限、职位等级、绩效表现等因素挂钩，建立稳定的基本薪资体系。
同时，加强对员工的培训和职业发展，提高员工的专业技能和胜任力，为其提供更多的职业晋升机会。
2. 推行灵活的绩效奖励机制员工的绩效评估将根据业绩、客户评价、培训和考核结果等综合因素进行。
同时，在考虑员工薪酬时，将特别重视对员工的工作贡献和创新能力的评估。
根据员工的表现，酒吧将通过提高月薪、奖金、福利等多种方式来激励和奖励员工。
3. 提供更多福利和保障措施为了提高员工的工作满意度和保障员工的权益，酒吧将提供更多的福利和保障措施，如为员工提供健康保险、意外保险、补充公积金等。
同时，为员工提供更加优惠的饮食、住宿、交通等待遇。
四、实施方案和措施1. 建立健全薪酬管理制度酒吧将建立一套完善的薪资管理制度，明确薪资核算标准和计算方法，确保薪酬发放公平合理。
2. 增加员工的参与感和沟通渠道为了让员工更好地了解薪酬政策和制度，为其提供更广泛的参与机会和沟通渠道，酒吧将在会议、工会、媒体等方面提供更多的交流和参与机会，以增强员工的参与感和认同度。
3. 监督和反馈机制的建立为了确保薪酬规划方案的有效实施和员工的满意度，酒吧将建立监督和反馈机制，及时跟踪并处理薪酬问题。
酒吧组织架构及岗位职责
酒吧组织架构及岗位职责a、副总直属上级：董事总经理下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程（后勤)部、舞台总监策划总监1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议,布置工作，解决难题.2主持本酒吧日常工作,负责向上级汇报工作,合理调配酒吧员工,实行对下级的奖惩权。
3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行.4认真抓好酒吧内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5注重下级素质的提高与培养,不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7负责酒吧音乐类型的控制和把握.8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新.b酒吧经理直属上级：副总经理下级：酒吧主管、清洁部、迎宾1在副总经理的领导下,全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心,并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明.5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神,强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6积极听取下级的工作汇报、意见、建议,集体民主的分析讨论解决问题。
7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用,节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见,处理客人投诉.9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作.并起到本部门的承上起下的作用。
酒吧岗位待遇方案
酒吧岗位待遇方案随着人们对生活品质的不断追求，酒吧文化也逐渐火热起来。
在这样一个市场竞争激烈的行业中，如何拥有一支优秀的员工团队，并提供给他们适宜的待遇方案，成为了酒吧业主必须要思考的问题。
基础待遇合理的基础待遇方案是吸引和留住优秀员工的关键。
工资、五险一金、带薪年假等都是员工所关心的问题，同时也是标志着企业对员工的尊重与肯定。
我们的基础待遇方案如下：•工资：员工的底薪应该根据其职位、资历及表现水平进行划分，建议根据市场平均工资进行调整，并结合员工个人能力和业务发展情况进行个别适当上浮；•五险一金：按国家规定交纳；•带薪年假：根据员工工作时间长短、完成工作任务的情况和工作表现等进行结算。
绩效奖金除了基础待遇，绩效奖金也是酒吧员工比较关注的待遇。
为员工设置合理的绩效考核标准和奖金发放条件，能够培养员工的工作积极性和责任感，激发员工的工作热情，提高酒吧整体运营水平。
我们针对不同的岗位设置了不同的绩效考核指标和奖金发放条件，具体如下：•后厨：按月度销售额的5%进行分红；•服务员：按顾客评价和转化率逐月进行个人绩效考核，并根据表现进行个别奖励；•经理：按年度销售额和员工工作表现进行考核，结合薪资比例和整体利润状况进行奖金分配。
培训与晋升人才的培养和发展是酒吧可持续发展的关键。
为员工提供良好的培训机会和晋升通道，让员工充分认识到企业的关爱和支持，提高员工的归属感和忠诚度，同时也为企业招揽更多的优秀人才奠定了基础。
我们的培训与晋升方案如下：•培训：为新员工提供全面的培训，包括品牌理念、产品及业务知识、团队合作等方面的内容；同时，会根据不同员工的岗位技能要求，为员工提供针对性的培训和专业教练；•晋升：根据员工的工作表现和潜力，制定晋升计划，给予良好的晋升机会和成长空间。
员工福利除了基础待遇、绩效奖金、培训和晋升，合理的员工福利也能够有效提高员工的工作热情和归属感。
我们的员工福利如下：•签订员工福利协议，给予员工额外的年终奖；•提供定期的员工体检和职业健康指导；•提供充足的员工食宿、交通费用补助；•提供员工朋友和家人的优惠消费权益。
酒吧岗位待遇方案
酒吧岗位待遇方案在酒吧工作是一种热门的兼职和全职工作选择。
在选择酒吧工作时，了解酒吧岗位的待遇方案非常重要。
本文将介绍酒吧岗位的待遇方案，包括薪资、福利和其他优惠。
岗位在酒吧工作中，有许多种类的岗位。
以下是最常见的酒吧岗位：1. 服务员服务员是一个常见的酒吧岗位。
这些员工的主要职责是为客人提供优质的服务。
他们负责接待客人、推销饮料、接受订单并为客人提供食品。
服务员也需要耐心地解答客人所提出的问题和解决客人的问题。
服务员的就业市场通常非常活跃，因为几乎每个酒吧都需要劳动力。
2. 调酒师调酒师是一种非常有技术含量的岗位。
他们需要制作各种类型的饮料，并确保以最高质量和最快的速度为客人服务。
他们需要了解不同类型的酒，并且必须知道如何正确地混合它们。
调酒师通常需要与客人互动，并接受客人的点评和建议。
入口管理员是保证酒吧安全的关键因素。
他们需要确保买酒的客人符合法定饮酒年龄，并需要管理酒吧的出入口。
入口管理员还可以检查顾客是否携带危险或不合法的物品。
员工待遇方案员工待遇方案应当与每个岗位的职责和要求相匹配。
以下是一些常见的酒吧岗位的待遇方案：1. 服务员服务员通常按小时计薪。
薪资取决于地区和工作场所。
在许多酒吧中，服务员的底薪在每小时美元7至10美元之间，这并不包括潜在的小费收入。
小费的数量取决于客人的慷慨和酒吧的位置。
在某些州，州法规定酒店餐厅雇佣员工必须获得一定的最低底薪。
2. 调酒师调酒师通常按小时计薪，并且他们通常比服务员赚得更多。
根据地区和工作场所的不同，调酒师的底薪通常在每小时11美元到20美元之间。
他们经常能够根据服务质量和客人的慷慨而获得更多的小费。
入口管理员的底薪通常在每小时10美元到15美元之间。
该职位的小费并不是很高，因为不是很多顾客愿意为此支付小费。
但是，此职位的工作量很大，因为他们负责保证酒吧的客人安全。
福利和其他优惠在酒吧工作的其他优惠和福利因雇佣地区和工作场所而异。
以下是一些常见的福利和优惠：1. 休息时间和休假休息时间和休假对于任何工作都很重要，因为能够让员工充分休息和放松，能够使他们更好地工作。
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酒吧员工配置及薪水
1、酒吧营运总监 1名薪资6000~8000
2、市场部经理 1名薪资5000
2、服务员的收入结构：基本底薪1800提成人数5人共计9000
3、调酒师的收入结构：基本底薪3000 人数1人
4、前台接待（迎宾）：2000 人数1人
5、收银员的收入结构：1800+奖金人数1人
6、厨师长+两名厨工 15000
7、清洁洗碗工寄存的收入结构：1000 人数2人
8、外籍乐队（4人）1000元每天 30000元每月
员工薪资总计约：70000元
根据对酒吧的规模和经营内容，根据过去经验估算，两顿餐再加上晚上酒吧的经营，预计每月营业额50万~70万左右。
以上费用中没有包含酒吧另一块重要工作，就是酒吧的包装宣传、活动策划、市场企划工作，这块工作的内容主要有以下：
1、酒吧的相关设计：LOGO(标志)、名片、店卡、酒吧CATLOG(宣
传册)、酒水单、存酒卡、X展架、易拉报、海报等。
2、酒吧的文化、经营理念、市场定位。
3、酒吧内涵的包装以及广告宣传方案和媒体的选择。
4、酒吧经营的流程制定和开业活动的策划。
5、酒吧活动的各种派对策划，包括大型节假日派对、特色主题派
对、日常小型派对的策划。
上面的酒吧宣传包装以及活动策划对酒吧经营来说很重要。
因为现在酒吧经营不可能闭门造车，必须将触角信息发布出去。
这块的工作，专业性很强，可能只能由我来为肖总做了，至于我的辛苦费，肖总是愿意每个月付我一点工资或者给我一点干股都可以，我们是朋友，我真的无所谓，你自己随便决定。
我这么愿意帮肖总，还有一个原因就是我本人特钟情这种感觉酒吧。
毕竟在这种环境中演出、工作了好多年。
我很想重温旧梦！
对于酒吧营运总监的人选我会最快速度帮肖总引荐。
因为这个人选很重要，事关酒吧经营成败，所在在专业、敬业方面必须过得了关！毕竟肖总您还要忙自己的事业，精力、时间都不允许你在酒吧上面耗掉你大量时间。
我会本着对肖总高度负责的态度去物色这个人选。