大堂吧年度总结
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大堂吧年度总结报告
一、今年完成的工作
1、制定了酒店的酒单、酒水成本分析、酒水出品标准
2、制订了中餐吧仓库管理制度
3、中餐吧存酒管理制度
4、制定大堂吧仓库管理制度
5、制定了酒水部员工岗位职责
6、组织员工例会为下午15:00
7、制定了夏季冰爽茶推广活动
8、外派专人参与酒店月饼管理工作及销售工作
9、参与酒店开业庆典布置
10、目前在岗员工6人(其中2名属西餐)
全年员工离职5人离职率 45.5%
持证率 100%
培训周期为每周三
11、全年安全事故发生一起(吧台员工不小心切到手指)
三、目前存在问题
1、前期由于大堂吧处于长期缺人情况下,未能全面培训
导致服务流程,酒水出品等尚有缺陷;同时也导致了
无人巡查部门岗位致使员工有所懈怠。
2、由于大堂吧部分机器问题(榨汁机等)导致部门出品尚未
达到制定水准。