油莎豆质量技术规范

Q/HOM 欧博美生态食品有限股份公司企业规范

油莎豆质量技术规范（暂行）

欧博美生态食品股份有限公司发布

油莎豆质量技术规范（暂行）

1．范围

本标准规定了油莎豆规范性引用文件，术语、和定义、质量要要求、检验方法、检验规则、植物检疫、标签、包装、储运。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件应有是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引入文件，其最新版本（包括所有修定的改单）适用于本标准。

GB/T191 包装储运图示标志

GB/T 3543.6—1996 农作物种子检验规程水分测定

GB/T 5009.11—2003 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12—2010 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T 5009.15—2003 食品中镉的测定

GB/T 5009.17—2003 食品中总汞及无机汞的测定

GB/T 5009.18—2003 食品中氟的测定

GB/T 5009.20—2003 食品中有机磷农药的测定

GB/T 5009.22—2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定

GB/T 5009.123—2003 食品中铬的测定

GB5084 农田灌溉水质标准

GB5491 粮食、油料检验扦样分析法

GB/T5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

GB/T5494 粮食、油料检验杂质和不完善粒检验法

GB/T8321 农药合理使用准则

GB/T 14488.1—2008 油料种子含油量的测定

GB/T 14488.2—2008 油料杂质的测定

GB 19641 植物油料卫生标准

GB/T 14489.2—2008 粮油检验植物油料粗蛋白质的测定

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

DB41/T533——2008 油莎豆质量技术规范

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1 油莎豆Cyperus esculentus

莎草科Cyperaceae 莎草属Cyperus

一年生草本，原产于西亚和非洲，具地下匍匐枝，其末端形成块茎；块茎椭圆形或者长圆形，淡黄褐色，长1～1.8cm，宽5～8mm，干果表皮微皱缩，中国于20世纪60年代引入种植。

4 质量要求

4.1感官指标

4.2 理化指标

理化指标应符合表2的规定

4.3 限量指标

5 试验方法

5.1 感官检验

按GB/T5492执行。

5.2理化指标

5.2.1含油量

按GB/T 14488.1执行

5.2.2蛋白质

按GB/T 14489.2执行

5.2.3水分

按GB/T 3543.6执行。

5.2.4杂质和不完善粒：

按GB5494规定的方法测定

5.2.5 霉变粒率

按GB5494规定的方法测定

5.2.6总砷

按GB/T 5009.11规定的方法测定。

5.2.7铅

按GB 5009.12规定的方法测定。

5.2.8镉

按GB 5009.15规定的方法测定。

5.3.9汞

按GB 5009.17规定的方法测定。

5.2.10铬

按GB/T 5009.123规定的方法测定。

5.2.11氟

按GB 5009.18规定的方法测定。

5.2.12黄曲霉毒素B1

按GB/T 5009.22规定的方法测定。

5.3净含量

按JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

6 检验规则

6.1产品组批与抽样

6.1.1 组批

同一产地，同一播种期生产的同一品种油莎豆，经过包装完好的产品为一批。

6.1.2抽样

按GB5491规定扦样

6.2 常规检验

产品交收时，应检验部门：感官要求、水分、杂质、不完善粒、百粒重指标。

6.3型式检验

6.3.1型式检验项目为本标准中技术要求规定的全部项目。

6.3.2型式检验每半年至少进行一次，发生下列情况之一时，亦应进行型式检验：

a）每批油莎豆收获后、加工或出售前；；

b）交收检验结果与入库时型式检验结果差异较大时；

c）国家法定监督机构提出进行型式检验的要求时。

6.4判定规则

检验结果全部项目合格时，判定该批产品为合格；感官检验不合格项目不得复检，理化、卫生项目不合格时从同批产品中重新抽取双倍样品，对不合格项目进行复检，若复检结果仍有不合格项目时，则判定该批产品为不合格。

7标签、标志、包装、运输、储存

7.1标签、标志

运输包装储运图示标志应符合GB/T 191规定。

7.2包装

应采用新的、干净、无污染的麻袋、塑料编织袋或其他适用于食品的包装容器，包装容器应兼顾、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。包装容器封口严密、不得破损、泄漏。

7.3运输

运输工具必须清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程中必须防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。

7.4储存

产品应贮存于清洁卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，食品贮存时应留有一定间隙，隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。

产品应储存于阴凉通风干燥避光处，不得与有害、有毒物品一同存放。