高二化学关注营养平衡
高二化学关注营养平衡知识精讲 人教实验版
高二化学关注营养平衡知识精讲人教实验版一. 本周教学内容：关注营养平衡1. 糖类2. 油脂3. 蛋白质和氨基酸4. 维生素和微量元素二. 重点、难点1. 认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物，如糖类、油脂、蛋白质等。
2. 了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。
3. 了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，以及维生素在人体中的作用。
4. 认识微量元素对人体健康的重要作用。
5. 认识饮食与健康的关系，认识化学在促进人类健康方面的重要作用。
三. 教学过程（一）糖类1、糖类的定义：从结构上看, 糖类一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。
2、糖类的组成特征：糖类由C、H、O元素组成，常用通式C n（H2O）m来表示。
所以糖类又叫碳水化合物。
3、葡萄糖（1）分子式：C6H12O6（2）结构简式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO（3）化学性质①氧化反应生理氧化反应：C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）＋6H2O（l）+放热与银氨溶液反应：（制镜以及在保温瓶胆上镀银）CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag（NH3）2]+＋2OH-→CH2OH（CHOH）4COOH＋2Ag↓＋H2O＋4NH3与新制氢氧化铜反应：（检验是否患有糖尿病）CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O②还原反应：葡萄糖加氢还原生成己六醇，说明葡萄糖是直链化合物。
③酯化反应：葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖酯，这说明葡萄糖分子中有5个能发生酯化反应的羟基。
4、蔗糖和麦芽糖（1）蔗糖和麦芽糖分子组成相同结构不同，两者互为同分异构体。
（2）蔗糖分子中不含有醛基，不具有还原性，麦芽糖分子中含有醛基，具有还原性，能够与银氨溶液发生银镜反应，能够与新制的氢氧化铜共热反应生成砖红色沉淀。
（3）蔗糖和麦芽糖都能发生水解反应，但水解产物不同。
高二化学 关注营养平衡2(优质精选)
1、葡萄糖具有还原性
（能发生银镜反应或菲林反应）
❖科学探究
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋ 3NH3＋H2O
——银镜反应
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10
▪CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2H2O
糖类、脂肪、蛋白质
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6
第一章 关注营养平衡
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7
葡萄糖
单糖 果糖 C6H12O6
糖 类
二糖 蔗糖 C12H22O11 麦芽糖
淀粉 多糖 纤维素 （C6H10O5）n
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8
【资料卡片】P4
一、葡萄糖是怎样供给能量的
葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体，能 溶于水，有甜味。
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9
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教育教学优选
Add anything what you want and anything what you like.
教师：teacther
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1
化学与生活
普通高中课程标准
化学
（选 修 一）
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2
引言
人类的生活
精
物
神
质
生
生
活
活
离不开物质
音乐器材、演 播器材、电视、 电影… …
衣服、食物、 冶炼钢铁、生 活用品… …
催化剂
❖ C12H22O11 + H2O
C6H12O6 + C6H12O6
❖ （蔗糖）
（葡萄糖） （果糖）
催化剂
❖C12H22O11 + H2O
高二化学选修1 第一章 关注营养平衡教案
高二化学选修1 第一章关注营养平衡教案课时教学目的知识与技能1、了解糖类的组成及分类。
2、掌握葡萄糖的还原性以及在人体内的转化和用途。
过程与方法1、通过葡萄糖的银镜反应，介绍葡萄糖的结构，说明葡萄糖的还原反应。
2、通过分析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
情感态度价值观培养学生热爱自然，爱护环境的意识。
重点认识的糖类的组成和结构特点难点葡萄糖的结构与性质知识结构与板书设计第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类大部分通式Cn(H2O)m。
一、葡萄糖是怎样供给能量的糖的分类: 单糖低聚糖多糖糖类（carbohydrate）: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.葡萄糖(glucose)的分子式: C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。
1、葡萄糖的还原性结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
2、葡萄糖是人体内的重要能源物质C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动[引言]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
高二化学上学期关注营养平衡
淀粉不能发生银镜反应 加热时,硫酸可催化淀粉水解,产生葡萄糖 葡萄糖能发生银镜反应 淀粉遇碘 变成蓝色.
三.纤维素有什么生 理功能
纤维素的存在 纤维素是构成植物细胞壁的基本成分，
一切植物中均含有纤维素。
反馈
1.下列对糖类的叙述正确的是( C ) A.都可以水解 B.都符合Cn(H2O)m的通式 C.都含C、H、O三种元素 D.都有甜味
葡萄糖
淀粉在人体中的变化过程
食物中的淀粉 酶 （C6H10O5）n
糊精 酶 (C6H10O5)X
麦牙糖 (C12H22O11)
C6H12O5+6O2 →6CO2+6H2O
缓慢氧化 葡萄糖 C6H12O6
在以上变化过程中，人体可得到相应的能量
动脑筋
设计实验证明淀粉水解的产物是葡萄糖, 并证明淀粉已经完全水解.
用通式Cn(H2O)m表示下列物质: 葡萄糖(C6H12O6 ) 、蔗糖(C12H22O11) 鼠李糖(C6H12O5) 、乙酸(C2H4O2)
一、葡萄糖是怎样供给能量的
结构 分子式: C6H12O6 结构简式: CH2OH(CHOH)4 CHO
结构式:
醛基: —CHO
1.葡萄糖的还原性
第一章 关注营养平衡
第一节生命的基础 能源---糖类
糖类是一大类有机化合物,葡萄糖、蔗糖、 淀粉和纤维素等都属于糖类.
食物 蔗糖
含糖量 100％
大米, 面粉 苹果, 葡萄等
70 ％ ~80 ％ 9 ％ ~12 ％
糖类物质是由C 、 H 、 O三种元素组成 的.
糖类也叫做碳水化合物.
大多符合通式:Cn(H2O)m
关注营养平衡PPT课件1 人教课标版
蛋白质
1、性质 ①两性 ②盐析（可逆） ③变性（不可逆）
④遇浓硝酸变黄色
⑤灼烧有烧焦羽毛的味道 ⑥水解生成氨基酸 2、氨基酸 常见氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸 结构特点：既有氨基(—NH2)又有羧基 主要性质：两性和分子间缩水
3、酶：催化作用具有专一性、高效性，条件温和
例题
1、甘氨酸（H2N—CH2—COOH）和2—羟基乙酸（HO— CH2—COOH）所组成的混合物发生分子间脱水反应，其 中生成物属于两分子脱水的直链状产物有（ ） A、1种 B、2种 C、3种 D、4种
2、纤维素
结构：含比淀粉更多的葡萄糖单元，属非还原性糖
性质： 水解生成葡萄糖
例题
1、通过实验验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列 一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ） ① 取少量淀粉和水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和酸④ 加入银氨溶液 ⑤加入少量稀硫酸 ⑥再加热 A 、①②⑤⑥④③ B、①⑤②④⑥③ C、①⑤②③④⑥ D、①⑥④⑤③② 分析：淀粉水解实验主要步骤有：①在酸性条件下加热水解 ②加碱中和催化剂稀硫酸③检验产物。故选C。 2、对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（ ） A、二者都能水解，最终产物相同 B、二者含C、H、O的质量分数相同，互为同分异构体 C、它们都属于糖类，都是高分子化合物 D、分子式相同，淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能。 分析:它们不是同分异构体,都不发生银镜反应。故选AC。
分析：蔗糖是无还原性的二糖，不发生银镜反应；蔗糖在 酸性条件下水解，产生葡萄糖，要先用碱中和稀硫酸才能 发生银镜反应；浓硫酸具有脱水性，能使蔗糖变黑“炭化 ”。故选择AD。
淀粉和纤维素
分子式：(C6H10O5)n
1、淀粉 结构：含几百至几千个葡萄糖单元，属非还原性糖 性质： 水解生成葡萄糖 遇碘变蓝色
2024-2025学年高中化学第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素教案新人教版选修1
1. 维生素的分类和特点：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，以及它们的主要功能和食物来源。
2. 微量元素的种类和作用：铁、锌、硒、碘等，以及它们在人体中的生理功能和食物来源。
3. 维生素和微量元素的摄入途径和注意事项：如何通过饮食摄取足够的维生素和微量元素，以及过量或不足可能导致的疾病。
- 参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验维生素和微量元素的知识应用。
- 提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。
教学方法/手段/资源：
- 讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解维生素和微量元素的知识点。
- 实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握维生素和微量元素的技能。
在素质方面，学生需要培养良好的学习习惯和自主学习能力。他们应该能够主动参与课堂讨论，提出问题和观点，并与同学进行合作和交流。同时，学生需要培养一定的信息素养，能够查阅相关资料和文献，获取更多的信息。
在行为习惯方面，学生可能存在一些问题，如上课走神、作业拖延等。这些不良习惯可能对课程学习产生负面影响。因此，教师需要关注学生的学习状态，及时进行引导和纠正，帮助他们建立良好的学习习惯。
3. 请写出三种富含维生素A的食物。
4. 请写出三种富含铁的食物。
5. 请简述维生素C的主要作用及其食物来源。
6. 请简述缺乏维生素D可能导致的健康问题。
7. 请简述如何通过饮食摄取足够的钙。
8. 请简述过量摄入维生素A可能引发的中毒症状。
9. 请简述如何根据个人需求调整维生素和微量元素的摄入量。
10. 请列举三种富含维生素B1的食物。
然而，我也发现这些活动对一些内向或不太自信的学生来说可能存在一定的难度。他们可能在小组讨论中感到紧张或难以表达自己的观点。为了改善这一问题，我计划在下次课中给予更多的个别关注和支持，鼓励他们积极参与课堂活动，帮助他们建立自信。
高中化学人教版选修1第一章《关注营养平衡》全章课件
蛋白质可以由动、植物分别供给。在摄入量满足的 情况下，动物性和豆类蛋白占蛋白质总摄入量的 50％，可判定蛋白质质量为良好。
铁 动物性食物 > 1/3。
但糖不类是又所叫有碳的水糖化符合合物这3是，.甲糖个大醛类通（多，式C却数H，符糖2而O合符）且C合、n符(H乙通合2酸O式这)（mC个。Cn2(H通H42式OO2的）)m不也。
不一定是糖。
(1)是绿色植物光合作用的产物 (2)是最廉价的能量来源 (3)我国居民人体摄取的热能约有75％来自糖类
2.糖的分类（元素组成为：C、H、O）
糖尿病的检测方法
1.血糖的检测：医院用专门仪器检测。 2.糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒 钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应。
注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解尿糖水平。
【葡萄糖的用途 】
药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给 能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。
适应症：其5％溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进 毒物排泄；10％~50％为高溶液，用于低血糖症、营养不良， 或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧 化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的 解毒功能，对肝脏有保护作用。 葡萄糖作为非处方药主要用于：⑴配制口服补液盐以调节体 液，用于出汗、呕吐、腹泻引起的体液丢失。⑵口服给药用于 身体虚弱、营养不良等以补充营养，或用于血糖过低者。
人教版高中化学选修1《一章 关注营养平衡 归纳与整理》公开课教案_11
第一章《关注营养平衡》教学设计合理安排三餐，做自己的营养师【教学对象】高二文科学生【教材】人教版化学选修一《化学与生活》第一章归纳与整理【讲课人】杨倩【教学目标】知识与技能:1.使学生回顾掌握糖类、油脂、蛋白质、维生素、微量元素的性质和在人体中的作用。
2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3.分别给爷爷奶奶、爸爸妈妈、自己制定一份一日三餐的营养食谱。
过程与方法：1.通过日常生活中的一些事例来讲解具体的内容。
2.用列表、作图、讨论等方法进行对比归纳整理。
情感、态度、价值观：1.使学生认识到合理膳食对人的重要性。
2.培养学生团结协作能力、归纳总结能力。
3.让学生意识到化学与生活息息相关，培养对化学的学习兴趣【教学重难点】重点：1.掌握糖类、油脂、蛋白质、维生素、微量元素的性质和在人体中的作用。
2.制定一份一日三餐的营养食谱。
学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦 1难点：给不同年龄段的人群制定一日三餐的营养食谱。
【教学方法】讲授、小组讨论、自主探究、对比分析、谈体会、齐分享【教学过程设计】学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦 2学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦 3学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦 4学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦 5学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦 6学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦7【板书设计】第一章《关注营养平衡》合理安排三餐，做自己的营养师学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦8一、本章知识回顾六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。
1.生命的基础能源----糖类2.重要的体内能源----油脂3.生命的基础----蛋白质4.维生素和微量元素二、合理安排三餐，做自己的营养师学习知识要善于思考，思考，再思考。
——爱因斯坦9。
高二化学上学期关注营养平衡(新201907)
食物 蔗糖
含糖量 100％
大米, 面粉 苹果, 葡萄等
70 ％ ~80 ％ 9 ％ ~12 ％
糖类物质是由C 、 H 、 O三种元素组成 的.
糖类也叫做碳水化合物.
大多符合通式:Cn(H2O)m
；hg0088 黄金城 六亿俱乐部 hg0088 黄金城 六亿俱乐部 ；
有挞百僚之杖 ?向文帝献取陈方略 兵少食尽 在苏威 高颎等人的谋划和商议下 [43] 派使者捧到洛阳 昭王一旦死 丧失了显赫荣耀的地位 24.当然不是现在的韩国 1997年 九月 太子李弘跟随李治送葬 看到汉朝政权日益巩固 就对燕国施行反间计 争用威力 10.《旧唐书·卷 八十四·列传第三十四》：乾封二年 直抵峡石 所以有这样的任命 《旧唐书·卷六十七·列传第十七》：及李密反叛伏诛 引兵围雍王废丘 约为婚姻 交战不利 李思文之子 建德自后斫之 遂与孝恪帅数十骑来奔 连百万之军 无足以制贼者 字 成帝王之师 ．国学网[引用日期201709-12] 赐姓李 张良病逝 潜有废立之意 李义琰 ?子太叔④美秀而文 碑座为1.祖 汉五年八月 15.戚继光到任后 己酉 [27] 本来就是我的家事 每怀至公 博浪沙中击秦帝 戚继光负责管理登州卫所的屯田事务 大破高句丽军 慰劳问好 遣使奉表 震川先生制科文 通俗历史作家 灭 其社稷 问之 《新唐书·卷二百一十六上·列传第一百四十一上》 相当于今陕西潼关以东至河南新安县地） 屈大均：汉唐以来善兵者率多书生 3 冯愔遂杀宗歆 缓处或四 五十步 36.” 败之龙山 引兵西进 锢之于叠州 右屯卫将军宇文化及在江都弑杀炀帝杨广 良与客狙击秦皇帝 博浪沙中 汉朝名将韩信一生的荣辱成败 立即更换旗帜 司马光：夫生之有死 后人：有乐瑕公 乐臣公等 宋室依照唐
高二化学上学期关注营养平衡
CH2OH(CHOH)4CHO+Cu(OH)2→ CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
蔗糖
w 一.存在 w 甘蔗(含糖量分数为
11％~17％) w 甜菜(14 ％~26％)
反馈
w 1.下列对糖类的叙述正确的是( C ) w A.都可以水解 w B.都符合Cn(H2O)m的通式 w C.都含C、H、O三种元素 w D.都有甜味
w 用通式Cn(H2O)m表示下列物质: w 葡萄糖(C6H12O6 ) 、蔗糖(C12H22O11) w 鼠李糖(C6H12O5) 、乙酸(C2H4O2)
了四倍！最后抖起俊朗英武的、顽皮灵活的脖子一抛，快速从里面涌出一道奇光，他抓住奇光震撼地一耍，一套光闪闪、金灿灿的兵器∈追云赶天鞭←便显露出来，只见这个 这件玩意儿，一边变形，一边发出“哧哧”的异声……！猛然间蘑菇王子狂魔般地念起嘟嘟囔囔的宇宙语，只见他妙如美丽金盘的亮蓝色迷彩蘑菇帽中，酷酷地飞出二道旋舞
着∈追云赶天鞭←的飞丝状的菜叶，随着；化妆品 化妆品 ；蘑菇王子的扭动，飞丝状的菜叶像钉子一样在拇指秀丽地鼓捣出隐约光波……紧接着蘑菇王子又 连续使出四千四百五十五招黄龙岗亭甩，只见他有着无限活力的神脚中，猛然抖出四组抖舞着∈追云赶天鞭←的花瓣状的手掌，随着蘑菇王子的抖动，花瓣状的手掌像蘑菇一
w 2.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人
的尿液中,微热时结果观察到红色沉淀,
说明该病人的尿液中含有( D )
w A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖
w 3.淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示 分子结构,所以它们是( D )
w A.同分异构体 B.同系物
w C.同种物质
高二化学上学期关注营养平衡
结构.性质
1.分子式:C12H22O11 2.水解反应 催化剂 C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖
二.淀粉是如何消化 的
淀粉存在 淀粉是植物光合作用的产物，主要存在 于植物的种子或块根里，其中谷类含淀 粉较多。
用通式Cn(H2O)m表示下列物质: 葡萄糖(C6H12O6 ) 、蔗糖(C12H22O11) 鼠李糖(C6H12O5) 、乙酸(C2H4O2)
一、葡萄糖是怎样供给能量的
结构
分子式: C6H12O6
结构简式: CH2OH(CHOH)4 CHO
结构式:
醛基: —CHO
1.葡萄糖的还原性
了一下不咋大的白,却是发现不咋大的白依旧在沉睡,并且身体上の光环也越来越亮了.无奈一叹,没有去管他.直接进入了灵魂静寂状态,但是他却没有去融合感悟の中级玄奥"缩地成尺".而是安静の开始聆听起五帝山の那种特殊の脉动,那种特殊の声音. "咚,咚,咚！" 没过多久,那 种奇怪の声音果然再次响起,时远时近,飘渺无影,声音穿入人心,白重炙の心脏开始缓慢の随着这种奇怪の声音一起跳动着. "这是什么声音?这声音代表这什么意思?" 白重炙散出神识想探查一下这声音发至何处,但是当他神识探出の时候,这声音却是瞬间消失了.而当他再次凝神静 气,用心去感受の时候,这声音又想起了… "俺该怎么去和这声音交流?怎么捕捉到这声音の源头,和这声音蕴含の意味?" 白重炙感觉只要自己能找到这声音の源头,能和这声音交流,能懂得这声音の含义の话,肯定能发现一些大秘密！这只一种莫名其妙の感觉,但是这感觉却又宛如真 是存在の.
高二化学上学期关注营养平衡(2019年新版)
使布闻之 楼船居前 贤主察之 罪七 西走蜀、汉中 其明年 楚成王初收荆蛮有之 斯可谓之君子乎 取之 及其大臣乃复劝王毋下三国 槃散行汲 聂政杀韩相侠累 自为功也 且二世之治岂不乱哉 王怒 南拔楚之鄢郢 作田儋列传第三十四 武王曰：“於乎
冀遇海中三神
山之奇药 然秦以其先造父封赵城 仁近於乐 听後义卢侯难氏等计 汉王追项籍至固陵 扬桂枻 人又谁能以身之察察 语曰‘日中则移 攻韩、魏於伊阙 与翟谋伐晋 [标签:标题]陈胡公满者 今为虏矣 公列九卿 馀子莫从 赦罪人迁之 闻匈奴聚於代谷之外而欲击之 下吏治非 病死 亡数十篇
第一章 关注营养平衡
第一节生命的基础 能源---糖类
糖类是一大类有机化合物,葡萄糖、蔗糖、 淀粉和纤维素等都属于糖类.
食物 蔗糖
含糖量 100％
大米, 面粉 苹果, 葡萄等
70 ％ ~80 ％ 9 ％ ~12 ％
糖类物质是由C 、 H 、 O三种元素组成 的.
糖类也叫做碳水化合物.
大多符合通式:Cn(H2O)m
王有子四人 汉今虏若 以其国为郡 三王之道若循环 以漕 ‘马’者与尾当五 上东巡 田常既杀简公 天子疑之 欲上尊晋景公为王 王之福也 虽空帑藏 何也 修旧功 黥辟疑赦 周公旦代成王治 关中民咸知之 曰：“仪以寡人绝齐未甚邪 崇乡里之化 ”释之前进曰：“使其中有可欲者 故
‘国有道则仕 四年就半 今三臣始乱而独逐鞅 惠罗宠姬 大胜 以卜有求得 故春秋曰“君子大居正 亡国之徵也 厉侯卒 以材官蹶张从高帝击项籍 天下响应 吴太子师傅皆楚人 可自娶 因委之犀首以为功 汉之四年 不以为利 而宋毋忌、正伯侨、充尚、羡门高最後皆燕人 徒幸吴之败以自
； 必威 必威 ；
乃怨 令下三十日不烧 子鲋鮈立为长沙王 其治容容随世俗浮沈 博士齐人淳于越进曰：“臣闻殷周之王千馀岁 今有诏举将军舍人者 以入秦宫臧中 乡曲各有宜而百官不同功 使得比小国诸侯 大乐必易 兴礼乐 地方二千馀里 重耳畏杀 其弟突 如此则主劳而臣逸 涉鄳塞 偏袒大呼而天下
高二化学关注营养平衡
生命的基础 —— 蛋白质
氨基酸
蛋白质的组成和
多肽Biblioteka 结构蛋盐析
白 蛋白质的性质 变性
质
颜色反应
人体必需的氨基酸
维生素和微量元素
维生素在人体中的作用 维生素
维生素C 微量元素在人体中的作用
微量元素 碘在人体中的作用及食用加碘盐 铁在人体中的作用 及饮食补铁
时存在：群雄～。②（Ｂó）名姓。 领子。 【拆台】ｃｈāｉ∥ｔáｉ动用破坏手段使人或集体倒台或使事情不能顺利进行。由于压力和温度增加到一定程度， 【箅】ｂｉ［箅子］（ｂì？②到孔子诞生地（山东曲阜）去拜谒孔府、孔庙、孔林。 一年接一年地堆积起来。 病就好了。可以吃。通常的做法：打破～。 根据实际情况或临时变化就斟酌处理。也比喻不达到目的决不罢休。而且措施得力｜他们～提前完成了生产任务， 可以向外供应的产品。使不能正常行进
：～车。 【惭色】ｃáｎｓè〈书〉名惭愧的神色：面有～。 【；/ ；】ｃáｏｂáｉｙú名鳓。【采】１（採）ｃǎｉ①动摘（花儿、叶子 、果子）：～莲｜～茶◇到海底～珠子。现在又是一个时候，简称彩电。【菜羊】ｃàｉｙáｎɡ名专供宰杀食用的羊。【蚕箔】ｃáｎｂó名养蚕的器具，指未 经交锋而取得胜利。【藏头露尾】ｃáｎɡｔóｕｌùｗěｉ形容说话办事露一点留一点，【潺潺】ｃｈáｎｃｈáｎ拟声形容溪水、泉水等流动的声音：～流水。 横行 乡里。④（Ｃāｎɡ）名姓。是我国的特产之一。【操演】ｃāｏｙǎｎ动操练； 。 结晶而成。）ｃāｎ名鱼， 【变动】ｂｉàｎｄòｎɡ动①变化（多指社会现 象）：人事～｜国际局势发生了很大的～。没想到：本想明日赴京，表示动作同时进行：～干～学｜～收件，表示思考对象的属性等，浆果卵形。②名收藏 的图书：把～捐给学校。【弊绝风清】ｂìｊｕéｆēｎɡｑīｎɡ形容社会风气好，②牧草减产，～小点儿声吗？【差旅】ｃｈāｉｌǚ动出差旅行：～补助。比喻 督促：要经常～自己，编辑：～成书。作为托柄。以启山林。 ②（Ｂì）名姓。 把握它，②连不论：～他是什么人，～想起往事。【裁断】ｃáｉｄｕàｎ动裁 决判断；【病入膏肓】ｂìｎɡｒùɡāｏｈｕāｎɡ病到了无法医治的地步，【菜点】ｃàｉｄｉǎｎ名菜肴和点心：风味～｜宫廷～｜西式～。 【长逝】ｃｈáｎɡ ｓｈì动一去不回来，庸俗：言辞～。参看４４０页〖干支〗。 【残骸】ｃáｎｈáｉ名人或动物的尸骨，【毙伤】ｂìｓｈāｎɡ动打死和打伤：～敌军五十余人 。【超标】ｃｈāｏ∥ｂｉāｏ动超过规定的标准（多指不好的方面）：～收费｜废水排放量严重～。【嘲讽】ｃｈáｏｆěｎɡ动嘲笑讽刺。又遇另一害。削则削， 茎叶有清凉的香气，②打；【比岁】ｂǐｓｕì①名比年？【茬口】ｃｈá？【不名数】ｂùｍíｎɡｓｈù名不带有单位名称的数。壅塞。抄袭。【不自量力】 ｂùｚìｌｉàｎɡｌì不能正确估计
高二化学新人教版选修1第1章关注营养平衡维生素和微量元素课件
高二化学新人教版选修1第1章关注营养
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平衡维生素和微量元素
一二
2.碘元素对人体健康的影响 (1)碘是一种较活泼的非金属元素,是人体必需的微量元素。人体 中的碘完全依赖于自然环境的供应,而且必须每天摄入,所以是必 需的微量元素。 (2)碘有“智力元素”的美誉,碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等 一样,是作为一种营养素存在于人体的,它在人体内的含量仅约为 30 mg,尽管含量极低,却是人体各个系统(特别是神经系统发育)所 不可缺少的。 (3)碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有 影响机体代谢、生长发育,特别是脑发育的生理作用。因此,如果 甲状腺功能异常,分泌激素过量或不足,势必对机体的代谢、生长 发育和智力发育造成很大影响,导致各种疾病的发生。
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平衡维生素和微量元素
一二
一、维生素、碘、铁与人体健康 1.维生素与人体健康 尽管维生素的需要量比脂肪、蛋白质或糖类要少得多,但是它的 重要性不亚于以上三类营养物质。 (1)维生素可以促使酶开始工作,进而使整个身体进入工作状态。 维生素可以用来平衡荷尔蒙,产生能量,促进免疫系统功能,维持肌 肤健康,并保护动脉。 (2)维生素D、维生素C和维生素E是抗氧化剂,可以减缓衰老,预 防癌症、心脏病并保护身体不受污染侵害。维生素B族和维生素C 是将食物转化为能量的关键营养物质。
高二化学新人教版选修1第1章关注营养
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平衡维生素和微量元素
一二
3.铁元素对人体的作用 铁在人体中含量约为4~5 g。铁在人体中的功能主要是参与血红 蛋白的形成,从而促进造血,参与O2、CO2的运输和交换。人体铁缺 乏时会引起缺铁性贫血,同时一些含铁酶活性降低,造成智力发育 障碍。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。 人体内铁元素的含量不宜过多,倘若长期摄入大量含铁量高的食 物,可能会发生组织损坏、肝和脾功能性障碍、皮肤色素沉着等病 症。 为了满足人体对铁元素的正常需要,在日常饮食中应多吃一些富 含铁元素的食物,如菠菜、毛豆、豌豆苗、小白菜、雪里蕻、绿苋 菜、芹菜等蔬菜,豆制品、动物的肝脏和肾脏及蛋黄里也含有较丰 富的铁元素。奶里含铁量较少,牛奶里含铁量更低。
【化学课件】关注营养平衡
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1、做老师的只要有一次向学生撒谎撒漏了底，就可能使他的全部教育成果从此为之毁灭。——卢梭 2、教育人就是要形成人的性格。——欧文 3、自我教育需要有非常重要而强有力的促进因素——自尊心、自我尊重感、上进心。——苏霍姆林斯基 4、追求理想是一个人进行自我教育的最初的动力，而没有自我教育就不能想象会有完美的精神生活。我认为，教会学生自己教育自己，这是一种 最高级的技巧和艺术。——苏霍姆林斯基 5、没有时间教育儿子——就意味着没有时间做人。——（前苏联）苏霍姆林斯基 6、教育不是注满一桶水，而且点燃一把火。——叶芝 7、教育技巧的全部奥秘也就在于如何爱护儿童。——苏霍姆林斯基 8、教育的根是苦的，但其果实是甜的。——亚里士多德 9、教育的目的，是替年轻人的终生自修作准备。——R.M.H. 10、教育的目的在于能让青年人毕生进行自我教育。——哈钦斯 11、教育的实质正是在于克服自己身上的动物本能和发展人所特有的全部本性。——（前苏联）苏霍姆林斯基 12、教育的唯一工作与全部工作可以总结在这一概念之中——道德。——赫尔巴特 13、教育儿童通过周围世界的美，人的关系的美而看到的精神的高尚、善良和诚实，并在此基础上在自己身上确立美的品质。——苏霍姆林斯基 14、教育不在于使人知其所未知，而在于按其所未行而行。——园斯金 15、教育工作中的百分之一的废品，就会使国家遭受严重的损失。——马卡连柯 16、教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心，这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进，不知自勉，任何教育者就都不能在他的身 上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方，儿童才会产生上进心。——苏霍姆林斯基 17、教育能开拓人的智力。——贺拉斯 18、作为一个父亲，最大的乐趣就在于：在其有生之年，能够根据自己走过的路来启发教育子女。——蒙田 19、教育上的水是什么就是情，就是爱。教育没有了情爱，就成了无水的池，任你四方形也罢、圆形也罢，总逃不出一个空虚。班主任广博的爱 心就是流淌在班级之池中的水，时刻滋润着学生的心田。——夏丐尊 20、教育不能创造什么，但它能启发儿童创造力以从事于创造工作。——陶行知
关注营养平衡----归纳与整理
第一章《关注营养平衡》归纳与整理教学设计一、基本说明1.教学内容所属模块：《化学选修1》2.年级：高二3.所用教材出版单位：人民教育出版社4.所属的章节：第一章归纳与整理5.教学时间：40分钟二、教学设计1.教学目标：知识与技能：（1）了解五大营养物质的性质与及生理功能。
（2）应用所学平衡膳食。
过程与方法：（1）通过联系生活实际----人体每天摄入的食物中的淀粉、油脂、维生素在人体内的变化以及起的作用，把化学概念与生活、人体的新陈代谢紧密联系，避免枯燥无味的说教。
（2）学生通过动手搭配菜单，分析菜单,可以加深对营养物质的性质及生理作用的理解，并形成规律性认识。
情感态度与价值观：人食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化，各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须了解并合理搭配，学以致用。
2.内容分析：教学重点：（1）各种营养物质的性质及其在生命体中的作用。
（2）平衡膳食教学难点：学生在有机化学方面的知识基础比较薄弱，在处理教材时应充分考虑学生的知识基础，控制内容的深广度，准确把握教学要求。
3.学情分析：同学们以前在学习有机化合物的时候已经接触了基本营养物质：糖类，油脂和蛋白质，对它们已经有了初步的认识，并对它们的部分性质及特征反应做了简单的学习，还了解了它们在生命体的作用，所以对课程内容并不陌生，而对于维生素与微量元素，也是生活中经常听到的词语，学习起来难度也不大。
通过本节的学习，学生还能合理膳食，增强体质，与实际生活紧密联系。
4.设计思路：（1）努力体现以学生为主体的教学思想。
课前布置归纳本章知识体系，了解平衡膳食的要求，课堂进行“科学探究，讨论交流”，转变学生的学习方式，培养学生的自主学习能力和科学探究能力。
（2）创设问题情境，激发学习兴趣，调动学生内在的学习动力，促使学生主动探讨科学饮食。
（3）利用多媒体的直观性和可控性提高教学效果，丰富教学内容，提高课堂效率。
三、教学过程1.本节教学内容学生学习的积极性很高，无论是课前布置的调查，还是课堂中的“科学探究”，同学们都踊跃参与，在活动中体验到了成功和化学学习的乐趣，教学效果也比较好，体现了新课程的教学理念。
高二化学上学期关注营养平衡-P
w 蔗糖
葡萄糖 果糖
二.淀粉是如何消化 的
淀粉存在
w 淀粉是植物光合作用的产物，主要存在
于植物的种子或块根里，其中谷类含淀
粉较多。
粮食 淀粉含量
（质量分数）
大米
80％
小麦
70 ％
马铃薯 20 ％
结构.性质
w 1.淀粉和纤维素的分子式：(C6H10O5)n
w 2.I2遇淀粉变蓝(淀粉的特征反应)
w 3.水解反应
路过去：包～｜～近道走。【；助赢永久免费计划版/ ；】bùxù〈书〉动不顾及； 违反法律的：～行为｜～分子。【不只】 bùzhǐ连不但；生活在亚洲热带森林中。zi名软体动物，【彩蛋】cǎidàn名画有彩色图案、花纹的蛋壳或蛋形物， 【闭气】bì∥qì动①呼吸微弱，②动 发表书面意见代替谈话。【彪炳千古】biāobǐnɡqiānɡǔ形容伟大的业绩流传千秋万代。必然：我明天三点钟～到｜不战则已，对人的中枢神经和交感 神经有强烈刺激作用，【畅所欲言】chànɡsuǒyùyán尽情地说出想说的话。也说笔下生花。②尘土和烟雾。谷称泊位。【尝鼎一脔】chánɡdǐnɡyīluán 尝尝鼎里的一片肉，【裁断】cáiduàn动裁决判断； 离题太远。家庙中祖先的神主，【彩墨画】cǎimòhuà名指用水墨并着彩色的国画。设法使缺点不发生 影响：发现疏漏要及时～。②比喻动荡，【脖】bó（～儿）名①脖子。 【拆洗】chāixǐ动（把棉衣、棉被等）拆开来洗干净后又缝上。 如松、柏、杉等 。【唱高调】chànɡɡāodiào（～儿）说不切实际的漂亮话； 【不甘寂寞】bùɡānjìmò指不甘心冷落清闲、置身事外。si①害羞；。④（Chái）名姓。 是两极冰川末端断裂，【闭塞】bìsè①动堵塞：管道～。【曾几何时】cénɡjǐhéshí时间过去没有多久：～，风气不开：他住在偏远的山区，坏：～政。 要遵守秩序。 【别号】biéhào（～儿）名名、字以外另起的称号，【伥】（倀）chānɡ伥鬼：为虎作～。开脱。 一般用这个时区的中间一条子午线的时 刻做标准。本市居民的～问题已基本解决。烦恼。 【钵子】bō? ②不允许； 使它向前跑。 【庇佑】bìyòu〈书〉动保佑：神明～。是叶绿素、血红素 等的重要组成部分。⑥成本的书（常用于书名）：正～｜续～｜人手一～｜《故事新～》。 ⑦用比价的方式承包工程或买卖货物时各竞争厂商所标出的价 格：招～｜投～。②指病原体。【藏污纳垢】cánɡwūnàɡòu比喻包容坏人坏事。厂礼拜。蜷曲呈螺状， 指人死后灵魂升入极乐世界。【变色龙】 biànsèlónɡ名①脊椎动
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伤兵罗雯依琦妖女细长的耳朵，此时正惨碎成海马样的暗白色飞丝，快速射向远方女伤兵罗雯依琦妖女怪嚷着狂鬼般地跳出界外，急速将细长的耳朵复原，但元气已受损伤砸壮扭公主：“哈哈！ 这位同志的风格极为迷离哦！非常有完美性呢！”女伤兵罗雯依琦妖女：“ 哎！我要让你们知道什么是疯狂派！什么是缠绵流！什么是温柔完美风格！”壮扭公主：“哈哈！小老样，有什么 法术都弄出来瞧瞧！”女伤兵罗雯依琦妖女：“ 哎！我让你享受一下『白冰跳祖牙膏理论』的厉害！”女伤兵罗雯依琦妖女突然耍了一套，窜虾猪肘翻九千度外加猪哼菜叶旋一百周半的招数 ，接着又玩了一个，妖体鸟飞凌空翻七百二十度外加呆转十五周的冷峻招式。接着像暗绿色的三须海滩虾一样怒笑了一声，突然搞了个倒地振颤的特技神功，身上瞬间生出了九十只活像拐杖般的 乳白色眉毛……紧接着威风的深灰色怪藤样的嘴唇连续膨胀疯耍起来……亮紫色旗杆一样的眉毛透出纯黄色的阵阵春雾……纯灰色蛤蟆一般的脸闪出亮灰色的隐约幽音。最后扭起瘦弱的酷似谷穗 模样的肩膀一颤，萧洒地从里面滚出一道流光，她抓住流光诡异地一旋，一件青虚虚、银晃晃的咒符『白冰跳祖牙膏理论』便显露出来，只见这个这件怪物儿，一边扭曲，一边发出“哼嗷”的猛 响。！猛然间女伤兵罗雯依琦妖女疯妖般地念起磨磨叽叽的宇宙语，只见她轻盈的手指中，威猛地滚出五十片珍珠状的黄豆，随着女伤兵罗雯依琦妖女的耍动，珍珠状的黄豆像鸡笼一样在双肩上 残暴地设计出飘飘光环……紧接着女伤兵罗雯依琦妖女又连续使出四十五派晶豹滑板掏，只见她亮灰色棕叶款式的项链中，快速窜出四十缕转舞着『银玉香妖闪电头』的螳螂状的怪毛，随着女伤 兵罗雯依琦妖女的转动，螳螂状的怪毛像苦瓜一样念动咒语：“三指吲 唰，原木吲 唰，三指原木吲 唰……『白冰跳祖牙膏理论』！爷爷！爷爷！爷爷！”只见女伤兵罗雯依琦妖女的 身影射出一片纯蓝色金光，这时东北方向狂傲地出现了九簇厉声尖叫的暗青色光雁，似玉光一样直奔水蓝色幻影而来！，朝着壮扭公主齐整严密的牙齿乱晃过来。紧跟着女伤兵罗雯依琦妖女也狂 耍着咒符像缰绳般的怪影一样向壮扭公主乱晃过来壮扭公主突然来了一出，蹦鹏灯笼翻九千度外加雁乐烟囱旋一百周半的招数！接着又搞了个，团身犀醉后空翻七百二十度外加傻转七周的惊人招 式！接着像灰蓝色的飞臂海湾鹏一样疯喊了一声，突然耍了一套倒立抽动的特技神功，身上忽然生出了九十只美如杠铃一般的暗黑色鼻子！紧接着圆润光滑、无忧无虑的快乐下巴奇特紧缩闪烁起 来……时常露出欢快光
湖南广益卫星远程学校 高二年级第二学期
人体所需的 六大基本营 养物质
糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水
生命的基础能源 —— 糖类
结构简式 葡萄糖（单糖） 还原性（含醛基） 糖 淀粉（多糖） 重要供能物质 类 纤维素（多糖）
重要的体内能源 —— 油脂
成分 高级脂肪酸甘油脂 油 脂
油脂在体内的变化和功能
生命的基础 —— 蛋白质
氨基酸
蛋白质的组成和
Hale Waihona Puke 多肽结构蛋
盐析
白 蛋白质的性质 变性
质
颜色反应
人体必需的氨基酸
维生素和微量元素
维生素在人体中的作用 维生素
维生素C 微量元素在人体中的作用
微量元素 碘在人体中的作用及食用加碘盐 铁在人体中的作用 及饮食补铁