巧克力包装毕业论文

巧克力包装毕业论文
篇一：巧克力包装设计分析
巧克力包装设计分析
摘要：伴随我国经济的迅猛开展，包装已经成为商品流通、运输过程中的重要组成局部，从简单的分类包装开展到为了保护产品，方便流通，装饰美观从而到达促进销售的作用。

包装材料也从以前的纸、木料等包装材料开展为塑料、金属、纸板、玻璃、复合材料等包装材料，可以使商品得到了更好的保护，还可以到达增加售量的目的。

关键词：巧克力、包装、开展趋势前言：巧克力的原产地是墨西哥，主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始於墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属於宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有「众神的饮料」之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。

之后巧克力传至欧洲，瑞士人创造在巧克力中参加牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。

巧克力以其香浓甜蜜的口感搏得世人的欢心，并且代表爱情的甜蜜，是情人之间表达爱意的礼物。

因此巧克力的包装设计必定要经过一番精心设计，才能博得消费者的购置欲。

糖果、巧克力属于休闲类食品，近年来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品，可谓琳琅满目，既装点了市场又丰富人民生活。

一、巧克力对包装的要求
巧克力是由可可液、可可粉、可可脂、白糖、乳品和食品添加剂等原料，经混合、精磨、精练、调温、浇模、冷冻成型等工序加工而成，巧克力的分散体系是以油脂作为分散介质的，所有固体成分分散在油脂之间，油脂的连续相成为体质的骨架，巧克力的主要成分可可脂的融点在33℃左右，因此，巧克力在温度到达28℃以上渐渐软化，超过35℃以上渐渐融化成浆体。

巧克力外表质量受环境温度和湿度的影响也很大，当温度由25℃逐步上升到30℃以上时，巧克力外表的光泽开始暗淡并消失，或相对湿度相当高时，巧克力外表的光泽也会暗淡并
消失。

同时，如果巧克力包装或者储藏不当的时候，还会出现发花、发白、渗油和出虫等现象，另外，巧克力还具有易于吸收其他物品气味的特性，局部巧克力制品还会出现哈喇味，保质期不同步等现象。

综合巧克力的特殊性质和较高要求的售卖条件，对巧克力的包装提出比拟高的要求，特别是要求包装不但具备良好的阻水阻气、耐温耐融、避光、防酸败、防渗析、防霉防虫和防污染等根本性能，而且能长时间保持巧克力糖果的色、香、味和型。

另外，随着市场竞争的需要，包装要求具备独特的表现形式〔包括材料、造型和设计等〕、丰富多彩的表现内容〔展示产品形态、特点和内涵等〕和为产品增值的功能，促进产品销售，提升产品附加值。

二、巧克力包装材料
1、常用巧克力包装材料
纸制品。

纸制品包装是世界公认的无污染环保材料，但受本身特性的限制，一
般用来做外包装、陈列包装、展示包装和运输包装，除了对外表处理要求较高和对污染有特殊要求外，其他要求不是太高，行业利润不高。

巧克力纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高附加值的功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装企业额外关注的一个亮点。

锡箔包装。

这是一类传统的包装材料，因为其良好的阻隔性和延展性，在目前的巧克力包装中一直占有一席之地，但受生产工艺、生产效率、应用局限性和价格等因素影响，受到塑料等包装的极大冲击。

塑料软包装。

塑料包装以丰富的功能、形式多样的展示力等特点，逐渐成为巧克力最主要的包装物之一。

随着技术的成熟，冷封软包因其较高的包装速度、低异味、无污染、易撕开性等优点，并能满足巧克力包装过程中防止高温的影响，逐渐成为巧克力最主要的内包装材料。

后期塑料包装的开展方向重点就是改善已有的塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量〔厚壁〕、重复使用、分类回收保护环境。

复合材料。

复合材料因具有多种材料复合特性和明显的防护展示能力，取材容易，加工简便，复合层牢固，耗用量低，逐渐成为巧克力和糖果中常用的一种包
装材料。

大局部的复合材料是以软包装为基材的，目前常用的材料有纸塑复合、铝塑复合和纸铝复合等。

容器包装。

容器包装也是巧克力包装中最常见的包装方式之一，其主要有防护性能优良、制作精良、陈列效果独特和二次利用的优点，目前市场上常见的容器包装不外乎塑料〔注塑、吹塑、吸塑成型〕、金属〔马口铁罐、铝罐〕、玻璃与纸〔裱盒〕四大类，为追求产品陈列的差异化，皮盒、木盒和复合材料等不常装食品的容器也出现在市面上。

另外，陶瓷材料能把文化和艺术表现得淋漓尽致，市面上也曾出现过用陶瓷做高档巧克力的包装容器。

2、各大超市卖场的巧克力包装
经过在各大超市卖场的调查，
发现无论是国内的包装还是国外的包装都有不错
的设计，有包装精美让人食指大动的、有外形精巧别致让人赏析悦目的、还有充满童趣的让人忍不住多看一眼的以及带着浓浓的甜蜜色彩的。

一类采用开窗式或透明式设计，让消费者可以一目了然，如费列罗的包装，金色的包裹本身就给人强烈的视觉冲击，因而透明的包装盒就可以凸显产品本身了，假设是改为花哨的图案外壳全封闭式的盒子就完全浪费忽略了巧克力本身的独特造型
和包裹的金色外壳。

一类那么采用防盗式，常见的是管式盘式结构的，这种巧克力外表撒上可可粉之类，一般不单个包装，拆开后适合尽快吃掉以保证它的新鲜品质。

如格力高的一系列巧克力都是采用防盗式，主要用包装上诱人巧克力的图案吸引消费者的目光。

下面提一下我的看法，第一点：现在都提倡低碳环保，产品包装也应该如此，作为食品的包装设计，既要吸引人的眼球，沟动人的食欲，设计上就会追求精致甚至是华美，如月饼的包装就出现这样的现象，包装的过于奢华是对于资源的浪费。

因而绿色环保的包装设计是我们所提倡并应该付之于行动的。

第二点：巧克力是容易融化的，拆封后必须尽快食用，因而巧克力应该单个包装，在组合销售，这样消费者不用担忧买多了一下吃不掉。

巧克力行业是一个非常有前景的行业，巧克力市场正处于高速壮大的时期，对包装的需求越来越大，包装企业将迎来一个巨大的开展机遇，但巧克力的特性决定了对包装的要求越来越高，这就要求包装企业不断提升自己的综合能力，把握行业开展新动态，争取在各项竞争中把握先机，跟上市场节奏，这样才能不断扩大市场份额，在竞定位于高端消费的礼盒包装争中一直处于领先地位。

三、包装在糖果、巧克力制品中的主要作用
1、保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命
糖果和巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，比方水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力外表应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。

在各种糖果中都含有不同量的复原糖，这种复原性质的糖类具有容易吸收空气中水气的性质，因此糖果在潮湿的环境下，会不同程度的吸收水气，糖果一旦吸潮后会变粘〔专业术语叫发烊〕，并失去应有的透明。

巧克力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。

因此，当室内温
度超过25℃到达30℃时，产品开始变软，这种现象是巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力外表迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变软而且会使外表失去光泽，严重的会使产品外表发花变白；另外在潮湿的环境下，巧克力中含有的糖分也会吸湿潮解，潮解的糖分会引起产品发。

因此，包装首要的作用就是有利于糖果、巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。

2、防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生平安性
巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁酱夹心类或果仁巧克力类产品防止微生物污染尤为重要，因为蛋白质和巧克力中的营养物质是极好的微生物培养基，这些产品假设被细菌污染，在储存过程中会加快产品生虫、变质的速度以致失去商品价值。

因此，严密的包装可以防止微生物污染，保证产品卫生平安。

3、精美的产品包装可以提高消费者购置欲望和商品价值
商品质量、价格、包装是市场商品竞争中的三个主要因素。

而商品在通往市场道路中，包装设计又是重要的一条。

因为包装设计与众不同的产品，在货架上会给人强烈的视觉效果，一般人们在购物时，除有目标采购外经常会有冲动购物，即现场看到精美包装的新产品，尤其是食品，有让你非买不可的欲望，这点就充分说明精美的包装起到招揽顾客的作用。

因此好的食品一定要具备三个主要因素，从而提高商品价值。

从以上几点可以看出，包装对糖果、巧克力产品的品质、卫生、货价寿命都起到重要的作用，好的产品必须有精致美观的包装。

四、我国糖果、巧克力包装现状
1、现状
我国糖果和巧克力行业的生产历史不过半个世纪。

其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有局部大企业引进国外先进的自动化包装机，实现了包装自动化。

在开展的过程中也仍有局部小企业还在沿用手工包装，但随着包装技术的开展，手工包装会越来越少。

目前，糖果、巧克力产品的包装形式有，纽结式包装、枕式包装、折叠〔信封〕式包装。

传统扭结式包装是最老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于60～70年代，国内从80年代开始流行至今。

由于枕式包装机比拟普及目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装，折叠〔信封〕式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做卷包、条包、合装，由于这种包装形式对包装设备和包装材料都有较高的要求，因此国内采用这种包装形式的产品不多。

2、存在差距
目前我国糖果、巧克力产品的包装水平与兴旺国家相比还存在较大差距。

主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差。

篇二：德芙巧克力包装设计分析
德芙巧克力包装设计筹划
第一局部：前言
〔一〕包装筹划工程的选择
巧克力似乎早已成为人们传递情感，享受美好的瞬间的首选佳品。

可是，走进商场，面对琳琅满目的各种品牌，消费者却难以抉择，消费者关心的不仅仅是一盒糖果。

面是产品的品质如何，口感如何，味道如何，他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉。

面对日益成熟的消费者，玛氏公司不仅全力以赴研制出高品质的德芙牛奶巧克力，而且每年求新应变。

希望给大家美好的巧克力体验。

〔二〕筹划进行过程
先确定包装筹划方案的步骤，然后查阅、搜集资料，多方参考各类优秀包装方案。

在此过程大量欣赏优秀的包装设计作品等，寻找灵感。

从而进行包装的筹划。

〔三〕包装筹划调研方法
利用文案调查法，实地调查法。

第二局部：市场分析
一、营销环境分析
随着中国人口的不断增长，中国的巧克力市场拥有巨大的消费潜力，世界各大知名巧克力厂商都将目光聚焦中国。

有关数据显示，中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前3位的分别是德芙〔38.61%〕、吉百利〔13.22%〕、金帝〔11.12%〕，其中，世界三大著名巧克力品牌---德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市场份额。

在中国市场，据近期市场监测机构对全国20个大城市(上海、北京、广州、天津、成都、哈尔滨等)进行的监测显示：巧克力制品在这20个城市已被广泛接受，各城市的这一消费群体约占其总人口的比例为30%～60%。

德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场70%以上的份额，巧克力市场开始呈现出寡头竞争状态，而外乡品牌除金帝以外还无法同国外产品竞争。

营销环境SWOT分析
1、优势
美国玛氏是世界上最大的巧克力和糖果公司，全球年销售额超过
150亿美元。

旗下有诸多国际品牌，具有较大的国际影响力，玛氏所涉足的每个业务，在各自的领域里都是市场的领先者。

所以，其本身的市场竞争力，创新能力以及市场开展经验无庸置疑。

德芙品牌之产品的消费者具有较高的品牌忠诚度, 利用口碑传播, 会影响其他消费者;创造与目标受众更多、更好的互动时机，提高品牌偏好度。

产品本身优势：一是原料优质化，二是工艺科学化，三是品种多样化、营养化，四是包装精美化，五是产品组合化。

2、劣势
由于定价较高，价格上于外乡竞争巧克力产品相比处于了劣势。

其次巧克力市场品牌众多，新产品不断推出，竞争剧烈, 德芙需保持原有的市场占有率，单纯运用传统媒体进行广告宣传，势必导致大量媒介花费；网络作为新兴的媒体，使用人数与日俱增，覆盖面越来越广，是有效的广告宣传媒介；在巧克力口味上还不够多元化，把戏不多。

在渠道方面，玛氏公司管理存放德芙品牌产品的仓库大都是租来的，这需要有专业化的合格物流公司来进行负责管理.。

3、时机
高档巧克力产品口味好，但价格太高，而低档巧克力价格虽低，口味又不好。

这一市场矛盾的背后恰恰孕育着一个潜在的市场时机，那就是价格适中、口味又不错的巧克力产品必然会受到消费者欢送。

这类巧克力产品人世后，不但销售前景看好，整个巧克力市场的蛋糕也会被做大。

相对于欧美竞争剧烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度较低、竞争产品较少、开展潜力巨大，这样的一个市场无疑是一个巨大的蛋糕。

圣诞节、情人节、七夕节、中秋节等“节日经济〞已经成为一种非常有效的营销方式，在特别的节日巧克力以成为人们表达情感的一种方式，随之带来的又是一片巧克力的天空。

4、挑战
面临荷氏/LOWNEY、吉百力-施威普斯、雀巢/ROWNTREE等其他国际大品牌的强烈竞争；除此以外，还有许多低端市场面临小企业的竞争。

目前，世界排名前二十位的重量级巧克力企业已经全部进入中国。

并且，假冒产品在某中程度上对企业的开展和产品的宣传有不利的影响。

面对中国国内巧克力行业格局会随着国际大环境和国内小气候的变化会产生三种趋势：A：竞争日趋剧烈；B：品牌高度集中；C：市场份额逐步走向垄断；和随着分销渠道及网络的不断延伸，这也为“玛氏〞的开展带来一定影响。

二、消费者分析
巧克力重度消费群属于比拟时尚的人群，休闲、流行、时尚等是这一人群生活中的重要组成局部。

根据不同的消费者的不同的消费需求，小孩喜欢甜食，口味大多适合他们的需求，女性那么较钟情于牛奶巧克力和男性较之喜欢黑巧克力等等。

调查显示，女性尤其是年轻的女性购置巧克力的倾向性相当明显，再具体比拟，年龄因素对购置者的影响要略大于性别因素的影响。

购置巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购置的频率较高，研究说明，35岁以下购置者自己消费巧克力的比例很高，尤其是15～24岁的人群为自身消费的主要群体。

情侣购置巧克力较频繁，大家说爱情就像一块巧克力--因为它的甜蜜，有研究发现说巧克力里含有一种“氨基苯〞(PEA)，这种物质可以引起荷尔蒙的波动，使人产生一种像坠入爱河一样的柔情蜜意。

所以最甜蜜的情话就是：“我就是你的巧克力，在你的口中被溶化。

〞而情人节时人们选择送巧克力的最多。

《浓情巧克力》里漂亮的女主角更是骄傲地向全世界宣称：“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。

〞在那部电影里，巧克力被描述为可以改变命运的魔力糖果。

三、商品分析
1 、产品细分
八款经典口味，赋予独特外表和浪漫内涵丝滑明星－草莓味双层巧克力；经典之源－纯黑巧克力；甜蜜天使－草莓味巧克力；倾心滋味－摩卡夹心巧克力；热带明珠－香橙味夹心巧克力；清风舞曲－清凉夹心巧克力；倾城诱惑－榛子酱巧克力；越洋奇珍－夹心黑巧克力。

2、产品特点
推出不同口味的产品以满足不同人群的需要。

针对礼品市场，推出了精选礼品盒系列装；针对高端消费群体推出碗装系列；针对群众群体，推出“德芙+10%〞促销装系列；针对家庭消费市场、节日消费市场特性，推出德芙分享装、德芙星彩瓶系列。

旨在然更多消费者感受到“牛奶香浓、丝般感受〞的德芙巧克力。

3、产品优劣分析
产品优点：品牌知名度较高，并且德芙巧克力口感好；巧克力味纯；味不太甜，味好；到嘴就化了；口味好，滑润；比拟细腻；含热量多；不腻口。

产品劣势：价格较高，不利于中低端消费者购置，吃多比拟容易上火；产品品种较少且把戏不多；不容易保存，最后就是量少。

4﹑竞争对手分析
吉百利,金帝等产品较早的进入市场.在消费者心中有一定的份量. 在中国市场对巧克力产品销量奉献最大的是年节市场〔中秋/圣诞/春节/ 情人节〕，这个市
场的产品销售恰好以礼品/礼盒为主。

可以说在中国，金帝巧克力的销量不是最大，但中国的礼品装巧克力肯定是金帝的销量最大。

而“送礼〞这种品牌诉求直到近两年才深入人心现在不仅保健品可以送人，连调味品也有礼品装了。

正是凭着先行一步的优势，金帝很快后来居上，在去年金帝终于赶超了吉百利，位居行业第二，仅次于德芙。

5、分析结论
随着中国经济持续高速开展，作为一种特殊的营养食品——巧克力将在人们的日常生活中占据十分重要的地位，其消费市场前景十分广阔，中国巧克力市场正以10%~15%的年增长率迅猛开展，正是因为巧克力是一种令人愉悦并能带来美好感情且附加值高的产品，在消费者的理解方面，德芙也要远远超过其他品牌。

这一点正被越来越多的中国消费者接受和认可。

第三局部：德芙包装设计谋略
一、包装设计目标
更大程度上使得消费者认识和了解德芙巧克力的特点，稳固产品在消费者心目中的位置。

在努力保持德芙之产品消费者原有品牌忠诚度根底之上，提高品牌偏好度。

引起消费者的注意，激发购置兴趣，进而引发购置行动。

二、定位策略
1．企业形象定位
德芙——紧跟时代开展的需求，致力于提供美好的感受和体验。

2．品牌形象定位
当德芙巧克力在你口中融化的时候美妙的感觉就延展开来“浪漫、青春、健康、关心、博爱…….〞
3．市场定位
随着生活水平的提高，人们对生活质量的追求也是越来越高，已经不再局限于对根本生活需要的追求，而是心灵上的愉悦与满足。

“德芙〞作为中国巧克力业的知名品牌，拥有较高的市场份额。

尤其是对于:16--45岁,此年龄段的情侣或夫妻具有很大的吸引力。

此年龄段的夫妻或情侣精力充分，恋爱时比拟注重浪漫。

4．宣传观念定位
德芙是目前中国的巧克力第一品牌。

德芙的丝滑香浓，不仅代表着巧克力的“黄金标准〞，也成为了新时代女性的情感代言出口。

香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香缥缈，浓情蜜意的感觉，纵情的德芙时刻，丝滑的真我享受。

表达出：浪漫、
青春、健康的完美结合。

篇三：巧克力包装设计论文儿童食品包装论文
巧克力包装设计论文儿童食品包装论文
儿童食品包装中味觉的色彩表现
［摘要］色彩在儿童食品包装中发挥着重要作用，它不仅可以增加儿童视觉上的吸引力，还具有一定的味觉暗示功能。

色彩是食品包装中表现味觉的主要手法，绝大多数的色彩都能传达出相应食品的味觉感信息。

儿童食品包装中味觉的色彩表现可以
通过突出食品本身的色彩特征、提炼食品原材料的象征色、将食品味道象征色与趣味图形或文字相结合、加大色彩比照等途径实现。

［关键词］儿童食品包装;色彩设计;味觉暗示
成功的儿童食品包装不但能够迅速地抓住消费者的眼球，而且能够使人感知包装内食品的新鲜美味并产生购置的冲动，这在很大程度上取决于包装色彩的味觉暗示功能。

食品包装的味觉暗示可以从图形、文字、色彩等方面来表现，色彩是其中最能够传达味觉的因素。

研究说明：人的视觉器官在观察物体时，最初的20秒内色彩感觉占80%，而形体感觉占20%；2分钟后色彩占60%，形体占40%；5分钟后色彩与形体各占一半，并且这种状态将继续保持下去。

［1］由此可见色彩对于食品包装的重要意义。

色彩在儿童食品包装中的作用尤为重要，其恰当
运用可以有效地刺激儿童的食欲，增强对儿童的吸引力，从而唤起他们对该食品的购置欲望，最终实现购置行为。

一、色彩在儿童食品包装中的作用
在不增加本钱的根底上，改良色彩的设计可以给产品带来更多的附加值。

儿童与成人不同，他们的心理尚未成熟，缺乏生活经验，对色彩的认识较单纯，很少注意生活中多层次的灰色调，也不会考虑颜色的冷暖意义。

相对于普通食
品包装，儿童食品包装中的色彩表现出明显的稚拙性，以迎合儿童的消费心理。

随着儿童食品包装的不断开展与创新，色彩的功能地位越来越高。

某些色彩对于儿童有特殊的吸引力，如红色、橙色、草绿色、天蓝色等。

红色、橙色易引起儿童的注意力和食欲，产生兴奋、温暖、可口的感觉，它们在儿童食品包装中可以大面积运用。

三原色、比照色的搭配比拟适合儿童的视觉心理,也能影响到儿童的色彩记忆。

［2］这些五彩缤纷、生动活泼、天真稚拙的色彩，与其他元素有机地统一起来，形成了儿童食品包装的显著特征，为大多数儿童所喜爱。

儿童食品包装是所有食品包装中色彩最绚丽新颖的，它们以无声的色彩语言吸引着儿童好奇的眼光，给商家带来了巨大的市场空间。

在食品包装中，色彩不仅可以美化和装饰包装形象，还可以从视觉上给予消费者以相应味觉的暗示。

色彩的味觉暗示是指色彩通过视觉刺激人的大脑神经，然后根据大脑神经的记忆和联想形成一定的味觉感知即味觉感，不同的视觉色彩可以引起不同的味觉感。

优秀的儿童食品包装多能够从色彩上准确表达出其食品的味觉特征，向消费者传达简洁而准确的味觉感知信息。

二、食品包装中色彩的味觉感特征
每种色彩都会给人不同的味觉暗示，如红色在食品包装上一般用来传达甜美的味觉，黄色多表现烘焙食品的香味。

橙黄色介于红与黄之间，传达的味觉如橙子的味道——甜而略带酸味。

而表现新鲜、脆、酸等口感的色彩一般以绿色系列为主。

人类的食物种类繁多，现实生活中蓝色食品很少见，故蓝色在食
品包装上运用的主要目的是增强包装的视觉冲击力，使其显得整洁和高雅，著名的丹麦蓝罐曲奇就是一个典型范例。

对于味觉的强弱特征，如松软、黏稠、坚硬、顺滑等，主要靠色彩的强度和明度来实现。

［3］如用深红、大红来表现甜。