牧场场长必备知识

服务生态养殖 让生命更健康
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饲养管理标准化建设
（ 1）
强化防疫意识，重视防疫工作， 杜绝传染病发生 完善防疫设施，加强防疫力量 防止一并的传入 健全防疫措施，严格防疫制度 确保安全生产 严格遵循《中华人民共和国动物防疫法》 进行疾病控制和扑杀
（ 2）
（ 3）
（ 4）
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饲养管理标准化建设
消毒药使用方法及配比浓度
名称 百菌消 消毒威 火碱 聚维酮碘 百菌消 硫酸铜 碘灭杀 福尔马林 浓度 1:1000 1:800 2%-3% 0.5%-1% 1:1000 4%-5% 1:8 5%-10% 适用范围 牛舍内消毒，洗手消毒 牛舍内消毒，洗手消毒 牛舍外环境消毒，洗手消毒 挤奶后乳头药浴 挤奶前乳头药浴 奶牛蹄浴 挤奶后乳头药浴 奶牛蹄浴
（表-3）
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牛场生产经营管理预算
（2）繁殖指标
总受胎率 情期受胎率平均 一次情期受胎率平均 平均胎间距 初配月龄 情期平均用精量 平均配种天数 半年内未妊娠牛 年内流产率 年内繁殖率 年内成母牛繁殖率 繁殖成活率 接产成活率 饲养成活率 不得低于 95% 不得低于 55% 不得低于 60% 不得大于 395天 不得大于 16个月 不得超过 2支 应在 120天 以内 不高于 5% 不高于 6% 不低于 85% 不低于 80% 不得低于 95% 不得低于 99% 不得低于 95% （表-4）
全年预算收入是多少？牛奶销售收入是多少？淘汰牛收入是多少？出 售公牛犊收入多少？出售牛粪收入多少？出售公育肥牛收入是多少？出 售后备母牛收入等？
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牛场生产经营管理预算
7 技术指标要求
（1）兽医指标
全群发病率平均 全群治愈率平均 奶牛病死率 奶牛病淘率 牛群消毒每周 修蹄保健每月 不高于 10% 不低于 98% 不高于 3% 不高于 2% 至少 2次 至少 2次
11
酮体：
注：T为温度，P为心率，PH为尿检酸碱值，酮体为尿，奶检测值
酮体：
酮体：
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饲养管理标准化建设
表-12 肢蹄行动指数 类别 春季评分 秋季评分 1分头数 2分头数 3分头数 4分头数 5分头数 备注
表-13 奶牛病例 牛号 舍号 泌乳天数 发病日期 备注
临床症状
处理意见
（ 9） （10）
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饲养管理标准化建设
隐性乳房炎检测结果 牛号 诊断液检测结果 左前 左后 右前 右后 表
10
奶牛产后疾病监控表 内容牛号 产后 天 T: P: T: P: 第一 产后 天 T: P: 酮体 T: P: T: P: T: P: 酮体 T: P: 隐乳 第二 产后 天 T: P: 隐乳 酮体： T: P: PH: 酮体： T: P: PH: 酮体： T: P: PH: 第三 产后 天 T: P: PH: 第四 产后 第七 产后 第十 产后 四十 天 五天 五天 T: P: PH: T: P: PH: 表
保证运动场平整，及时旋耕，保持干燥，整洁。四季削蹄， 春秋集中修变形蹄，蹄病控制在10%以内。 奶牛行动指数评分见表-12 兽医人员不断学习，提高诊疗水平。奶牛病例档案要求 严格保存。病例记录表见表-13 每月做好疾病防治计划和总结，系统分析存在问题和原因 组织会诊，填写报表。每月总结奶牛发病情况见表-14 疾病诊治记录表见表-15
9 产房管理员岗位职责
严格饲养规范，投入要标准，做到少量勤喂，严格补饲，做好围产牛，危病牛的护理。及 时做好中转干奶牛，挺奶牛和围产牛的分群管理。对产后牛只阴门要保证清洁消毒，按时 拉运新生犊牛，挤初乳并补给产后营养液。
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牛场生产经营管理预算
1 奶牛存栏数预算 根据年初存栏头数，计划本年末存栏头数，年增加头数，包括新购买 牛数。全年应完成鲜奶生产总量，平均年单产，犊牛食用，全年应销售 鲜奶量。 （表-2）
操作 牛号 人
（表-8）
消毒记录表 日期 药品名称及浓度 操作人 消毒面积及场所 备注
（表-9）
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饲养管理标准化建设
（ 1） （ 2） （ 3） （ 4）
规范犊牛饲养管理，犊牛成活率达到95%以上
加强后备牛饲养管理，各阶段生长发育达标（体尺，体重） 成活率达到98%以上 定期检查隐性乳房炎。每月3次，夏季发病率控制在20%以内 其他季节控制在8%以内。（记录表见表-10）
职工岗位职责
3 主任兽医岗位职责
主要负责牛场生产技术，奶牛疾病防控及人工授精工作。认真做到深入牛群检查奶牛发情， 发病，认真做好奶牛疾病防控，认真查除奶牛不孕症，做好奶牛产后复旧，保健工作，定 期做好奶牛传染病疫苗接种工作，严格控制奶牛乳房炎发生，严格控制奶牛消化道疾病， 做好药库管理，做好药库吃入库手续，持有严格的处方权和执业兽医资格职权。
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职工岗位职责
8 饲养员岗位职责
严格奶牛饲养标准，执行分群分阶段饲养，以奶给料，确保营养成分。保证饲养时间，掌 握奶牛饮食规律，保证草料质量和数量。偏瘦牛和疾病牛要分群饲养，牢记奶牛泌乳，发 情，发病，食欲等机能特征，认真识别非健康牛只的异常表现。严禁打牛，保证牛体，牛 床，料房及饲料区整洁卫生。
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职工岗位职责
1 牛场场长岗位职责
主要负责奶牛场的全面管理，经营技术，职工教育，组织职工学习党的方针，政策，法令 及法规，组织职工学习科学养牛的知识。深化管理，深入牛群，对全场干部职工进行全面 考核及劳动纪律和操作规程的落实，实施奶牛生产高产，高效计划，平衡奶牛营养，实施 奶牛遗传，繁殖疾病管理。
时刻掌握奶牛的发病情况，检疫，免疫工作状态。
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二 牛场设计要素
必须考虑国家耕地规划，必须在国家允许的地方建设，并且满足国家设计规范
各类别牛群数量占泌乳牛比重
奶牛类型 比重（%）
（表-1）
母犊牛（0-3月龄） 公犊牛 小育成牛（3-10月龄） 大育成牛（10-15月龄）
4 兽医岗位职责
积极参与管理，认真做好奶牛疾病防治，厂区消毒，接产，围产期奶牛护理，做好奶牛保 健，保证奶牛牛群健康。
5 畜牧技术员岗位职责
认真做到牛场畜牧生产，技术资料表格分析，单产预测，奶牛画像入档，打号去角及人工 授精，子宫复旧，子宫输液治疗，做好饲料配方，平衡饲料营养，做好奶牛日粮安排。重 视奶牛繁殖育种，及时做好当月牛奶生产计划，下发奶牛的预产，停产通知。
处方
主治医师
日期
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表-14 奶牛月疾病报表 类别 消化道疾病 呼吸道疾病 生殖道疾病 乳房炎 代谢病 真胃疾病 蹄病 外科疾病 其他疾病 本月发病头数 本月饲养日 平均发病率 累计发病率 累计饲养日 合计 成乳牛 青年牛 育成牛 犊牛
按时掌握牛群档案登记，生产性能的测定，线性鉴定评定，体况评分， 日常转舍，繁殖问题，产奶量，奶牛保健，牛群结构等情况。
必须需掌握奶牛发情，配种，妊娠，干奶，产犊，流产等业务登记情况， 近交系数计算，产奶，停奶计划，跟踪及选种选配计划。
繁殖管理 生产经营
物资管理 兽医保健
要做好牛奶的生产和销售
要时刻掌握饲料，冻精，药品，物资的进出存管理，牧场物资动态， 财务等。
（表-6）
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饲养管理标准化建设
免疫记录表
口蹄疫（一年三次）
炭疽
布病
牛号 操作 操作人 操作人 操作人 操作人 监督人 日期 监督人 日期 监督人 日期 监督人 日期 监督人 日期 人 员 员 员 员
（表-7）
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饲养管理标准化建设
检疫记录表（结核，布病春秋各检疫一次） 布氏杆菌病 初检 复检 结果 时间 初检 结核病 复检 结果 时间 初检 副结核病 复检 结果 时间
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牛场生产经营管理预算
（3）牛奶质量理化指标
奶蛋白 奶脂肪 奶酸度 抗生素 体细胞 细胞总量 冷却温度 贮奶时间 用72-75度酒精检测不发生凝结现象 （表-5） 不低于 3% 不低于 3.6%
13-17°T （国标 12-18） 不高于 0.9毫克/千克 不高于 50万/毫升 100万/毫升 不得高于 4℃ 不得超过 48小时
牛奶生产预算报表模式
头数 成年牛 高产牛群平均 中产牛群平均 低产牛群平均 产房牛平均 平均单产（kg） 平均年单产（kg） -
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牛场生产经营管理预算
2 奶牛当年淘汰预算
全年各类牛群淘汰率不高于3%，成年牛淘汰率不高于3%，育成牛淘汰 率不高于2%，犊牛淘汰率不高于3%。
3 奶牛当年死亡率预算 成年母牛死亡率不高于2%，育成牛死亡率不高于1%，犊牛死亡率不高 于5%。
12 12 20 35
青年牛（15月龄-配种）
0-20
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1 场址选择
24小时可供水，水量充足，水质好的地方。 1头泌乳牛每天饮水量150L,理想水温5-10度
水源
地势较高，相对平 整，利于排水，防 风
地势 核心决策 者
粗饲料 基地
粗饲料丰富地区， 尤其是能种植青贮 玉米的地区
掌握挤奶机真空度的稳定（真空压力维持在5.0兆帕），脉动保持平衡工作，脉动比应放在 60:40（单节拍及双节拍）。严格遵守挤奶程序，严格乳头纸巾干擦，二次药浴的挤奶工艺。 仔细观察牛只乳房是否有红热肿痛症状和创伤，挤出前三把奶必须放到专用容器中，检查 牛奶中是否有疑块，絮状物和水样，牛奶正常方可上机挤奶。牛奶异常必须报告兽医，单 独挤奶。挤奶完毕必须药浴20-30秒消毒。做好挤奶设备清洗消毒，保证三班洗，三班擦， 水温必须达到80℃，清洗时间保证30分钟以上，使用酸碱试剂，酸碱使用做到两班碱一班 酸。
2 副场长岗位职责
主要负责牛场生产，搞好职工教育，饲料保管，饲料统计，后勤保障供给，协调生产，解 除生产矛盾，消除生产隐患，负责牛奶销售，组织职工义务劳动及劳动竞赛，严格区域环 境卫生，保证职工遵纪守法，减少各项生产成本开支，较少各个生产环节的浪费，保护奶 牛场各种设施，协助场长搞好牛场全面工作。
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围产前,后7天，产后15天，产后45天分别监测奶牛尿p h和酮体。
产前7天测一次血项。
（ 5）
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饲养管理标准化建设
（ 6） （ 7） （ 8）
产后连续监测三天奶牛体温，产后7天，15天分别测一次血项 产后监控记录表见表-11 成母牛年死亡率为2%，年淘汰率为15%-18%。
一定要考虑牛奶销 售，牛奶价格，未 来趋势发展
牛奶 销售
市场 氛围
养牛一定要和当地 政策相适应
实地考察
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2 牛舍设计
挤奶厅 办公区 产房 牛舍 犊牛区
保温型牛舍：指冬季温度 保持在4℃以上的牛舍
生产区
生活区
青贮窖
饲料加工车间 兽医室 配种区
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常温型牛舍：指冬季舍内 温度比室外温度暖和的牛 舍。
4 药费预算
全年各类牛群使用药费不得高于每头平均100-150元/(头•年)
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牛场生产经营管理预算
5 全年生产成本预算 （1）精饲料成本预算总量 预算经费，预算自配料量，购买成品料量。 成母牛精饲料成本，育成牛精饲料量及成本，犊牛精饲料量及成本。 （2）粗饲料成本预算，青贮量及成本，甘草量及成本，苜蓿量及成本， 糟粕量及成本，另外还有药费成本，防疫费预算，设备更新预算，动力 费预算，燃料预算，低易品预算，洗涤费预算，差旅费预算，电话费预 算，机械损耗预算，人工工资预算，其他成本等。 6 全年收入预算
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职工岗位职责
6 奶厅管理岗位职责
认真按照生鲜奶检测要求，提高检测方法，保证盛装，贮存，保鲜，称重及各项理化指标万 无一失。注重舍内卫生，牛奶卫生，严格奶罐，奶管清洗消毒，提高牛奶质量，降低细菌含 量，防止牛奶渗入任何杂质，保证出库牛奶数据准确，公平，公正。
7 挤奶台岗位职责
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பைடு நூலகம்
牧场场长必备知识
宁夏正旺集团技术部：史建涛
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一 场长基本要素
执行决策 牛群管理
发 科学分工：合理做好生产部门人员分工，实行人性化管理 场长要时刻能根据自己牛群特点做出牧场生产报告（日报，月报年报）， 牛群周转分析，产奶分析，牛群饲喂成本分析，重大生产事故分析。