2018生物七年级下册10.1《食物中能量的释放》PPT课件(上课用)
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七年级生物下册101食物中能量的释放课件1北师大版
人体的哪些生命 活动需要能量？
食物中究竟储存多少能量？ 食物中的能量又是怎么释放 出来的？ 不同的食物中含有的能量是 否相同？一食物中储存能量食物热价
? 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量 。
? 公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
反映出质量为一克的某种 食物储存能量的多少？
? 参考活动：探究食物中储存的能量
２、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能 量的过程是否还需要借助氧气？
演示：检验人体呼出气体成分的变化
１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡 烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL 澄清的石灰水， 比较两瓶中液体的浑浊程度。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪 ，脂肪还是储备的 能源物同质学。们测定的食物热价，为什么与该
类营养物质的热价平均值有差距？
而，营养物为１质、什在实细么验胞会中内花存释生放在是能误通量过差也剧需？烈要怎燃燃烧样烧释吗减放？少能量误，差然？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
＝ 食物热价 （KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝水·升温值。C
×水体积mL × 0.004187
食物 ·燃烧质量 （g）
KJ/mL·。C
升温值与释放能量的关系：
4.187 J/mL·。C 0.004187 KJ/mL·。C
食物中究竟储存多少能量？ 食物中的能量又是怎么释放 出来的？ 不同的食物中含有的能量是 否相同？一食物中储存能量食物热价
? 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量 。
? 公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
反映出质量为一克的某种 食物储存能量的多少？
? 参考活动：探究食物中储存的能量
２、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能 量的过程是否还需要借助氧气？
演示：检验人体呼出气体成分的变化
１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡 烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL 澄清的石灰水， 比较两瓶中液体的浑浊程度。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪 ，脂肪还是储备的 能源物同质学。们测定的食物热价，为什么与该
类营养物质的热价平均值有差距？
而，营养物为１质、什在实细么验胞会中内花存释生放在是能误通量过差也剧需？烈要怎燃燃烧样烧释吗减放？少能量误，差然？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
＝ 食物热价 （KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝水·升温值。C
×水体积mL × 0.004187
食物 ·燃烧质量 （g）
KJ/mL·。C
升温值与释放能量的关系：
4.187 J/mL·。C 0.004187 KJ/mL·。C
初中七年级生物下册 10.1《食物中能量的释放》(第2课时)名师优质课件 (新版)北师大版
问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何 释放能量的？
假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件下, 分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。
依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入 的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中 含有更多的二氧化碳。
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气 体含二氧化碳更多？
第10章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放(第2课
时)
教学目标
知识目标 说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。
能力目标 能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
情感态度价值观目标 关注实验方案设计过程中的严谨性。
教学重点:
解释呼吸作用的实质和意义。
教学难点：
阐述呼吸作用的实质和意义。
教学过程
有机物 + 氧气 线粒体 二氧化碳 + 水 + 能量 1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧
化分解并释放能量的过程。 2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。
请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？ 提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？
设计实验方案
现象： 燃烧的蜡烛放入（ 结论： 空气中的氧气含量（
）瓶C中更快地熄灭。
）肺部呼出气体。
高于
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气 体含二氧化碳更多？
设计实验证明肺部呼出的气体二氧化ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ多于空气。 提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？
实验方案
现象：（ 结论：
D）瓶中石灰水出现浑浊。
肺部呼出气体中二氧化碳含量（
）空气高。于
讨论： 1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？ 说出实验检测的依据。 2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？ 说出实验检测的依据。 3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少， 而二氧化碳多呢？
《食物中能量的释放》教学课件-北师大版七年级生物下册PPT课件
水温变化 受热前 （℃） 受热后 升温值
食物能量（KJ/g）
样品Ａ
样品Ｂ
讲授新课
糖类：17．15千焦/克 蛋白质：23．43千焦/ 克 脂肪：38．91千焦/克
讲授新课
二 细胞通过呼吸作用释放能量
A
C
B
D
讲授新课
1．将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中, 记录蜡烛燃烧时 间的长短。
现象:燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。 结论:人呼出气体和空气相比, 氧气含量少。
第1节 食物中能量的释放
导入新课
情境导入
我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢?
导入新课
学习目标
1．学会测定食物能量的基本方法, 说明燃烧与 呼吸作用本质的共性和区别。 2．说明能量来自细胞中有机物分解氧化, 阐明 呼吸作用的实质和意义。 3．能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
讲授新课
一 食物中储存能量
讲授新课
呼吸作用为生命活动提供动力
呼吸作用 释放能量
讲授新课
拓展阅读:燃烧和呼吸作用的比较
比较项目 相同点
不同点
燃烧 氧化过程 产物是二氧化碳和水
需要氧气 一个步骤完成 在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放 能量以 光 和热 的形式释放
呼吸作用 __氧__化__过_程____
讲授新课
2．分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水, 比较两瓶 中液体的浑浊程度。 现象:D瓶中石灰水出现浑浊。 结论:人呼出气体和空气相比, 二氧化碳含量多。
讲授新课
呼吸作用:
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的 过程。
有机物 + 氧气 （葡萄糖）
线粒体 酶
食物能量（KJ/g）
样品Ａ
样品Ｂ
讲授新课
糖类：17．15千焦/克 蛋白质：23．43千焦/ 克 脂肪：38．91千焦/克
讲授新课
二 细胞通过呼吸作用释放能量
A
C
B
D
讲授新课
1．将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中, 记录蜡烛燃烧时 间的长短。
现象:燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。 结论:人呼出气体和空气相比, 氧气含量少。
第1节 食物中能量的释放
导入新课
情境导入
我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢?
导入新课
学习目标
1．学会测定食物能量的基本方法, 说明燃烧与 呼吸作用本质的共性和区别。 2．说明能量来自细胞中有机物分解氧化, 阐明 呼吸作用的实质和意义。 3．能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
讲授新课
一 食物中储存能量
讲授新课
呼吸作用为生命活动提供动力
呼吸作用 释放能量
讲授新课
拓展阅读:燃烧和呼吸作用的比较
比较项目 相同点
不同点
燃烧 氧化过程 产物是二氧化碳和水
需要氧气 一个步骤完成 在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放 能量以 光 和热 的形式释放
呼吸作用 __氧__化__过_程____
讲授新课
2．分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水, 比较两瓶 中液体的浑浊程度。 现象:D瓶中石灰水出现浑浊。 结论:人呼出气体和空气相比, 二氧化碳含量多。
讲授新课
呼吸作用:
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的 过程。
有机物 + 氧气 （葡萄糖）
线粒体 酶
10.1食物中能量的释放（课件ppt）
人体的能量都来自于食物
你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？
运动 食物 能量 氧气 肌细胞
食物
储存
氧气
能量 释放
供给
肌细胞 收缩 运动
活动 探究不同食物储存能量的差异
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？
[作出假设]
。
[设计方案]
。
提示： 原理1：
食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 原理2：
＊ 食物的能量（KJ/g）= 水温升高值×水质量×4.2/食物质量/1000
制作能量测定仪
提示： 1.装置的材料选择应注意什么问题?
(非易燃物，稳固) 2.从功能上来说，制作装置需要注意什么?
(保温、通气)
测定食物中的能量
可参照下面的格式，设计一个表格用以记录实验数据和实验结果。
讨论与分析
1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？
食物中的（有机物）在（有氧气）的条 件下，分解成（二氧化碳）和（ 水 ），同时
释放（ 能量 ）的过程。
公式：
有机物 + 氧气
二氧化碳 + 水 + 能量
活动 验证人体呼出气体成分的变化
1.取大小相同的四个瓶子，分别标号为A、 B、C、D。 2.打开A和B的瓶盖，置于空气中3分钟后盖 上瓶口。 3.取一根玻璃管依次插入C瓶和D瓶，通过 玻璃管向瓶里连续地呼吸数次，然后盖严 瓶口。瓶内气体成分中含有较多的由肺部 呼出的气体。 4。将燃烧的蜡烛分别放入A瓶和C瓶中，记 录蜡烛燃烧时间的长短。 5.分别向B瓶和D瓶中倒入50毫升澄清的石 灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。
北师大版七年级下册10.1《食物中能量的释放》课件(25张ppt)
第10章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
我们生命活动需要的能量主要来自于哪里呢？
人体维持正常的生理活动，不仅需 要吸收营养物质，而且需要能量。这 些营养物质和能量都来源于食物，那 么请列举人体的哪些生命活动需要能 量？
各小组讨论。
运动、呼吸、思考等等，人类的所有生命活动都需要 能量。 运动时心率升高，呼吸加快的意义是什么？
＝ 食物热价（KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL·。C
食物·燃烧质量（g）
1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出 这个质量？你有什么方法？有几种方法？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以 燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量 或计算？
将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的 长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少 ）。
设计实验证明人体呼出气体氧气少于空气？ 分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液 体的浑浊程度。
现象：（ Ｄ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ 多 ）。
食物中储存能量
1.食物热价: 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
公式： 食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
探究食物中储存的能量
食物中的能量在体外可以通过（ 燃烧 ）方式释放出来。 100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可 以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水 （升高的温度），来测定和计算食物中的能量。
１.实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，然而，营养 物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ ２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放 能量的过程是否也需要借助氧气？
初中生物北师大版七年级下册《第10章第1节食物中能量的释放》课件PPT模板
PART 02
新知导入
一、食物中贮存着能量
1.探究不同食物贮存能量的差异 （1）选择合适的热量测定仪
第一种比较合适
因为锥形瓶外面有一层保温 结构，不易散失热量，所计 算的数值较准确，而且燃烧 样品的地方开口较小，也不 易散失热量
一
二
（2）样品的选择
选择含油脂丰富的食物 食物贮存能 量多，而淀 粉和蛋白质 类食品贮存 能量比较少
拓展 食物的热价
物理热价 食物在体外燃烧时释放的热量 生物热价 食物经过生物氧化所释放的热量
吃含脂肪较多的食物比较 耐饿的原因是什么？
蛋白质的物理热 价和生物热价通 常是不相等的
（3）人体的能源物质
人体生命活动所需要 的能量主要来自糖类
其次为脂肪，脂肪还 是贮备的能源物质
二、细胞通过呼吸作用释放能量
体外燃烧和细胞的呼吸作用的比较
比较项目
体外燃烧
细胞的呼吸作用
相同点
都是氧化过程，产物通常为二氧化碳和水，通常需要氧气。
一个步骤的过程
一系列的化学反应
没有酶参与
需要多种酶催化
不同点
反应迅速、剧烈
反应缓慢、温和
所贮存的能量瞬时释放
所贮存的能量逐步释放
能量以光和热的形式释放 能量以热量和高能化合物的形式释放
食物热价(kJ/g)＝ 释放能量(kJ) 食物质量(g)
＝
水·升温值℃×水体积mL×0.004187kJ/mL·℃ 食物·燃烧质量(g)
反映出食物中贮存能量的多少
（2）三大类有机物的热价
糖类：17.15千焦/克≈4kcal/g
蛋白质：23.43千焦/克≈5kcal/g
脂肪：38.91千焦/克≈9kcal/g
10.1 食物中能量的释放-七年级生物下册同步优质教学课件(北师大版)
二、细胞通过呼吸作用释放能量
有机物 + 氧气 线粒体 二氧化碳 + 水 + 能量
（葡萄糖）
1.概念： 2.实质：
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放 能量的过程。
分解有机物，释放能量。
3.意义： 为生命活动提供动力；维持体温恒定。
课堂小结
1.不同食物储存能量多少不同，通常用 热价 反映食物中储 存能量的多少。
课堂回顾
1、左心室与 主动脉 脉相同
2、体循环的循环途径：左心室→主动脉→全身动脉→毛细血管网→各级静脉→上下腔静脉→右心房
3、体循环血液成分变化：
动脉血→静脉血
4、肺循环的循环途径：
右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房
5、肺循环血液成分变化：
静脉血→动脉血
课堂回顾
人体所需要的能量来源于什么？ 食物
探究二：“检验人体呼出气体成分的变化”（P50）
空气（吸入的气体） 呼出的气体
思考：怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？
探究二：“检验人体呼出气体成分的变化”（P50）
１.将燃着的蜡烛分别放入Ａ（空气）和Ｃ（呼出的气体）中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
空气 呼出的气体
空气 更快地熄灭。
开口较小
B
A
样品质量 （ｇ）
燃烧前 燃烧后
花生仁（脂肪） 1 0
大米（糖类） 1 0
牛肉干（蛋白质） 1 0
燃烧质量
1
1
1
水温变化 （℃）
受热前 受热后
升温值
食物释放的能量J
食物的热价kJ
23
23
23
93
60
71
70
37
七年级生物下册 4_10_1 食物中能量的释放课件 北师大版
七年级生物下册 4_10_1 食物中能量的释放 课件 北师大版
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1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作 用本质的共性和区别。
2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作 用的实质和意义。
3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
检验人体呼出气体成分的变化
A
C
B
D
1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体 的浑浊程度。
现象：（ Ｄ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ 多）。
样品质量 燃烧前 （ｇ） 燃烧后 燃烧质量
水温变化 受热前 （℃） 受热后 升温值
食物能量（KJ/g）
样品Ａ
样品Ｂ
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次 是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
细胞通过呼吸作用释放能量
１.食物中贮存的能量通过剧烈燃烧释放出来，然而，营养物质 在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ ２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过 程是否也需要借助氧气？
食物中储存能量
活动 探究食物中储存的能量
➢ 食物中的能量在体外可以通过（ 燃烧 ）方式释放出来。 ➢ 100ｇ水升高1℃需要吸收焦耳（J）的能量，可以通过测定
一定量的食物所释放的热量使一定量的水（ 升高的）温，度来 测定和计算食物中的能量。
食物中储存能量
不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食 物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。 食物燃烧的本质是：
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1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作 用本质的共性和区别。
2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作 用的实质和意义。
3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
检验人体呼出气体成分的变化
A
C
B
D
1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体 的浑浊程度。
现象：（ Ｄ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ 多）。
样品质量 燃烧前 （ｇ） 燃烧后 燃烧质量
水温变化 受热前 （℃） 受热后 升温值
食物能量（KJ/g）
样品Ａ
样品Ｂ
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次 是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
细胞通过呼吸作用释放能量
１.食物中贮存的能量通过剧烈燃烧释放出来，然而，营养物质 在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ ２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过 程是否也需要借助氧气？
食物中储存能量
活动 探究食物中储存的能量
➢ 食物中的能量在体外可以通过（ 燃烧 ）方式释放出来。 ➢ 100ｇ水升高1℃需要吸收焦耳（J）的能量，可以通过测定
一定量的食物所释放的热量使一定量的水（ 升高的）温，度来 测定和计算食物中的能量。
食物中储存能量
不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食 物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。 食物燃烧的本质是：
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北师大版初中生物七年级下册课件
6.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( C ) A.都要吸入二氧化碳 B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
易错提醒
• 1.人体吸入氧气，呼出二氧化碳的过程，叫呼吸作 用。
• 2.人体呼出的气体中，氧气的含量低于二氧化碳的 含量。
食物中能量的释放
一般 需要 氧气
在任何地方都可进行
在 细胞 内进行
反应迅速、剧烈 不同点 储存的能量瞬间释放
反应 缓慢、缓 储存的能和量 逐步释放
能量以光能和热能的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放
细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用的反应式：
有机物（葡 + 氧气 线粒体 二氧化碳
萄糖）
酶
+ 水 + 能量
概念：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放 能量的过程，就是呼吸作用。
青少年一天需要的营养物质的数量如下表
日需营养物质 糖类和脂肪
（以能量/kj 表示） 蛋白质/g 维生素 C/mg 铁/mg 钙/mg 锌/mg 碘/mg
女(50 kg 体重） 男（54 kg 体重）
11340
12600
80
90
75
80 ～90
15
1000～1200
16～18
150
纯牛奶
优酸乳
释放了，光能和热能
需要什么？
氧气
产物中含有什么？
水、二氧化碳
反应剧烈吗？
剧烈反应
食物的热价
• 1.概念：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，就是食物的热价。 • 2.能量单位：焦耳（J）或卡路里（cal） • 3.如何测量食物的热价：课外活动“探究不同食物贮存能量的差异”P48，
6.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( C ) A.都要吸入二氧化碳 B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
易错提醒
• 1.人体吸入氧气，呼出二氧化碳的过程，叫呼吸作 用。
• 2.人体呼出的气体中，氧气的含量低于二氧化碳的 含量。
食物中能量的释放
一般 需要 氧气
在任何地方都可进行
在 细胞 内进行
反应迅速、剧烈 不同点 储存的能量瞬间释放
反应 缓慢、缓 储存的能和量 逐步释放
能量以光能和热能的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放
细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用的反应式：
有机物（葡 + 氧气 线粒体 二氧化碳
萄糖）
酶
+ 水 + 能量
概念：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放 能量的过程，就是呼吸作用。
青少年一天需要的营养物质的数量如下表
日需营养物质 糖类和脂肪
（以能量/kj 表示） 蛋白质/g 维生素 C/mg 铁/mg 钙/mg 锌/mg 碘/mg
女(50 kg 体重） 男（54 kg 体重）
11340
12600
80
90
75
80 ～90
15
1000～1200
16～18
150
纯牛奶
优酸乳
释放了，光能和热能
需要什么？
氧气
产物中含有什么？
水、二氧化碳
反应剧烈吗？
剧烈反应
食物的热价
• 1.概念：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，就是食物的热价。 • 2.能量单位：焦耳（J）或卡路里（cal） • 3.如何测量食物的热价：课外活动“探究不同食物贮存能量的差异”P48，
10.1《食物中能量的释放》授课课件
呼吸作用：
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放 能量的过程。
有机物 + 氧气 线粒体 （葡萄糖） 酶
二氧化碳 + 水+ 能量
呼吸作用为生命活动提供动力
读书 呼吸作用 释放能量
运动
维持 体温
细胞 分裂
03
本课小结
糖类:能量的主要来源 蛋白质:构成人体的基本物质 脂肪:热价最高，储备能源物质
食物中储
水温升高值×水质量×4.2
食物热价＝ ＝ 食物质量× 1000
制作能量测定仪
1.装置的材料选择应注 意什么问题?
非易燃物、稳固
2.从功能上来说，制作
装置需要注意什么?
保温、通气
设计表格记录实验数据
样品Ａ 样品质量 （ｇ） 燃烧前 样品Ｂ
燃烧后
燃烧质量
水温变化 （℃）
受热前
受热后 升温值
食物能量（KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
活动：探究不同食物储存能量的差异
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？
[作出假设]不同食物中储存的能量不同。
[设计方案] 原理1： 食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。
原理2： 可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值 计算食物中的能量。 【小资料】 1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃ 所需要热量为4.2焦耳（J）。
一般 需要
氧气
一连串的化学反应过程 只在 细胞 内进行
不需要酶的参与
不同点 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放
需要多种酶的催化 缓慢、缓和 反应___________
储存的能量 逐步 释放
能量以 光 和热 的形式释放
能量以热和高能化合物的 形式释放
食物中能量的释放(第1课时)ppt-北师大版七下PPT教学课件
思考：你能用图解简明表示人体生命活动 中这些关键词的相互联系吗？
2021/01/22
8
食物
储存
氧气
能量 释放
供给
肌细胞 收缩 运动
2021/01/22
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•食物中确实含有能量吗？ •不同食物含有的能量相同吗？ •如何在体外条件下测定食物中的能量？ •人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？ •人体内细胞如何获得氧气？
第10章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放（第1课时）
2021/01/22
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教材分析:
本章的教学内容与第8章、第9章的联系密 切，呼吸系统与消化系统、循环系统之间的联 系体现了人体是一个有机的统一整体，人体的 各项生命活动有赖于各个组织、器官、系统相 互协调，相互配合。
本节安排了学生探究实验“探究不同食物 储存能量的差异”，使学生直观的认识到食物 中储存着能量。在人体内通过细胞的呼吸作用 释放能量，供人体生命活动的需求。
教学目标：
• 知识目标 说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别；
说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。
• 能力目标 学会测定食物能量的基本方法；
通过设计、制作能量测定仪的过程，培养学 生发散思维和动手操作的能力。
• 情感态度价值观目标 关注实验方案设计过程中的严谨性，分析实 验中的问题。
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活动：探究不同食物储存能量的差异
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？
[作出假设]
[设计方案]
原理1： 食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。
【小资料】能量
自然界的能量有多种形式，如机械能、
化学能、电能、生物能、原子能、核能、
北师大版七年级下册生物《第1节 食物中能量的释放》课件
食物的热价 食物中的能量
维持体温的恒定 推动各种生命活动
呼吸作用（有机物的氧化分解）
为生命活动提供动力
一师一优课、一课一名师
二.细胞通过呼吸作用释放能量
原料： 产物： 场所： 二.细胞通过呼吸作用释放能量 条件： 能量去处： 意义：
二.细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用：
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并 释放能量的过程。
能量用途：
一部分用于维持体温的恒定 一部分用于推动各种生命活动
意义：
为生命活动提供动力
你认识我们了吗级下册第四单元第10章第1节
食物中能量的释放
食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。
不同食物贮存能量的差异
食物热价(KJ)＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
=水温升高值×水质量×4.187/食物质量/1000
1.食物的热价：
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。
糖类 17KJ 蛋白质 23KJ 脂肪 38KJ
主要能源物质 贮备的能源物质
演示：检验人体呼出气体成分的变化
A
C
B
D
人体肺部呼出的气体和空气相比，氧气（ 减少 ）
人体呼出的气体和空气相比， 二氧化碳（ 增多 ）。
2.呼出气体和空气成分的比较
气体成分 空气
呼出气体
氧气
减少
二氧化碳
增多
减少的氧气去哪儿了？ 增多的二氧化碳如何产生的？
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提示 (1)C (2)A (3)C
1、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 2、公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。——佚名
A.水分
B.维生素
C.血糖
D.蛋白质
(2)关于人和绿色植物呼吸作用的比较,下列说法正确的是( )
A.都需要吸入氧气
B.都需要吸入二氧化碳
C.人吸入氧气,绿色植物吸入二氧化碳
D.人吸入二氧化碳,绿色植物吸入氧气
(3)人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供( )
A.糖类
B.二氧化碳
C.能量
D.葡萄糖
知识点1
知识点2
2.食物的热价 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量,是食物的热价。
食物成分
糖类 蛋白质 脂肪
热价
kJ/g kcal/g
17
4
23
5
38
9
知识点1
知识点2
【例1】 (2017·广东河源模拟)探究某种食物中含有能量的多少,可
以用食物燃烧释放出的热能使水温升高的方法来进行测定。已知
1 mL 水每升高1 ℃需要吸收4.2 J的热能,某兴趣小组不同食物中
教材习题详解 1.判断下列说法是否正确。 (1)人体从外界吸入新鲜空气,呼出二氧化碳的过程叫作呼吸作用。 (×) (2)人体呼出的气体中,二氧化碳含量比空气高;氧气含量比空气 低。(√) (3)人体呼出的气体中只含有二氧化碳。(×)
2.选择题。
(1)下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?( )
多的是核桃仁。
答案 C
知识点1
知识点2
知识点2 细胞通过呼吸作用释放能量 1.检验人体呼出气体成分的变化 (1)取大小相同的四个瓶子(250 mL),分别标号为A、B、C、D。
(2)打开A和B的瓶盖,置于空气中3 min后盖上瓶口。瓶内气体成 分与空气相同。
(3)通过玻璃管向C瓶和D瓶中连续地呼气数次,使两瓶内含有较 多从肺部呼出的气体。
知识点1
知识点2
【例2】 (2017·重庆江津期末)人体呼吸最重要的意义是为细胞
生命活动提供( )
A.糖类
B.能量
C.二氧化碳
D.氧气
解析 人体呼吸最重要的意义是为细胞生命活动提供能量。
答案 B
考点 有关测定食物贮存能量的辨析 【例题】 (2017·广东模拟)在“探究不同食物贮存能量的差异”实 验中,小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪种含能量多?”,在他制 订的计划中不正确的是( ) A.在两个锥形瓶内加入同样多的水 B.实验前安装好实验装置,并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料,燃烧后比较水温升 高的差异 D.重复实验3次,取平均值进行比较 解析 对照实验只能存在单一变量,其他条件都相同,“探究不同食 物贮存能量的差异”实验中,其实验变量是食物的种类,所用材料用 具、水的始温和质量、不同食物的质量等都应完全相同;进行重复 实验,取其平均值,以减小实验误差;“一个花生仁和一个核桃仁”的 质量不一定相同。 答案 C
食物中能量的释放
知识点1
知识点2
知识点1 食物中贮存着能量 1.探究不同食物贮存能量的差异 (1)自制一个简易的热量测定仪。确定制作方案时要注意两个问 题,一是如何保证有充足的氧气供应使样品能够充分地燃烧;二是 如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。下图所示的两种
热量测定仪,左侧的比较合适。
两种热量测定仪
的能量进行测定,实验结果如下表。
食物名称
花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g
20
20
20
20
水/mL
50
50
50
50
温度上升/℃ 2.2
1.4
3
1.3
据上表可以看出,四种食物中含能量最多的是 ( )
A.花生仁 B.黄豆 C.核桃仁 D.大米
解析 本探究实验的变量是食物种类,水温上升越高,表明该食物
中所含能量越多。从表中数据可以分析得出:四种食物中含能量最
演示“检验人体呼出气体成分的变化”讨论题 1.A瓶和C瓶中气体成分是否有差异?请说出实验检测的依据。 提示 有差异。A瓶中气体是空气,C瓶中气体是呼出气体,空气中 氧气含量比呼出气体中的多。因此,蜡烛在A瓶中燃烧的时间长。 2.B瓶和D瓶中气体成分是否有差异?请说出实验检测的依据。 提示 有差异。B瓶中气体是空气,D瓶中气体是呼出气体,空气中 二氧化碳含量比呼出气体中的少。因此,D瓶里的澄清石灰水浑浊 程度大。 3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢? 提示 因为人体的细胞要利用氧气分解有机物,产生二氧化碳,释 放能量用于生命活动。所以,呼出气体中氧气减少,二氧化碳增多。
知识点1
知识点2
(4)将点燃的蜡烛分别放入A瓶和C瓶(如上图),C瓶内的蜡烛先熄 灭。
(5)分别向B瓶和D瓶中倒入50 mL澄清的石灰水,D瓶中的石灰水 变浑浊。
实验结论:空气中氧气含量高于肺部呼出的气体;肺部呼出的气 体中二氧化碳含量高于空气。
2.呼吸作用 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程,就是 呼吸作用。 3.能量的利用 细胞通过呼吸作用释放的能量,一部分用于维持体温的恒定,另 一部分用于推动各种生命活动。因此,呼吸作用的重要意义在于为 生命活动提供动力。
教材问题详解 活动“探究不同食物贮存能量的差异”讨论题 1.哪种食物贮存的能量多(热价高)?这种食物的主要营养成分是 什么? 提示 相同质量的花生和核桃,充分燃烧后,后者使水升的温度高, 因此核桃中贮存的能量多。核桃的主要营养成分是脂肪和蛋白质。 2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么? 提示 注意装置的通风(提供充足的氧气)是保证食物充分燃烧的 主要条件。 3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较,评价你 们小组活动的成功与不足。 提示 根据实际情况进行分析。关键环节:热量测定仪合理性,燃 烧过程的散热等问题。
知识点1
知识点2
(2)选择合适的样品有助于实验成功,如花生或核桃。样品要能够 燃烧;燃烧过程便于操作。
(3)减少能量散失是保证实验结果准确的关键。 (4)实验误差是难以避免的。为了提高实验结果的准确度,制订实 验计划时对选择的样品安排平行重复实验。 (5)实验研究表明,1 mL的水质量为1 g,受热时每升高1 ℃所需热 量为4.187 J。 易错提醒 利用热量测定仪测得的食物的热量,一定会低于食物 实际所含的热量;因为热量测定仪无论怎样保温总会有一部分热量 散失到空气中,这部分热量没有使水升温。