营养与健康调查报告

关于大学生饮食结构与习惯的调查

进入21世纪：随着人们物资生活水平和精神生活水平的提高。生

活节奏逐步加快，特别是在饮食方面，并没有一个健康、合理的饮食

规律。因而导致了许多因一个健康合理的饮食习惯而引发的疾病与问

题：如记忆力下降、抗病力减弱等，因此我对大学生进行了调查以便

了解他们的饮食习惯与饮食结构。

本次调查了五名同学,调查从每天摄入的各类食物的含量出发，了

解大学生饮食结构所存在的问题，从而反映出大学生的饮食结构与习

惯。下面是饮食结构的调查结果:

调查中，调

查结果显

示了大学

生饮食严

重不均衡，每天没摄入的肉类鱼类和乳类很少，蔬菜摄入的相对较少。

合理的营养是促进和保证身体健康的基础，营养不足和营养过剩都会损害人体的健康，而合理的营养是靠科学的饮食结构和饮食习惯才得以实现的。

在人体中，维持机体正常运转的主要营养是蛋白质，如果蛋白质

长期供应不足，则会导致发育迟缓，智力低下，记忆力障碍以及抗病

力减弱。摄人过多时，多余的蛋白质可以异生为糖元。糖和脂肪过多，

可导致肥胖，诱发冠心病和高血压等。维生素A缺乏时会产生夜盲症，骨骼和牙齿发育也会受到影响，如过多地摄取维生素A，则会造成维生素A中毒。可见，营养需要充足而又适度，全面而又平衡。

在关于饮食习惯的调查结果中有以下特点:

（1）有相当一部分大学生不吃早餐。

（2）用餐时不注意饮食速度。

（3）三餐不按时进餐。

（4）进餐时与其它事情发生冲突。

（5）有相当一部分大学生严重偏食。

（6）平时摄取食物营养不均衡。

（7）饮食习惯极其不正常，比如：不吃早餐，边看书或玩电脑边吃。

原因分析：

1.在大学里，由于学习比较紧张，学生一天忙忙碌碌，为了过级考试、专升本考试、考研等，经常晚上学到半夜，早上忙碌的上早课，几乎是爬起来洗漱，便匆匆的去上课了。还有有的女孩子为了减肥，便想到了节食这个坏方法而误了早餐，再有的就是一个很简单的原因就是原因学生本身懒惰。这些都是不吃早餐的原因，这样不吃早餐是对身体非常有害的。

2.有很多学生进入大学以后，离开了父母，在学校吃、住开始不习惯，没有了父母的管束，在饮食上也完全的任凭自己的爱好，开始不注意饮食结构的调整，如偏食.

3.现代社会是一个激烈竞争的社会，大学生在这个大环境里承受着多方面的压力，尤其是就业压力。要想在这个社会中有一定的立足之地，就必须提高自身的素质和促进自我发展。这样，大学生必须抓紧一切学习，使自己掌握一定的技能，在激烈的就业竞争中使自己立于不败之地。所以大多数学生边看书边吃或边看电脑边吃。

这样做虽在一定程度上说明你会利用时间，却不知这破坏了你正常的饮食习惯。据科学证明，人在吃饭时，大脑的记忆力是迅速降低的时候，在这时候看书收获不会很大，反之，会使自己的饮食习惯遭到严重的破坏，得不偿失。

对策和建议：

合理的营养是促进和保证身体健康的基础，营养不足和营养过剩都会损害人体的健康，而合理的营养是靠科学的饮食结构和饮食习惯才得以实现的。

在人体中，维持机体正常运转的主要营养是蛋白质，如果蛋白质长期供应不足，则会导致发育迟缓，智力低下，记忆力障碍以及抗病力减弱。摄人过多时，多余的蛋白质可以异生为糖元。糖和脂肪过多，可导致肥胖，诱发冠心病和高血压等。维生素A 缺乏时会产生夜盲症，骨骼和牙齿发育也会受到影响，如过多地摄取维生素A，则会造成维生素A中毒。可见，营养需要充足而又适度，全面而又平衡，这就需要讲究用膳的科学。科学用膳实质上要解决好三个问题，第一是饮食的质，即如何选择食物；第二是饮食的量，即如何定量吃喝；第三是进餐时间的安排和习惯，

即何时、如何进食。根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：

1.全面摄人营养素

2.定时定量进食

3.良好的进餐习惯，习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、吸收有

着密切的关系

总之，大学生的饮食结构不合理，这应当引起社会各界的高度关注，各级部门应当在思想上引起重视，在行动上做出有力措施，国家政府、学校、家庭之间相互协助，联合行动，我们希望在不久的将来，未来的大学生都能拥有健康的体魄，能为国家的建设贡献一份力量。

调

查

报

告

学院：机械与动力工程学院专业班级：车辆10-2班

姓名：种宁宇

学号：311004001329

指导老师：

日期：2012.10.30