拉花评分表格 - 技术部分-
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2009中国优秀咖啡师挑战赛
参
拉花评国分 - 技术部分
#:
赛
籍
裁判姓名
第一部分：开始阶段
比赛现场 整洁的工作区域（开始时） 咖啡杯预热 是否准备干净抹布
第二部分：意式浓缩咖啡
操作技巧 对磨豆机的理解 机头冲洗 加咖啡粉前清洁／擦干滤器 磨豆/倒豆过程中没有喷洒和浪费 正确的倒豆和填压 清洁滤器手把（扣上机头前） 立即冲煮 萃取时间 (20-30秒.)
第一下萃取：
秒
第二下萃取：
秒
第三部分：卡普奇诺
操作技巧 机头冲洗 加咖啡粉前清洁/擦干滤器 磨豆/倒豆过程中是否喷洒和浪费 正确的倒豆和填压 清洁过滤器手把(扣上机头前) 立即冲煮 视萃觉 取正时确间的(20浓-3缩0秒) 咖啡底
第一下萃取：
秒
第二下萃取:
秒
1
到
是否
分
10
/12
/1
1
到
是否
分
10
/18
/5
1
到
是否
分
10
/18
/5
由主办方填写 （最高分 (最高分104分) 81分） 1分）
技术部分总分
(技计
(此表格的总分)
入
无法接受 = 0
分 可以接受
评价：
评 价
牛 奶 清洁的奶壶 打奶泡前空喷蒸气管 打奶泡后清洁蒸气管 奶 打奶炮后空喷蒸气管 壶 评
比赛结束: 整洁的工作区域（结束时） 衛生情況／抹布的使用 评 价
13
23
1
到
是否
பைடு நூலகம்
分
10
/6
/4
33
1 到 分
/12
参
拉花评国分 - 技术部分
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赛
籍
裁判姓名
第一部分：开始阶段
比赛现场 整洁的工作区域（开始时） 咖啡杯预热 是否准备干净抹布
第二部分：意式浓缩咖啡
操作技巧 对磨豆机的理解 机头冲洗 加咖啡粉前清洁／擦干滤器 磨豆/倒豆过程中没有喷洒和浪费 正确的倒豆和填压 清洁滤器手把（扣上机头前） 立即冲煮 萃取时间 (20-30秒.)
第一下萃取：
秒
第二下萃取：
秒
第三部分：卡普奇诺
操作技巧 机头冲洗 加咖啡粉前清洁/擦干滤器 磨豆/倒豆过程中是否喷洒和浪费 正确的倒豆和填压 清洁过滤器手把(扣上机头前) 立即冲煮 视萃觉 取正时确间的(20浓-3缩0秒) 咖啡底
第一下萃取：
秒
第二下萃取:
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/1
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是否
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/18
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1
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是否
分
10
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由主办方填写 （最高分 (最高分104分) 81分） 1分）
技术部分总分
(技计
(此表格的总分)
入
无法接受 = 0
分 可以接受
评价：
评 价
牛 奶 清洁的奶壶 打奶泡前空喷蒸气管 打奶泡后清洁蒸气管 奶 打奶炮后空喷蒸气管 壶 评
比赛结束: 整洁的工作区域（结束时） 衛生情況／抹布的使用 评 价
13
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பைடு நூலகம்
分
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/4
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