大堂吧年度总结

大堂吧年度总结报告

一、今年完成的工作

1、制定了酒店的酒单、酒水成本分析、酒水出品标准

2、制订了中餐吧仓库管理制度

3、中餐吧存酒管理制度

4、制定大堂吧仓库管理制度

5、制定了酒水部员工岗位职责

6、组织员工例会为下午15:00

7、制定了夏季冰爽茶推广活动

8、外派专人参与酒店月饼管理工作及销售工作

9、参与酒店开业庆典布置

10、目前在岗员工6人（其中2名属西餐）

全年员工离职5人离职率 45.5%

持证率 100%

培训周期为每周三

11、全年安全事故发生一起（吧台员工不小心切到手指）

三、目前存在问题

1、前期由于大堂吧处于长期缺人情况下，未能全面培训

导致服务流程，酒水出品等尚有缺陷；同时也导致了

无人巡查部门岗位致使员工有所懈怠。

2、由于大堂吧部分机器问题（榨汁机等）导致部门出品尚未

达到制定水准。