食品级拉丝蛋白 国标
大豆拉丝蛋白
3
常适合用于鸡排(鸡块)生产。以适量的PV-150L替换PV-240L可显着的提高鸡排(鸡块)质量，使丝状纤 维更绵密； 以适量的PV-620L替代PV-240L可显着的降低鸡排成本。小麦类的拉丝蛋白(PV-G51P-3，
PV-G67P-3)用于鸡块生产可排除多余豆味对整体风味的干扰，明显提升整体风味
拌均匀
b继续加入SPI、拉 丝蛋白、部分冰水
搅拌均匀
c加入剩余冰水、台 烤香精、肉香精、 色素、淀粉、肥膘
搅拌均匀
d取出馅料于0-4℃ 冷藏12h
e取合适肠衣灌肠
f 60℃烘烤20min
g 78℃水蒸20min
h冷却后冷冻入库
-
演讲完毕 感谢聆听
汇报人：XXXX
鸡胸14700
PV-240L(湿重 )34.31715
盐1.260 亚硝0.0030.15 白胡椒粉0.126
前景与应用
糖3150 异VC钠0.0090.45 肉桂粉0.042
高鲜味精0.15 三聚0.315 五香粉0.157.5
鲜洋葱4200 SPI2.5125
前景与应用
牛肉精油0.15 木薯变性淀粉4200
原料名称配合量%重量g
鸡胸肉178500
肥膘136500 PV-600SR115500
28肥碎157500 食盐1.2600
鸡皮136500 糖3.41700
味精0.35175 腌制剂0.3150 辣椒粉0.0630
前景与应用
亚硝0.0021 台烤复合料0.5250 油桂粉0.0315
D异VC钠0.0315 蒜粉0.0157.5 烤香型香精0.0525
前景与应用
滚筒直径70cm，转速1000rmp的脱水机脱水约3分钟即可。在脱水阶段第一分钟可以生产用 水冲刷植物性拉丝蛋白可帮助除去多余豆味 脱水之后的拉丝蛋白重量约为干重的3倍(视生产不同产品，可调整拉丝蛋白不同的水含量 )。即1公斤拉丝蛋白复水脱水后变为3公斤 (3)拆丝：将脱水后的植物性拉丝蛋白打散拆丝 把复水脱水后的拉丝蛋白置于快速打浆机中(钝刀，转速约500~1000rpm)，打浆约2~3分钟 即可。也可用转速达300rpm以上的擂溃机、搅拌机拆丝。或者将斩拌机反转(刀背)运行1 分钟左右(切刀速度约500~1000rpm) 3.2应用范围
大豆拉丝蛋白 执行标准
大豆拉丝蛋白是一种从大豆中提取的蛋白质产品，具有良好的营养价值和多功能应用性。
为了确保产品的质量和安全，制定了一系列的执行标准。
本文将详细介绍大豆拉丝蛋白的执行标准。
一、产品概述大豆拉丝蛋白是以大豆为原料经过一系列工艺处理后得到的具有纤维状结构的蛋白质产品。
它富含植物蛋白、纤维素等营养成分，是一种理想的高蛋白、低脂肪的食品原料。
二、执行标准的依据大豆拉丝蛋白的执行标准是根据国家相关法律法规和食品安全标准制定的。
其中包括《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》、《食品生产许可管理办法》等。
三、原料要求1. 大豆：应选用无公害、无污染的优质大豆作为原料，并按照食品安全标准进行检测。
2. 辅料：如调味料、防腐剂等应符合国家相关标准，不得含有有害物质。
四、生产工艺1. 大豆清洗：将原料大豆进行彻底清洗，去除杂质和外皮。
2. 大豆研磨：将清洗后的大豆破碎成粉末状。
3. 水解处理：将大豆粉末进行水解处理，使其蛋白质更易被人体吸收。
4. 过滤：将水解后的混合液进行过滤，去除不溶性物质。
5. 浓缩：将过滤后的液体进行浓缩，使其水分含量适宜。
6. 拉丝：将浓缩后的液体进行拉丝或喷丝，使其形成纤维状结构。
7. 干燥：将拉丝后的产品进行干燥，降低水分含量。
8. 包装：将干燥后的产品进行包装，并按照相关标准进行质量检测。
五、质量指标1. 外观特征：产品呈黄色或棕色，纤维状结构明显。
2. 蛋白质含量：不低于90%。
3. 水分含量：不高于10%。
4. 总灰分：不高于8%。
5. 重金属含量：符合食品安全标准规定。
6. 微生物指标：符合食品卫生标准规定。
六、包装和储存1. 包装：应采用无毒、无味、耐热、防潮、防虫的包装材料进行包装。
2. 标签：应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等必要信息。
3. 储存：应存放在清洁、干燥、阴凉、通风的库房中，避免阳光直射和高温环境。
七、食用安全1. 制作过程中应遵守食品卫生和安全操作规范，确保产品不受污染。
卫生部公告2010年第12号－－关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告
卫生部公告2010年第12号－－关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告
文章属性
•【制定机关】卫生部(已撤销)
•【公布日期】2010.07.19
•【文号】卫生部公告2010年第12号
•【施行日期】2010.07.19
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】食品安全
正文
卫生部公告
(2010年第12号)
关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）规定，经审核，现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。
特此公告。
二○一○年七月十九日附件：
磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准
二、醋酸酯淀粉。
新国标蛋白质含量标准
新国标中，蛋白质含量标准根据不同领域有不同的要求：
* 在食品领域，GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中，对食品中蛋白质含量的最低标准要求是每100克食品中含量大于或等于25克。
对蛋白质含量的测定方法，则是要求采用凯氏定氮法等能将被测样品中的含氮量转化为蛋白质含量。
* 在电子业、金属业、塑料业等行业，要求产品中蛋白质含量大于或等于6%。
这是基于检测方法的不同，比如电子产品的要求是依据GB/T 26978-2011《表面涂层产品—蛋白质含量的测定》，塑料业的要求是依据GB/T 27733-2011《塑料硬制品中蛋白质含量的测定》。
此外，在很多产品标准中也有关于蛋白质含量的规定，例如，婴幼儿食品的蛋白质含量就高于普通食品。
总的来说，新国标对蛋白质含量的标准要求是越来越严格和细化，这对于保证食品质量安全和满足人们对于营养摄入的需求具有重要意义。
大豆蛋白制品标准
Q/HJS有限责任公司发布前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。
本标准由提出并起草。
本标准起草人：本标准于2014年9月29日首次发布。
大豆蛋白制品1 范围本标准规定了大豆蛋白制品的产品要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以大豆蛋白粉、谷朊粉、食用大豆粕、玉米粉、小麦粉为原料，辅以大豆油、食用盐、谷氨酸钠(味精)、酱油、白砂糖、辣椒红、香辛调味料、食用香精、5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、山梨酸钾，经混合、挤压膨化、成型、油炸、脱水、卤制或滚揉调味、包装、灭菌、外包装工艺加工而成的具有一定组织状态（或纤维结构）的大豆蛋白制品。
2 规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1355 小麦粉GB 1535 大豆油GB 2711 非发酵豆制品及面筋卫生标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5413.31 婴幼儿配方食品乳粉脲酶的定性检验GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 7652 八角GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10463 玉米粉GB 10783 食品添加剂辣椒红GB12487 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB 13382 食用大豆粕GB 13736 食品添加剂山梨酸钾GB 14881 食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB/T 14932.1 食用大豆粕卫生标准GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 20371 食品工业用大豆蛋白GB/T 21924 谷朊粉GB/T 22493 大豆蛋白粉GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 30382 辣椒SB/T 10040 花椒SB/T 10415 鸡粉调味料QB/T 2640 咸味食品香精QB/T 2845 食品添加剂 5'-呈味核苷酸二钠JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定（修订版）》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号3要求3.1原辅料3.1.1大豆蛋白粉应符合GB/T 22493、GB 20371的规定。
大豆拉丝蛋白检测须_过五关斩六将_武淑贤
中国食品报/2011年/6月/30日/第006版
机械/原料
大豆拉丝蛋白检测须“过五关斩六将”
记者武淑贤
本报讯(记者武淑贤)日前，记者从浙江乐清市百川食品有限公司获悉，他们所生产的大豆拉丝蛋白即采取了“过五关斩六将”的方式进行质量安全检测。
浙江乐清市百川食品有限公司董事长陈彪告诉记者，大豆拉丝蛋白作为一种主要的食品原料和辅料，质量安全把关非常严格。
据该公司负责生产等工作的总经理江旭海介绍，从原材料采购到出厂销售，他们的产品需要经过五道检测，过“五关”。
第一道检测是在原料进厂后进行入库检测，检测项目主要包括；原料是否来源于非转基因大豆、是否属于要求的低温食用豆粕、蛋白质含量是否达到要求的71%的标准，蛋白质内是否含三聚氰胺等。
“这道检测至关重要，好料才能做好产品嘛!”江旭海说。
第二道检测是生产过程中对产品品质、感官等方面的检测，他解释说:“这道检测可保证整个生产过程为纯物理过程，而非化学性过程，且不再添加任何添加剂。
”
第三道检测是产品生产出来之后，用金属检测仪等检测分离金属杂质，以及产品正式销售之前，按照商务部2007年拟定的《膨化大豆制品》行业标准等标准进行检测。
“除了上述检测之外，还要按照食品企业的要求，每年进行两次官方检测，将不同批次的产品分别送检。
”江旭海说，过去这些检测主要是蛋白质含量、是否非专基因等项目，眼下大家都关注的塑化剂等项目也已列人其中。
经过上述“五关”检测之后，据记者了解，该公司大豆拉丝蛋白的生产已能将常见的六种潜在危险因素排除在外，保证产品为非转基因、无三聚氰眩、无添加剂、无化学过程、无塑化剂，恰如“斩六将”。
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大豆蛋白制品标准
Q/HJS有限责任公司发布前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。
本标准由提出并起草。
本标准起草人：本标准于2014年9月29日首次发布。
大豆蛋白制品1 范围本标准规定了大豆蛋白制品的产品要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以大豆蛋白粉、谷朊粉、食用大豆粕、玉米粉、小麦粉为原料，辅以大豆油、食用盐、谷氨酸钠(味精)、酱油、白砂糖、辣椒红、香辛调味料、食用香精、5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、山梨酸钾，经混合、挤压膨化、成型、油炸、脱水、卤制或滚揉调味、包装、灭菌、外包装工艺加工而成的具有一定组织状态（或纤维结构）的大豆蛋白制品。
2 规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1355 小麦粉GB 1535 大豆油GB 2711 非发酵豆制品及面筋卫生标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5413.31 婴幼儿配方食品乳粉脲酶的定性检验GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 7652 八角GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10463 玉米粉GB 10783 食品添加剂辣椒红GB12487 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB 13382 食用大豆粕GB 13736 食品添加剂山梨酸钾GB 14881 食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB/T 14932.1 食用大豆粕卫生标准GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 20371 食品工业用大豆蛋白GB/T 21924 谷朊粉GB/T 22493 大豆蛋白粉GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 30382 辣椒SB/T 10040 花椒SB/T 10415 鸡粉调味料QB/T 2640 咸味食品香精QB/T 2845 食品添加剂 5'-呈味核苷酸二钠JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定（修订版）》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号3要求3.1原辅料3.1.1大豆蛋白粉应符合GB/T 22493、GB 20371的规定。
食品中蛋白行业标准
常规蛋白产品开发标准
一、感官性状
采用目视、鼻嗅方法检测，必要时夹杂物按GB/T 14698规定的方法检测。
例如：
4.1.1 性状
本品呈粉状或颗粒状、无发霉、结块、虫蛀。
4.1.2 气味
本品具有本制品固有气味、无腐败变质气味
4.1.3 色泽
本品呈淡黄色至黄褐色、色泽均匀
4.1.4 夹杂物
本品不含砂石等杂质;不得掺人非蛋白氮等物质，若加人抗氧化剂、防霉剂等添加剂时，应在饲料标签上做相应的说明。
二、GB/T 6432 饲料中粗蛋白测定方法（GB/T 6432-1994
，egv ISO 5983：1979）
1、蛋白含量的测定
2、总含氮量的测定：微量凯氏定氮法
3、氨基酸态氮Cn值的测定：甲醛滴定法
4、蛋白含量测定：微量凯氏定氮法、双缩脲法
5、蛋白质分子量测定
SEC-HPLC分析（高效凝胶色谱法）
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪分析
超滤膜透过测定小分子肽
SDS-PAGE电泳
6、氨基酸组分分析
三、GB/T 6433 粗脂肪测定方法（GB/T 6433-1994，egv ISO 5983：1979）
四、GB/T 6434 粗纤维测定方法（GB/T 6434-1994，egv ISO 5983：1979)
五、GB/T 6435 水分的测定方法（GB/T 6435-1986，neq ISO 6496：1983)
六、GB/T 6438 粗灰分的测定方法（GB/T 6438-1992，idt ISO 5984：1978)。
大豆拉丝蛋白 执行标准
大豆拉丝蛋白是一种由大豆中提取的蛋白质产品，具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。
为了保证大豆拉丝蛋白的质量和安全性，制定了一系列的执行标准。
本文将详细介绍大豆拉丝蛋白的执行标准，包括其定义、生产工艺要求、营养成分等内容。
一、定义大豆拉丝蛋白是由大豆经过一系列加工工艺制得的蛋白质产品，主要以拉丝形式呈现。
该产品富含大豆蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有高营养价值和广泛的应用前景。
二、生产工艺要求1. 原料选择：选用优质的大豆作为主要原料，确保其品质和安全性。
2. 清洗处理：对大豆进行清洗，去除杂质和不良豆。
3. 脱皮破碎：将清洗后的大豆进行脱皮处理，并通过破碎机将其破碎成颗粒。
4. 提取蛋白：采用溶剂法或水浸法等工艺将大豆中的蛋白质提取出来。
5. 过滤和澄清：对提取得到的蛋白液进行过滤和澄清处理，去除杂质和悬浮物。
6. 浓缩和干燥：将澄清后的蛋白液经过浓缩，使其含水量达到规定标准，然后进行干燥处理。
7. 拉丝成型：将干燥后的蛋白粉进行加工，通过拉丝设备进行成型，形成拉丝蛋白。
三、营养成分1. 蛋白质含量：大豆拉丝蛋白的蛋白质含量较高，通常在80%以上。
2. 氨基酸组成：大豆拉丝蛋白富含人体所需的各种氨基酸，尤其是赖氨酸、亮氨酸等必需氨基酸。
3. 脂肪含量：大豆拉丝蛋白的脂肪含量相对较低，有助于控制膳食脂肪摄入。
4. 碳水化合物含量：大豆拉丝蛋白中的碳水化合物含量较低，适合进行低碳饮食。
四、质量控制要求1. 外观要求：大豆拉丝蛋白应呈现出均匀的颜色和细腻的纹理。
2. 水分含量：大豆拉丝蛋白的水分含量应符合国家标准的规定，通常在5%以下。
3. 蛋白质含量：大豆拉丝蛋白的蛋白质含量应符合国家标准的规定，通常在80%以上。
4. 重金属残留：大豆拉丝蛋白中的重金属残留物应符合国家卫生标准的规定，保证其安全性。
5. 微生物指标：大豆拉丝蛋白的总菌落、大肠菌群和霉菌等微生物指标应符合国家卫生标准的规定。
五、应用领域1. 食品加工：大豆拉丝蛋白可用于制作植物性肉制品、豆制品、素食产品等。
食品级材料测试标准大全
可编写可改正A．中国标准食等级资料/ 容器测试■食品包装用聚乙烯（PE）成型品 GB 9687-1988■食品包装用聚苯乙烯（PS）成型品卫生标准GB 9689-1988■食品包装用聚丙烯（PP）成型品卫生标准 GB 9688-1988■食品包装用聚碳酸酯（PC）成型品卫生标准GB 14942-1994■食品包装用聚氯乙烯（ PVC）成型品卫生标准 GB9681－1988■食品容器及包装资料用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）成型品卫生标准 GB 13113-1991■复合食品包装袋卫生标准GB 9683-1988■不锈钢餐具容器卫生标准GB 9684-1988■食品包装用原纸卫生标准GB 11680-1989■陶瓷餐具容器卫生标准GB 13121-1991■食品用橡胶制品卫生标准GB■橡胶奶嘴卫生标准－1994■食品容器、包装资料用橡胶改性的丙烯腈－丁二烯－苯乙烯（ABS）成型品卫生标准GB17326－ 1998■食品容器、包装资料用丙烯腈－苯乙烯（AS）成型品卫生标准GB17327－ 1998■食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GB9691-1988■食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB9693-1998■食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准GB9692-1998■食品容器、包装资料用聚氯乙烯树脂卫生标准GB4803－1994■食品容器及包装资料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准GB13114－ 1991■食品容器及包装资料用聚碳酸酯树脂卫生标准GB13116-1991■食品容器、包装资料用偏氯乙烯－聚氯烯共聚树脂卫生标准GB15204－ 1994■食品包装资料用尼龙 6 树脂卫生标准GB16331－1996■食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准GB4805-1994■食品容器漆酚涂料卫生标准GB9680－ 1988■食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准GB7105－ 198611 / 4可编写可改正■食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准GB9682－ 1988■食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准GB9686－ 1988■食品容器有机硅防粘涂料卫生标准GB11676－ 1989■水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准GB11677－ 1989■食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准GB11678－ 1989■食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及涂料卫生标准GB14944－ 1994■食品容器及包装资料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准GB13115－ 1991■食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准GB9690－ 1988■铝制餐具容器卫生标准GB11333－ 1989■硅藻土卫生标准GB14936－1994■搪瓷餐具容器卫生标准GB4804－ 1984■胶原蛋白肠衣卫生标准GB14967－ 1994■植物纤维类食品容器卫生标准GB 19305-2003■食品包装资料用尼龙成型品卫生标准GB16332－1996■食品容器、包装资料用助剂使用卫生标准GB9685-2003B．美国 FDA食等级资料测试■聚丙烯（ PP） FDA 21CFR■烯烃聚合物（OP）FDA 21CFR■聚苯乙烯（ PS） FDA 21 CFR■树酯和聚合体涂层FDA 21CFR■密封封垫圈FDA 21CFR■乙烯－乙酸乙烯酯共聚物(EVA) FDA 21CFR■三聚氰胺甲醛树脂FDA 21CFR■尼龙树脂FDA 21CFR■聚对苯二甲酸乙二脂(PET) FDA 21CFR■聚碳酸酯 (PC) FDA 21CFR■橡胶 FDA 21CFR22 / 4可编写可改正■纸张及纸板之组件FDA 21CFR■聚酯树脂FDA 21CFR■丙烯腈 / 丁二烯 / 苯乙烯共聚物 (ABS) FDA 21 CFR■氯乙烯 / 月桂基乙烯基醚共聚物FDA 21 CFR■聚醚砜树脂FDA 21 CFR■聚酰胺 / 亚胺树脂FDA 21 CFR■丙烯腈 - 苯乙烯树脂 (AS) FDA 21 CFR■聚氧亚甲基共聚物（POM聚甲醛） FDA 21 CFR 等等 .■陶瓷和玻璃FDA CPG &07 C. 欧盟食等级资料测试■有机涂层AP(2004) 1■塑料 2002/72/EC■金属合金可溶性重金属Pb、 Cd、 Ni 、 Cr■陶瓷，玻璃和搪瓷84/500/EEC■纸制品AP(2002) 1 D.德国LMBG测试■聚丙烯（ PP）制品■聚乙烯（ PE）制品■聚氯乙烯（ PVC）制品■丙烯腈－丁二烯－苯乙烯（ABS）制品■聚苯乙烯（ PS）制品■丙烯腈－苯乙烯（AS）制品■丙烯酸等其余塑料制品■食等级资料多环芳烃（16 种）■橡胶制品■硅橡胶制品■纸制品■烘焙用纸■陶瓷、玻璃和搪瓷33 / 4可编写可改正■不粘涂层■金属、合金及电镀制品■木制品44 / 4。
拉丝蛋白概念
拉丝蛋白概念
拉丝蛋白是一种采用了新型变性淀粉加工技术而制作而成的功能性食品原料。
它主要是通过将淀粉原料经过化学预处理、物理变性和机械加工等一系列复杂的过程制作而成。
拉丝蛋白具有较好的凝胶性、弹性、粘度和透明性等特性，是一种能够显著改善肉制品口感和品质的食品添加剂。
拉丝蛋白的制作过程十分复杂，首先需要选择合适的淀粉原料，如土豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等。
接着，需要对淀粉原料进行化学预处理，去除其中的蛋白质、脂肪等杂质，提高淀粉的纯度和稳定性。
之后，需要对淀粉进行物理变性处理，如加热、冷却、搅拌、乳化等，使其形成特定的分子结构，从而提高其凝胶性和弹性。
最后，通过机械加工等方法，将变性淀粉加工成拉丝蛋白。
拉丝蛋白在食品加工中的应用十分广泛，可以用于制作肉制品、糕点、冰淇淋等食品。
例如，在制作肉制品时，可以将拉丝蛋白与肉类原料混合后进行加工，形成具有良好弹性和口感的肉制品。
同时，拉丝蛋白还可以用于制作弹性肉皮冻、拉丝水晶糕、拉丝芝士等口感特殊、品质优良的食品。
总之，拉丝蛋白是一种采用新型变性淀粉加工技术制作而成的功能性食品原料，具有较好的凝胶性、弹性、粘度和透明性等特性，能够显著改善肉制品的口感和品质。
其制作过程复杂，但成品具有广泛的应用前景，可以用于制作多种口感优良、品质优秀的食品。
食品级拉丝蛋白 国标
食品级拉丝蛋白国标食品级拉丝蛋白作为食品添加剂在食品行业中起着重要的作用。
它不仅可以提高食品的口感，增加食品的蛋白质含量，还可以改善食品的质感，使之更具弹性和可口性。
在国内食品行业中，食品级拉丝蛋白已经有了一套完善的国家标准，为生产者和消费者提供了保障。
食品级拉丝蛋白是一种由天然蛋白质经过特殊工艺处理而成的食品添加剂。
它具有良好的成膜性和凝胶性，可以在食品制作过程中起到增稠、增黏、增弹等效果。
此外，食品级拉丝蛋白还具有很好的水溶性和乳化性，可用于制作各种液体食品，如果汁、奶昔等。
在使用食品级拉丝蛋白时，需要按照国家标准进行操作。
首先，应选择符合国家标准的优质产品。
其次，在使用过程中应严格按照产品说明书的要求进行操作，并注意保持良好的卫生条件。
对于食品生产企业而言，应严格控制产品的质量，并定期对产品进行质量检测，确保产品符合国家标准的要求。
食品级拉丝蛋白的使用范围非常广泛。
它可以用于制作各种肉制品，如香肠、火腿等，可以增加肉制品的蛋白质含量，提升口感和嚼劲。
同时，食品级拉丝蛋白还可以用于制作乳制品，如冰淇淋、奶酪等，可以提高乳制品的稳定性和口感。
此外，它还可用于制作饼干、面包等面点类食品，可增加食品的弹性和韧性。
然而，虽然食品级拉丝蛋白在食品行业中有着广泛的应用，但我们也要注意合理使用。
食品级拉丝蛋白是一种食品添加剂，只有在合理的用量下才能发挥良好的效果。
过量使用可能会导致食品口感过于粘稠或者出现异味等问题。
因此，在使用过程中，生产者应根据所制作食品的特性和要求，合理控制食品级拉丝蛋白的添加量。
在食品行业中，国家标准对食品级拉丝蛋白的规范是非常重要的。
它不仅可以保证产品的质量和安全，也为生产者和消费者提供了一个公正、透明的市场环境。
在未来，我们还应进一步加强对食品级拉丝蛋白的研究和监管，以便更好地发挥其在食品行业中的作用，为人们提供更加优质、安全的食品。
《食品级润滑材料限量与验证》
《食品级润滑材料限量与验证》随着人们对食品安全和卫生的关注度不断提高，食品加工行业中润滑材料的选取和使用成为了关注的焦点。
为了确保食品的安全性，许多国家都制定了严格的法规和标准，对食品加工中使用的润滑材料的成分、性能和限量进行了明确规定。
本文将重点介绍食品级润滑材料的定义、限量标准及验证方法。
一、食品级润滑材料的定义食品级润滑材料是指那些在食品加工过程中，不会对食品产生污染、毒素或过敏原，并且符合相关法规和标准的润滑材料。
这些材料需具备良好的润滑性能、抗氧化性、耐高温和低温性能，以确保食品加工过程的顺利进行。
常见的食品级润滑材料包括植物油、动物油、矿物质油以及合成润滑剂等。
二、食品级润滑材料的限量标准为了保证食品的安全性，各国对食品级润滑材料的使用都设定了严格的限量标准。
这些标准主要依据润滑材料的成分、性能以及使用环境而定。
以美国FDA（食品药品监督管理局）为例，他们对食品级润滑材料的限量主要依据以下几个方面：1.成分限制：FDA对食品级润滑材料的成分有明确的规定，禁止使用对人体有害的化学物质。
2.使用范围限制：FDA规定食品级润滑材料只能在食品加工设备上使用，并且需确保在使用过程中不会对食品造成污染。
3.残留量限制：对于那些不可避免地在食品中残留的润滑材料，FDA设定了严格的残留量标准，以确保不会对人体健康造成影响。
三、食品级润滑材料的验证方法为了确保食品级润滑材料的安全性和合规性，需要对材料的成分、性能以及使用过程进行全面的验证。
以下是一些常见的验证方法：1.成分分析：对食品级润滑材料的成分进行详细分析，确保其不含有对人体有害的化学物质。
2.毒性测试：对食品级润滑材料进行毒性测试，以评估其对人体的安全性。
常见的毒性测试包括急性毒性测试、亚急性毒性测试和慢性毒性测试。
3.稳定性测试：对食品级润滑材料进行稳定性测试，以评估其在不同温度、湿度和压力条件下的性能表现。
4.模拟使用测试：在食品加工设备上模拟实际使用情况，以评估食品级润滑材料在现实条件下的性能表现。
中国食品级别摄入要求标准
中国食品级别摄入要求标准中国食品级别摄入要求标准包括以下几个方面：
1. 食品安全标准：中国国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，规定了食品添加剂在不同食品中的最大使用量。
2. 食品质量标准：中国国家标准GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中非法添加有毒有害物质的检验》，规定了食品中非法添加有毒有害物质的标准。
3. 食品营养标准：中国国家标准GB 2715-2016《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》，规定了食品营养强化剂在不同食品中的最大使用量。
4. 食品添加剂标准：中国国家标准GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中食品添加剂使用标准》，规定了食品中食品添加剂的使用标准。
此外还有其他一些行业标准和地方标准，例如各省市的地方标准、行业协会的标准等，这些标准通常针对特定的食品类别、工艺和使用对象制定。
大豆拉丝蛋白仿真烟熏火腿的研制
大豆拉丝蛋白仿真烟熏火腿的研制师文添【摘要】对大豆拉丝蛋白仿真烟熏火腿配方工艺进行了研究,经正交试验确定大豆拉丝蛋白仿真烟熏火腿的最佳配方为:大豆拉丝蛋白50％、玉米变性淀粉6％、卡拉胶1.0％、大豆色拉油4％、食盐1.5％、白糖1.5％、香辛料0.2％、猪肉香精0.5％、红曲红色素0.01％、诱惑红色素0.001 1％、水33％,最佳烟熏蒸煮工艺为65℃干燥30 min、70℃烟熏40 min、86℃蒸煮50 min.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2012(033)012【总页数】3页(P98-100)【关键词】大豆拉丝蛋白;仿真烟熏火腿;配方;工艺【作者】师文添【作者单位】江苏食品职业技术学院江苏食品加工工程技术研究开发中心,江苏淮安223003【正文语种】中文大豆拉丝蛋白是一种具有肌肉纤维结构的大豆组织蛋白，蛋白质含量达60%以上，无豆腥味，不含胆固醇，具有较好的吸油性、复水性和吸水率，纤维拉力强，弹性好，易入味，具有良好的咀嚼感和丰富的营养价值，在产品中应用可代替瘦肉，有效降低成本，提高产品的蛋白质含量和营养价值，适于在各类肉制品及高级素食仿生食品中应用[1-4]。
本试验利用大豆拉丝蛋白开发仿真烟熏火腿制品，确定其配方和工艺条件。
1 材料与方法1.1 原料与辅料大豆拉丝蛋白：哈高科大豆食品有限责任公司；卡拉胶：上海北连食品有限公司；玉米变性淀粉：泰安弘兴玉米开发有限公司；食盐：江苏盐业集团南京有限公司；白砂糖：广西贵糖股份有限公司；大豆色拉油：福临门有限公司；香辛料：双汇食品有限公司；猪肉香精：天津春发食品配料有限公司；红曲红、诱惑红：日本三荣源公司；50 mm纤维肠衣：北京金雅鉴科贸有限公司。
1.2 主要仪器ZJB50真空搅拌机：石家庄晓进机械制造科技有限公司；VF200型真空灌装机：德国Handtmann公司；烟熏炉：德国Fessmann公司；DLZ-420全自动连续真空包装机：山东诸城小康食品机械包装有限公司；杀菌装置：安徽宁光食品机械制造有限公司。
蛋白测定国标
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定[ 关闭本页 ] 转载于：卫生部发布时间：2010-05-21T10:40:00食品安全国家标准食品中蛋白质的测定National food safety standardDetermination of protein in foods中华人民共和国国家标准GB 5009.5—2010前言本标准代替GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白质的测定》、GB/T 14771-1993《食品中蛋白质的测定方法》和GB/T 5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》。
本标准与GB/T 5009.5-2003相比主要修改如下：——在第一法中增加了自动蛋白质测定仪的方法；——增加了燃烧法，作为第三法；——修改了换算系数；——对计算结果的有效数字规定进行了修改；——增加pH计对滴定终点的判定。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T 5009.5-1985、GB/T 5009.5-2003；——GB 5413.1-1985、GB/T 5413.1-1997 ；——GB/T 14771-1993。
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定1 范围本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在 10 g/100 g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。
本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
第一法凯氏定氮法2 规范性引用性文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 原理食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。
碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。
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食品级拉丝蛋白国标
摘要：
1.食品级拉丝蛋白的定义与作用
2.国标对食品级拉丝蛋白的要求
3.食品级拉丝蛋白的应用领域
4.我国食品级拉丝蛋白产业的发展现状与展望
5.如何选择高质量的食品级拉丝蛋白产品
正文：
食品级拉丝蛋白，顾名思义，是一种应用于食品行业的蛋白质原料。
它通过特殊的工艺从植物或动物蛋白中提取，具有良好的可溶性、延展性和粘度，被广泛应用于肉制品、素食制品、烘焙食品、糖果、饮料等多个领域。
在我国，食品级拉丝蛋白的生产和应用有着严格的标准。
根据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品级拉丝蛋白作为一种食品添加剂，对其生产原料、生产工艺、质量指标、包装运输等方面均有明确规定。
只有符合国标要求的食品级拉丝蛋白才能确保食品安全，保障消费者的健康。
食品级拉丝蛋白的应用领域十分广泛，不仅可以增加食品的口感、外观和保质期，还可以提高食品的营养价值。
在肉制品中，它可以帮助肉纤维结合，提高肉制品的弹性和口感；在素食制品中，作为肉类替代品，提高素食制品的口感和营养价值；在烘焙食品中，增加面团的延展性，使面包、蛋糕等产品更加松软可口。
近年来，我国食品级拉丝蛋白产业呈现出良好的发展态势。
市场规模逐年扩大，技术创新能力不断提升，产品种类日益丰富。
然而，与国际先进水平相比，我国食品级拉丝蛋白产业仍存在一定差距，尤其是在原料研发、生产工艺、产品品质等方面。
为此，我国应加大政策扶持力度，推动产业技术创新，提高产品质量和竞争力。
对于消费者而言，如何选择高质量的食品级拉丝蛋白产品至关重要。
首先，要看产品包装上是否标注有国标号和生产许可证号；其次，了解产品的原料来源和生产工艺，优先选择植物性原料和非转基因产品；最后，关注产品的保质期和储存条件，确保产品新鲜安全。
总之，食品级拉丝蛋白作为一款重要的食品添加剂，在食品工业中发挥着重要作用。
消费者在选购产品时，要关注产品的质量和安全，确保舌尖上的安全。