2018生物七年级下册10.1《食物中能量的释放》PPT课件(上课用)

教材问题详解 活动“探究不同食物贮存能量的差异”讨论题 1.哪种食物贮存的能量多(热价高)?这种食物的主要营养成分是 什么? 提示 相同质量的花生和核桃,充分燃烧后,后者使水升的温度高, 因此核桃中贮存的能量多。核桃的主要营养成分是脂肪和蛋白质。 2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么? 提示 注意装置的通风(提供充足的氧气)是保证食物充分燃烧的 主要条件。 3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较,评价你 们小组活动的成功与不足。 提示 根据实际情况进行分析。关键环节:热量测定仪合理性,燃 烧过程的散热等问题。
多的是核桃仁。
答案 C
知识点1
知识点2
知识点2 细胞通过呼吸作用释放能量 1.检验人体呼出气体成分的变化 (1)取大小相同的四个瓶子(250 mL),分别标号为A、B、C、D。
(2)打开A和B的瓶盖,置于空气中3 min后盖上瓶口。瓶内气体成 分与空气相同。
(3)通过玻璃管向C瓶和D瓶中连续地呼气数次,使两瓶内含有较 多从肺部呼出的气体。
A.水分
B.维生素
C.血糖
D.蛋白质
(2)关于人和绿色植物呼吸作用的比较,下列说法正确的是( )
A.都需要吸入氧气
B.都需要吸入二氧化碳
C.人吸入氧气,绿色植物吸入二氧化碳
D.人吸入二氧化碳,绿色植物吸入氧气
(3)人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供( )
A.糖类
B.二氧化碳
C.能量
D.葡萄糖
知识点1
知识点2
2.食物的热价 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量,是食物的热价。
食物成分
糖类 蛋白质 脂肪
热价
kJ/g kcal/g
17
4
23
5
38
9
知识点1
知识点2
【例1】 (2017·广东河源模拟)探究某种食物中含有能量的多少,可
以用食物燃烧释放出的热能使水温升高的方法来进行测定。已知
1 mL 水每升高1 ℃需要吸收4.2 J的热能,某兴趣小组对不同食物中
食物中能量的释放
知识点1
知识点2
知识点1 食物中贮存着能量 1.探究不同食物贮存能量的差异 (1)自制一个简易的热量测定仪。确定制作方案时要注意两个问 题,一是如何保证有充足的氧气供应使样品能够充分地燃烧;二是 如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。下图所示的两种
热量测定仪,左侧的比较合适。
两种热量测定仪
知识点1
知识点2
(2)选择合适的样品有助于实验成功,如花生或核桃。样品要能够 燃烧;燃烧过程便于操作。
(3)减少能量散失是保证实验结果准确的关键。 (4)实验误差是难以避免的。为了提高实验结果的准确度,制订实 验计划时对选择的样品安排平行重复实验。 (5)实验研究表明,1 mL的水质量为1 g,受热时每升高1 ℃所需热 量为4.187 J。 易错提醒 利用热量测定仪测得的食物的热量,一定会低于食物 实际所含的热量;因为热量测定仪无论怎样保温总会有一部分热量 散失到空气中,这部分热量没有使水升温。
教材习题详解 1.判断下列说法是否正确。 (1)人体从外界吸入新鲜空气,呼出二氧化碳的过程叫作呼吸作用。 (×) (2)人体呼出的气体中,二氧化碳含量比空气高;氧气含量比空气 低。(√) (3)人体呼出的气体中只含有二氧化碳。(×)
2.选择题。
(1)下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?( )
知识点1
Hale Waihona Puke Baidu
知识点2
【例2】 (2017·重庆江津期末)人体呼吸最重要的意义是为细胞
生命活动提供( )
A.糖类
B.能量
C.二氧化碳
D.氧气
解析 人体呼吸最重要的意义是为细胞生命活动提供能量。
答案 B
考点 有关测定食物贮存能量的辨析 【例题】 (2017·广东模拟)在“探究不同食物贮存能量的差异”实 验中,小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪种含能量多?”,在他制 订的计划中不正确的是( ) A.在两个锥形瓶内加入同样多的水 B.实验前安装好实验装置,并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料,燃烧后比较水温升 高的差异 D.重复实验3次,取平均值进行比较 解析 对照实验只能存在单一变量,其他条件都相同,“探究不同食 物贮存能量的差异”实验中,其实验变量是食物的种类,所用材料用 具、水的始温和质量、不同食物的质量等都应完全相同;进行重复 实验,取其平均值,以减小实验误差;“一个花生仁和一个核桃仁”的 质量不一定相同。 答案 C
的能量进行测定,实验结果如下表。
食物名称
花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g
20
20
20
20
水/mL
50
50
50
50
温度上升/℃ 2.2
1.4
3
1.3
据上表可以看出,四种食物中含能量最多的是 ( )
A.花生仁 B.黄豆 C.核桃仁 D.大米
解析 本探究实验的变量是食物种类,水温上升越高,表明该食物
中所含能量越多。从表中数据可以分析得出:四种食物中含能量最
提示 (1)C (2)A (3)C
1、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 2、公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。——佚名
知识点1
知识点2
(4)将点燃的蜡烛分别放入A瓶和C瓶(如上图),C瓶内的蜡烛先熄 灭。
(5)分别向B瓶和D瓶中倒入50 mL澄清的石灰水,D瓶中的石灰水 变浑浊。
实验结论:空气中氧气含量高于肺部呼出的气体;肺部呼出的气 体中二氧化碳含量高于空气。
2.呼吸作用 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程,就是 呼吸作用。 3.能量的利用 细胞通过呼吸作用释放的能量,一部分用于维持体温的恒定,另 一部分用于推动各种生命活动。因此,呼吸作用的重要意义在于为 生命活动提供动力。
演示“检验人体呼出气体成分的变化”讨论题 1.A瓶和C瓶中气体成分是否有差异?请说出实验检测的依据。 提示 有差异。A瓶中气体是空气,C瓶中气体是呼出气体,空气中 氧气含量比呼出气体中的多。因此,蜡烛在A瓶中燃烧的时间长。 2.B瓶和D瓶中气体成分是否有差异?请说出实验检测的依据。 提示 有差异。B瓶中气体是空气,D瓶中气体是呼出气体,空气中 二氧化碳含量比呼出气体中的少。因此,D瓶里的澄清石灰水浑浊 程度大。 3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢? 提示 因为人体的细胞要利用氧气分解有机物,产生二氧化碳,释 放能量用于生命活动。所以,呼出气体中氧气减少,二氧化碳增多。